Jak krok po kroku gotować solankę mięsną. Solanka mięsna

O tym, jakich składników używa się do przygotowania solanki i w jakiej kolejności, jak prawidłowo je pokroić, dlaczego ta zupa nie jest solona i wiele więcej.

Solanka to gęsta zupa o kwaśnym smaku. Solanka przygotowywana jest w mocnym bulionie grzybowym, mięsnym lub rybnym z dodatkiem pikli, cytryn i oliwek. Doprawić kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. To danie wyróżnia się tym, że można w nim umieszczać różne rodzaje mięs, wędliny, wędliny (wszystko, co masz w lodówce). A co najważniejsze, im więcej, tym lepszy smak.

Składniki do gotowania:

• Wieprzowina - 300 g;
• Kiełbasy myśliwskie - 700 g lub servilat;
• Ogórki kiszone - 150 g lub marynowane;
• Zalewka z ogórka kiszonego - 100 ml;
• Pasta pomidorowa - 50 g;
• Cebula - 1-2 szt. Do smażenia;
• Zielona cebula - do smaku;
• Cytryny - 1 sztuka;
• Oliwki - 50 g;
• Kapary – opcjonalnie;
• Olej roślinny - do smażenia;

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj wieprzowinę, wkładając ją do zimnej wody. Gotuj do końca, około 1 godziny.
2. Następnie wyjąć mięso z bulionu i ostudzić. Gdy wieprzowina ostygnie, pokrój ją na małe kawałki.
3. Wszystkie bakalie pokroić w drobne paski i lekko podsmażyć na patelni.
4. Ogórki również pokroić w paski, a cebulę drobno posiekać.
5. Rozgrzej patelnię i podsmaż cebulę, następnie dodaj ogórki. Gotuj przez kolejne 3-5 minut.
6. Dodaj pomidora, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Dusić przez około 10 minut.
7. Jeśli chcesz, możesz zrobić więcej. W ten sposób powstanie napar, który należy dodać do gorącego bulionu mięsnego.
8. Wszystko wymieszaj, dodaj posiekane bakalie, ogórki i zalewę. Pozwól mu się zagotować i gotuj przez 5 minut.
9. Jeśli chcesz, na samym końcu dodaj kapary i oliwki.
10. Podczas serwowania na talerzach ułóż plasterki cytryny i zieloną cebulę.
11. Nadadzą mieszance wyjątkowego aromatu. W razie potrzeby doprawić kwaśną śmietaną i posypać posiekanymi ziołami. Smacznego!

Gotowania hodgepodge może nauczyć się nie tylko każda gospodyni domowa, ale także każdy mężczyzna, nawet zapalony kawaler. Poniżej kilka rekomendacji, nad którymi warto się zastanowić.

Sekret nr 1: rosół

Rosół do hodgepodge należy przygotować wcześniej. Powinno okazać się bogate i fajne. Mięso (rybę lub grzyby) włożyć do zimnej wody i gotować na małym ogniu. Jest to konieczne, aby woda była nasycona aromatem wybranego składnika. Podczas gotowania bulionu pamiętaj o usunięciu piany, w przeciwnym razie zupa stanie się mętna. Kiedy bulion będzie już gotowy, odstawiamy go do ostygnięcia. Tylko w ten sposób uzyskasz bogaty smak.

Sekret nr 2: ogórki

Smak solanki w dużej mierze zależy od obecności w niej ogórków i ich jakości. Lepiej jest brać ogórki kiszone z beczki niż ze słoika. Wyróżniają się szczególną kwaskowatością. Są „żywe”, bo ulegają fermentacji i od tego zależy efekt smakowy mieszanki. Wskazane jest obieranie skóry z dużych ogórków, ponieważ może być szorstka. Ogórki są gęstym produktem, dlatego należy je najpierw udusić na patelni.

Sekret nr 3: siekanie składników

Ważne jest, aby wszystkie składniki pokroić tak, aby wygodnie mieściły się w łyżce. Zwykle wszystkie produkty są krojone w małe paski lub kostki. Wskazane jest zachowanie tego samego rozmiaru.

Sekret nr 4: odpowiedni wiatr

Ludzie zwykle nazywają bazę mieszanką breze. Brez przygotowywany jest z cebuli, ogórków i pomidorów. Można tu także dodać trochę cukru i bulionu. Wszystkie składniki należy gotować na wolnym ogniu, aż staną się miękkie, a mieszanina stanie się gęsta i lepka. Cebulę można podsmażyć na mieszance warzyw, oliwy i masła, dodać ogórki i koncentrat pomidorowy. Wszystko to należy następnie wysłać do piekarnika, aby gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę w temperaturze 140 stopni.

Sekret nr 5: smak mieszanki

Do przygotowania hodgepodge możesz użyć dowolnego mięsa, które lubisz. Można zrobić prefabrykowany zestaw z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, kiełbas i kiełbasek. Solanka ma inne wyjątkowe smaki, które poprawiają smak i stanowią wykończenie dania. Tak więc do mieszanki dodaje się kapary, oliwki, plasterki cytryny i zieloną cebulę. Dodać śmietanę i posypać posiekanymi ziołami. Kaparów i oliwek nie należy rozgotowywać. Kapary mogą stać się gorzkie, a oliwki mogą stracić swój pikantny aromat i smak. Po dodaniu doprowadzić naczynie do wrzenia i natychmiast wyjąć naczynia z pieca.

• Liść laurowy należy wyjąć z mieszanki natychmiast po ugotowaniu.
• Nie zaleca się dodawania soli do bulionu, ponieważ wiele składników zawiera już sól, zwłaszcza ogórki.
• Kapary mają ostry, niepowtarzalny smak. Do potrawy można też dodać odrobinę marynaty kaparowej.
• Podczas serwowania na talerz dodaje się cytryny. Nadają potrawom aromat, kwaskowatość i apetyczny wygląd.
• Cebulę można ułożyć bezpośrednio na talerzu lub w bulionie ze wszystkimi składnikami.
• Brez można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce jako preparat. Jest to wygodne, ponieważ mieszankę można wykonać w dowolnym momencie.
• Do mieszanek grzybowych możesz dodać marynowane grzyby. W bulionie rybnym umieszcza się różne rodzaje ryb. Odpowiednio do mięsa dodaje się wędzone, gotowane, duszone mięso, kurczaka i różne rodzaje kiełbas.
• Lepiej jest wstępnie smażyć wędzone mięso, aby stopić nadmiar tłuszczu.

Mieszankę można gotować w domu w rondlu na kuchence, w powolnej kuchence lub w piekarniku w glinianych garnkach. Porozmawiajmy o najsmaczniejszych sposobach przygotowania tej zupy, której klasyczny przepis sięga wieków.

Solanka to tradycyjna rosyjska potrawa narodowa, bogata zupa z dużą ilością przypraw i świeżych posiekanych ziół. Obfite i pożywne. Przygotowywany w jednym z trzech bulionów: mięsnym, grzybowym lub rybnym. Głównymi składnikami są ogórki kiszone (ogórek kiszony), oliwki, kapusta, cytryna, grzyby marynowane (marynowane), pomidory.

Odniesienie historyczne

Tradycyjna nazwa potrawy to słowo „selanka”. Wspominają o nim różni autorzy w dziełach aż do końca XIX wieku. Znane naszym uszom określenie „hodgepodge” pojawiło się dopiero w XX wieku.

Według klasycznych przepisów, które przetrwały do ​​dziś, bogatą zupę przyrządzano w bulionie rybnym. Mieszanka mięsna pojawiła się znacznie później.

O kaparach

Jednym z dodatkowych składników tradycyjnego przepisu na solankę są marynowane kapary. Są to małe, nieotwarte pąki ciernistej rośliny. Są to kulki w kolorze ciemnej oliwki. Zbiera się je z kapusty, krzewu leczniczego. Świeżo zerwany wydziela goryczkę o specyficznym smaku. Teraz są rzadko używane w kuchni, w czasach radzieckich gospodynie domowe zastąpiły je zwykłymi kiszonymi ogórkami.

Pąki rośliny tradycyjnej solanki sprzedawane są w dużych supermarketach i wyspecjalizowanych sklepach z przyprawami.

Kuchenne triki

• Bogaty bulion mięsny gotowany z zalewą ogórkową jest doskonałą bazą do hodgepodge. W przeciwieństwie do bulionów grzybowych, rybnych i drobiowych zaleca się gotować bez warzyw.
• Przed gotowaniem delikatnie odcedź solankę z ogórka.
• Zaleca się łączenie chudej wołowiny z różnymi rodzajami kiełbas lub przetworów mięsnych. Doskonałą bazą do solanki są delikatne kawałki wieprzowiny lub cielęciny. Sprawiają, że jest bogaty i bardzo pożywny.
• Dodawaj wyłącznie naturalnie wędzone produkty mięsne. Potrawy gotowane z płynnym dymem zepsują smak.
• Do dekoracji weź bazylię, pietruszkę i koperek.
• Do smażenia produktów mięsnych należy używać minimalnej ilości oleju roślinnego. W razie potrzeby połóż plastry na suchej blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Piec bez oleju. Usuń nadmiar tłuszczu za pomocą ręczników kuchennych.
• Po zakończeniu gotowania pozwól mieszance mięsnej parzyć przez 20-30 minut. W ten sposób okaże się bardziej aromatyczny, o bogatym smaku.
• Tuż przed podaniem ułóż plasterki cytryny. W przeciwnym razie mieszanka będzie miała kwaśny smak.

Klasyczna solanka mięsna

Składniki:

• Woda – 3 l.
• Wołowina z kością – 600 g.
• Żeberka wędzone – 300 g.
• Szynka – 200 g.
• Oliwki – 100 g.
• Kapary – 50 g.
• Ogórki kiszone – 3 średniej wielkości kawałki.
• Cebula – 1 głowa.
• Ziele angielskie – 3 groszki.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Masło – 1 łyżka.
• Cytryna, pietruszka, pieprz, sól - do smaku.

Jak gotować:

1. Do dużego rondla nalewam wodę. Dodaję wędzone żeberka i wołowinę z kośćmi.
2. Gotuj na małym ogniu przez 100-120 minut. Piankę usuwam na czas łyżką cedzakową. 15 minut przed gotowością dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe i sól.
3. Ostrożnie wyjmuję mięso, wyławiam przyprawy i odcedzam bulion.
4. Czekam aż mięso ostygnie. Pozostałe składniki siekam. Oddzielam miąższ od kości i kroję.
5. Ogórki obierz i pokrój w paski. Położyłem go na patelni. Wlewam 8-10 łyżek bulionu i gotuję na małym ogniu bez oleju roślinnego. Następnie przelewam do bulionu.
6. Położyłem masło. Rozgrzewam patelnię. Obieram cebulę i kroję ją w półpierścienie. Wysyłam do smażenia, soli i pieprzu, mieszam od czasu do czasu. Po 5 minutach dodaję koncentrat pomidorowy. Gubię się razem przez kolejne 4-6 minut. Przelewam smażenie do wywaru.
7. Posiekane składniki mięsne wraz z oliwkami wrzucam do bulionu na mieszankę. Gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu.
8. Pod koniec gotowania dodaję kapary, dodatkowo pieprz i sól. Przykryj hodgepodge pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kwadrans.

Przepis wideo

Rozlewam na talerze. Każdą porcję dekoruję plasterkiem cytryny, świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Przepis z ziemniakami

Składniki:

• Szynka półwędzona – 80 g.
• Świeża wołowina – 250 g.
• Wędzona wołowina – 80 g.
• Kiełbasa gotowana – 80 g.
• Kotlet mielony – 80 g.
• Ogórki kiszone – 3 sztuki.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 sztuki.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 duże łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól, zioła, cytryna, oliwki i śmietana - do smaku.

Przygotowanie:

1. Mieszankę zaczynam od przygotowania bogatego bulionu mięsnego. Na patelnię wrzucam kawałki posiekanej świeżej wołowiny. Zalewam zimną wodą. Dla przejrzystości dodaję dokładnie umytą, nieobraną cebulę. Doprowadzić do wrzenia, ostrożnie usunąć pianę. Posolić i gotować przez 40-50 minut. Gotowość określam za pomocą widelca. Wyrzucam cebulę.
2. Ziemniaki kroję, a marchewkę kroję na małe kawałki. Wrzucam do gotującego się bulionu na 30-40 minut.
3. Podczas gotowania bulionu siekam inne produkty mięsne. Na patelnię wysyłam mieszankę wędzonych mięs i gotowanej kiełbasy. Smażyć na jasnozłoty kolor na oleju roślinnym.
4. Dodaję posiekaną cebulę. Gotuj, aż będzie przezroczysty. Gaszę ogień.
5. Gotowe mięso łapię z bulionu. Po ostygnięciu pokroić na małe kawałki. Wysyłam go do przygotowanej masy produktów mięsnych z cebulą. Po 3-4 minutach rozkładam posiekane pikle.
6. Na koniec na patelnię dodaję przecier pomidorowy i cukier. Zalewam 100 ml wody lub zalewy ogórkowej.
7. Smażone potrawy i warzywa przekładam do przygotowanego bulionu z ziemniakami i marchewką. Wrzuciłam liść laurowy. Gotuję 10 minut.

RADA! Na ostatnim etapie możesz dostosować smak mieszanki. Jeśli nie ma wystarczającej kwasowości, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Aby uzyskać ostrzejszy smak, użyj mielonego pieprzu.

Podaję na stole z łyżką kwaśnej śmietany, plasterkiem świeżej cytryny i garścią posiekanych ziół.

Oryginalna wersja z kiełbasą

Składniki:

• Woda – 3 l,
• Kiełbaski myśliwskie – 5 sztuk.
• Kiełbasa gotowana – 150 g.
• Ziemniaki – 6 sztuk.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula czerwona – 2 główki.
• Ogórki kiszone – 3 sztuki.
• Oliwki – 100 g.
• Przecier pomidorowy – 1 duża łyżka.
• Cytryna – 3 plasterki.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól, mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrojone w kostkę ziemniaki włóż do głębokiego rondla. Nalewam wodę i włączam kuchenkę.
2. Smażenie do hodgepodge przygotowuję z grubo startej marchwi, półkrążków cebuli i pokrojonych w paski ogórków.
3. Drobno posiekaj składniki mięsne. Cytrynę myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Oliwki kroję bez pestek.
4. Smażymy warzywa na patelni z olejem roślinnym. Najpierw smażę cebulę i marchewkę. Następnie układam ogórki (w razie potrzeby dodaj solankę).
5. Po 5-10 minutach duszenia na małym ogniu na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy. Gotuję razem 3-4 minuty. Przekładam to na ziemniaki.
6. Po dodaniu dressingu warzywnego dodać sól i pieprz. Gotuję 10 minut. Kiełbasę i frankfurterki dodaję dopiero gdy ziemniaki zmiękną (na wpół ugotowane).
7. Na koniec dodaję plasterki cytryny i posiekane oliwki.
8. Wyłączam kuchenkę. Pozwoliłem, aby mieszanina parzyła się przez pół godziny.

Gotowanie wideo

Pyszna solanka z kapustą

Składniki:

• Gotowy bulion mięsny – 4 l.
• Mięso gotowane – 450 g.
• Kapusta – 1 średniej wielkości główka.
• Przecier pomidorowy – 150 g.
• Mostek wędzony – 100 g.
• Kiełbasa gotowana – 100 g.
• Szynka – 100 g.
• Ogórki kiszone – 3 sztuki.
• Ogórek kiszony – 100 ml.
• Ziemniaki – 5 sztuk.
• Cebula – 1 głowa.
• Marchew – 1 warzywo korzeniowe.
• Papryka ostra czerwona – 1 szt.
• Cukier – 2 małe łyżeczki.
• Cytryna, świeże zioła, oliwki bez pestek, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wyciągam ogórki kiszone ze słoika. Wyłożyłem na deskę i pokroiłem w kostkę. Kapustę myję i siekam drobno i drobno. Przełożyć do dużego rondla. Wlać ogórek kiszony (100 ml).
2. Gotuję, dodając liść laurowy, cukier i 2 małe łyżki soli. Dokładnie mieszam. Dla smaku do mieszanki dodaję kilka łyżek gotowego bulionu mięsnego.
3. Moc palnika ustawiłam na średni poziom. Gotuj, aż kapusta będzie gotowa, od czasu do czasu mieszając. W czasie gdy warzywa się gotują, obieram ziemniaki i kroję je w kostkę. Zalewam ziemniaki. Gotuję.
4. Gotowane mięso i produkty wędzone pokroiłam na kawałki. Obieram cebulę i marchewkę. Pierwsze warzywo kroję w pierścienie, drugie siekam na tarce. Usuwam nasiona z ostrej papryki. Drobno posiekaj miąższ.
5. Robię pasywację. Na rozgrzaną patelnię dodaję cebulę. Po dwóch minutach dodaję marchewkę. Dusić na małym ogniu. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj drobno posiekany pieprz. Smażę każdy składnik roślinny, aż będzie gotowy.
6. Dodaję wędzone mięso (zostawiam ugotowane), koncentrat pomidorowy, 2-3 łyżki bulionu mięsnego. Dokładnie mieszam. Gotuję razem 7 minut.
7. Do kapusty, ogórków i ziemniaków dodaję bulion mięsny. Włączam kuchenkę. Dodałam podsmażone warzywa z wędzonymi produktami i gotowanymi kawałkami mięsa. Mieszam ostrożnie.
8. Doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby dodać sól. Gotuj przez 5-10 minut i wyłącz kuchenkę. Pozwalam, aby mieszanka parzyła się pod szczelną pokrywką przez 20-30 minut.
9. Rozlewam na talerze. Dekoruję plasterkiem cytryny, posiekanymi ziołami i oliwkami.

Jak gotować hodgepodge w powolnej kuchence

Składniki:

• Mięso gotowane – 400 g.
• Kiełbaski i kiełbasy wędzone – 300 g.
• Cebula – 1 głowa.
• Oliwki – 100 g.
• Mąka – 2 duże łyżki.
• Przecier pomidorowy – 3 duże łyżki.
• Ogórki – 100 g.
• Ziemniaki – 3 sztuki.
• Zieloni – 40 g.
• Pieprz i sól - do smaku.

Przygotowanie:

RADA! Gotowe zestawy kiełbas do solanki, które są sprzedawane w sklepach, często zawierają tanie i niedrogie składniki. Aby nie zepsuć smaku, asortyment należy skomponować samodzielnie.

1. Mieszankę zaczynam od smażenia cebuli w powolnej kuchence z olejem roślinnym (tryb „Smażenie”). W tym przepisie nie używam marchewki. W razie potrzeby dodaj warzywa do podsmażenia.
2. Podczas smażenia cebuli siekam ogórki kiszone, kiełbasę i kiełbaski.
3. Najpierw dodaję pokrojone w kostkę ogórki, potem pokrojoną w kostkę kiełbasę. Następnie pokrojone ziemniaki i pasta pomidorowa. Nie zapomnij dodać gotowanego mięsa.
4. Biorę oliwki bez pestek. Ja wolę drobno posiekane. W razie potrzeby pozostaw je w całości.
5. Po zanurzeniu wszystkich składników mieszanki w pojemniku zalać wodą i zalewą ogórkową.
6. Instaluję program „Gotowanie”. Przybliżony czas gotowania wynosi 60-90 minut.

Przepis wideo

Przed podaniem solanki pokrój świeżą cytrynę. Nałóż po jednym plasterku na talerz i dopraw zupę łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania w piekarniku

Składniki:

• Rosół mięsny – 2 l.
• Różne wyroby mięsne (szynka, wędliny, kiełbasa) – 400 g.
• Cebula – 2 sztuki.
• Ogórki kiszone – 2 sztuki.
• Ziemniaki – 2 sztuki.
• Marchew – 1 szt.
• Pieprz – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 4 duże łyżki.
• Oliwki – 5 sztuk.
• Liść laurowy – 4 sztuki.
• Ziarna pieprzu, zioła, śmietana, cytryna - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Biorę rondelek. Wlewam olej roślinny. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy drobno posiekaną i obraną cebulę. Tusza. Następnie dodaję ogórki i paprykę. Dusić w rondlu przez 5-10 minut.
2. Gdy cebula się zrumieni, dodaj krążki marchewki. Zmniejszyłem ogień.
3. Różne kiełbaski na solankę kroję w paski lub małą kostkę. Obieram ziemniaki i kroję je na małe kawałki. Wszystkie posiekane składniki wrzucam do rondelka. Dodaję kilka łyżek bulionu. Gotuję 5 minut. Dodaję 4 duże łyżki koncentratu pomidorowego i doprawiam. Dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu nie dłużej niż 7-10 minut.
4. Przygotowaną mieszankę kiełbasowo-warzywną równomiernie rozprowadzam pomiędzy garnkami.
5. Napełniam połowę pojemnika gotowanym bulionem wołowym. Na wierzchu położyłem liść laurowy, kilka oliwek i garść posiekanych ziół.
6. Zamykam pokrywkę i wstawiam do piekarnika. Ustawiam temperaturę na 160 stopni i gotuję 20-40 minut.

Smacznego!

Mieszanka dietetyczna według Dukana

Każda gospodyni domowa dochodzi do wniosku, że czas urozmaicić swoje zwykłe zupy. Jeśli nigdy nie robiłeś solanki, nie martw się tym. Przygotowanie pysznego pierwszego dania nie jest trudne. Dzięki temu domownicy nie pozostaną obojętni. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo popularnym przepisom na solankę.

Klasyczny przepis na solankę

• bulion (wołowina) - 2,9 l.
• przysmaki mięsne - 6 rodzajów, 180 gr.
• ogórki kiszone - 110 gr.
• oliwki - 12 szt.
• duże oliwki - 10 szt.
• kapary - 120 gr.
• pasta pomidorowa - 95 gr.
• cebula - 35 gr.
• świeże zioła - faktycznie
• ziemniaki - 3 szt.
• świeża cytryna - 0,5 szt.
• różne przyprawy - do smaku

1. Zaleca się użycie młodych ziemniaków. Dokładnie umyj i usuń skórę z warzyw korzeniowych. Warzywa pokroić w kostkę. W międzyczasie zagotuj bulion wołowy. Do płynu dodać przygotowane ziemniaki.
2. W międzyczasie zacznij przygotowywać pozostałe produkty. Obierz cebulę i drobno posiekaj w zwykły sposób. Postaw patelnię na kuchence, wlej niewielką ilość oliwy z oliwek. Dodać cebulę i smażyć.
3. Ogórki wyjmij z pojemnika, pokrój w paski i dodaj do cebuli. Następnie rozpakuj oliwki i oliwki, pokrój w pierścienie. Wędliny pokroić w paski, produkty smażyć na drugiej patelni na złoty kolor.
4. Następnie zmniejszyć moc palnika do minimum, do wędlin dodać koncentrat pomidorowy. Dodaj wymaganą ilość przypraw do smaku. Następnie we wspólnym rondlu połącz ogórki, cebulę, wędliny i kapary.
5. Gotuj produkty przez co najmniej 10 minut. Następnie na patelnię ze wszystkimi składnikami dodaj liście laurowe, oliwki i czarne oliwki. Gotuj naczynie przez chwilę. Na około 3-4 minuty przed końcem należy dodać zioła i plasterki cytryny.

Kazachska solanka mięsna

• wołowina - 230 gr.
• woda - 2,2 l.
• pasta pomidorowa - 35 gr.
• masło - 65 gr.
• cielęcina - 120 gr.
• ogórki kiszone - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• wędzona jagnięcina - 60 gr.
• kiełbasa końska - 55 gr.
• język wołowy - 45 gr.

1. Zacznij przygotowywać bulion. Aby to zrobić, musisz ugotować język wołowy. Gotuj produkt przez pewien czas na średnim ogniu, a następnie zredukuj go do niskiego. Rosół nie powinien się zbytnio gotować, w rezultacie powstanie przezroczysta baza.
2. Postaw patelnię na kuchence, rozgrzej ją i dodaj masło. Do pojemnika wsyp posiekaną cebulę. Wymieszaj warzywo z koncentratem pomidorowym. Składniki dusić na małym ogniu, w tym samym czasie drobno posiekać ogórki.
3. Gotuj potrawę pod pokrywką przez około 10-12 minut. Użyj drugiej patelni. Konieczne jest smażenie na nim produktów mięsnych. Najpierw asortyment należy pokroić w cienkie batony.
4. Wszystkie przygotowane składniki włóż do wspólnego garnka z bulionem. Doprowadź składniki do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj naczynie przez co najmniej kwadrans. Po pewnym czasie udekoruj mieszankę świeżymi ziołami.

Solanka po gruzińsku

• pasta pomidorowa - 85 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• świeża wołowina - 550 gr.
• żarówki - 5 szt.
• ogórki kiszone - 2-3 szt.
• chmiel-suneli - 5 gr.
• czerwona papryka - 6 gr.
• świeżo mielona kolendra - 4 gr.
• świeże warzywa - 45 gr.
• świeży czosnek - 4 ząbki
• sól kuchenna - do smaku

1. Mięso opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki o dowolnym kształcie. Umieść produkt pochodzenia zwierzęcego w rondlu o odpowiedniej wielkości i dodaj wodę. Gotuj do całkowitego ugotowania przez około godzinę.
2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. Na patelnię wlać niewielką ilość oleju. Smaż produkt, aż będzie przezroczysty. Na patelnię włóż ugotowane mięso i koncentrat pomidorowy.
3. W tym samym czasie pokrój ogórki w cienkie paski. Dodać produkt do pozostałych składników. Pamiętaj, że patelnia musi być głęboka. Wlać do niego wymaganą ilość bulionu, tak aby płyn zakrył potrawę na kilka centymetrów.
4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj naczynie przez 30-35 minut. Umyj i drobno posiekaj warzywa, pokrój czosnek na małe plasterki. Na 10 minut przed końcem na patelnię dodaj pozostałe składniki i przyprawy do smaku. Wymieszaj, podawaj solankę udekorowaną ziołami, cytryną i kaparami.

• wędzone żeberka - 320 gr.
• wieprzowina - 650 gr.
• cytryna - 1 szt.
• kiełbasa serwatkowa - 180 gr.
• szynka - 210 gr.
• cebula - 2 szt.
• oliwki - 95 gr.
• ogórki kiszone - 3 szt.
• kapary - 45 gr.
• olej roślinny - 50 gr.
• pasta pomidorowa - 65 gr.
• masło - 35 gr.
• świeżo zmielony pieprz - faktycznie
• śmietana - do smaku
• liście laurowe - 3 szt.

1. Musisz zacząć gotować z bulionem. Aby to zrobić, umieść wędzone żeberka i wieprzowinę na odpowiedniej patelni. Wlać wymaganą ilość wody i doprowadzić produkt do wrzenia. Na patelnię włóż całą obraną cebulę. Bulion gotować na małym ogniu przez 2 godziny.
2. Około kwadrans przed zakończeniem manipulacji należy dodać przyprawy do bulionu. Po upływie określonego czasu wyjąć mięso i odcedzić płyn. Ugotowane mięso, szynkę i kiełbasę pokroić w paski. To samo zrób z ogórkami kiszonymi.
3. Marynowane warzywa wrzucić na patelnię i zalać około 60 ml. gotowy rosół. Gotuj ogórki przez 5 minut. Następnie na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę. Do warzyw dodać masło i olej słonecznikowy. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wlej koncentrat pomidorowy.
4. W tym samym czasie na wspólną patelnię włóż ugotowane mięso, wędliny i oliwki. Gotuj żywność w bulionie przez około kwadrans. Po upływie terminu ważności dodać kapary, pieprz i sól do smaku. Zamontować pokrywę z zaworem odpowietrzającym parę. Podając solankę połącz składniki, nie zapomnij dodać śmietany i plasterków cytrusów (porcjami).

Solanka zrobiona z podrobów

• język wołowy - 95 gr.
• nerki wołowe - 90 gr.
• wieprzowina z kością - 450 gr.
• serce wołowe - 110 gr.
• ogórki kiszone - 2 szt.
• oliwki - 15 szt.
• cebula - 1 szt.
• kapary - 35 gr.
• masło - faktycznie
• warzywa - 40 gr.
• łagodny ketchup - 35 gr.
• pieprz - 4 gr.
• liście laurowe - 4 szt.

1. Pamiętaj, aby spłukać świeże mięso bieżącą wodą. Usuń nadmiar składników w postaci filmów i tłuszczu. Umieść produkt w rondlu, zalej kilka litrów wody. Przygotuj bogaty bulion, korzystając z klasycznej technologii.
2. Bazę sporządza się z mięsa i podrobów. Monitoruj proces i systematycznie usuwaj pianę. Po przygotowaniu bulionu wyłów składniki. Kompozycję należy przefiltrować. Gotowy bulion wlać do garnka głównego.
3. Jednocześnie ostudź mięso i podroby. Pokrój go w dogodny dla siebie sposób i ponownie wyślij do bulionu. Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę. Wymieszaj produkt i smaż na złoty kolor.
4. Następnie należy dodać koncentrat pomidorowy do cebuli. Składniki powinny dusić się na średnim ogniu przez co najmniej 3 minuty. Ogórki kiszone pokroić w paski. Na wspólnej patelni z bulionem należy dodać przygotowaną cebulę w przecierze pomidorowym, kapary i przyprawy.
5. Zagotuj składniki, zmniejsz palnik i dodaj ogórki. Gotuj składniki przez około 10-12 minut. Następnie mieszaninę wlewa się do porcjowanych talerzy i dekoruje plasterkami cytryny, świeżymi ziołami i oliwkami.

• duża ryba (filet) - 0,5 kg.
• ziemniaki - 4 szt.
• kalmary (filet) - 470 gr.
• cebula - 3 szt.
• cytryna - 1 szt.
• warzywa (świeże) - 35 gr.
• przyprawy (różne) - do smaku
• pasta pomidorowa - 90 gr.

1. Przygotuj wywar rybny jak zwykle. Przecedzić przez durszlak lub gazę. Do wrzącego bulionu dodać pokrojone ziemniaki, cebulę i rybę.
2. Ogórki pokroić w słupki, wrzucić na patelnię i dodać koncentrat pomidorowy. Dusić przez 7-10 minut. Dodaj składniki do głównej patelni. Dodaj przyprawy i posiekane kalmary.
3. Gotuj składniki przez co najmniej 20 minut. Podawać solankę, udekorować cytryną i ziołami. W razie potrzeby dodaj oliwki lub oliwki przekrojone na pół.

Solanka warzywna

• pasta pomidorowa - 55 gr.
• woda stołowa - 2,3-2,4 l.
• oliwki - 10 szt.
• bulwy ziemniaka (średnie) - 4 szt.
• ogórek kiszony - 3 szt.
• marchewka - 100 gr.
• olej kukurydziany - 40 ml.
• oliwki - 10 szt.
• kiszona kapusta - 0,2 kg.
• cebula - 40 gr.
• przyprawy (dowolne) - do smaku
• cytryna - ½ szt.
• kapary - 10 szt.

1. Surowe ziemniaki obrać wcześniej, pokroić w kostkę tej samej wielkości (około 1*1 cm). Zagotuj wodę w ilości zgodnej z przepisem, dodaj warzywa i przystąp do gotowania.
2. W tym czasie zacznij przygotowywać cebulę i marchewkę. Cebulę posiekaj, a marchewkę pokrój w słupki. Teraz posiekaj pikle tak, jak sałatkę Olivier.
3. Opłucz i odciśnij kiszoną kapustę. Na patelnię wlać olej kukurydziany i podsmażyć na nim cebulę i marchewkę. Następnie gotuj na wolnym ogniu z koncentratem pomidorowym przez kolejne 5 minut.
4. Dodać ogórki i kapustę, wymieszać, pozostawić na małym ogniu pod przykryciem na 5 minut. Teraz przenieś zawartość patelni na patelnię z ziemniakami, dopraw przyprawami i dodaj kapary.
5. Mieszankę gotuj około 10 minut, po tym czasie dodaj przekrojone na pół oliwki. Kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut. Przed podaniem do miski dodaj plasterek cytryny.

• świeże grzyby - 280 gr.
• marchewka - 60 gr.
• cebula - 50 gr.
• świeży koperek - 20 gr.
• pasta pomidorowa - 60 gr.
• suszone grzyby - 50 gr.
• ogórek kiszony - 2 szt.
• oliwki - faktycznie
• Przyprawy prowansalskie - 5-10 gr.
• olej kukurydziany - faktycznie

1. Namocz wstępnie suche grzyby, pozostawiając je w wodzie pitnej o temperaturze pokojowej na kilka godzin. Po określonym czasie zagotuj surowce. Nie spuszczaj płynu, w którym marnowały się grzyby. Odcedź wodę i ostudź.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju kukurydzianym. Marchewkę zetrzeć, wymieszać z cebulą i całość dusić. Gdy smażenie będzie już gotowe, dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Kontynuuj gotowanie produktu na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty na średnim ogniu. Następnie wlać płyn z grzybów. Gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając. W tym czasie posiekaj ogórki kiszone i dodaj je do warzyw.
4. Pieczarki suszone i średnie posiekaj w dowolnej kolejności, podsmaż osobno i dodaj do głównej kompozycji. Włóż do rondla o grubym dnie, zalej wodą pitną i dodaj przyprawy.
5. Zupę gotuj na średnim lub małym ogniu przez kwadrans. Na 5 minut przed zakończeniem procesu dodać oliwki lub oliwki podzielone na 2 połówki. Podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem i plasterkiem cytryny.

Solanka doskonale ozdobi codzienny stół. Jeśli masz dość monotonii, rozważ przepisy na zupy na bazie grzybów, mięsa, warzyw, ryb, podrobów i kiełbasy. Zmieniaj ilość podanych składników według własnego gustu. Dodaj swoje ulubione przyprawy.

Wideo: solanka z mieszanym mięsem

Solanka to tradycyjna rosyjska zupa o kwaśno-słonym smaku i gęstej konsystencji. Do jego przygotowania używa się różnorodnych pikli, soku z cytryny, solanki, oliwek czy kaparów. Dziś mam do zaoferowania solankę mięsną, którą przyrządza się z mięsa oraz kilku rodzajów wędlin. Tę mieszankę można zaoferować gościom, jeśli planujesz uroczysty obiad i oczywiście to danie nie pozostawi obojętnej Twojej rodziny.

Pamiętaj, aby wcześniej ugotować bulion mięsny z miazgi. Nie potrzebujemy tłustego bulionu, ponieważ mieszanka mięsna zawiera dużo wędzonych mięs. Gdy mięso zagotuje się na patelni, piankę należy usunąć, aż całkowicie zniknie. Następnie lepiej odcedzić bulion i wlać go do drugiej patelni, dodać sól do smaku i gotować mięso, aż będzie ugotowane.

Cebulę pokroić w kostkę, a ogórki zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy, dodajemy cebulę i ogórki, chwilę podsmażamy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Zalać 50 ml wody, wymieszać i gotować 10 minut.

Mięso wyjąć z bulionu i pokroić w kostkę, kiełbasę również pokroić.

Kiełbaski pokroić w plasterki.

Do przygotowanego bulionu dodajemy smażoną potrawę, gotujemy 10 minut, następnie dodajemy mięso i kiełbasę i gotujemy kolejne 10 minut. Pamiętaj, aby dodać liść laurowy do mieszanki.

Na samym końcu do mieszanki dodajemy pokrojone oliwki i zalewę. Pozwól mu się zagotować i zdejmij z ognia. Solankę mięsną podajemy z plasterkiem cytryny, którą dodajemy bezpośrednio do wazy.

Smacznego!

Dziś przygotujemy kolejną słynną zupę - jest to mieszanka mięsna. Można nawet powiedzieć, że jest to zupa wakacyjna. To zależy od tego, jak się z tym czujesz. Istnieją dwa sposoby przygotowania tej zupy i prawdopodobnie tysiące opcji. Pierwszy trend jest taki, że należy go przygotowywać wyłącznie ze świeżo zakupionych produktów, drugi trend jest taki, że można go przygotować ze wszystkiego, co zalega w lodówce lub zostaje po wakacjach. Myślę, że nie ma potrzeby tak dzielić tej zupy.

Oczywiście dostajesz to, co umieścisz na patelni. Ale nie trzymamy jedzenia w lodówce miesiącami i na pewno nie włożymy na patelnię niczego, co się zepsuło. Dlatego obie opcje są dopuszczalne. Do zupy świątecznej lepiej używać świeżo zakupionych produktów.

Jak przygotować mieszaną solankę mięsną w domu

Solanka, to danie jest wyłącznie nasze, rosyjskie. Choć może się to wydawać dziwne, nikt nie twierdzi, że w przypadku tego dania je wymyślił. Każdy hodgepodge można nazwać klasycznym, ponieważ nie ma standardu. Każda gospodyni domowa dodaje swoje. Przygotujemy więc dla Ciebie kilka klasycznych dań.

Menu:

1. Mięso Solanka

Składniki:

Na patelnię o pojemności 5 litrów:

• Wieprzowina 300 gramów
• Wołowina 300 gramów
• Kiełbaski myśliwskie 200 gramów
• Wędliny według własnego uznania 400 gramów
• Ziemniaki 250 gramów
• Marchew 100 gramów
• Cebula 100 gramów
• Przecier pomidorowy 100 gramów
• Ogórki kiszone 300-400 gramów
• Olej roślinny 60 gramów
• Sól, przyprawy, kolendra, ziarna pieprzu
• Oliwki, cytryna, śmietana, zioła: do podania

Przygotowanie:

Solanka jest koniecznie przygotowywana z bardzo dużej ilości różnych mięs. I wędliny muszą być obecne. Dlatego wzięliśmy wołowinę, wieprzowinę, kiełbasy i wędliny.

1. Pokrój wieprzowinę i wołowinę na małe, podłużne kawałki.

2. Umieść posiekane mięso na głębokiej patelni i usmaż.

3. Do mięsa dodać liść laurowy, kolendrę, ziele angielskie, pieprz wielobarwny. Dodaj wszystko według własnego gustu.

4. Posolić mięso, około nieco więcej niż pół łyżki stołowej. Radzę najpierw dodać mniej soli, a następnie, jeśli to konieczne, dodać więcej soli.

5. Zaczynamy kroić wędliny. Kroimy je na te same długie kawałki.

6. Kiełbaski również kroimy w paski. Najpierw przecinamy płytki po przekątnej, a następnie kroimy je w paski.

7. W ten sam sposób pokroić ziemniaki i marchewkę, najpierw w koła, a z kółek w paski.

8. Weź łuk. Cebulę pokroić w małe kostki.

9. Na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego, tak aby cebula się nie przypaliła i dodaj cebulę. Postaw na ogniu i smaż na złoty kolor.

10. Mięso jest już ugotowane, gotowane przez 2-3 minuty, teraz należy spuścić całą wodę z mięsa, umyć patelnię gorącą wodą, mięso również opłukać gorącą wodą, włożyć z powrotem na patelnię i zalać nad nim wrzącą wodę. Faktem jest, że pierwszy bulion jest bardzo tłusty i wszystkie niepotrzebne substancje trafiają do pierwszego bulionu, więc go odcedzamy. Teraz musisz dodać sól do drugiego bulionu. Ponieważ nalałeś wrzącej wody, bulion szybko się zagotuje.

11, Nasza cebula zrobiła się złocista, teraz można do niej dodać inne warzywa.

12. Zetrzyj ogórek na bardzo grubej tarce.

13. Do cebuli dodaj ogórki, zwiększ ogień do średniego, lekko podsmaż cebulę i ogórki.

14. Po około 4 minutach od dodania ogórków dodać koncentrat pomidorowy. Jeśli nie masz koncentratu pomidorowego, możesz zrobić go z ketchupem lub pomidorami.

15. Wszystko wymieszaj, zmniejsz ogień do bardzo małego, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.

16. Wróćmy teraz do mięsa. Upewnij się, że mięso jest ugotowane i miękkie. Wieprzowina gotuje się szybciej niż wołowina, musisz o tym pamiętać i spróbować wołowiny. Jeśli mięso jest gotowe, dodaj do niego pokrojone ziemniaki i marchewkę.

17. Obserwuj smażenie. Stało się to dla nas jednorodną masą. Wszystko zostało całkowicie wygaszone. Pasta pomidorowa nie oddziela się. Pieczeń jest gotowa.

18. Kiedy ziemniaki w zupie będą prawie gotowe, zostało im jeszcze 1-2 minuty do całkowitego ugotowania, ale są już miękkie, dodaj smażoną zupę do zupy z mięsem, ziemniakami i marchewką.

19. Następnie wysyłamy wędliny. Wszystko dobrze wymieszaj. Zupa powinna się zagotować i gotować jeszcze przez 5-7 minut.

20. Po zagotowaniu na powierzchni zupy tworzy się tłusty film. Jeśli nie lubisz tłustej zupy, usuń ją łyżką. Po odstaniu zupy może ponownie utworzyć się ten sam tłusty film, który można również usunąć.

21. Solanka jest gotowa. Wyłączyć kuchenkę. Wymieszaj i posmakuj kwasowości. Jeśli lubisz żurek, wlej do niego odrobinę ogórka kiszonego prosto ze słoika.

Wlać mieszaninę do talerzy. Dodać kilka oliwek, śmietanę, cytrynę i podawać.

I ten zapach..! I ten smak..!

Smacznego!

1. Przepis na Solankę z kiełbasą

Składniki:

• Mostek wołowy - 600 g.
• Rosół - 2,5 litra
• Gotowana kiełbasa
• Gotowana wędzona kiełbasa
• Kiełbaski (można dodać ozorki, nerki itp.)
• Szynka (karczek, węglowodany itp.)
• Cebula - 1 duża głowa
• Średnie marchewki - 2 szt.
• Pomidory - 3-4 szt.
• Ogórki kiszone (lub marynowane) - 3-4 szt.

Przygotowanie:

1. Mięso włożyć do rondla i zalać 2,5 litra wody. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 1,5-2 godziny. Nie dodajemy soli, ponieważ użyjemy kiełbasy, a kiełbasa, jak wiadomo, ma dużo soli.

2. Pokrój marchewki w paski.

3. Ogórki również kroimy w paski.

4. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

Ta mieszanka nie zawiera naszych zwykłych ziemniaków, ale możesz je dodać, jeśli chcesz.

Do przygotowania hodgepodge potrzebne nam będą różne mięsne przysmaki. Czasami lubię to zrobić z asortymentem różnych rodzajów kiełbas. Możesz oczywiście wpisać, co chcesz. W sumie będziesz potrzebować około 800 g mięsnych przysmaków.Do mieszanki zawsze wkładam gotowaną kiełbasę, frankfurterki, kiełbaski gotowane-wędzone, karkówkę lub karbonat, ogólnie wszystko, co mi się podobało w sklepie.

5. Rozpocznij krojenie. Ugotowaną kiełbasę pokroić w paski.

6. Pokrój kiełbaski. Zwykle kroimy go na półkole. Kiełbasę przekrój na pół i pokrój w półpierścienie.

7. Odetnij węglan. Ten to już słoma.

8. Ugotowaną wędzoną kiełbasę i szynkę pokroić w paski. Cienka okrągła szynka.

Zawsze pamiętaj - smak solanki zależy bezpośrednio od zestawu mięsnego. Dlatego wybieraj produkty świeże, smaczne i wysokiej jakości.

Nie używaj tego naczynia do wyrzucania jedzenia pozostawionego w lodówce. chociaż niektórzy wolą robić odwrotnie, właśnie z tego powodu gotować mieszankę.

9. Cięcie jest gotowe. Oddzielnie dodać ugotowaną kiełbasę i kiełbaski, osobno pokrojoną w plasterki kiełbasę gotowaną-wędzoną i osobno pokrojoną w plasterki karkówkę, karkówkę itp. Będziemy je smażyć inaczej.

Teraz musisz usmażyć wszystko, warzywa i plasterki.

10. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Na rozgrzany olej wrzucamy około 2/3 ugotowanej kiełbasy i frankfurterek. Resztę dodajemy do mieszanki bez smażenia.

11. Gdy kiełbasa się zarumieni, włóż jej około połowę do kubka razem z kiełbasą niesmażoną, a resztę zostaw na patelni, aby się głęboko usmażyła. Nie aż do momentu chrupnięcia, ale mocny. Dzięki temu uzyskamy ciekawy smak z nutami surowej, rumianej i smażonej w głębokim tłuszczu kiełbasy. Gdy kiełbasa się usmaży, odłóż ją na razie na bok.

12. Na patelnię włóż wędzoną i ugotowaną kiełbasę. Nie ma tu potrzeby dolewania oleju. Kiełbasa ma swój własny tłuszcz. Jeżeli jednak Twoja patelnia jest stara, jej dno nie posiada powłoki zapobiegającej przywieraniu, wówczas może warto dodać kroplę oleju. Nie będziemy smażyć tej kiełbasy za dużo. Smaż przez 2-3 minuty i odłóż na bok.

13. Dodajemy takie smakołyki jak węglany, karkówkę i tym podobne niesmażone.

14. Na patelnię kładziemy posiekaną cebulę, z reguły po usmażeniu wędzonych kiełbasek na patelni zostaje wystarczająca ilość tłuszczu, kładziemy na nią cebulę i smażymy przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta.

15. Do smażonej cebuli dodaj marchewkę i smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty. Marchew należy lekko podsmażyć.

16. Aby było lepiej wypieczone, na patelnię dodaj 1/2 -1 łyżeczki cukru.

17. Do smażonej cebuli i marchewki dodaj pomidory. Pomidory możesz posiekać lub drobno posiekać. Smaż wszystko razem przez kolejne 3-5 minut.

18. Na koniec dodać posolone, cóż, w ostateczności, jeśli nie ma solonych, ogórki kiszone. Smaż przez kolejne 1-2 minuty.

19. Nasze smażenie jest gotowe. Usuwamy z ognia.

20. Podczas gdy ty i ja kroiliśmy i smażyliśmy wszystko, zrobiliśmy rosół. Przypominam, że do bulionu nie dodaliśmy soli, przed gotowaniem odcedziliśmy pianę i do bulionu dodaliśmy kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

21. Wyjmij mięso z bulionu i odłóż na bok. Odcedź bulion. Umyj patelnię i wlej bulion do czystej patelni.

22. Mięso lekko ostudzić i pokroić na małe kawałki. Do mieszanki dodamy mięso niesmażone, ale jeśli chcesz, możesz je trochę podsmażyć.

23. Zagotuj bulion i włóż do niego pieczeń. Zamknij pokrywkę i poczekaj, aż bulion ponownie się zagotuje.

24. Dodaj pokrojoną wędzoną kiełbasę.

25. Wkładamy tam również posiekane gotowane mięso.

26. Dodaj pokrojoną w plasterki gotowaną kiełbasę i dodaj wszystkie pozostałe kawałki, jakie mamy.

27. Pozwól mieszance ponownie się zagotować i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Do mieszanki dodać pół szklanki marynaty z zielonych oliwek (do smaku).

28. Koniecznie spróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj sól, cukier i sok z cytryny. Smak solanki powinien być słodki, kwaśny i słony.

29. Na sam koniec dodaj kilka liści laurowych. Pozwól mieszance gotować przez kolejne 3-4 minuty, wyłącz ogień. Zamknij pokrywę. Pozwól mieszance parzyć przez 20-25 minut.

Solanka jest całkowicie gotowa.

Solankę podaje się najczęściej z oliwkami, kaparami i cytryną. Jeśli nie ma kaparów, weź ogórek kiszony. Cytrynę pokroić w plasterki, ogórek w kostkę, a oliwki w plasterki. Czasami podaje się kwaśną śmietanę, ale nie jest to dla wszystkich.

Wlać mieszaninę do talerzy. Jeśli chcesz, dodaj trochę zieleni i oczywiście oliwek i cytryny.

To jest danie, które dostaliśmy..! Uroda! Pyszny!

Smacznego!

1. Przepis na Solankę

Składniki:

Na patelnię o pojemności 5 litrów:

• Mięso wieprzowe - 0,5 kg
• Kiełbasa wędzona - 400 g.
• Gotowana wieprzowina - 500 g.
• Ogórki kiszone - 200 g.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sos pomidorowy (pasta) - 200 g.
• Oliwki - 150 g.
• Pieprz
• Liść laurowy
• Cytrynowy
• Kwaśna śmietana

Przygotowanie:

1. W rondelku postaw ogień i zagotuj wodę. Mięso pokroić na małe kawałki

i włóż na patelnię na 30-40 minut.

2. Pokrój gotowaną wieprzowinę na małe kawałki.

3. Kiełbasę wędzoną również kroimy na małe kawałki.

4. Mięso już się zagotowało, należy usunąć piankę i pozostawić do ugotowania.

5. Drobno posiekaj cebulę.

6. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i włóż do niej cebulę. Smażyć na złoty kolor.

7. Ogórki przekrój na pół, drugą połowę przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę.

8. Cebula zmieniła kolor na złoty, dodaj do niej ogórki. Smaż przez 10 minut. Kiedy smażysz cebulę z ogórkiem, solanka okazuje się bardzo smaczna.

9. Ziemniaki przekrój na pół, następnie pokrój w paski i pokrój w drobną kostkę.

10. Dusić cebulę i ogórki, dodać do nich sos pomidorowy, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

11. Cebula i ogórki są już gotowe, mięso gotowane jest już przez 40 minut, dodajemy posiekaną kiełbasę i gotowaną wieprzowinę.

12. Natychmiast dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu. Trzeba dodać sól, dodać około łyżki soli.

13. Ziemniaki są już prawie ugotowane, do bulionu dodajemy smażoną cebulę i ogórki. Pozwól mu się zagotować i gotuj przez około 10 minut.

14. Wszystko się gotuje, wszystkie składniki są uwzględnione. Dopraw naszą mieszankę pieprzem i dodaj do smaku liście laurowe, 1-3 listki.

Nasza solanka jest gotowa, musimy pozwolić jej parzyć przez 15-20 minut.

Rozlać do talerzy i do każdego dodać dużą ilość ziół, oliwek, kwaśnej śmietany i plasterka cytryny.

Cieszyć się.

Smacznego!

1. Klasyczny przepis na solankę

Każda gospodyni domowa ma swoją własną mieszankę mięsną, oczywiście wszyscy popierają główny kierunek - do mieszanki można włożyć trochę wszystkiego do lodówki, poeksperymentować. Zgarnij swoje ulubione mięsa, pikle, oliwki, kapary itp. i przygotuj hodgepodge według swojego przepisu.

Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej o hodgepodge, masz pytania, masz sugestie lub rady, napisz w komentarzach

1. Wideo - solanka z mieszanym mięsem

Smacznego!