കൊറിയൻ വഴുതന - മികച്ചതും രുചികരവുമായ തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. തൽക്ഷണ കൊറിയൻ വഴുതന ക്യാരറ്റിനൊപ്പം തൽക്ഷണ കൊറിയൻ വഴുതന

അൽപം എരിവും മിതമായ ഉപ്പും വഴുതനങ്ങ സാലഡും മികച്ച വിശപ്പാണ്. ഇത് താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ മുത്ത് ബാർലി കഞ്ഞി, ചോപ്സ്, കബാബ്, സ്റ്റ്യൂഡ് ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം. ഒരു സാലഡ് സൃഷ്ടിക്കാൻ, കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ (പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സ്വാഭാവിക ആസിഡ്).
വിളമ്പുന്നതിന് 30-40 മണിക്കൂർ മുമ്പ് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, "നീല" നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും ഉൾക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യും.
ഒരു രുചികരമായ വഴുതന ലഘുഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ, കുറഞ്ഞത് വിത്തുകൾ ഉള്ള ഇളം പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

രുചി വിവരം പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം

ചേരുവകൾ

• വഴുതനങ്ങ - 4 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി 6% - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 പീസുകൾ.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ വഴുതന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇലാസ്റ്റിക് വഴുതനങ്ങകൾ ആവശ്യമാണ്, പാടുകളോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാതെ, അവ കഴുകി നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ടേബിൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നീല പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ വീഴാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.


10-12 മണിക്കൂർ ഈ രൂപത്തിൽ "നീല" വിടുക. ഈ സമയത്ത്, കഷണങ്ങൾ "ഉണങ്ങിപ്പോകും", സാന്ദ്രമാവുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എല്ലാ ദ്രാവകവും പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും.

ആവശ്യമായ സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വഴുതനങ്ങ ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ 5-10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.


ക്യാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് വഴുതനങ്ങകളോടൊപ്പം പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.


മണി കുരുമുളക് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

മല്ലിയില, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.


പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20-24 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സ്വാഭാവിക വിനാഗിരിയുടെയും സൌരഭ്യത്താൽ പൂരിതമാകും.


എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ സേവിക്കുക.

സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ:

• നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് എരിവും പുളിയുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമൊത്ത് വിശപ്പിൽ നിലത്ത് കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ഇഞ്ചി, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ചീര ഉപയോഗിച്ച് വർണ്ണ പാലറ്റ് നേർപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ നന്നായി മാംസംപോലെയും, അച്ചാർ അവരെ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
• സേവിക്കുമ്പോൾ, എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.
• കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി ചേർക്കാം.

എൻ്റെ കുടുംബത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് വഴുതന വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണ്. സീസണിൽ, ഞാൻ അവയിൽ നിന്ന് പലതരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിലൊന്നാണ് കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങ. ഈ വിശപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്, കബാബുകൾക്കും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. വഴുതന വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവയിലൊന്ന് ഞാൻ പങ്കിടുന്നു.

കൊറിയൻ വഴുതന തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് വഴുതന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, എള്ള്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, മല്ലി, സോയ സോസ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

വഴുതനങ്ങകൾ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, വെയിലത്ത് ഒരു കൊറിയൻ grater ഉപയോഗിച്ച്, പകുതി വളയങ്ങൾ ഉള്ളി മുറിച്ചു. ജാതിക്ക, നിലത്തു മല്ലി, പഞ്ചസാര അവരെ തളിക്കേണം ഇളക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക, വഴുതനയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

ഉടനടി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിലേക്ക് ചൂടുള്ള വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക, സോയ സോസും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. എള്ള് ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത് വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, 2-3 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റിനൊപ്പം വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കൊറിയയിലെ ജനങ്ങൾക്ക് അജ്ഞാതമാണെന്ന് ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർ അവകാശപ്പെടുന്നു. ഫേൺ മുളകൾ, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സോയാബീൻ മുളകൾ, അച്ചാറിട്ട ഡെയ്‌കോൺ, അച്ചാറിട്ട സെഡം ഇലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കൊറിയക്കാർ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. എല്ലാ പാചക നോട്ട്ബുക്കുകളിലും ഇതിനകം എഴുതിയിരിക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ മസാല കാരറ്റ്, സ്ലാവിക് പ്രദേശത്ത് അതേ വിദേശ സസ്യങ്ങളുടെ അഭാവം കാരണം കുടിയേറ്റ കൊറിയക്കാർ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. വഴുതന സീസണിൽ കാരറ്റ് വിശപ്പിനൊപ്പം കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാതിരിക്കാനുള്ള കാരണമാണോ ഇത്? ഫോട്ടോകളുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും, തടസ്സമില്ലാതെ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - രുചികരമായത്!

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതനങ്ങ - 4 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• മധുരമുള്ള / കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
• വിനാഗിരി - 60 മില്ലി
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ജാതിക്ക - 0.25 ടീസ്പൂൺ.
• പുതിയ മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - 1 കുല

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റിനൊപ്പം വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പഴുത്ത വഴുതനങ്ങയുടെ പഴങ്ങളിൽ സോളനൈൻ എന്ന പദാർത്ഥം കാരണം ചില അസുഖകരമായ കയ്പ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, അതിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രീഡർമാർ ഇതിനകം തന്നെ പരമാവധി ശ്രമിക്കുകയും പാചക വിദഗ്ധർക്ക് അനുയോജ്യമായ പുതിയ വഴുതനങ്ങകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട് - അവയിൽ കയ്പ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതനുസരിച്ച്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ് പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുതിർക്കൽ ആവശ്യമില്ല. അത്തരം അത്ഭുതകരമായ വഴുതനങ്ങകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, അവ സന്തോഷത്തോടെ ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ ഇനം എന്താണെന്നും അവസാന വിഭവത്തിൽ വഴുതനങ്ങകൾ എങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, മടിയനാകാതെ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. എന്നാൽ ആദ്യം, ഞങ്ങളുടെ സാലഡിനായി, ഞങ്ങൾ കഴുകിയ, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ അര സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഓരോ വഴുതന പ്ലേറ്റും ഡയഗണലായി മുറിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് നീളമേറിയതും ബാറുകൾ പോലും ലഭിക്കും.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ (ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ) സമചതുര വയ്ക്കുക, നാടൻ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഇതിനിടയിൽ, വിശപ്പിനുള്ള മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറി ചേരുവകളും മുളകും തയ്യാറാക്കുക: ഒരു കൊറിയൻ shredder-grater ന് മൂന്ന് കാരറ്റ്.

പച്ച തണ്ടിൽ നിന്നും ധാരാളം വിത്തുകളിൽ നിന്നും മധുരമുള്ള / ബൾഗേറിയൻ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള കുരുമുളക് ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, നീളമേറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാം;

മധുരമുള്ള വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി നേർത്ത / ഇടത്തരം പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരറ്റും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മല്ലിയിലയും ഒരു നുള്ള് ജാതിക്കയും ഒഴിക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവും. ഇളക്കി കുറച്ച് നേരം മസാലയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

നമുക്ക് വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് മടങ്ങാം - അവ വറുത്തതിന് തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, അവർ ഉപ്പിട്ട-കയ്പേറിയ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും അതിൽ ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുകയും വേണം.

ഒരു കൊറിയൻ വിശപ്പിന് വേണ്ടി വഴുതനങ്ങകൾ "വറുക്കുക" ആവശ്യമില്ല; വഴുതനങ്ങകൾക്ക് നേരിയ ചുവപ്പ് നിറം ലഭിച്ചാലുടൻ ചൂടോടെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഈ രീതിയിൽ, എല്ലാ ബാറുകളും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും, ലഘുഭക്ഷണത്തിന് മേശപ്പുറത്ത് മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ രൂപം ഉണ്ടാകും.

ചൂടുള്ള വഴുതനങ്ങയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, എള്ള് ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയും സോയ സോസും ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പുതിയ വഴുതനങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ അയയ്ക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഊഷ്മള വഴുതന ഇളക്കുക കഴിയും.

മുറിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, വെയിലത്ത് കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുക.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതന, കാരറ്റ് വിശപ്പ് തയ്യാറാണ്!

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 600 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (നിറമുള്ളത്)
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• മുളക് കുരുമുളക് - ¼
• മല്ലിയില - 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• വിനാഗിരി (ഏതെങ്കിലും) - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ആരാണാവോ, മല്ലിയില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക.

2. നമുക്ക് വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം, വാലുകൾ മുറിക്കുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (വഴുതന വളരെ വലുതും മൃദുവും ആണെങ്കിൽ, മധ്യഭാഗം മുറിക്കുക). എന്നിട്ട് അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പ്.

3. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അമർത്തി ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

4. ഈ സമയത്ത്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

5. ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ (കൊറിയൻ ശൈലി) കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം.

6. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

7. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

8. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

9. വഴുതനങ്ങകൾ രണ്ട് മണിക്കൂർ നിന്നു, ജ്യൂസ് നൽകി, ഇപ്പോൾ വറുത്തതിന് തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ അവരെ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു.

10. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

11. ചൂടായ എണ്ണയിൽ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത വഴുതനങ്ങ ഇടുക.

12. 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

13. പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

14. മല്ലിയില, ചുവന്ന കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, എള്ള്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

15. ഇപ്പോൾ അത് കിടത്തി നന്നായി ഇളക്കുക.

16. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം. ബോൺ വിശപ്പ്.

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതനങ്ങകൾ

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 3 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 700 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 180 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റിനുള്ള താളിക്കുക - 30 ഗ്രാം.
• ക്യാനുകൾ 0.5 - 8 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, "ബട്ട്സ്" മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.

2. അവയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര തവികളും.

3. നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ മാറ്റിവെക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർ ജ്യൂസ് നൽകും.

4. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.

5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

6. കുരുമുളക് കഴുകുക, കോർ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

7. വഴുതനങ്ങ കഴുകി ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

8. എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് വഴുതനങ്ങകൾ ഇടുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം

9. കാരറ്റിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്ത് കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ തവികളും.

10. അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുക.

11. എല്ലാ ചേരുവകളും ചൂടുള്ള വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

12. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

13. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി ഒതുക്കുക.

ബോൺ വിശപ്പ്.

കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 500 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം.
• മധുരമുള്ള മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി (വലുത്)
• തക്കാളി - 200 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക).

2. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, കോർ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

3. വഴുതനങ്ങകൾ എടുക്കുക, വാലുകൾ മുറിക്കുക, തൊലി മുറിക്കുക, നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

5. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക (പകുതി വളയങ്ങൾ, ചെറിയ സമചതുര).

6. തക്കാളി കഴുകുക, കോർ വെട്ടി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

7. എല്ലാ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. 15 മിനിറ്റ് വിടുക

അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

8. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളിലേക്കും വറുത്ത വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക.

9. നിങ്ങൾ അവരുടെ ഭരണികൾ ചുരുട്ടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. ആദ്യം നിങ്ങൾ അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും എടുത്ത് കഴുകുക. മൂടി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. 100 മില്ലി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെള്ളം, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

10. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. 15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നു. ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്.

ജാറുകളിൽ തൽക്ഷണ കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങകൾ

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 6 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി
• ചുവന്ന കാപ്സിക്കം - 0.5 (ഓപ്ഷണൽ, മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്)
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സസ്യ എണ്ണ - 80 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 50 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിയില പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം.

2. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ തവികളും, അത് ചൂടാക്കുക, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, അല്പം മല്ലി (ഏകദേശം പകുതി) ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 10 സെക്കൻഡ്.

3. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബാക്കിയുള്ള മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത്, കടിയേറ്റ എണ്ണയും ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയും ചേർക്കുക.

5. അതേസമയം, എണ്ണ തണുത്തു, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 40 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ അത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.

6. വഴുതനങ്ങ എടുത്ത് കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (വെയിലത്ത് ചെറിയവ).

7. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തവികളും (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ).

8. വെള്ളം തിളച്ചു, പാൻ പ്രധാന പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അവർ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അവരെ വേവിക്കുക.

9. അതിനുശേഷം എല്ലാ ദ്രാവകവും ഊറ്റി തണുപ്പിക്കുക.

10. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.

11. കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട്, കാമ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

12. കാരറ്റും കുരുമുളകും ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

13. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

14. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പൊതു ജനങ്ങളിലേക്കും അയയ്ക്കുന്നു.

15. വഴുതനങ്ങയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

16. തണുത്തതിനു ശേഷം ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക.

17. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഇത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

18. പൂർത്തിയായ കൊറിയൻ വിഭവം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ബോൺ വിശപ്പ്.

മേശയ്ക്കായി കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതനങ്ങകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 4 പീസുകൾ.
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• ആരാണാവോ - 0.5 കുല
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - ¼ കപ്പ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുക, ഒരുപക്ഷേ ഒരു ലോഡിന് കീഴിൽ.

2. ഞങ്ങൾ എല്ലാ അധികത്തിൽ നിന്നും മണി കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകി അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിക്കുക. ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക.

3. പ്രധാന പച്ചക്കറി അതിൻ്റെ നീര് പുറത്തുവിടുമ്പോൾ, അത് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്ത് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

4. പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. കൂടാതെ ¼ കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.

5. പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര, വിനാഗിരി ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിച്ച് സോയ സോസ് ചേർക്കാം).

6. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ഇത് എത്രത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നുവോ അത്രയും രുചികരമായിരിക്കും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!!!

കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ എല്ലാ ആനന്ദങ്ങളും നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. വിലകൂടിയ ഭക്ഷണശാലകളിൽ പോകേണ്ടതില്ല. സാധാരണ പച്ചക്കറികളും ചൂടുള്ള താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിച്ചാൽ മതി - അതാണ് മുഴുവൻ രഹസ്യവും. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട്.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളെടുക്കും, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കും. കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഏകദേശം അര ദിവസത്തേക്ക് വിഭവം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആ. നിങ്ങൾ സമയത്തിന് മുമ്പായി വിഭവം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവധിക്കാലത്തല്ല. പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

വഴുതനങ്ങകളുള്ള കൊറിയൻ കാരറ്റിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• കാരറ്റ് - 4 കഷണങ്ങൾ
• ബൾബുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
• വഴുതനങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ്-പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ,
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ,
• നിലത്തു മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• 9% വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ, മണമില്ലാത്ത.
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റും വഴുതനങ്ങയും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി

1. വഴുതനങ്ങകൾ നന്നായി കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല).
2. ഉപ്പ്, അത് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അവയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. വഴുതനങ്ങ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക - പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം വറുക്കേണ്ടതില്ല.
4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
5. വറുത്ത വഴുതനങ്ങ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, മല്ലിയില, സോയ സോസ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
6. ഏകദേശം അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം വേഗത്തിലും നന്നായി ഇളക്കുക.
7. ഞങ്ങളുടെ സാലഡ് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

കുറിപ്പ്.രാവിലെ വരെ കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നുവെങ്കിൽ, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. ശരിയായി നനച്ചില്ലെങ്കിലും എല്ലാം വയറ്റിൽ കലരും...