ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പാചകം എങ്ങനെ. ക്രിസ്പി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ഒരു സൂപ്പർ വിശപ്പാണ്. ചതകുപ്പയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും ആശ്വാസകരമായ മണമുള്ള, കുരുമുളകിൻ്റെയും കടുകിൻ്റെയും ഒരു സൂചനയോടെ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അവ തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല, വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു. ഞാൻ എത്ര ശ്രമിച്ചാലും അവയെല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സെറ്റ് മാറ്റാം, നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുള്ളത് ചേർക്കുക. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, അവയുടെ അളവ് വെള്ളരിക്കാ ഭാരം 7% ൽ കൂടുതലല്ല എന്നതാണ്.

ചട്ടികൾ, വിവിധ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ, ബാഗുകൾ എന്നിവയിൽ അവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അവ തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവ ഇല്ലാതെ തന്നെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അടുത്തിടെ, പെട്ടെന്നുള്ള, മിക്കവാറും തൽക്ഷണ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമായി. അതിനാൽ, ഒരുപക്ഷേ, ഞാൻ അവരുമായി തുടങ്ങും.

ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞാൻ ഈ റെസിപ്പിയെ പെട്ടെന്നല്ല, തൽക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കും. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി പാകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം. ഇവിടെ ഉപ്പുവെള്ളവും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു ബാഗിൽ വെള്ളരിക്കാ വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• മൃദുവായ ചതകുപ്പ തണ്ടുകളും കുടകളും - 50 ഗ്രാം.
• പച്ച ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പച്ച മത്തങ്ങ - 20 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5-8 പീസ്
• എള്ളെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

കുക്കുമ്പർ സ്വയം ഒരു ഉച്ചരിച്ച രുചിയോ മണമോ ഇല്ല. അവ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, അവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ഉണക്കുക, വലിപ്പം അനുസരിച്ച് അടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരേ വലിപ്പം എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടിരിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അവ മുഖക്കുരുവും ഇടതൂർന്ന മാംസവും ഉള്ളിൽ ശൂന്യവും ആയിരിക്കണം. വെള്ളരിക്കയുടെ അറ്റം മുറിച്ച് നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക.

ഇളം വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചതച്ച്, അല്പം ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ചതകുപ്പ മുളകും. മൃദുവായ കാണ്ഡം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയിൽ കൂടുതൽ ജ്യൂസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ അല്പം ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചതകുപ്പയുടെ ജ്യൂസും സൌരഭ്യവും തൽക്ഷണം പുറത്തുവിടുന്നു.

ഒരു മോർട്ടറിൽ കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ അതിൻ്റെ പുതിയ സൌരഭ്യം അനുഭവപ്പെടും.

അത് ശരിയാണ്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മല്ലിയിലയുടെയും ചൂടുള്ള പച്ചമുളകിൻ്റെയും മണം ചേർക്കും. ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ എടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

അടുക്കളയിൽ എന്തൊരു അത്ഭുതകരമായ മണം ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാനാകുമോ! ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഈ രുചിയുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും മുഴുവൻ പൂച്ചെണ്ട് വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് മാറ്റും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് എടുത്ത് അതിൽ ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ സുഗന്ധ മിശ്രിതവും അരിഞ്ഞ വെള്ളരിയും ഇടുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

എല്ലാം! വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. സ്ലൈസ് കറുത്ത അപ്പം, തണുത്ത വോഡ്ക പകരും.

ഞങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടുന്നു, എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഇളക്കുക, ശക്തമായി കുലുക്കുക.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വിളമ്പുക. മണവും മണവും രുചിയും വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ അസാധ്യമാണ്! ബോൺ വിശപ്പും മദ്യപാനവും!

ഒരു എണ്ന ലെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം.
• മൃദുവായ ചതകുപ്പ തണ്ടുകളും കുടകളും - 100 ഗ്രാം.
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 10 ഗ്രാം.
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 15 ഗ്രാം.
• ടാരഗൺ - 15 ഗ്രാം.
• മല്ലിയില, തുളസി - 10 ഗ്രാം.
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പോഡ്
• വെള്ളം - 4 ലി
• ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ശേഖരിക്കുകയും ഗുണനിലവാരവും വലുപ്പവും അനുസരിച്ച് അവയെ അടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുഖക്കുരുവും ചെറിയ കറുത്ത മുള്ളുകളും ഉള്ള അതിലോലമായ ചർമ്മമുള്ളവയാണ് ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. രണ്ടോ മൂന്നോ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസം വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയെ 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക

ഞങ്ങൾ പച്ചിലകളും നന്നായി കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ കുടകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും കാണ്ഡം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും വേരും എടുക്കുക. ഞങ്ങൾ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് ട്രിം ചെയ്യാം.

ചുവന്ന മുളക് മുഴുവൻ വയ്ക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ യുവ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഗ്രാമ്പൂകളായി വിഭജിക്കുന്നു. തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് ഇപ്പോഴും ചെറുപ്പവും മൃദുവുമാണ്. കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് പല്ലുകൾ പൊടിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ, ഓക്ക് ഇലകൾ, സെലറി പച്ചിലകൾ, ടാരഗൺ, മല്ലി, മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവയും ചേർക്കാം.

മുഴുവൻ മസാല മിശ്രിതവും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

വൃത്തിയുള്ള 5 ലിറ്റർ ഇനാമൽ പാൻ എടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകളുടെ ആദ്യ പാളി അടിയിൽ ഇടുക.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ അറ്റത്ത് വെട്ടി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു കുന്നിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി ചേർക്കുക, വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, വെള്ളരിക്കാ അറ്റത്ത് വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചേരുവകൾ പിരിച്ചു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം ദ്രാവകത്തിൽ മുഴുകിയിരിക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് പാൻ മൂടി 12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, വെള്ളരിക്കാ തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - എത്ര അകത്ത് പോകും
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• മൃദുവായ തണ്ടുകളും ചതകുപ്പ കുടകളും - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം.
• നിറകണ്ണുകളോടെ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 50 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകളുടെ ക്ലാസിക് സെറ്റ് ഡിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ രുചിയും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ബേസിൽ, സാവറി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ഇലകൾ, സെലറി, ആരാണാവോ ഇലകൾ, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കാം. കൂടുതൽ ക്രഞ്ച് വേണ്ടി - ഓക്ക് ഇലകളും നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്. എരിവുള്ള പ്രേമികൾക്ക് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

പുതുതായി പറിച്ചെടുത്ത വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി അറ്റം മുറിക്കുക. പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം മുമ്പ് അവ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ 3-6 മണിക്കൂർ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഈ രീതിയിൽ അവർ വെള്ളം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുകയും പുതുമ പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യും.

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർ നന്നായി ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും, തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുട്ടയിടുന്ന രീതി വളരെ പ്രശ്നമല്ല, ഞങ്ങൾ അവയെ കൂടുതൽ ദൃഡമായി പാത്രത്തിൽ ഘടിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

6-8 ശതമാനം ഉപ്പ് ലായനി തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, കഴുത്ത് കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക.

വെള്ളരിക്കാ വലിപ്പവും മുട്ടയിടുന്ന രീതിയും അനുസരിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

രാവിലെ ഞങ്ങൾ പാത്രം തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു, ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ - ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകമാണിത്. വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് തയ്യാർ, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഒരാഴ്ച മുഴുവൻ കഴിക്കാം.

മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും ഒരു എണ്ന ലെ ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ് സമാനമാണ്. ഞങ്ങൾ അത് മുകളിൽ നോക്കി.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കും. എന്നിട്ട് രാത്രി മുഴുവൻ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. രാവിലെ, തണുക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അവ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. കൂടാതെ, അവയെ ചടുലമാക്കാൻ, അവയെ കുതിർക്കാൻ മറക്കരുത്, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ മുറിക്കുക, ഓക്ക് ഇലകൾ ചേർക്കുക.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കണ്ണുകൊണ്ട് കാണാൻ കഴിയും.

ഒരുക്കങ്ങൾ തുടരുന്നു, അടുത്ത തവണ കാണാം. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ആഗ്രഹങ്ങളും പങ്കിടാം.

വിളവെടുപ്പ് കാലം സജീവമാണ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട സമയമാണിത്.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വേനൽക്കാല ലഘുഭക്ഷണം. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കബാബ്, വറുത്ത ചിക്കൻ, കൂടാതെ സലാഡുകൾക്കുള്ള ഒരു ഘടകമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സന്തോഷത്തിനായി ചതച്ചത്.
ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കായും മികച്ച രുചിയാണ്. ക്രഞ്ചും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് അവർ ആനന്ദിക്കുന്നു. കൂടാതെ അവർക്ക് കുറഞ്ഞ പരിശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമാണ്.

പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പിട്ടതിന് വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടിരിക്കും. വളരെ വലുതായി തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്. കുക്കുമ്പർ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.
ഇടതൂർന്ന, നേർത്ത തൊലി. അവ ഉപ്പ് ലോഡിനെ നന്നായി നേരിടുകയും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യും.
പിംപ്ലി. എന്താണ് അച്ചാർ ഗുണങ്ങളുടെ സൂചകമായി മാറുക.

നമുക്കും ഒരു പാക്കേജ് വേണം. ഇത് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ശക്തമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഒരു ജോടി ബാഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു ബാഗിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ. 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ദ്രുത ഉപ്പിട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്

സംയുക്തം:
1 നീളമുള്ള വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ 4-5 ചെറുത്
6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
1/2 നാരങ്ങ
പുതിയ ചതകുപ്പ
തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ കഴുകി ഇരുവശത്തും തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക.

ഏകദേശം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം. നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും.

തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. ബാഗിൽ നിന്ന് വായു വിടുക, അത് കെട്ടി കുലുക്കാൻ തുടങ്ങുക. നമ്മൾ കുലുക്കുക മാത്രമല്ല, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ ഞങ്ങളുടെ കുക്കുമ്പർ സ്റ്റിക്കുകൾ പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളരിക്കാക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് കുലുക്കുക.

ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ, 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് - വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള ഒരു സാർവത്രിക ഗൈഡ്. ഇത് വർഷം മുഴുവനും ഉപയോഗിക്കാം. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ വേനൽക്കാലത്ത് അതിഥികളുടെ വരവിനോ വേണ്ടി ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ വേഗത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത്, മേശപ്പുറത്ത് പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ഈ വെള്ളരിക്കാ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും തയ്യാറാക്കാം, ഗ്രീൻഹൗസും ഗ്രൗണ്ടും അനുയോജ്യമാണ്. മരതകവും ക്രിസ്പിയും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും. പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ്! രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും! പിന്നെ എന്തൊരു സുഗന്ധം!

സംയുക്തം:
വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ
മിനറൽ വാട്ടർ - 1 ലിറ്റർ.
പാറ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സ്ലൈഡ് ഇല്ല
വെളുത്തുള്ളി - 4-6 അല്ലി
ഡിൽ - ഒരു ചെറിയ കുല
ഉണക്കമുന്തിരി ഇല

തയ്യാറാക്കൽ:

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപ്പുമായി കലർത്തുക.

വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ മുളകും.
മറ്റെല്ലാ ദിവസവും വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സമയം സാരാംശമാണെങ്കിൽ, അവ ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ടേക്കില്ല എന്നതിന് നിങ്ങൾ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, അവ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, അവ സമയത്തിനനുസരിച്ച് വരും.
പലതും വെള്ളരിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ചിലത് വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടുന്നു, മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് കട്ടിയുള്ള തൊലികളുള്ളതിനാൽ ഉപ്പിടാൻ വൈകും.
നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചാൽ, അവയുടെ ചമ്മൽ നഷ്ടപ്പെടില്ല - ഇത് പലതവണ പരീക്ഷിച്ചു!

കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിലും മധ്യത്തിലും വെളുത്തുള്ളിയും ചതകുപ്പയും വയ്ക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനും തൽക്ഷണം തിന്നും! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സംയുക്തം:
കുക്കുമ്പർ - 500 ഗ്രാം
പാറ ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഡിൽ - 1 കുല
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളരിയും പച്ചമരുന്നുകളും നന്നായി കഴുകുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. വെള്ളരിക്കയുടെ അറ്റം മുറിച്ച് 4 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ദൃഢമായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ചിലകൾ മുളകും.

ഒരു മാരിനേറ്ററിലോ വൃത്തിയുള്ള ബാഗിലോ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക.

അവയിൽ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക.
ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂരിതമാകും. 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് നൽകുമെന്നതിനാൽ കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാകും. തയ്യാറാണ്! തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക!

നിങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്തുക. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, ബാസിൽ വള്ളി എന്നിവ ഒറിജിനാലിറ്റി ചേർക്കാൻ സഹായിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ബാഗിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലാതെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലാതെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. അധികം പരിശ്രമിക്കാതെ തന്നെ മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാകും! ഒരു ബാഗിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്നിലധികം തവണ എന്നെ സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്.

സംയുക്തം:
പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരി - 1 കിലോ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
ഡിൽ - 1 കുല

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക.

നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.

പാക്കേജ് കെട്ടുക. ഇത് അടയ്ക്കുന്നതിന്, അത് മറ്റൊരു ബാഗിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാം നന്നായി കുലുക്കുക.
ബാഗ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കം ചെയ്ത് കുലുക്കുക. 6-8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

സംയുക്തം:
1.5 കിലോ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ
40 ഗ്രാം ഉപ്പ്
10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
30 ഗ്രാം ചതകുപ്പ
വെളുത്തുള്ളി 3-4 അല്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകിയിട്ടുണ്ടെന്നും കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, കഴുകി 30-40 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

അടുത്തതായി, ഓരോ കുക്കുമ്പറിൽ നിന്നും വാലുകൾ മുറിക്കുക.

ചതകുപ്പ, ഇളം പച്ചമരുന്നുകൾ, കുടകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നമ്മുടെ വെള്ളരിക്ക് രുചി കൂട്ടും. പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിക്കുക. പച്ചമുന്തിരി ഇലകളും നിറകണ്ണുകളോടെയും ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ബാഗിൽ ചീര, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളരിക്കാകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്യാൻ ബാഗ് കെട്ടി കുലുക്കുക.

5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെള്ളരിക്കാ ബാഗ് വയ്ക്കുക.

ബാഗ് പുറത്തെടുത്ത് വെള്ളരിക്കായും സസ്യങ്ങളും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ബാഗിൽ വെളുത്തുള്ളിയും ചതകുപ്പയും ചേർത്ത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും വേഗമേറിയതും രുചികരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു എണ്ന ലെ തൽക്ഷണം pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഫ്രിഡ്ജിൽ 2 മണിക്കൂർ ഒരു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

മോസ്കോയ്ക്കടുത്തുള്ള ലുഖോവിറ്റ്സി പട്ടണത്തിൽ ഒരു കുക്കുമ്പർ സ്മാരകം ഉണ്ട്. ലുക്കോവിറ്റ്സ്കി വെള്ളരിക്കാ റഷ്യയിലുടനീളം പ്രസിദ്ധമാണ് - വളരെ മൃദുവായ, മധുരമുള്ള, നേർത്ത തൊലിയുള്ള വെള്ളരി.

ഈ പച്ചക്കറി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, നഗരവാസികൾ അതിന് നന്ദിയോടെ ഒരു സ്മാരകം സ്ഥാപിച്ചു.

സംയുക്തം:
വെള്ളരിക്കാ "ലുക്കോവിറ്റ്സ്കി" - 1 കിലോ
പാറ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
രുചി വെളുത്തുള്ളി
കുരുമുളക് - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക, കഴുകുക, അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ ഒരു വാക്വം കണ്ടെയ്നറിൽ 2-3 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
പിന്നെ ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ തയ്യാർ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു ബാഗിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തൽക്ഷണം ക്രിസ്പി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രിസ്പി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എല്ലാ പ്രേമികൾക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. ഒരു ദിവസം മാത്രം - നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് മനോഹരമായ ക്രിസ്പി ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാകും.

സംയുക്തം:
പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ
വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
ഡിൽ കുടകൾ
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ
ചെറി ഇലകൾ
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
ബേ ഇല
വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
പാറ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി 4-5 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ കഴുകുക. കൂടുതൽ രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാം.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല ചേർക്കുക.

ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും വെള്ളരിക്കാ മൂടണം. മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, വെള്ളരിക്കാ പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, ക്രിസ്പി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാകും.

പിന്നെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ പുളിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, സന്തോഷത്തോടെ ക്രഞ്ച്!

ഒരു കുറിപ്പിൽ
ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ പൊടിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു.
ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ 2-3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അവ വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമാകും, ഭാവിയിൽ നിങ്ങളുടെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പി ആകും.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വെള്ളരിക്ക് അധിക ക്രഞ്ച് നൽകും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശീതകാലത്തേക്ക് ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ, ഓൾഗ മാറ്റ്വിയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി നിറം നഷ്ടപ്പെടാതെ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പിയും മിതമായ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിടുമ്പോൾ അവയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നഷ്‌ടപ്പെടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. രഹസ്യം ലളിതമാണ്: നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുന്നു.

സംയുക്തം:
വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ
ഡിൽ (കുടകൾ) - 2 പീസുകൾ.
ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് (ഇല) - 5 പീസുകൾ.
നിറകണ്ണുകളോടെ (റൂട്ട്) - 20 ഗ്രാം
ചെറി (ഇല) - 5 പീസുകൾ.
ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം
വോഡ്ക - 50 ഗ്രാം
വെള്ളം - 1.5 ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

പുതിയ പച്ച വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ വളരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുക.

എന്നിട്ട് ചേരുവകൾ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, കഴുകിയ ഇലകളും ചതകുപ്പയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്) 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വോഡ്ക തവികളും. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകത വെള്ളരിക്കാ അവയുടെ സ്വാഭാവിക പച്ച നിറം നിലനിർത്തുകയും അതുല്യമായ രുചി നേടുകയും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ് ഏകദേശമാണ്;

വെള്ളരിക്കയുടെ സ്വാഭാവിക നിറത്തിൽ കണ്ണിന് ഇമ്പമുള്ള ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിശപ്പ് തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ക്രിസ്പി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ചേരുവകളുടെ ഒരു ക്ലാസിക് സെറ്റ്:

വെള്ളരിക്കാ - 1.5-2 കിലോ
വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ
ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 ടീസ്പൂൺ), അയോഡൈസ്ഡ് ഉപയോഗിക്കരുത്
കുടകൾ കൊണ്ട് ഡിൽ
നിറകണ്ണുകളോടെ വേരും ഇലകളും
വെളുത്തുള്ളിയുടെ നല്ല തല, അല്ലെങ്കിൽ 4-5 ഗ്രാമ്പൂ
ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 6-8 പീസുകൾ.
ചെറി ഇലകൾ - 6-8 പീസുകൾ.
ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.
അര ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
ടാരഗണിൻ്റെ വള്ളി (ടാരാഗൺ)
സ്നേഹത്തിൻ്റെ തളിർ

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി വെള്ളം ചേർക്കുക. 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ വിടുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകുക. ഓരോ വെള്ളരിക്കയുടെയും ഇരുവശത്തും തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക.

ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക: വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ഉപ്പുവെള്ളം 70-75 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചിലകളും കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചതകുപ്പ പകുതി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പകുതി, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ചെറി ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, tarragon ആൻഡ് lovage ശാഖകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പകുതി, ഭരണി അടിയിൽ രണ്ട് ബേ ഇലകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിലോ അച്ചാർ പാത്രത്തിലോ പാളികളായി വെള്ളരിക്കകളും ഔഷധങ്ങളും വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അരികുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും, ദ്രാവകം ഒഴുകും. നിറകണ്ണുകളോടെ മുകളിൽ മൂടുക.
ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പാത്രം കുലുക്കുക, മാറ്റിവയ്ക്കുക - പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചു.

ക്ലാസിക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. വെള്ളരിക്കാ രുചികരമായി മാറുന്നു - രുചിയുള്ള, ചടുലമായ, സൌരഭ്യവാസനയായ. പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വിരൽ നക്കുന്നതാണ് നല്ലത്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പുതിന പഠിയ്ക്കാന് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

പുതിന ഇൻഫ്യൂഷൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും വിശപ്പുള്ളതും രസകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പുതിന ഇൻഫ്യൂഷൻ വെള്ളരിക്കാ പുതിയ, അതുല്യമായ കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. അവ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം. ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നും ദൈനംദിന മേശയും അലങ്കരിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയും. അവർ താനിന്നു കഞ്ഞി, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കട്ട്ലറ്റ്, ചോപ്സ്, വേവിച്ച കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

1000 മില്ലിക്ക് ഘടന:
വെള്ളരിക്കാ - 400-450 ഗ്രാം
വെള്ളം - 500 മില്ലി
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഡിൽ കുട - 1 പിസി.
പുതിന - 2-3 തണ്ട്
വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ

തയ്യാറാക്കൽ:

കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ ഇടുക, 40-60 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.

അതിനുശേഷം വെള്ളരി വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അത് ഏറ്റവും മുകളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ ഒരു കുട എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പഴങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുതിന ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ടേബിൾ ഉപ്പും പുതിനയിലയും ചേർക്കുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.

വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പുതിന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 24-28 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഇൻഫ്യൂഷൻ മേഘാവൃതമാവുകയും വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുകയും ചെയ്ത ശേഷം, അവയെ തണുപ്പിച്ച് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സേവിക്കുക.

വെറും 20-24 മണിക്കൂർ - നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള വെള്ളരി ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾ ഊർജ്ജസ്വലമായ വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 30-35 മണിക്കൂർ തയ്യാറെടുപ്പ് വിടുക. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ രുചിയുള്ള മൂർച്ചയുള്ള വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തൽക്ഷണം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടുന്നതിന് അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ. ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും വിശ്വസനീയവുമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ശൈത്യകാല ഘടനയ്ക്കുള്ള വെള്ളരിക്കാ:

ഡിൽ കുടകൾ - 3-4 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 പീസുകൾ.
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 1 ഇല
ഓക്ക് ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ.
കുക്കുമ്പർ - 20 പീസുകൾ.
കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ അടുക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക.

സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകി. എരിവുള്ള സസ്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക.

വൃത്തിയായി കഴുകിയ ജാറുകളിൽ 3-4 ചതകുപ്പ കുടകൾ, 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 3 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, 2 ഓക്ക് ഇലകൾ എന്നിവ ഇടുക.

വെള്ളരിക്കാ ലംബമായി വയ്ക്കുന്നു, ഏകദേശം 20 പീസുകൾ.

കെറ്റിൽ തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. എല്ലാ പാത്രങ്ങളിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, രണ്ടാമത്തെ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ (7-10 മിനിറ്റ്) ഇരിക്കട്ടെ.

ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം വറ്റിച്ചു; ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല.

ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരം ജാറുകൾ രണ്ടാം തവണ നിറയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മൂന്നാമത്തെ ഫില്ലിനായി ശുദ്ധമായ വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക: 5 കറുത്ത കുരുമുളക്, 3 ബേ ഇലകൾ, 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും, 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും വിനാഗിരി 100 ഗ്രാം. മൂന്നാമത്തെ ശുദ്ധമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി മൂടുക, അതിനെ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, രാവിലെ വരെ കുക്കുമ്പർ തയ്യാറാക്കൽ പുതപ്പുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തൽക്ഷണം ചൂടുള്ള പാകം ചെയ്ത ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

സംയുക്തം:
കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ
ഡിൽ (കുടകൾ) - 3-4 പീസുകൾ.
ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, ഓക്ക് ഇലകൾ - 5-6 പീസുകൾ.
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 1-2 പീസുകൾ.
പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) - 1 കുല (ആസ്വദിക്കാൻ)
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ) - 2-4 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി
ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
വെള്ളം - 1 ലി
ഉപ്പ് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

തയ്യാറാക്കൽ:

പുതിയ വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഡിൽ കുടകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, ഓക്ക് ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചീര (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) നന്നായി കഴുകുക.

അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുരുത്തിയിലോ ഇനാമൽ ചട്ടിലോ വെള്ളരിക്കാ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.

തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ലയിപ്പിച്ച് ലായനി തണുപ്പിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം അവരെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി. 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ, തൽക്ഷണ തക്കാളി

പെട്ടെന്ന് എന്തെങ്കിലും ഉപ്പുരസമുള്ളവർക്കായി ഒരു എക്സ്പ്രസ് രീതി.

സംയുക്തം:
കുക്കുമ്പർ (ചെറുത്) - 500 ഗ്രാം
ചെറി തക്കാളി - 300 ഗ്രാം
പാറ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
കുരുമുളക് (നിലം, രുചി)
വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
നിറകണ്ണുകളോടെ (പുതിയത്, ചെറിയ ഇല) - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. 4 ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ചെറിയവ - പകുതിയിൽ. നീളമുള്ളവ - ഇപ്പോഴും പകുതി കുറുകെ.

വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒന്നിൽ രണ്ട് ബാഗുകൾ. ഞങ്ങൾ ഒരു സാലഡിനായി ഉപ്പിടും, തുടർന്ന് മറ്റൊരു നുള്ള് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് അല്പം ഉപ്പിട്ട സാലഡ് പോലെയാണ്. ഉപ്പ് കൊണ്ട് അധികമാകരുത്! രുചി കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

ബാഗ് വളച്ചൊടിക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ശക്തമായി കുലുക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി 2-3 തവണ തുളയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അതേ ബാഗിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ ദൃഡമായി വളച്ചൊടിക്കുന്നു. സൌമ്യമായി പല തവണ കുലുക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയും തക്കാളിയും തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നേരിയ വെളുത്തുള്ളി മണമുള്ള ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വശീകരിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മേശയിലിരിക്കുന്ന എല്ലാവരുടെയും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കും. കൂടാതെ, തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച, ഇലാസ്റ്റിക് വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവ സലാഡുകൾ, അച്ചാറുകൾ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്തും വീടിനും പുതുവത്സര അവധിക്കാലത്തിനും ഉപയോഗപ്രദമാകും.
നിങ്ങളുടെ മേശയ്‌ക്ക് രുചികരമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരികളും ശീതകാലത്തിനുള്ള വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!

നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെടുകയും അത് ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്താൽ, അത് സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ പങ്കിടുക. സോഷ്യൽ മീഡിയ ബട്ടണുകൾ ലേഖനത്തിൻ്റെ മുകളിലും താഴെയുമാണ്. നന്ദി, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി എൻ്റെ ബ്ലോഗിലേക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ വരൂ.

കുറച്ച് നേരത്തെ. അത്തരം എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയിലേക്ക് മടങ്ങുമെന്ന് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മോശമല്ലെന്ന് ഞാൻ എൻ്റെ വാഗ്ദാനം പാലിക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ചിലർക്ക് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

നിങ്ങൾ ശാന്തമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ഡ്രൂൾ ഇപ്പോഴും അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, അത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ മണം വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവൻ മാത്രം വിശപ്പുള്ളവനാണ്. നിങ്ങൾ അച്ചാറിനായി ഇടുന്ന നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഞാൻ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞാൻ കുറച്ച് ഇലകൾ ചേർക്കും, പിന്നെ മറ്റുള്ളവ. പിന്നെ ഞാൻ മറ്റൊരു കുരുമുളക് ഇടും, പീസ് അല്ല, ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് മിശ്രിതം. അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. അതിനാൽ, ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ആദ്യം ഇത് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് പരീക്ഷിക്കുക.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വളരെ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ നോക്കും, ഓരോന്നും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ. വെള്ളരിക്കാ നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഉപ്പുവെള്ളമായി മാറുമെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക.

അതിനാൽ മുന്നോട്ട് പോകൂ! എല്ലാവർക്കും ആശംസകൾ!

മെനു:

1. വെളുത്തുള്ളി, തൽക്ഷണ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ:

1 ലിറ്റിൻ്റെ 3 ക്യാനുകൾക്ക്:

• വെള്ളരിക്കാ - 1.8 കിലോ
• ഡിൽ - 3 തണ്ട്
• വെളുത്തുള്ളി - 9 പല്ലുകൾ.
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 6 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 8-10 പീസുകൾ.
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അച്ചാർ കേടാകാതിരിക്കാൻ, വെള്ളരിക്കാ കയ്പുള്ളതാണോ എന്ന് നോക്കുക. കാരണം ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷവും അവയ്ക്ക് കയ്പേറിയതായി അനുഭവപ്പെടും. ഖേദിക്കേണ്ട, അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

2. ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല എന്നിവ ഭരണിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

3. വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പരസ്പരം വളരെ ദൃഡമായി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

4. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഇളക്കുക, തീ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

5. പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കണം.

6. മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് 1 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.

7. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞു. പാത്രം തുറന്ന് വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക. എന്തൊരു സുഗന്ധം... കൊള്ളാം..

8. കട്ട്, തികച്ചും ഉപ്പിട്ട. സ്വാദിഷ്ടമായ, ക്രിസ്പി. ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. അവയ്ക്ക് തണുപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. ചൂടുള്ള കുരുമുളകും കടുകും ഉള്ള ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1/2 തല
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/2 പീസുകൾ.
• ചതകുപ്പ - 1
• ആരാണാവോ കുല - 1
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• സ്വീറ്റ് പീസ് - 5-6 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. (മുകളിൽ ഇല്ലാതെ)
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ 6% - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വളരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ ഐസ് ചേർക്കാം. വെള്ളരിക്കാ 2-4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. 4-ന് നല്ലത്. അപ്പോൾ വെള്ളരി വളരെ ക്രിസ്പി ആയിരിക്കും.

2. വെള്ളരിയുടെ അറ്റം ഇരുവശത്തും മുറിച്ച്, വെള്ളരി നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.

3. ഡിൽ കുടകൾ ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയും ചതകുപ്പയിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാക്കേജ് കേടുകൂടാതെയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ബാഗിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ കാണ്ഡം ഇല്ലാതെ ഇലകൾ മാത്രം വയ്ക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ.

4. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

5. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ മുളകും. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ കാണ്ഡം മുറിച്ച്, പച്ചിലകൾ ഒന്നിച്ചു ചേർത്ത്, എല്ലാം മുളകും, നന്നായി അല്ല, പക്ഷേ വളരെ പരുക്കൻ അല്ല.

6. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. ഇവിടെ കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഏകദേശം 3 ഗ്രാമ്പൂ.

7. ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

8. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കാവൽ നിൽക്കരുത്. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളരെ ചൂടുള്ളതായിരിക്കും. രുചി കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

9. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് ബാഗിൽ ഇട്ടു.

10. ബാഗിൽ കടുക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. അധിക ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്, അത് വളരെ നല്ലതാണ്, അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമല്ല.

11. അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ വിനാഗിരി ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരി 6% വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇത് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ പലരും പുളിച്ച കൂടെ പഠിയ്ക്കാന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

നമുക്ക് ഉപ്പിടാൻ തുടങ്ങാം

12. ഞങ്ങൾ ബാഗ് ഏറ്റവും മുകളിൽ കെട്ടുന്നു, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ കലർത്താൻ ഇടമുണ്ട്. ഇപ്പോൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ബാഗ് കുലുക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

മടിയനാകരുത്. നന്നായി ഇളക്കുക. ഓരോ കുക്കുമ്പറിൻ്റെയും രുചി ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

13. വെള്ളരിക്കാ ബാഗ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (അത് പൊട്ടി ചോരാൻ തുടങ്ങിയാൽ മാത്രം) ഊഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്, കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഇവിടെ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ അഭിപ്രായവ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. വെള്ളരിക്കാ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിൽക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ എൻ്റെ ഭാര്യ, നേരെമറിച്ച്, അവർ സെമി-ഫ്രഷ് ആകും, അതായത്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്.

14. ഈ സമയം ഞാൻ വിജയിച്ചു, ഞങ്ങൾ രാവിലെ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെള്ളരി എടുക്കുന്നു. ബാഗിൽ വെള്ളരി എത്ര ജ്യൂസ് കൊടുത്തു എന്ന് നോക്കൂ.

15. ബാഗ് മുറിച്ച് ഒരു കപ്പിൽ വെള്ളരി ഇടുക. എന്തൊരു സുഗന്ധം അടുക്കളയിലാകെ അലയടിച്ചു.

16. വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പിട്ടത് അല്ലെങ്കിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്, പിന്നെ marinated.

17. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ചെവികളെ വേദനിപ്പിക്കും വിധം അവ കഠിനമായി ഞെരുക്കുന്നു.

നിങ്ങളും ശ്രമിക്കൂ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ക്രിസ്പി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്

• വെള്ളരിക്കാ - ഏകദേശം 2 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യും. അതിനാൽ ആദ്യം ഞങ്ങൾ പാത്രം തയ്യാറാക്കും. ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ് ഇത്. പാത്രം ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും വേണം.

2. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ നിറച്ച 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഒന്നര ലിറ്റർ മാത്രമേ ഉള്ളൂ. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക.

3. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ള കാണ്ഡത്തോടൊപ്പം ചതകുപ്പ കുടകൾ പൊട്ടിക്കുക, അങ്ങനെ അവ യോജിപ്പിച്ച് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

4. കറുത്ത കുരുമുളക് എടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിച്ച് കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

5. കഴുകിയ വെള്ളരിക്കയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ട്രിം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടുക. പകുതി തുരുത്തി വെച്ചപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും വീണ്ടും മുകളിൽ ഇട്ടു. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ചെറി ഇല. ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വീണ്ടും ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

6. തുരുത്തി മുകളിൽ നിറയുന്നത് വരെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ എല്ലാ മസാലകളും മുകളിൽ ഇട്ടു. എല്ലാ ഇലകളും, ചതകുപ്പ, ശേഷിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്.

7. ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്തു, ബർണറിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം നീക്കംചെയ്ത് അല്പം തണുക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്.

8. ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്ന തരത്തിൽ പാത്രം നിറയ്ക്കുക. ഇത് പൂരിപ്പിച്ച് ഉടൻ ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

9. ഒരു ദിവസം മേശപ്പുറത്ത് തുരുത്തി വിടുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

10. മറ്റൊരു ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് തുരുത്തി എടുക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ ഇരുണ്ടുപോയി, ഇത് സാധാരണമാണ്.

11. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ഉടൻ തന്നെ അവരെ പരീക്ഷിക്കുക. ഒന്നാമതായി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ സുഗന്ധം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്. രണ്ടാമതായി, വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പി ആയി മാറി, അതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്.

12. ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്. അത് വലിയ വിജയമായിരുന്നു. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി, രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾ അവ ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. വീഡിയോ - ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ, പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

2. വീഡിയോ - വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ഒരു അസാധാരണമായ വഴി

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കുക്കുമ്പർ നിസ്സംശയമായും റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ പച്ചക്കറിയാണ്. അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ, പൊതുവേ, പവിത്രമായ ഒന്നാണ്, കാരണം ഇത് എൻ്റെ പ്രിയേ, റഷ്യൻ വിരുന്നിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വിശപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് റഷ്യയിലെ ആളുകൾ വെള്ളരിക്കാ വളരുമ്പോൾ തന്നെ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നത്. വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ സമൃദ്ധമാണെങ്കിലും, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ഇതിനകം ജൂൺ - ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇതിനെ വെള്ളരിക്കാ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത്. ടെൻഡർ, അതേ സമയം ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ സൌരഭ്യത്തോടുകൂടിയ ചടുലവും മധുരവും ഉപ്പും, സുഗന്ധമുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ നനച്ച കമ്പനിയിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ കേവലം മാറ്റാനാകാത്തതാണ്. നിങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് ഒരു ഫാറ്റി ഗ്ലാസും ഒരു ഗ്ലാസ് ഐസ്-കോൾഡ് വോഡ്കയും ചേർത്താൽ - mmm... - ഈ രാജ്യം ജയിക്കുക അസാധ്യമാണ്! ഇവിടെ മൂന്ന് ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നു: പെട്ടെന്നുള്ള ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ഒരു ബാഗിൽ, ചൂടുള്ള രീതി, മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ. ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - "അമ്മയുടെ സ്റ്റൗ" ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ വിജയിക്കും!

വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്?

വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനായി, ഉപ്പ് കൂടാതെ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. സാധാരണയായി ഇവ ഡിൽ കുടകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയാണ്. ചിലപ്പോൾ മസാലകൾ ചീര ഉപയോഗിക്കുന്നു: tarragon (tarragon), ബാസിൽ, പുതിന മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ രുചി. അവർ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഒരു പോഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പോഡിൻ്റെ ഒരു കഷണം), വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു - നിറകണ്ണുകളോടെ വെള്ളരിക്കാ പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ചുരുങ്ങിയത് കൊണ്ട് നേടാം: വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ (കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ).

കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത് - വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായേക്കാം.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. 1.5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ യോജിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ (പാത്രം, പാൻ), മൺപാത്രം, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

അച്ചാറിനായി, നിങ്ങൾ പുതിയ, ഇലാസ്റ്റിക്, ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കണം. വെള്ളരിയുടെ പുതുമയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ:

• വെള്ളരിക്കാ 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ.
• തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ 1 ലിറ്റർ
• ചതകുപ്പ (3-4 കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ)
• ബേ ഇല 2 പീസുകൾ
• കറുത്ത കുരുമുളക് 7 പീസുകൾ
• കുരുമുളക് പീസ് 4-5 പീസുകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഏത് അച്ചാർ രീതിക്കും, ഒന്നാമതായി, വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, രണ്ടറ്റത്തും അറ്റം ട്രിം ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ചതകുപ്പ, കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (എനിക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രമുണ്ട്).

മുകളിൽ വെള്ളരിക്കയും ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളിയും വയ്ക്കുക.

ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

മിനറൽ വാട്ടർ നിറയ്ക്കുക (ഞാൻ Slavyanovskaya ഉപയോഗിക്കുന്നു).

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സാധാരണയായി വളരെ ശാന്തമായി മാറുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടുകയാണെങ്കിൽ, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ഭരണിയിൽ അച്ചാറിടുമ്പോൾ, ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ പോലും ഉറപ്പാക്കാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തുരുത്തി കുലുക്കുക. സാധാരണയായി, വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം കഴിക്കാം, എന്നാൽ 2-3 ദിവസത്തിനു ശേഷം അവർ തികഞ്ഞതായിരിക്കും. വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ എത്ര നേരം ഇരിക്കുന്നുവോ അത്രയധികം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ:

• വെള്ളരിക്കാ 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി 5-10 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ല
• പുതിയ ചതകുപ്പ 1 കുല
• ഇഷ്ടാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും. എല്ലാം ഒരു ഫുഡ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് രണ്ടെണ്ണം ഒരുമിച്ച് മടക്കി വയ്ക്കുക), ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ബാഗ് നന്നായി കെട്ടുക, കുലുക്കുക, കൈകൊണ്ട് ഓർമ്മിക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പും ചതകുപ്പയും എല്ലാ വെള്ളരിക്കാകളിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ബാഗ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ വളരെ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാകും. വെള്ളരിക്കാ ഫോട്ടോയിൽ പോലെയാണെങ്കിൽ, അത് 5-6 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈ അച്ചാർ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിലുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി നീളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറുകെ മുറിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുലുക്കി അവ തുല്യമായി ഉപ്പിടും.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ - ചൂടുള്ള രീതി:

• വെള്ളരിക്കാ 1.5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 തലകൾ
• ഉപ്പ് 5 ടീസ്പൂൺ. (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ)
• ഡിൽ കുടകൾ 4 പീസുകൾ
• ചെറി ഇലകൾ 6-7 പീസുകൾ
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല 6-7 പീസുകൾ
• വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ഷാമം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക, ഉടനെ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങൾ വൈകുന്നേരം ഇത് ചെയ്താൽ, രാവിലെ സുഗന്ധമുള്ള ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാകും. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ തണുപ്പിച്ച്, തീർച്ചയായും, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ എത്ര നേരം ഇരിക്കുന്നുവോ അത്രയധികം ഉപ്പിട്ടതായി ഞാൻ നിങ്ങളെ ഒരിക്കൽ കൂടി ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ.

ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ വിശപ്പ്.