ગાજર પર તળેલા બીફ લીવર માટેની રેસીપી. ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું બીફ લીવર

હું તમારા ધ્યાન પર એક સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય ગરમ નાસ્તાની રેસીપી લાવી છું. અમે કોગ્નેક સોસમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે બીફ લીવર રાંધીશું. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ યકૃત અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને નરમ હોય છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને મારા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા તમને સ્વાદિષ્ટ હોટ એપેટાઇઝર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે સમજવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• બીફ લીવર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ખાંડ - એક ચપટી;
• કોગ્નેક - 50 મિલી;
• લોટ - બ્રેડિંગ માટે;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું;
• સૂર્યમુખી તેલ.

શાકભાજી સાથે બીફ લીવર કેવી રીતે રાંધવા

શરૂ કરવા માટે, વહેતા પાણીથી ગોમાંસના યકૃતને કોગળા કરો, મોટા વાસણોને કાપી નાખો અને ફિલ્મ દૂર કરો. યકૃતને 5 મીમીથી વધુ જાડાઈના નાના પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. હવે લીવરની દરેક સ્લાઈસને લોટમાં પાથરી લો અને વધારાનો ભાગ હલાવો.

મહત્વપૂર્ણ: ફ્રાય કરતા પહેલા, તમારે યકૃતને મીઠું અને મરી ન નાખવું જોઈએ, જેથી તે તેની નાજુક રચનાને જાળવી રાખશે.

ગરમ તેલમાં, લીવરના ટુકડાને બંને બાજુએ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તળ્યા પછી ફોટામાં લીવર આવો દેખાય છે.

મહત્વપૂર્ણ: ફ્રાઈંગ દરમિયાન યકૃતને સખત બનતા અટકાવવા માટે, તેને ઝડપથી ફ્રાય કરો - શાબ્દિક રીતે બંને બાજુએ 1-2 મિનિટ.

સ્વાદિષ્ટ હોટ લિવર એપેટાઇઝર એ એક વાનગી છે જેને ખાસ કટીંગ અને... ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. જલદી તે પારદર્શક બને છે, બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને એક ચપટી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

ગાજરને લગભગ 5 મીમી જાડા વર્તુળોમાં કાપો અને દરેક વર્તુળને ચાર ભાગોમાં કાપો. ડુંગળી અને ફ્રાયમાં ગાજર ઉમેરો, હલાવતા રહો.

જ્યારે ડુંગળી અને ગાજર પૂરતા પ્રમાણમાં બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તળેલા ગાજર ઉમેરો અને હલાવો.

જો તમે આ તબક્કે પેનમાં કોગ્નેક ઉમેરશો તો લીવર એપેટાઇઝર અકલ્પનીય સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે. તે જ આપણે હવે કરીશું. ડુંગળી અને ગાજર સાથે બીફ લીવરને કોગ્નેક સોસમાં થોડા વધુ સમય માટે સ્ટ્યૂ કરો - 5-7 મિનિટ. હવે વાનગીને મીઠું ચડાવી શકાય છે અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

ગરમ બીફ લીવર એપેટાઇઝર તૈયાર છે. હું ફરીથી ભાર મૂકું છું, મુખ્ય શબ્દ ગરમ છે! તમે લિવરને નાસ્તાની વાનગી તરીકે અલગ વાનગી તરીકે શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

તમે તળેલા યકૃત માટે સાઇડ ડિશ પણ આપી શકો છો: પાસ્તા, બટાકા.

કોગ્નેકમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે ટેન્ડર, અસામાન્ય રીતે સુગંધિત, નરમ બીફ લીવર તમારા તહેવારને સજાવટ કરશે!

બોન એપેટીટ અને અમારી સાથે રસોઇ કરો!

યકૃતને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી તે નરમ અને કોમળ બને, પ્રખ્યાત રસોઇયા ઇલ્યા લેઝરસનનો વિડિઓ

ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું યકૃત કોમળ અને નરમ બને છે, જો કે, તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ચિકન લીવરનો ઉપયોગ કરવો તે સૌથી ઝડપી છે, જો કે વાનગી બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ આયર્નથી ભરપૂર હાર્દિક વાનગી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તાજા ઓફલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સ્થિર યકૃત તેના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

લેખમાં, અમે ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલા યકૃત માટેની વાનગીઓ જોઈશું, કાર્યનું પગલું-દર-પગલું અમલ આપીશું અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને તાજી મુખ્ય ખરીદી કરવા માટે બજારમાં યોગ્ય ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું તે વાચકોને શીખવીશું. ઘટકો

યકૃત કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ચિકન લિવર ખરીદતી વખતે, ધ્યાનમાં લેવાની પ્રથમ વસ્તુ તેના દેખાવ છે. તે બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ સાથે બ્રાઉન હોવો જોઈએ. જો તમે લીલા ફોલ્લીઓ જોશો અથવા આખા યકૃત પર પીળાશ પડ્યું હોય, તો તેને ન લો, કારણ કે ચિકન કોઈ પ્રકારના ચેપી રોગથી બીમાર હોઈ શકે છે.

જો શક્ય હોય તો, ફક્ત દ્રશ્ય નિરીક્ષણ જ નહીં, પણ ઉત્પાદનની ગંધ પણ લો. તાજા યકૃતમાં મીઠી ગંધ હોવી જોઈએ. જો તમને ખાટી લાગતી હોય, તો તેને ખરીદશો નહીં કારણ કે તેની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.

જ્યારે તમને ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં વિશ્વાસ હોય, ત્યારે તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કર્યા વિના, ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલા યકૃતને શાંતિથી રાંધી શકો છો.

વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ચિકન લીવર ઉપરાંત, 1 મોટું ગાજર અને 2 મધ્યમ કદના ડુંગળી તૈયાર કરો. વાનગી ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો સૌપ્રથમ લીવરને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરે છે અને ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરીને શાકભાજી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે વધુ ઉકાળો. પછી તમે મસાલા, મીઠું અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો.

બીજી રીત વિપરીત છે. સૌપ્રથમ, ગરમ કરેલા તવા પર, નાના ક્યુબ્સમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ગાજર છીણવામાં આવે છે, પરંતુ ડુંગળી સોનેરી રંગ મેળવે પછી જ ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ધોયેલું ચિકન લીવર ઉમેરો અને ચમચી વડે હલાવો.

અંતે, સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરીની ચપટી સાથે છંટકાવ. કેટલીક ગૃહિણીઓ સ્વાદ માટે ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલા ચિકન લીવરમાં જાયફળ ઉમેરે છે. વાનગી તૈયાર છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે, યકૃતને છરીથી કાપી નાખો. જો અંદરનો રંગ રાખોડી હોય, તો તરત જ આંચ બંધ કરી દો, નહીં તો તે વધારે કુક થઈ જશે અને કડક થઈ જશે.

ખાટા ક્રીમમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું યકૃત

તૈયાર કરવા માટે, તમારે 0.5 કિલો લીવર, 1 ગાજર અને 2 ડુંગળી ખરીદવાની જરૂર છે. વાનગીમાં કોમળતા ઉમેરવા માટે, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો - 200 ગ્રામ (ઓછી ચરબી પસંદ કરો - 10-15%). વાનગી સામાન્ય રીતે અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, પ્રથમ બારીક સમારેલી ડુંગળી તળવામાં આવે છે, પછી અદલાબદલી ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે.

જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે કાચું લીવર ઉમેરો અને તેને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. જ્યારે યકૃત લગભગ તૈયાર થાય છે, ત્યારે રસોઈનો આગળનો તબક્કો શરૂ થાય છે.

પાનમાં અડધો ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. યકૃતને ચટણી સાથે મિક્સ કરો અને ઓછી ગરમી પર બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અંતે તમારે એક ચપટી મીઠું, કાળા મરી અને અન્ય મનપસંદ મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા વાનગીને તાજું કરશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ માત્ર ખાટી ક્રીમની ચટણી જ બનાવતી નથી, પરંતુ તેમાં એક ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ પણ ઉમેરે છે અથવા પાણીને બદલે ટામેટાંનો રસ પણ ઉમેરે છે. તે ચટણી એક ખૂબ જ સુંદર નાજુક રંગ બહાર વળે છે.

ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું યકૃત તમારા મોંમાં ખાલી ઓગળવા માટે, તમારે પહેલા બધી નસો અને ફિલ્મો દૂર કરવી આવશ્યક છે. પછી યકૃતને લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને નરમ બનાવવા માટે તેને રોલિંગ પિનથી ઘણી વખત હરાવ્યું.

કેટલીક ગૃહિણીઓ, લીવરને ફ્રાય કરતા પહેલા, ટુકડાઓને ચારે બાજુ સફેદ લોટમાં પાથરી દે છે. આ લીવરને ગોલ્ડન બ્રાઉન ક્રસ્ટ અને સુંદર રંગ આપે છે.

આ વાનગી કોઈપણ પોર્રીજ, છૂંદેલા બટાકાની અથવા પાસ્તા સાથે પીરસી શકાય છે. બાળકો પણ ખુશીથી નસો વિના નરમ યકૃત ખાશે.

બોન એપેટીટ! આનંદ સાથે રસોઇ!

બીફ લીવર બી વિટામીન અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તે ચોક્કસપણે અમારા મેનૂ પર હોવું જોઈએ. તમારે ફક્ત તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાની જરૂર છે. અમારા લેખમાં આપણે તે વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ કે તે પરિવારના તમામ સભ્યોના સ્વાદ માટે કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને નરમ છે.

યકૃત દૂધમાં બાફવામાં આવે છે

લીવર એ એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે રસોઈ દરમિયાન બગાડી શકાય છે, પરંતુ તમે તેનાથી વિપરીત, સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકો છો. તમારે ફક્ત નાની યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે. દૂધમાં યકૃત અતિ નરમ અને કોમળ બને છે. તેને તૈયાર કરવા માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

1. એક ગ્લાસ દૂધ.
2. ½ કિલોગ્રામ બીફ લીવર.
3. લસણ ની લવિંગ એક દંપતિ.
4. બે ડુંગળી.
5. મીઠું.
6. 1/3 ગ્લાસ પાણી.
7. ગ્રાઉન્ડ મરી.
8. વનસ્પતિ તેલ.
9. ત્રણ ચમચી લોટ.

રેસીપી

દૂધમાં સ્ટ્યૂ, બનાવવા માટે સરળ. તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે યકૃત તૈયાર કરવું જોઈએ. તે ફિલ્મો અને નસોને સાફ કરવું આવશ્યક છે, અને પછી સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ, જેમાંથી દરેકને ત્રણ ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને બંને બાજુએ મારવામાં આવે છે. આગળ, દરેક ટુકડાને લોટમાં રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

યકૃત બંને બાજુઓ પર ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળેલું હોવું જોઈએ. હવે તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી રેડી શકો છો જેથી તે અડધા ટુકડાને આવરી લે, અને ટોચ પર તમે ડુંગળી મૂકી શકો છો, રિંગ્સમાં કાપી શકો છો. યકૃતને થોડી મિનિટો માટે ઉકળવું જોઈએ, તે પછી તેને ફેરવવું જોઈએ. ટુકડાઓ ધીમે ધીમે ભુરો રંગ મેળવે છે. આગળ, પેનને દૂધથી ભરો જેથી તે યકૃતને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. દૂધને બદલે, તમે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેને પ્રવાહીથી થોડું પાતળું કરવાની જરૂર છે. જલદી બાઉલમાં મિશ્રણ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, તમારે તેને હલાવવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે જેથી તે બળી ન જાય. આ ક્ષણે જ્યારે યકૃત ઘાટા થઈ જાય છે અને ગ્રેવી જેવો જ રંગ બની જાય છે, તમે મરી અને મીઠું ઉમેરી શકો છો, પછી પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો. પછી તમે લસણ ઉમેરી શકો છો, પ્રેસમાંથી પસાર થઈ શકો છો. ડુંગળી સાથે તૈયાર બીફ લીવરમાં આછો ભુરો રંગ હોય છે અને તે ગ્રેવીથી અડધો ઢંકાયેલો હોય છે. તે અંદરથી ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર છે. કદાચ કોઈને બીફ લીવર (સ્ટ્યૂડ) માટેની આ રેસીપી ગમશે અને સાઇડ ડીશમાં અદ્ભુત ઉમેરો કેવી રીતે કરવો તે શીખવામાં મદદ કરશે.

ડુંગળી અને ગાજર સાથે લીવર: ઘટકો

ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફેલી એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે આપણે લેવાની જરૂર છે:

1. એક ગાજર.
2. ½ કિલોગ્રામ યકૃત.
3. એક ગ્લાસ સૂપ.
4. ત્રણ ચમચી લોટ (ચમચી).
5. બે ડુંગળી.
6. ½ ચમચી ખાંડ.
7. વનસ્પતિ તેલ.
8. મીઠું.
9. ½ ચમચી પૅપ્રિકા.
10. એક ચમચી કઢી.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે બાફવામાં બીફ લીવર માટેની રેસીપી

અમે યકૃતને ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ અને તેને ફિલ્મોથી સાફ કરીએ છીએ, પછી તેને ધોઈએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. દરેક ટુકડાને મીઠું ચડાવવું અને લોટમાં ડુબાડવું જોઈએ, પછી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ઝડપથી વધુ ગરમી પર તળવું જોઈએ. આ પછી, તમે ડુંગળી અને મસાલા સાથે ગાજર ઉમેરી શકો છો. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ગાજર સોનેરી રંગ મેળવે અને ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી યકૃતને તળેલું હોવું જોઈએ. આગળ, આ બધું સૂપ સાથે રેડવું જોઈએ અને મિશ્રણ ઉકળે પછી ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવું જોઈએ. શાકભાજી સાથે બાફેલા બીફ લીવર માટેની આ રેસીપી બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે અને તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી.

ખાટા ક્રીમમાં લીવર: ઘટકો

સ્વાદિષ્ટ અને નરમ બીફ લીવર કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાતચીત ચાલુ રાખીને, તમારે ખાટા ક્રીમ સાથેની રેસીપી ચોક્કસપણે યાદ રાખવી જોઈએ. મસાલા સાથેની ચટણી તૈયાર વાનગીને અસામાન્ય, સુખદ અને તીવ્ર સ્વાદ આપે છે. રેસીપીને જીવંત બનાવવા માટે, અમે નીચેના ઘટકો લઈશું:

1. ખાટા ક્રીમના પાંચ ચમચી (ચમચી).
2. એક ડુંગળી.
3. લસણ ની લવિંગ એક દંપતિ.
4. અડધો કિલોગ્રામ લીવર.
5. એક ચમચી લોટ.
6. વનસ્પતિ તેલ.
7. ½ ચમચી જાયફળ.
8. સુવાદાણા એક ચમચી (તાજા અથવા સૂકા).
9. મીઠું.
10. મીઠી પૅપ્રિકા એક ચમચી.
11. ગ્રાઉન્ડ મરી.
12. ½ ચમચી કોથમીર.

ખાટા ક્રીમમાં યકૃત રાંધવા

અમે યકૃતને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરીને રસોઈ માટે તૈયાર કરીએ છીએ. પ્રક્રિયાને શક્ય તેટલું સરળ બનાવવા માટે, તમે ઉત્પાદન પર ઉકળતા પાણી રેડી શકો છો, પછી ફિલ્મ સમસ્યાઓ વિના અલગ થઈ જશે. આગળ, યકૃતને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ખોરાકને બળતા અટકાવવા માટે તેને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. પછી વનસ્પતિ તેલ, લસણ, ડુંગળી, સુવાદાણા અને બધા મસાલા ઉમેરો (હજી સુધી મીઠું અને મરી ઉમેરશો નહીં). બધી સામગ્રીને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અલબત્ત, જો તમે મસાલાના ચાહક નથી, તો પછી તમે તેને રેસીપીમાંથી બાકાત કરી શકો છો. પછી સો મિલીલીટર પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

તમારે ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ સુધી ઉકળવાની જરૂર છે, ત્યારબાદ ખાટા ક્રીમ, મીઠું અને મરી યકૃતમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અડધા ગ્લાસ પાણીમાં લોટ ઓગાળી લો. પરંતુ આ કરવું આવશ્યક છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. પરિણામી ઉકેલ યકૃતમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. આગળ, ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહીને ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રાંધો. વાનગી લગભગ પંદર મિનિટ સુધી બેસવી જોઈએ, તે પછી તેને પીરસી શકાય છે. આખા કુટુંબને આ સોફ્ટ બીફ લીવર ગમશે. તદુપરાંત, સ્ટયૂ અતિ સ્વસ્થ છે.

ધીમા કૂકર રેસીપી

જે ગૃહિણીઓ મલ્ટિકુકર ધરાવે છે, અમે તેનો ઉપયોગ કરીને લીવર રાંધવાની રેસીપી આપવા માંગીએ છીએ.

ઘટકો:

1. એક ડુંગળી.
2. એક ગાજર.
3. 0.6 કિલોગ્રામ યકૃત.
4. વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ચમચી (ચમચી).
5. લોટ.
6. મરી, મીઠું.

ખાટી ક્રીમ સોસ માટે, લો:

1. ½ ચમચી સરસવ.
2. ખાટા ક્રીમના ચાર ચમચી (ચમચી).
3. લસણ ની લવિંગ.
4. ½ ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા દરેક.
5. એક ગ્લાસ ક્રીમ અથવા દૂધ.
6. મરી, મીઠું.

ડુંગળીને છાલવાળી અને અડધા રિંગ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે. ગાજરને છીણી પર છીણી લો (પ્રાધાન્ય બરછટ). અમે યકૃત ધોઈએ છીએ, ફિલ્મો દૂર કરીએ છીએ અને નાના ટુકડા કરીએ છીએ. લોટને મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરો, પછી મિશ્રણમાં લીવરને રોલ કરો.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તેલ રેડો અને "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરો. તે જ સમયે, અમે રસોઈનો સમય ચાલીસ મિનિટ પર સેટ કર્યો. તમારે મલ્ટિકુકરને થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરવાની જરૂર છે અને તે પછી જ લીવરને ગરમ તેલમાં મૂકો. તેને દસ મિનિટ સુધી પકાવો અને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. પછી તેમાં ગાજર અને ડુંગળી નાખીને મિક્સ કરો. બીજી દસ મિનિટ પછી, ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં રેડો અને રસોઈ ચાલુ રાખો (હલાવતા રહો). પ્રોગ્રામ પૂર્ણ થયા પછી, હીટિંગ બંધ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. તૈયાર વાનગી લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બેસવું જોઈએ.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાટા ક્રીમને લસણ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, એક પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, સરસવ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી. અને પછી ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ચટણી તૈયાર છે.

બીજી ધીમી કૂકર રેસીપી: ઘટકો

આ રેસીપી એ અર્થમાં સરળ છે કે તેની તૈયારીમાં ગૃહિણીની ઓછી ભાગીદારી જરૂરી છે. મલ્ટિકુકર્સ વિશે ખરેખર શું સારું છે?

ઘટકો:

1. એક કિલોગ્રામ લીવર.
2. ખાટા ક્રીમ એક ગ્લાસ.
3. પાણી નો ગ્લાસ.
4. ત્રણ ડુંગળી.
5. ત્રણ ચમચી લોટ (ચમચી).
6. એક ગાજર
7. ખાંડની ચમચી (ચમચી).
8. ગ્રાઉન્ડ મરી.
9. વનસ્પતિ તેલ.
10. મીઠું.

ધીમા કૂકરમાં યકૃતને રાંધવા

લીવરને પહેલા સાફ કરીને પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ (લગભગ એક કલાક). પછી તેના ટુકડા કરી લો. ડુંગળીને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને છીણી લો. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. "બેકિંગ" મોડમાં, ડુંગળી, લીવર અને ગાજરને વીસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

લીવર એ બહુમુખી ઇન્સ્ટન્ટ ફૂડ પ્રોડક્ટ છે. તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બને છે. વધુમાં, યકૃત એ માંસનો વિકલ્પ છે, અને કેટલાક ગુણધર્મોમાં તે ગુણવત્તામાં પણ તેને વટાવી જાય છે. તેની સહાયથી, લોહીમાં હિમોગ્લોબિન વધે છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આવા હેતુઓ માટે ફક્ત તાજા બીફ લીવરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. કમનસીબે, સ્થિર ઉત્પાદનનો બહુ ઓછો ઉપયોગ થાય છે.

લીવર ખરીદતી વખતે, તમારે એવા ટુકડાઓ પસંદ કરવા જોઈએ કે જેમાં ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં ફિલ્મો અને જહાજોની દિવાલો હોય. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન સ્થિતિસ્થાપક અને રસદાર હોય છે, તેમાં ઘેરો લાલ રંગ હોય છે. યકૃતને નરમ રાખવા માટે, તમે તેને પાણી, દૂધમાં પલાળી શકો છો અને તેને સૂકી સરસવથી ગ્રીસ કરી શકો છો. ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાના નિયમો સરળ છે. તમારે યકૃતને ઓછી ગરમી પર રાંધવાની જરૂર છે, તે સૂકાઈ જવાનો ભય છે, અને તમારે તેને ખૂબ જ અંતમાં મીઠું કરવું જોઈએ.

લીવર સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક હોવાથી તેનું સેવન માત્ર પુખ્ત વયના લોકોએ જ નહીં, બાળકોએ પણ કરવું જોઈએ. પરંતુ બાળકો હંમેશા તેને ખાવા માટે તૈયાર હોતા નથી. પરંતુ જો તમે ખાટા ક્રીમની ચટણી અથવા દૂધ સાથે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરો છો, તો બાળકોને ચટણીમાં છૂપાયેલ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ લીવર ગમશે.

આફ્ટરવર્ડને બદલે

અમારા લેખમાં અમે સ્ટ્યૂડ બીફ લીવર માટેની સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ જોઈ. જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે અમારી વાનગીઓમાંથી એકનો આનંદ માણશો અને ઉત્પાદન પસંદગી ટિપ્સ મદદરૂપ થશે.

- એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી જે તમે ઝડપી લંચ અથવા ડિનર માટે તૈયાર કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, અમારી રેસીપી અનુસાર ડુંગળી સાથે તળેલું યકૃત ખૂબ નરમ, કોમળ અને સુગંધિત બને છે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે હું યકૃતને રાંધું છું, જેથી તે સ્વાદમાં નરમ અને રસદાર બને, તે સંપૂર્ણપણે તળેલા અને ખાવા માટે તૈયાર થઈ જાય પછી હું તેને મીઠું કરું છું. નરમ અને સ્વાદિષ્ટ તળેલું યકૃત તૈયાર કરવા માટેની આ મુખ્ય ભલામણ છે: રસોઈ પછી મીઠું ઉમેરો.

ડુંગળી સાથે તળેલું યકૃત, રેસીપી

ઘટકો:

• 1 કિલો લીવર (ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ);
• 2-3 મોટી ડુંગળી (વધુ ડુંગળી, લીવર જેટલી જ્યુસિયર), ડુંગળીને રિંગ્સ, અડધા રિંગ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો;
• જરૂર મુજબ લોટ;
• વનસ્પતિ તેલ (ગંધહીન) + તપેલીને ગ્રીસ કરવા માટે માખણનો ટુકડો
• વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરી

ડુંગળી સાથે તળેલું યકૃત કેવી રીતે રાંધવા

1. રાંધતા પહેલા, યકૃતને ધોવા અને ફિલ્મો અને પિત્ત નળીઓથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. પછી ફિલ્મ દ્વારા તેને હરાવ્યું.
2. તૈયાર લીવરને લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, અથવા તમે તેના ટુકડા કરી શકો છો, જેમ કે ચૉપ્સ, લગભગ 1 સેમી જાડા પણ. લીવરના ટુકડાને લોટમાં ફેરવો.
3. હવે લીવરને પહેલાથી ગરમ કરેલા અને ગ્રીસ કરેલા તવા પર મૂકો. બંને બાજુ ફ્રાય કરો. યકૃતને 10-12 મિનિટથી વધુ નહીં ફ્રાય કરો. આ સમય યકૃતને રાંધવા માટે પૂરતો છે.
4. જ્યારે યકૃત તળેલું હોય, ત્યારે તેને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો, અને તૈયાર કરેલી સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં જ્યાં લીવર રાંધવામાં આવ્યું હતું ત્યાં મૂકો. પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ગરમી બંધ કરો.
5. મીઠું, મરી અને તળેલા યકૃતને મિક્સ કરો. કેટલીકવાર હું મીઠું અને કાળા મરીને બદલે ઇટાલિયન મસાલાનો ઉપયોગ કરું છું. મને તળેલું યકૃત અને ઇટાલિયન મસાલાનું મિશ્રણ ખરેખર ગમે છે. હવે હું આ મસાલાની રચના જાહેર કરીશ, જો તમે પણ પ્રયોગ કરવા માંગતા હો. તેમાં શામેલ છે: દરિયાઈ મીઠું, રોઝમેરી, ગુલાબી મરી, થાઇમ, ટેરેગોન, થાઇમ, તુલસીનો છોડ. જ્યારે હું આ મસાલાનો ઉપયોગ કરું છું, ત્યારે રસોડામાં એક સરળ જાદુઈ સુગંધ હોય છે.
6. તેથી, હવે આપણે તળેલી ડુંગળી પર તળેલી લીવર મૂકીએ છીએ. લીવરને ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 5-7 મિનિટ ઉકાળવા દો. તે છે, ડુંગળી સાથે તળેલું યકૃત તૈયાર છે.
7. સેવા આપતી વખતે, તમે યકૃતને ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. બાફેલા અથવા છૂંદેલા બટાકા, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

રેસીપી: ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું યકૃત

ઘટકો:

• બીફ લીવર 800 ગ્રામ
• ડુંગળી 3 પીસી.
• 1 મોટું ગાજર અથવા 2 મધ્યમ ગાજર
• ટામેટા 1 પીસી. વૈકલ્પિક
• ખાટી ક્રીમ 180 ગ્રામ.
• માખણ 1 ચમચી.
• સ્વાદ માટે મીઠું

ખાટા ક્રીમમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલા યકૃતને કેવી રીતે રાંધવા

1. એક બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર, ડુંગળીને બારીક કાપો. અમે ટામેટાંને પણ બારીક કાપીએ છીએ. અમે પ્રથમ રેસીપીની જેમ યકૃત તૈયાર કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
2. વનસ્પતિ તેલ અને માખણના મિશ્રણમાં ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાંને ફ્રાય કરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. યકૃતના ટુકડા ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
3. ઢાંકણ બંધ કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બીજી 15 મિનિટ ઉકાળો. અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો (વૈકલ્પિક).
4. એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને ગરમી દૂર કરો. વાનગીને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો અને સર્વ કરો. તે ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું યકૃત, વત્તા સ્વાદિષ્ટ ખાટી ક્રીમ અને ટામેટાની ચટણી (ટામેટા-ખાટી ક્રીમની ચટણી) બનાવે છે.

યકૃતને ધોઈ નાખો, હાયમેન અને નસો દૂર કરો. 1 સેમી જાડા મોટા ભાગોમાં કાપો. લિવરના ટુકડાને ક્લિંગ ફિલ્મ પર બંને બાજુથી હરાવવું.

બીફ લીવરના અદલાબદલી ટુકડાઓને મીઠું કરો.

મરી યકૃત અને 10 મિનિટ માટે સૂકવવા માટે છોડી દો.

એક બાઉલમાં લોટ રેડો. લીવરના દરેક ટુકડાને બંને બાજુ લોટમાં વાળી લો.

ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં વનસ્પતિ તેલના 1-2 ચમચી રેડો અને લોટમાં બ્રેડ કરેલા યકૃત મૂકો.

એક પ્લેટ પર તૈયાર યકૃત મૂકો.

ગાજર અને ડુંગળી છોલી લો. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ફ્રાઈંગ પાન જ્યાં લીવર તળેલું હતું તેને ધોઈ લો અને તેમાં 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડો, પછી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

શાકભાજીમાં માખણ ઉમેરો અને ડુંગળી અને ગાજરને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, ધીમા તાપે અડધા રાંધ્યા સુધી.

શાકભાજીમાં 3 ચમચી પાણી રેડો અને ટોચ પર બીફ લીવરના ટુકડા મૂકો.

ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો; ઉકળતા સમયે, લીવરના ટુકડાને એક વાર ફેરવો.

રસોઈના અંતે, તમે જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરી શકો છો, જે વાનગીને વધારાનો સ્વાદ આપશે. ડુંગળી અને ગાજર સાથે મોહક, સ્વાદિષ્ટ તળેલું બીફ લીવર તૈયાર છે! ટેબલ સેટ કરો અને તમારી પસંદગીની કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

આ પહેલીવાર નથી જ્યારે મેં આ રેસીપી અનુસાર ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું બીફ લીવર રાંધ્યું છે, અને તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, તેને પણ અજમાવી જુઓ.

બોન એપેટીટ!