എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, വില, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം. എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം: ഗുണങ്ങളും ദോഷവും എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം എവിടെയാണ് താമസിക്കുന്നത്

"ബട്ടർഫിഷ്" എന്ന വ്യാപാരനാമത്തിൽ നിരവധി ഇനം സമുദ്ര നിവാസികൾ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്: എസ്കോളർ, ടൂത്ത്ഫിഷ്, സ്ട്രോമറ്റസ്, സീരിയോല്ല, "ബട്ടർഫിഷ്", ഇത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൻ്റെ തീരത്ത് പിടിക്കപ്പെടുന്നു. സമുദ്ര ജന്തുജാലങ്ങളുടെ ഈ പ്രതിനിധികളെല്ലാം വ്യത്യസ്ത കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്. അവർക്ക് പൊതുവായുള്ള ഒരേയൊരു കാര്യം അവരുടെ രുചിയാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ മത്സ്യങ്ങളെ ഓയിൽ ഫിഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്? അവയുടെ മാംസം അമിതമായാലും കൊഴുപ്പാണ്. അതിനാൽ, ബട്ടർഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഗ്രില്ലിലാണ്. പാചക സംസ്കരണത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു രീതിക്ക് നിങ്ങൾ അവരെ വിധേയമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം തല മുറിച്ചുമാറ്റി ശവങ്ങൾ വാലിൽ തൂക്കിയിടണം. ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് ഊറ്റിയെടുക്കും. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം എണ്ണ മത്സ്യത്തിൻ്റെ പ്രതിനിധികളിൽ ഒരാളെ മാത്രം പരിഗണിക്കും - എസ്കോളർ. അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും സാധ്യമായ ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക. എസ്‌കോളർ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും നൽകും.

മത്സ്യത്തിൻ്റെ വിവരണം

എസ്‌കോളറിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് രുചികരമായ ചാര അയലയാണ്. ഉപരിതലത്തിനടുത്തുള്ള വെള്ളത്തിൻ്റെ കനത്തിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഇതിന് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ മത്സ്യബന്ധനം ഇല്ലെങ്കിലും ട്യൂണയോടൊപ്പം വലയിൽ കുടുങ്ങി. ന്യൂസിലൻഡ്, ഓസ്ട്രേലിയ എന്നിവയുടെ തീരങ്ങളിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ അയല ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഉഷ്ണമേഖലാ, മിതശീതോഷ്ണ കടലുകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. എസ്കോളർ സാമാന്യം വലിയ മത്സ്യമാണ്. ശരാശരി, ഇത് ഒരു മീറ്റർ വരെ വളരുന്നു, മുപ്പത് കിലോഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്. ജെംപിലിഡേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ഈ മത്സ്യം. ഇതിൻ്റെ നിറം ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാണ്, അതിൻ്റെ ലാറ്ററൽ കീൽ വളരെയധികം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ, കണവകൾ, ചെറുമത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയെ എസ്‌കോളർ ആഹാരമാക്കുന്നു. അവലോകനങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി ഫാറ്റി ഹാലിബട്ടുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ അയലയ്ക്ക് അതിലോലമായ സ്ഥിരതയുള്ള ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത മാംസം ഉണ്ട്. ഇത് പുകവലിക്കാനും ബാലിക ഉണ്ടാക്കാനും നല്ലതാണ്. ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ രുചികരമായ അയല എത്തുന്നു.

ഫിഷ് എസ്‌കോളർ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

"എണ്ണ" എന്ന പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പക്ഷേ, സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, എസ്‌കോളറിൽ അധിക എണ്ണകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - മോണോഗ്ലിസറൈഡുകൾ. മറ്റ് അപൂരിത മത്സ്യ എണ്ണകൾ മനുഷ്യ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ മെഴുക് അങ്ങനെയല്ല. ആമാശയത്തിൽ ഈ പദാർത്ഥത്തെ തകർക്കാൻ ആവശ്യമായ എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, എസ്‌കോളർ കഴിക്കുന്നത് ഡിസ്പെപ്സിയയ്ക്കും വയറിളക്കത്തിനും കാരണമാകും, ഇത് മത്സ്യത്തെ തക്കാളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ വഷളാകുന്നു. അതിനാൽ, മലബന്ധം ഉള്ളവർക്ക് ഡെലിക്കസി അയലയ്ക്ക് പോഷകഗുണമുള്ളതിനാൽ നല്ലതാണ്. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കരൾ, അതുപോലെ പ്രമേഹരോഗികൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം. ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള മത്സ്യമാണ് എസ്കോളർ എന്ന് ഓർക്കണം. കൂടാതെ വളരെ അധികം. നൂറു ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നൂറ്റിപ്പതിമൂന്ന് കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ അതേ സമയം, ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ടെൻഡർ വെളുത്ത മാംസം വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മാക്രോ-, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ചാര അയലയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ എക്കോളാർ ഹൃദയമിടിപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് ഒരു പുനരുജ്ജീവന ഫലമുണ്ട്, മുടിക്ക് തിളക്കവും കട്ടിയുള്ളതും, നഖങ്ങൾ ശക്തവുമാക്കുന്നു.

ഫിഷ് എസ്കോളർ ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അർജൻ്റീന ശൈലിയിലുള്ള ബട്ടർഫിഷ്

സ്വാദിഷ്ടമായ അയല ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ പായസിച്ചതോ ആണ്. അർജൻ്റീനയിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. അര ഗ്ലാസ് ഓറഞ്ചും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരും മിക്സ് ചെയ്യുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണയും 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയാ സോസ്. ഈ എമൽഷനിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് അരിഞ്ഞ പുതിയ തുളസി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇറുകിയ ബാഗിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അവിടെ നാല് എസ്‌കോളാർ സ്റ്റീക്ക്‌സ് ഇടാം. ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടി, കുലുക്കി രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. നമുക്ക് ഒരു വലിയ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് ചുടേണം. ഇത് മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പന്ത്രണ്ട് ഒലീവ് ചേർക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി, ഒരു നുള്ള് ബാസിൽ. ഈ മിശ്രിതം ഒരു സൂപ്പ് സ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ഇരട്ടി അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എസ്കോളർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത ബട്ടർഫിഷ്

വെളുത്തുള്ളിയുടെ മൂന്ന് അല്ലി അരിഞ്ഞത് ഒരു മോർട്ടാർ, കുറച്ച് ആരാണാവോ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക. നമ്മുടെ കയ്യിൽ ഫ്രോസൺ എസ്‌കോളാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യം രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കണം. അപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴുകുകയില്ല. നാല് ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകുക, ഉണക്കി വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 150 o C. ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് സജ്ജമാക്കി, ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നു - എല്ലാത്തിനുമുപരി, എസ്കോളർ ഒരു എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യമാണ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് നൽകും. തിരിഞ്ഞ് നോക്കാതെ അര മണിക്കൂറിൽ താഴെ വേവിക്കുക. കാലഹരണപ്പെടുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം. വേഗത്തിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു മോർട്ടറിൽ ഒരു മഞ്ഞക്കരു, ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ മാഷ് ചെയ്യുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സാലഡിനൊപ്പം മത്സ്യം വിളമ്പുക, അതിന്മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളുള്ള എസ്കോളർ

മുറിച്ച മീൻ പിണം ഞങ്ങൾ നാല് സ്ഥലങ്ങളിലായി മുറിച്ചു. നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തും അകത്തും തടവുക. ശവത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ പുതിന, ആരാണാവോ, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ നിരവധി വള്ളികളും ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ രണ്ട് വളയങ്ങളും സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം കിടത്തുന്നു. സ്ലിറ്റുകളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ തിരുകുക. മുകളിൽ കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു എൻവലപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഇരുനൂറ്റി മുപ്പത് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒലിവ് ഓയിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിന എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഗ്രേ അയല

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി പാചകരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന എസ്കോളർ മത്സ്യം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ 120 മില്ലി സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 50 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളിയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. എസ്കോളർ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് (300-400 ഗ്രാം) ചർമ്മം മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഫില്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ എസ്കോളർ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒലിച്ചിറങ്ങും. ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ സ്ഥാപിക്കുന്നു, തുള്ളുന്ന കൊഴുപ്പ് പിടിക്കുക. 220 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ചുടേണം. വേവിച്ച അരി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക. അതിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ് കലർത്താൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് മുകളിൽ ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക.

മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ റിസോട്ടോ

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കൊഴുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, ഒരു കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ അവിടെ വയ്ക്കുക. നാല് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ പുതിയ കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിയും വൈറ്റ് വൈനും ചേർക്കുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉപ്പിട്ട എസ്കോളർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മത്സ്യത്തിന് (അവലോകനങ്ങൾ ഇത് പരാമർശിക്കുന്നു) വളരെയധികം കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമില്ല. പാൻകേക്കുകളെപ്പോലെ, വറചട്ടി എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്താൽ മതി. എസ്കോളർ ഓരോ വശത്തും മൂന്ന് മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. റിസോട്ടോയുടെ മുകളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബട്ടർഫിഷ് എന്നത് 3 വ്യത്യസ്‌ത കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി ഇനം മത്സ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പൊതു വ്യാപാര നാമമാണ്: സ്‌ട്രോമാറ്റേസി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള 2 ഇനം, സെന്‌ട്രോലോപേസി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഓസ്‌ട്രേലിയൻ സെറിയോലെല്ല, എസ്‌കോളർ (ഗ്രേ ഡെലിക്കസി അയല) കൂടാതെ ഹെംപിലിഡേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ചില ഇനം. ഈ മത്സ്യ ഇനങ്ങളെല്ലാം അവയുടെ ശരീരഘടനയിലും ശാരീരിക ഘടനയിലും വ്യത്യസ്തമാണ്. ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ തരം എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങളും മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന് ചില ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു, അവ ശീതീകരിച്ച ശവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ വിൽപ്പനയിൽ കാണാം.

വ്യാപാരത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന വ്യക്തികളുടെ ശരീര ദൈർഘ്യം ശരാശരി 30 മുതൽ 75 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, ഭാരം 4 കിലോഗ്രാം വരെയാകാം (എണ്ണ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും വലുത് - എസ്കോളർ, ശരീരത്തിൻ്റെ നീളം 2 മീറ്റർ വരെയും 45 വരെ ഭാരത്തിലും എത്താം. കി. ഗ്രാം).

മിക്കപ്പോഴും പോഷകാഹാര, പാചക സാഹിത്യത്തിൽ നമ്മൾ എസ്കോളറിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.

എണ്ണ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

എണ്ണമയമുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളിൽ (ഏത് തരത്തിലും) വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും എ, ഇ, ഡി, കൂടാതെ വിവിധ വിലയേറിയ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും (ഫ്ലൂറിൻ, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയുടെ സംയുക്തങ്ങൾ) ക്രോമിയം മുതലായവ).

ആരോഗ്യകരമായ പാകം ചെയ്ത ബട്ടർഫിഷ് ആനുകാലികവും പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മൊത്തത്തിലുള്ള ഗുണം ചെയ്യും (തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ പുകവലിയെയും ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നതിനെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നില്ല). എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയും കാഴ്ചശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ തലച്ചോറ്, നാഡീവ്യൂഹം, ഹൃദയ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ബട്ടർഫിഷിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ശരാശരി 112 കിലോ കലോറിയാണ് (പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ രൂപത്തിൽ ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ് - ഏകദേശം 180 കിലോ കലോറി).

ബട്ടർഫിഷ് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ആ പാചക രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ ചില കൊഴുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും (ഉദാഹരണത്തിന്, തലയില്ലാത്ത ശവങ്ങൾ ഗ്രില്ലിംഗ്).

ബട്ടർഫിഷ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഭയങ്കരമായ അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്ന വിവരങ്ങളും അഭിപ്രായങ്ങളും എല്ലാ ജീവിവർഗങ്ങൾക്കും ബാധകമല്ല, മറിച്ച് റുവെറ്റിന് (ഹെംപിലിഡേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള അയലയുടെ തരങ്ങളിലൊന്ന്) മാത്രം. ഈ മത്സ്യം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, ദഹിക്കാത്ത മൃഗങ്ങളുടെ മെഴുക് വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിതമായ അളവിൽ റുവേറ്റ കഴിക്കുമ്പോൾ പോലും, അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ സാധ്യമാണ്, അതായത്: ശക്തമായ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ പ്രഭാവം, ചിലപ്പോൾ അനിയന്ത്രിതമായ സ്വഭാവമുള്ള കേസുകൾ.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ബട്ടർഫിഷ് ചെറിയ അളവിൽ, 2-3 കഷണങ്ങളായി, ആഴ്ചയിൽ 1-2 തവണയിൽ കൂടരുത്.

സാധാരണ മാംസാഹാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണെങ്കിൽപ്പോലും സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നവർ ചുരുക്കമായിരിക്കും. ബട്ടർഫിഷിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് ഒരു വലിയ വാർത്തയായിരിക്കും, മിക്കവാറും ഏത് ഭക്ഷണ ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ energy ർജ്ജ ഘടനയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ആവാസ വ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് മത്സ്യത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് 0.5 മുതൽ 13% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതേസമയം മാംസത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് 20 ആയിരിക്കും.

ഓയിൽഫിഷിന്, മറ്റേതൊരു തരത്തിലുള്ള എതിരാളികളെയും പോലെ, തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി രീതികളുണ്ടെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: ഇത് വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ പായസമോ ആകാം. ഉപ്പിട്ടാൽ ഇത് നല്ലതാണ്, ചിലപ്പോൾ പലഹാരങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിവില്ലാത്ത ആളുകൾ വെളുത്ത വെണ്ണ മാംസം സ്റ്റർജനായി തെറ്റിദ്ധരിക്കും. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എക്സോളാർ ഫില്ലറ്റ് മാത്രമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ (ഇത് വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ). ഈ മത്സ്യം പ്രായോഗികമായി പൂർണ്ണ വലുപ്പത്തിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നില്ല.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഓയിൽ ഫിഷ് പോലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ശവത്തിൽ നിന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒഴുകുന്ന അധിക എണ്ണയാണ് അതിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മോളിബ്ഡിനം തുടങ്ങി നിരവധി: തീർച്ചയായും, മറ്റേതൊരു സീഫുഡ് പോലെ, escolar നിയാസിൻ വിളിച്ചു വിറ്റാമിൻ പിപി, അതുപോലെ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ചിലത് ഫില്ലറ്റുകളിൽ മതിയായ അളവിൽ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, എണ്ണ മത്സ്യത്തിന് മാന്യമായ ഇരുമ്പ് ഘടനയുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ അനീമിയ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

മത്സ്യ മാംസത്തിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ രുചിയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അത് ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസ് ഗൂർമെറ്റ് പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ആധുനിക പാചകത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് തണുത്ത പുകവലിച്ച ബട്ടർഫിഷ് ആണ്.

നേരെ മറിച്ച്

ഉപസംഹാരം

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഗ്രില്ലിലാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വറുത്ത സമയത്ത് അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴുകും. ഇതുവഴി നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തിലെ ലോഡ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ചിലതരം എസ്‌കോളർ കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നം റഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ അതിൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം സ്ഥാനം പിടിച്ചു. അതേ സമയം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ എണ്ണക്കുരു എണ്ണ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ വിസമ്മതിക്കരുത്.

വിക്കിപീഡിയയിൽ നിന്നുള്ള മെറ്റീരിയൽ - സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം

എണ്ണമയമുള്ള മീൻ- മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്നും നാല് വർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള വ്യത്യസ്ത ഇനം മത്സ്യങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടായ വ്യാപാര നാമം: സ്ട്രോമാറ്റേസി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള 2 സ്പീഷീസ് - സ്ട്രോമേറ്റേ ( സ്ട്രോമറ്റസ് ബ്രാസിലിയൻസിസ്) കൂടാതെ അമേരിക്കൻ ബട്ടർഫിഷ് ( പെപ്രിലസ് ട്രൈകാന്തസ്), ഓസ്‌ട്രേലിയൻ സീരിയോല്ല ( സീരിയോല്ല ബ്രാമ) സെൻട്രിഫോളിഡേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള, അതുപോലെ എസ്‌കോളർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേ ഡെലിക്കസി അയല ( ലെപിഡോസൈബിയം ഫ്ലേവോബ്രൂനിയം) ഹെംപിലിഡേ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന്.

ചിലപ്പോൾ ബട്ടർഫിഷ് ടൂത്ത് ഫിഷിൻ്റെ മറവിൽ വിൽക്കുന്നു - കൂടുതൽ വിലയേറിയ മത്സ്യം, കുറച്ച് തവണ - നേരെമറിച്ച്, ഈ പേരുകൾ പലപ്പോഴും ഒരുമിച്ച് നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും.

വ്യാപാര നാമങ്ങൾ സാധാരണയായി ബന്ധപ്പെട്ട മത്സ്യ ഇനങ്ങളെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ബട്ടർഫിഷിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, രുചിയിലെ സമാനത എന്ന തത്വത്തിലാണ് വ്യാപാരനാമം രൂപപ്പെടുന്നത്, ബട്ടർഫിഷിന് ചില ബാഹ്യ സമാനതകളും സമാനമായ ജീവിതശൈലിയും ഉണ്ടെങ്കിലും. ഇംഗ്ലീഷിൽ "ബട്ടർഫിഷ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അമേരിക്കൻ ബട്ടർഫിഷിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്.

ജീവശാസ്ത്രം

എല്ലാ എണ്ണമത്സ്യങ്ങളും തീരത്തോട് ചേർന്ന് ജീവിക്കുന്ന ചെറുചൂടുള്ള കടൽ മത്സ്യങ്ങളാണ്. കൂടുതലും ഇവ 30-75 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളവും 4 കിലോ വരെ ഭാരവുമുള്ള മത്സ്യങ്ങളാണ്. ഈ കൂട്ടായ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രതിനിധി എസ്‌കോളർ ആണ്, ഇത് 2 മീറ്റർ വരെ നീളത്തിലും 45 കിലോ ഭാരത്തിലും എത്തുന്നു. വിവിധ പ്ലാങ്ക്ടോണിക് ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ, കണവകൾ, ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയെ അവർ ഭക്ഷിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ശരത്കാലത്തിലാണ് മുട്ടയിടുന്നത്. മുട്ടകൾ ചെറുതും ജല നിരയിൽ വികസിക്കുന്നതുമാണ്. 2 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ ലൈംഗിക പക്വത സംഭവിക്കുന്നു.

മത്സ്യബന്ധനം

പ്രധാനമായും പെലാജിക് ട്രോളുകളും സീനുകളും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഓയിൽഫിഷ് മീൻപിടുത്തം നടത്തുന്നത്. ഈ മത്സ്യ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് വാണിജ്യ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളൊന്നുമില്ല.

അതിലോലമായതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ വെളുത്ത ഫില്ലറ്റുകളുള്ള പലതരം മത്സ്യങ്ങളുടെ കൂട്ടായ പേരാണ് ബട്ടർഫിഷ്. തുറന്ന വെള്ളത്തിൽ വസിക്കുകയും മുട്ടയിടുന്ന കാലയളവിൽ മാത്രം കരയിലേക്ക് നീന്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഉഷ്ണമേഖലാ മത്സ്യമാണിത്. ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ചില ഇനങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനക്കേട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നിലവിലുള്ള എണ്ണ മത്സ്യങ്ങളുടെ സവിശേഷതകളും അവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങളും, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളുടെ രാസഘടന, ഈ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഈ ലേഖനം ചർച്ച ചെയ്യും.

ബട്ടർഫിഷ്: പ്രധാന തരം

ഒരു തരത്തിലുള്ള സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ഫില്ലറ്റുകളെ മറ്റൊന്നിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇത് ചെയ്യണം, കാരണം എണ്ണമത്സ്യങ്ങളുടെ ചില ഇനങ്ങൾ വിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

പ്രധാനം! നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഒരു ബട്ടർഫിഷ് മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യത്തിൻ്റെ തല വെട്ടി വാലിൽ തൂക്കിയിടുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴുകിപ്പോകും.

1. ഇത് ഒരേസമയം മൂന്ന് ഇനങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് തെക്കേ അമേരിക്കയിലെയും ആഫ്രിക്കയിലെയും വെള്ളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. 20 മുതൽ 50 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ, സൂചി പോലുള്ള ചിറകുകൾ, 17% കൊഴുപ്പ് എന്നിവയില്ലാതെ പാർശ്വസ്ഥമായി പരന്ന ശരീരമുണ്ട്. സ്ട്രോമേഷ്യകൾ "ഡോളർ മത്സ്യം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
   
2. അമേരിക്കൻ എണ്ണ.പടിഞ്ഞാറൻ അറ്റ്‌ലാൻ്റിക്കിൽ ഇത് വൻതോതിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അവിടെ ട്രോളുകൾ വഴി പിടിക്കപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കൻ ബട്ടർഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ചിലപ്പോൾ ടൂത്ത്ഫിഷായി വിൽക്കുന്നു. പരമാവധി വലുപ്പം - 30 സെൻ്റീമീറ്റർ, ഭാരം - 450 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റിൽ ധാരാളം അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 18% വരെ എത്തുന്നു.

   നിനക്കറിയാമോ? സമുദ്രവിഭവങ്ങളോടുള്ള ജാപ്പനീസ് ചരിത്രപരമായ സ്നേഹം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ജപ്പാനിൽ എസ്കോളർ ഇനത്തിലെ ബട്ടർഫിഷ് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പിടിക്കാനോ രാജ്യത്തേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യാനോ മാർക്കറ്റുകളിലോ സ്റ്റോറുകളിലോ വിൽക്കാനോ കഴിയില്ല. 1977 മുതൽ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ എസ്‌കോളറും നൽകിയിട്ടില്ല. ഇതേ സംരംഭത്തിന് കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഇറ്റാലിയൻ സർക്കാർ പിന്തുണ നൽകി.

3. ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെയും ടാസ്മാനിയയിലെയും ജലാശയങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു വലിയ ഇനമാണ്, പ്രായപൂർത്തിയായ പ്രതിനിധികൾ ശരാശരി ഏഴ് കിലോഗ്രാം ഭാരവും 70 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ളതുമാണ്, ചെതുമ്പലുകൾ ഇല്ലാതെ, കണ്ണുകൾ വലുതും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമാണ്. ഫില്ലറ്റിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് അളവ് 30% കവിയുന്നു, അതിനാൽ പാചകത്തിൽ ഇത് ഉപ്പിടുന്നതിനും പുകവലിക്കുന്നതിനും മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
   
4. അയല കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ അയലയാണിത്. ട്യൂണ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, 60 കിലോ വരെ ഭാരവും രണ്ട് മീറ്റർ വരെ നീളവും വളരുന്നു.

   നിനക്കറിയാമോ? 1898-ൽ സ്വീഡിഷ് ജന്തുശാസ്ത്രജ്ഞനായ ആദം സ്മിത്താണ് ബട്ടർഫിഷിനെ ജൈവിക ഇനമായി വിശേഷിപ്പിച്ചത്. ആ വർഷങ്ങളിൽ, ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രണ്ട് ഇനം മാത്രമേ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നുള്ളൂ- റുവേറ്റയും സീരിയോല്ലയും, അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കുകയും വ്യാവസായിക തലത്തിൽ പിടിക്കപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്തു. ഈ മത്സ്യം ഏകദേശം അറുപത് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് വ്യാപകമായ ഉപയോഗത്തിൽ വന്നു, അതിനുശേഷം, വ്യത്യസ്ത വിജയത്തോടെ, ഇത് ഒന്നുകിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വീണ്ടും ലോകത്തിലെ വികസിത രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.

   ശരീരം വലുതാണ്, മൂർച്ചയുള്ള കീൽ ആകൃതിയിലുള്ള ചിറകുകൾ, ചർമ്മം കറുത്തതാണ്. കൊള്ളയടിക്കുന്ന ജീവി, അതിൻ്റെ ജനസംഖ്യ വളരെ പരിമിതമാണ്, അതിനാൽ ഉത്പാദനം വ്യാവസായിക തലത്തിൽ നടക്കുന്നില്ല. ഫില്ലറ്റിൽ ഏകദേശം 10% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യാനും ഗ്രിൽ ചെയ്യാനും ബാലിക്ക് ഉണ്ടാക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്.
   

ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രാസഘടന 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. കൊഴുപ്പിൻ്റെയും പ്രോട്ടീനിൻ്റെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഈ എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഫില്ലറ്റ് മിക്കപ്പോഴും തണുത്ത പുകവലിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. 100 ഗ്രാം എസ്‌കോളർ ഫില്ലറ്റിൽ 125 കിലോ കലോറിയും 100 ഗ്രാം അമേരിക്കൻ ബട്ടർ ഫില്ലറ്റിൽ 183 കിലോ കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
2. ഫില്ലറ്റിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്: പ്രോട്ടീനുകൾ - 19.2 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പുകൾ - 11.3 ഗ്രാം; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ല; വെള്ളം - 66.3 ഗ്രാം.
3. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ മാക്രോലെമെൻ്റുകൾ പൊട്ടാസ്യം - 335 മില്ലിഗ്രാം, ഫോസ്ഫറസ് - 227 മില്ലിഗ്രാം, കാൽസ്യം - 172 മില്ലിഗ്രാം, സൾഫർ - 189 മില്ലിഗ്രാം, ക്ലോറിൻ - 169 മില്ലിഗ്രാം, സോഡിയം - 103 മില്ലിഗ്രാം, മഗ്നീഷ്യം - 39 മില്ലിഗ്രാം.
4. ഇനിപ്പറയുന്ന മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ ഫില്ലറ്റിൽ ഉണ്ട്: സിങ്ക് - 0.8 മില്ലിഗ്രാം; ഇരുമ്പ് - 0.65 മില്ലിഗ്രാം; ഫ്ലൂറൈഡ് - 0.45 മില്ലിഗ്രാം.

പ്രധാനം! പ്രത്യേക രാസഘടന കാരണം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപഭോഗം രക്താതിമർദ്ദത്തിനും ഗർഭനിരോധന മാർഗ്ഗങ്ങൾക്കുമുള്ള മരുന്നുകളുമായി കലർത്താതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പും രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷവും മരുന്നുകൾ കഴിക്കരുത്, സാധ്യമെങ്കിൽ ശക്തമായ മദ്യം കഴിക്കരുത്.

അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന കുറവാണ്.


പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പരമാവധി പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഇത് പതിവായി കഴിക്കണം - ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും.

1. ക്രോമിയം എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഭാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ക്ഷീണത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. ക്രോമിയത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
2. സെലിനിയം പുരുഷന്മാരുടെ ലൈംഗിക പ്രവർത്തനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ബീജത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രോസ്റ്റാറ്റിറ്റിസിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു.
3. വിറ്റാമിൻ ബി 12 മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഇരുമ്പ് ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ആർത്തവസമയത്ത് സ്ത്രീകളുടെ വേദന കുറയ്ക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ഏകദേശം തുല്യ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും സന്ധിവാതം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാവുകയും ചെയ്യും.
6. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം വലിയ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദത്തിന് വിധേയരായ സജീവരായ ആളുകൾക്ക് ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ മൂല്യവത്തായ ഉറവിടമാക്കുന്നു.



ദോഷവും സാധ്യമായ അനന്തരഫലങ്ങളും

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രധാന ദോഷം അതിൻ്റെ അസാധാരണമായ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഇനങ്ങളിലും ജെംപിലോടോക്സിൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക എസ്റ്റർ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് മനുഷ്യൻ്റെ കുടലിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇത് പിത്തരസം സ്രവത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും കുടൽ പാളിയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അനന്തരഫലങ്ങളിൽ ഓക്കാനം, വയറിളക്കം, കുടലിൽ കടുത്ത വേദന എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഡിസ്ചാർജ് സമ്പന്നമായ ഓറഞ്ച് നിറമായി മാറുന്നു. ഫാറ്റി ഫില്ലറ്റിൻ്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ഉപയോഗിച്ച് അമിത അളവിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

കടൽ ഭക്ഷണത്തോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം, കാരണം ഇത് ശക്തമായ അലർജിയാണ്. അമിതവണ്ണവും കരൾ രോഗവും അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക്, ഈ ഉൽപ്പന്നവും വിപരീതഫലമാണ് - ഇത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഫാറ്റി ഹെപ്പറ്റോസിസ് പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബട്ടർഫിഷ് വിവാദപരമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ചില ഇനങ്ങൾ വിലയേറിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, മറ്റുള്ളവ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! ഫില്ലറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രതയിലും മൃദുത്വത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ഇടതൂർന്നതും ചർമ്മം മൃദുവായതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള ചർമ്മമുള്ള ഫ്ലാബി ഫില്ലറ്റ് ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതും അനാരോഗ്യകരവുമാണ്, ഇത് റുവേറ്റ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

ശരീരത്തിന് സാധ്യമായ ദോഷം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ബട്ടർഫിഷ് തണുത്ത പുകവലിയോ ഗ്രില്ലിംഗോ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം, ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മിതമായ അളവിൽ മാത്രം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.