Najpopularniejszym sposobem na stworzenie nadzienia do ciasta jest krem czekoladowy ze skondensowanym mlekiem. Ten mus pokochają wszyscy miłośnicy słodkości. Aby stworzyć taką masę, wiele gospodyń domowych stosuje różne metody i produkty. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na ten przysmak od gospodyń domowych.
Krem z mlekiem skondensowanym - ogólne zasady przygotowania
Przygotowanie kremu do ciasta ze skondensowanego mleka jest prostym procesem. Zwykle do stworzenia tego przysmaku używa się od 3 do 5 składników, z czego dwa to masło i mleko skondensowane. Istnieje kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci stworzyć idealną pyszność w krótkim czasie.
- Aby zapobiec oddzielaniu się tłuszczów, tworzeniu się grudek i stworzyć jednorodną strukturę, konieczne jest stosowanie produktów w tej samej temperaturze.
- Jeśli do przygotowania kremu używa się naturalnych owoców i jagód, ważne jest, aby wybrać wysoką jakość, bez zgnilizny. W przeciwnym razie masa nie będzie smaczna. Nie zaleca się stosowania kremu.
- Powstałego musu z dodatkiem owoców nie można długo przechowywać. Należy użyć natychmiast.
- Istnieją przepisy, w których masa nie wymaga podgrzewania. W takim przypadku zaleca się stosowanie pojemników plastikowych.
Produkt należy ubić mikserem, blender nie nadaje się ze względu na to, że końcowa konsystencja staje się mniej puszysta.
Klasyczny przepis na krem czekoladowy ze skondensowanym mlekiem
Każdy łakomczuch nigdy nie odmówi ciasta z pysznym musem. Standardowy przepis na ciasto ze skondensowanym mlekiem i czekoladą uważany jest za najprostszy i najpopularniejszy przysmak. Przepisy na stworzenie tego musu są różne.
Mieszanina
Do przygotowania słodkiej masy potrzebne będą:
- mleko skondensowane – 200 g lub ½ puszki;
- masło – 200 g;
- kakao w proszku – 1/3 szklanki;
- Według uznania można dodać wanilinę lub cukier waniliowy.
Jak widać produkty są takie same jak mleko skondensowane czy masło, tylko z dodatkiem proszku kakaowego.
Przygotowanie
Proces przygotowania kremu czekoladowego jest prosty.
- Przed miksowaniem należy wyjąć składniki z lodówki i pozostawić na kilka minut. Muszą ostygnąć.
- Następnie ubijaj mikserem przez 5 minut, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- Teraz stopniowo dodawaj skoncentrowany składnik mleka w małych porcjach i ubijaj. Powinieneś otrzymać masę o jednorodnej konsystencji.
- Na koniec, aby uzyskać kremowy krem czekoladowy, dodać kakao. Ubijaj, aż produkt końcowy będzie miał jednolitą konsystencję i odcień. Na tym samym etapie wiele gospodyń domowych woli dodawać cukier waniliowy lub wanilinę.
Gotowy krem czekoladowy można wykorzystać od razu.
Krem czekoladowo-orzechowy z mlekiem skondensowanym
Desery z kremem czekoladowym uważane są za najbardziej ulubione wśród miłośników słodyczy. A jeśli do mieszanki dodasz orzechy włoskie, słodycz okaże się podwójnie smaczniejsza.
Do utworzenia potrzebne będą następujące komponenty:
- orzechy włoskie - szklanka;
- łyżka masła w kawałkach;
- gorzka czekolada - tabliczka lub 100 g;
- zagęszczony produkt mleczny – 200 g lub ½ puszki;
- szczypta soli;
- przyprawy, koniak i likier - do smaku i pożądania.
Proces tworzenia:
- Nie musisz brać orzechów włoskich, możesz nawet użyć mieszanki orzechów. Trzeba je zmielić. Im mniejszy, tym lepiej.
- Połamane płytki i grudki produktu posmarowanego masłem włóż do rondla i dodaj sól. Włóż to wszystko do ognia i utoń.
- Do mieszanki wlać skoncentrowany składnik mleczny z dodatkiem masła w małych porcjach. Mieszaj to wszystko regularnie i dokładnie.
- Doprowadzić mieszaninę skondensowanego mleka do wrzenia, gotować przez 5 minut, regularnie mieszając.
- Po tym czasie dodać posiekane orzechy. Mieszaj i gotuj przez 1 minutę.
Pyszność jest gotowa. Rezultatem jest gęsta i smaczna kremowa mieszanka. Można go pakować w słoiki i wkładać do lodówki. Pyszność można wykorzystać zarówno jako nadzienie do ciasta, jak i mus do kanapki.
Krem z mleka skondensowanego i czekolady
Krem z gotowanego skondensowanego mleka i naturalnej czekolady, a nie kakao, okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Do jego stworzenia potrzebne będą tylko 4 komponenty:
- masło w kawałkach – 350 – 400 g;
- śmietanka – 150 g;
- mleko skondensowane – 600 g lub 1,5 puszki;
- tabliczka czekolady, najlepiej gorzka – 300 g.
Proces gotowania nie jest szczególnie trudny.
- Batony połam na kawałki, włóż do miski i dodaj składnik mleczny. Wyślij go w ogień, żeby utonął.
- Gdy tylko mieszanina mleka i czekolady zacznie się gotować, wlej małymi porcjami skoncentrowaną mieszaninę mleka. Regularnie mieszaj mieszaninę. Powinna stać się jednorodną strukturą.
- Gotuj na średnim ogniu przez pół godziny.
- Do mieszanki dodać zmiękczony kawałek kremowego produktu o temperaturze pokojowej, dokładnie wymieszać i gotować słodycz przez 10 minut.
Pyszność jest gotowa. Jak widać przepis jest prosty, nie trzeba nawet niczego ubijać mikserem.
Film przedstawiający przygotowanie kremu czekoladowego ze skondensowanym mlekiem
Krem czekoladowy z likierem i koniakiem
Dla miłośników deserów z alkoholem idealny będzie mus z dodatkiem likieru i koniaku.
Do tego przepisu użyj:
- mleko skondensowane - puszka lub 400 g;
- masło w kawałkach – 200 g;
- kakao w proszku - łyżka stołowa;
- koniak - łyżeczka.
Aby przygotować mus na ciasto czekoladowe, wykonaj kilka prostych kroków.
- Przed ugniataniem wyjmij masło z lodówki, dlatego musisz użyć zmiękczonego produktu. Gdy tylko się rozpuści, przełóż go do miski i zacznij ubijać mikserem. Mieszanka powinna być lekka i puszysta.
- Następnie stopniowo dodawaj skondensowane mleko. Kontynuuj dobre mieszanie.
- Do pojemnika wsypać kakao, dodać wrzącą wodę i wymieszać. Powinieneś otrzymać płynną mieszankę przypominającą gorącą czekoladę. Ostudzić i dopiero wtedy dodać do masy. Całość ubijaj mikserem do uzyskania idealnej konsystencji i pożądanego koloru.
- Na koniec olej rozcieńczyć pozostałymi składnikami likierem lub koniakiem. Zamieszaj ponownie.
Krem z proszku kakaowego, mleka skondensowanego i łyżwy do smaku jest gotowy. Można przygotować nadzienie do ciast i od razu namoczyć ciastka lub włożyć je do lodówki na czas przechowywania.
Krem na bazie skondensowanego mleka i kakao
Ten prosty przepis na krem czekoladowy na ciasto kakaowe to opcja budżetowa dla gospodyń domowych. Poza tym wyrabianie musu nie jest szczególnie trudne.
Do jego przygotowania potrzebne będzie 200 g masła w kawałkach, puszka mleka skondensowanego i kakao około 50 g. Z tak niewielkiej ilości składników otrzymasz pyszny krem dla lubiących słodycze.
Aby go przygotować, nie musisz nic gotować. Weź zmiękczone masło w kawałkach i ubij je mikserem. Powinieneś otrzymać przewiewną strukturę. Stopniowo dodawaj produkt mleczny i ubijaj. Na koniec wsyp kakao. Dokładnie wymieszać do uzyskania mieszaniny o jednorodnej strukturze i konsystencji.
Można stosować bezpośrednio jako wypełnienie lub dekorację.
Słodycz twarogowa jest smaczna i zdrowa. Aby go wymieszać, kucharz musi przygotować następujące składniki:
- twarożek – 200 g;
- mleko skondensowane – ½ puszki lub 200 g;
- łyżka masła;
- wanilina – 0,5 g.
Proces przygotowania nie będzie trudny.
- Aby uzyskać delikatną smakowitość, twarożek należy dokładnie rozdrobnić. W takim przypadku możesz użyć blendera.
- Oddzielnie ubij masło ze skoncentrowanym składnikiem mleka na gładką masę.
- Połączyć obie mieszaniny i stale mieszać.
- Na koniec całej procedury dodaj wanilinę.
Tą słodyczą możesz pokryć warstwy ciasta lub naprzemiennie. Można użyć natychmiast. Niektóre gospodynie domowe przyprawiają nim swoje eklery.
Krem czekoladowy ze skondensowanym mlekiem – triki i przydatne wskazówki
Aby przygotować idealny krem ze skondensowanego mleka, masła i czekolady lub z dodatkiem innych składników, warto skorzystać z tych wskazówek.
- Składniki sypkie, np. cukier, kakao i inne, dodawać dopiero po przesianiu przez sito, aby uniknąć grudek. Dzięki temu uzyskamy jednolitą konsystencję bez grudek.
- Jeśli robisz mieszankę z przyprawami lub alkoholem, dodaj te składniki na końcu procesu. Aby wymieszać, musisz ubić mikserem przy maksymalnej prędkości.
- Aby uzyskać lekką, zwiewną, delikatną i prostą słodycz, przed dodaniem składniki takie jak masło, śmietana i śmietana ubić mikserem oddzielnie.
- Po dodaniu koniaku gotowy mus ma aromat orzechów włoskich i bogaty, głęboki smak.
Biszkopt z kremem to jeden z ulubionych i pysznych musów większości osób lubiących słodycze. Ale żeby stworzyć deser idealny, trzeba stworzyć równie doskonały krem. Skorzystaj z tych przepisów i nie zapomnij o trikach i przydatnych wskazówkach. Wtedy Twój przysmak stanie się najsmaczniejszy, kochany i pożądany na każdym święcie.
To właśnie krem na bazie skondensowanego mleka i masła cieszy się największą popularnością wśród współczesnych gospodyń domowych. Nie jest drogi, dostępny i wszechstronny. Tą słodką mieszanką można dekorować ciasta, wypieki, wypełniać bułki waflowe i uzupełniać ciasteczka.
Składniki: standardowe opakowanie masła (powyżej 80% tłuszczu), cała puszka mleka skondensowanego, 1/2 opakowania cukru waniliowego.
Krem maślany ze skondensowanym mlekiem dobrze łączy ciasta.
- Najpierw masło pozostawia się na pewien czas w temperaturze pokojowej. Powinno dokładnie zmięknąć. Możesz przyspieszyć ten proces, używając kuchenki mikrofalowej.
- Następnie ubić masło mikserem lub blenderem na puszystą masę. Na tym etapie dodaje się cukier waniliowy. Składnik ten jest opcjonalny, dlatego stosuje się go według gustu kucharza.
- Ubijanie składników trwa. Mleko skondensowane dodaje się do masła w małych porcjach. Masa będzie stopniowo gęstnieć i robić się coraz bardziej puszysta.
Powstałą śmietankę z masła i skondensowanego mleka można od razu wykorzystać np. do posmarowania ciasta i wyrównania boków wypieków.
Przepis z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem
Składniki: opakowanie masła (170-190 g), standardowa puszka gotowanego skondensowanego mleka, 60 g dowolnych orzechów.
- Masło wyjmuje się wcześniej z lodówki, kroi na małe plasterki i pozostawia do zmięknięcia.
- Następnie dobrze ubijaj specjalną końcówką blendera, aż masa podwoi swoją objętość.
- Do masła dodaje się gotowane mleko skondensowane. Ubijanie powtarza się ponownie, aż w pojemniku powstanie puszysta, jednorodna masa.
Gotową śmietankę z gotowanego skondensowanego mleka i masła należy nieco ostudzić, po czym można nią pokryć biszkopt.
Krem tortowy o smaku skórki
Składniki: duża słodka pomarańcza, cała puszka skondensowanego mleka (niegotowanego), standardowe opakowanie tłustego masła.
Krem doda wypiekom cytrusowej nuty. - Ostrożnie usuń skórkę z pomarańczy za pomocą drobnej tarki. Wystarczy zetrzeć pomarańczową część, pozostawiając biały miąższ na owocu. Jeśli dojdzie do skórki, produkt będzie gorzki.
- Z pomarańczy wyciśnij 2 duże łyżki soku.
- Opakowanie masła jest wcześniej wyjmowane z lodówki. Powinno zmięknąć, ale nie być zbyt rzadkie. W przeciwnym razie nie będziesz w stanie ubić produktu.
- Następnie masło ubija się mikserem, aż będzie puszyste.
- Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewaj skondensowane mleko do mieszanki. Proces trwa 3-4 minuty.
- Na koniec do masy wlewa się sok i dodaje skórkę.
Wystarczy jeszcze chwilę ubijać krem i dekoracja jest gotowa.
Krem czekoladowy
Składniki: standardowe opakowanie pełnotłustego masła (powyżej 80% tłuszczu), tabliczka ciemnej czekolady (ewentualnie bez cukru), puszka mleka skondensowanego.
- Olej jest wcześniej usuwany z zimna i zmiękczany.
- Tabliczka czekolady połamana na plasterki trafia do osobnej miski. Możesz wziąć gorzki produkt bez cukru lub z minimalną zawartością cukru.
- Czekoladę topi się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, a następnie schładza.
- W dużej misce zmiękczone masło ubija się na białą i puszystą masę. Kontynuując pracę z mikserem, mleko skondensowane stopniowo wlewa się do pojemnika.
- Gdy masa stanie się gęsta i jednolita, można wlać do niej roztopioną i ostudzoną czekoladę.
- Ubijanie trwa jeszcze około minuty.
Krem ten doskonale nadaje się do posmarowania biszkoptu czekoladowego.
Z dodatkiem bananów
Składniki: cała puszka skondensowanego mleka (niegotowanego), duży miękki banan, 180-200 g bardzo tłustego masła.
Krem jest bardzo delikatny i pachnący. - Wyjmij opakowanie masła z zimnego na około pół godziny przed gotowaniem.
- Skórkę usuwa się z owocu, po czym rozgniata się ją tłuczkiem. Można do tego celu użyć blendera zanurzeniowego. Banan powinien być dojrzały, ale nie przyciemniony.
- Zmiękczone masło ubijamy mikserem na białą i puszystą masę.
- Powoli wlewa się do niego skondensowane mleko. Bicie nie ustaje.
- Ostatnią rzeczą, którą dodajemy do mieszanki, jest miękkie puree bananowe.
Ubijaj śmietanę przez około kolejną minutę, aż będzie gładka. Następnie możesz od razu wykorzystać go do dekoracji deseru.
Wyprodukowany na bazie skondensowanego mleka, masła i kwaśnej śmietany
Składniki: 180 g mleka skondensowanego, szczypta waniliny, 60 ml koniaku, pełna szklanka bardzo bogatej kwaśnej śmietany, opakowanie wysokiej jakości masła.
- Masło wyjmuje się z zimna wcześniej, aby miało czas na dokładne zmięknięcie przed przygotowaniem kremu.
- Następnie składnik łączy się ze skondensowanym mlekiem i ubija mikserem pracującym na średnich obrotach. Mleko skondensowane należy wlewać cienkim strumieniem i stopniowo, łącząc produkty szeroką łyżką.
- Gdy oba składniki zostaną dobrze wymieszane, można dodać śmietanę, wanilinę i koniak.
- Po tym nie ma potrzeby ubijania mieszanki. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką.
Z czasem śmietana zrobiona ze skondensowanego mleka, masła i kwaśnej śmietany może się rozdzielić. Ale to jest normalne. Jeżeli bazą nie posmarujemy od razu warstw ciasta, należy ją włożyć do lodówki i bezpośrednio przed przygotowaniem deseru lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Krem do ciasta Napoleona
Składniki: 220 ml mleka skondensowanego, 70 g masła pełnotłustego, 2-2,5 dużych łyżek cukru pudru, 2 duże łyżki wysokogatunkowej mąki, pełna szklanka pełnotłustego mleka.
Krem doskonale nasyca ciasta napoleońskie. - Połowa zadeklarowanej ilości mleka jest wysyłana do rondla. Natychmiast dodaje się do niego komponenty masowe. Wszystko dobrze mieszamy trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
- Następnie wlewa się pozostałe mleko. Po kolejnym mieszaniu rondelek zostaje wysłany do ognia. Masę gotujemy na minimalnym ogniu na kuchence, często mieszając, aż zgęstnieje (powinna pozostać na trzepaczce).
- Gdy śmietana ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj około połowy skondensowanego mleka. Po wymieszaniu wlewa się resztę.
- Zmiękczony tłuszcz (masło) wprowadza się w małych porcjach.
W rezultacie w misce powstanie błyszcząca, jednolita masa, którą można wykorzystać do ciasta napoleońskiego lub po prostu podać z naleśnikami.
Możliwość układania warstw gotowych ciast
Składniki: 170 g masła, 1 małe. łyżka koniaku (można wybrać napój alkoholowy o dowolnym smaku), 120-140 g mleka skondensowanego, pół torebki cukru waniliowego.
- Masło pokroić na małe kawałki i pozostawić na jakiś czas, podczas którego będzie miało czas na zmięknięcie. Następnie ubija się mikserem na jasną i białą masę.
- Do oleju stopniowo dodaje się mleko skondensowane. Jednocześnie bicie nie ustaje. Musisz rozpocząć proces od minimalnej prędkości urządzenia, stopniowo ją zwiększając.
- Do mieszaniny dodaje się koniak i cukier waniliowy. Pracując z gotowymi warstwami ciasta, musisz wybrać krem o jaśniejszym, bogatym smaku. Można to zrobić za pomocą dodatkowych dodatków, na przykład cynamonu lub kakao.
- Po dodaniu wybranych składników kontynuujemy ubijanie, aż masa będzie możliwie gładka.
Przygotowanym słodkim kremem można od razu udekorować desery.
Domowe ciasta czekoladowe ze skondensowanym mlekiem to prawdziwa „bomba kaloryczna”. Są jednak chwile, kiedy można zapomnieć o dodatkowych kaloriach, aby w pełni cieszyć się tym magicznym przysmakiem. A dla tych, którzy kategorycznie odmawiają odstępstwa od zasad zbilansowanej diety, istnieje alternatywa. Zwykłe mleko skondensowane w cieście czekoladowym można zastąpić mlekiem odtłuszczonym i zmniejszyć ilość cukru kryształu w ciastach.
Przepisy na ciasta czekoladowe ze skondensowanym mlekiem w powolnej kuchence
Ciasto czekoladowe z mlekiem skondensowanym i chałwą
Składniki:
Dla testu:
- 100 g mąki
- 100 g proszku kakaowego
- 150 g) cukier
- 6 jaj
Do kremu:
- 300 g masła
- 3 żółtka
- 150 g mleka skondensowanego
- 100 g chałwy
- wanilina
Przygotowanie:
Aby przygotować ciasto czekoladowe ze skondensowanym mlekiem według tego przepisu, należy za pomocą miksera ubić jajka z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę. Wszystko wymieszaj i włóż do miski multicookera.
Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
Odstawić biszkopt na 5 minut, ostudzić i pokroić na 2 warstwy. Miękkie masło ubić mikserem, wlać skondensowane mleko, dodać drobno startą chałwę, żółtka i wanilinę.
Ubij śmietanę ponownie, aż będzie gładka. Przełóż biszkopty kremem. Pokryj nim również wierzch i boki ciasta.
Ciasto czekoladowe z mlekiem skondensowanym „Praga”
Składniki:
Dla testu:
- 1 łyżka. łyżka kakao
- 1 jajko
- 200 g skondensowanego mleka
- 1/2 łyżeczki sody
- 4 łyżki łyżki cukru
- 200 g kwaśnej śmietany
- 1 1/2 szklanki mąki
Do kremu:
- 100 g masła
- 200 g skondensowanego mleka
Do glazury:
- 50 g masła
- 1 łyżka. łyżka cukru
- 1 łyżka. łyżka kakao
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
Aby przygotować ciasto czekoladowe z mlekiem skondensowanym w wolnowarze, dokładnie zmiel cukier z jajkiem, dodaj pół puszki mleka skondensowanego, śmietanę, kakao, mąkę, a następnie sodę (ugasić śmietaną).
Z przygotowanego półpłynnego ciasta w multicookerze przygotuj dwie warstwy ciasta w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę. Następnie przełóż kremem i polej wierzch polewą.
Dokładnie ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem.
Roztopione masło wymieszać z cukrem, kakao i śmietaną. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, a następnie zdjąć ją z ognia.
Teraz spójrz na zdjęcia przepisów na ciasta czekoladowe przygotowane w powolnej kuchence:
Ciasto czekoladowe na skondensowanym mleku zbudowane z biszkoptu, kruchego ciasta i przewiewnych warstw ciasta
Tort czekoladowy z mlekiem skondensowanym „Wesele”
Składniki:
Na bazę z orzecha piaskowego:
- 250 g mąki pszennej premium
- 200 g cukru
- 300 g masła lub margaryny
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki octu
- 1/4 łyżeczki waniliny
- 1 szklanka orzechów włoskich
- Na bazę z nadzieniem orzechowym:
- 150 g mąki pszennej premium
- 500 g cukru
- 17 jaj
- 1 szklanka pokruszonych ziaren orzecha włoskiego
- 1 łyżka. łyżka kakao w proszku
- 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej
Na bazę biszkoptową:
- 140 g mąki pszennej premium
- 150 g) cukier
- 6 jaj
- 1 łyżka. łyżka skrobi ziemniaczanej
- Do kremu:
- 200 g cukru pudru
- 350 g masła
- 1/4 łyżeczki waniliny
- 4 łyżki łyżki skondensowanego mleka z cukrem
- 2 łyżki stołowe. łyżki proszku kakaowego
- 1 łyżeczka koniaku
Do szminki:
- 500 g cukru
- 100 g masła
- 1 szklanka mleka
- 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
- 1/2 szklanki wody
- Na syrop:
- 100 g cukru
- 1 cytryna
- 1/2 szklanki wody
Przygotowanie:
Siedem warstw upieczonego ciasta (kanapkowego, prażonego i biszkoptowego) przekładamy konfiturą morelową, kremowym kremem czekoladowym i konfiturą truskawkową.
Ciasto czekoladowe z zagęszczonym mlekiem z biszkoptu, kruchego ciasta i zwiewnych warstw ciasta dekoruje się w formie piramidy, oblewa kremem, dekoruje orzechami i jagodami gotowanymi w syropie. Na górze wykonany jest napis.
Aby przygotować ciasto kruche i orzechowe, należy wymieszać masło lub margarynę z mąką na gładką masę, dodać orzechy, cukier rozpuszczony w wodzie (pół szklanki), sodę rozpuszczoną w occie, wanilinę, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Gotowe ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na warstwę o grubości 1 cm, ułożyć w formie lub blasze do pieczenia, nakłuć widelcem (aby zapobiec pęcznieniu) i piec w piekarniku nagrzanym do 220–240°C przez 15–20 minuty.
Po upieczeniu ciasta ostudzić i połączyć z konfiturą truskawkową.
Aby przygotować dmuchane ciasto orzechowe, białka należy zmielić w suchym, czystym pojemniku na gęstą pianę. Żółtka ubić z cukrem do całkowitego rozpuszczenia, połączyć z bułką tartą, pokruszonymi orzechami, kakao wymieszanym z mąką, ostrożnie dodać ubite białka, szybko wymieszać i wypełnić formę lub blachę przygotowanym ciastem, natłuszczonym i posypanym bułką tartą .
Forma lub blacha do pieczenia powinny być nieco mniejsze niż do pieczenia ciasta kruchego.
Piec w piekarniku nagrzanym na 200–210°C przez 40–50 minut.
Po upieczeniu ciasto ostudzić, przekroić poziomo na dwie części, posypać mocną słodką kawą i połączyć z kremem czekoladowym, wykorzystując jedną trzecią.
Aby przygotować krem czekoladowy, utrzyj masło na białą puszystą masę i nie przerywając ubijania, dodaj cukier puder wymieszany z kakao. Pod koniec ubijania dodać wanilinę, koniak i mleko skondensowane.
Aby przygotować ciasto biszkoptowe, ubijamy białka w suchym, czystym pojemniku na gęstą, stabilną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą, prawie białą masę, połączyć z białkami, dodać mąkę, skrobię, szybko wymieszać i przełożyć do formy lub blaszki (mniejszej niż poprzednie), natłuszczonej i posypanej bułką tartą.
Produkt pieczemy w temperaturze 200–220°C przez 40–45 minut. Upieczony biszkopt ostudzić i odstawić na 8–10 godzin, dlatego lepiej upiec go w przeddzień uroczystości. Gotowy biszkopt przekroić na 2 warstwy, posypać syropem cukrowym wymieszanym z sokiem z cytryny (100 g cukru rozpuścić w 1/2 szklanki wody i dodać sok wyciśnięty z jednej cytryny), ułożyć morele z konfitury.
Połączyć wszystkie części ciasta: Na dół połóż największą warstwę ciasta kruchego i orzechowego, następnie mniejszą warstwę ciasta dmuchanego orzechowego i najmniejszą warstwę ciasta biszkoptowego. Każdą warstwę smarujemy pozostałym kremem czekoladowym. Ciasto (w kształcie piramidy) napełnij kremem. Brzegi dolnej warstwy orzecha piaskowego udekoruj połówkami orzechów włoskich, a brzegi warstwy orzecha powietrznego porzeczkami gotowanymi w syropie cukrowym.
Spójrz na zdjęcie ślubnego ciasta czekoladowego ze skondensowanym mlekiem - to prawdziwe arcydzieło sztuki cukierniczej:
Ciasta czekoladowe z kakao i kremem z mleka skondensowanego
Ciasto czekoladowe ze skondensowanym mlekiem „Charodeika”
Składniki:
- 2 jajka,
- szklanki cukru
- sok z jednej cytryny,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- pół puszki skondensowanego mleka,
- pół łyżeczki sody,
- 2 pół szklanki mąki,
- 2 łyżki tłuszczu,
- 2 łyżki mąki;
na krem:
- 200 g masła,
- 8 łyżek skondensowanego mleka,
- szklanka posiekanych orzechów;
do glazury:
- 2 wiewiórki,
- 1 szklanka cukru,
- 2 łyżki kakao.
Przygotowanie:
Białka z 2 jaj ubić na gęstą pianę, stopniowo dodając szklankę cukru i sok z cytryny. W drugiej misce wymieszaj 2 żółtka, 200 g kwaśnej śmietany, pół puszki skondensowanego mleka, pół łyżeczki sody, mąkę na gładką masę i stopniowo dodawaj ubite białka. Ciasto dokładnie wymieszać, wylać na natłuszczoną i oprószoną mąką formę, ale nie do góry. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz na średnim ogniu przez około godzinę, aż wierzch będzie złotobrązowy. Upieczone ciasto ostudzić w formie, następnie za pomocą noża wyjąć je z formy. Na śmietanę w misce rozetrzeć 200 g masła, 8 łyżek skondensowanego mleka, ubić na puszystą masę, dodać szklankę podsmażonych, drobno posiekanych orzechów. Za pomocą ostrego noża podziel ciasto na pół i posmaruj kremem. Pokryj wierzch ciasta glazurą. Na lukier ubić białka z 2 jaj, dodać szklankę cukru, 2 łyżki. Aby ciasto czekoladowe ze skondensowanym mlekiem i kakao było smaczniejsze, przechowuj je w lodówce na jeden dzień.
Ciasto czekoladowe z mlekiem skondensowanym „Dzień i Noc”
Składniki:
- Ciasto: 2 puszki słodzonego mleka skondensowanego, 4 jajka, 2 łyżki. łyżki masła lub margaryny, 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki sody gaszonej z octem, ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżka kakao, ½ szklanki rodzynek.
- Krem 1: 1 szklanka cukru, 1 szklanka gęstej, przecedzonej śmietany.
- Krem 2: 1 łyżka. łyżka masła, 1 łyżka. łyżka skondensowanego mleka.
Przygotowanie:
Aby przygotować ciasto czekoladowe ze skondensowaną śmietaną mleczną, należy wymieszać mleko skondensowane, masło, jajka (wstępnie oddzielić białka od żółtek i ubić je), sodę, ocet gaszony i mąkę. Ciasto podzielić na 2 części. Do pierwszego dodać orzechy włoskie, do drugiego kakao i rodzynki. Upiec.
Obie warstwy ciasta przekrawamy na pół i układamy naprzemiennie jedna na drugiej. Każda warstwa jest pokryta kwaśną śmietaną 1, a górna warstwa śmietaną 2.
Przepis na ciasto czekoladowe z bananem, mlekiem skondensowanym i kremem czekoladowym
Ciasto czekoladowe z mlekiem skondensowanym i bananem
Składniki na biszkopt czekoladowy:
- Mleko skondensowane – 1 puszka
- Jajko – 2 szt.
- kakao w proszku – 3 łyżki. l.
- Mąka – 8 łyżek. l.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
- Soda – 1 łyżeczka.
Składniki na krem:
- Śmietana – 300 g
- Banan – 1 szt.
- Mleko skondensowane – 1 puszka
Składniki na glazurę:
- Mleko – 3 łyżki. l.
- Czekolada – 100 g (dowolna)
Do przygotowania ciasta czekoladowego ze skondensowanym mlekiem i bananami potrzebujesz:
1. Ubij jajka mikserem w głębokiej misce, dodając sól. Następnie ostrożnie dodać mleko skondensowane, mąkę, kakao i sodę, dokładnie wymieszać, poruszając łyżką tylko w jednym kierunku.
2. Formę do pieczenia (26-29 cm) wysmaruj masłem lub wyłóż pergaminem. Całość wylewamy na raz i pieczemy biszkopt w nagrzanym piekarniku. Temperatura powinna wynosić około 200 stopni. Przygotowując ciasto z mlekiem skondensowanym i czekoladą, nie otwieraj drzwi przez pierwsze 10 minut. Sprawdź gotowość suchym drewnianym patyczkiem.
3. Aby przygotować krem na ciasto z czekoladą i mlekiem skondensowanym, należy ubić śmietanę ze skondensowanym mlekiem, dodać do mieszanki pół drobno posiekanego banana (sprawdź zawartość kalorii w bananie) i ponownie ubić.
4. Gdy gotowe ciastko ostygnie, odetnij z niego „czapkę” cienką warstwą, a pozostałe ciasto podziel na dwie części. Odcięty wierzch pokroić w kostkę.
5. Dolne ciasto smarujemy oszczędnie kremem. Na kremie ułóż pozostałą połowę banana pokrojonego w plasterki. Przykryj drugą warstwą ciasta i ponownie posmaruj kremem. Kostki biszkoptowe wymieszać z pozostałą śmietaną i ułożyć równą warstwą na wierzchu ciasta czekoladowego.
6. Przygotuj glazurę. Dowolną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (zalety czekolady nie są małe), dodając do niej 3 łyżki mleka. Nie doprowadzać do wrzenia. Powstałą mieszaniną wylać losowo na ciasto. Ciasto czekoladowe i mleko skondensowane przygotowane według tego przepisu należy namoczyć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny, po czym włożyć ciasto czekoladowe do lodówki na kolejne 2-4 godziny.
Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną i gotowanym skondensowanym mlekiem
Ciasto „Czekoladowy Książę” z mlekiem skondensowanym
Składniki:
- jaja kurze - 2 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżka. i 4 łyżki. l.;
- śmietana - 1 łyżka;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- kakao w proszku - 2 łyżki. l. i 3 łyżeczki;
- mąka - 1,5 łyżki;
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 100 g;
- masło - 130 g;
- mleko - 4 łyżki. l.
Do glazury:
4 łyżki l. mleko, 4 łyżki. l. cukier, 3 łyżeczki. kakao i 30 g masła
Przygotowanie:
Krok 1. Aby przygotować ciasto czekoladowe ze śmietaną i śmietaną ze skondensowanego mleka, należy ubić jajka i cukier mikserem. Sodę gasimy w śmietanie i dodajemy do jajek. Ponownie lekko wszystko ubijaj.
Krok 2. Kontynuując ubijanie, dodaj kakao.
Krok 3. Dodać przesianą mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Krok 4. Blachę wysmaruj masłem i wyłóż pergaminem. Wylać ciasto.
Krok 5. Piec 20-30 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdź gotowość zapałką, jeśli jest sucha, ciasto jest gotowe. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić na 3 warstwy.
Krok 6. Gdy ciasto ostygnie, przygotuj krem. Miękkie masło ubić mikserem (można używać w temperaturze pokojowej, jeśli w domu jest ciepło) i stopniowo dodawać przegotowane mleko skondensowane.
Krok 7 Przygotowanie glazury. Aby to zrobić, lepiej wziąć kadzię lub mały rondelek z grubym dnem, aby glazura się nie paliła. Emalia nie jest zalecana - wszystko się przyklei. Wszystkie składniki wymieszać i gotować do zgęstnienia na małym ogniu, ciągle mieszając.
Krok 8 Gdy ciastka całkowicie wystygną, posmaruj je kremem i polej polewą. Ciasto z ciastek czekoladowych ze skondensowanym mlekiem okazuje się bardzo delikatne i smaczne.
Moim zdaniem kremy to osobna dziedzina gotowania! 😀 Ile przepisów uda Ci się zebrać! Ile studiować cechy i subtelności gotowania... I ile eksperymentów przeprowadzić! Najważniejsze, że to wszystko faktycznie można zrobić we własnej kuchni, mając mikser (lub blender) i… niezbędne składniki.
Dzisiejszy krem jest bardzo prosty - można go szybko i łatwo przygotować! 😉 Ważne jest tylko, aby wszystkie produkty były wysokiej jakości i świeże, a olej w momencie mieszania był już zmiękczony. Krem ten można zastosować do niemal każdego ciasta. kocham s!
Krem składa się z czterech składników: mleka skondensowanego, kakao w proszku, masła i likieru śmietankowego. W zasadzie możesz obejść się bez ostatniego składnika lub wymyślić jego zamiennik z tego, co masz w domu.
A jeśli wykluczysz kakao (likier zostawisz lub odejmiesz według uznania), otrzymasz najprostszy i najsmaczniejszy krem maślany! 😀 Mleko skondensowane + masło! Często ją gotuję - sama ją uwielbiam, podobnie jak moja rodzina 😉
To tylko kwestia proporcji. Chyba najbardziej podoba mi się proporcja masła i mleka skondensowanego – 1:1,5. Tak więc na około 1,5 opakowania masła po 180 g każde (około 250-270 g) zwykle biorę puszkę mleka skondensowanego (380 g).
Do przygotowania kremu wykorzystałam następujące składniki:
- mleko skondensowane - 190 g (0,5 puszki)
- masło - 130 g
- kakao (tradycyjny proszek) - 2 łyżki.
- Likier śmietankowy Vana Tallinn (16%) - 2 łyżki.
Jak zrobiłem śmietankę ze skondensowanego mleka i kakao:
Pierwszą rzeczą, którą zrobiłem, było wyjęcie wcześniej z lodówki masło, pokroić na małe kawałki.
Do miski wygodnej do ubijania śmietany wlałam skondensowane mleko. Położyłem na nim masło. 
Ubij je razem mikserem. 
Nalałem likieru Vana Tallinn Cream. Jest 16 stopni i przyjemny smak creme brulee. W razie potrzeby możesz zastąpić go dowolnym innym likierem lub napojem alkoholowym. Dzięki temu krem będzie bardzo pachnący! Ale i bez tego będzie pyszne ;) 
Znów to pokonałem. Następnie dodałam kakao – klasyczny proszek bez dodatków, tylko tego używam! ;) 
Kakao delikatnie wymieszać, tak aby nie powstał pył, a następnie ubić. 
To wszystko – krem jest gotowy! Możesz go schłodzić lub od razu wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem! 
Krem można wykorzystać do każdego deseru, ciasta, ciastek, pasztetów, drożdżówek, rogalików. Można też po prostu posmarować nim na przykład francuską bagietkę lub ciabattę i zjeść! ;)
Planowałam zrobić deser, ale... postanowiłyśmy spróbować i dałyśmy się ponieść!)) W końcu zjedliśmy całą śmietankę z uzbeckim podpłomykiem! ;)
PS: Na przeciętny 2-warstwowy biszkopt zwykle robię dwa razy więcej kremu.
Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Pieczenie online w,
Dawno, dawno temu, w 1856 roku, Amerykanin Gale Borden wpadł na pomysł, jak zachować świeżość mleka na długi czas. Zagotowując produkt z cukrem, powstało ulubione przez wszystkich mleko skondensowane. Dziś jest aktywnie wykorzystywany zarówno jako samodzielne danie, jak i dodawany do różnych przepisów. Szczególnie popularne są kremy do ciast na bazie skondensowanego mleka, które wyróżniają się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także naturalnością. Jeśli oczywiście wybierzesz odpowiedni produkt.
Rodzaje mleka skondensowanego:
Klasyczny z cukrem;
Z dodatkami (kawa, kakao, cykoria, wanilia);
Gotowany.
W przypadku kremów najczęściej stosuje się produkt klasyczny, który następnie miesza się z innymi składnikami. Ważne jest, aby kupować prawdziwe mleko skondensowane, a nie mieszankę tłuszczu palmowego, cukru i mleka w proszku. Aby to zrobić, należy uważnie przeczytać opakowanie i znaleźć na nim symbol GOST. Lub przeczytaj skład. Oprócz mleka i cukru nie powinien zawierać żadnych innych składników. Tylko z takiego produktu otrzymasz naprawdę smaczny i zdrowy krem do ciasta z mlekiem skondensowanym.
Jako uzupełnienie przepisu zwykle stosuje się produkty mleczne, masło, kakao, czekoladę i orzechy. Od jakości tych składników zależy także smak finalnego produktu.
Śmietanka z mleka skondensowanego: ogólne zasady przygotowania
Przygotowanie kremu do ciasta z skondensowanego mleka jest proste. Zazwyczaj przepis wykorzystuje nie więcej niż 3-5 składników, które należy wymieszać lub ubić. Podczas gotowania ważne jest, aby łączone produkty miały tę samą temperaturę, zapobiegnie to oddzielaniu się tłuszczów, tworzeniu się grudek, a masa będzie jednolita.
Jeśli dodatkowo stosuje się jagody i owoce, ważne jest, aby nie nosiły śladów zepsucia lub zgnilizny. W przeciwnym razie krem nabierze nieprzyjemnego posmaku. Warto też wiedzieć, że kremu owocowego do ciasta na bazie skondensowanego mleka nie można długo przechowywać i należy go natychmiast zużyć. Aby przedłużyć świeżość, możesz użyć przecieru poddanego obróbce cieplnej.
Jeśli kremu nie trzeba podgrzewać, nie używaj do gotowania aluminiowych pojemników. Lepiej jest preferować kubki plastikowe lub emaliowane. Do ubijania lepiej jest użyć zwykłego miksera, blender nie pozwoli uzyskać puszystej masy.
Przepis 1: Klasyczny krem z mleka skondensowanego
Klasyczny krem na bazie skondensowanego mleka i masła świetnie nadaje się do dekorowania ciast, wypieków i przekładania warstw. Świetnie komponuje się z owocami, czekoladą, karmelem i miodem. Można go posmarować kawałkiem świeżego pieczywa lub zastosować jako polewę do lodów. Trudno znaleźć osobę obojętną na smak kremu waniliowego ze skondensowanego mleka i masła.
Wymagane składniki:
Mleko skondensowane 200 gr.;
Masło 200 gr.;
Żółtko jaja 2 szt.;
Wanilina 0,5 gr.
Metoda gotowania
Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, aż stanie się miękkie. Ale jeśli się roztopi, śmietana ze skondensowanego mleka i masła nie będzie działać. Dlatego w żadnym wypadku nie należy topić produktu na kuchence ani używać kuchenki mikrofalowej.
Następnie ubijaj miękkie masło mikserem, aż pojawi się puszysta biała masa. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku. Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewaj skondensowane mleko. Pod koniec ubijania dodać wanilinę. Możesz także dodać odrobinę likieru, aby dodać smaku skondensowanemu mleku i śmietance maślanej.
Jeśli pojawiają się obawy przed jedzeniem surowych żółtek, można je wyeliminować i uprościć przepis na klasyczny krem ze skondensowanego mleka i masła.
Przepis 2: Śmietanka z mleka skondensowanego ze śmietaną
Krem na bazie skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany ma przyjemny, lekki smak z lekką kwaskowatością. Świetnie nadaje się do ciast biszkoptowych i miodowych. Do napełniania ciast kremowych można również użyć śmietanki ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Można go bezpiecznie stosować w żywności dla dzieci. A jeśli chcesz ograniczyć kalorie, zamiast śmietany możesz użyć jogurtu naturalnego.
Wymagane składniki:
Mleko skondensowane 300 gr.;
Śmietana co najmniej 20% tłuszczu 300 g;
Wanilina 1 gr.;
Koniak 1 łyżka.
Metoda gotowania
Musisz ubić śmietanę mikserem, ale rób to ostrożnie, nie dłużej niż 3 minuty. W przeciwnym razie mogą powstać ziarenka masła i maślanka odpadnie. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj mleko skondensowane. Na koniec dodać wanilinę i koniak. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Czasami śmietana ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany może okazać się płynna. W takim przypadku możesz poprawić sytuację za pomocą masła. Pokonaj 200 gr. spień produkt w bujną pianę i stopniowo, małymi porcjami, dodawaj do niej płynną śmietankę. Otrzymasz śmietanę ze skondensowanego mleka i masła, którą można również wykorzystać do dowolnych deserów.
Jeśli nie ma masła lub nie ma potrzeby zwiększania zawartości kalorii w skondensowanym mleku i śmietanie, możesz użyć żelatyny. W tym celu 10 gr. Proszek wlewa się do 50 ml wody lub mleka i pozostawia do pęcznienia przez 30 minut. Następnie podgrzewa się go w łaźni wodnej i łączy ze skondensowanym mlekiem i śmietaną. Masę należy włożyć do lodówki na pół godziny, stanie się grubsza.
Przepis 3: Gotowana śmietanka z skondensowanego mleka
Gotowane mleko skondensowane to przysmak z dzieciństwa. Ale jeśli wcześniej nie zawsze można było go kupić i często trzeba było go gotować, dziś w sklepie można kupić gotowy produkt. Z gotowanego skondensowanego mleka łatwo zrobić niezwykle smaczny krem, który ozdobi ciasta, wypieki, różne desery, a nawet ulubione ciasteczka orzechowe wszystkich.
Wymagane składniki:
Gotowane mleko skondensowane 400 gr .;
Masło 300 gr.;
Wanilia opcjonalnie.
Metoda gotowania
Miękkie masło ubić i stopniowo dodawać skondensowane mleko. Gdy gotowana śmietanka z skondensowanego mleka stanie się jednorodna, możesz dodać wanilinę. Dobrze komponuje się także z orzechami, które należy wstępnie uprażyć i posiekać. Jeśli śmietana z gotowanego skondensowanego mleka okaże się bardzo gęsta, wówczas okruchy orzechów jeszcze bardziej ją zatkają. Rozprowadzenie mieszanki na cieście będzie trudne. W takim przypadku lepiej posypać orzechami ciasta już pokryte gotowaną śmietanką z mleka skondensowanego.
Jeśli nie masz w domu gotowanego skondensowanego mleka, ale masz zwykłe mleko, możesz je ugotować. Ważne jednak, żeby był prawdziwy i składał się z pełnego mleka, bez tłuszczów roślinnych. Słoik należy zdjąć z etykiety, umieścić w rondlu, zalać wodą i gotować 2 godziny, po zagotowaniu zmniejszyć ogień.
Przepis 4: Krem z mleka skondensowanego z bananami
Zwiewny, bananowy krem na bazie skondensowanego mleka i masła można stosować do ciast i wypieków, a także jako samodzielny deser. A jeśli dodamy do tego żelatynę lub agar-agar, otrzymamy deser przypominający suflet. W niczym nie ustępuje ptasiemu mleku. To świetny sposób na wykorzystanie kremu, jeśli zostanie Ci go nadmiar.
Wymagane składniki:
Mleko skondensowane 300 gr.;
Banany 2 szt.;
Masło 200 gr.
Metoda gotowania
Aby przygotować, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby było miękkie. Ubijaj, aż masa będzie biała i puszysta, następnie stopniowo dodawaj mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Banany obierz, włóż do blendera i zmiksuj. Ważne, żeby były dojrzałe, ale bez czarnych plam. Wyjmij krem z lodówki i stopniowo dodawaj do niego puree bananowe.
Aby krem bananowy ze skondensowanym mlekiem i masłem był smaczny i aromatyczny, trzeba wybrać dobre owoce. Lepiej nawigować nie wyglądem, ale zapachem. Dobre i słodkie banany zawsze pachną, ale jeśli nie pachną niczym, to lepiej przejść obok. Bez smaku i mydlane owoce tylko pogarszają jakość kremu.
Przepis 5: Czekoladowy krem mleczny skondensowany
Mleko skondensowane i czekolada to dwa produkty, którym nie oprze się żaden miłośnik słodyczy. Dlaczego więc ich nie połączyć? Pyszny krem czekoladowy na bazie skondensowanego mleka i masła doskonale komponuje się z ciastami biszkoptowymi, francuskimi, kruchymi i miodowymi. Można go również stosować do słodkich kanapek jako polewę czekoladową.
Wymagane składniki
Tabliczka czekolady min. 72% kakao 100 g;
Mleko skondensowane 200 gr.;
Masło 200 gr.
Metoda gotowania
Tabliczkę czekolady pokroić na kawałki i umieścić w łaźni wodnej do rozpuszczenia. W tym czasie ubić masło i włożyć do lodówki. Do miski wlać skondensowane mleko i cienkim strumieniem dodawać roztopioną czekoladę, cały czas ubijając mikserem. Wyjmij masło z lodówki, zanurz mikser i stopniowo dodawaj mieszaninę czekolady i mleka. Ubijaj, aż będzie gładkie.
W ten sam sposób możesz przygotować krem z białej czekolady. Jeśli dodamy do niego odrobinę płatków kokosowych, smak będzie przypominał popularny batonik bounty. Obie opcje dobrze komponują się z orzechami. Nie trzeba dodawać wagi do przepisu, wystarczy dodać małą garść zmieloną w młynku do kawy. A pyszny aromat gwarantowany.
Przepis 6: Krem z mleka skondensowanego z twarogiem
Czy da się zrobić deser jednocześnie smaczny i zdrowy? Z pewnością! Jeśli używasz twarogu ze skondensowanym mlekiem i masłem. Nawet osoby, które nie przepadają za twarogiem, pokochają ten delikatny produkt, bogaty w wapń i białko. Co jest szczególnie ważne w żywności dla niemowląt.
Wymagane składniki:
Twarożek 200 gr.;
Mleko skondensowane 200 gr.;
Masło 50 gr.;
Wanilina 0,5 gr.
Metoda gotowania
Aby krem był delikatny, przewiewny, bez cierpkiego smaku, ważne jest dokładne zmielenie twarogu. Można to zrobić przecierając go przez sito, ale lepiej jest użyć blendera. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta można dodać kilka łyżek skondensowanego mleka. Oddzielnie wymieszaj masło i mleko skondensowane, dokładnie ubij. Obie masy połączyć, stopniowo dodając mleko do masy twarogowej, dodać wanilinę i wymieszać.
Bazując na podstawowym przepisie na krem twarogowy z zagęszczonym mlekiem i masłem, można przygotować różne warstwy deserów: orzechowego, czekoladowego, owocowego i jagodowego. Ale szczególnie piękne ciasta można uzyskać naprzemiennie warstwami kremu z warstwami galaretki lub paskami marmolady. Z tego przepisu można też nadziewać eklery.
Przepis 7: Krem z gotowanego skondensowanego mleka i śmietanki
Krem z gotowanego skondensowanego mleka i śmietanki okazuje się lekki i przewiewny. Świetnie nadaje się nie tylko do ciast, ale także do napełniania eklerów. I, co ważne, zawartość kalorii w takim produkcie jest niższa niż śmietanka ze skondensowanego mleka i masła.
Wymagane składniki
Gotowane mleko skondensowane 400 gr .;
Śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 30%.
Metoda gotowania
Mleko skondensowane należy wlać z puszki do kubka, dobrze ubić mikserem, aby masa stała się jednorodna. Śmietanę przelać do innego pojemnika i ubić na puszystą pianę. Lepiej, jeśli są specjalnie zaprojektowane do ubijania, w takim przypadku zajmie to 2-3 minuty pracy mikserem.
Następnie należy przełączyć mikser na najwolniejszy tryb i stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawać skondensowane mleko. W razie potrzeby można dodać wanilinę lub dowolną esencję, ale aromat samej kluski jest bogaty i przypomina creme brulee.
Jeśli konsystencja kremu do ciasta z skondensowanego mleka jest zbyt puszysta, można go ubijać mikserem przez pół minuty na wysokich obrotach. Piana opadnie, a masa stanie się bardziej elastyczna w obróbce. Lepiej jest wypełnić ciasta kremowe puszystą masą, aby okazały się mniej mdłe i lekkie.
Przepis 9: Krem budyniowy ze skondensowanego mleka
Ten przepis na krem ze skondensowanego mleka i masła docenią miłośnicy słodkich, bogatych i wysokokalorycznych deserów. Napełni smakiem każde, nawet najbardziej mdłe i prymitywne ciasto. Gotowane mleko skondensowane nadaje przyjemny kremowy kolor i karmelowy aromat.
Wymagane składniki:
Mleko krowie 400 gr.;
Mąka 3 łyżki. łyżki;
Masło 200 gr.;
Gotowane mleko skondensowane 300 gr .;
Cukier 200 gr.;
wanilina 1 gr.
Metoda gotowania
Trzeba przygotować klasyczny krem z mleka, cukru i mąki. Aby to zrobić, należy postawić mleko na kuchence, wymieszać cukier z mąką i dodać do mleka. Stopniowo mieszając doprowadzić do wrzenia, gdy tylko masa zacznie się osypywać, wyłączyć i ostudzić.
Podczas gdy mieszanina kremu ochładza się, należy ubić zmiękczone masło i skondensowane mleko. Następnie stopniowo dodajemy ostudzoną masę budyniową. Ubij wszystko i dodaj wanilię. Krem wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aż do całkowitego stwardnienia. Można dodać więcej przegotowanego skondensowanego mleka niż jest to podane w przepisie. W takim przypadku smak będzie słodszy i bogatszy.
Przepis 10: Krem z mleka skondensowanego Raffaello
Popularne słodycze Raffaello nie pozostawiają nikogo obojętnym. Ten smak jest znany wielu, ale niewiele osób wie, że bardzo łatwo jest odtworzyć go w domu. Krem ten można wykorzystać do przygotowania deserów, ale szczególnie dobrze komponuje się ze świeżym rogalikiem lub zwiewną bułką.
Wymagane składniki:
Mleko skondensowane 400 gr.;
Masło 200 gr.;
Płatki kokosowe 100 gr.;
Czekolada biała 100 gr.
Metoda gotowania:
Wiórki kokosowe należy namoczyć wcześniej 100 gramów. przegotowana, ale ostudzona woda. Pozwól mu zaparzyć, od czasu do czasu mieszając. Na dnie pojemnika nie powinna pozostać woda.
Masło utrzeć, dodać połowę skondensowanego mleka i dokładnie wymieszać. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia wody. Biała glazura nie lubi wysokich temperatur i może się zwarzać. Z tego samego powodu nie należy używać kuchenki mikrofalowej. Roztopioną czekoladę wymieszaj z resztą skondensowanego mleka i stopniowo dodawaj do masy maślanej. Wszystko ubić i dodać spęczniałe płatki kokosowe. Wymieszaj i można użyć śmietany.
Dodając składniki sypkie (cukier, kawa, kakao) należy je przesiać przez sitko lub po prostu rozgnieść grudki. Trudno to zrobić w gotowej masie.
Wanilinę, esencje i aromatyczne przyprawy należy dodać pod koniec gotowania. Jednocześnie włącz mikser na minimalnych obrotach.
Masło, śmietanę, śmietanę należy ubić osobno przed zmieszaniem ze skondensowanym mlekiem. Dzięki temu krem będzie lżejszy, bardziej przewiewny i mniej kleisty.
Łyżka koniaku dodana do gotowej śmietanki doda orzechowego aromatu i pogłębi smak.
Gotowana śmietanka z mleka skondensowanego wyróżnia się grubością. Mieszanie z innymi składnikami może być trudne. Dlatego mleko skondensowane można najpierw ubić mikserem z niewielkim dodatkiem świeżego mleka, śmietanki lub przegotowanej wody. Masa stanie się bardziej plastyczna.
Te proste wskazówki pomogą Ci przygotować najsmaczniejszy i najzdrowszy krem na ciasto z mlekiem skondensowanym, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
