Selai Yoshta dengan kayu manis - kami mengisi kembali wadah kami dengan kelezatan lainnya. Yoshta adalah hibrida dari blackcurrant dan gooseberry. Tidak semua orang akan menyukai buah beri ini, tetapi buah ini sangat ideal sebagai bahan dasar persiapan. Bahkan setelah perlakuan panas apa pun, yoshta tetap mempertahankan karakteristik asamnya dan warnanya yang kaya dan indah. Selai masa kini tidak hanya cocok untuk secangkir teh atau selapis biskuit, tetapi juga bisa disajikan dengan keju. Keju yang dipadukan dengan selai ini ternyata luar biasa.
Selai Yoshta
resep foto untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin
Pertama-tama, cuci buah beri beberapa kali dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan yoshta di atas saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.
Bahan-bahan:
- yoshta – 450 gram,
- gula 600-650 gr,
- kayu manis – 2 batang atau 3 g.
Proses memasak:
Pasang lampiran "pisau logam" ke dalam mangkuk blender, tambahkan yoshta, setelah sebelumnya merobek bagian hijau buah beri.
Nyalakan blender dan haluskan yoshta selama 40 detik. Jika diinginkan, sisakan potongan dengan ukuran berbeda.
Ambil panci atau wajan dengan dinding tebal dan pindahkan buah beri cincang.
Tuang gula pasir secukupnya ke dalam yoshta, aduk, biarkan selama sekitar 30 menit agar buah beri mengeluarkan semua sarinya, dan jumlahnya cukup banyak. Oleh karena itu, olahan yoshta praktis tidak memerlukan penambahan air.
Sekarang mari tambahkan kayu manis - kami fokus pada selera Anda, untuk aroma yang lebih kaya kami menambahkan kayu manis bubuk, sekitar satu sendok teh, untuk aroma yang jauh kami masukkan satu atau dua batang, tetapi jangan lupa untuk mengeluarkannya di akhir memasak.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya dengan api sedang. Setelah sekitar dua menit memasak, keluarkan busa berwarna merah muda yang terbentuk. Masak selai yoshta selama tiga menit lagi. Kali ini cukup untuk membuat selai memiliki konsistensi yang cukup kental. Berkat banyaknya tambahan gula, persiapan kami bahkan tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Setelah 6 menit, angkat panci dari kompor.
Kami menyiapkan stoples terlebih dahulu: mensterilkannya dengan cara yang nyaman - dengan uap, di oven, atau microwave. Isi stoples dengan selai yang sudah disiapkan.
Masukkan tutupnya ke dalam air mendidih, beri waktu tiga menit agar benar-benar steril, dan keluarkan dengan hati-hati. Kami mengencangkan tutupnya dengan erat, meletakkan stoples di sisinya, jika cairan dan udara tidak bocor, penyegelan berhasil dilakukan. Sekarang dengan berani balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan selama 24 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengirim yoshta blanko yang sudah didinginkan ke ruangan yang sejuk dan gelap, tempat kami menyimpannya.
Selamat makan!
Selai Yoshta dengan kayu manis - kami mengisi kembali wadah kami dengan kelezatan lainnya. Yoshta adalah hibrida dari blackcurrant dan gooseberry. Tidak semua orang akan menyukai buah beri ini, tetapi buah ini sangat ideal sebagai bahan dasar persiapan. Bahkan setelah perlakuan panas apa pun, yoshta tetap mempertahankan karakteristik asamnya dan warnanya yang kaya dan indah. Selai masa kini tidak hanya cocok untuk secangkir teh atau selapis biskuit, tetapi juga bisa disajikan dengan keju. , dikombinasikan dengan selai seperti itu, hasilnya luar biasa.
resep foto untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin
Pertama-tama, cuci buah beri beberapa kali dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan yoshta di atas saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.
Bahan-bahan:
- yoshta – 450 gram,
- gula 600-650 gr,
- kayu manis – 2 batang atau 3 g.
Proses memasak:
Pasang lampiran "pisau logam" ke dalam mangkuk blender, tambahkan yoshta, setelah sebelumnya merobek bagian hijau buah beri. Nyalakan blender dan haluskan yoshta selama 40 detik. Jika diinginkan, sisakan potongan dengan ukuran berbeda.
Ambil panci atau wajan dengan dinding tebal dan pindahkan buah beri cincang. Tuang gula pasir secukupnya ke dalam yoshta, aduk, biarkan selama sekitar 30 menit agar buah beri mengeluarkan semua sarinya, dan jumlahnya cukup banyak. Oleh karena itu, olahan yoshta praktis tidak memerlukan penambahan air.
Sekarang mari tambahkan kayu manis - kami fokus pada selera Anda, untuk aroma yang lebih kaya kami menambahkan kayu manis bubuk, sekitar satu sendok teh, untuk aroma yang jauh kami masukkan satu atau dua batang, tetapi jangan lupa untuk mengeluarkannya di akhir memasak.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya dengan api sedang. Setelah sekitar dua menit memasak, keluarkan busa berwarna merah muda yang terbentuk. Masak selai yoshta selama tiga menit lagi. Kali ini cukup untuk membuat selai memiliki konsistensi yang cukup kental. Berkat banyaknya tambahan gula, persiapan kami bahkan tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Setelah 6 menit, angkat panci dari kompor.
Kami menyiapkan stoples terlebih dahulu: mensterilkannya dengan cara yang nyaman - dengan uap, di oven, atau microwave. Isi stoples dengan selai yang sudah disiapkan.
Masukkan tutupnya ke dalam air mendidih, beri waktu tiga menit agar benar-benar steril, dan keluarkan dengan hati-hati. Kami mengencangkan tutupnya dengan erat, meletakkan stoples di sisinya, jika cairan dan udara tidak bocor, penyegelan berhasil dilakukan. Sekarang dengan berani balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan selama 24 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengirim yoshta blanko yang sudah didinginkan ke ruangan yang sejuk dan gelap, tempat kami menyimpannya.
Selamat makan!
Selai Yoshta memiliki warna yang kaya. Rasa asamnya yang unik memungkinkan Anda menggunakan produk ini dengan biskuit manis atau selain keju. Hidangannya ternyata enak dan asli. Bahkan mereka yang tidak menyukai yoshta mentah pun akan menyukai selai ini.
Tidak hanya dapat digunakan sebagai pengobatan, tetapi juga sebagai obat yang telah terbukti selama bertahun-tahun. Kemampuan utama yoshta adalah membersihkan tubuh dari racun dan limbah.
Selai Yoshta untuk musim dingin
Yoshta... Sebagian besar dari kita, terkejut dengan namanya yang tidak biasa, melewatkan buah beri ini dan sia-sia. Berry ini merupakan hasil hibridisasi gooseberry dan blackcurrant. Ini tidak hanya berisi kesamaan eksternal dan rasa. Pertama-tama, perlu diperhatikan manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh. Yoshta benar-benar luar biasa, mengandung vitamin C dalam jumlah besar. Jika diolah, yoshta berubah menjadi salah satu makanan lezat yang paling lezat.
cara membuat selai yoshta
Buah beri yang setengah matang tidak sampai mendidih, jadi disarankan untuk memilih bahan baku dalam bentuk selai ini. Yoshta diolah mirip dengan selai blackcurrant atau gooseberry, namun memiliki rasa yang unik. Untuk membuat persiapan musim dingin dari buah beri hibrida, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan:
- 450 gram yoshta;
- 600 gram gula pasir; 2
- batang kayu manis (3 gram).
Proses memasak:
Pertama-tama, Anda perlu mencuci buah beri secara menyeluruh dengan air mengalir. Tempatkan buah beri dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Selanjutnya ikuti resep dasarnya.
Kupas bagian hijau dari yoshta. Masukkan ke dalam blender yang dilengkapi dengan pisau logam. Proses penggilingan berlangsung dalam waktu 40 detik. Pilihan alternatif untuk pengolahannya adalah penggiling daging atau penghancur tangan. Beberapa buah beri bisa dibiarkan utuh, agar selainya terlihat lebih cantik.
Tempatkan massa berry yang dihasilkan dalam mangkuk, panci, atau panci berdinding tebal.
Campur dengan gula dan biarkan selama setengah jam. Yoshta akan mengeluarkan sarinya, jadi tidak diperlukan air saat membuat selai.
Setelah waktu yang ditentukan, kayu manis yang dihancurkan ditambahkan ke dalam campuran (untuk aroma yang menonjol) atau beberapa batang untuk rasa yang ringan. Dalam kasus terakhir, setelah pemasakan selesai, kayu manis dihilangkan.
Didihkan selai berikutnya dengan api sedang. Jangan lupa mengeluarkan busa dua menit setelah mulai memasak. Kemudian masak lagi selama 5 menit. Selai Yoshta membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Angkat dari kompor.
Ambil stoples dan tutup yang sudah disiapkan, cuci dan sterilkan. Masukkan selai panas ke dalam wadah. Tutup stoples dengan rapat menggunakan kunci pas atau tutup sekrup.
Balikkan selai yang sudah jadi dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan hingga dingin selama sehari. Simpan selai di tempat yang gelap dan sejuk - ruang bawah tanah, dapur, atau lemari.
Di musim dingin, selai yoshta yang luar biasa akan menjadi kelezatan yang nyata dan tambahan yang mengesankan untuk sarapan manis. Persiapan selai tidak lebih dari setengah jam, dan hasil akhirnya luar biasa. Pastikan untuk mencoba memasaknya.
Yoshta adalah sejenis hibrida dari blackcurrant dan gooseberry. Ini adalah buah beri besar, seukuran gooseberry, tetapi tanpa duri, yang merupakan kabar baik. Rasa yoshta, tergantung varietasnya, mungkin lebih mirip dengan gooseberry atau kismis, namun bagaimanapun juga, selai yoshta sangat enak dan menyehatkan.
Untuk 1 kg buah beri:
- 1 kg gula;
- 200 gram air.
Untuk membuat selai yoshta, lebih baik mengambil buah beri pada tahap awal kematangan. Ini adalah saat ketika buah beri sudah menjadi gelap, tetapi belum terlalu matang, dan daging buahnya cukup padat. Jika buah beri terlalu matang, Anda akan mendapatkan selai yoshta, bukan selai.
Yoshta berry perlu dicuci dan dikeluarkan dari ekornya.
Biasanya buah beri dicampur dengan gula dan direbus dengan jusnya sendiri. Ini adalah cara yang baik, tetapi terkadang Anda ingin buah beri tetap utuh. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus merebus sirup dari air dan gula, lalu menuangkan buah beri ke dalam wajan ketika gula sudah benar-benar larut.
Anda perlu memasak selai dalam beberapa tahap agar buah beri tetap utuh. Tunggu hingga selai mendidih, biarkan mendidih selama 3-5 menit, lalu dinginkan selai hingga suhu ruang.
Kemudian rebus kembali selai selama 3-5 menit dan angkat kembali panci dari kompor. Anda perlu memasak selai sampai setetes sirup menempel dengan baik dan tidak menyebar di piring, dan selai mencapai kepadatan yang diinginkan.
Tuang selai mendidih dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Tutupi stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai Yoshta yang diolah dengan cara ini dapat disimpan pada suhu ruangan selama kurang lebih 6 bulan, atau di tempat sejuk hingga 24 bulan.
Selai Yoshta tanpa dimasak
Untuk menyiapkan “selai mentah” Anda perlu:
- 1 kg yoshta;
- 2kg gula pasir.
Siapkan buah beri seperti pada resep sebelumnya. Artinya, bilas dan buang ekornya. Sekarang buah beri harus dikeringkan secara menyeluruh. Lagi pula, kita tidak akan memasak buah beri dan airnya tidak akan menguap dengan sendirinya. Jadi, sebarkan handuk bersih di atas meja dan taburkan buah beri di atasnya.
Jika buah beri sudah cukup kering, Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya. Yoshta perlu dihancurkan. Cara melakukannya tergantung pada peralatan dapur Anda. Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender. Hal utama adalah semua buah beri pecah.
Aduk buah beri dengan gula agar gula, jika tidak larut sempurna, setidaknya meleleh.
Siapkan toples kecil. Lebih baik mengambil stoples dengan volume 0,2-0,3 liter, dengan tutup ulir. Cuci hingga bersih dengan baking soda dan sterilkan. Dan jangan lupa tentang tutupnya. Selai yang belum dimasak sangat rentan terhadap fermentasi, jadi usahakan untuk meminimalkan ancaman ini.
Aduk kembali selai Anda dan masukkan ke dalam stoples.
Selai ini hanya bisa disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin. Disarankan untuk mengkonsumsinya sebelum mulai difermentasi, yaitu sekitar 6 bulan.
Cara membuat selai blackcurrant, simak videonya:
Yoshta adalah hibrida menarik antara gooseberry dan blackcurrant, yang saat ini semakin populer di kalangan tukang kebun.
Buah berinya sangat sehat, memiliki komposisi kimia yang kaya dan ideal untuk disimpan di musim dingin. Dan hari ini kita akan membahas cara membuat selai yoshta menggunakan cara dingin dan panas.
Tergantung pada kualitas buah beri dan kematangannya, selai dapat dibuat dengan berbagai cara: dingin dan panas.
- Jika tanaman yoshta dipanen pada tahap buah beri setengah matang, maka cocok untuk dibuat selai panas. Faktanya adalah tanaman yang sudah matang akan mendidih dan berubah menjadi selai saat dimasak, dan kita tidak membutuhkannya. Yoshta berry yang belum matang ditandai dengan adanya rasa asam, namun rasa manis tetap mendominasi rasanya.
- Buah yoshta yang baru dipetik biasanya digunakan untuk membuat selai, tentu saja dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es, tetapi selama ini sebagian besar khasiatnya akan hilang begitu saja. Oleh karena itu, disarankan untuk mendaur ulangnya sesegera mungkin setelah pengumpulan.
- Yoshta berry memerlukan pra-pemrosesan - pemusnahan dan pencucian. Pertama, hasil panen harus disortir, hanya menyisakan buah beri yang sehat tanpa tanda-tanda kerusakan akibat penyakit dan hama (spesimen yang dihancurkan juga dibuang), lalu dibilas dengan air dan dikeringkan sedikit di atas tisu. Batang buah beri dibuang sesuai keinginan.
- Seperti semua persiapan musim dingin, pertama-tama Anda harus menyiapkan stoples tempat selai yang sudah jadi akan disimpan.
Resep membuat selai dari yoshta
Di bawah ini beberapa resep menarik untuk mengolah yoshta yang dipanen untuk penyimpanan musim dingin. Mereka cocok tidak hanya untuk minum teh dan menjamu tamu di meja pesta, tetapi juga untuk menyiapkan, di masa depan, kue-kue manis dengan yoshta.
Cara dingin membuat selai
Resep ini adalah yang paling sederhana, karena tidak diperlukan perlakuan panas pada buah beri. Namun, umur simpan produk jadi 2-3 kali lebih pendek dibandingkan dengan olahan dengan buah beri rebus.
Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan:
- yoshta – 1kg;
- gula – 2kg.
Setelah persiapan awal buah yoshta, mereka dilewatkan melalui penggiling daging. Gula ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
Seluruh campuran harus dibiarkan meresap selama 12...24 jam Segera setelah gula dalam jus yoshta benar-benar meleleh, Anda dapat melanjutkan ke langkah persiapan berikutnya.
Selai yang dihasilkan disebarkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Dalam hal ini, tutup polietilen cocok.
Makanan penutup yang disiapkan dingin harus disimpan di tempat sejuk dan gelap. Umur simpan produk adalah 6 bulan.
Resep selai panas
Untuk menyiapkan makanan penutup musim dingin menggunakan metode ini, Anda harus bersabar, karena pemasakan buah beri akan singkat, tetapi diulangi beberapa kali.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:
- yoshta – 1kg;
- gula – 1,5 kg;
- air – 1 gelas.
Setelah persiapan awal buah beri, Anda perlu menyiapkan sirup gula, yaitu menuangkan gula dengan segelas air ke dalam panci dan membakarnya. Didihkan dan masak sirup sampai gula benar-benar larut.
Buah beri perlu ditambahkan ke sirup mendidih dan dimasak bersama selama 3...5 menit.
Setelah dimasak, campuran yang dihasilkan dibiarkan dingin sepenuhnya.
Operasi memasak-pendinginan diulangi setidaknya 2…3 kali lagi.
Selai yang sudah jadi harus ditempatkan dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung.
Stoples yang sudah jadi juga dibungkus dan dibiarkan dingin pada suhu kamar. Setelah selai benar-benar dingin, selai dapat dipindahkan ke tempat sejuk dan gelap untuk penyimpanan musim dingin.
Dalam hal ini, buah beri akan dimasak sekali, tetapi lebih lama.
Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan:
- yoshta – 1kg;
- gula – 1kg;
- asam sitrat atau jus lemon - secukupnya.
Yoshta berry yang sudah disiapkan perlu dituangkan ke dalam panci dan ditutup dengan gula.
Biarkan seluruh campuran meresap selama beberapa jam agar yoshta mengeluarkan sarinya. Setelah itu, asam sitrat atau jus lemon ditambahkan ke dalam campuran, tergantung rasa buah beri (manis atau asam).
Campuran dibakar dan dididihkan, setelah itu api harus dikurangi dan campuran dididihkan selama 10 menit. Selama waktu ini, busa akan muncul, yang harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok.
Pindahkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan gulung.
Selai yoshta yang sudah jadi untuk musim dingin sebaiknya dibiarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin tanpa dibungkus, setelah itu dapat dibawa ke tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang, hingga 1,5 tahun.
