տուն Կանխարգելում Կաթնաշոռով բլիթներ - բաղադրատոմս. Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ

Կանխարգելում

Կաթնաշոռով բլիթներ - բաղադրատոմս. Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ

Ինչպես պատրաստել 300 գրամ կաթնաշոռի syrniki բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի։

Դասական նուրբ շոռակարկանդակները ռուսական և բելառուսական խոհանոցի ճաշատեսակներ են, որոնք հաճախ նման են մեծ քանակությամբ յուղի մեջ տապակած նրբաբլիթներին։ Քանի որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը շատ լավ է ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից, կաթնաշոռը մեզ համար օգտակար կլինի։ Այն հարուստ է կալցիումով, կալիումով, նատրիումով և ֆոսֆորով։

Հիշում եմ՝ փոքր ժամանակ տատիկիս անընդհատ խնդրում էի տանը տարբեր միջուկներով շոռակարկանդակներ տապակել։ Հետո նրանց հյուրասիրեց ընկերուհիներին ու պարծեցավ իր ձեռագործ տատիկով։

Խոհարարության ժամանակը – 10 րոպե։

Բաղադրիչի պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե։

Եփելուց հետո կստանաք 4 չափաբաժին 150-ական գ.

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.

Բովանդակություն [Ցույց տալ]

Տնական կաթնաշոռ մանր հատիկներով – 300 գրամ։
Հավի ձու – 1 հատ (45 գրամ):
Պրեմիում ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
Աղ – 1 պտղունց։
Շաքարավազ - 2 կույտ ճաշի գդալ:
Նարնջի համով մարմելադ - 5 շերտ:
Սեմոլինա - հաց պատրաստելու համար:
Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր:
Կաթ (2,5%) – 50 միլիլիտր:

Բաղադրատոմսը

Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծահասակները սիրում են համեղ փափկամազ կաթնաշոռային բլիթներ, ուստի դրանք հաճախ պատրաստվում են մանկապարտեզներում նախաճաշելու համար:
Վերցնում ենք տնական մանրացված կաթնաշոռը կամ մաղով մանրացնում։ Դրեք այն խորը տարայի մեջ և կոտրեք հավի մեկ ձուն: Եթե դուք հավատարիմ եք պատշաճ սնուցմանը, ապա կարող եք բաղադրության մեջ ներառել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
Սենյակային ջերմաստիճանի ալյուրը նուրբ մաղով մաղում ենք, որպեսզի թթվածնով հարստանա, ապա լցնում ենք կաթնաշոռով տարայի մեջ։
Ավելացնել շաքարավազ, մի պտղունց աղ և 50 միլիլիտր կաթ։ Այնուհետև դրանք արագ խառնել մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերելը, տես քայլ առ քայլ լուսանկարը։
Քաղցր կաթնաշոռին օրիգինալ համ տալու համար ավելացնել մարմելադ։ Տեղադրեք այն կտրող մակերեսի վրա և կտրեք փոքր կտորներով:
Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել մանրացված մարմելադը։ Դա անելուց հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Կտրող խորհուրդը առատորեն շաղ տալ ձավարով, հավասարաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա: Կաթնաշոռի զանգվածը ճաշի գդալով վերացրեք և դրեք տախտակի վրա։
Ես ձեզ մի պարզ գաղտնիք կասեմ՝ այս ուտեստը միշտ հացահատիկի մեջ հացեք, որպեսզի տապակած աղանդերի ընդերքը կատարյալ ոսկե դարչնագույն լինի:
Պատշաճ հացով պատրաստված փափուկ շոռակարկանդակներին տալիս ենք հարթեցված կլոր ձև՝ օգտագործելով երկաթե սպաթուլա:
Չոր տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել և զգուշորեն լցնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատը։
Տապակել միջին այրիչի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել օդային թեթև շոռակարկանդակներ թթվասերով կամ առանձին ուտեստով։

Ինչպես պարզվեց, հյութալի շոռակարկանդակներ ավանդական եղանակով պատրաստելը շատ արագ է։

300 գրամ կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակներ

Գլխում Աղանդեր, քաղցրավենիք, թխումհարցին, թե ինչ պետք է եփեմ 300 գրամ կաթնաշոռով. Ես այլևս շոռակարկանդակ չեմ ուզում: տրված է հեղինակի կողմից Ալլա Գորշկովալավագույն պատասխանը կաթնաշոռն է – 300 գ Կարագ – 200 գ ձու – 1 հատ. Ալյուր – 10 ճ/գ. լ. Վանիլին Շաքարավազ՝ գրտնակման համար Կաթնաշոռն ու կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի դրանք լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լավ հունցել խմորը և փաթաթել մոտ 3-4 մմ հաստությամբ բարակ թերթիկ։ Օգտագործելով բաժակ, խմորի թերթիկից կտրեք մոտ 6-7 սմ տրամագծով շրջանակներ։ Յուրաքանչյուր շրջան դնել շաքարավազի մեջ և ձեռքով ամուր սեղմել։ Տեղադրեք երեք շրջանակներ, որոնք համընկնում են միմյանց և սերտորեն գլորում են: Ռուլետը կիսով չափ կտրեք։ Մի փոքր բացեք «ծաղկաթերթիկները»: Պատրաստի վարդեր դնել թխման թերթիկի վրա: Թխել 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում

22 պատասխան

Բարեւ Ձեզ! Ահա թեմաների ընտրանի՝ ձեր հարցի պատասխաններով՝ ի՞նչ եփեմ 300 գրամ կաթնաշոռով։ Ես այլևս շոռակարկանդակ չեմ ուզում:

Պատասխան՝-ից Նատալյա Բելոուսովա
տատիկ

Պատասխան՝-ից Թերթիր միջոցով
տապակ առավոտյան. չամիչով

Պատասխան՝-ից կովկասյան
Պարզապես ծեծեք օշարակով

Պատասխան՝-ից փիլիսոփայել
Պատրաստել, օրինակ, կաթնաշոռով կեքսներ Կաթնաշոռով բլիթներ 1-1/2 բաժակ ալյուր 2 բաժակ կաթ 3 ճաշի գդալ կարագ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ 2 ձու 1/2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ 1/2 թեյի գդալ

Պատասխան՝-ից Օլիյա Կրեմնյովա (NOH8)
Փաթաթեք այն բլիթների և կարկանդակների մեջ։ Պատրաստել պելմենիներ.

Պատասխան՝-ից Զոյա
Հյութ կաթնաշոռով կամ շոռակարկանդակով

Պատասխան՝-ից Նատաշա
Ծույլ պելմենիներ

Պատասխան՝-ից Գալինա Ցիկալովա
– պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ...

Պատասխան՝-ից Յովետլանա Կրասովսկայա
Պելմենի կամ առավոտյան թթվասերով։

Պատասխան՝-ից Լռիր այծի՛կը:
կաթնաշոռով կարկանդակ ապա հատապտուղներով

2 պատասխան

Բարեւ Ձեզ! Ահա ձեզ անհրաժեշտ պատասխաններով ավելի շատ թեմաներ.

Շոռակարկանդակները շատ առողջարար և սննդարար ուտեստ են։ Անհավանական համեղ այս կաթնաշոռային նրբաբլիթները կատարյալ են նախաճաշի համար: Syrniki-ն սլավոնական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, և տարբեր երկրներում այն կրում է տարբեր անվանումներ։ Բայց լինի դա շոռակարկանդակ, թե կաթնաշոռ, ցանկացած տնային տնտեսուհի պարզապես պետք է կարողանա դրանք եփել, որպեսզի իրեն և իր սիրելիներին չզրկի ուրախությունից:

Այս հոդվածից շոռակարկանդակի բաղադրատոմսն իմ ամենասիրածն է: Այն չի պահանջում որևէ հերկուլյան պատրաստման ջանք և շատ պարզ է: Իրական շոռակարկանդակներն իրենց ավանդական ձևով չեն հանդուրժում ալյուրի ավելացումը հենց խմորին, պարզապես դրանք պետք է թեթևակի գլորել ալյուրի մեջ՝ տապակելուց անմիջապես առաջ: Այս բաղադրատոմսը ունի ամեն ինչ ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ - 300 գրամ;
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
Ալյուր - 50 գրամ;
Ձու - 1 հատ;

Կաթնաշոռով բլիթներ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Կաթնաշոռը տեղադրեք համապատասխան տարայի մեջ։ Ցանկալի է, որ կաթնաշոռը շատ հեղուկ չլինի, դա կհեշտացնի շոռակարկանդակների պատրաստման գործընթացը։

Տնական շոկոլադապատ պանիր - խանութից գնված հանգիստ)))

Շատ համեղ դեսերտ! Երեխաները պարզապես պաշտում են այն, իսկ մեծերը դեմ չեն այն վայելել)))

Բաղադրությունը:
250 գր. մուգ կամ կաթնային շոկոլադ (առնվազն 70% կակաո)
200 գր. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
50 գր. կարագ (քերել)
50 գր. շաքարի փոշի
1 ճ.գ վանիլային շաքար
6-8 կտոր չիր ծիրան (ես վերցրեցի մի թև գետնանուշ և տրորեցի հավանգի մեջ. կարող եք վերցնել ցանկացած չիր, շողոքորթ մրգեր, սալորաչիր, կոկոսի փաթիլներ):
Ձեր սիրած սիլիկոնե կաղապարը կեքսների համար (ոչ շատ խորը, ինչպես «վարդերը»):
Այս բաժինից ստացա 8 շոռակարկանդակ։

Կաթնաշոռի խմոր շիճուկով (ռուլետներ ջեմով)

Ես որդուս համար նախաճաշի համար թխեցի թխվածքաբլիթներ: Ես որոշեցի խմորը պատրաստել շիճուկով, իսկ այն իսկապես համեղ դարձնելու համար օգտագործեցի նաև կաթնաշոռ։ Ես սիրում եմ թխած մթերքների կաթնաշոռի համը: Խմորը ստացվեց աներևակայելի նուրբ և փափուկ։ Բուլկիները թխվեցին անմիջապես։ Միջուկը, իհարկե, կարող է լինել ցանկացած՝ քաղցր կամ համեղ։ Կաղամբով կամ մսով նման կարկանդակները, հավանաբար, շատ համեղ պետք է ստացվեն։

Ապրանքներ:
կաթնաշոռ 200 գ
շիճուկ 100 մլ
շաքարավազ 50 գ
ձու 1 հատ.
աղ
վանիլային շաքար
ալյուր 250-300 գ
չոր խմորիչ 1 ճ.
հաստ ջեմ 200 գ

Անսպասելի, շատ պարզ ու համեղ կարկանդակ ստացվեց։ Ես նախատեսում էի, որ այն բարակ լինի, բայց խմորն այնքան փափկամազ և փափուկ ստացվեց, որ պարզապես հաճելի է: Այս բաղադրատոմսը պատրաստված է մեծ թխում թերթիկի համար: Եթե թխում եք կաղապարի մեջ, ավելի լավ է կես բաժին պատրաստեք։

Ապրանքներ:
կաթնաշոռ 500 գ
ձու 2 հատ.
շաքարավազ 200 գ
ալյուր 300 գ
փխրեցուցիչ 1,5 ճ.
Կրեմ:
կիտրոն 3 հատ.
կարագ 50 գ
շաքարավազ 150 գ
ձու 2 հատ.

Շատ համեղ փորձ:) Մուգ շոկոլադը հաճելիորեն բացում է կաթնաշերտի նուրբ համը

Բաղադրությունը:
Ձևը մեծ է, այնպես որ կան շատ ապրանքներ ... Ես չեմ կարող ճշգրիտ ասել սանտիմետրերով, թվում է 28, մենք պետք է հստակեցնենք :)
320գ ցորենի և 160 վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
240 գ նավթի արտահոսք
200գ դառը (որքան դառը կախված է ձեզանից) շոկոլադ
19 ճ/գ 10% սերուցք
500-600գ կաթնաշոռ 0% յուղայնությամբ
9 ճ/գ շաքարավազ
2,5 ճ/գ ժելատին
1/2-2/3 ճ/գ ջուր
500մլ սերուցք 35% n
ընտրովի 1-2 ճաշի գդալ լիկյոր,
մի քիչ վանիլին

Կաթնաշոռային տորթ «Ամանոր»

Այս տորթը չի հիասթափեցնի ոչ մի քաղցր ատամի:

Բաղադրությունը:
ՀԻՄՔ - թխվածքաբլիթ:
200 գր. ալյուր
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
մի պտղունց աղ
70 գր. Սահարա
1 տուփ վանիլային շաքար
1 ձու
125 գր. յուղեր
Խմորը հունցել, փաթաթել թաղանթի մեջ, մեկ ժամով դնել սառնարանը։

ԼՑՈՒՄ
2 ձու
150 մլ. կաթ
400 գր. հաստ թթվասեր
1 կգ. փափուկ կաթնաշոռ
150 գր. Սահարա
1 տուփ վանիլային շաքար
1,5 պարկ վանիլային պուդինգ (37 գ մեկ տոպրակի համար)

Տորթ «Custard Ring»

Ձեր սիրելի պրոֆիտերոլի տորթի տարբերակը:

Բաղադրիչներ
Choux խմորեղեն:
1 բաժակ ալյուր,
1 բաժակ ջուր,
4 ձու,
100 գ կարագ,
մի պտղունց աղ:

Կարագի կրեմ.
200 գ կարագ 82% յուղ,
1/2 բանկա խտացրած կաթ.

Կաթնաշոռային կրեմ.
250 գ փափուկ կաթնաշոռ,
0,1 լ սերուցք 33-35% յուղայնությամբ,
1/2 տուփ կրեմի խտացուցիչ,
100 գ շաքարի փոշի,
1 ճ/գ վանիլային շաքար։

Զարդարում:
200 գ ելակ,
շաքարի փոշի,
անանուխի տերեւներ.

Կաթնաշոռային աղանդեր

Ինձ շատ դուր եկավ նուրբ կաթնաշոռի, թթու խնձորի և քաղցր մրգային խյուսի համադրությունը։

Բաղադրությունը:
300 գր. կաթնաշոռ,
100 գր. խիտ մածուկ,
1 խնձոր,
1/2-1 թեյի գդալ ժելատին
պահածոյացված դեղձ

Տորթ «MOROZKO»

Խնդիր ունե՞ք ձեր վառարանի հետ: Ժամանակ կամ էներգիա չունե՞ք խմորը խառնելու համար: Փորձեք պատրաստել այս տորթը: Ես երբեմն այն պատրաստում եմ պատահաբար: Էներգիայի ծախսերը նվազագույն են: Երեխաների համար լավ կլինի գալիք տոնի համար։ Անմիջապես հեռանում է: Նրա մոտ անտարբեր նստած մարդիկ չկար

Բաղադրությունը:
Ժելատին 15 գր. Կամ 2 ճ.գ. գդալներ (առանց ֆանատիզմի)
Կաթնաշոռ 0,5 կգ.
Շաքարավազ 200 գր.
Թթվասեր 200 գր.
Կաթ 1 բաժակ
Ընկույզ 5 հատ.
Խնձոր - Ապրանքների այս դասավորությամբ ես կորցրի երկու միջին պտուղ:

Կաթնաշոռով կարկանդակ հատապտուղներով

Բաղադրությունը:
Հիմքը.
160 գ ալյուր,
50 գ շաքարավազ,
85 գ կարագ սառնարանից,
1 դեղնուց, 1 ճ. կիտրոնի հյութ,
1-1,5 ճ.գ. սառը ջուր.

Լրացում:
2 տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
2 ձու,
մի քիչ թթվասեր,
մի երկու ճաշի գդալ օսլա
և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպիսի՞ մրգեր և հատապտուղներ կան:
դոնդող

6 խոշոր tartlets-ի համար.
Խմոր:
100 գ փափուկ քամած կարագ,
1 դեղնուց,
165 գ ալյուր,
65 գ շաքարի փոշի,
մի պտղունց աղ,
0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ.

Լրացում:
1 տուփ կաթնաշոռ,
1 ձու,
3 ճ.գ օսլա,
2 ճ.գ. Սահարա.

Հյութ՝ մանկության համով

Քնքուշ, համեղ և չտարբերվող այն հյութեղներից, որոնք ժամանակին մատուցվում էին դպրոցի ճաշարանում։

Բաղադրությունը:
Խմոր:
Ձու - 2 հատ:
Թեթև յուղ - 50 գր.
Շաքարավազ - 300 գր.
Թթվասեր - 200 գր.
Փխրեցուցիչ - 10 գր.
Ալյուր - 700 գր.

Լրացում:
Կաթնաշոռ - 400 գր.
Սեմոլինա - 20 գր.
Ձու - 2 հատ:
Շաքարավազ - 50 գր.
Թթվասեր - 30 գր.

Դասական ռուսական խոհանոց՝ շոռակարկանդակներ

Զարմանալի խմոր! Դա հեշտ է անել և, ինչն ինձ համար կարևոր է, պետք չէ երկար հունցել, այսինքն՝ գործնականում պետք չէ հունցել, իսկ հետո լվանալ խմորի և ալյուրի մակերեսը։ Իսկ արդյունքը պարզապես գերազանց է։ Դրանից պատրաստված ապրանքները շատ նուրբ և օդային են։
Խմորը պատրաստում եմ նախորդ գիշեր, մեկ ժամ թողնում եմ խոհանոցի սեղանի վրա, իսկ հետո մինչև հաջորդ օրը դնում եմ սառնարանը։
Այս անգամ այս խմորից պատրաստեցի շոռակարկանդակներ և ընկույզով բլիթներ՝ պինվոլներ: Համը բոլորովին տարբեր է, բայց և՛ շոռակարկանդակները, և՛ վերտուները շատ համեղ են։ խորհուրդ եմ տալիս.

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
1 կգ սովորական ալյուր
130 գր. Սահարա
2 մակարդակի թեյի գդալ աղ
20 գրամ չոր խմորիչ կամ 42 գր. թարմ խմորիչ
500 մլ. գոլ կաթ
150 գր. փափուկ սալոր յուղեր
2 ճաշի գդալ անբույր արևածաղկի ձեթ
2 ձու
վանիլ

Կաթնաշոռի միջուկի համար.
300 գր. ռիկոտա կամ կաթնաշոռ
30 գր. փափուկ կարագ
50-75 գր. շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի)
2 ձվի սպիտակուց (դեղնուցը կօգտագործվի պատելու համար)
վանիլ
1 ճաշի գդալ օսլա (ես օսլա չունեի, ավելացրեցի ալյուր)

Ես պիցցա պատրաստելուց խմորիչ խմորի մնացորդներ ունեի, ուստի որոշեցի մի պարզ մրգային կարկանդակ թխել լա պիցցա: Կարելի է վերցնել պատրաստի շերտավոր խմոր կամ կարճ խմորեղեն։ Կարկանդակը շատ սրամիտ է և համեղ, պատրաստվում է արագ՝ «հյուրեր շեմին» կատեգորիայից։ Հատապտուղներն ու մրգերը կարելի է կամայականորեն ընդունել, ինչ էլ որ լինի։ Ես ունեի ելակ, նարինջ և ծիրան:

Ապրանքներ:
պատրաստի խմոր (ես օգտագործել եմ խմորիչ խմոր)
ելակ, ծիրան, նարինջ
կաթնաշոռ 150 գ
ձու 1 հատ.
շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
անանուխ
սպասում հատապտուղների (ազնվամորի, ելակ) 3-4 ճ.գ. լ.
ռոմ 2-3 ճ.գ.

Cupcake-ը անհանգստացնում է

Դա իրականում ամուսնուս լեզվի սայթաքումն էր: Մեր cupcake-ը կաթնաշոռ է։ Հոդվածը մնաց))<

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1. Կաթնաշոռ - 1 տուփ (200գ) Իդեալական - 5-9%:
2. Ալյուր - 1 եւ 1/3 բաժակ
3. Ձու - 2 հատ:
4. Փխրեցուցիչ – 1 ճ.գ. խառնել ալյուրի հետ
5. Շաքարավազ – 2/3 բաժակ
6. Պտղունց աղ
7. Համեղ - 1 ճ.գ.
8. Կարագ - 170գ
9. Չամիչ

Կիտրոնով կաթնաշոռով տորթ չամիչով և արմավով

Տորթը ունի վառ կիտրոնի համ, շատ նուրբ, ծակոտկեն, մի փոքր խոնավ կառուցվածք, անուշաբույր, քաղցր և թթու: Կաթնաշոռը շատ լավ համ ունի, իսկ տորթը շատ նուրբ է։ Հաջորդ օրը այն ավելի համեղ է:

Բաղադրիչներ
կաթնաշոռ 300 գ
կարագ 200 գ
ձու 4 հատ.
շաքարավազ 1 ճ.գ.
կիտրոն 1 հատ.
փխրեցուցիչ 1 ճ.գ.
ալյուր 320 գ
խուրմա, չամիչ (իմ չամիչը մուգ է և շատ քաղցր)

Կաթնաշոռի միջուկով զամբյուղներ

Կաթնաշոռով, չամիչով և կիտրոնի կեղևով լցված նուրբ զամբյուղներ: Պատրաստվեք պարզ և արագ։

Բաղադրությունը:
100 գ կարագ,
1 ձու,
250 գ կաթնաշոռ,
80 գ շաքարավազ,
50 գ չամիչ,
1/4 կիտրոնի կեղև,
175 գ ցորենի ալյուր։

Մանկական կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Ինչպես երեխաների, այնպես էլ նրանց ծնողների համար: Ամենապարզ կազմը, ոչ մի ավելորդ բան։ Բայց, այնուամենայնիվ, թխվածքաբլիթները շատ համեղ են ստացվում։

Բաղադրությունը:
150 գ կարագ,
200 գ կաթնաշոռ,
250 գ ցորենի ալյուր,
100 գ շաքարավազ։

Պարզ և համեղ զամբյուղներ՝ թխած կաթնաշոռի միջուկով։ Ես կասեի «մատչելի ապրանքներից», եթե ոչ ելակի համար։ Բայց դա այնքան համեղ է, էլեգանտ, և ձեզ շատ բան պետք չի լինի:

Ապրանքներ:
կարագ 180 գ
ալյուր 2,5 բաժակ
թթվասեր 2 ճ.գ. լ
փխրեցուցիչ 1 ճ.գ.
ելակ 250 գ
կաթնաշոռ 400 գ
ձու 1 հատ.
շաքարավազ 150 գ
Օշարակի մեջ պահածոյացված ծիրան
ժելե 50 գ

Կաթնաշոռ-կիտրոնի թխվածքաբլիթներ

Ես կասեի, որ դրանք ավելի հավանական է, որ ոչ թե թխվածքաբլիթներ են, այլ նման բլիթներ: Փափուկ, անուշաբույր, չափավոր քաղցր: Համամասնությունները վերցված են 2-3 հոգուց բաղկացած փոքր ընկերության համար՝ պատրաստելով 16 թխվածքաբլիթ։

Բաղադրությունը:
Կաթնաշոռ - 100 գ
Շաքարավազ - 50 գ
Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Կարագ - 50 գ
Մեղր - 10 գ
Վանիլային էություն - ¼ թեյի գդալ:
Ցորենի ալյուր - 100 գ
Փխրեցուցիչ - 3 գ
Կիտրոնի կեղև - 0,3 հատ:
Շաքարի փոշի - 50 գ

Շոկոլադե տորթ կաթնաշոռային կրեմով «Tenderness»

Տորթն ուղղակի անհավանական է ստացվել։ Կարմիր հատապտուղները դոնդողի մեջ, որոնք շրջապատված են ձյան սպիտակ կաթնաշոռով, շատ տպավորիչ տեսք ունեն: Լավ է դոնդողով զարդարված կամ առանց դրա:

Բաղադրությունը:

Պառակտված ձև d=26սմ

Թխվածքաբլիթի համար.
4 ձու
150 գ ալյուր
100 գ շաքարավազ

1 տուփ փխրեցուցիչ (10 գ)
մի կտոր կարագ՝ տապակը յուղելու համար

Բալի միջուկի համար.
քաղցր բալ կամ պահածոյացված բալ, առանց կորիզների, շաքարավազով - 1 բանկա (ես ունեմ զուտ քաշ = 680 գ, հատապտուղների զուտ քաշը = 385 գ)
1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա
100 մլ հյութ (մենք օգտագործում ենք չորացրած բալ)
1 փաթեթ վանիլային շաքար (8 գ)

Կաթնաշոռի կրեմի համար.
500 գ թթվասեր 30% յուղայնությամբ
600 գ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ (կարող եք նաև օգտագործել ցածր յուղայնությամբ)
100 գ շաքարավազ
100 մլ կարմիր գինի կամ բալի լիկյոր (ես գինի օգտագործել եմ)
15 գ ժելատին փոշի + 50 մլ ջուր կամ բալի հյութ (ժելատինը լուծելու համար)

Կրեմի ծածկույթի համար.
500 մլ սերուցք 35% յուղայնությամբ
50 գ շաքարի փոշի
2 տուփ կրեմի խտացուցիչ (2x8 գ)

Հարդարման համար.
650 գ վաֆլի ռուլետներ միջուկով, կամ 250 գ խոռոչ (դատարկ)
1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
բալի մարմելադ կամ բալի ժելե ըստ ցանկության (ես օգտագործել եմ դոնդող տոպրակից)

Համեղ կաթնաշոռ-խողովակներ

Քնքուշ, փափուկ և միաժամանակ խրթխրթան: Հրաշալի նախաճաշ մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճով, թեյով կամ կաթով

Բաղադրությունը:
500-600 գ չոր կաթնաշոռ
1 մեծ ձու
2 ճ.գ. թթվասեր
1-2 ճ.գ. Սահարա
մի պտղունց աղ
0,5 ճ.գդ սոդա
1 բաժակ ալյուր խմորի համար + ալյուր փոշոտելու համար
տապակած յուղ
շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար

Իմ փոփոխությունները(350 գրամ կաթնաշոռով պատրաստեցի ու պարզվեց, որ խողովակների սար է):
350 գ կաթնաշոռ
1 ձու
1 (սլայդով) ճ.գ. լ. թթվասեր
2 ճ.գ. լ. շաքարավազ (այն այնքան էլ քաղցր չէր)
մի պտղունց աղ
վանիլ
0,5 ճ.գդ (կես սոդա և փխրեցուցիչ)
Խմորի ալյուրը աչքով (որ խմորը փափուկ և փափուկ լինի) + ալյուր փոշոտելու համար
տապակած յուղ
շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար

Արագ կաթնաշոռային կրուասաններ խնձորով և ընկույզով միջուկով

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել արագ և համեղ կրուասանների պարզ բաղադրատոմս։ Դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը շաբաթ կամ կիրակի առավոտյան նախաճաշին տաք կրուասաններով՝ նվազագույն ջանքերով:

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
250 գր. ցածր յուղայնությամբ մածուկ կաթնաշոռ
75 մլ. բուսական յուղ
175 մլ. խնձորի հյութ (կարելի է փոխարինել, օրինակ, մուլտիվիտամիններով)
մի պտղունց աղ
500 գր. ալյուր
1 տուփ փխրեցուցիչ (15-16 գր.)
Լրացնելու համար.
2 խնձոր
150 գր. աղացած ընկույզ
50 գր. Սահարա
50 գր. սերուցք (կարելի է փոխարինել թթվասերով)
4 ճ.գ. լ. չամիչ (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել չորացրած կեռասով կամ լոռամրգիով)
0,5 ճ.գդ. դարչին

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ «Համբույրներ»

Շատ պարզ, նուրբ և աներևակայելի համեղ թխվածքաբլիթներ մեկ մեծ թերությամբ՝ դրանք արագ սպառվում են:

Բաղադրությունը:
200 գր. փափկեցրած մարգարին
250 գր. փափուկ կաթնաշոռ
1 ճ.գ. ալյուր
վանիլին - ըստ ցանկության

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ «Ռոսոչկի»

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է մի փոքր ավելի շատ ջութակ, բայց արդյունքներն արժե այն:

Բաղադրությունը:
250 գր. մարգարին
250 գր. տնական կաթնաշոռ
2 բաժակ ալյուր - 320-350 գր.
1 բաժակ շաքարավազ
2 ձու
50 գր. կեղևավորված և թակած ընկույզ
1 տուփ վանիլային շաքար։
1 ճ.գ առանց թխում փոշու գագաթին

Շատ ծույլ շոռակարկանդակներ

Այս շոռակարկանդակները պատրաստվում են շատ արագ, իսկ արդյունքը զարմանալի է՝ փափուկ և օդային։
Ես դա արել եմ ավելի քան մեկ անգամ, բայց ես անպայման դա կանեմ նորից ու նորից:

Բաղադրությունը 6 շոռակարկանդակի համար.
250 գ կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ)
2 ձու
2 ճ/գ թթվասեր կամ մածուն
3 ճ.գ. լ ալյուր
2 ճ/գ շաքարավազ
կիտրոնի կեղև (կարող եք օգտագործել չամիչ)

Եվ վերջապես, մի քանի տորթեր կաթնաշոռի վրա հիմնված քսուքներով.

Այսքան գեղեցիկ և միևնույն ժամանակ համեղ տնական տորթ դեռ չէի տեսել։ Անկասկած, այն կարելի է անվանել տնային խոհարարության գլուխգործոց:

Բաղադրությունը:
թխվածքաբլիթ:
ձու 3 հատ.
շաքարավազ 6 ճ.գ. լ.
կարագ 150 գ
կեֆիր կամ թթվասեր 100 գ
ալյուր 2 բաժակ
փխրեցուցիչ 1 տուփ

կրեմ:
սերուցք 350 գ
ռիկոտա կամ ցանկացած կաթնաշոռ 250 գ
շաքարի փոշի 2-3 ճ.գ. լ.
ազնվամորի 200 գ
շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.

դոնդող:
դեսերտ ժելե ելակի համով 1 փաթեթ (50 գ)
ժելատին 1 փաթեթ (10 գ)
եռացրած ջուր 0,4լ
ռոմ 1 ճ.գ.
ելակ 250 գ

Ես ոգեշնչված էի ստեղծել այս աղանդերը Ալլայի բաղադրատոմսով koolinar.ru կայքից «Ձմեռային ռումբ». Ես մի քանի բան փոխեցի՝ հիմնվելով տանը առկա ապրանքների վրա, և չնայած ոչ այնքան ներկայանալի տեսքին, պետք է ասեմ, որ սա շատ համեղ, թեև շատ բարձր կալորիականությամբ դեսերտ է:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.
կաթնաշոռով տորթ (ցանկացած բիսկվիթ)
ծիրանի մուրաբա - 4 ճ/գ>
մասկարպոնե - 500 գ
պահածոյացված արքայախնձոր օշարակի մեջ - 1 բանկա
մուգ շոկոլադ - 100 գ
սերուցք - 100 մլ

Ազնվամորու-դեղձի բիսկվիթ սկյուռիկներով

Ինձ մոտ մի քիչ սպիտակուց էր մնացել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելուց: Ես գտա դրանց օգտագործումը թխվածքաբլիթներում: Տորթը ստացվում է չափավոր քաղցր, մի փոքր թթու, անսովոր քնքուշ, շատ թեթև և մրգային:

Ապրանքներ:
կարագ 80 գ
շաքարավազ 200 գ
թթվասեր 100 գ
հում ձվի սպիտակուց 150 գ (4 հատ)
ալյուր 280 գ
օսլա 20 գ
փխրեցուցիչ 1,5 ճ.
տաք ջուր 5 ճ.գ. լ.
կիտրոնի կեղև 1 ճ.գ
ներծծում:
սառեցված կամ թարմ ազնվամորի 150-200 գ
շաքարավազ 2-3 ճ.գ. լ.
ռոմ 2 ճ.գ. լ.
պահածոյացված դեղձ 300 գ
շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
ռոմ 2 ճ.գ. լ.
կրեմ:
սերուցք 35% 200 գ
սերուցքային կաթնաշոռ «կարատ» 300 գ
նուշի թերթիկներ 100 գ
շաքարի փոշի

Այս դեսերտ տորթը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Ընդամենը պետք է հարել սերուցքը և կտրատել միրգը։ Արտաքին տեսքը բավականին ներկայանալի է, տորթը լավ է պահում իր ձևը և շատ համեղ է։

Ապրանքներ:
Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ 200 գ
սև սուրճ 250 մլ
սերուցք 22% 300 գ
Almette կաթնաշոռ 200 գ
յոգուրտ 100 գ
շաքարի փոշի 80-100 գ
բանան 2 հատ.
ելակ 400 գ
դառը շոկոլադ,
անանուխի տերեւները զարդարման համար

Շոկոլադե պանրով տորթ

Տորթն ունի ընդգծված շոկոլադե համ՝ պանրի երանգով։ Ավելի լավ է չխնայել մուրաբայի վրա, այն այնտեղ հարմար է: Ավելի լավ է, եթե ձևն ավելի փոքր լինի, ապա տորթը ավելի բարձր կստացվի։

Բաղադրությունը:
թխվածքաբլիթ:
ձու 4 հատ.
շաքարավազ 150 գ
ալյուր 100 գ
փխրեցուցիչ կամ սոդա 1 ճ.
կաթնային շոկոլադ 100 գ
կակաո 1 ճ.գ. լ.
ռոմ 2 ճ.գ. լ.

Ներծծում:
ծիրանի մուրաբա 150-200 գ

Կրեմ:
սերուցքային պանիր 280
թթվասեր 35% 200 գ
շաքարի փոշի դարչինով 4 ճ.գ. լ.
կաթնային շոկոլադ 150 գ

Տորթեր Կիսուլիից

Այս տորթերը ես գիտեմ մանկուց, միայն կրեմն է փոխվել, իր սկզբնական տեսքով կրեմ էր։ Անկախ նրանից, թե որքան երկար եմ ես դրանք թխել: Ռեկորդային քանակ՝ 32 հատ, տղայիս դպրոցի համար, տոնական։ Շատ հեշտ է պատրաստել և նույնքան համեղ, նրանք ունեն ևս մեկ առավելություն՝ էժան են։

Բաղադրությունը:
Խմոր:
կարագ կամ մարգարին 200 գ,
հատիկավոր շաքար 1 բաժակ,
ձու 3 հատ,
կեֆիր կամ թթվասեր 0,5 բաժակ,
ալյուր 2,5 բաժակ,
փխրեցուցիչ 1 տուփ կամ 1 ճ. առանց վերին սոդայի (մարել)
Կրեմ:
կաթնաշոռային կրեմ Almette կամ Philadelphia 200 գ
խտացրած կաթ 0,5 բանկա
հարած սերուցք 100 գ
ազնվամորու, ծիրանի, նարնջի մուրաբա 100 գ

Նախապատրաստում

Ինչ կարող եք պատրաստել կաթնաշոռից: Ինչ էլ որ լինի: Առաջին ուտեստներից և աղցաններից մինչև նախուտեստներ և աղանդեր: Կաթնաշոռն իսկապես ունիվերսալ, շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Այն բնութագրվում է հարուստ բաղադրությամբ, որը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր (ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում), սպիտակուցներ և ամինաթթուներ, կաթնաշաքար և ածխաթթու գազ։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սրտանոթային, մարսողական և շնչառական համակարգերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց ճաշացանկում ներառել կաթնաշոռով ուտեստներ։ Արտադրանքի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը լավ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, իսկ կաթնաշոռով կերակրատեսակների հաճախակի օգտագործումը օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը և ամրացնել ոսկրային հյուսվածքն ու ատամները։

Կաթնաշոռը շատ նուրբ կաթնամթերք է, որը չի կարելի երկար պահել։ Եթե մի քանի օր տանը կաթնաշոռ ունեք, նկատում եք ոչ բնորոշ թթու հոտ և աղավաղված համ, մի շտապեք դեն նետել ապրանքը։ Թխել մի քանի շոռակարկանդակ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

կաթնաշոռ (ցանկացած՝ թարմ, փչացած, ժամկետանց, թթու) – կես կիլոգրամ;
չամիչ (ավելի լավ է վերցնել խաղողի մուգ սորտերից, ավելի հարուստ համ ունի) – 50 գ;
ձու - 3 հատ;
հատիկավոր շաքար կամ քաղցր փոշի - 5 tbsp. լ.;
պրեմիում ալյուր - ապակի;
բուսական յուղ (մենք տապակելու ենք դրա մեջ)։

Թթու արտադրանքը պետք է տրորել պատառաքաղով, որպեսզի գնդիկները հեռացվեն: Ստացված զանգվածին ավելացրեք այլ բաղադրիչներ և ամեն ինչ խառնեք։ Խառնուրդից ձևավորել շոռակարկանդակներ, գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։

Տապակելու ժամանակ շոռակարկանդակները չպետք է լողան յուղի մեջ։ Եթե չափն անցնեք և ավելացնեք այն, ապա տորթերը շատ յուղոտ կստացվեն։ Պետք է միայն թեթև յուղել տապակը, որպեսզի դրանք չկպչեն։

Կեֆիրի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Կեֆիրով կաթնաշոռով կարկանդակը կօգնի, երբ ցանկանում եք արագ ինչ-որ բան պատրաստել դեսերտ կամ կերակրել երեխաներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ երրորդ կիլոգրամ թարմ կաթնաշոռ.

3 մեծ ձու;
ցանկացած յուղայնությամբ մի բաժակ կեֆիր;
մի բաժակ պրեմիում ալյուր և հատիկավոր շաքար;
խնձոր;
ցանկացած թխում փոշի;
վանիլին, դարչին։

Քաղցր ավազով ձվերը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել, ավելացնել կեֆիր, սոդա և վանիլային շաքար: Ավելացնել աղ և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ամեն ինչ խառնել և քերած խնձորը դնել խմորի մեջ։ Հետո պատրաստի հիմքը լցնում ենք կաղապարի մեջ, որն անմիջապես դնում ենք ջեռոցը։ Թխելու ժամանակը – 30 րոպե։

Արագ ծույլ պելմենիներ

Ծույլ պելմենին պարզ, բայց սիրելի ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել նույնիսկ ամենազբաղված օրը: Նախապես սառեցված պատրաստուկներից դուք կարող եք տաք և առողջ նախաճաշ պատրաստել 5 րոպեում։

Հետևյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են.

բարձր յուղայնությամբ տնական կաթնաշոռ – կես կիլոգրամ;
շաքարավազ - մի քանի գդալ;
ալյուր - կես բաժակ;
ձու;
մի քիչ աղ.

Պատրաստենք այսպես.

Ձուն հարել, աղ ավելացնել և ավելացնել նախապես թակած կաթնամթերքին։ Ավելացնել շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել և խմոր հունցել։
Դրանից «երշիկ» ձևավորեք, որը պետք է խոնավ դանակով կտրատել 1,5 - 2 սմ լայնությամբ մանր կտորների, պելմենին կարելի է ցանկացած ձև տալ։
Դրանք կարելի է անմիջապես սառեցնել կամ եփել։Դա անելու համար հարկավոր է եռացնել ջուրը և աղացնել այն։ Տեղադրեք պելմենիները և հեռացրեք դրանք, երբ դրանք լողում են:

Պատրաստի ծույլ պելմենին մատուցում են թթվասերով, ջեմով կամ մեղրով։

Կաթնաշոռի կաթսա՝ պատրաստված թթու կաթնաշոռից

Ժամկետանց կաթնաշոռից պատրաստված բաղադրատոմսերը հիանալի փրկություն են, երբ, ըստ պիտակի, ապրանքն այլևս չի կարող օգտագործվել, և ամոթ է այն դեն նետելը:

Համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար պատրաստել 0,5 կգ կաթնամթերք, 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, նույնքան շաքարավազ, մի կտոր կարագ, ձավար և մեկ ձու։ Դուք կարող եք ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր և վանիլին:

Առաջին քայլը կաթնամթերքը մաղով քսելն է։ Կարող եք նաև մանրացնել այն մսաղացով կամ օգտագործել բլենդերը։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձեթ։
Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ, ավելացնում նախորդ քայլից ստացված խառնուրդին, ավելացնում ձիաձուկը, վանիլինը, դարչինը և աղը։
Պատրաստի զանգվածը հարում ենք, ավելացնում չորացրած մրգերը կամ հատապտուղները և դնում թխման ամանի մեջ։ Վերևում թթվասեր քսել։
Ապագա կաթսան դնել տաք ջեռոցում և թխել կես ժամ։

Պատրաստի աղանդերը հանում ենք կաղապարից, սառեցնում և լցնում խտացրած կաթի վրա։ «Ստացած» կաթնաշոռի թթու համն ամբողջությամբ չեզոքացվել է.

Փափուկ կաթնաշոռով տորթ

Ուզու՞մ եք փափուկ կաթնաշոռից համեղ բան պատրաստել։ Փորձեք թխել շոկոլադե տորթ: Եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա այն կստացվի համեղ, հիանալի բուրմունքով և, որը նույնպես շատ օգտակար է, առողջարար։

200 գրամ կաթնաշոռի համար պատրաստեք հետևյալ սննդի հավաքածուն.

շոկոլադ (սև, բնական, ոչ սալիկներով) – 120 գ;
մեկ ձու;
կես բաժակ սովորական շաքար;
վանիլին - համտեսել;
ալյուր - կես բաժակ;
մի քիչ սոդա (քացախ կամ կիտրոնի հյութ):

Պատրաստենք այսպես.

Նույն տարայի մեջ կարագով հալեցնում ենք շոկոլադը։
Ձուն հարել շաքարավազի հետ և լցնել շոկոլադով ամանի մեջ։
Հիմնական զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, սոդան և վանիլային շաքարը։
Մնացած բաղադրիչներից պատրաստում ենք միջուկը։
Խմորը և լցնելը շերտերով լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել տորթը 30 րոպե։

Դանդաղ կաթսայի ամենանուրբ բլիթները

Դանդաղ կաթսայում եփած բլիթները զարմանալիորեն համեղ են ստացվում։ Դրանք հեշտ և պարզ են պատրաստվում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 400 գրամ կաթնաշոռ (ի դեպ, կարող եք վերցնել կաթնամթերք, որը առաջին թարմությունը չէ), 4 ճ.գ. լ. շաքարավազ և երկու անգամ ավելի ալյուր։ Խմորը փարթամ դարձնելու համար մի մոռացեք փխրեցուցիչի մասին։ Պատրաստել նաև ձու, մի քիչ աղ և բուսական յուղ։

Ձուն կոտրել, աղալ շաքարավազով և աղով։ Ավելացնել փխրեցուցիչ:
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել, մանրացնել, որպեսզի գնդիկները հեռացվեն, ավելացնել ալյուրը և ձու-շաքարի խառնուրդը։
Ստացված խմորից 1,5 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով գնդիկներ ենք կազմում։
Մենք բլիթներ ենք պատրաստում բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով «Deep Fry» ռեժիմը:

Պատրաստի չափաբաժինները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա (այն կկլանի ամբողջ ճարպը), ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ և ցանկության դեպքում ցանեք շաքարի փոշի։

Նշում! Դոնաթները եփելու ընթացքում մեծանում են չափերով, այնպես որ դրանք շատ մեծ մի դարձրեք: Բացի այդ, կարիք չկա լցոնման լի աման դնել, որպեսզի դրանք իրար չկպչեն։

Շերտավոր խմորը կաթնաշոռով փորվածքներ

Այս նուրբ դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

500 գ շերտավոր խմոր;
300 գ կաթնաշոռ;
մեկ ձու;
3 ճ.գ. լ. Սահարա.

Նախ պետք է խմորը հալեցնել, ապա պատրաստել միջուկը։

Կաթնաշոռը խառնում ենք շաքարավազի և դեղնուցի հետ՝ միաժամանակ կոտրելով ցանկացած գնդիկ։
Խմորը կտրատել ուղղանկյունների և քսել հարած ձվի սպիտակուցով։
Կտորների կենտրոնում դնել մի գդալ կաթնաշոռային խառնուրդ և փակել ուղղանկյունները՝ ծայրերը միացնելով և պատառաքաղով ամրացնելով։
Շերտավոր խմորները սպիտակուցային փրփուրով քսում ենք և զգուշորեն դնում թխման թերթիկի վրա, որն անմիջապես 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։

Cupcake, լիզեք ձեր մատները

Քափքեյքը թեյի կամ սուրճի կատարյալ ուղեկցությունն է:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

կաթնաշոռ (ավելի լավ է թարմ վերցնել) – 600 գ;
կարագ - 260 գ;
հատիկավոր շաքար - 250 գ;
ձու - 6 հատ;
ալյուր - 200 գ;
փխրեցուցիչ;
մի պտղունց աղ;
վանիլին.

Եկեք սկսենք:

Առանձնացրեք դեղնուցներից և հարեք սպիտակուցները, որպեսզի ստացվի փափուկ փրփուր:
Առանձին տարայի մեջ հարում ենք կարագը աղի, շաքարավազի և վանիլի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք դեղնուցները, ապա կաթնաշոռը, իսկ հետո զգուշորեն ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
Պատրաստի խմորը դնել կաղապարի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Դեսերտը թխում ենք 90 րոպե, որից հետո հանում ենք բուրավետ տորթը և փոշի ցանում։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ «Ագռավի ոտքեր»

Մանկությունից շատերին ծանոթ համեղ, հագեցնող թխվածքաբլիթներ, պարզվում է, շատ հեշտ են պատրաստվում։

Այս աղանդերը պատրաստելու համար պատրաստեք.

300 գ կաթնամթերք;
150 գ կարագ;
250 գ ալյուր;
մեկ ձու,
շաքարավազ,
փխրեցուցիչ.

Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է.

Կաթնաշոռը խառնել փափկած կարագի հետ, ավելացնել ձուն և ալյուրը փխրեցուցիչով։
Խմորից կտրեք հարթ տորթեր և երկու կողմից գլորեք շաքարավազի մեջ:
Մենք յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ ծալում ենք և նորից կիսով չափ. ստանում ենք իմպրովիզացված «ոտքեր»:
Տեղադրել մեր ապագա թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թողնել թխելու համար 20 րոպե։

Շոռակարկանդակ առանց թխելու

Ձեր սիրելի աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ շատ ժամանակ կամ ջանք չի պահանջվի։ Օգտագործելով պարզ բաղադրիչներ՝ մեկ կամ մեկուկես ժամում կարող եք պատրաստել համեղ շոռակարկանդակ, որը ձեր սիրելիները անպայման կգնահատեն։

Այսպիսով, բաղադրիչների ցանկը.

թխվածքաբլիթներ - 300 գ;
կարագ - 150 գ;
կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
սերուցք - 20 մլ;
շաքարավազ - 150 գ;
ժելատին – 20 գ.

Զինված այն ամենով, ինչ ձեզ հարկավոր է, եկեք սկսենք.

Նախ ժելատինի մեջ տաք ջուր լցրեք ու մի քիչ հանգիստ թողեք։
Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել կարագի հետ։
Ստացված զանգվածը սեղմում ենք կաղապարի հատակով և թողնում 30 րոպե։ սառնարանում։
Այս ընթացքում ժելատինը բերեք եռման աստիճանի։ Սերուցքը հարում ենք շաքարավազի հետ և ավելացնում մսաղացով «տանջված» կաթնաշոռը։ Ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն լցնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել։
Կաթնաշոռի խառնուրդը քսում ենք թխվածքաբլիթի խմորի վրա, որն արդեն պնդացել է սառնարանում, և աղանդերը նորից ուղարկում ենք ցուրտ ևս 3-4 ժամ:

Թագավորական շոռակարկանդակ

Թագավորական շոռակարկանդակը համեղ կարկանդակ է, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Դա կօգնի ձեզ, եթե դուք հյուրեր եք սպասում կամ պարզապես թեյի համար «համեղ» ուտելիք եք ուզում: Փորձեք պատրաստել այս խմորեղենը, և դուք անպայման այն կհավանեք։

Տարայի մեջ խառնեք մեկ բաժակ թթվասերը, 0,5 թեյի գդալ սոդա և 2 բաժակ ալյուր։
Այս զանգվածին ավելացրեք 200 գ կարագ և ստացված զանգվածը փշրեք - խմորը պատրաստ է։
300 գ կաթնաշոռը բլենդերի մեջ մանրացրեք կես բաժակ շաքարավազի և նույնքան թթվասերի հետ։
Կաղապարի մեջ դնել խմորի կեսը, վրան լցնել կաթնաշոռային զանգվածը, որի վրա բաժանում ենք խմորի երկրորդ մասը։
Թխել շոռակարկանդակը 30 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակը պարզապես անհրաժեշտ է սառեցնել և լցնել շոկոլադով, եթե նման ցանկություն առաջանա։ Թագավորական շոռակարկանդակը լավագույն ուտեստներից է, որը կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից և թթվասերից։

Սոչնիկի կաթնաշոռով ջեռոցում

Ցանկանու՞մ եք տանը կաթնաշոռով գանգուր կարկանդակներ թխել։ Դա այնքան էլ դժվար չէ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները.

թաց կաթնաշոռ - 500 գ;
հատիկավոր շաքար - 7 ճաշի գդալ: լ.;
ձու - 2 հատ;
թթվասեր - 200 գ;
կարագ - 70 գ;
ալյուր - 300 գ;
սեմոլինա – 1-2 ճ.գդ. լ.;
մի պտղունց աղ;
վանիլին;
փխրեցուցիչ.

Պատրաստենք այսպես.

Կաթնաշոռն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում շաքարավազը, մեկ գդալ ձավարը և թթվասերը։ Ավելացնել մեկ ձվի սպիտակուցը, վանիլինը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել խմորը։ 1 ձուն հարել 100 գ թթվասերի հետ և 3 ճ.գ. լ. Սահարա. Այնտեղ ուղարկեք կարագը և ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցել և գրտնակել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

350 գ կաթնաշոռ;
մի բաժակ շաքարավազ;
100 գ կարագ;
վանիլին.

Գլազուրը պատրաստում ենք 30 գ կարագից և 60 գ շոկոլադից։

Կաթնամթերքը մանրացնել և կոշտուկները հունցել։
Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, կարագ և վանիլին։ Լավ ծեծել:
Սննդի փայլաթիթեղը կտրատել քառակուսիների մեջ։
Կաթնաշոռային զանգվածից կաթնաշոռներ ենք կազմում, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և դնում սառցախցիկը։
Այդ ընթացքում հալեցնում ենք շոկոլադն ու կարագը։
Շոռակարկանդակները հանում ենք սառցարանից, թաթախում ջնարակի մեջ, դնում ափսեի մեջ ու դնում սառնարանը, որ պնդանան։

Արագ խորտիկ կանաչիով

Եթե դուք հետաքրքրված եք համեղ խորտիկների պարզ և արագ բաղադրատոմսերով, ապա այս ուտեստը միանշանակ ձեզ համար է։ Լավագույնն այն է, որ այս խորտիկը պատրաստել պիտայի հացի մեջ:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

չափավոր թաց կաթնաշոռ - 250 գ;
կաթ (ցանկալի է տնական) – 250 մլ;
կակաո – 1 ճ.գ. լ.;
թթվասեր – 3 ճ.գ. լ.;
ժելատին - 15 գ;
հավի ձու - 2 հատ;
շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
մի պտղունց աղ:

Պատրաստենք այսպես.

Կաթնաշոռը նախ բլենդերի միջոցով մանրացրեք։
Ստացված զանգվածը խառնում ենք կաթի, շաքարավազի, ձվի և թթվասերի հետ։ Ծեծել ամեն ինչ մինչև հարթ:
Ժելատինը նոսրացնում ենք տաք ջրի մեջ և մաղով լցնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։
Ստացված զանգվածի կեսը բաժանում ենք ամանների մեջ, իսկ մյուս կեսին ավելացնում ենք կակաոն ու այն էլ լցնում։
Սուֆլեն դնել սառնարանում։

Մի քանի ժամ հետո կարող եք հանել աղանդերը և վայելել կաթնաշոռի և կաթնային սուֆլեի նուրբ համը։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

200 գրամ փափկած մարգարին սենյակային ջերմաստիճանում

350 գրամ մաղած ալյուր

80 գրամ հատիկավոր շաքար

3 ձվի դեղնուց պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

1/2 կգ կաթնաշոռ

3 ձվի սպիտակուց

200 գրամ հատիկավոր շաքար

100 գրամ չամիչի վրա լցնել եռման ջուր

1 ճաշի գդալ թթվասեր

1 պտղունց վանիլին կամ վանիլային շաքար

Պատրաստում:

Մանրացրեք նախապես հալած մարգարինը շաքարավազի և ձվի դեղնուցի հետ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Ավելացնել ալյուրն ու աղը և հունցել խմորը։ Խմորի երրորդ մասը առանձնացնելով մի կողմ դնել, իսկ մնացածը, հնարավորության դեպքում, փաթաթել ալյուրով պատված սեղանի վրա և դնել թխելու թղթով պատված թխման սկուտեղի վրա։ Ձեռքերով հարթեցրեք այն և փոքր եզրեր արեք։ Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել չամիչն ու վանիլինը։ Սպիտակուցները լավ հարել ու խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։ Ամեն ինչ հավասար շերտով դնել խմորի վրա։ Մնացած խմորը բարակ գրտնակել և գանգուր դանակով կտրատել 1 սմ լայնությամբ շերտեր, շերտերը դնել միջուկի վրա՝ վանդակաճաղի տեսքով։ Օգտագործեք խոզանակ, որպեսզի քսել քերիչը թթվասերով: Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։ Թողեք պատրաստի կարկանդակը մի փոքր սառչի և կտորներով կտրատեք։

Կաթնաշոռի շառլոտ: Համեղ!

Բաղադրությունը:

տուփ 5-18% կաթնաշոռ (200 գր.)

2-3 ճ/գ թթվասեր

4 ձու 1,5 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ ալյուր

մի պտղունց սոդա

Պատրաստում:

1. Սկզբում շաքարավազը ձվի հետ մանրացնել, ապա ավելացնել կաթնաշոռը, թթվասերն ու ալյուրը սոդայով, ամեն ինչ հարել հարիչով։ 2. Վերցնում ենք խնձորները, կտրատում ենք, եթե շատ թթու չեն, ցանում եմ կիտրոնով և/կամ եթե լոռամիրգ կա, մի փոքր ցրում եմ խնձորների վրա՝ դրված անմիջապես թխման ամանի մեջ, բուսայուղով քսած։ . 3. Խնձորները լցնել խմորով և թխել 35-40 րոպե նախապես 180-200* տաքացրած ջեռոցում։ Դե, շատ բուրավետ և համեղ:

Կաթնաշոռի կաթսա

Ես փորձեցի մի տասնյակ տարբեր բաղադրատոմսեր կաթնաշոռի կաթսայի համար: Սա ամենահաջողն է, բացի այդ, ալյուր չի պարունակում։ Տապակը ստացվում է նուրբ և օդային, ինչպես սուֆլե:

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ
3 ձու (առանձին դեղնուց և սպիտակուց)
5 ճ.գ. ձավարեղեն
3 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ վանիլային էություն
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ձվի սպիտակուցից: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մի պտղունց աղով, մինչև ձևավորվեն փափուկ գագաթներ: Մեղմորեն խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք ջեռոցում յուղ քսած տարայի մեջ և թխում 45 րոպե, մինչև վերևը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Տապակը մատուցում ենք տաք, թթվասերով կամ ջեմով։

Կաթնաշոռի կաթսա չամիչով և բանանով։

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ - 500 գ

Semolina - 2-3 tbsp

Շաքարավազ - 3 ճ.գ.

Բանան - 1 հատ.

Չամիչ - 0,5 բաժակ

Թթվասեր - 3-4 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180ºC։ Լվացեք չամիչները: 2. Կաթնաշոռը, ձավարը եւ շաքարավազը խառնել ու մանրացնել։ 3. Ավելացնել չամիչն ու մանրացրած բանանը, լավ խառնել։ 4. Եթե խառնուրդը շատ չոր է, ավելացրեք մի քիչ թթվասեր։ Պետք է ստանաք հաստ մածուցիկ խմոր։ 5. Խմորը դնել երկու շերտ փայլաթիթեղով պատված և յուղով քսած կաղապարի մեջ։ 6. Թխել 40 րոպե, ապա մակերեսը քսել թթվասերով և թխել ևս 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփելու վերջում կարելի է գրիլը միացնել 2-3 րոպեով։

Ֆրանսիական կաթնաշոռի կաթսա տանձով

Բաղադրությունը:

450 գ կաթնաշոռ կամ սերուցքային պանիր

3 ձու

5 ճ.գ. (փոքր սլայդով) ձիաձավար

4 ճ.գ. (փոքր կույտ) շաքարավազ

1 ճ.գ վանիլային էություն (կամ վանիլինի փաթեթ)

100 գ կարագ

2 միջին տանձ, հասուն, բայց ոչ շատ փափուկ

2 ճ.գ. շաքարի փոշի

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը (կամ սերուցքային պանիրը) խառնել ձվի հետ, մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել ձավարձը, վանիլի էսենցիան և շաքարավազը, խառնել։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Խմորին ավելացրեք կարագ (պահեք մի քանի գդալ, որպեսզի տապակը յուղեք): Խառնել։ Լցնել կարագով յուղած փոքրիկ թխման ամանի մեջ։ Թողնենք 5 րոպե, որպեսզի ձիաձուլը ուռչի, խառնուրդը մի փոքր թանձրանա։ Հեռացրեք տանձի կենտրոնները: Տանձը երկար բարակ շերտերով կտրատել։ Տանձերը խմորի հետ կաղապարի մեջ դնել՝ փորձելով շերտերը քիչ թե շատ ուղղահայաց տեղավորել։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Դնել նախապես 200 C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 45 րոպե։ Դանակով փորձարկելիս պատրաստի կաթսայի կենտրոնը չպետք է թաց լինի։ Մոտ 20 րոպե սառչում ենք թավայի մեջ, կտրում ենք կտորների և մատուցում։ Ինձ շատ դուր եկավ, թե ինչպես էին ուղղահայաց տանձի կտորները կտրել: Իսկ կաթսան հիանալի համ էր։

Իդեալական շոռակարկանդակներ

Ինչքա՞ն ժամանակ էի փնտրում այս շոռակարկանդակները... Ամեն ինչ փորփրեցի՝ չէ, ամեն ինչ սխալ է։ Սեմոլինո՞վ - Ոչ, շնորհակալություն: Փորձերը լավ արդյունքներ տվեցին։

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ (ՄԻԱՅՆ! 5%) - 600 գ.

փոքր ձու - 1 հատ:

Աղ - մի պտղունց, այն կբարձրացնի քաղցրությունը

Շաքարավազ - 100-150 գ (ըստ ցանկության), ես սիրում եմ շոռակարկանդակներ քաղցր և միայն առավոտյան:

ալյուր - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Ամեն ինչ խառնել, պետք չէ կաթնաշոռը մաղով մանրացնել, ուրեմն՝ աստվածային։ Թաց ձեռքերով գնդերի մեջ գլորեք։ 2. Ես միշտ ստանում եմ 13 հատ: Գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Թափահարել (հրաշալի բառ) ավելցուկը։ 3. Տեղադրել տաք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ 4. Հենց որ մի կողմից գեղեցիկ կոմրագույն գույն ստանաք, շրջեք, ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ նույն գույնը հասնի միայն կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա։ 5. Այստեղ՝ կափարիչի տակ ուռած են։ Տապակած տապից թղթե սրբիչով ափսե:

ԱՐԱԳ եփած բլիթներ

Բաղադրությունը:

●200-250 գ կաթնաշոռ (9-18%).

●3 ճ.գ. Սահարա

●1/2 թ.գ. փխրեցուցիչ

●100 գ ալյուր + անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավել

●մի պտղունց աղ

●բուսական յուղ՝ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և ձվի հետ։ 2. Ավելացնել փխրեցուցիչ և աղ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և միատարր փափուկ խմոր հունցել։ Այն կարող է մի փոքր կպչել ձեր ձեռքերին: 3. Խմորը բաժանում ենք 4 մասի, յուրաքանչյուրից գրտնակում ենք մոտ 3,5 սմ հաստությամբ նրբերշիկ, նրբերշիկը մանր կտրատում ենք։ 4. Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Այն պետք է այնքան լինի, որ խմորի կտորները լողան մեջը։ Ավելացնել կտրատած խմորը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից (բլիթներն ինքնուրույն շրջվում են յուղի մեջ): 5. Շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել։ Տաքները ամենահամովն են, բայց սառըները նույնպես շատ համեղ են։

Կաթնաշոռային տորթ

Բաղադրությունը:

Հավի ձու - 5 հատ:

Շաքարավազ - 150 գ + վանիլին - 5 գ

Նավթի արտահոսք. - 100 գ

Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Կաթնաշոռ - 350 գ (ցանկացած յուղայնությամբ մածուկ, եթե ձերը հատիկավոր է, մանրացրեք մաղով)

Ալյուր - 150 գ

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան կամ չամիչ

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել, ավելացնել շաքարավազ + վանիլին, կարագ (հալած), խառնել, ավելացնել սոդան, ապա կաթնաշոռը, հարել մինչև հարթ լինի, ավելացնել ալյուրը, հարել։ 2. Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած կաթսայի մեջ։ կարագի ձև: 3. Թխել 180 C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 40 րոպե: 4. Վրան քսել վարդագույն շոկոլադե գլազուր (շոկոլադը ամանի մեջ հալեցնել ջրային բաղնիքի վրա, ավելացնել կրեմ, հաստությունը աչքով հարմարեցնել, թող գլազուրը մի փոքր սառչի և լցնել տորթի վրա), զարդարել հատապտուղներով։

Կիտրոնի կաթնաշոռ.

Արդեն մի քանի տարի է՝ կաթնաշոռի լավագույն և սիրելի բաղադրատոմսը։ Ես խորհուրդ եմ տալիս բոլորին!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

6 ձու
750 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ցանկալի է 0%)
175 գ փափուկ կարագ
150 գ շաքարի փոշի
85 գ ձիթապտուղ
1 կիտրոն

Ինչպես պատրաստել.

1. Կիտրոնը լվանալ, քերիչով կամ հատուկ դանակով հեռացնել կեղևը։ Քամել 2-3 ճ.գ. կիտրոնի հյութի գդալներ. 2. Կարագը մանրացնել շաքարի փոշիով, ավելացնել կեղեւն ու կիտրոնի հյութը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: 3. Աստիճանաբար հերթով ավելացնում ենք ձուն, ձավարը և կաթնաշոռը։ 4. Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել յուղապատ թխման ամանի մեջ և հարթեցնել մակերեսը: 5. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50-60 րոպե։ 6. Պատրաստի կաթնաշոռը զովացրեք անջատված ջեռոցում և մի փոքր բացեք 30 րոպե։ 7. Տորթը զգուշորեն հանում ենք կաղապարից, դնում ափսեի մեջ ու վրան շաքարի փոշի ցանում։ Մատուցել թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով։

Կաթնաշոռ կրեմ-բրյուլե կամ այլ խաբեություն երեխաների համար

Բաղադրությունը:

Չաղ կաթնաշոռ (շուկայից 25% ունեի, իմ կարծիքով) - 200 գր

Կաթ - 50 մլ

Եփած խտացրած կաթ - 0,5 բանկա

Պատրաստում:

Բլենդերի միջոցով հարում ենք կաթնաշոռն ու խտացրած կաթը մինչև հարթ լինի։ Ավելացնում ենք կաթը և նորից մանրակրկիտ հարում:Կաթնաշոռի զանգվածը դնում ենք սիլիկոնե կաղապարների մեջ: Եվ 4-5 ժամով դրեք սառնարանում։ Պաղպաղակը հանում ենք կաղապարներից։

Շոռակարկանդակներ կակաչի-թթվասերի սոուսով։

Բաղադրիչներ

Շոռակարկանդակների համար.

400 գ կաթնաշոռ 11% յուղայնությամբ
100 գ սպիտակ շոգեխաշած չամիչ
50 գ շաքարավազ
50 գ ալյուր
1 ձու
բուսական յուղ խորը տապակման համար

Սոուսի համար.

50 գ կակաչի սերմեր
600 գ թթվասեր
50 գ կարագ
100 գ շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել

Միավորել շոռակարկանդակի բոլոր բաղադրիչները և հարել զանգվածը մինչև հարթ: Գրտնակել 1,5-2 սմ տրամագծով գնդիկներ, գրտնակել ալյուրի մեջ, դնել ուտեստի վրա և 3 ժամով դնել սառցախցիկը, կակաչի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 15 րոպե կափարիչի տակ, որպեսզի գոլորշիանա։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, փոքր քանակությամբ քսում այն տարայի պատերին, որում կարագը տաքացրել են։ Ավելացնում ենք թթվասերը, կակաչի սերմերը և շաքարավազը, հարում ենք մինչև հարթ լինի, դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Տաքացեք, բայց մի եռացրեք: Սառեցված շոռակարկանդակները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն: Շոռակարկանդակները դնել կաթսայի մեջ և լցնել թթվասերի և կակաչի սերմի սոուսի վրա։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում, հասցնել եռման աստիճանի և մատուցել տաք վիճակում։

Շոռակարկանդակ միջուկով (սալորաչիր + ընկույզ)

Բաղադրությունը:

կաթնաշոռ, ~850-900 գր.;
խնձոր, 2 հատ;
ձավար, 6 ճ.գ. լ.;
ձու, 2 հատ;
շաքարավազ, 2/3 բաժակ;
վանիլին, 1 թեյի գդալ;
մի պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

սալորաչիր, ~180 գր.;
հնդկական ընկույզ, 1/2 բաժակ (կամ այլ սիրելի);
հյութ, 1/3 բաժակ (ես օգտագործել եմ թարմ քամած նարինջ);
ալյուր, հաց պատրաստելու համար;
բուսական յուղ, տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

Խնձորը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել շոռակարկանդակների բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Իմ կաթնաշոռը չոր էր, ուստի, թերևս, ձեր կաթնաշոռի համամասնությունը՝ խնձորներ, ձավարեղեն մի փոքր այլ կլինի։ Համոզվեք, որ զանգվածը խիտ է և հեշտությամբ ձևավորվում է ձեր ձեռքերով։ Լցնում. Սալորաչիրի վրա հյութ լցնել (կարող եք վերցնել ցանկացած սպիրտ կամ պարզապես ջուր) և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը եռա: Բլենդերի միջոցով սալորաչիրը վերածում ենք միատարր պլաստիկ մածուկի։ Ընկույզները մանր փշրանքների մեջ կտրատել։ Սալորաչիրն ու ընկույզը խառնեք, թող սառչի, մինչև խառնուրդը տաք չլինի։ Շոռակարկանդակներ ենք կազմում։ Մի ափի վրա դնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի հարթ թխվածք, մյուս ձեռքով սալորաչիրից բարակ ափսե ենք կազմում և դնում կաթնաշոռի վրա։ Կաթնաշոռի եզրերը վեր ենք թեքում՝ միջուկը ամբողջությամբ թաքցնելով կաթնաշոռի մեջ։ Շոռակարկանդակը փաթաթել ալյուրի մեջ։ Այս ամբողջ պրոցեդուրան ավելի հարմար է անել, երբ ձեռքերդ ալյուրի մեջ են։ Տապակել շոռակարկանդակները տաք յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շոռակարկանդակները պատրաստ են։ Կերեք դրանք թթվասերով, մածունով, ձեր սիրած սոուսով կամ ջեմով:

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

300 գ կաթնաշոռ (ես սովորաբար օգտագործում եմ տնական կամ ցածր յուղայնությամբ);
1 ձու; 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
250-300 գ ալյուր;
մի պտղունց աղ;
1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ (սոդայի մարման համար);
0,5 ճ.գդ սոդա; վանիլին դանակի ծայրին;
2 ճ.գ. լ. մածուն կամ թթվասեր՝ շոռակարկանդակները քսելու համար:

Ինչպես պատրաստել

Կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և աղը հարում ենք բլենդերի միջոցով, մինչև հարթ լինի։ Սոդան մարել կիտրոնի հյութով։ Ավելացնել սոդա և լավ խառնել։ Հետո ավելացնում ենք ալյուրը և հունցում ոչ շատ պինդ խմոր։ Խմորը վերցրեք ալյուրով քսած ձեռքերով և գնդիկներ գրտնակեք և հարթ տորթերի ձևավորեք: Տեղադրել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (նախապես յուղով քսել և ալյուր ցանել): Փափուկ վրձինով քսեք շոռակարկանդակները մածունով կամ թթվասերով, դա փայլ կհաղորդի և կկանխի դրանք չորանալուց: Թխել 180 աստիճանով 25-30 րոպե։ Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ՝ թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով։

Թագավորական շոռակարկանդակ

Խմոր՝ 2 ճ/գ ալյուր 150 գ պաղեցրած կարագ 2 ճ/գ շաքարավազ մի քիչ աղ մի քիչ սոդա Միջուկը՝ 500 գ կաթնաշոռ 4 ձու 1 ճ/գ շաքարավազ 1 տուփ վան շաքարավազ շոգեխաշած չամիչ Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները մանրացնել, ստացվում է փշրանքներ։ Խառնել ամեն ինչ միջուկի համար։ Խմորի 2/3-ը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, հարթեցնում ենք, մի փոքր սեղմում և փոքր կողմ ենք անում, միջուկը լցնում, ցանում չամիչով, ծածկում մնացած փշրանքներով։ Թխել 40-50 րոպե

Կաթնաշոռով կարկանդակ ծիրանով

Բաղադրությունը:

ալյուր 200 գ կաթնաշոռ 200 գ կարագ 100 գ թթվասեր 100 գ փխրեցուցիչ կամ սոդա 1 ճ. փափուկ կաթնաշոռ 200 գ ձու 3 հատ. շաքարավազ 3-4 ճ.գ. լ. վանիլային սպիտակ շոկոլադ 100 գ ծիրան 400 գ

Պատրաստում:

Կարագը, կաթնաշոռն ու ալյուրը մանրացնել, ավելացնել մեկ ձվի դեղնուցը, թթվասերը, փխրեցուցիչը և հունցել փափուկ խմոր։ Խմորը փաթաթեք թաղանթի մեջ և թողեք հանգստանա։ Հասած ծիրանը լվանում ենք, կիսով չափ կտրում և հանում կորիզները։ Խմորը ձեռքերով տարածեք զսպանակաձև թավայի հատակի երկայնքով (տրամագիծը՝ 25 սմ)՝ կողքերով։ Կես սպիտակ շոկոլադե սալիկ քերել և հավասարաչափ տարածել խմորի վրա։ Ձևը խմորի հետ դնել սառնարանում։ Դեղնուցները (2 հատ) հարել կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինը։ Սպիտակուցները (3 հատ) հարել թունդ փրփուրի մեջ և զգուշորեն խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։ Շոկոլադի մյուս կեսը քերել և զգուշորեն խառնել սպիտակուց-կաթնաշոռի միջուկի մեջ։ Խմորի հետ կաղապարը հանում ենք սառնարանից, ներքևում քսում ենք ծիրանը, վրան լցնում միջուկը։ Թխել 180* ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։ Թողեք թխվածքը տապակի մեջ մի փոքր սառչի և մատուցեք։

Պար «Ամպի վրա»

Թեստի համար.

Ալյուր - 3 ճ/գ Խմորի փխրեցուցիչ - 1 տուփ Կարագ - 200 գ Շաքարավազ - 1 ճ/գ 2 փաթեթ վանիլային շաքար Դեղնուց - 4 հատ խոշոր ձվից Կաթնաշոռի միջուկի համար՝ խնձոր - 300 գ Կաթնաշոռ - 500 գ շատ յուղոտ (կամ եթե կա յուղ չէ, ապա 0,5 ճ/գ թանձր սերուցք) Մի տոպրակ ցանկացած պուդինգ – 1 հատ օսլա – 2 ճ/գ Ձու – 2 հատ Շաքարավազ – 1 ճ/գ.

Սպիտակուցային զանգվածի համար.Սպիտակուցներ-4 հատ Շաքարավազ-2/3 բաժակ 1 փաթեթ վանիլային պուդինգ (ես վերցնում եմ Dr. Oetker)

Ինչպես պատրաստել

Ալյուրը, կարագը, շաքարավազը, վանիլինը խառնել, ավելացնել դեղնուցները և հունցել փափուկ, առաձգական խմոր: Խմորի 1/3-ը դնել սառնարանում, իսկ մնացածը քսել կաղապարի մեջ։ Դնել ջեռոցում 5-7 րոպե, խմորի վրա դնել խնձորի կտորներ։ Պատրաստել կաթնաշոռի միջուկը։ Դրա համար կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում ձու, օսլա, պուդինգ, շաքարավազ։Այս ամենը հարում ենք մինչև փարթամ։ Պատրաստել սպիտակուցային զանգվածը։ Սպիտակուցները բարձր արագությամբ հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, վերջում լցնում ենք պուդինգի փոշին և թույլ խառնում։ Խնձորների վրա դնել կաթնաշոռի միջուկը, ապա սպիտակուցային խառնուրդը։ Եվ այս խմորի կտորը, որը սառչում էր սառնարանում, քսեք սպիտակների վրա: Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, դնել ջեռոցում 40-50 րոպե, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

ՏՈՐԹ-ՇԵԶՔԵՅՔ «ԳՈՒՆԱՎՈՐ ՍԱՌՅԱԼ»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ: ● 200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ ● 500 գ մասկարպոնե պանիր ● 400 մլ թթվասեր 20-25% ● 1 բաժակ շաքարավազ (հնարավոր է մի փոքր պակաս) ● 1 բաժակ կաթ\ջուր ● 20 գր. ժելատին ● 1 փաթեթ վանիլին ● 2-4 փաթեթ գունավոր ժելատին ● գունավոր ժելե պատրաստելու հյութեր.

թխվածքաբլիթ: ● 3 ձու ● 0,5 բաժակ շաքարավազ ● 0,5 բաժակ ալյուր

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:Պատրաստեք բազմագույն դոնդողի պարկերը՝ ջրի քանակը կիսով չափ կրճատելով։ Կարելի է սովորական ժելատին օգտագործել և ներկել ցանկացած հատապտուղի հյութով (ինչպես տնական, այնպես էլ խանութից) 1 ճ.գ. մեկ գդալ ժելատին լցնել 0,5 բաժակ հյութի մեջ, թողնել 30 րոպե։ և տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Լցնել տարաների մեջ և թողնել պնդանալ (մոտ մեկ ժամ): Այնուհետև կտրեք քառակուսիների և եռանկյունների: Դրանցից մի քանիսը կմտնեն արտադրանքի ներսում, իսկ ոմանք՝ զարդարման համար: Պատրաստում ենք բիսկվիթը.ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնում ալյուրը, նորից հարում, լցնում կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, մինչև չորանա։Պատրաստի տորթը կտրատում ենք կտորների։ 1x1 սմ.Ժելատինի վրա լցնել եռացրած ջուր կամ կաթ, խառնել, թող ուռչի, լուծվի ջրային բաղնիքում։Կաթնաշոռը հարում եմ շաքարավազի, թթվասերի, մասկարպոնե պանրի հետ, վանիլի հետ։Ես մասկարպոնե պանիր չգտա, ուստի ես փոխարինեց փափուկ կաթնաշոռով (ընդհանուր ստացա 700 գ կաթնաշոռ։ Պանիրը կարող եք փոխարինել նաև վանիլային մածունով, այն նույնպես համեղ կլինի) Լուծված Հովացրեք ժելատինը և լցրեք թթվասերի և կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Հարել.Ավելացնել բազմերանգ ժելեի և թխվածքաբլիթի կտորներ (կտրել)։ Լավ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ։ Պատահական կարգով բիսկվիթի կտորները երեսին դնել՝ նմանակելով տորթի հիմքը (սեղմելով զանգվածի մեջ, որպեսզի հարթ մակերես լինի)։ Ծածկեք և դրեք սառնարանում մոտ 3 ժամ։ Ապա շուռ տալ, տեղափոխել ափսեի մեջ։Ձեր հայեցողությամբ զարդարել ժելեի կտորներով։

ՈՉ ԹԽՈՒՔԻ ՏՈՐՏ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ: ● թխվածքաբլիթներ 24 հատ + շաղ տալու համար ● կաթնաշոռ 250 գ ● թթվասեր 5 ճ/գ ● շաքարավազ 3 ճ/գ ● փափկած կարագ 100 գ ● սալորաչիր՝ ըստ ճաշակի ● կակաո՝ զարդարման համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և թթվասերի հետ, ավելացնել կարագը, սալորաչիրը (նախապես շոգեխաշել և կտրատել)։ Հարմար ձևը շարել թաղանթով, դնել թխվածքաբլիթների մի շերտ (շերտ 3-ը 2-ով, հնարավորության դեպքում ավելին): Քսել կաթնաշոռի միջուկով և ավելացնել սալորաչիր։ Կրկին թխվածքաբլիթների շերտ, կաթնաշոռի միջուկ, սալորաչիր, կրկնում ենք։ Զգուշորեն շրջել ափսեի վրա, հեռացնել թաղանթը, վերևն ու կողքերը քսել կրեմով: Վերևից ցանել կակաո, իսկ կողքերին՝ թխվածքաբլիթի փշրանքներով, թող թրջվի։

Շոռակարկանդակներ չամիչով (ինչպես մանկապարտեզում)

Միացություն:կաթնաշոռ - 500 գ հավի ձու - 3 հատ: ցորենի ալյուր - 5 tbsp. գդալներ չամիչ - մի բուռ շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:Չամիչով շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել։ Լվացեք չամիչը: Կաթնաշոռին ավելացնել չամիչը, ձուն, շաքարավազը, ալյուրը և լավ խառնել։ Շոռակարկանդակներ պատրաստել, ալյուրի մեջ գլորել և երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։ Շոռակարկանդակները չամիչով մատուցել թթվասերով։

ՀԱՄԵՂ Խոհարար Խոհարար (Ինչպես Մանկապարտեզում)

Միացություն:կաթնաշոռ - 500 գ հավի ձու - 2 հատ: կաթ - 50 մլ ձիաձավար - 80 գ շաքարավազ -5 0 գ ելակ (կարելի է սառեցնել) - 200 գ բանան - 1 հատ.

ԽոհարարությունՀամեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար հարել ձվերը։ Ավելացնել կաթնաշոռն ու կաթը, խառնել, հարել բլենդերով։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել շաքարավազն ու ձավարը և խառնել։ Բանանը խորանարդի կտրատել, ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին ու խառնել։ Կաթնաշոռի տապակը թխելու համար թխելու աման կամ շոգենավի տարան կարագով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում (կամ փայլաթիթեղը լցնում ենք շոգեխաշած տարայի մեջ)։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի կեսը, ապա ելակը և մնացած կաթնաշոռային զանգվածը։ Կաթնաշոռի կաթսան եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ 45-60 րոպե կամ թխում ջեռոցում 30-40 րոպե։ Համեղ կաթնաշոռով տապակը կարող է լինել հիանալի աղանդեր երեխաների և մեծահասակների համար:

Ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:Կաթնաշոռ - 450 գ ձու - 1 հատ. աղ 2 ճ.գ. շաքարավազ 1 տուփ. վանիլին

Պատրաստում:Ամեն ինչ լավ մանրացնել և ավելացնել մոտ 1 բաժակ ալյուր։ Ստացված խմորը գրտնակել «երշիկեղենի» մեջ (ավելի հաստ, քան պելմենիները)՝ ավելացնելով ալյուր։ Կտրել ադամանդների մեջ և եռացնել աղած ջրի մեջ (եփել բառացիորեն 1 րոպե):

Գազարի կաթսա

Կաթնաշոռով կաթսա գազարով պատրաստելու համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.(2-3 մատուցման համար) կաթնաշոռ - 200 գ; գազար - 1 հատ. (միջին); ձու - 1 հատ; կեֆիր - 70 մլ; սեմոլինա - 50 գ; շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.; վանիլին.

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ձիաձուլը լցնել կեֆիրով և թողնել 30 րոպե։ Ապա ավելացնել կաթնաշոռը, խառնել։Գազարը մանր քերիչով քերել։ Կաթսայի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, տեղափոխում յուղ քսած տապակի մեջ և թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Շոկոլադե կաթնաշոռային կեքսեր

Քափքեյքերը միշտ գերազանց են՝ հատկապես թարմ, անմիջապես ջեռոցից: Պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ։ Այս լցված քափքեյքերը իսկական անակնկալ են ձեր հյուրերի համար։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայություններ: 12 հատ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.Միջուկը՝ 250 գ փափուկ կաթնաշոռ 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ 1 պարկ վանիլային շաքար Խմոր՝ 200 գ ալյուր 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի 1 ձու 180 շաքարավազ 100 մլ առանց հոտի բուսական յուղ 300 մլ բնական յոգուրտ

Ինչպես պատրաստել. 1. Ջեռոցը տաքացնել 180 C. 2. Ձևաթղթերը յուղել։ 3. Կաթնաշոռը հարել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ 4. Խառնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոն։ 5. Ձուն հարել շաքարավազի, բուսայուղի, մածունի հետ։ 6. Ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, լավ խառնել։ 7. Խմորը կիսել կիսով չափ։ 8. Մի մասը դնել կաղապարների մեջ, ապա խմորի վրա դնել մոտ 2 ճ/գ. լցնել և ծածկել մնացած խմորով։ 9. Թխել 20 րոպե։

Շոռակարկանդակներ «Օդ»

Նկարագրություն. Կալցիումի բարձր պարունակությամբ լավագույն մանկական ուտեստը, որը կարելի է օգտագործել որպես սննդարար նախաճաշ կամ դեսերտ, «Օդ» շոռակարկանդակներն են։ «Օդային» շոռակարկանդակների պատրաստման բաղադրատոմսը բարդ չէ, շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ պատրաստի ուտեստը բերում է հաճույք և օգուտ: Բնական կաթնաշոռը նպաստում է արագ հագեցմանը՝ շնորհիվ իր ուշագրավ սննդային հատկությունների, ամրացնում է ոսկորները և երեխայի ընդհանուր առողջությունը։ «Օդային» մանկական շոռակարկանդակները կարելի է ուտել թեյի, թթվասերի և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ։

Բաղադրությունը:-Կաթնաշոռ - 200 գրամ; -Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ; -Սեմոլինա - 2-3 ճաշի գդալ; - վանիլին; - ալյուր փորելու համար; - Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարության եղանակը. 1. Սկսելու համար կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել, ավելացնել շաքարավազը, ձավարը և վանիլինը։ 2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թաց ձեռքերով գնդիկներ կազմել։ 3. Այնուհետեւ ստացված գնդիկները շատ թեթեւ գրտնակել ալյուրի մեջ եւ դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ 4. Տապակել շոռակարկանդակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խոհարարության ժամանակը – 10 րոպե։

Բաղադրիչի պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե։

Եփելուց հետո կստանաք 4 չափաբաժին 150-ական գ.

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.

Բաղադրիչներ

Տնական կաթնաշոռ մանր հատիկներով – 300 գրամ։
Հավի ձու – 1 հատ (45 գրամ):
Պրեմիում ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
Աղ – 1 պտղունց։
Շաքարավազ - 2 կույտ ճաշի գդալ:
Նարնջի համով մարմելադ - 5 շերտ:
Սեմոլինա - հաց պատրաստելու համար:
Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր:
Կաթ (2,5%) – 50 միլիլիտր:

Բաղադրատոմսը

Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծահասակները սիրում են համեղ փափկամազ կաթնաշոռային բլիթներ, ուստի դրանք հաճախ պատրաստվում են մանկապարտեզներում նախաճաշելու համար:
Վերցնում ենք տնական մանրացված կաթնաշոռը կամ մաղով մանրացնում։ Դրեք այն խորը տարայի մեջ և կոտրեք հավի մեկ ձուն: Եթե դուք հավատարիմ եք պատշաճ սնուցմանը, ապա կարող եք բաղադրության մեջ ներառել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
Սենյակային ջերմաստիճանի ալյուրը նուրբ մաղով մաղում ենք, որպեսզի թթվածնով հարստանա, ապա լցնում ենք կաթնաշոռով տարայի մեջ։
Ավելացնել շաքարավազ, մի պտղունց աղ և 50 միլիլիտր կաթ։ Այնուհետև դրանք արագ խառնել մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերելը, տես քայլ առ քայլ լուսանկարը։
Քաղցր կաթնաշոռին օրիգինալ համ տալու համար ավելացնել մարմելադ։ Տեղադրեք այն կտրող մակերեսի վրա և կտրեք փոքր կտորներով:
Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել մանրացված մարմելադը։ Դա անելուց հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Կտրող խորհուրդը առատորեն շաղ տալ ձավարով, հավասարաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա: Կաթնաշոռի զանգվածը ճաշի գդալով վերացրեք և դրեք տախտակի վրա։
Ես ձեզ մի պարզ գաղտնիք կասեմ՝ այս ուտեստը միշտ հացահատիկի մեջ հացեք, որպեսզի տապակած աղանդերի ընդերքը կատարյալ ոսկե դարչնագույն լինի:
Պատշաճ հացով պատրաստված փափուկ շոռակարկանդակներին տալիս ենք հարթեցված կլոր ձև՝ օգտագործելով երկաթե սպաթուլա:
Չոր տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել և զգուշորեն լցնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատը։
Տապակել միջին այրիչի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել օդային թեթև շոռակարկանդակներ թթվասերով կամ առանձին ուտեստով։