سالاد ذرت. پخت فرنی ذرت طبق بهترین دستور العمل ها

پختن بلغور ذرت به مهارت خاصی نیاز دارد تا اطمینان حاصل شود که ظرف تمام شده صاف و بدون توده است. دستور تهیه بلغور ذرت با عکس نحوه درست پختن، به عنوان مثال، پولنتا و هومینی را نشان می دهد. اگرچه دستور العمل های تهیه بلغور ذرت به این غذاها محدود نمی شود. غذاهای ذرت نه تنها شامل فرنی، بلکه کاسرول، خورش های غلیظ و حتی محصولات پخته می شود. دستور العمل های بلغور ذرت بسته به نوع آسیاب بلغور ذرت متفاوت است. برای پخت و پولنتا، دانه های ریز آسیاب شده انتخاب می شود؛ برای بسیاری از فرنی ها، ذرت درشت تر آسیاب می شود.

دونات های گرد و کرکی آرد ذرت با طعم وانیلی مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند. خمیر آنها با کفیر ورز داده می شود. دستور تهیه دونات ساده است، پس عجله کنید و تمام مواد ذکر شده در زیر را آماده کرده و شروع به پخت کنید.

فصل: دونات

با استفاده از این دستور پخت نان سالم را از مخلوط آرد ذرت و گندم روی خمیر مایه چاودار امتحان کنید. اگر آرد ذرت ندارید، می توانید آن را با بلغور ذرت خرد شده در آسیاب قهوه جایگزین کنید. و اگر دستگاه نان دارید، این فرآیند انجام شده است

فصل: نان

پای ژله ای یک دسر خوشمزه و زیبا است. قسمت اعظم پای را یک لایه ظریف خامه ترش اشغال می کند که در دمای پایین آماده می شود و زیر آن کوکی های شکلاتی قرار می گیرد و همه اینها کاملاً با ترش و آبدار بودن گیلاس تکمیل می شود. فهمیدن

فصل: پای

با استفاده از این دستور ساده کیک اسفنجی شکلاتی را در آرام پز درست کنید. ویژگی پخت این است که خمیر با آب جوش مخلوط می شود. کیک ها بلند، متخلخل، هوا هستند. برای یک لایه، کاسترد با کره مناسب است.

فصل: کیک اسفنجی

برای تهیه نان ذرت، نه تنها به آرد ذرت، بلکه به آرد گندم نیز نیاز دارید. فقط از مخلوط آرد نان پلاستیکی می شود و خرد نمی شود، گویی خمیر را فقط از آرد ذرت ورز داده اید. اما حتی با افزودن آرد گندم گرم

فصل: نان

به نظر می رسد کیسه های شفاف پر از پرکننده های چند رنگ ناگهان خوراکی شده اند و با کناره های کریستالی درخشان خود وسوسه می شوند. کوفته های چینی شفاف بر اساس نشاسته تهیه می شوند و هر محصولی برای پر کردن مناسب است.

فصل: غذاهای چینی

نان سالم برای کاهش وزن را می توان نه تنها از آرد معمولی تهیه کرد. ما دستور العملی برای نان خانگی از ترکیبی از تکه ها - ذرت، گندم، با افزودن آرد غلات کامل ارائه می دهیم. برای ورز دادن خمیر از کمی کفیر و یک عدد تخم مرغ و انواع مورد علاقه خود با آن استفاده کنید

فصل: نان (شیرینی)

بال های مرغ تهیه شده طبق این دستور العمل واقعاً اشتها آور است، با پوسته ترد، گوشت تند و آبدار. راز یک نتیجه عالی، ترتیب پخت و پز است. ابتدا بال ها را ترشی می کنند، سپس نان می زنند

فصل: دستور العمل های بال مرغ

این دسر بدون پخت و پز سال نو که از دانه های ذرت و گردو تهیه شده است، مخصوصاً برای دوستداران شیر غلیظ آب پز جذاب خواهد بود. دسر نرم، اما کمی ترد است. هم کودکان و هم بزرگسالان از این غذای لذیذ لذت خواهند برد. علاوه بر این، با وجود تمام غیرعادی ها

فصل: دسرهای دیگر

طرز تهیه کیک خشخاش با خامه آجیلی. نتیجه فراتر از همه انتظارات بود! پایه کاسترد آجیلی معطر و مطبوع کاملاً با کیک شیرین دانه خشخاش مطابقت داشت. بدون شک، همه دوستداران پخت با دانه خشخاش از این ساده قدردانی خواهند کرد

فصل: کیک ها

آیا می خواهید یک دسر نفیس با طعمی منحصر به فرد تهیه کنید؟ سپس این دستور پای مرنگ لیمو فقط برای شماست. پایه شنی ترد، کاسترد ظریف با طعم و عطر متمایز لیمو. خوب، سفیده های زده شده بسیار عالی خواهد بود

فصل: پای

سعی کنید مافین را از مخلوط آرد ذرت و برنج با میوه های شیرین درست کنید. محصولات پخته شده حاوی گلوتن نیستند، زیرا در ترکیب آرد گندم وجود ندارد و طعم آن به طور طبیعی با کلوچه های گندم معمولی متفاوت است. ری طعم لطیف و بافت دانه ای می دهد

فصل: کاپ کیک

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک تکه پای معطر با میوه ای لطیف با یک فنجان قهوه صبحگاهی باشد؟ مطمئناً اگر صبح زود به این فکر می کنید که چگونه عزیزتان را غافلگیر کنید، دستور تهیه تارت هلو بسیار مفید خواهد بود. کمی در مورد جزئیات. شیر و

فصل: تارت

هنگام خرید یک شیرینی محبوب به نام لوکوم در نمایشگاه های شرقی، بسیاری از مردم حتی فکر نمی کنند که دستور پخت لوکوم ساده است و شیرینی به راحتی در خانه تهیه می شود. شما فقط باید دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و بجوشانید - شربت شیرین و

فصل: غذاهای ترکی

اعتقاد بر این است که پای فیادون ریشه کورسی دارد. به این پای «چیزکیک کورسیکی» نیز می‌گویند. اما در دستور العمل های محلی از ریکوتا استفاده نمی شود، بلکه از پنیر بروچیو استفاده می شود. ایتالیایی ها غذای مشابهی دارند. دقیقا دستور ایتالیایی پیرو

فصل: پای کشک

به سختی می توان این غذا را دلمه نامید، زیرا ... حاوی بلغور ذرت و برنج است. شما نمی توانید آنها را رول کلم مولداوی بنامید زیرا فقط حاوی دانه های ذرت هستند. این رول های کلم Transcarpathian هستند که در آن غذاهای کشورهای مختلف مخلوط شده است. Transcarpathia با

فصل: دلمه (تولما)

آیا می خواهید خانواده یا مهمانان خود را با یک پای سیب غیر معمول غافلگیر کنید؟ سپس از دستور پخت «امواج دانوب» استفاده کنید. این عکس نشان می دهد که کیک در هنگام برش چقدر غیرعادی به نظر می رسد و یادآور امواج رودخانه است. خمیر بیسکویت ظریف، کاسترد شیرین، شکلات

فصل: بیسکوییت

کشک قهوه را می توان با استفاده از قهوه جوشانده قوی یا محدود به قهوه فوری تهیه کرد. در هر صورت کردی که طبق این دستور تهیه می شود هم به عنوان دسر و هم به عنوان دسر و هم به صورت لایه ای و پرکننده در پخته ها سرو می شود. تنبلی نکن

فصل: کرد

گوشت گوزن شمالی به ندرت در فروشگاه ها یافت می شود و ارزان نیست. اما اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک تکه گوشت گوزن را به دست می آورید، این دستور پخت گوشت گوزن سرخ شده با سس توت قرمز باید انجام شود. تهیه آن بسیار ساده است و خوشمزه می شود.

فصل: شنیتسل

تهیه سس توت قرمز برای گوشت آسان و ساده است. فقط باید مواد ذکر شده در دستور غذا را به ترتیب در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و بجوشانید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. اگر نشاسته ذرت ندارید، از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید، اما

فرنی ذرت به دلیل محتوای کم کالری و طبیعت بدون گلوتن جایگاه خود را در رژیم غذایی به دست آورده است. ویژگی دوم حتی به شما امکان می دهد از غلات به عنوان اولین غذای کمکی استفاده کنید. وقتی به درستی تهیه شود، غذاهای ذرت می تواند مغذی ترین و خوشمزه ترین باشد.

هر کشور دستور العمل خود را برای فرنی ذرت دارد: در رومانی و مولداوی - مامالیگا افسانه ای، در اسپانیا و ایتالیا - پولنتا، در گرجستان - گومی. غذاهای سنتی روسی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. گرچه فرنی ذرت با شیر نامی خوش صدا ندارد اما طعم و ارزش غذایی آن بدتر نمی شود.

برای طعم دادن فرنی سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• غلات - 200 گرم؛
• آب - 400 گرم؛
• شیر - 400 گرم؛
• نمک، شکر، کره - به مزه.

برای به دست آوردن نه تنها فرنی سالم، بلکه خوشمزه، باید چندین عمل را انجام دهید:

1. یک ظرف آب روی اجاق گاز گذاشته و به جوش می آورند.
2. غلات را در قسمت های کوچک و با هم زدن مداوم داخل تابه بریزید و حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
3. بعد از جذب رطوبت، غلات نرم می شوند و زمان اضافه کردن شیر است.
4. شیر را به تدریج در حین هم زدن می ریزند تا غلات شروع به گلوله شدن نکند.
5. پس از جوش آمدن، فرنی حدود 10 دقیقه پخته می شود و در زمان هم زدن بعدی نمک و شکر اضافه می شود.
6. بعد از اینکه غلات پف کرد، اجاق گاز را خاموش کرده و ظرف را حدود ¼ ساعت دم می کنیم.
7. فرنی با کره یا خامه سرو می شود.

توجه! هنگام پختن فرنی ذرت روی اجاق، باید دائماً آن را کنترل کرد، در غیر این صورت به ته می چسبد یا حتی می سوزد.

با کدو حلوایی اضافه شده

فواید فرنی ذرت غیرقابل انکار است، اما ترکیب آن با کدو تنبل با حضور منظم این ظرف در رژیم غذایی انسان، تأثیر مثبت آن بر سلامتی را دو چندان می کند. برای تهیه فرنی کدو تنبل از ذرت، کافی است یک مقدار کوچک به دستور اولیه اضافه کنید.

1. 300 گرم کدو تنبل پوست کنده و دانه ها را به مکعب برش داده و با شکر پوشانده شده است.
2. پس از ظاهر شدن آب، کدو تنبل را روی اجاق قرار داده و تا زمانی که نرم شود بپزید.
3. مکعب های کدو تنبل با فرنی مخلوط می شوند.

دستور پخت با آب

فرنی آب ساده ترین و سریع ترین غذای جانبی برای تهیه است که بسیار مغذی نیز می باشد. اگر 200 گرم غلات دارید، کافی است یک لیتر آب، نمک، شکر و روغن برای سس آماده کنید.

در حال پیش رفت:

1. آب را در یک قابلمه با کف ضخیم ریخته و به جوش می آورند.
2. غلات خوب شسته شده به آب جوش اضافه می شود، مخلوط می شود و حدود نیم ساعت پخته می شود.
3. پس از گذشت زمان، فرنی را نمک زده، مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم تا زمانی که کاملا بپزد، ادامه می‌دهد.
4. پس از برداشتن از روی حرارت، فرنی را با کره یا قیمه برای طعم دار کردن طعم دار می کنند.

مهم! اگر می خواهید عسل اضافه کنید، می توانید این کار را فقط پس از سرد شدن غلات انجام دهید تا خواص مفید خود را از دست ندهد.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

فرنی ذرت در اجاق گاز آهسته یک غذای عالی برای افرادی است که هر دقیقه برای آنها ارزش طلا را دارد: هنگام پخت و پز با استفاده از این دستگاه، نیازی به ایستادن مداوم پشت اجاق گاز و نظارت بر غذا نیست. غلات شسته شده، نمک و روغن را باید در یک کاسه قرار دهید و به نسبت دستور اصلی با آب پر کنید. بسته به نوع، در حالت "غلات" یا "فرنی شیر" تا زمانی که سیگنال صوتی پخش شود بپزید.

نصیحت! برای غلیظ شدن فرنی، می توانید حدود نیم ساعت آن را در حالت "گرم کردن" نگه دارید. نصب برنامه در عصر راحت است و صبح یک صبحانه آماده در انتظار شماست.

فرنی بلغور ذرت با میوه های خشک

یک دستور العمل اصلی برای فرنی شیرین که اگر به درستی اجرا شود به یک صبحانه مورد علاقه برای کل خانواده تبدیل می شود.

برای تهیه، علاوه بر 200 گرم غلات و ½ لیتر آب، باید مواد زیر را خریداری کنید:

• کشمش - 75 گرم؛
• سایر میوه های خشک (برای انتخاب) - 150 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

هنگام تهیه:

1. آب با نمک و شکر به جوش می آید و پس از آن غلات درون آن ریخته می شود.
2. پس از جوشاندن مجدد، حرارت به حداقل می رسد و غلات حدود ¼ ساعت پخته می شود.
3. روغن و میوه های خشک آماده شده به فرنی اضافه می شود و پس از آن ظرف حدود 30 دقیقه دم می شود.

یک غذای خوشمزه و سیر کننده با گوشت

با وجود این واقعیت که فرنی به عنوان یک غذای جانبی تلقی می شود، فرنی ذرت با گوشت و سبزیجات می تواند یک غذای مستقل عالی باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور ذرت - 300 گرم؛
• گوشت - 300 گرم؛
• پیاز - 75 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• آب - ½ لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

در طول فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات خرد می کنیم، سبزیجات را خرد می کنیم: پیاز و گوجه فرنگی را به مکعب برش می دهیم، هویج را رنده می کنیم.
2. محصول گوشتی را روی روغن گرم شده قرار داده و از همه طرف سرخ می کنند.
3. بعد از 7 دقیقه پیاز و هویج و بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم.
4. دانه در مخلوط سبزیجات از قبل نمک زده و چاشنی شده با گوشت ریخته می شود.
5. تمام محتویات با آب پر شده است.
6. بعد از جوش آمدن، فرنی را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا مایع آن تبخیر شود.

دستور پخت با پنیر

از بین همه غلات، فقط ذرت با هر نوع پنیر، از جمله پنیر فتا، هماهنگ تر است.

برای اجرای یک دستور غذای فوق العاده دیگر به موارد زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

هنگامی که محصولات آماده شدند، می توانید شروع به پخت و پز کنید:

1. غلات خوب شسته شده را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
2. در این زمان پنیر رنده می شود.
3. وقتی فرنی تقریباً آماده شد، پنیر و کره را به تابه اضافه کنید و پس از آن تمام محتویات مخلوط می شوند.

نصیحت! برای افزودن نت های تند به طعم، در مرحله آخر باید ظرف را با گیاهان بپاشید.

فرنی بلغور ذرت برای کودکان

عدم وجود گلوتن باعث می شود فرنی کمترین حساسیت را داشته باشد.

این واقعیت باعث محبوبیت آن در بین مادران جوانی می شود که می خواهند منوی غذای کودک مورد انتظار خود را متنوع کنند.

برای تهیه یک وعده 200 گرمی به موارد زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت - 30-35 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• کره - 5 گرم؛
• نمک، شکر یا شربت شیرین - به مزه.

هنگام تهیه محصولات، غلات در آسیاب قهوه آسیاب می شوند تا به قوام بلغور برسد، که می تواند زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، پس از آن:

1. در صورت تمایل، به آب نمک اضافه می شود، شیرین می شود و به جوش می آید.
2. غلات له شده را با هم زدن مداوم در مایع در حال جوش ریخته و تا 10 دقیقه روی حرارت کم و زیر درب بسته پخته می شود.
3. شیر در یک ظرف جداگانه گرم می شود و سپس از آن برای رقیق کردن فرنی استفاده می شود.
4. فرنی شیر را به مدت 10 دقیقه دیگر می جوشانند و بعد از آن از روی حرارت برداشته می شوند و به همان مدت می گذارند.
5. اگر به دلیل ساختار غلات تعداد زیادی توده تشکیل شود، فرنی را از طریق یک الک مالیده یا در مخلوط کن خرد می کنند.
6. ظرف تمام شده با کره و شربت طعم دار می شود.

مهم! برای کودک زیر یک سال، شیر گاو با شیر مادر، در صورت شیردهی، یا شیر خشک در صورتی که نوزاد از شیر مصنوعی استفاده می کند، جایگزین می شود.

بنابراین ، تهیه غلات از غلات مغذی بسیار ساده است ، نکته اصلی این است که بدانید: چه مدت باید فرنی ذرت را به حالت لازم بپزید. و چندین دستور العمل ساده اما اصلی به شما امکان می دهد از غذاهای معمولی همراه با فواید لذت زیادی ببرید.

بلغور ذرت یک محصول انرژی است که در تمام فروشگاه های مواد غذایی روسیه فروخته می شود. متأسفانه محبوبیت زیادی ندارد. این نگرش کاملاً شایسته نیست؛ به دلیل انبوه خواص مفید، بلغور ذرت شایسته توجه بیشتر است.

دانه های ذرت از دانه های ذرت خشک تهیه می شود.

این غلات که قدیمی ترین گیاه غلات جهان به حساب می آید، در قرن پانزدهم از آمریکا به قاره اروپا آورده شد.

در اسپانیا، جایی که قبل از سایر کشورهای اروپایی وارد شد، آن را ذرت نامیدند. ذرت در قرن هجدهم از طریق ترکیه و مولداوی وارد روسیه شد.

بلغور ذرت چگونه تولید می شود؟

ذرت در تمام قاره ها توزیع می شود. در روسیه از آن غلات درست می کنند که به اعداد تقسیم می شود: 1، 2، 3، 4، 5. سه عدد اول آسیاب درشت، 4 و 5 آسیاب ریز هستند. بسته به اندازه و رنگ، روش های شناخته شده ای برای پردازش آن پس از تمیز کردن پوسته ها و جداسازی میکروب ها وجود دارد. زمان ماندگاری از لحظه تولید غلات بسته به منطقه از 6 تا 10 ماه می باشد.

ترکیب شیمیایی، محتوای کالری و ارزش غذایی

کالری بلغور ذرت خشک 330-340 کیلوکالری در هر 100 گرم است، فرنی که پس از پخت حدود 3 برابر افزایش می یابد، حدود 100 کیلو کالری دارد.

غلات حاوی مواد زیر است:

• کربوهیدرات - 55٪؛
• پروتئین - 10٪؛
• چربی - 2٪؛
• فیبر غذایی - 24٪.

دانه های ذرت به طور غیرعادی غنی از عناصر سالم هستند.

این شامل ویتامین ها و نمک های معدنی است:

• کبالت؛
• کلسیم؛
• غده؛
• منگنز؛
• فلز مس؛
• منیزیم؛
• مولیبدن؛
• کروم؛
• فلز روی؛
• ویتامین های گروه B؛
• رتینول؛
• ویتامین های E، PP، H، K.

پروتئین های ذرت منحصر به فرد هستند؛ آنها شامل تعدادی اسید آمینه ضروری هستند، اما حاوی لیزین و تریپتوفان نیستند.

فواید و مضرات بلغور ذرت برای انسان

پروتئین های کمتری در ذرت نسبت به گندم و چاودار وجود دارد که باعث ایجاد حساسیت می شود. ذرت حاوی ریز عناصر زیادی است. منبعی از سیلیکون کمیاب است که برای حفظ سلامت مینای دندان ضروری است.

ذرت حاوی ویتامین های A و E است که آنتی اکسیدان هستند و برای بینایی و سلامت پوست مفید هستند. و همچنین ویتامین های گروه B که به عملکرد طبیعی سیستم عصبی کمک می کند. فرنی ذرت بدن را به خوبی تمیز می کند و مواد مضر را از آن خارج می کند - سموم و رادیونوکلئیدها. این به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

فواید دانه های ذرت به طور تجربی در آمریکا آزمایش شده است. به افراد مسن بالای 65 سال فرنی ذرت داده شد تا مرتب بخورند. این امر خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را در آنها کاهش داد.

ذرت حاوی موادی است که غلاف رشته های عصبی را تقویت می کند که به حفظ حافظه، توجه و توانایی یادگیری خوب کمک می کند.

فرنی ذرت با مصرف منظم می تواند کلسترول بد را کاهش دهد و فشار خون را عادی کند، بنابراین برای بیماری های قلبی و عروقی مهم است.

بلغور ذرت در ظروف، روده ها را کاملا تمیز می کند. استفاده از آن اثر مفیدی بر هضم غذا دارد و مانع از جذب چربی های دیگر غذاها می شود. به کسانی که می خواهند به طور موثر وزن کم کنند کمک می کند تا وزن خود را کاهش دهند.

خواص مفید برای بدن کودکان

ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی، بلغور ذرت را به یک محصول ارزشمند در غذای کودک تبدیل می کند. علاوه بر این، غلات حاوی مقدار زیادی فیبر طبیعی هستند که به آرامی روده ها را تمیز می کند.

خوردن فرنی ذرت ایمنی کودک را تقویت می کند، او را آرام و باهوش می کند.

فرنی را از 9 ماهگی می توان داد.

به دلیل وجود آهن در ذرت، فرنی این غلات راه خوبی برای پیشگیری از کم خونی خواهد بود. سیلیکون موجود در ترکیب آن برای رشد استخوان ها و دندان های کودک مفید است.

به دلیل عدم وجود گلوتن، بلغور ذرت یک محصول رژیمی ارزشمند در غذای کودک است. پخت آن برای کودکانی که به این پروتئین حساسیت دارند توصیه می شود. گلوتن در بسیاری از غلات به ویژه گندم وجود دارد.

دستور پخت با بلغور ذرت

از ذرت می توانید غذاهای جالب زیادی درست کنید. برخی از آنها ملی هستند و از ویژگی های آشپزی مردم خاصی هستند.

فرنی شیر ساخته شده از بلغور ذرت

برای پخت و پز توصیه می شود از تابه ای با روکش نچسب استفاده کنید؛ فرنی بلغور ذرت به سرعت غلیظ می شود و به راحتی به دیواره تابه می چسبد.

محصولات:

• بلغور ذرت 1 قاشق غذاخوری؛
• 4-5 قاشق غذاخوری شیر؛
• نمک، شکر به مزه.

آماده سازی:

1. بلغور ذرت را در جریان نازکی به نصف حجم شیر جوشیده اضافه کنید.
2. مدام هم بزنید.
3. حرارت را کاهش دهید.
4. نمک و شکر را اضافه کنید.
5. شیر باقیمانده را روی حرارت بریزید تا بجوشد.
6. تابه را با یک درب بپوشانید.
7. روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی به مدت 30 یا 40 دقیقه هم بزنید.

فرنی تمام شده را با کره مزه دار کرده و یک ربع دیگر بگذارید.

طرز پخت پنکیک

خمیر پنکیک بلغور ذرت از فرنی خنک شده تهیه می شود.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت 0.5 قاشق غذاخوری؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر یا آب؛
• آرد گندم 60 گرم؛
• شکر گرانول 25 گرم؛
• تخم مرغ.

آماده سازی:

1. غلات را بپزید تا نرم شوند و کمی نمک به آب یا شیر اضافه کنید.
2. تا دمای اتاق خنک شود.
3. شکر و تخم مرغ را اضافه کنید.
4. با دست کیک درست کنید.
5. آنها را در آرد بغلتانید.
6. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

در صورت تمایل می توانید کشمش سبک را به سرخ کردنی های ذرت اضافه کنید.

پای ذرت

برای تهیه پای ذرت، بلغورها را با استفاده از آسیاب قهوه آسیاب کنید.

محصولات:

• تخم مرغ؛
• آرد ذرت و گندم هر کدام 75 گرم؛
• 60 گرم شکر گرانول؛
• کره 90 گرم.

آماده سازی:

1. کره را با شکر و تخم مرغ آسیاب کنید.
2. آرد ذرت و گندم را اضافه کنید، می توانید کمی وانیلین اضافه کنید.
3. خمیر را مخلوط کرده، روی یک ورقه قرار دهید و آن را به صورت یک لایه صاف کنید.
4. در دمای 180 درجه به مدت 10 یا 15 دقیقه بپزید.

کیک تمام شده با هر کرم کره ای چرب می شود، با شکلات و آجیل برشته شده پاشیده می شود.

کوکی های سالم

کوکی های آرد ذرت مانند پنکیک تهیه می شوند. ابتدا فرنی ذرت را می جوشانند، خنک می کنند، خمیر را ورز می دهند و کلوچه ها پخته می شوند.

محصولات:

• فرنی ذرت آماده 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• وانیلین

آماده سازی:

1. شکر، تخم مرغ و وانیلین به فرنی ذرت خنک شده اضافه می شود.
2. با مخلوط کن بزنید.
3. کوکی های کوچک را با قاشق روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
4. در دمای 160 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

کوکی های تمام شده اجازه داده می شوند تا خنک شوند و از ورقه پخت خارج می شوند.

مامالیگا از بلغور ذرت کوچک

Mamalyga در مولداوی و رومانی محبوب است. در نسخه کلاسیک، آن را به شکل "نان ذرت" - یک فرنی متراکم که می توان با چاقو برش داد، تهیه می شود.

محصولات:

• 200 گرم بلغور ذرت ریز آسیاب شده؛
• آب یا آبگوشت 600 میلی لیتر؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 عدد فلفل چیلی.

آماده سازی:

1. با آب داغ یا آبگوشت پر کنید و غلات را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. در پایان پخت، یک حبه سیر و فلفل را اضافه کنید.
3. هومینی را روی تخته بگذارید و خنک کنید.

هومینی را با یک چاقو یا نخ چوبی به قطعات برش دهید.

طرز تهیه فرنی برای کودکان

فرنی ذرت برای کودکان را می توان با افزودن سبزیجات یا میوه ها تهیه کرد. سعی کنید فرنی سالم با هویج درست کنید.

محصولات:

• هویج 80 گرم؛
• غلات، آسیاب شده در چرخ قهوه، 50 گرم؛
• آب تمیز 150-200 میلی لیتر؛
• کره 10 گرم.

آماده سازی:

1. هویج های پوست کنده و خرد شده را در آب جوش بریزید و بپزید تا ریشه سبزی نرم شود.
2. رنده ذرت را به هویج اضافه کنید و بپزید و هم بزنید تا نرم شود.
3. کره را داخل فرنی آماده شده بریزید و له کنید و هم بزنید و خنک کنید.

این فرنی را می توان از 9 ماهگی به نوزاد داد.

دستور پخت پولنتا توسط هکتور خیمنز-براوو

این یک غذای سنتی ایتالیایی است که از بلغور ذرت تهیه می شود. در ایتالیا روی آتش باز پخته می شود، غذای اصلی خانواده های فقیر است، اما در رستوران های روسی بسیار گران است. اگر دستور پخت را بلد باشید می توانید خودتان پولنتا درست کنید.

محصولات:

• آب و آبگوشت هر کدام 0.5 لیتر؛
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری l.
• بلغور ذرت 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی خرد شده 2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری 2 قاشق چایخوری؛
• کره 3.5 قاشق غذاخوری l.
• خامه 1/3 فنجان؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه ذرت جوان؛
• پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه و نمک.

آماده سازی:

1. غلات به همراه آبگوشت در آب جوش ریخته می شود.
2. حدود 30 دقیقه در قابلمه با درب بسته روی حرارت ملایم بپزید.
3. برای تهیه سس، گوجه فرنگی ها را در روغن زیتون سرخ می کنند.
4. 2 قاشق غذاخوری به گوجه فرنگی اضافه کنید. ل کره، پاپریکا، پونه کوهی و سیر.
5. وقتی گوجه ها نرم شدند با قاشق کمی خرد کرده و سرکه و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
6. دانه های جوان ذرت که از 4 سر بریده شده اند، کمی نمک زده و در ماهیتابه سرخ می شوند.
7. دانه های ذرت پخته شده با دانه های ذرت، خامه، 1.5 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. ل کره، پنیر پارمزان و ریحان.

پولنتا را با سس گوجه فرنگی برشته، سرد یا گرم سرو کنید.

چه کسانی برای بلغور ذرت منع مصرف دارند؟

برای برخی از مشکلات سلامتی، پزشکان خوردن فرنی ذرت را توصیه نمی کنند. در صورت ابتلا به دیستروفی، خوردن آن نامطلوب است. دانه های ذرت که فواید و مضرات آن مدت هاست توسط متخصصان تغذیه مورد مطالعه قرار گرفته است، باعث چربی سوزی می شود و به شما اجازه افزایش وزن را نمی دهد.

اگر دچار اسهال و سایر مشکلات دستگاه گوارش هستید، بهتر است فرنی ذرت نخورید؛ آنها خاصیت ملین ملایم دارند و حاوی فیبر زیادی هستند. با ترومبوفلبیت و اختلالات لخته شدن خون، منع مصرفی برای خوردن غلات نیز وجود دارد.

برای اکثر مردم، بلغور ذرت فقط مفید است: به شما کمک می کند تا پوندهای اضافی را کاهش دهید، از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنید و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید.

غلات بخش مهمی از یک رژیم غذایی کامل و متعادل هستند. از سنین پایین غلات مختلفی در رژیم غذایی کودکان ظاهر می شود که انرژی و عناصر مفید زیادی را در اختیار کودکان در حال رشد قرار می دهد. و بزرگسالان نباید غلات را فراموش کنند، زیرا آنها منبع کربوهیدرات های پیچیده هستند، بنابراین به شما اجازه می دهند احساس گرسنگی را برای مدت طولانی فراموش کنید و پوند اضافی اضافه نکنید. یکی از غلات بسیار سالم ذرت است. اما همه نمی دانند که چگونه از بلغور ذرت استفاده کنند و چه چیزی می توان از آن پخت. بنابراین در اینجا دستور العمل های اثبات شده وجود دارد.

کاسرول ذرت با پنیر کوتاژ

برای تهیه این غذا به یک و نیم لیوان بلغور ذرت، دو و نیم لیوان آب، سیصد گرم پنیر دلمه، نصف لیوان خامه ترش، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، دو عدد زرده نیاز دارید. یک دسته شوید یا جعفری و چند قاشق چایخوری نمک.

ابتدا غلات را بشویید و مایع را از آن خارج کنید. یک قابلمه را با آب پر کنید، آن را به جوش بیاورید و نمک را اضافه کنید. غلات آماده شده را در آب جوش بریزید، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید. بعد از پانزده تا بیست دقیقه، باید ظرف را از روی حرارت بردارید و فرنی را در فر یا در حمام آب آماده کنید.

زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. یک زرده را با کمی نمک و خامه ترش مخلوط کنید. دومی باید با پنیر و همان نمک کوچک ترکیب شود.

فر را از قبل گرم کنید.

ظرف مناسب پخت را با روغن نباتی چرب کنید. نیمی از فرنی ذرت را داخل آن بریزید و با قاشق صاف کنید. روی آن یک لایه پنیر کوتاژ بگذارید، آن را صاف کنید و با بقیه فرنی بپوشانید. همچنین سطح آن را با قاشق صاف کنید.

محتویات قالب را با خامه ترش آماده شده پر کنید و به مدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه قرار دهید.

سبزی ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید و روی ظرف تمام شده را با آن بپاشید.

می توانید از بلغور ذرت سوپ درست کنید.

سوپ بلغور ذرت با قارچ

تهیه چنین سوپ خوشمزه و جالبی اصلا سخت نیست. ابتدا فرنی را از بلغور ذرت بجوشانید (برای یک کیلوگرم بلغور از چهار لیتر آب استفاده کنید).

عصاره قارچ را آماده کرده، آن را صاف کرده و بگذارید تا بجوشد. سیب زمینی ها را که به صورت ورقه ای خرد شده اند و قارچ های آماده را که به صورت نوار بریده شده اند، در یک قابلمه بریزید. بعد از یک ربع، فرنی ذرت آماده شده را به تابه اضافه کنید.

تفت دادن: ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در آن تفت دهید. کباب تمام شده را در سوپ، نمک و فصل قرار دهید، با تمرکز بر ترجیحات طعم. بعد از هشت تا ده دقیقه، سوپ تمام شده را با جعفری بپاشید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید حدود پنج دقیقه روی سوپ را ببندید، سپس با خامه ترش سرو کنید.

می توانید فرنی بپزید.

فرنی ذرت با کدو تنبل

برای تهیه چنین غذای خوشمزه، مغذی و بسیار سالمی، خوانندگان مجله Popular Health باید یک لیوان بلغور ذرت، دویست گرم کدو تنبل و سه قاشق غذاخوری شکر تهیه کنند. همچنین ارزش استفاده از نیم لیتر شیر، کمی نمک و صد میلی لیتر آب را دارد.

ابتدا کدو تنبل را بشویید، پوست آن را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. سبزی را به قطعات کوچک خرد کنید. در قابلمه ای آب را بجوشانید و کدو حلوایی آماده شده را به آن اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید.

در این مدت، بلغور ذرت را بشویید و آب آن را خالی کنید. شیر را با کدو تنبل به قابلمه اضافه کنید، غلات و همچنین شکر و نمک را اضافه کنید. فرنی آینده را به جوش آورده و حرارت را به حداقل برسانید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. فرنی را در حین پختن گهگاهی هم بزنید، چون به راحتی می‌سوزد. بعد، قابلمه را با فرنی خوب بپیچید و بیست دقیقه بگذارید.

بانوش

برای تهیه چنین غذای جالب ملی هوتسل، باید صد گرم بلغور ذرت، نیم لیتر خامه ترش، دویست گرم پنیر فتا، دویست گرم گوشت خوک، یک قاشق چایخوری شکر و نصف قاشق چایخوری تهیه کنید. از نمک

یک قابلمه با دیواره ضخیم بردارید و خامه ترش را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. نمک و شکر را اضافه کنید. سپس بلغور ذرت را داخل ظرف بریزید و به تدریج هم بزنید. حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شود و مدام هم بزنید. بانوش تمام شده شروع به عقب افتادن از سطح دیواره ها و کف تابه می کند و قطرات روغن روی آن ظاهر می شود.

گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. نمک را به مزه اضافه کنید. پنیر را به قطعات دلخواه خرد کنید.

بانوش باید داغ سرو شود. به قطعات بریده شده، با گوشت خوک و تکه های پنیر پاشیده می شود.

امروز دستور العمل ها را با بلغور ذرت با دسر تمام می کنیم.

دسر ذرت

برای تهیه چنین خوراکی باید سیصد و پنجاه گرم بلغور ذرت، چهار قاشق غذاخوری آرد ذرت، سیصد میلی لیتر آب، دویست میلی لیتر شیر، یک دو عدد موز، یک قاشق چایخوری شکر و دو قاشق غذاخوری تهیه کنید. از خامه

آب را با شیر ترکیب کنید. بلغور ذرت را در این مخلوط بجوشانید و آرد را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را خنک کنید و آن را روی فیلم چسبناک قرار دهید، ابتدا آن را با روغن نباتی چرب کنید. سطح فرنی را صاف کنید.

موز را با شکر و خامه ترکیب کنید، هم بزنید تا یکدست شود. این مخلوط را روی فرنی قرار دهید و آن را گرد کنید. آن را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. در صد و شصت تا صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه بپزید. ظرف آماده شده را با پودر قند و تکه های میوه بپاشید.

در اینجا چند غذای حاوی بلغور ذرت آورده شده است. ما قطعا دستور العمل های استفاده از آن را در انتشارات بعدی ارائه خواهیم کرد.

آیا تا به حال به نحوه پخت بلغور ذرت فکر کرده اید؟ اگر بچه ندارید، احتمالاً نه. و احتمالاً فرنی با شیر برای فرزندانتان پخته اید و نه چیز دیگری. بیایید ببینیم چه چیز دیگری می توانید بپزید و به طور کلی دانه های ذرت چگونه مفید است. در زیر ارائه می شوند.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که نام صحیح بلغور ذرت ذرت است. زادگاه اجدادی آن آمریکای جنوبی است و خود این فرهنگ بسیار باستانی است. ذرت خواص مفید زیادی دارد و از همه مهمتر این خاصیت منحصر به فرد دارد که پس از عملیات حرارتی مواد مفید را از دست نمی دهد.

دستور العمل های فرنی

باور کنید فرنی از این غلات نیز به روش های بسیار متفاوتی قابل تهیه است. بیایید با رایج ترین دستور غذا شروع کنیم.

فرنی ذرت: دستور العمل کلاسیک

4 قاشق بزرگ کشمش را باید 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید، یک لیوان بلغور ذرت را آبکشی کنید، 2.5 فنجان آب داغ روی آن بریزید، نمک به مزه، کمی کره و کشمش اضافه کنید. سپس باید ظرف را بپوشانید و در فر قرار دهید. فرنی تمام شده باید نرم شود. باید مخلوطش کنید و کمی روغن اضافه کنید. هنگام سرو، شکر را به مزه اضافه کنید.

فرنی با پنیر فتا یا پنیر فتا

خوردن فرنی ذرت با نمک نمک بسیار خوشمزه است برای این کار باید یک لیوان غلات را بجوشانید (مثل دستور قبلی می توانید آن را در فر بجوشانید یا در قابلمه که اصلی ترین آن است. چیز این است که نرم می شود). باید شکر را به فرنی اضافه کنید تا به اندازه کافی شیرین شود. سپس باید 100 گرم فتا یا پنیر را خرد کنید و روی فرنی که از قبل در بشقاب است بپاشید. ترکیب شیرینی و شور بسیار خوش طعم است.

بلغور ذرت: دستور پخت کاسرول

فرنی تهیه شده از این غلات بسیار خوشمزه است اگر از آن یک کاسرول درست کنید.

کاسرول با ذرت و پنیر دلمه

600 گرم پنیر کوتیج را باید با صافی مالش دهید تا خیلی ریز شود. 4 زرده تخم مرغ، 100 میلی لیتر شیر، 20 گرم کره، 60 گرم شکر، کمی وانیل، 50 گرم آرد، 30 گرم کشمش (یا گردو - هر کدام که بیشتر دوست دارید) را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس با دقت 4 عدد را به پروتئین اضافه کنید. فوم این توده معطر را باید در یک قابلمه قرار داده و قبلاً با کراکر پاشیده شده و پخته شود. هنگام سرو، خامه ترش را اضافه کنید.

کاسرول با ذرت، گوشت چرخ کرده و سبزیجات

100 گرم بلغور ذرت را در 400 میلی لیتر آب گوشت در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید و یک عدد نان بیات را در آب خیس کنید و فشار دهید و با دست ورز دهید. آن را با 1 تخم مرغ و نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده و گوشت گاو مخلوط کنید. با فلفل، نمک و جوز هندی مزه دار کنید.

فرنی را در قالب قرار دهید و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. در این فاصله 100 گرم هویج را به قطعات کوچک برش داده و همراه با 200 گرم نخود سبز در 100 میلی لیتر بجوشانید. ابگوشت. هویج و نخود را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و پنیر گودا رنده شده (200 گرم) را روی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

بلغور ذرت: دستور العمل های پخت

مچادی (نان تخت)

دو لیوان بلغور ذرت باید شسته شود و نمک زده شود و کم کم آب داغ را به آن اضافه کرده و ورز دهید. ابتدا با قاشق هم بزنید و وقتی پلاستیکی شد مثل خمیر معمولی با دست شروع به ورز دادن کنید. خمیر ایده آل برای مچادی باید چسبناک باشد. سپس، دوباره با دستان خود، باید قطعات کوچک را جدا کنید و کیک های مسطح درست کنید (ضخامت آنها نباید بیش از یک سانتی متر باشد). در یک ماهیتابه، باید روغن آفتابگردان را گرم کنید و نان های صاف را از دو طرف سرخ کنید (باید با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شوند). برای اینکه کیک ها چرب نشوند، آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. آخرین مرحله این است که نان صاف تمام شده و هنوز داغ را از طول برش دهید و تکه های نازک پنیر مثلا سولوگونی را داخل آن قرار دهید. از نان های داغ کمی آب می شود و یک غذای بسیار خوشمزه می شود!

پای ماست

200 گرم باید با مقداری نوشابه مخلوط شود. 200 گرم دیگر - با یک قاشق شکر، دو لیوان ماست، 3 تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری کره و کمی نمک. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید. این خمیر را روی سینی فر قرار دهید و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید تا یک پای خوشمزه کم چرب به دست آورید. می توان آن را با خامه ترش یا مربا سرو کرد.

امیدوارم حالا سوالی در مورد اینکه با بلغور ذرت چی بپزید، نداشته باشید!