ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದವುಗಳು. ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೊನೆಯದು.
chokeberry ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವಾಗ
ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಚೋಕ್ಬೆರಿ) ಸುಂದರವಾದ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ಮಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ: ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ಇದು ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಟಾರ್ಟ್, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ "ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ."ಆದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರುನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಲಾಯಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಆರಿಸಬಾರದು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮಕ್ಕೆ ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು: ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಹಲವಾರು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಈ ಶಿಫಾರಸು ನಿಜವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಡವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ: ಮೊದಲ ಬೆಳಕಿನ ಹಿಮಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರ ಸಮಯವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು "ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ" ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಹಿಂದಿನ ಸಂಕೋಚನದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಸ್ಮರಣೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ
ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಆರಿಸುವಿಕೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಅಥವಾ ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಂತಹ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೂವುಗಳ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯಿಂದ 2.5-3 ತಿಂಗಳುಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಜೂನ್-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದವರೆಗೆ.
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ನೀವು ಬಲಿಯದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು “ಪೊದೆಯಿಂದ” ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸಂಕೋಚನದ ಕಣ್ಮರೆ.ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪರೋಕ್ಷ ಚಿಹ್ನೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ರಸದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ
ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಮಾಗಿದ ರೋವನ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಅತಿಯಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ (ಅವಳು "ಕಲ್ಲಿನಂತೆ" ಇರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾಳೆ). ಈಗ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು.
ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಚಳಿಗಾಲವು ಬಂದಿಲ್ಲ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆಲ್ಲ ವಿಭಿನ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಚೋಕ್ಬೆರಿ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಹತ್ತಿರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, chokeberry ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಜಾನಪದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ. ಇದು ಉರಿಯೂತದ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಸಲಹೆ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲಾಯಿ ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ.
ಅರೋನಿಯಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಛತ್ರಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ). ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮರವು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
ಒಂದು-ಘಟಕ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚನವು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಒಂದು-ಘಟಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವು ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಹಾರದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.
ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಚೋಕ್ಬೆರಿ)
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಣಗಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಮದ ನಂತರ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಟ್ಟ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ. ಶರತ್ಕಾಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಕುಸಿತಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರೋವನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಕೋಟಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಇತರರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ: ವಿಷಯ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುದೇಹದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ.
ರೋವನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ರೋವಾನ್ ರಸವು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನರಹುಲಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ).
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ರೋಗ, ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಋತುಚಕ್ರ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ- ರೋವನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತರುವ ರೋಗಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ: ನಾವು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಗರದೊಳಗೆ ರೋವನ್ ಮರಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತರವುಗಳಂತೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ನಗರದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಪರ್ವತ ಬೂದಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ, ಡಚಾಗೆ, ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು. ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರೋವಾನ್-ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಕಷಾಯ, ಇದು ಶೀತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ - ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳೂ ಹೀಗಿದ್ದರೆ!ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ
ರೋವನ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸುಂದರಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಣಿಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಆದರೆ ರೋವನ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಖವಾಡ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೂದಲು, ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು
ಬೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಇದು ಬೆರಿಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, compote ಗಾಗಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಇನ್ನೂ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋವನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ತನ್ನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಹ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವೈನ್ಗಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ?
ಈ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪರ್ವತದ ಬೂದಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯ ನಂತರ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಧೂಳು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು "ಅನಾರೋಗ್ಯ" ಬೆರಿಗಳು ಬಿದ್ದಾಗ. ಅವರು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘನೀಕೃತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈನ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲುವ ಕಂಟೇನರ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೇಪಿತ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.
