TŠis ēdiens būs ļoti veiksmīgs jebkuros svētkos, vistas krūtiņas ir sulīgas, aromātiskas, mīkstas, garšīgas un ēstgribas. Krūtiņas ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī, recepte ar fotogrāfiju attēlo ēdienu ar jebkādām meža sēnēm, austeru sēnēm, šampinjoniem. Karbonādes tiek pagatavotas ar ceptu sieru cepeškrāsnī ar fotoattēlu.
Kā izvēlēties pareizo produktu
Sēnes jāizvēlas svaigas. Ja tie ir šampinjoni, tad tie ir pienaini baltā krāsā bez iespiedumiem vai melniem plankumiem. Ja austeru sēnes, tad tās ir pelnu pelēkā krāsā bez dzeltenuma. Tas nozīmē, ka sēne ir veca. Ja ņemat meža sēnes, pievērsiet uzmanību tārpiem. Paņemiet vidēja izmēra krūti.
Ieguvums
Ēdiens izrādās brīnišķīgs un garšīgs. Sēnes ir dabīgo olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku avots. Krūtis tiek uzskatīta par diētisku gaļu, satur maz kaloriju, bet lielu daudzumu dzīvnieku olbaltumvielu. Vistas gaļā ir vairāk olbaltumvielu nekā citos veidos. Tas ietver arī mikroelementus: fosforu, dzelzi, kāliju, cinku, nātriju, sēru. Sēņu krūtiņas receptē gaļa būs mīksta un sulīga.
Gatavošanas process.
Sastāvdaļas krūtīm ar sēnēm
Google reklāma- vistas krūtiņa - 0,7 kg
- sēnes - 0,5 kg
- sīpols - 1 gab.
- cietais siers - 150-200 g
- skābs krējums - 100 g
- augu eļļa 2-3 ēd.k. l.
- šķipsniņa piparu un 1/4 tējkarotes sāls.
Pagatavošana: cepeškrāsnī ar sieru recepte ar foto
1. darbība. Ja sēnes ir savvaļas, tad vēlams tās vispirms izvārīt, var izvārīt arī šampinjonus. Austeru sēnes ātri pagatavojas un tās var vienkārši apcept. Novārītās sēnes liek pannā un cep, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
2. darbība. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet to sēnēm un apcepiet visu kopā līdz zeltaini brūnai. Ir nepieciešams labi atbrīvoties no šķidruma, sēnēm jābūt apceptām, kraukšķīgām un apceptām no sāniem.
3. darbība. Mēs sagriežam krūtis 45 grādu leņķī pāri graudiem. No divām krūtīm vajadzētu iegūt 12 gabalus.
4. darbība. Sakuliet vistas krūtiņas, nepārsitiet tās pārāk stipri.
Kulinārijas triks Lai saglabātu maigās vistas gaļas struktūru, pārklājiet to ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu.
5. darbība. Sēnes apcep, atstāj atdzist.
6. darbība. Sagriezto gaļu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar speciālu papīru, pievieno sāli un piparus.
7. darbība Sēnes liek kaudzē uz gaļas.
8. darbība Eļļojiet gaļu un sēnes ar skābo krējumu.
9. darbība Kotletes bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
10. darbība Cepešpannu liek cepeškrāsnī 185-190 grādu temperatūrā uz 20-25 minūtēm. Krūtis nedrīkst ilgstoši turēt cepeškrāsnī, gaļa var izžūt.
Kulinārijas triks Ja gatavojat ēdienu viesiem, varat pārklāt cepešpannu ar pārtikas plēvi un nolikt aukstā vietā, bet pēc ierašanās ielieciet cepeškrāsnī.
11. darbība Ēdiens gatavs, ņem ārā un pasniedz uz galda karstu, tad siers vēl staipīgs un gaļa sulīga. Bet garšīgi ir arī aukstā veidā.
IN Makaronus, kartupeļus un graudaugus var pasniegt kā piedevu. Ja krūtiņas zem siera cepurītes apkaisīsiet ar dillēm vai pētersīļiem, tas būs ne tikai ēstgribu, bet arī skaisti.
Labu apetīti!
Šī vistas krūtiņas ar sēnēm recepte padara to sulīgu un ļoti garšīgu. Un mērce, kurā tiek cepta krūtiņa, kalpos kā ļoti garšīga mērce piedevām. Šī ēdiena pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes – ideāli, ja nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts.
Lai pagatavotu vistas krūtiņu ar sēnēm cepeškrāsnī, mums būs nepieciešami produkti saskaņā ar sarakstu. Krūtis jānoskalo zem tekoša ūdens, jānogriež tauki un plēves un jānosusina ar papīra dvieli. Sēnes notīra ar stingru virtuves suku, nomizo sīpolus un ķiplokus, nomazgā un nosusina.
Cepšanas trauka apakšā liek rupji sagrieztu sīpolu un veselas ķiploka daiviņas.
Nomizotās sēnes sagriež uz pusēm vai četrās daļās. Sēnes liek uz sīpola un ķiploka, nedaudz sāli un piparus.
Uz dārzeņiem liek vistas krūtiņu, pievieno arī nedaudz sāli un piparus.
Mērcei sajauc saldo krējumu, majonēzi, pievieno nedaudz zema tauku satura krējuma, lai mērce nebūtu pārāk bieza. Sāli un piparus to. Krūtiņu ar dārzeņiem pārlej ar krējuma mērci, lai tā pilnībā nosegtu ēdienu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep krūtiņu ar sēnēm augšējā un apakšējā sildīšanas režīmā 30-40 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu: ja no krūtiņas izplūst pilnīgi dzidra sula, tā ir gatava. Ja vēlaties, piecas minūtes pirms gatavošanas beigām varat apkaisīt trauku ar rīvētu sieru, tas tikai nāks par labu garšai.
Pasniedzot vārītu vistas krūtiņu ar sēnēm, vislabāk garšo ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.
Izbaudi!
1. solis: sagatavo vistas fileju.
Vistas fileju iepriekš atkausē. Tāpat pirms gatavošanas noteikti noskalojiet gaļu zem tekoša vēsa ūdens un pēc tam nosusiniet ar vienreizējās lietošanas dvieļiem. Ja tas nav izdarīts, gatavais ēdiens var izrādīties ūdeņains, un garšvielas un sāls nesamērcēs gaļu tik labi, kā vajadzētu.Pēc mazgāšanas katru vistas fileju sagriež divās daļās, lai tā būtu plānāka. Var veidot pilnīgi atsevišķus gabaliņus vai atstāt fileju veselu, taču griezums ir nepieciešams jebkurā gadījumā. Sasmalcināto gaļu ietin pārtikas plēvē un saputo ar speciālu āmuru. Esiet uzmanīgi un nesteidzieties, pati vistas fileja ir ļoti maiga un no tās ir viegli pagatavot karbonādes.
2. solis: sagatavo šampinjonus.
Šampinjonu sēnes liek caurdurī, bet pirms to darāt uzmanīgi izšķirojiet, ar nazi nogriežot visus tumšos plankumus. Izskalojiet sastāvdaļas zem silta tekoša ūdens, rūpīgi berzējot katru sēni ar rokām, lai noņemtu pat visus pielipušos netīrumus. Pēc tam, tāpat kā vistas fileju, arī šampinjonus vajadzētu žāvēt.
Sagrieziet tīras sēnes jebkuros jums ērtos gabaliņos. Tie var būt mazi kubi vai lieli, bet plāni šķēles. Pēdējie, starp citu, gatavajā ēdienā izskatās daudz skaistāki un ēstgribu.
3. solis: sagatavojiet sīpolu.
Sīpolu nomizo un nogriež nevajadzīgos, neēdamos galus. Tīro dārzeņu sasmalciniet mazos kubiņos, bet, ja vēlaties, lai sīpols skaidri izceļas, tad to vajadzētu sagriezt gredzenos vai pusgredzenos.
4. darbība: sagatavojiet ķiplokus.
Atdaliet dažas daiviņas no ķiploku galviņām un viegli piespiediet tās ar naža asmeņa plakano pusi. Noņemiet miziņas un sasmalciniet šo sastāvdaļu jebkurā jums ērtā veidā, piemēram, sasmalciniet to ar nazi vai izlaidiet caur speciālu ķiploku spiedi.
5. solis: sagatavojiet sieru.
Sieru šim ēdienam sagriež plānās šķēlēs. Tas tiek darīts, lai gatavais ēdiens izskatītos apetītlīgāks, jo rīvētais siers izskatās nedaudz nevīžīgs, bet veseli gabaliņi skaisti nosedz sēnes un vistas krūtiņas karbonādes.
6. solis: Cep vistas fileju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādi Celsija. Kamēr tas sasniedz vēlamo temperatūru, sagatavo cepešpannu, eļļojot to ar pietiekami daudz augu eļļas. Garšojiet vistas karbonādes ar pipariem, sāli un ar pirkstu galiem ierīvējiet garšvielas, sadalot garšvielas pa visu gaļas laukumu. Novietojiet vistas fileju uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes. Tikmēr sāciet gatavot sēnes un sīpolus.
7. solis: apcep sīpolus un sēnes.
Cepšanas pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Trauka apakšā liek sasmalcinātus sīpolus, sēnes un ķiplokus. Neaizmirstiet pievienot piparus un sāli pēc garšas. Ik pa laikam apmaisot, pagatavojiet sastāvdaļas 10 minūtes.
Pēc noteiktā laika sīpolu gabaliņi kļūs zeltaini caurspīdīgi un sēnes kļūs mīkstas. Kad tas ir noticis, noņemiet visu no uguns un pārejiet uz nākamo gatavošanas posmu.
8. solis: sagatavojiet vistas karbonādes ar sēnēm.
Cepeškrāsnī iepriekš liktajām vistas karbonādēm no vienas puses vajadzēja būt apbrūninātām. Tāpēc uzmanīgi noņemiet ar tiem cepešpannu. Vistas filejas gabaliņus, jo tie ir karsti, uzmanīgi apgrieziet ar lāpstiņu tā, lai apceptā puse būtu virsū, neapstrādātā pusē uz cepešpannas. Sīpolu un sēņu maisījumu liek filejām virsū un izlīdzina.
Vistas fileju pārklāj ar plānām siera šķēlītēm, lai tās pilnībā pārklātu sīpolu-sēņu maisījumu. Pēc tam atgrieziet cepešpannu ar vistu atpakaļ krāsnī citai 10 minūtes. Šajā laikā gaļai jābūt pilnībā izceptai, kā arī sīpoliem un sēnēm, kā arī sieram jāizkūst un kārtīgi jāizklājas, aptverot šampinjonus un filejas gabaliņus. Tas arī viss, brīnišķīgās un apetīti rosinošās karbonādes ir gatavas, tāpēc ātri izņem tās no cepeškrāsns un sāc pasniegt.
9. solis: pasniedziet vistas karbonādes ar sēnēm.
Vistas krūtiņas karbonādes ar sēnēm tiek pasniegtas kā atsevišķs ēdiens, un tām vispār nav nepieciešams piedeva, izņemot to, ka varat piedāvāt skābo krējumu vai krējuma mērci. Protams, ja ir tāda iespēja, tad ir vērts trauku izrotāt ar vairākiem svaigu garšaugu zariņiem. Sadaliet vistu porcijās un sāciet ēst.
Labu apetīti!
Mūsdienās veikalos var iegādāties sagrieztu sieru, lai jūs varētu ietaupīt nedaudz laika.
Vistas filejas vietā varat izmantot krūtiņas, taču noteikti notīriet tās no ādas un noņemiet visus kaulus un skrimšļus.
Varat izmantot jebkuru savai gaumei atbilstošu garšvielu, piemēram, sarkanos asos piparus vai garšvielu un garšaugu maisījumu.
Sīkāka informācija
Vistas gaļa lieliski sader ar sēnēm. Faktiski, pamatojoties uz šo vienkāršo produktu kombināciju, jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Viena no tām ir vistas krūtiņa ar šampinjoniem cepeškrāsnī. Vistas fileja pati par sevi ir diētiski maiga gaļa, kuras pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Var pagatavot dažādās variācijās, piemēram, ķiploku-skābā krējuma mērcē u.c.
Vistas krūtiņa ar šampinjoniem un krējumu cepeškrāsnī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 3 gab.;
- šampinjoni - 150 g;
- skābs krējums - 50 g;
- majonēze - 50 g;
- siers - 150 g;
- sviests - 50 g;
- sāls.
Gatavošanas process:
Sākumā vistas krūtiņas atdala no ādas un kauliem, pēc tam tās rūpīgi jāsakuļ. Tūlīt pēc tam tos pārvieto uz pannas un sālīja.
Šampinjonus nomazgā un smalki sagriež, iespējams, plānās šķēlītēs. Tos nepieciešams apcept karstā eļļā 6-8 minūtes.
Sagatavotās sēnes izklāj uz vistas krūtiņām. Apkaisiet tos ar iepriekš rīvētu sieru.
Viss nonāk cepeškrāsnī, jau uzkarsēta līdz 200 grādiem. Trauka pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20-25 minūtes.
Vistas krūtiņa ar šampinjoniem un sieru cepeškrāsnī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- šampinjoni - 200 g;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- vistas fileja (krūtiņa) - 600 g;
- sīpols - 1 gab.;
- siers - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pipari un sāls.
Gatavošanas process:
Nomazgātas un sasmalcinātas sēnes apcep sviestā, līdz tās ir mīkstas, tas ir, apmēram 10 minūtes. Viņiem jābūt pipariem un sālītiem. Tajā pašā laikā svaigas sēnes var aizstāt ar marinētām, un tādā gadījumā tās nebūs jācep.
Vistas fileju pārgriež gareniski uz pusēm. Šādi sagatavotus tos sagriež gareniski uz 2 pusēm, un tad liek ar eļļu jau ieziestā veidnē. Tur tie ir sālīti un pipari. Ideālā gadījumā šajā posmā vistas krūtiņām vajadzētu pievienot Provansas garšaugus vai īpašu vistas garšvielu. Gaļai virsū liek no pannas apceptos šampinjonus.
Sīpolu sagriež diezgan plānos pusgredzenos un pēc tam vienmērīgi sadala pa virsu sēnēm. Skābo krējumu jebkurā ērtā veidā sajauc ar sasmalcinātu ķiploku. Iegūto mērci arī lej veidnē. Beigās atliek vien tā saturu dāsni pārkaisīt ar rīvētu sieru.
Panna ar vistas krūtiņām nonāk cepeškrāsnī, kur tā tiks cepta, līdz tā sasniegs ēstgribu garoziņu. Pagatavošana prasīs apmēram 35 minūtes. Ja vēlaties, skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi, lai gan šajā gadījumā ēdiens izrādīsies treknāks.
Vistas krūtiņas ķiploku krējuma mērcē ar šampinjoniem cepeškrāsnī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- šampinjoni - 300 g;
- vistas krūtiņa - 2 gab.;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- kartupeļi - 400 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- vistas garšvielas;
- skābs krējums - 1 glāze;
- dilles.
Gatavošanas process:
Pirms gatavošanas uzsākšanas vēlams sagatavot visas receptē nepieciešamās sastāvdaļas.
Vistas krūtiņas mazgā un žāvē, un pēc tam attīra no kauliem un ādas. Katrs no tiem ir sadalīts 4 mazos porcijās. Katrs no tiem ir viegli saputots, piparots un sālīts, kā arī garšots ar īpašu maisījumu vistai.
Tagad jums ir nepieciešams pagatavot mērci. Tam blenderī saputo skābo krējumu, jāpievieno nedaudz piparu un sasmalcinātu ķiploku.
Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
Cepamo paplāti izklāj ar speciālu papīru. Ielieciet kartupeļu maisījumu, kas sadalīts 4 daļās, uz cepešpannas. Kartupeļiem virsū izklās vistas krūtiņas, un tad uz katra no tiem uzliks šampinjonus. Beigās katru krūtiņu bagātīgi pārlej ar skābā krējuma maisījumu. Sagatavotā cepešpanna nonāk cepeškrāsnī. Noņemiet, kad krūtis ir gatavas.
Labu apetīti!
Cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa ar sēnēm ir ļoti ēstgribu, bet ne pārāk kaloriju bagāts ēdiens, kurā organiski apvienotas vairākas garšai pievilcīgas sastāvdaļas. Šo ēdienu var viegli iekļaut ikdienas ēdienkartē vai izmantot galda klājuma dekorēšanai jebkuram īpašam gadījumam. Sausā vistas gaļa zem kažoka no pievienotajām sastāvdaļām izrādās diezgan sulīga un mīksta, it īpaši, ja tā ir iepriekš marinēta. Ceptu vistas krūtiņu ar sēnēm var uzskatīt gan par uzkodu, gan kā piedevu jebkuram garnīram.
Sastāvdaļas:
- atdzesēta vistas krūtiņa - 2 gab.;
- svaigi (vai saldēti) lielie šampinjoni – 10 gab.;
- tomāti - 1-2 gab.;
- apmēram 100 gr. cietais siers ("holandiešu", "krievu", "Poshekhonsky", "krēmveida" utt.);
- sīpoli, garšvielas (sāls, karijs, malta paprika) - pēc garšas;
- skābs krējums - puse glāzes;
- majonēze - ceturtdaļa tases;
- sālījums no marinētiem dārzeņiem - glāze;
- augu eļļa - apmēram 3 ēdamkarotes.
- Papildus norādītajām sastāvdaļām šādam ēdienam ir piemēroti garšaugi, ķiploki, suneli apiņi un aromātiskie augi. Marinādei sālījuma vietā var izmantot dažādas mērces (sojas, kečupu, siera vai skābo krējumu, ķiplokus, majonēzi, sinepes).
- Gatavošanas laiks - 80-90 minūtes.
Kā cepeškrāsnī pagatavot vistas krūtiņas ar sēnēm:
Vistas fileju rūpīgi noskalo, noslauka ar salveti, sagriež jebkura izmēra plāksnēs, kas nav biezāka par 1 cm, un viegli sasit ar virtuves āmuru.
Sagrieztu vistu liek bļodā un aplej ar sālījumu 20-40 minūtes.
Kamēr gaļa marinējas, nomizo un smalki sagriež sīpolu, nomazgā šampinjonus un sagriež plānās lielās šķēlēs. Sēnes liek sausā pannā, uzliek uz lielas uguns un iztvaicē no tām visu mitrumu.
Tad pārlej eļļu (dažas karotes), pievieno sīpolu un apcep 7-10 minūtes. Sajauc skābo krējumu ar majonēzi.
Izklājiet cepešpannu ar folijas (vai pergamenta) loksni, kas ieziesta ar eļļu. Katru plakano vistas gabalu apkaisa ar garšvielām no abām pusēm.
Pēc tam iesmērē ar majonēzes un saldā krējuma maisījumu, virsū liek apceptās sēnes.
Vēlreiz apsmērējiet ar maigu maisījumu un pārklājiet ar plānās šķēlēs sagrieztiem tomātu pusgredzeniem.
