ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം ബോർഷ്. ടർക്കി ചാറു കൊണ്ട് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യ കോഴ്സുകൾ നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ചില ആളുകൾ സൂപ്പ് മാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ കാബേജ് സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, ഭാഗ്യവശാൽ, അതിശയകരവും സമ്പന്നവുമായ ബോർഷ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ ആദ്യ കോഴ്സുകളും ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.
ഇത്തവണ ഞാൻ ചുവന്ന ബോർഷ്റ്റ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ, ഭക്ഷണ ടർക്കി മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു. തുർക്കി ഫെസൻ്റ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്; ഈ മാംസം വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിക്കവാറും കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഈ കാരണങ്ങളാൽ ഇതിനെ ഭക്ഷണ മാംസം എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു.
ആവശ്യമാണ്:ഞാൻ ബോർഷിനുള്ള ചേരുവകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വോളിയത്തിൽ 4-5 ലിറ്റർ.
ടർക്കി മുരിങ്ങ - 900 ഗ്രാം.
വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ.
കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ.
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
കുരുമുളക് (ഞാൻ ഫ്രീസ് ചെയ്തു) - 2-3 പിടി.
എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി.
കെച്ചപ്പ് (തക്കാളി പേസ്റ്റ്) - 3-4 ടീസ്പൂൺ.
കാബേജ് - 300 ഗ്രാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.
പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ടർക്കി മാംസം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ടർക്കി മുരിങ്ങയില കഴുകി ചട്ടിയിൽ ഇട്ട് വെള്ളം നിറച്ച് 50-60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
കൃത്യസമയത്ത് രൂപപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. രുചി ചാറു ഉപ്പ്.
മുരിങ്ങയില പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി വറുത്ത തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കുരുമുളക് എന്നിവ പൊടിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഏതാണ്ട് തീരുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കെച്ചപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്) ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ടർക്കി മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറിൽ നിന്ന് മുരിങ്ങയില നീക്കം ചെയ്ത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുക (അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും).
ചാറിലേക്ക് കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ വറുത്ത പച്ചക്കറികളും അയയ്ക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഉപ്പ് രുചി (ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക) 10-30 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് പച്ചക്കറി വേവിക്കുക, അത് ആദ്യ കോഴ്സിൽ നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഏത് സ്ഥിരത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം crunchy. ബേ ഇല ചേർക്കുക.
Borscht ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ടർക്കി മാംസം ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ ആദ്യം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ബോർഷ്റ്റ് മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, സോഴ്‌സ് ക്രീം, ഗ്രൗണ്ട് പെപ്പർ, തീർച്ചയായും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ആദ്യത്തെ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, അത് ചീരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നൽകണം. ക്രൗട്ടണുകൾ, ചൂടുള്ള ഡോനട്ട്സ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ടോസ്റ്റ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സാധാരണ അത്താഴം ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ സ്വീകരണമായി മാറും.

ഉപദേശം: പാചകക്കാർ ഏതാണ്ട് റെഡിമെയ്ഡ് ടർക്കി ബോർഷിലേക്ക് പ്ളം ചേർക്കുന്നു, കാരണം ഈ മാംസം ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് കോഴി പലപ്പോഴും മധുരവും തേനും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നത്. എത്രമാത്രം ഇടണമെന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുക, സാധാരണയായി അവർ 3 ലിറ്റർ പാനിൽ 5 മുതൽ 15 വരെ കഷണങ്ങൾ വരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ബോർഷ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇത് രുചികരമായ തണുപ്പല്ല, പക്ഷേ ഇത് എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയല്ല. കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഓരോ മൾട്ടികൂക്കറിലും വരുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകങ്ങൾ വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ (മാംസം പാചകം ഉൾപ്പെടെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്).

ടർക്കി വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നിലനിൽക്കാനുള്ള അവകാശം രീതിയും ഉണ്ട്. പൂർത്തിയായ ബോർഷിൽ അസ്ഥി ശകലങ്ങളോ തൊലികളോ പൊങ്ങിക്കിടക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് ആവശ്യമായ പ്രധാന മോഡുകൾ, അതായത് "ഫ്രൈയിംഗ്", "സൂപ്പ്" എന്നിവ എല്ലാ മൾട്ടികൂക്കറിലും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഏത് ബ്രാൻഡിൽ നിന്നും ഒരു അടുക്കള ഉപകരണം ചെയ്യും. അവയിൽ ചിലത് ലിഡ് തുറന്ന് വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, വാങ്ങുമ്പോൾ ഈ സവിശേഷത ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ടർക്കിയുടെ ഏത് ഭാഗമാണ് ബോർഷ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

ചാറിന് അനുയോജ്യമായ നിരവധി പ്രധാന ഭാഗങ്ങളുണ്ട്: കഴുത്ത്, ഫില്ലറ്റ്, തുട, ചിറകുകൾ, സ്തനങ്ങൾ, മുരിങ്ങ. ടർക്കി മെലിഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ മാംസമായതിനാൽ അവയിലേതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് ഒരു സാധാരണ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല: പല പാചകക്കാരും ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾ പച്ച ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് വേവിച്ചാലും കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും ഒരു പ്രത്യേക “മനോഹരം” നൽകുന്നുവെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും സ്റ്റാൻഡേർഡും ആയതിനാൽ ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഭവനങ്ങളിൽ ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാം. സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു വിഭവമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നത് ഇതാദ്യമാണെങ്കിൽ, ഭയപ്പെടേണ്ട കാര്യമില്ല, കാരണം വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ, ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നിർദ്ദേശ വീഡിയോ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ, ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

4 സെർവിംഗുകളുടെ വില - 317 റൂബിൾസ്

1 സേവനത്തിൻ്റെ വില - 79 റൂബിൾസ്

ചേരുവകൾ:

ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക് 800 ഗ്രാം - 128 റൂബിൾസ്

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 30 മില്ലി - 3 റൂബിൾസ്

ബീറ്റ്റൂട്ട് 700 ഗ്രാം (7 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ) - 21 റൂബിൾസ്

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 30 ഗ്രാം (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ) - 2 റൂബിൾസ്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് 100 ഗ്രാം (രണ്ട് വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ) - 18 റൂബിൾസ്

കാരറ്റ് 1 കഷണം - 3 റൂബിൾസ്

ഉള്ളി 2 പീസുകൾ - 7 റൂബിൾസ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 300 ഗ്രാം - 5 റൂബിൾസ്

വെളുത്ത കാബേജ് 300 ഗ്രാം - 5 റൂബിൾസ്

പ്ളം 100 ഗ്രാം - 35 റൂബിൾസ്

ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)

പഞ്ചസാര 20 ഗ്രാം (2 നുള്ള്)

വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ - 3 റൂബിൾസ്

ബേ ഇല 2 പീസുകൾ - 2 റൂബിൾസ്

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ

സേവിക്കുന്നതിന്:

പുളിച്ച ക്രീം 300 ഗ്രാം - 60 റൂബിൾസ്

ആരാണാവോ 50 ഗ്രാം (കുല) - 25 റൂബിൾസ്

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികളെ വേർതിരിക്കുന്ന ടർക്കി മുരിങ്ങകൾ കൊത്തിയെടുക്കുക.
• ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു വേണ്ടി, ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ അസ്ഥികൾ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ ടർക്കി അസ്ഥികൾ വറുത്ത്, പിന്നെ അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ചട്ടിയിൽ 4 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ചാറു കൂടുതൽ വ്യക്തമാകാൻ ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ബീറ്റ്റൂട്ട് വഴറ്റുക. തൊലികളഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന പകുതി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും അസിഡിറ്റിക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

• ക്രമേണ ചട്ടിയിൽ 1 ലിറ്ററിൽ കുറവ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ലിഡ് ഇല്ലാതെ). ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് അരയ്ക്കുക. വറ്റല് ബീറ്റില് അല് പം വെള്ളം ചേര് ത്ത് കൈകള് കൊണ്ട് ബീറ്റിലെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ബീറ്റ്റൂട്ട് അമർത്തി പരമാവധി ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കുക.
• ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഒരു preheated ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ടെൻഡർ വരെ കാരറ്റ് ഉള്ളി ഫ്രൈ.
• ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക.
• സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. സമചതുര കടന്നു കാബേജ് മുളകും, പിന്നെ 2 മിനിറ്റ് ചാറു പാകം, കാബേജ് ചേർക്കുക.
• വറുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് മിശ്രിതം ചാറിലേക്കും വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്കും ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക.
• പ്ളം മുളകും. Borscht തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, പ്ളം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ഇളക്കുക.
• സമ്പന്നമായ നിറത്തിന്, പുതിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് ബോർഷിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ചട്ടിയിൽ അരിപ്പ താഴ്ത്തുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും ബോർഷിലായിരിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവയുടെ രുചി പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ചാറിൽ പാകം ചെയ്ത അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക.
• 25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് ബോർഷ് നീക്കം ചെയ്യുക, അരിപ്പ നീക്കം ചെയ്യുക.

സേവിക്കുന്നത്:

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബോർഷ് ഒഴിക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ടർക്കി കഷണങ്ങൾ പൊടിക്കുക, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അലക്സാണ്ടർ ബെൽകോവിച്ചിനൊപ്പം മുഴുവൻ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പും കാണുക

കലോറി: 1160.8
പാചക സമയം: 40
പ്രോട്ടീനുകൾ/100 ഗ്രാം: 6.19
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്/100 ഗ്രാം: 6.46

വേനൽക്കാലത്ത്, എല്ലാവരും ഹോം മെനുവിൽ നിന്ന് കനത്ത ഫാറ്റി വിഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും നേരിയ പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളിലേക്ക് മാറാനും ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷ് വളരെ മൃദുവായി തോന്നുന്നു; ടർക്കിക്കൊപ്പമുള്ള ഡയറ്റ് ബോർഷ് ഒരു വിട്ടുവീഴ്ച പരിഹാരമായിരിക്കും. ടെൻഡർ ഫില്ലറ്റ് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണമാണ്, ആദ്യ വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ മാംസളമായ സൌരഭ്യവും സമ്പന്നമായ സ്വാദും നൽകുന്നു. ഈ ബോർഷ് തികച്ചും ഭക്ഷണമായി മാറും കൂടാതെ അധിക പൗണ്ടിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ വിഷമിപ്പിക്കില്ല. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ മാംസം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പാചകം ചെയ്യാം.

ടർക്കി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഡയറ്റ് ബോർഷ് - ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്.



ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം,
- കാബേജ് - കാബേജിൻ്റെ അര ചെറിയ തല,
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 കഷണങ്ങൾ,
ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ,
- കുരുമുളക് - 1 കഷണം,
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം,
- എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കഷണം,
- തക്കാളി - 5 എണ്ണം,
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ,
- ഉപ്പ്,
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഡയറ്ററി ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ക്രമം:
1. മാംസം കഴുകുക, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. ധാന്യത്തിലുടനീളം ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപ്പ്, എന്നിട്ട് മാംസം അതിൽ മുക്കി. ഡിൽ കുടകളും വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുന്നു; 20 മിനിറ്റ് മാംസം വേവിക്കുക, ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചാറു അനുയോജ്യമായ സുതാര്യത കൈവരിക്കാൻ ഉചിതമാണ്.



2. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വളരെ നന്നായി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരേ സമയം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു.



3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, മാംസം ചാറിലേക്ക് കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ്, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ചേർക്കുക.





4. കാബേജ് താഴെ, തക്കാളി ചട്ടിയിൽ ചേർത്തു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തം ട്വിസ്റ്റ് ഉണ്ട് തക്കാളി ആദ്യം stewed അല്ല; പുതിയ പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു. പൾപ്പ് കട്ടിയുള്ള ജ്യൂസ് ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു.



5. എന്വേഷിക്കുന്ന ബജ്റയും ചെറുതായി വിനാഗിരി തളിച്ചു, പിന്നെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. വിനാഗിരി നിറങ്ങളുടെ തെളിച്ചം ഉറപ്പാക്കുന്നു;



6. കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരേ സമയം അരിഞ്ഞതും വറുത്തതുമാണ്. ഈ പച്ചക്കറികൾ വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചട്ടിയിൽ മാറ്റുന്നു. ടർക്കിക്കൊപ്പം ഡയറ്ററി ബോർഷിനുള്ള മൊത്തം പാചക സമയം 40 മിനിറ്റാണ്, ഈ സമയത്ത് ടർക്കിയുടെ കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകും, പക്ഷേ ആകൃതിയില്ലാത്ത നാരുകളായി മാറാൻ സമയമില്ല.



7. ഫിനിഷ്ഡ് ബോർഷ് 15-20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കണം, എന്നിട്ട് അത് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിച്ചു.
അടുത്ത ദിവസം ബോർഷിൻ്റെ രുചി മാറില്ല. ഓരോ സേവനത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കാം.





പരമ്പരാഗതമായി, ചെറുതായി ഓവൻ-ഉണക്കിയ ബ്രെഡ്, വെളുത്തുള്ളി സോസിലെ ക്രൂട്ടോണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഡോനട്ട്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് വിളമ്പുന്നു.
അത് രുചികരമായി മാറുന്നു

ബീറ്റ്റൂട്ടും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു സൂപ്പാണ് ബോർഷ്, മാംസത്തിലോ പച്ചക്കറി ചാറിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അതിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടാം: എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, സെലറി, വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ) മുതലായവ. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ ഉണ്ട്. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു സൂപ്പാണ് ബോർഷ്. മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇത് നൽകാം (സൂപ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ പൂരിതമല്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം).

Borscht വെജിറ്റേറിയൻ തയ്യാറാക്കാം - മാംസം ചേർക്കാതെ. ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ വേനൽക്കാലത്ത് വളരെ നല്ലതാണ്. വളരെ സമൃദ്ധവും കനത്തതുമായ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഓവർലോഡ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ. സമ്പന്നമായ ഇറച്ചി ചാറു ശൈത്യകാലത്ത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളും ഇറച്ചി ചാറിന് അനുയോജ്യമാണ് - ഗോമാംസം, കിടാവിൻ്റെ, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ടർക്കി, മുയൽ മുതലായവ.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു നേരിയ സോസ്, പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ (സുഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബോർഷ്റ്റ് വിളമ്പാം. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു സമ്പന്നമായ സൂപ്പിനൊപ്പം, വിവിധ ബണ്ണുകൾ, ക്രിസ്പ് ബ്രെഡുകൾ, വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകൾ, പുതിയ ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു കഷ്ണം എന്നിവ നന്നായി പോകുന്നു.

ഒരു ചികിത്സാ സൌമ്യമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവർക്കും അതുപോലെ തന്നെ ശിശു ഭക്ഷണത്തിനും (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാതെ) പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് - 70 കിലോ കലോറി.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ).
2. ഇടത്തരം ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഇത് ആദ്യത്തെ ചാറു ആയിരിക്കും, പിന്നെ അത് വറ്റിച്ചുകളയും ആവശ്യമാണ്.
3. മാംസം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. അടുത്തതായി, വെള്ളം കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകുക, ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കാൻ ഇറച്ചി തിരികെ നൽകുക.
4. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.
5. കാബേജ്, ഉള്ളി മുളകും. സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും അരയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, അവയെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക).
6. മാംസം നന്നായി വേവിക്കുമ്പോൾ, തീ കുറച്ച്, അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
7. ഇതിനിടയിൽ, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളവും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരപ്പ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.
8. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പായസമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. അതോടൊപ്പം പൊടിച്ച കാബേജ് ചേർക്കുക.
9. ഉപ്പ്, ബേ ഇല ചേർക്കുക.
10. വിനാഗിരി ചേർത്ത് ലിഡ് (10 മിനിറ്റ്) കീഴിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, സൂപ്പിലേക്ക് എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക.
11. വെളുത്തുള്ളി മുളകും, കുരുമുളക്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
12. സൂപ്പ് നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
13. ഫിനിഷ്ഡ് സൂപ്പ് ഭാഗങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ട്യൂറിനിൽ സേവിക്കുക. തയ്യാറാണ്!