കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്: കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്തുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ അത്തരമൊരു അസാധാരണമായ രുചിയോടെ പുറത്തുവരുമെന്ന് എനിക്ക് ഒരിക്കലും വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞാൻ അവ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഞാൻ അവരിൽ സന്തോഷിച്ചു. ചേരുവകളുടെ അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷൻ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ ടെൻഡറും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്. അവർ വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ് പാചകരീതി ഏതാണ്ട് ക്ലാസിക്, പരമ്പരാഗതമാണ്. പാചകം (പന്നിയിറച്ചി + ഗോമാംസം) വേണ്ടി മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഇഷ്ടാനുസരണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഞാൻ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല ഫ്രെഷ് സാലഡിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ
• 100 ഗ്രാം
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്

പാചക രീതി

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ വലിയ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ എല്ലാം ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൈയിൽ നിന്ന് കൈകളിലേക്ക് എറിയുക. ചെറുതായി നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക (അവയെ വലുതാക്കരുത്), ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ സാധാരണ രീതിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാകം ചെയ്ത് നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും വേവിക്കുക. വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ ലിഡിനടിയിൽ അധികമായി വേവിക്കാറില്ല; ബോൺ വിശപ്പ്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ടെൻഡറും വളരെ ചീഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫലം പോഷിപ്പിക്കുന്നതും സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമായ ഒരു രണ്ടാം കോഴ്‌സാണ്, അത് മിക്കവാറും ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും അനുയോജ്യമാണ്. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ രുചികരവും സ്വർണ്ണ-തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക.

ഈ രണ്ടാമത്തെ വിഭവത്തിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം, കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്തതിന് നന്ദി, ഈ മാംസം വിഭവം അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ മാത്രമല്ല, മാവിലും ബ്രെഡ് ചെയ്യാം - ഇത് പൂർണ്ണമായും രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

(500 ഗ്രാം) (200 ഗ്രാം) (1 കഷ്ണം ) (1 കഷ്ണം ) (30 ഗ്രാം) (1 ഗ്രാമ്പൂ) (3 ശാഖകൾ) (50 മില്ലി) (0.25 ടീസ്പൂൺ) (1 നുള്ള്)

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു:

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് (എൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്), കോട്ടേജ് ചീസ്, ചിക്കൻ മുട്ട, ഉള്ളി, പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ (അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക് മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ), ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (ഞാൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു). വീട്ടിൽ എൻ്റെ സ്വന്തം പാചകം), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ (ഞാൻ സൂര്യകാന്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു).

വ്യക്തിപരമായി എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം മാംസം അരക്കൽ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലാണ് (അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഒരു ലോഹ കത്തിയാണ്). അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് പ്രൊസസർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കടത്തിവിടുക.

ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളിയും ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേറ്ററിൽ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (എൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ചതകുപ്പ) നന്നായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഇപ്പോൾ നമ്മൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കണം. കൂടാതെ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചിക്കൻ മുട്ട, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിനുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, പക്ഷേ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിന് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് താരതമ്യേന ഏകതാനമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് ഫലം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുകയും പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്റ്റിക്കി ആയി മാറുമെന്നും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തണമെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാം.

ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിലോ പ്ലേറ്റിലോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒഴിക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയിൽ ഉരുട്ടുക. എനിക്ക് 7 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു. ആകാരം സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൃത്താകൃതിയിലോ ത്രികോണാകൃതിയിലോ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലോ ഉണ്ടാക്കാം (എൻ്റേത് പോലെ).

കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രഭാവം മറ്റെന്തെങ്കിലും താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

അതേ രീതിയിൽ വിവരിക്കണം.

എന്നാൽ ഇത് ശ്രമിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഒരുതരം കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ചല്ല, വ്യത്യസ്തമായവ ഉപയോഗിച്ച്.

ഫാറ്റി ഹോം മെയ്ഡ് മങ്ങിയതായി കാണാവുന്ന ചീസും ക്രീം രുചിയും നൽകുന്നു.

കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - "പുളിച്ച വെണ്ണ", പൂർണ്ണമായും വിശദീകരിക്കാനാകാത്ത ഭാരം.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് അറിയില്ലെങ്കിൽ, അവർക്ക് അവിശ്വസനീയമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം.

പിന്നെ, തീർച്ചയായും, കുട്ടികൾക്കുള്ള ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങൾ. കാരറ്റും ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ടും ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് കട്ട്ലറ്റ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അവർ വെളിച്ചം, പക്ഷേ, അവരുടെ അത്ഭുതകരമായ രുചി പുറമേ, അവർ നന്നായി വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകളും പാചകം ചെയ്യാം. അവർ പാചക എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആണ്.

കോട്ടേജ് ചീസ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഇത് അദൃശ്യമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ചീസ് രുചി നൽകുന്നു.

അവസാന വിഭവത്തിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പ്രശ്നമല്ല. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ മാത്രമേ ബാധിക്കുകയുള്ളൂ.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രധാന ആവശ്യകതകൾ പുതുമ, സ്ഥിരത, ഏകത എന്നിവയാണ്. കനംകുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, കട്ട്ലറ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദ്രാവകമായി മാറും. കോട്ടേജ് ചീസ് ധാന്യമാണെങ്കിൽ, അത് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വ്യാപിക്കില്ല, അതിൻ്റെ ധാന്യങ്ങൾ അതിൽ അനുഭവപ്പെടും.

മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മാത്രമല്ല ചേർക്കുന്നത്. റവ, മാവ്, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ പലപ്പോഴും ഇതിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. മാംസം, മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയിൽ ചീഞ്ഞതിനായി പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു.

ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. അവരുടെ രൂപം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എല്ലാവരുടെയും രുചി മുൻഗണനകൾ മാത്രമാണ്.

മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന അരിഞ്ഞ തൈര് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഡെസേർട്ട് കാരറ്റ്, വെജിറ്റബിൾ (കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി വിളമ്പുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസവും മത്സ്യവും കട്ട്ലറ്റുകളും ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം മാത്രമേ നൽകൂ. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

അര കിലോ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ;

50 മില്ലി 11% ക്രീം;

ബൾബ്;

ഒരു പുതിയ മുട്ട;

വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;

200 ഗ്രാം 9% കോട്ടേജ് ചീസ്;

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ;

ബ്രെഡിംഗിനുള്ള കോൺഫ്ലേക്കുകൾ (മധുരമില്ലാത്തത്).

പാചക രീതി:

1. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉള്ളി എന്നിവയോടൊപ്പം മികച്ച ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ക്രീം, അടിച്ച മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി ഇവിടെ അമർത്തുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. കൈകൾ കൊണ്ട് കോൺ ഫ്ലെക്‌സ് ചെറുതായി കുഴക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകളാൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ അടരുകളിൽ നന്നായി ഉരുട്ടുക.

4. കട്ടിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചക എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ കട്ട്ലറ്റ് മുക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.

5. വറുക്കുമ്പോൾ, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്. നിങ്ങൾ അത് അടച്ചാൽ, പുറംതോട് ക്രിസ്പി ആകില്ല.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

ശീതീകരിച്ച പൊള്ളോക്ക് - 800 ഗ്രാം;

250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്;

ചെറിയ ഉള്ളി;

രണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;

ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ;

മൂന്ന് സ്പൂൺ റവ (ധാന്യങ്ങൾ).

പാചക രീതി:

1. പൊള്ളോക്ക് ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, വാൽ മുറിക്കുക. വാൽ മുതൽ തല വരെയുള്ള ദിശയിൽ ഓരോന്നും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. വയറു മുറിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, തീർച്ചയായും, ഇരുണ്ട ഫിലിം. ടാപ്പിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. നട്ടെല്ലിൽ നിന്നും ചെറിയ അസ്ഥികളിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കുക.

2. മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി സഹിതം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് പൊടിക്കുക. തൈര് ധാന്യമാണെങ്കിൽ, അതും വളച്ചൊടിക്കുക.

3. റവയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക. നന്നായി അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, semolina നന്നായി വീർക്കുകയും, വിഭവം കടുപ്പമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

4. കൈകൾ നന്നായി വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച്, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.

5. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ വിഭവം ചുടേണം.

തക്കാളി സോസിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് കൊണ്ട് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും - 500 ഗ്രാം;

18% കോട്ടേജ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 15% പുളിച്ച വെണ്ണ;

അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഒന്നര തവികളും, രുചി.

സോസിനായി:

വലിയ ഉള്ളി തല;

മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി;

ഒരു ടീസ്പൂൺ മാവ്;

ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്, ബാഷ്പീകരിച്ച ടേബിൾ ഉപ്പ്, രുചി പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന തൈര് പിണ്ഡം ഇടത്തരം grater ന് വറ്റല് ഉള്ളി ചേർക്കുക.

2. പുളിച്ച ക്രീം, അരിഞ്ഞ ചീര, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ആക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക.

3. ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക. ചൂടാക്കിയ പാചക എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.

4. ചൂടായ കൊഴുപ്പിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി മുക്കി ചെറുതായി വഴറ്റുക. മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. ഉള്ളിയിൽ തക്കാളി പ്യൂരി ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ 4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. കട്ട്ലറ്റ് ഉള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഡെസേർട്ട് കാരറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ - "ഒലെഷ്കിൻ ഉച്ചഭക്ഷണം"

ചേരുവകൾ:

അര കിലോ വേവിച്ച കാരറ്റ്;

150 ഗ്രാം റവ;

മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;

50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്);

രണ്ട് തൈര് ചീസ്.

പാചക രീതി:

1. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് പല വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു colander ഇട്ടു നന്നായി ഉണക്കുക. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചെറിയ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ചേർക്കുക.

2. ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടകൾ, semolina (100 ഗ്രാം) ഭാഗം ചേർക്കുക. കൂടാതെ വേവിച്ച കാരറ്റ് ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ തൈര് പിണ്ഡം വിടുക.

3. തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബാക്കിയുള്ള റവയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും നന്നായി ഉരുട്ടുക.

4. പൊൻ തവിട്ട്, മനോഹരമായി തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ - "അലിയോഷയ്ക്കുള്ള മത്സ്യം"

ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ കോഡ് - 550 ഗ്രാം;

250 ഗ്രാം പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ്;

ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബ്;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ റവ;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (വെള്ള).

പാചക രീതി:

1. അരിഞ്ഞ മത്സ്യം മുൻകൂട്ടി ഉരുകാൻ വയ്ക്കുക. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ വെള്ളമോ മൈക്രോവേവോ ഉപയോഗിക്കരുത്. കൌണ്ടറിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

2. മാംസം അരക്കൽ ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ പിണ്ഡം നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. ഇവിടെ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക.

3. ഉള്ളിയും അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി അരയ്ക്കുക. വളരെയധികം ദ്രാവകം രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് അരിച്ചെടുത്ത് പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞ മത്സ്യങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

4. റവ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് പാത്രം മാറ്റിവയ്ക്കുക.

5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പ്രായമായ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, ഒന്നര സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള മത്സ്യത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ നന്നായി ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മെലിഞ്ഞ, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം ആറ് മിനിറ്റ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ ഭക്ഷണ കാരറ്റ് കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

പുതിയ കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് തവിട്;

100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്;

അര ഗ്ലാസ് റവ (ഏകദേശം 80 ഗ്രാം);

30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു നാടൻ grater ന് അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അര ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

2. വറചട്ടിയിൽ നിന്ന്, പായസം ചെയ്ത കാരറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തവിട്, റവ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

3. പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ നന്നായി ആക്കുക.

4. വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഓവൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോന്നും മാവിൽ ചെറുതായി ഉരുട്ടി എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

5. വറുത്ത പാൻ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, കട്ട്ലറ്റ് തിരിക്കുക, വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുക.

കോട്ടേജ് ചീസ്, ബ്രോക്കോളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;

250 ഗ്രാം 1% കോട്ടേജ് ചീസ്;

250 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി (ശീതീകരിച്ച);

ഒരു കോഴിമുട്ട;

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ (ഓപ്ഷണൽ).

പാചക രീതി:

1. ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി ചെറുതായി ഉരുകാൻ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

2. ഏറ്റവും മികച്ച താമ്രജാലം കൊണ്ട് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഫില്ലറ്റ്, ബ്രോക്കോളി, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ പൊടിക്കുക.

3. ഉപ്പ്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുക.

4. കട്ലറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

5. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. വിസ്കോസ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.

6. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 ചെറിയ കിഴങ്ങുകൾ;

9% കോട്ടേജ് ചീസ് 150 ഗ്രാം;

1 ചിക്കൻ, പുതിയ മുട്ട;

നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്;

അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ;

വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;

ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുണ്ട ആരാണാവോ, മിക്സഡ്;

ഗോതമ്പ് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക്, കൂടാതെ ബ്രെഡിംഗിനായി.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് അവരെ സംയോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാഷ് ചെയ്ത് വളച്ചൊടിക്കുക എന്നതാണ്.

3. നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

4. കഷണങ്ങൾ രൂപപ്പെടാൻ എളുപ്പമാക്കാനും വറുക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും, മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഗോതമ്പ് മാവ് തവിട് മാവ് കൊണ്ട് മാറ്റാം.

5. ആഴത്തിലുള്ള വിശാലമായ പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. പന്തുകൾ ഓരോന്നായി മാവിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തി എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാവ് നന്നായി തളിക്കേണം.

6. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, അടിഭാഗം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം സേവിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം അരിഞ്ഞ ചീരയും നന്നായി വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് - പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു ഡയറ്ററി പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒന്ന് എടുക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ വേവിക്കുക. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും വറുത്ത ഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ മാത്രം ചെയ്യുക.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യ തൈര് വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. ഇത് ഏകതാനമായിത്തീരും, അതിൻ്റെ ഘടന അനുഭവപ്പെടില്ല.

നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ റവ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് കാൽ മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ വീർക്കാൻ ഈ സമയം മതിയാകും. അല്ലെങ്കിൽ, വിഭവം വളരെ ഇടതൂർന്നതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും.

അരിഞ്ഞ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ പച്ചക്കറികളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രം ചേർക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ, സ്വാദുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. എല്ലാം ലളിതമായും വേഗത്തിലും ചെയ്തു, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത കോട്ടേജ് ചീസ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പ്രത്യേക ആർദ്രതയും ചീഞ്ഞതയും നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അവയെ വളരെ രുചികരമാക്കുന്നു. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുകയോ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം, അപ്പോൾ അവ 100% ഭക്ഷണമായിരിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ
പാചകത്തിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ.
കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകളും പാചകം ചെയ്യാം. അവർ പാചക എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആണ്.
കോട്ടേജ് ചീസ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഇത് അദൃശ്യമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ചീസ് രുചി നൽകുന്നു.
അവസാന വിഭവത്തിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പ്രശ്നമല്ല. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ മാത്രമേ ബാധിക്കുകയുള്ളൂ.
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രധാന ആവശ്യകതകൾ പുതുമ, സ്ഥിരത, ഏകത എന്നിവയാണ്. കനംകുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, കട്ട്ലറ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദ്രാവകമായി മാറും. കോട്ടേജ് ചീസ് ധാന്യമാണെങ്കിൽ, അത് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വ്യാപിക്കില്ല, അതിൻ്റെ ധാന്യങ്ങൾ അതിൽ അനുഭവപ്പെടും.
മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മാത്രമല്ല ചേർക്കുന്നത്. റവ, മാവ്, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ പലപ്പോഴും ഇതിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. മാംസം, മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയിൽ ചീഞ്ഞതിനായി പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു.
ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. അവരുടെ രൂപം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എല്ലാവരുടെയും രുചി മുൻഗണനകൾ മാത്രമാണ്.
മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന അരിഞ്ഞ തൈര് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കാം.
കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഡെസേർട്ട് കാരറ്റ്, വെജിറ്റബിൾ (കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി വിളമ്പുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസവും മത്സ്യവും കട്ട്ലറ്റുകളും ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം മാത്രമേ നൽകൂ. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു.

കവിൾത്തടങ്ങളുള്ള ടെൻഡർ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ==

ചേരുവകൾ ==

0.5 കി.ഗ്രാം. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ;
50 മില്ലി 11% ക്രീം;
ബൾബ്;
1 മുട്ട;
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
200 ഗ്രാം 9% കോട്ടേജ് ചീസ്;
3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ;
ബ്രെഡിംഗിനുള്ള കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ (മധുരമില്ലാത്തത്).

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉള്ളി എന്നിവയോടൊപ്പം മികച്ച ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ക്രീം, അടിച്ച മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഇവിടെ അമർത്തുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. കൈകൾ കൊണ്ട് കോൺ ഫ്ലെക്‌സ് ചെറുതായി കുഴക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകളാൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ അടരുകളിൽ നന്നായി ഉരുട്ടുക.
4. കട്ടിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചക എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ കട്ട്ലറ്റ് മുക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.
5. വറുക്കുമ്പോൾ, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്. നിങ്ങൾ അത് അടച്ചാൽ, പുറംതോട് ക്രിസ്പി ആകില്ല.

ചുട്ടുപഴുത്ത മീൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ==
കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ

ചേരുവകൾ ==

ശീതീകരിച്ച പൊള്ളോക്ക് - 800 ഗ്രാം;
250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്;
ചെറിയ ഉള്ളി;
രണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
മൂന്ന് സ്പൂൺ റവ (ധാന്യങ്ങൾ).

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. പൊള്ളോക്ക് ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, വാൽ മുറിക്കുക. വാൽ മുതൽ തല വരെയുള്ള ദിശയിൽ ഓരോന്നും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. വയറു മുറിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, തീർച്ചയായും, ഇരുണ്ട ഫിലിം. ടാപ്പിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. നട്ടെല്ലിൽ നിന്നും ചെറിയ അസ്ഥികളിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കുക.
2. മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി സഹിതം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് പൊടിക്കുക. തൈര് ധാന്യമാണെങ്കിൽ, അതും വളച്ചൊടിക്കുക.
3. റവയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക. നന്നായി അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, semolina നന്നായി വീർക്കുകയും, വിഭവം കടുപ്പമായി മാറുകയും ചെയ്യും.
4. കൈകൾ നന്നായി വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച്, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.
5. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ വിഭവം ചുടേണം.

പാചകത്തോടുകൂടിയ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ==
തക്കാളി സോസിൽ

ചേരുവകൾ ==

മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും - 500 ഗ്രാം;
18% കോട്ടേജ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 15% പുളിച്ച വെണ്ണ;
അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഒന്നര തവികളും, രുചി.

സോസിനായി
വലിയ ഉള്ളി തല;
മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി;
ഒരു ടീസ്പൂൺ മാവ്;
പച്ചപ്പ്;
നിലത്തു കുരുമുളക്,
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം grater ന് ഒരു അരിപ്പ, വറ്റല് ഉള്ളി കടന്നു തൈര് പിണ്ഡം ചേർക്കുക.
2. പുളിച്ച ക്രീം, അരിഞ്ഞ ചീര, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ആക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക.
3. ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക. ചൂടാക്കിയ പാചക എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. ചൂടായ കൊഴുപ്പിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി മുക്കി ചെറുതായി വഴറ്റുക. മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഉള്ളിയിൽ തക്കാളി പ്യൂരി ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ 4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. കട്ട്ലറ്റ് ഉള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ഡെസേർട്ട് കാരറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ==
കവിളിൽ "ഒലെഷ്കിൻ ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ലഘുഭക്ഷണം"

ചേരുവകൾ ==

അര കിലോ വേവിച്ച കാരറ്റ്;
150 ഗ്രാം റവ;
മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്);
രണ്ട് തൈര് ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് പല വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു colander ഇട്ടു നന്നായി ഉണക്കുക. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചെറിയ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
2. ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടകൾ, semolina (100 ഗ്രാം) ഭാഗം ചേർക്കുക. കൂടാതെ വേവിച്ച കാരറ്റ് ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ തൈര് പിണ്ഡം വിടുക.
3. തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബാക്കിയുള്ള റവയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും നന്നായി ഉരുട്ടുക.
4. പൊൻ തവിട്ട്, മനോഹരമായി തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

വറുത്ത ഫിഷ് കട്ട്‌ളുകൾ ==
കുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് "അലിയോഷ്കയ്ക്കുള്ള മത്സ്യം"

ചേരുവകൾ ==

അരിഞ്ഞ കോഡ് - 550 ഗ്രാം;
250 ഗ്രാം പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ്;
ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബ്;
ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ റവ;
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (വെള്ള).

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. അരിഞ്ഞ മത്സ്യം മുൻകൂട്ടി ഉരുകാൻ വയ്ക്കുക. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ വെള്ളമോ മൈക്രോവേവോ ഉപയോഗിക്കരുത്. കൌണ്ടറിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
2. മാംസം അരക്കൽ ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ പിണ്ഡം നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. ഇവിടെ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക.
3. ഉള്ളിയും അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി അരയ്ക്കുക. വളരെയധികം ദ്രാവകം രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് അരിച്ചെടുത്ത് പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞ മത്സ്യങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. റവ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് പാത്രം മാറ്റിവയ്ക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പ്രായമായ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, ഒന്നര സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള മത്സ്യത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ നന്നായി ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മെലിഞ്ഞ, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം ആറ് മിനിറ്റ്.

ഡയറ്റ് കാരറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ==
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുക്ക്

ചേരുവകൾ ==

പുതിയ കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് തവിട്;
100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്;
അര ഗ്ലാസ് റവ (ഏകദേശം 80 ഗ്രാം);
30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. ഒരു നാടൻ grater ന് അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അര ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. വറചട്ടിയിൽ നിന്ന്, പായസം ചെയ്ത കാരറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തവിട്, റവ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ നന്നായി ആക്കുക.
4. വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഓവൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോന്നും മാവിൽ ചെറുതായി ഉരുട്ടി എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
5. വറുത്ത പാൻ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, കട്ട്ലറ്റ് തിരിക്കുക, വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുക.

സ്റ്റീം ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ==
കുക്കിനും ബ്രോക്കോളിക്കും ഒപ്പം.

ചേരുവകൾ ==

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
250 ഗ്രാം 1% കോട്ടേജ് ചീസ്;
250 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി (ശീതീകരിച്ച);
ഒരു കോഴിമുട്ട;
പുതിയ പച്ചിലകൾ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ഓപ്ഷണൽ).

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി ചെറുതായി ഉരുകാൻ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
2. ഏറ്റവും മികച്ച താമ്രജാലം കൊണ്ട് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഫില്ലറ്റ്, ബ്രോക്കോളി, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ പൊടിക്കുക.
3. ഉപ്പ്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുക.
4. കട്ലറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. വിസ്കോസ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.
6. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ജീവികൾക്കൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റുകൾ. ==

ചേരുവകൾ ==

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 ചെറിയ കിഴങ്ങുകൾ;
9% കോട്ടേജ് ചീസ് 150 ഗ്രാം;
1 ചിക്കൻ, പുതിയ മുട്ട;
നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്;
അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ;
വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുണ്ട ആരാണാവോ, മിക്സഡ്;
ഗോതമ്പ് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക്, കൂടാതെ ബ്രെഡിംഗിനായി.

തയ്യാറാക്കൽ രീതി ==
1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് അവരെ സംയോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാഷ് ചെയ്ത് വളച്ചൊടിക്കുക എന്നതാണ്.
3. നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
4. കഷണങ്ങൾ രൂപപ്പെടാൻ എളുപ്പമാക്കാനും വറുക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും, മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഗോതമ്പ് മാവ് തവിട് മാവ് കൊണ്ട് മാറ്റാം.
5. ആഴത്തിലുള്ള വിശാലമായ പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. പന്തുകൾ ഓരോന്നായി മാവിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തി എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാവ് നന്നായി തളിക്കേണം.
6. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, അടിഭാഗം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം സേവിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം അരിഞ്ഞ ചീരയും നന്നായി വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ - തന്ത്രങ്ങൾ ==
നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു ഡയറ്ററി പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒന്ന് എടുക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ വേവിക്കുക. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും വറുത്ത ഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ മാത്രം ചെയ്യുക.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യ തൈര് വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. ഇത് ഏകതാനമായിത്തീരും, അതിൻ്റെ ഘടന അനുഭവപ്പെടില്ല.
നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ റവ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് കാൽ മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ വീർക്കാൻ ഈ സമയം മതിയാകും. അല്ലെങ്കിൽ, വിഭവം വളരെ ഇടതൂർന്നതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും.

അരിഞ്ഞ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ പച്ചക്കറികളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രം ചേർക്കുക.

എൻ്റെ കോട്ടേജ് ചീസ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ് (ഞാൻ ഇത് എൻ്റെ മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്ന് മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങി), പുതിയതും കൊഴുപ്പുള്ളതും പുളിച്ചതല്ല. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ, കോട്ടേജ് ചീസും പടിപ്പുരക്കതകും, ഞാൻ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചത്, തീർത്തും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടില്ല, പക്ഷേ അവ അതിശയകരമാംവിധം ചീഞ്ഞതായി മാറി. ഇപ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പോലെ. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്ഏത് തരത്തിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാം. കോട്ടേജ് ചീസ്, മീൻ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയുള്ള ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

പന്നിയിറച്ചിയോ ഗോമാംസമോ അല്ല, ഈ പ്രത്യേക തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്തിനാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലെ കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ, പലപ്പോഴും വരണ്ടതായി മാറുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, പക്ഷേ കോട്ടേജ് ചീസ്, പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പുള്ളവ, ഈ ചെറിയ പോരായ്മ പരിഹരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 1 പിസി.,
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 100 ഗ്രാം,
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം,
• ആരാണാവോ - ഏതാനും തണ്ടുകൾ,
• മുട്ട - 1 പിസി.,
• ഉപ്പ്,
• നിലത്തു കുരുമുളക്,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ലേക്കുള്ള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ ചേർക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകുക. അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം.

ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക.

മുട്ടയിൽ അടിക്കുക.

നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകളാൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ അവരെ വയ്ക്കുക.

ഓരോ വശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്അവർ മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് തിരിഞ്ഞു. അവ ചൂടുള്ളപ്പോൾ പ്രധാന സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ഇവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യാം. അവ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ വരികളിൽ വയ്ക്കുക. 180 സിയിൽ 30-35 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്തതിനേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഉയർന്ന കലോറിയും ആയി മാറുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക. അടുത്ത തവണ ഞാൻ തീർച്ചയായും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കും കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്. ഫോട്ടോ