Հնարավո՞ր է բարձր թթվայնությամբ կարտոֆիլ ուտել: Ինչ կարելի է ուտել գաստրիտով` ճիշտ սնուցում, դիետա

Կարտոֆիլն աճեցվում է ամբողջ աշխարհում և լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ ցածր գնի, բայց բարձր սննդային արժեքի պատճառով: Բայց բացի համից, օսլա պարունակող պալարները բուժիչ հատկություններ ունեն։ Այդ իսկ պատճառով գաստրիտների դեպքում կարտոֆիլն օգտագործվում է ոչ միայն որպես սննդամթերք, այլ նաև որպես բնական դեղամիջոց։

Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել բանջարեղենը, քանի որ գաստրիտի համար ոչ պատշաճ պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեը կարող է հանգեցնել հիվանդության բարդությունների:

Տարբեր սորտերի կարտոֆիլի պալարները հիմնականում բաղկացած են օսլայից և բարդ ածխաջրերից։ Բայց ճարպերն ու խոլեստերինը գործնականում բացակայում են։ Օրգանիզմի վրա դրական ազդեցությունը պայմանավորված է բաղադրության մեջ առկա մեծ քանակությամբ վիտամիններով և հանքանյութերով, այդ թվում՝

Նաև միջին չափի պալարում կարող եք գտնել փոքր քանակությամբ մանրաթել, որն անհրաժեշտ է ստամոքսի և սպիտակուցի բնականոն աշխատանքի համար:

Ինչպիսի՞ կարտոֆիլ և ինչ ձևով պետք է ուտել գաստրիտով տառապողները.

Կարտոֆիլի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան։ Սակայն ոչ բոլորն են հավասարապես օգտակար գաստրիտի դեպքում։ Օրինակ՝ կարտոֆիլի փաթիլները կամ այսպես կոչված «չոր պյուրեները պարկերում» կարող են հիվանդության սրացում առաջացնել։

Ընդ որում, ոչ թե փաթիլներն իրենք են, որ կվատթարացնեն ստամոքսի վիճակը, այլ համեմունքներն ու հավելումները, որոնք պատասխանատու են կիսաֆաբրիկատի անվտանգության համար։ Այդ իսկ պատճառով գաստրիտների համար կարտոֆիլը պետք է օգտագործել միայն պալարների տեսքով՝ խաշած, թխած կամ շոգեխաշած։ Հետևյալները խստիվ արգելվում են.

Ցանկացած տեսակի կարտոֆիլ հարմար է տանը պատրաստելու համար։ Նույնիսկ քաղցր մածուկը օգտակար կլինի ստամոքսի բորբոքված պատերին: Ապրանք գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել պալարների չափին, գույնին և հյուսվածքին: Քանի որ սննդանյութերի մեծ մասը պարունակվում է մաշկի մեջ (կամ հենց դրա տակ), խորհուրդ է տրվում խուսափել նոր կարտոֆիլից։ Երիտասարդ պալարները հեշտությամբ տարբերվում են իրենց փոքր չափերով, բարակ կիսաթափանցիկ սպիտակ կամ վարդագույն մաշկով: Հասուն օսլա պարունակող պալարները, ընդհակառակը, ունեն դեղին կամ կարմիր գույնի խիտ կեղև։

Պետք է նաև խուսափել պալարներից ուտեստներ պատրաստելուց, որոնք ունեն բնորոշ կանաչավուն երանգ կամ առնվազն մեկ բողբոջ: Բողբոջած կարտոֆիլը պարունակում է թունավոր ալկալոիդ սոլանին, որը կարող է վնասել արդեն բորբոքված ստամոքսը։

Գաստրիտի համար կարտոֆիլի օգտագործման վերաբերյալ առաջարկություններ տալիս չի կարելի չնշել պալարների պահպանման կանոնները։ Արգելվում է հում կարտոֆիլը երկար թողնել սառնարանում՝ վտանգ կա, որ օսլայի փոքր տոկոսը վերածվի շաքարի (որից պետք է խուսափել, եթե գաստրիտ ունեք)։

Ո՞րն է գաստրիտով տառապողի համար կարտոֆիլ պատրաստելու լավագույն միջոցը:

Գաստրիտի համար կարտոֆիլը լավագույնս խաշած, թխած կամ շոգեխաշած է: Շնորհիվ այն բանի, որ սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը կենտրոնացված է կեղևի մեջ, լավագույնն է կարտոֆիլը եփել իրենց բաճկոններով: Արգանակը կարելի է քամել և օգտագործել օրական 200-250 մլ, իսկ պալարներն իրենք կարող են կեղևազերծվել և ավելացնել բանջարեղենային ապուրի մեջ (կտրել փոքր կտորներով), կամ պյուրե անել և օգտագործել որպես երկրորդ ճաշատեսակ։

Կարևոր. Կարտոֆիլը այն բանջարեղեններից է, որոնք հաճախ պարունակում են թունաքիմիկատների մնացորդներ։ Ցանկացած տոքսիններ չափազանց բացասաբար են ազդում ստամոքսի բորբոքված պատերի վրա և կարող են նույնիսկ պանկրեատիտ առաջացնել: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է ուտել օրգանական պալարներ: Եթե ​​հնարավոր չէ ստուգել բանջարեղենի «մաքրությունը», խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ պալարները թրջել խնձորի քացախով և ծովի աղով ջրի մեջ։

Այս դեպքում ավելի լավ է ընդհանրապես խուսափել կարտոֆիլն անմիջապես կեղևով պատրաստելուց։

Ինչպես վերը նշվեց, եթե դուք ունեք գաստրիտ, ապա չի արգելվում ուտել թխած և շոգեխաշած կարտոֆիլ։ Սակայն խյուսն ամենաօգտակար ազդեցությունն է ունենում ստամոքսի բորբոքված պատերի վրա։ Իր օդային խտության շնորհիվ այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը շատ հեշտ է մարսվում և ավելին, կլանում է ստամոքսի ավելորդ թթվայնությունը։ Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների համար.

Սրացումից հետո առաջին օրերին ավելի լավ է կարտոֆիլից միայն հյութ պատրաստել: Բայց հենց որ սուր ցավն անցնի, դուք կարող եք ձեր սննդակարգ մտցնել խյուս առանց աղի և յուղի։ Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում կարելի է պատրաստել ոլոռի և կարտոֆիլի խյուս։ Դա անելու համար հարկավոր է չբողբոջած ոլոռը եփել մինչև փափկի, ավելացնել խաշած կարտոֆիլը և ամեն ինչ հարել մինչև հարթ լինի։

Կարտոֆիլի հյութ գաստրիտի համար. ինչպե՞ս պատրաստել և ընդունել:

Գաստրիտի համար հում կարտոֆիլը սպառվում է միայն թարմ պատրաստված հյութի տեսքով։ Հատուկ օսլայի համով տտիպային հեղուկը հիվանդության սրացման առաջին տնային միջոցներից է։ Հյութը զգալիորեն նվազեցնում է ստամոքսի թթվայնությունը, ինչպես նաև ունի մեղմ լուծողական, հակամանրէային, տոնիկ և անալգետիկ ազդեցություն, լավացնում է մարսողությունը և խթանում աղիների աշխատանքը: Այս դրական հատկությունների շնորհիվ հյութը կարող են խմել նաև խոց կամ կոլիտ ախտորոշվածները։

Բուժիչ հեղուկ պատրաստելը շատ պարզ է. Մեկ մատուցման համար անհրաժեշտ կլինի 2 մանրակրկիտ լվացված միջին չափի պալար։ Եթե ​​վստահ չեք, որ կարտոֆիլը էկոլոգիապես մաքուր է, ապա կեղևը պետք է մաքրել։ Այնուհետև հյութը քամեք հյութի միջոցով, կամ քերեք պալարները կոպիտ քերիչով և քամեք հեղուկը շորով: Անիմաստ է արտադրանքը պատրաստել հետագա օգտագործման համար, քանի որ օսլայից ջուրը կմթագնի և կկորցնի իր բուժիչ հատկությունների առյուծի բաժինը։

Կարտոֆիլի հյութ խմելու նախազգուշական միջոցներ և հակացուցումներ

Կարտոֆիլի հյութ ընդունելու ամենակարեւոր հակացուցումը ցածր թթվայնությունն է։ Դիաբետով տառապող մարդիկ նույնպես պետք է խուսափեն օսլա պարունակող ըմպելիքներից։ Ինչ վերաբերում է նախազգուշական միջոցներին, ապա գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ չեն տալիս տասը օրից ավելի անընդմեջ խմել բուժիչ հյութը կամ զգալիորեն գերազանցել առաջարկվող դեղաչափը։ Նման պարզ կանոնի խախտումը կարող է վատթարացնել ենթաստամոքսային գեղձի վիճակը։

Ոչ մի դեպքում չպետք է հյութ հանել բողբոջած կամ կանաչ կարտոֆիլից, քանի որ նման պալարները պարունակում են թունավոր նյութեր։ Իսկ եթե ջերմային բուժումը նվազագույնի է հասցնում օրգանիզմի վրա տոքսինների բացասական ազդեցությունը, ապա հում հյութ խմելը կարող է իրական թունավորման հանգեցնել։

Կարտոֆիլը շատ օգտակար հատկություններ ունի մարդու օրգանիզմի համար։ Քչերը գիտեն, որ բանջարեղենը կարող է օգնել ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դեպքում։ Մասնավորապես, կարտոֆիլի պյուրեն օգտակար է գաստրիտի կամ պալարներից ստացված հյութի դեպքում։

Հնարավո՞ր է կարտոֆիլ ուտել, թե՞ ոչ, եթե գաստրիտ ունեք:

Կարտոֆիլն իրեն լավ է ապացուցել որպես ավանդական բանջարեղեն՝ զբաղեցնելով շաղգամի տեղը։ Գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ չեն տալիս այս մրգի մեծ քանակությամբ օգտագործել։ Հատկապես կարեւոր է չանտեսել նրա օգտակար հատկությունները բուժական դիետայի ժամանակ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս պատրաստել շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղենային ուտեստներ։ Ավելի էական նյութեր են մնում միջուկի մեջ՝ տարբեր ձևերի գաստրիտների բուժման համար։

Կարտոֆիլը պետք է ճիշտ եփվի կամ հյութազուրկ լինի։ Եթե ​​հայտնաբերվում է բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ, ապա բժիշկները խորհուրդ են տալիս պալարներն օգտագործել հում վիճակում։ Այս բանջարեղենի օգտագործումը ոչ միայն օգտագործվում է որպես ժողովրդական բժշկություն, այլև ավանդական բուժման մեջ։

Եթե ​​հիվանդը ունի գաստրիտի սուր ձև, ապա նշանակվում է կարտոֆիլի պյուրե պարունակող դիետա։ Հիվանդության այլ դեպքերում խորհուրդ է տրվում ուտել առաջարկվող բանջարեղենից տարբեր ուտեստներ։ Հիմնականում ճաշատեսակները թխում են ջեռոցում կամ ուտում խաշած վիճակում։

Բժիշկները բացառում են տապակած կարտոֆիլի, արագ սննդի ռեստորաններում առաջարկվող արագ սննդի կամ հարուստ արգանակների օգտագործումը։ Այս տեսակի պալարային կերակրատեսակները համարվում են դժվար գաստրիտի համար։ Ապուրները պատրաստվում են միայն բանջարեղենով կամ դիետիկ մսով։ Ծանր սնունդը երկար ժամանակ կպահանջի մարսելու համար։ Միաժամանակ խախտվում է աղիների լորձաթաղանթի պատերի ամբողջականությունը։ Գաստրիտի ժամանակ հիվանդը կարող է ցավ զգալ, եթե նույնիսկ քիչ քանակությամբ արգելված մթերքներ ուտի։

Տապակած կարտոֆիլը հազվադեպ կարելի է օգտագործել ստամոքսի հիվանդության ռեմիսիայի շրջանում։ Այս դեպքում բուսական յուղը ավելացվում է նվազագույնի, և ուտեստը պետք է ավելի քիչ տապակվի: Հետեւաբար, կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել գաստրիտի դեպքում որոշակի ձեւով կամ պատշաճ մշակումից հետո։

Որո՞նք են կարտոֆիլի օգտակար հատկությունները:

Բուսական պալարները ունեն հետևյալ օգտակար նյութերը.

• ջուր;
• օսլա;
• պոլիչհագեցած ճարպեր;
• օրգանական թթուներ;
• հանքանյութեր;
• A, C, E, B, H խմբերի վիտամիններ և ֆոլաթթու;
• մանրաթել.

Կարտոֆիլի պալարների այս հատկությունները օգնում են օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները: Օգնում է հեռացնել ավելորդ հեղուկը և վերականգնել նյութափոխանակության գործընթացները։ Բանջարեղենը մեծ էներգետիկ արժեք ունի իր պարունակած օսլայի շնորհիվ։ Հետևաբար, շատ սննդաբաններ համաձայն չեն կարտոֆիլը որպես դիետիկ արտադրանք դասակարգելու հարցում:

Պալարները օգնում են ոչ միայն գաստրիտների բուժմանը, այլ նաև բուժական ազդեցություն ունեն լյարդի հիվանդությունների, արթրիտի և սրտանոթային պաթոլոգիաների վրա:

Խոհարարության մեթոդներ

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս գաստրիտների դեպքում դիետա պահել։ Կարտոֆիլով կերակրատեսակ պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք ձեր այգում աճեցված բանջարեղենը: Հակառակ դեպքում, գնեք անմիջապես ֆերմերից: Սրանք այն ապրանքներն են, որոնք համարվում են մաքուր և առողջարար։ Դրանցում վնասակար նյութերի պարունակությունը հասցվում է նվազագույնի։ Ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տրվում սնունդը շոգեխաշել։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կարտոֆիլի պալարներից պատրաստված ուտեստների համար։

Խորոված կարտոֆիլի պյուրե

Թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բանջարեղենը լավ լվանալ։ Յուրաքանչյուր պալար փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ: Այնուհետև դրանք տեղադրվում են ջեռոցում և թխում 20-30 րոպե: Եփած կարտոֆիլը հանում ենք և յուրաքանչյուր պալար կիսով չափ կտրում։ Օգտագործելով գդալ, քերծեք միջուկը բոլոր կեսերից: Կարտոֆիլի բոլոր կեղևները մնում են փայլաթիթեղի մեջ։

Այնուհետեւ միջուկն օգտագործվում է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար: Դա անելու համար ավելացրեք կարագ և կաթ: Խառնել ամեն ինչ, մինչև ստացվի համասեռ հետևողականություն:

Այսպես պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեը համարվում է սննդարար ուտեստ։ Թխելու ընթացքում օսլան վերածվում է ածխաջրերի։ Էլեմենտների դանդաղ կլանման շնորհիվ օրգանիզմն ավելի երկար կզգա կուշտ։ Կարելի է խոտաբույսերով կարտոֆիլի պյուրե ուտել։

Կրեմով ապուր

Գաստրիտի համար կարտոֆիլը կարելի է ընդունել խյուսի ապուրի տեսքով։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ խաշած բանջարեղենը.

• գազար;
• ճակնդեղ;
• դդում;
• բրոկկոլի;
• ծաղկակաղամբ.

Բոլոր բաղադրիչները հունցվում են տրորման միջոցով: Եթե ​​խառնուրդը ստացվել է չհալած բաղադրիչներով, ապա կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Կարտոֆիլի ապուրը լավ ներծծվում է աղիքներով։ Ճաշատեսակը օրգանիզմին ապահովում է բազմաթիվ սննդարար նյութերով։

Կարտոֆիլի խյուս ապուրը համարվում է առողջարար ուտեստ ինչպես առողջ մարդկանց, այնպես էլ ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով ու այլ պաթոլոգիաներով տառապողների համար։

Կարտոֆիլի հյութ գաստրիտների տարբեր ձևերի համար

Առաջարկվող բանջարեղենից ըմպելիքը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դա կախված է գաստրիտի ձևից։ Ստամոքսի հիվանդության բարձր թթվայնությամբ կարտոֆիլի հյութ պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ մաքրել բանջարեղենը։ Եթե ​​կանաչ տարածքներ հայտնաբերվեն, դրանք պետք է կտրվեն։

Կարող եք պալարը շերտերով կտրատել և մանրացնել մանր քերիչով կամ մսաղացի վրա։ Զանգվածը տեղափոխում են շղարշ և հյութը քամում։ Ստացված ըմպելիքն օգտագործում են թարմ վիճակում։ Հակառակ դեպքում որոշ ժամանակ անց կարտոֆիլի հյութը գույնը կփոխի բացից մուգ գույնի։

Եթե ​​գաստրիտի ձևն ունի էրոզիա, ապա պալարը պետք է մանրակրկիտ լվանալ ջրով։ Այս դեպքում չպետք է մաքրել բանջարեղենը: Հենց կեղեւի մեջ կան նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում խոցի վրա։ Գաստրիտի համար կարտոֆիլի հյութի օգտագործումը այս ձևով նշանակվում է ներկա բժշկի կողմից: Սովորաբար բուժման ընթացքը տևում է ոչ ավելի, քան 10 օր:

Կարտոֆիլի հյութը պետք է խմել ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Հիվանդին խորհուրդ է տրվում պահպանել որոշակի օրական չափաբաժին, որը կազմում է 2 ճ.գ. լ. Բուժման այս կուրսից հետո 10 օր ընդմիջեք։ Այնուհետեւ թերապիան կրկնվում է ոչ ավելի, քան 2 անգամ՝ կարճ դադարներով։

Կարտոֆիլի պյուրե

Սուր գաստրիտների ժամանակ խյուս պատրաստելու համար կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները դնում են եռացող ջրի մեջ։ Նախքան դա անելը, դուք պետք է կտրեք կանաչ տարածքները: Տապակի կեսից ավելին լցրեք ջրով, որպեսզի պալարները թաքնվեն ջրի մեջ։ Այսպիսով, եփելու ժամանակ օգտակար նյութերի մեծ մասը չի վերանա։ Որոշ ժամանակ անց ավելացնել աղը։ Երբ բանջարեղենը փափկի, կաթսան հանեք վառարանից։

Ջուրը ցամաքեցնելուց հետո ավելացրեք յուղը և տրորելով խառնեք։ Ապա լցնել կաթի մեջ և հասցնել համասեռ զանգվածի։ Ստացված կարտոֆիլի պյուրեն օգտագործվում է գաստրիտի սրացման համար։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ գաստրիտի համար

Կարտոֆիլը կարելի է շոգեխաշել ծնեբեկով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Պտղի մի ծայրի փայտային հատվածից մաքրեք ծնեբեկը (200 գ): Այն լվանում են ջրի տակ և շոգեխաշում՝ ավելացնելով մի քիչ աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
2. Անհրաժեշտ է եփ գալ 20 րոպե։
3. Այնուհետեւ կարտոֆիլի պալարները մաքրվում են: Ջուրը լցնել տապակի մեջ և բանջարեղենի հետ դնել վառարանի վրա։ Եփած կարտոֆիլը սառչում են և կտրատում խորանարդի մեջ։
4. Պատրաստի բաղադրիչները տեղափոխվում են ափսեի մեջ և խառնվում։
5. Ապա համեմեք բուսայուղով։

Ծնեբեկով շոգեխաշած կարտոֆիլը մատուցվում է տաք վիճակում։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել տվյալ բանջարեղենի ավելացմամբ։

Կարտոֆիլի պելմենիներ

Պելմենի պատրաստման համար հարկավոր է լվանալ և մաքրել կարտոֆիլի պալարները։ Այնուհետև դրանք ավելացնում են ալյուրի մեջ տրորած (15 գ)։ Պետք է վերցնել ձու (2 հատ) և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Առաջինները խառնվում են մնացած բաղադրիչների հետ։ Սպիտակները առանձին հարում ենք և լցնում ապագա խմորի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ:

Տեղադրել փոքր օվալների մեջ տաքացրած տապակի մեջ: թխել ջեռոցում 5 րոպեից ոչ ավել և 1400 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը կարելի է ուտել գաստրիտով և մատուցել թթվասերի հետ։

Հակացուցումներ

Այս բանջարեղենից պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե և այլ ուտեստներ չի կարելի օգտագործել հետևյալ դեպքերում.

• Օգտագործեք սննդի մեջ գարնանը կամ ուշ ձմռանը։ Այս պահին պալարները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը:
• Կարտոֆիլի հյութը բացասաբար է ազդում ատամի էմալի վրա։ Ուստի խորհուրդ է տրվում ըմպելիքը խմել ծղոտի միջոցով։
• Պալարներից թարմ հյութ խմելը խորհուրդ չի տրվում երկրորդական հիվանդություն ունեցող հիվանդներին, ինչպիսին է շաքարախտը:
• Եթե ​​դուք ունեք ցածր թթվայնությամբ գաստրիտ, ապա չպետք է խմեք կարտոֆիլի հյութ։ Սա կարող է հանգեցնել բարդությունների զարգացման:

Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ կարելի է կարտոֆիլ ուտել։ Այն պետք է պատրաստել հատուկ ձևով, որպեսզի դրա օգտակար հատկությունները ազդեն գաստրիտների բուժման վրա։

Եթե ​​դուք հիվանդ եք այս հիվանդությամբ, արժե ուշադրություն դարձնել հոսքի ձևին և ստամոքսահյութում աղաթթվի կոնցենտրացիային։ Ուստի, եթե հիվանդ եք, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ արմատային բանջարեղենի օգտագործման վերաբերյալ:

Մեր կայքի տեղեկատվությունը տրամադրվում է որակավորված բժիշկների կողմից և նախատեսված է միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ինքնաբուժությամբ մի զբաղվեք։ Անպայման դիմեք մասնագետի:

Գաստրոէնտերոլոգ, պրոֆեսոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր։ Նշանակում է ախտորոշում և բուժում: Բորբոքային հիվանդությունների ուսումնասիրման խմբի փորձագետ. Հեղինակ է ավելի քան 300 գիտական ​​աշխատությունների։

Գաստրիտի բուժումը հիմնված է խիստ դիետայի վրա: Այդ իսկ պատճառով մենյու ստեղծելիս պետք է հետևել սննդաբանի առաջարկություններին։ Գաստրիտի դեմ կարտոֆիլը օգտակար մթերք է, բայց պետք է միայն իմանալ, թե ինչպես ճիշտ եփել այն։

Կարտոֆիլի օգուտները

Կարտոֆիլն ունի յուրահատուկ բնական բաղադրություն, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։ Այն պարունակում է ամինաթթուների, հանքանյութերի հավասարակշռված համալիր և. Գաստրիտի օգուտն այն է, որ դրա մեջ պարունակվող մանրաթելը գրգռիչ չէ բորբոքված լորձաթաղանթի համար:

Բացի այդ, օսլայի առկայությունը բաղադրության մեջ ապահովում է պատող հատկություններ: Սա նվազագույնի է հասցնում ագրեսիվ գործոնների ազդեցությունը ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա տարբեր մթերքներ օգտագործելիս։ Հանրաճանաչ բանջարեղենի առավելությունները ներառում են նաև հետևյալը.

• Նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, որն ամրացնում է շրջանառու համակարգի արյունատար անոթները։
• Բարելավում է նյութափոխանակությունը, ինչը թույլ է տալիս հեռացնել տոքսիններն ու թափոնները և, հետևաբար, ուժեղացնել մարմնի պաշտպանիչ ռեակցիաները:

Կարտոֆիլը գաստրիտի դեպքում կարելի է ուտել եփած, շոգեխաշած և թխած վիճակում։ Բայց ենթադրվում է, որ սննդանյութերի և վիտամինների առավելագույն քանակությունը պահպանվում է, եթե կարտոֆիլը եփում եք բաճկոնների մեջ: Այն կարող է օգտագործվել որպես գաստրիտի միջոց։

Կարո՞ղ եմ կարտոֆիլ ուտել, եթե գաստրիտ ունեմ:

Գաստրիտի համար հիվանդները նշանակվում են. Որպես կանոն, այն ներառում է մեծ քանակությամբ կարտոֆիլով ուտեստներ։ Սա արդեն հարցի պատասխանն է՝ կարելի՞ է գաստրիտով կարտոֆիլ ուտել։ Բայց միևնույն ժամանակ պետք է հիշել բանջարեղենի բարձր կալորիականության մասին, այնպես որ չպետք է չափից ավելի օգտագործել դրանից պատրաստված ուտեստները։

Խորհուրդ. Տապակած կարտոֆիլը աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների համար վնասակար ուտեստ է, ուստի պետք է ամբողջությամբ խուսափել դրանից։

Հում կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել որպես դեղամիջոց։ Հյութը նաև օգնում է կայունացնել վիճակը։ Այս միջոցով բուժումը պետք է իրականացվի միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։

Խոհարարության մեթոդներ

Կարտոֆիլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի կանոններ. Դա թույլ կտա պահպանել դրա մեջ սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը: Ցանկացածը ներառում է բարձրորակ պալարների օգտագործում՝ առանց որևէ վնասի։ Բանջարեղենը կարելի է ճիշտ եփել, եթե այն.

• Եփել.
• Թխել։
• Շոգեխաշել.

Խորհուրդ. Չի թույլատրվում սննդակարգում ներառել տապակած կարտոֆիլով ուտեստներ։ Նրանք ծանրաբեռնում են մարսողական օրգանը և կարող են հրահրել։

Նախապատվությունը պետք է տալ տնական կարտոֆիլին։ Խանութում գնված բանջարեղենը կարող է վնասակար նյութեր պարունակել, եթե դրանք աճեցվել են անբարեխիղճ ֆերմերների կողմից: Դուք պետք է հատկապես պատասխանատու լինեք պալարների որակի համար, եթե նախատեսում եք հում կարտոֆիլ կամ հյութ ընդունել որպես դեղորայք:

Գաստրիտի համար թխած կարտոֆիլը համարվում է շատ առողջարար ուտեստ։ Այն պատրաստելը շատ պարզ է, դուք պետք է.

• Ընտրված պալարները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
• Թխել մինչև պատրաստ:
• Պատրաստի պալարը կիսով չափ կտրեք և զգուշորեն հանեք միջուկը։

Խորհուրդ. Համը բարձրացնելու համար թխած բանջարեղենը կարող եք խյուս անել փոքր քանակությամբ կարագով։

Կարտոֆիլի պյուրե

Գաստրիտի համար կարտոֆիլի պյուրեը հիմնական ուտեստներից է։ Այն պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք տնային այգիներում կամ վստահելի ֆերմաներում աճեցված պալարները: Երիտասարդ բանջարեղենը պիտանի չէ խյուս պատրաստելու համար։

Սպիտակ սորտերը համարվում են այս ուտեստի լավագույն տարբերակը։ Պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Մանրակրկիտ մաքրեք ընտրված պալարները և լվացեք հոսող ջրի տակ:
• Պալարները դնել կաթսայի մեջ և 1-2 սմ բարձր տաք ջուր ավելացնել։
• Եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի:
• Քամել ջուրը, ավելացնել կարագն ու կաթը, ապա տրորել պալարները։

Գաստրիտի սրման ժամանակ կերակուր պատրաստելիս ջուրն ամբողջությամբ չի քամվում։ Խյուսին կարագ կամ կաթ չեն ավելացնում, և դրա խտությունը պետք է լինի կիսահեղուկ։ Կարտոֆիլի պյուրեը պետք է տաք ուտել։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ

Շոգեխաշած կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել տարբեր բանջարեղենի հետ միասին՝ կամ ծնեբեկ։ Այս ուտեստը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը ռեմիսիայի ժամանակահատվածում: Կարևոր է բոլոր բանջարեղեններն առանձին եփել մինչև կիսով չափ եփվեն։

Սրանից հետո դրանք պետք է խառնել ու հասցնել լիարժեք պատրաստության։ Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը պատրաստեք դանդաղ կաթսայում՝ «շոգեխաշել» ռեժիմով: Համը բարձրացնելու համար կարող եք մի քիչ ավելացնել պատրաստի շոգեխաշածին։

Եփած կարտոֆիլ

Եփած կարտոֆիլը կտորներով թույլ կտա ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը։ Բայց պարզապես պետք է հիշել, որ սրման շրջանում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ խյուսերին։ Եփած կարտոֆիլը չի ​​կարելի տապակել, բայց կարելի է համեմել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով և սամիթով շաղ տալ։

Խորհուրդ. Կարտոֆիլը եփեք՝ վրան տաք ջուր լցնելով։ Սա կպահպանի բանջարեղենի սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը:

Հակացուցումներ

Գաստրիտի դեպքում կարտոֆիլով կերակրատեսակները սննդակարգում ներառելու հակացուցումներ գործնականում չկան։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս գարնանը այս բանջարեղենից ավելի քիչ օգտագործել, քանի որ այս պահին այն կորցնում է իր օգտակար հատկություններից շատերը։ Բացի այդ, արգելվում է տապակած բանջարեղեն ուտել։ Հետևյալ ուտեստները չպետք է լինեն մենյուում.

• Կարտոֆիլ ֆրի.
• Չիպսեր.
• Զրազի.

Ձեր սննդակարգում չպետք է ներառեք նաև շոգեխաշած բանջարեղենը յուղոտ մսով։ Հյութով և հում կարտոֆիլով բուժման սահմանափակումները վերաբերում են առաջացող հիվանդությանը:

Գաստրիտը բուժելիս շատ կարևոր է հիշել, որ ճաշացանկը պետք է ձևավորվի այնպես, որ չծանրաբեռնվի ստամոքսը։ Կարտոֆիլը բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, ուստի անհրաժեշտ է այն ուտել քիչ քանակությամբ։

Թարմացում՝ հունվարի 2019թ

Մարդն այնպես է ստեղծված, որ երբ նա կրքոտ է ինչ-որ գործով, աշխատանքով, նրա ուղեղը կենտրոնանում է միայն ինչ-որ բան ստեղծելու, աշխատանքի վրա։ Հաճախ հատկապես զգացմունքային և զգայուն մարդիկ չեն մտածում, թե ինչ են ուտում, երբ կարողանում են ուտելու բան ունենալ։

Բայց երբ ստամոքսը մռնչում է, հիվանդանում կամ սրտխառնոց է զգում, մարդը հիշում է, որ ստամոքս ունի, և որ իր մարմինը պետք է կերակրվի, գերադասելի է առողջ մթերքներով: Երբ մարդը միայն պարբերաբար զգում է ստամոքսի ցավ, անհանգստություն, փորկապություն և սրտխառնոց, իսկ երբ ցավը հանդարտվում է, նա մոռանում է դրա մասին և նորից շարունակվում է այս խելահեղ մրցավազքը՝ աշխատանք, տուն, խանութներ և այլն։

Հաճախ առողջության նկատմամբ նման անփույթ վերաբերմունքը հանգեցնում է լուրջ խնդիրների։ Ստամոքսը առաջին հերթին տառապում է անորակ սնուցմամբ, իսկ ամենատարածված հիվանդությունը գաստրիտն է, որը կարող է առաջանալ տարբեր ձևերով։

Վերականգնման ընթացքում և դեղորայքային թերապիայից բացի, ամենակարևորը դիետիկ սննդի պահպանումն է։ Իսկ երբ FGDS-ից հետո բժիշկը ախտորոշում է անում, մարդու առաջ հարց է ծագում՝ ի՞նչ մթերքներ կարելի է ուտել գաստրիտով։

Ինչ կարող եք ուտել, եթե ունեք գաստրիտ:

Գաստրիտի դեպքում հնարավո՞ր է կաթ, կեֆիր, կաթնաշոռ, մածուն ունենալ:

Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում

Կաթը կարելի է օգտագործել հատկապես թեյի հետ։ Բոլոր ֆերմենտացված կաթնամթերքը՝ կաթնաշոռ կաթը, մածունը նույնպես օգտակար են գաստրիտի դեպքում, միայն թե շատ թթու չեն։ Սակայն կեֆիրն այնքան էլ առողջարար չէ, քանի որ այն շատ թթվային է: Խորհուրդ է տրվում թարմ, պյուրե կաթնաշոռ: Կաթնաշոռային մթերքներից ստամոքսի համար շատ օգտակար են տարատեսակ կաթսաները, ծույլ պելմենինները, ջեռոցում թխած շոռակարկանդակները, բայց չափավոր։

Ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում

Բայց հնարավո՞ր է ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում կաթ ունենալ: Խորհուրդ չի տրվում այն ​​ամբողջությամբ օգտագործել, միայն այն դեպքում, եթե այն ավելացվի խմիչքների և հացահատիկի մեջ տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս։ Նման գաստրիտների դեպքում շատ օգտակար են ֆերմենտացված կաթնամթերքը, կեֆիրը, մածունը։ Բնական թարմ կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել նաև չափավոր քանակությամբ՝ սուֆլեների, պուդինգների և կաթսաների տեսքով։

Գաստրիտի առկայության դեպքում խորհուրդ է տրվում խուսափել հետևյալ կաթնամթերքի օգտագործումից.Կծու, աղի պանիրներ, յուղայնությամբ կաթ և թթվասեր, խանութից գնված ջնարակ պանիրներ։

Հնարավո՞ր է գաստրիտի դեպքում պանիր, ձու, պաղպաղակ ունենալ:

• Պանիր- Գաստրիտի դեպքում չի թույլատրվում սուր կամ չափազանց աղի պանիրներ, նույնիսկ սովորական կոշտ պանիրը պետք է սահմանափակ քանակությամբ օգտագործել փոքր կտորներով:
• Ձու— կարելի է ուտել բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, բայց միայն փափուկ եփած կամ ձվածեղի տեսքով՝ շաբաթական 2-3 ձու։ Ցածր թթվայնության դեպքում կարելի է ուտել նաև փափուկ խաշած ձու, թխած ձու, պանրով ձվածեղ, բայց ոչ ավելի, քան օրական 1 ձու։ Ցանկացած գաստրիտի դեպքում պինդ խաշած ձուն խստիվ արգելված է։ Գաստրիտի համար հատկապես վնասակար են ձեթի մեջ տապակած տապակած ձվերը։
• Պաղպաղակ, տորթեր, կոնֆետ- եթե ունեք գաստրիտ, դա խստիվ արգելված է, հատկապես ստամոքսի թթվայնության բարձրացման դեպքում:

Ո՞ր մրգերն են (բանան, խնձոր, խաղող, սեխ և ձմերուկ) օգտակար գաստրիտի դեպքում:

• Բանան- Կարո՞ղ եք բանան ուտել, եթե ունեք գաստրիտ: Սա առողջարար միրգ է, որը պարունակում է մի քիչ բջջանյութ, այն փափուկ է, հեշտությամբ մարսվող և պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին։ Եվ չնայած թիվ 5 դիետան արգելում է այնպիսի մրգեր, ինչպիսիք են արմավն ու բանանը, շատ գաստրոէնտերոլոգներ կարծում են, որ դրանց չափավոր օգտագործումը չի կարող վնասել, և բանանը պետք է և կարելի է օգտագործել գաստրիտի դեպքում։
• Եվ խնձորներըՀնարավո՞ր է գաստրիտ: Խնձորը ստամոքսի համար ամենաառողջ մրգերից մեկն է գաստրիտով, խնձորի թուրմը նույնիսկ օգտագործվում է այս հիվանդության բուժման համար: Միայն թե տարբեր թթվայնությամբ խնձորների ընտրության մեջ կա տարբերություն, թթվայնության բարձրացման դեպքում պետք է ավելի քաղցր խնձոր ընտրել, բայց թթու օգտագործելը խորհուրդ չի տրվում։ Իսկ ցածր թթվայնությամբ, ընդհակառակը, թթվայնությամբ խնձորներն ավելի լավն են։ Գաստրիտի սրման դեպքում խնձորը կարելի է օգտագործել միայն խյուսի տեսքով։

• Խաղող– Այս միրգը գաստրիտի բացահայտ հակացուցում է՝ ոչ հատապտուղները, ոչ էլ խաղողի հյութը հնարավոր չէ խմել որևէ գաստրիտի դեպքում։ Դրան բնորոշ խմորման գործընթացը և խաղողի հաստ կեղևը ժխտում են նրա բոլոր օգտակար հատկությունները մարմնի համար, քանի որ գաստրիտով այն գրգռում է լորձաթաղանթը և բարձրացնում ստամոքսահյութի թթվայնությունը: Նույնիսկ ցածր թթվայնության դեպքում խաղողը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել՝ հաստ մաշկի և սերմերի պատճառով:
• Սեխ- գրեթե ամենածանր բուսական արտադրանքը ոչ միայն ստամոքսի, այլ նաև ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի համար: Նույնիսկ բացարձակապես առողջ մարդու ստամոքս-աղիքային տրակտը դժվարությամբ է զբաղվում սեխով, ուստի գաստրիտով տառապողը պետք է խուսափի նման կասկածելի մթերքից։
• Ձմերուկ- ահա թե ինչ կարելի է ուտել գաստրիտի դեպքում, բայց միայն մի քիչ: Անկախ թթվայնությունից՝ կարելի է ուտել ընդամենը 1-2 շերտ։ Լավագույնն այն է, որ ձմերուկը ձեռք բերեք օգոստոսի վերջին կամ սեպտեմբերին, դա բացատրվում է նրանով, որ վաղ բերքի մրցավազքում ֆերմերները չեն խնայում քիմիական նյութերը, ուստի հուլիսին առաջին ձմերուկներն ու սեխերը պարզապես վտանգավոր են առողջության համար: . Օգոստոսի վերջին սեխի մշակաբույսերի մեծ մասը կարողանում է ազատվել ավելորդ նիտրատներից և թունաքիմիկատներից, և այս պահին դրանք ամենահամեղն ու անվտանգն են:

Հնարավո՞ր է հյութ խմել գաստրիտի համար:

Բարձրացված թթվայնությամբ

Հյութեր կարելի է խմել միայն քաղցր մրգերից և հատապտուղներից՝ քաղցր խնձորից, կեռասից, թուզից, լոլիկից, տանձից, դեղձից։ Բացառվում են ցիտրուսային մրգերից՝ նարինջից, մանդարինից, արքայախնձորից, գրեյպֆրուտից, կիտրոնից, ինչպես նաև այլ թթու մրգերից՝ ծիրանից, նռանից, փշահաղարջից, լոռամրգի, սալորից, խաղողից ստացված հյութերը։ Որպես բուժիչ ժողովրդական միջոց, բանջարեղենային հյութերը՝ կաղամբը և կարտոֆիլը, շատ օգտակար են, ունեն վերքերը բուժող հատկություն։ Բոլոր մրգային հյութերը պետք է խմել տաք, սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ գաստրիտով սառը ըմպելիքները և սնունդը գրգռում են ստամոքսի լորձաթաղանթը։

Ցածր թթվայնությամբ

Ո՞ր բանջարեղենն է (վարունգ, լոլիկ, կաղամբ) օգտակար գաստրիտի դեպքում:

• Ինչ բանջարեղեն կարող եք ուտել գաստրիտի համար:Կարելի է առանց սրացման հասած, ոչ թթվային լոլիկ ուտել։ Ինչ վերաբերում է թարմ վարունգին, ապա երկու հակադիր կարծիք կա, մեկը, որ այն բացարձակապես չի կարելի օգտագործել, մյուսը, որ թեթև գաստրիտների դեպքում՝ առանց սրման, կարելի է օգտագործել կեղևավորված և քերած վարունգ։ Կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը, ինչպես նաև ծաղկակաղամբն ու կանաչ ոլոռը կարելի է օգտագործել, բայց միայն խաշած, թխած, շոգեխաշած կամ սուֆլեի, խյուսի և պուդինգի տեսքով։
• Ինչ բանջարեղենից պետք է խուսափել գաստրիտի դեպքում.Ինչ վերաբերում է կաղամբին, ապա խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սպիտակ կաղամբ գաստրիտի դեպքում, ինչպես նաև շաղգամ, ռուտաբագա, բողկ, սոխ, սունկ, բոլոր պահածոյացված, թթու և աղած բանջարեղենը, հատկապես կարտոֆիլի մթերքները, ինչպիսիք են չիպսերը և ֆրի:

Հնարավո՞ր է գաստրիտի դեպքում թեյ, սուրճ, եղերդիկ, շոկոլադ խմել:

• Թեյ -Բարձր թթվայնության դեպքում կարող եք թույլ թեյ խմել կաթով, հատկապես օգտակար է բարձրորակ կանաչ թեյը։
• Սուրճ- Դուք բացարձակապես չպետք է խմեք սև սուրճ, եթե գաստրիտ ունեք դատարկ ստամոքսին, նույնիսկ մեծ քանակությամբ, հատկապես ստամոքսի թթվայնության բարձրացման դեպքում: Ցածր թթվայնությամբ սուրճը կամ կաթով կակաոն թույլատրվում է, բայց միայն սահմանափակ քանակությամբ։
• Շոկոլադ- Գաստրիտի առկայության դեպքում ավելի լավ է ամբողջությամբ հրաժարվել այս մթերքից:
• Եղերդիկ- Բազմաթիվ հակասական տեղեկություններ կան այն մասին, թե արդյոք հնարավոր է եղերգ խմել գաստրիտի դեպքում: Լուծվող եղերդակի արտադրողները համոզված են, որ սա լիովին անվտանգ և առողջարար արտադրանք է, որը պետք է խմել բոլորը։ Սակայն ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա իր ազդեցության առումով այն նույնքան վնասակար է, որքան սովորական սուրճը։ Եթե ​​չեք կարող ինքներդ ձեզ հերքել այս ըմպելիքը, ապա փափկեցրեք այն կաթով և երբեք մի խմեք այն դատարկ ստամոքսին։ Կարդալ ավելին մասին.
• Գազավորված ըմպելիքներ և կվասՄի խմեք, եթե ստամոքսի գաստրիտ ունեք։

Հնարավո՞ր է գաստրիտով գարեջուր, գինի, ալկոհոլ խմել:

Սուր գաստրիտի կամ ցանկացած տեսակի քրոնիկ գաստրիտի սրման դեպքում խստիվ արգելվում է ցանկացած ցածր ալկոհոլային և ոգելից խմիչքների՝ գարեջուր, կոնյակ, օղի, գինի և այլն օգտագործումը։ Գաստրիտով հիվանդ մարդու մոտ քիմիական վնաս է հասցնում առանց այն էլ անառողջ ստամոքսի լորձաթաղանթին: Ալկոհոլը հրահրում է ստամոքսահյութի, մասնավորապես աղաթթվի արտադրությունը, որը վնասում է լորձաթաղանթը, ինչը խորացնում է ստամոքսի բորբոքային գործընթացը։

Հնարավո՞ր է գաստրիտի դեպքում ուտել սերմեր, ընկույզ, մեղր, կոճապղպեղ:

• Ընկույզ, սերմեր, հատիկներ -Ընկույզների ոչ մի տեսակ չպետք է օգտագործվի, եթե դուք ունեք գաստրիտ, նույնը վերաբերում է սերմերին և լոբազգիներին:
• Մեղրկարելի է օգտագործել գաստրիտի դեպքում, քանի որ այն ունի վերքերը բուժող հատկություն և համարվում է հարստացված և առողջարար միջոց։ Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ լավ է չափի մեջ, հատկապես, որ շատ մարդիկ կարող են ալերգիա ունենալ մեղվաբուծական արտադրանքի նկատմամբ:
• - Սա շատ կծու համեմունք է, որը չի կարելի օգտագործել գաստրիտի դեպքում որևէ ձևով։

Հնարավո՞ր է բուժել գաստրիտը:

Ընդլայնված դեպքերում հնարավոր է ամբողջությամբ բուժել գաստրիտը, եթե վարեք առողջ ապրելակերպ և հետևեք հետևյալ խիստ կանոններին, ինչը գործնականում բավականին բարդ խնդիր է.

• Դիետայի մշտական ​​պահպանում, առանց չոր սննդի, առանց արագ սննդի:
• Սնունդը պետք է լինի օրական 5-6 անգամ, որոշակի ժամերի, վերջին սնունդը պետք է լինի քնելուց առնվազն 2 ժամ առաջ։
• Խուսափեք ուտելու ցանկացած չափից և երկար ընդմիջումներից:
• Խուսափեք ծխելուց և ալկոհոլ օգտագործելուց:
• Աշխատեք ինքներդ ձեզ վրա՝ սթրեսի նկատմամբ դիմադրություն զարգացնելու համար (սթրեսի հանդուրժողականություն) կամ վերացրեք հոգե-հուզական ծանրաբեռնվածությունը:
• Առանց ֆիզիկական գերլարումների, մշտապես վերահսկեք օրգանիզմի վիճակը, մի՛ գերաշխատեք, մի՛ գերլարվեք, քնեք օրական առնվազն 8 ժամ՝ գիշերը, իսկ ցանկալի է՝ 1 ժամ՝ ցերեկը։

Իր հարուստ քիմիական բաղադրության շնորհիվ գաստրիտների համար կարտոֆիլի պյուրեը ներառված է բժիշկների կողմից առաջարկվող բազմաթիվ սննդակարգերում:

Կարտոֆիլի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել դարեր շարունակ, ուստի բանջարեղենն ակտիվորեն օգտագործվում է ոչ միայն որպես սնունդ, այլ նաև բուժական նպատակներով։

100 գ կարտոֆիլը պարունակում է 76 կկալ։

• Կարտոֆիլը պարունակում է B խմբի վիտամիններ (B2, B3, B6), C, H, PP, D, K, E, որոնք անհրաժեշտ են մարդու համար:
• Կարելի է առանձնացնել հետևյալ օգտակար հանքանյութերը՝ երկաթ, յոդ, կալցիում, կալիում, կարոտին, մագնեզիում, մանգան, պղինձ, մոլիբդեն, նատրիում, ֆոսֆոր, կոբալտ, նիկել, սիլիցիում, ալյումին և այլն։
• Օրգանական թթուներից՝ կիտրոն, խնձորաթթու, օքսիդ, քլորոգեն և այլ թթուներ։
• Կարտոֆիլը հարուստ է վիտամին C-ով և օսլայով, որը մտնելով մարդու օրգանիզմ՝ վերածվում է գլյուկոզայի։ Գլյուկոզան, իր հերթին, օքսիդացման գործընթացով դառնում է էներգիա, որի շնորհիվ մարդ ձեռք է բերում կենսունակություն։
• Կարտոֆիլի մեջ պարունակվող կալիումն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ջուրն ու կերակրի աղը, լավացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, ինչի պատճառով էլ կարտոֆիլը հաճախ ներառվում է սննդակարգում։

Կարտոֆիլը և մարսողական համակարգը

Կարտոֆիլով ճիշտ պատրաստված ուտեստներ ուտելիս դուք երբեք ստամոքսի անհանգստություն չեք ապրի։ Սնունդը երկար չի ձգձգվում, ինչի պատճառով խմորումներ չեն լինում, ինչը ամենից հաճախ նպաստում է փքվածության, ծանրության և ցավի առաջացմանը։ Ջերմային մշակումից (եփելուց) կարտոֆիլի մեջ պարունակվող օսլան բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի պատերի վրա՝ պարուրելով վնասված լորձաթաղանթի պատերը և պաշտպանելով այն ստամոքսի թթվից և դրա ագրեսիվ ազդեցությունից։ Աղիքներում հայտնվելուց հետո այն ամբողջությամբ ներծծվում է՝ չխանգարելով աղիների շարժունակությանը:

Հենց իր օգտակար հատկությունների և մարսողական համակարգի համար խնդիրների բացակայության պատճառով է, որ կարտոֆիլը խորհուրդ է տրվում գաստրիտների և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությունների դեպքում։

Կարտոֆիլ գաստրիտի համար

Գաստրիտի ցանկացած ձևի դեպքում կարտոֆիլը բացառված չէ սննդակարգից։ Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ եթե հիվանդը ցածր թթվայնությամբ գաստրիտ ունի, ապա հում կարտոֆիլի և կարտոֆիլի հյութի օգտագործմամբ ավանդական բաղադրատոմսը, որը խորհուրդ է տրվում բոլոր դեպքերում, պիտանի չի լինի բուժման համար։ Ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում պետք է ուտել կարտոֆիլի պյուրե՝ մի փոքր կտոր կարագի և մի պտղունց աղի հետ։

Իհարկե, պետք է հասկանալ, որ կան կարտոֆիլ եփելու արգելված եղանակներ։ Կարտոֆիլը չի ​​կարելի օգտագործել.

• Տապակած;
• Չաղ;
• Կծու;
• Շատ աղի;
• Անհաս (կանաչ):

Կարտոֆիլով արգելված ուտեստների ցանկ կա.

• Դրանիկի;
• Կարկանդակներ կարտոֆիլով;
• Կարտոֆիլի zrazy;
• Կարտոֆիլ հարուստ արգանակի մեջ;
• Չիպսեր;
• Կարտոֆիլ յուղոտ մսով.

Կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

Ցավոք, ոչ բոլոր խոհարարներն են տեղյակ, որ կարտոֆիլի պալարում առկա օգտակար և արժեքավոր նյութերի և վիտամինների մեծ մասը գտնվում են անմիջապես մաշկի տակ, ուստի կարևոր է ուշադրություն դարձնել կարտոֆիլը կեղևազատելուն և կեղևը բարակ մաքրելուն:

Կարտոֆիլի պյուրե

Մաքրած կարտոֆիլ 250 գ, կաթ 125 մլ, կարագ 20 գ.

Կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ, ապա տաք քսում մաղով կամ անցնում մանր սրճաղացով, ավելացնում եռացող կաթը և հարում 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել կարագը։ Կարտոֆիլի պյուրեը կարող եք համեմել դեղնուցով կամ կրեմով։

Քիմիական բաղադրությունը՝ սպիտակուցներ՝ 9,5, ճարպեր՝ 21,0, ածխաջրեր՝ 56,0, կալորիաներ՝ 425:

Կարտոֆիլի տորթեր

Ջեռոցը տաքացրեք 200 C։ Կարտոֆիլը եփեք մի պտղունց աղով, թողեք մնա 5 րոպե, ապա մանրացրեք մինչև խյուսը և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կարագ։ Խյուսին ավելացրեք 1/3 բաժակ հարած սերուցք, կես բաժակ պարմեզան պանիր, մի քիչ մշկընկույզ և կես թեյի գդալ աղ, հարեք և հերթով ավելացրեք 3 ձվի դեղնուց, հարեք։ Խառնուրդը տեղափոխեք խողովակաշարի տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է մեծ ծայրով և ձևավորեք «տորթեր» թխելու թղթի վրա: 1 ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում և խառնում 3 ճաշի գդալ պարմեզան պանրի հետ։ Խմորեղենը պատում ենք պանրով։ Թխել 20-25 րոպե, պատրաստ լինելուց հետո թողնել 3 րոպե հանգստանա։

Կարտոֆիլի սուֆլե

Կարտոֆիլ 250 գ, 1 ձու, մի քիչ պանիր, ալյուր 5 գ, կարագ 15 գ։

Կարտոֆիլը խաշել և տրորել, ավելացնել կարագն ու դեղնուցը։ Սպիտակուցները հարել թունդ փրփուրի մեջ և խառնել խյուսի հետ։ Ձևը քսել կարագով և ալյուր ցանել։ Եփել նախապես 200 C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Քիմիական բաղադրությունը՝ սպիտակուցներ՝ 10,5, ճարպեր՝ 18,0, ածխաջրեր՝ 54,0, կալորիաներ՝ 435:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

500 գ կարտոֆիլը եռացնել, տաք կաթով տրորել ու աղ ավելացնել։ Եվս 2 կարտոֆիլ կտրատել բարակ շերտերով։ Աղացրեք աղացած միսը և կարճ եփեք ջրի մեջ։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, դնել խյուսը, ապա աղացած միսը և ծածկել կարտոֆիլի կտորներով։ Կարելի է ավելացնել քերած պանիր, եթե հակացուցումներ չկան։