കുറഞ്ഞ കലോറി ഹാർഡ് ചീസ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ്

10 തിരഞ്ഞെടുത്തു

"കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ്" എന്ന പദം ഒരു ഓക്സിമോറോൺ പോലെയാണ്, കാരണം ചീസ്, നിർവചനം അനുസരിച്ച്, കൊഴുപ്പില്ലാതെ നിലനിൽക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ള ചീസ് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സ്ത്രീകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ ഏതാണ്?

കഴിക്കണോ വേണ്ടയോ? അതാണ് ചോദ്യം

പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഭക്ഷണത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ചീസുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് എതിരാണ്. പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥവും. ഒന്നാമതായി, ചീസ് വിറ്റാമിൻ എ, ബി 2, ബി 12, ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ചീസിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ല, പക്ഷേ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ധാരാളം ഉണ്ട്, ഇത് പല്ലുകളുടെയും ചർമ്മത്തിൻ്റെയും അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസുകളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നമായ കാൽസ്യം "തെറ്റായ" കൊഴുപ്പുകളെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന നിഗമനത്തിൽ അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ എത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണക്രമം മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇരട്ടി ഫലപ്രദമാണ്! വഴിയിൽ, കാൽസ്യം, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ആഗിരണത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ വളരെ കാപ്രിസിയസ് മൂലകമാണ്. അതുകൊണ്ടു, ചീസ് കൂടെ ചീസ് സംയോജിപ്പിച്ച് നല്ലത്: വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ. മുന്തിരി ഇലകൾ, കായ്കൾ, പച്ച മുന്തിരി എന്നിവയും കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

കൊഴുപ്പ് കുറയുമ്പോൾ

ചീസിലെ വിവിധ ശതമാനം കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. എത്ര ശതമാനം വിശ്വസിക്കണം? ഏതുതരം ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം? ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം മിക്കപ്പോഴും ചീസ് പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതായത്, യഥാർത്ഥമായതിനേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, കാരണം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം 65% ൽ കൂടുതലല്ല! ഇതിനർത്ഥം, പാക്കേജിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 60 ശതമാനമാണെങ്കിൽ, ചീസിൽ തന്നെ 20-30 ൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഒഴിവാക്കൽ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ആണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അവരെ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങളുടെ അരക്കെട്ടിന് ഏത് തരത്തിലുള്ള ചീസ് സുരക്ഷിതമാണ്?

1. റിക്കോട്ട (കൊഴുപ്പ് - 13%)

റിക്കോട്ട ഇല്ലാതെ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് പാലിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് whey ൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഒരു സ്ലൈസിന് നിങ്ങൾക്ക് 49 കലോറി ചിലവാകും, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും കരളിനെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും, സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡായ മെഥിയോണിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി.

2. ഹാർഡ്, സെമി-ഹാർഡ് ചീസുകൾ (കൊഴുപ്പ് 9% മുതൽ)

നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത ചീസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അവയുടെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കാൻ മറക്കരുത്. പരമ്പരാഗത ചീസിൻ്റെ ഗുണം അതിൽ അമിതമായ അളവിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓൾട്ടർമാനി കമ്പനി 9% കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ഇളം ചീസ് പുറത്തിറക്കി.

3. ചീസും ഫെറ്റയും "ലൈറ്റ്" (കൊഴുപ്പ് - 5-15%)

കെട്ടുകഥകൾക്ക് പുറമേ, ഗ്രീസ് ലോകത്തിന് ഗംഭീരമായ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് നൽകി. തീർച്ചയായും, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ക്ലാസിക് ഫെറ്റ ഞങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ കഠിനമായി പരിശ്രമിക്കേണ്ടിവരും. ലൈറ്റ് പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയത്, പരമ്പരാഗത ഫെറ്റയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്നല്ല, ആടിൻ്റെ പാലിൽ നിന്നാണ്, കൂടാതെ തികച്ചും അനുയോജ്യമായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

4. ടോഫു (കൊഴുപ്പ് - 1.5-4%)

സോയ പാലിൽ നിന്നാണ് ടോഫു നിർമ്മിക്കുന്നത്. നിറത്തിലും സ്ഥിരതയിലും ഇത് ഫെറ്റ ചീസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാൽസ്യത്തിൻ്റെയും കലവറയാണ് കള്ള് എന്നതിന് പുറമേ, അതിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് 90 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ! ചീസ് മോശമല്ല. കൂടാതെ, ടോഫു കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

5. കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് - 5%)

ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, രാജ്യം അല്ലെങ്കിൽ "കോട്ടേജ്" ചീസ് ധാന്യമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ചീസ് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്. കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 85 ചാഞ്ചാടുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തൈര് ധാന്യം ഉപ്പിട്ട ക്രീമുമായി കലർത്തി, സാലഡിൽ ചേർക്കാനോ സ്വന്തമായി കഴിക്കാനോ കഴിയുന്ന ഒരു അതിലോലമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഫലം.

6. സെമി-ഹാർഡ് ഗൗഡറ്റ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് - 7%)

ഷെർഡിംഗറിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ മിറാക്കിൾ ചീസിൽ 7% കൊഴുപ്പ് (15% ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം) മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. കൊഴുപ്പിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം കൂടാതെ, ഈ ചീസ് ഒരു മനോഹരമായ രുചി ഉണ്ട്, ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമാണ്, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കാൽസ്യം കൊണ്ട് ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.

7. ചെച്ചിൽ (കൊഴുപ്പ് - 5-10%)

ചേച്ചിൽ ഒരു അച്ചാർ ചീസ് ഇനമാണ്. ചേച്ചിയുടെ ജടകൾ പലരുടെയും സ്നേഹം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ചീസ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ അത്തരം ചീസിലെ ഉപ്പ് 4 മുതൽ 8 ശതമാനം വരെയാണ്. നിങ്ങളുടെ അധിക ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കണമെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചീസ് കഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

8. ഫിറ്റ്നസ് ചീസുകൾ (കൊഴുപ്പ് 5-10%)

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ. പലപ്പോഴും ലേബൽ തൈരിൻ്റെ ശതമാനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് പോലുമില്ല. കുറഞ്ഞ കലോറിയും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നം. പല വലിയ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ചീസുകളുടെ ഫിറ്റ്നസ് പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വിയോളയും ഗ്രൺലാൻഡറും.

നിങ്ങൾ ഒരു "റോ ഫുഡിസ്റ്റ്" ആണോ? അതോ ഫ്രാൻസിലും സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ശാന്തനാണോ?

ചീസ് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ഉറവിടവുമാണ്. ചിലതരം ചീസുകളിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ ഭാരം കുറഞ്ഞ ചീസ് പ്രേമികൾക്ക് ഒരു മികച്ച ബദൽ ഉണ്ട് - കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽക്കട്ടകൾ.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽക്കട്ടികൾ കൊഴുപ്പ് നീക്കിയ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ്. തീർച്ചയായും, പൂജ്യം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ചീസ് ഉൽപ്പന്നമില്ല, എന്നാൽ 5-10% സാധാരണ ചീസിലെ സാധാരണ 40-50% നേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസുകളിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, കാരണം കൊഴുപ്പ് ശതമാനം കുറയ്ക്കുന്നത് ശേഖരണത്തെ ബാധിക്കില്ല. അവയിൽ ചിലത് സാധാരണ ഹാർഡ് ചീസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവ കോട്ടേജ് ചീസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, അവയിലെ പോഷകങ്ങളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും അളവ് അവയുടെ "കൊഴുപ്പുള്ള" എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല എന്നതാണ്.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ചീസുകളിൽ മൂന്ന്

നിർമ്മാതാക്കൾ ആളുകൾക്ക് അവരുടെ രൂപം കാണാൻ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

കള്ള്. കുറഞ്ഞ കലോറി, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ചീസുകൾക്കിടയിൽ ഇത് തർക്കമില്ലാത്ത നേതാവാണ്. ടോഫുവിൽ 100 ​​ഗ്രാമിൽ 80 മുതൽ 100 ​​വരെ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ (1.5 മുതൽ 4% വരെ കൊഴുപ്പ്). അതേ സമയം, ചീസ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, അത് മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

വ്യത്യസ്ത ചീസ് സുഗന്ധങ്ങളുടെ സംയോജനം

ധാന്യ കോട്ടേജ് ചീസ്. ക്രീമും കോട്ടേജ് ചീസും കലർത്തി നിർമ്മിച്ച ഈ ഉൽപ്പന്നം മനോഹരമായ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഘടനയാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അതിൽ 5% കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഈ കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ പച്ചക്കറി സലാഡുകളിലേക്കോ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഭക്ഷണക്രമവും സ്പോർട്സും ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാം

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഫെറ്റ. കൊഴുപ്പ് കുറവല്ലാത്ത ഗ്രീക്ക് ചീസുമായി പലരും ഫെറ്റയെ ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് ധാരാളം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾ ലഭ്യമാണ്. 100 ഗ്രാമിന് 5 മുതൽ 15 ഗ്രാം വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഫെറ്റ വിൽപ്പനയിലുണ്ട്.

DIY കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ്

സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് ഇനങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അത് ഭക്ഷണ സമയത്ത് കഴിക്കാനും മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാനും കഴിയും, എന്നാൽ ചില ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വയം പരീക്ഷിക്കാനും തയ്യാറാക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ്

തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ലിറ്റർ സ്കിം പാൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, അര സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പാൽ ചൂടാക്കി (ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഇല്ലാതെ) നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. വെളുത്ത അടരുകളായി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ദ്രാവകം ഇളക്കി 30-40 മിനിറ്റ് നീക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപപ്പെടുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കഠിനമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ്

400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, 200 ഗ്രാം പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ, 2 മുട്ടകൾ എന്നിവ എടുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്, പിന്നെ 20-25 മിനിറ്റ് പാകം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ചു, അവിടെ കുമ്മായം സോഡ ചേർക്കുന്നു. ഫോം അടച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ ലോഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മൊസറെല്ല

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി ചീസ് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് 1.5 ലിറ്റർ പാൽ, 200 ഗ്രാം വെള്ളം, റെനെറ്റ് പെപ്സിൻ, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പാൽ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. തൈര് അടരുകളായി ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രതികരണത്തിന് നാരങ്ങ കാരണമാകും.

അവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം. ഈ സമയത്ത്, പെപ്സിൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം തീയിൽ ഇടുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. അത് വലിച്ചുനീട്ടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വൃത്തം രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് മണിക്കൂറുകളോളം പ്രസ്സിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ഭക്ഷണ സമയത്ത് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമായ ചീസ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. ഈ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുകയും അനുയോജ്യമായ രൂപം വേഗത്തിൽ കൈവരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചീസ് കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണെന്ന് ചിലർ തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ചീസിൽ പോലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയുക, അവയുടെ അളവിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. ഏത് ചീസുകളാണ് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഭക്ഷണപരവുമായതെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ അത് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം ആകട്ടെ. വാസ്തവത്തിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനുമുള്ള ശരിയായ ദിശയാണിത്.

ചീസിൻ്റെ ശരാശരി കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൽ 60% ആണ്. ഇത് വളരെ ഉയർന്ന കണക്കാണ്, അതിനാൽ അത്തരം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. 30% കൊഴുപ്പ് നിലനിർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്, അത്തരം ചീസുകൾ ഏതെങ്കിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ സ്വതന്ത്രമായി വിൽക്കുന്നു. ഇവയെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്.

1.5 മുതൽ 4% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ചീസ് "ടോഫു"

ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം തൈര് ചീസുകളുടേതാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസിൻ്റെ രുചിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു മെഡിക്കൽ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്: കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയാൻ ടോഫു കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ വികസനം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ടോഫു കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ് (90 കിലോ കലോറി), ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായോ മറ്റൊരു ഭക്ഷണ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായോ ഉപയോഗിക്കാം. മിക്ക പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം... അവയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങളും കുറച്ച് കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഗൗഡറ്റ് ചീസ് (7%)

ഗൗഡയെ ഒരുവിധം അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന, വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള ഒരു അർദ്ധ-കഠിന ചീസ്. കനംകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമായ പുളിപ്പിച്ച പാൽ വിഭവം ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ദഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിതമായ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അഭാവവും താങ്ങാവുന്ന വിലയും ഇതിനെ മിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് (5-15%)

ഫെറ്റ ഒരു ലൈറ്റ് പതിപ്പിലാണ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് റഷ്യൻ ഷെൽഫുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സാധാരണയായി നമ്മുടെ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ 260 കിലോ കലോറി ഉള്ള ഫാറ്റി ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ലൈറ്റ് പതിപ്പ് വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല. ലൈറ്റ് ഫെറ്റ ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ചീസിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. പരമ്പരാഗത ഫെറ്റ, തത്വത്തിൽ, ഒരു ഭക്ഷണമായി അനുയോജ്യമാണ്, അത് കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാത്തിടത്തോളം.

ബ്രൈൻസയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് ആണ്. ലോകമെമ്പാടും ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ചീസിൽ നിന്ന് വിവിധ സലാഡുകളും മധുരപലഹാരങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ആട് ചീസ്

മൃദുവും, ഉപ്പില്ലാത്തതും, കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും, മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും അതുല്യമായ രുചിയും. ഉയർന്ന വിലയും പ്രത്യേക രുചിയും കാരണം ആട് ചീസിന് കുറച്ച് ജനപ്രീതി നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ സാധാരണ ക്രീം ചീസിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ കുറച്ച് ഉപ്പും ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അലർജിക്ക് കാരണമാകില്ല, ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചെച്ചിൽ ചീസ് (10% വരെ കൊഴുപ്പ്)

നാരുകളുള്ള സ്ഥിരതയിൽ പുളിപ്പിച്ച പാലും അച്ചാറിട്ട ചീസുകളും ഇത് വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. വളരെ യഥാർത്ഥ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിൽ 3-8 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 5-10% കൊഴുപ്പ്, 60% ഈർപ്പം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചീരിനെ ചെറുതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ചെറുതായി പുളിച്ച രുചിയാണ് ചേച്ചിക്ക്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ റിക്കോട്ട ചീസ് (13% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്)

ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ഇറ്റലിയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇതിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോ, മാക്രോ എലമെൻ്റുകളുടെ ശ്രദ്ധേയമായ ഘടനയുണ്ട്. ഇത് പൂർണ്ണമായും ചീസ് ഉൽപ്പന്നം പോലുമല്ല, കാരണം... മറ്റ് പാൽക്കട്ടകൾ തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന whey ൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. മെഥിയോണിൻ്റെ (സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡ്) ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി നമ്മുടെ കരൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് ഇനങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ് ഇവിടെയുള്ളത്, ഇത് നിസ്സംശയമായും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. തീർത്തും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിലവിലില്ലെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം - മിഥ്യ ഇല്ലാതാക്കി. ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക, എല്ലാത്തിലും മിതത്വം പാലിക്കുക!

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായി കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിലോ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം കഴിക്കരുത്, കാരണം...

ഒരേയൊരു കാര്യം, കൊഴുപ്പിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ കലോറിയിൽ കുറവാണ്. ചുവടെയുള്ള പട്ടിക ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും - കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ചീസ് ഇനങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ചീസ് ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ പേശി ടിഷ്യുവിൻ്റെ ഘടന (മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ), കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, സി, എ, ഡി, പിപി എന്നിവയ്ക്ക് ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. , ഗ്രൂപ്പ് ബി.

എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ചീസുകൾ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക ചീസുകളിലും 50-70% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 50-70 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്). അവൻ്റെ രൂപവും രൂപവും ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തിയുടെ ചുമതല പരമാവധി 30% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ചീസ് കഴിക്കുക എന്നതാണ്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസുകളും അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഞങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഒന്നാമത് സോയ ചീസ് ടോഫു. ഈ ചീസിൽ 1.5 മുതൽ 4% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാംസം പ്രോട്ടീന് പകരമാണ്. ഈ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 80 കിലോ കലോറിയാണ്. ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ രൂപത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്, അതുപോലെ സലാഡുകളിലെ വിലയേറിയ ഘടകമാണ്.

റിക്കോട്ട ചീസ്പലരും വിശ്വസിക്കുന്നതുപോലെ ഇത് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാലിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്ന whey ൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 8-13% ആണ്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 174 കിലോ കലോറി ആണ്. കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ എ, ബി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, അതിൽ അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് മെഥിയോണിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കരളിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡ്. ഈ ചീസ് പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മൊസറെല്ലകൊഴുപ്പ് നീക്കിയ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പന്ത് രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. മൊസറെല്ലയുടെ തരം അനുസരിച്ച് 22.5% കൊഴുപ്പും 149-240 കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

(ധാന്യം ചീസ്) ഉപ്പിട്ട ഫ്രഷ് ക്രീമിൽ പാകം ചെയ്ത കോട്ടേജ് ചീസ് ധാന്യങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് 5% ൽ കൂടുതലല്ല, കലോറി ഉള്ളടക്കം 125 കിലോ കലോറി വരെയാണ്. അവർ സീസൺ സലാഡുകൾ കൂടാതെ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ഭവനങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ ചീസ് (പടിഞ്ഞാറൻ കോട്ടേജ് ചീസ്) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

ചീസ് ചേച്ചിൽകൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് ഇനങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ് (5-10% മാത്രം). ഈ ചീസിൻ്റെ സ്ഥിരത സുലുഗുനിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇടതൂർന്ന നാരുകളുള്ള ത്രെഡുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, അവ പിഗ്ടെയിലിൻ്റെ രൂപത്തിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഉപ്പ് ലായനിയിൽ പാകമാകുന്നതിനാൽ ഇത് വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; 313 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് വാലിയോ പോളാർ, ഫിറ്റ്നസ്, ഗ്രൻലാൻഡർ 5-10% മാത്രം കൊഴുപ്പുള്ള ഏകദേശം 148 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിലകൂടിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ നിങ്ങൾ അവരെ തിരയണം. പാക്കേജിംഗ് വായിക്കുക, അവയിൽ ചിലതിൽ 5% കൊഴുപ്പല്ല, 5% തൈര് അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഫെറ്റഅല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ചീസ്. പലരും ഫെറ്റ ചീസ് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നു, അവർ സലാഡുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രീക്കിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സാധാരണ ഫെറ്റ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 250 കിലോ കലോറിയാണ്. സ്റ്റോറുകളിൽ ഒരു ബദൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: ഫെറ്റ ലൈറ്റ് (ലൈറ്റ് ചീസ്), അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് അളവ് 5 മുതൽ 17% വരെയാണ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരി 160 കിലോ കലോറി.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് അർല, നാച്ചുറ, വാലിയോ, ഓൾട്ടർമാനി. രുചി പുതിയ പാലിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ശരിയായി കഴിക്കാനും അവരുടെ രൂപം നിലനിർത്താനും ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം. അത്തരം ചീസുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 210-270 കിലോ കലോറിയും 16-17% കൊഴുപ്പും ആണ്.

ചീസ് വാലിയോ, ഓൾട്ടർമാനി

സുലുഗുനിഒരു ജോർജിയൻ അച്ചാർ ചീസ് ആണ്. ഇതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് 24% ആണ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം 285 കിലോ കലോറി ആണ്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസുകളുടെ ഈ പട്ടികയിൽ നിങ്ങൾക്ക് "നിങ്ങളുടെ" ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, അത് രുചിയിലും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്ന നേട്ടങ്ങളിലും നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചീസുകളെ കാഠിന്യവും കൊഴുപ്പും അനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും വിശപ്പിനോടും അമിത ഭാരത്തോടും ഒരേസമയം പോരാടാൻ ശ്രമിക്കുന്ന “ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവരെ” ഇന്ന് ഈ വിഷയം കൂടുതൽ ആശങ്കാകുലരാക്കുന്നു.

ചീസ് വീലുകളിലും ചക്രങ്ങളിലും ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ലേബലുകൾ സാധാരണയായി ചീസിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് ഒരു ശതമാനമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതായത് 40%, 50% മുതലായവ.
ഇവിടെ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, അവർക്ക് ലഭിക്കുന്ന കലോറികൾ കണക്കാക്കുന്നവർക്ക് ഒരു കെണിയുണ്ട്. പലരും പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എടുക്കുന്നു. ആ. ഞാൻ 100 ഗ്രാം 50% ചീസ് കഴിച്ചു, അതായത് എനിക്ക് 50 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് (450 കിലോ കലോറി) ലഭിച്ചു. വൗ! ദീർഘവൃത്തത്തിൽ 40 മിനിറ്റ്! എന്നാൽ അത് സത്യമല്ല!

എന്നെ വിശദമാക്കാൻ അനുവദിക്കൂ. ചീസ് ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം അവർ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു എന്നതാണ് ഈ സംഖ്യകളുടെ കാര്യം. അതിനാൽ, സ്വിസ് ചീസിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 50% ആണെന്ന് സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം 100 ഗ്രാം ചീസിൽ 32.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ് (ഇത്തരം ചീസിൽ, 100 ഗ്രാം ഭാരത്തിന് സാധാരണയായി 65 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥമുണ്ട്, ഇതിൽ 50% 32. 5 ഗ്രാം ആയിരിക്കും). ഉദാഹരണത്തിന്, ടീ ചീസിൻ്റെ ലേബൽ അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 50% ആണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു: 250 ഗ്രാം കുപ്പികളിൽ അത്തരം ചീസ് സാധാരണ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് 62.5 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ പാൽ കൊഴുപ്പായിരിക്കും, കാരണം ടീ ചീസിൽ 50% ഉണങ്ങിയത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദ്രവ്യം, അതായത് 125 ഗ്രാം, അതിൽ 50% 62.5 ഗ്രാം ആയിരിക്കും.

ഈ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ ഏകദേശമാണ്, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ സമ്പൂർണ്ണ അളവ് അല്പം കുറവോ അതിൽ കൂടുതലോ ആയിരിക്കാം (1-2 ഗ്രാം വരെ), കാരണം ഓരോ ബാച്ചിലെയും ചീസ് ഈർപ്പം വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് ചെറുതായി ചാഞ്ചാടുന്നു; അതുകൊണ്ടാണ് ചീസ് നിർമ്മാതാക്കൾ ഏറ്റവും കൃത്യമായ സൂചകം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അതായത്, പാചകക്കുറിപ്പ് നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം.

ഒരു പ്രത്യേക ചീസിൽ എത്രമാത്രം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാൻ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി അവിടെ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിലല്ല.

ചീസിൻ്റെ പ്ലാസ്റ്റിറ്റി, രുചി, സൌരഭ്യം എന്നിവ അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവിനെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഗുണനിലവാര വിലയിരുത്തൽ പാരാമീറ്ററായി വർത്തിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, ചീസുകൾ സാധാരണയായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു:

• കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 20% ൽ താഴെ
• വെളിച്ചം - 20% മുതൽ 30% വരെ
• സാധാരണ - 40% മുതൽ 50% വരെ
• ഇരട്ട കൊഴുപ്പ് - 60% മുതൽ 75% വരെ
• ട്രിപ്പിൾ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 75% ൽ കൂടുതൽ

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ പാൽക്കട്ടകൾ സ്കിം പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് (പാലിൽ നിന്ന് ക്രീം വേർതിരിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്), പ്രത്യേകിച്ച് ഫാറ്റി ചീസുകൾ ക്രീമിൽ നിന്നോ മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്നോ ക്രീം ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കുന്നു.
ഈ സ്വഭാവത്തിന് തീർച്ചയായും ചില പ്രായോഗിക അർത്ഥങ്ങളുണ്ട് (ഭക്ഷണത്തിന് പുറമെ), കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഒരു അമൂർത്തമായ മൂല്യമല്ല, മാത്രമല്ല ചീസ് രുചിയെ തീർച്ചയായും ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സാധാരണ കൊഴുപ്പ് (40-50 ശതമാനം) ഉള്ള ചീസുകൾക്ക് സാധാരണയായി സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയും ഉച്ചരിച്ച രുചിയുമുണ്ട്; , വളരെ രുചികരമല്ല, അവരുടെ ആരാധകരുണ്ടെങ്കിലും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രെഞ്ച് സോഫ്റ്റ് ബ്രൈ ചീസ് 45, 50, 65 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് നിയമപരമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും - ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, ചീസ് കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ചീസ് ആരോഗ്യകരമായ, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, എ, ഡി, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം കഴിക്കരുത്, കാരണം കൊഴുപ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിന് ആവശ്യമാണ്.
ഒരേയൊരു കാര്യം, കൊഴുപ്പിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ കലോറിയിൽ കുറവാണ്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസുകളും അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഞങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഒന്നാമത് സോയ ചീസ് ടോഫു. ഈ ചീസിൽ 1.5 മുതൽ 4% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാംസം പ്രോട്ടീന് പകരമാണ്. ഈ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 80 കിലോ കലോറിയാണ്. ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ രൂപത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്, അതുപോലെ സലാഡുകളിലെ വിലയേറിയ ഘടകമാണ്.

റിക്കോട്ട ചീസ്പലരും വിശ്വസിക്കുന്നതുപോലെ ഇത് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാലിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്ന whey ൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 8-13% ആണ്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 174 കിലോ കലോറി ആണ്. കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ എ, ബി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, അതിൽ അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് മെഥിയോണിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കരളിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡ്. ഈ ചീസ് പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മൊസറെല്ലകൊഴുപ്പ് നീക്കിയ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പന്ത് രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. മൊസറെല്ലയുടെ തരം അനുസരിച്ച് 22.5% കൊഴുപ്പും 149-240 കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഗ്രാനുലാർ കോട്ടേജ് ചീസ് (ധാന്യം ചീസ്) ഉപ്പിട്ട ഫ്രഷ് ക്രീമിൽ പാകം ചെയ്ത കോട്ടേജ് ചീസ് ധാന്യങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് 5% ൽ കൂടുതലല്ല, കലോറി ഉള്ളടക്കം 125 കിലോ കലോറി വരെയാണ്. അവർ സീസൺ സലാഡുകൾ കൂടാതെ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ഭവനങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ ചീസ് (പടിഞ്ഞാറൻ കോട്ടേജ് ചീസ്) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

ചീസ് ചേച്ചിൽകൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് ഇനങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ് (5-10% മാത്രം). ഈ ചീസിൻ്റെ സ്ഥിരത സുലുഗുനിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇടതൂർന്ന നാരുകളുള്ള ത്രെഡുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, അവ പിഗ്ടെയിലിൻ്റെ രൂപത്തിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഉപ്പ് ലായനിയിൽ പാകമാകുന്നതിനാൽ ഇത് വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; 313 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് വാലിയോ പോളാർ, ഫിറ്റ്നസ്, ഗ്രൻലാൻഡർ 5-10% മാത്രം കൊഴുപ്പുള്ള ഏകദേശം 148 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിലകൂടിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ നിങ്ങൾ അവരെ തിരയണം. പാക്കേജിംഗ് വായിക്കുക, അവയിൽ ചിലതിൽ 5% കൊഴുപ്പല്ല, 5% തൈര് അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഫെറ്റഅല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ചീസ്. പലരും ഫെറ്റ ചീസ് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നു, അവർ സലാഡുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രീക്കിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സാധാരണ ഫെറ്റ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 250 കിലോ കലോറിയാണ്. സ്റ്റോറുകളിൽ ഒരു ബദൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: ഫെറ്റ ലൈറ്റ് (ലൈറ്റ് ചീസ്), അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് അളവ് 5 മുതൽ 17% വരെയാണ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരി 160 കിലോ കലോറി.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് അർല, നാച്ചുറ, വാലിയോ, ഓൾട്ടർമാനി . രുചി പുതിയ പാലിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ശരിയായി കഴിക്കാനും അവരുടെ രൂപം നിലനിർത്താനും ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം. അത്തരം ചീസുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 210-270 കിലോ കലോറിയും 16-17% കൊഴുപ്പും ആണ്.

സുലുഗുനിഒരു ജോർജിയൻ അച്ചാർ ചീസ് ആണ്. ഇതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് 24% ആണ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം 285 കിലോ കലോറി ആണ്.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക!