Śledź pod futrem. Porcjowane

Ulubiony przez niemal wszystkich śledź pod futrem jest bardzo częstym gościem świątecznego stołu. Tę pyszną sałatkę warstwową można przygotować w porcjach, w miseczkach lub szklankach. Podana w tak oryginalny sposób sałatka przystawkowa będzie bardzo pięknie prezentować się na noworocznym stole. Spróbujmy przygotować i pięknie ozdobić futro noworoczne.

Porcjowany śledź pod futrem w szklankach

Do tej sałatki będziesz potrzebować dobrego, lekko solonego lub średnio solonego śledzia. Ostateczny smak sałatki zależy od jakości ryby, dlatego wybieraj ryby bardzo odpowiedzialnie. Lub .

Warzywa na sałatkę można pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. To jest sposób, w jaki każdy to lubi.

Składniki:

• Śledź - 2 szt.
• Jajka - 5 szt
• Buraki - 2 szt. przeciętny
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• majonez
• Sól i mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Warzywa do przygotowania śledzia shuboy można gotować lub piec w piekarniku. Podczas gotowania ugotuj buraki osobno, w przeciwnym razie zabarwią ziemniaki i marchewkę.

Przygotowane warzywa powinny być miękkie i łatwe do przekłucia widelcem lub drewnianą wykałaczką.

Pozostaw warzywa do ostygnięcia, a jajka ugotuj na twardo.

Obierz warzywa. Usuń skorupkę z jaj.

Oczyść śledzie i usuń kości. Filet pokroić w kostkę.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę, zamarynuj w occie i odstaw na 10 minut.

Warzywa zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w drobną kostkę. Każde starte warzywo umieść na osobnym talerzu, nie mieszaj.

Z trzech jajek usuń żółtka i odłóż je na bok. Za pomocą noża rozgnieć pozostałe jajka.

Przygotuj okulary i rozpocznij układanie produkty w warstwach w następującej kolejności:

ziemniaki (papryka i panierka z majonezem)

jajka (pieprz)

marchewka (posmarować majonezem)

marynowana cebula

buraki (posmarować majonezem).

Teraz udekorujmy sałatkę. Odłóż żółtka i rozgnieć je widelcem, posyp sałatkę. Można również udekorować gałązką koperku lub listkami pietruszki.

Każdą szklankę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin. Sałatkę warstwową należy namoczyć i ostudzić.

To wszystko, świąteczne porcje śledzia pod futrem są gotowe! Można podawać.

Smacznego i miłego wypoczynku!

(funkcja(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funkcja())(Ya.Context.AdvManager.render((Idbloku:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this, this.document, „yandexContextAsyncCallbacks”);

Na pełnym ekranie

Na jednej patelni ugotowałam trzy duże ziemniaki, dwie grube marchewki i cztery jajka. Osobno ugotowałam dwa nieobrane buraki. Dzięki temu lepiej zachowają swój kolor. Ugotowane warzywa i jajka ostudzić zimną wodą i obrać. Drobno posiekaj dwie główki czerwonej cebuli i zalej je wrzącą wodą przez dwie minuty. Następnie wrzucił go do durszlaka, przepłukał zimną wodą i pozostawił do ostygnięcia. Znudziło mi się śledzie i kupiłam filety w oleju. Powinienem był kupić cały, ale naprawdę nie chciałem go czyścić. Dlatego w trakcie gotowania warzyw pokroiłam filet w drobną kostkę, dodałam łyżkę mieszanki pięciu papryczek, łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu, wymieszałam i odstawiłam. Jabłko okazało się trochę słodkie, więc zetarłam je na grubej tarce, zalałam octem jabłkowym i pozostawiłam do namoczenia. Pozostałe składniki zetrzeć na grubej tarce do osobnych misek. Do tarcia ziemniaków okresowo dodawałam odrobinę nierafinowanego oleju słonecznikowego i posypałam posiekanym koperkiem. Ma to na celu ułatwienie późniejszego miksowania. Do marchewek dodałam starte jabłko, po wyciśnięciu ich w celu usunięcia nadmiaru octu. Lekko wyciśnij starte buraki, bo jest w nich za dużo soku. Do wszystkich warzyw i jajek dodałam łyżkę majonezu i wymieszałam, do buraków dodałam tylko mniej. Herbata jej wystarczy. Na dużej desce do krojenia położyłem arkusz pergaminu, pociąłem go na sześć kwadratów, a jako kulinarny pierścień wykorzystałem puszkę o średnicy 8 centymetrów z odciętym dnem. Pozostaje tylko to rozpowszechnić. Położył pierścień na kwadracie pergaminu. Najpierw włożył czubatą łyżkę ziemniaków i rozdrobnił ją metalowym okrągłym tłuczkiem. Następnie dwie łyżki śledzia, łyżka cebuli, a następnie łyżka ziemniaków, jajek, marchewki z jabłkiem i burakami. Każdą warstwę rozgniatam tłuczkiem. I tak sześć razy. Boków nie posmarowałam burakami, łatwiej to dostrzec. Gotową sałatkę włożyłam do zamrażarki na pięć minut, a następnie przeniosłam do lodówki. Powinien tam stać kilka godzin, choć może stać tam nawet dwa dni. Aby zapobiec więdnięciu buraków, należy je nasmarować olejem roślinnym. Pozostałe buraki włożyłem do szklanego słoika i podobnie włożyłem do lodówki. Teraz na prośbę gościa mogę na osobną porcję nałożyć więcej buraków, udekorować krewetkami, skórką z cytryny, drobno posiekanymi piklami i w ogóle lot wyobraźni nie jest ograniczony. Dla siebie polałam majonezem. Mimo, że w sałatce jest już kwaśne jabłko, ja lubię podjadać je z plasterkami cytryny, a że lubię bardziej słone, to plasterek ogórka kiszonego by nie zaszkodził. Ogólnie rzecz biorąc, nawet podczas jedzenia możesz zmienić smak na własny gust.

Śledź w futrze to ulubiona, uznana i sprawdzona od lat sałatka każdego człowieka. I jakoś nie zaskoczysz nikogo przy stole tym daniem, ułożonym warstwowo w znanej salaterce. Ale chcę zaskoczyć! Wpadłem więc na pomysł wykorzystania małych filiżanek po kawie (te chyba stoją bezczynnie i zbierają kurz w niemal każdej rodzinie) jako oryginalną porcję śledzia porcjowanego pod futrem. Jeśli masz pierścienie formierskie, to świetnie, możesz ich użyć. Nie mam takiego, więc „Niech żyje kreatywność!” Podałam przepis bez użycia cebuli. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekaną cebulę (marynowaną lub świeżą, znowu do smaku) do warstwy pomiędzy śledziem a ziemniakami. Jako podstawę możesz wykorzystać ten przepis na śledzie pod futrem.

Czas gotowania: 1-1,5 godziny.

Składniki na 6-8 porcji:

• filet śledziowy – 300 g (lub 1 cały śledź)
• buraki – 1 duży
• ziemniaki – 1 duże
• marchewki – 1 duża
• zielone jabłko – 1 duże
• 2 ugotowane żółtka do dekoracji
• majonez, sól do smaku.

Przygotowanie

Najpierw ugotuj buraki (do miękkości, włóż do wrzącej, niesolonej wody, gotuj na średnim ogniu). Gotowość wszystkich warzyw łatwo sprawdzić za pomocą noża: jeśli łatwo je przekłuć, oznacza to, że są gotowe.

Ziemniaki ugotuj do miękkości (zanurz w zimnej niesolonej wodzie, po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu).

Marchewkę gotujemy do miękkości (zanurzamy we wrzącej, niesolonej wodzie, gotujemy na średnim ogniu).

Pokrój śledzie w filety, ostrożnie wybierz wszystkie nasiona (w tym celu wygodnie jest używać zwykłej pęsety, tak robią kucharze). Pokrój w małe kostki.

Obierz jabłko i wytnij rdzeń. Ostudź i obierz warzywa. Jabłko i warzywa należy zetrzeć na grubej tarce w osobnych pojemnikach.

Montujemy naszą porcjowaną sałatkę. Do małego pojemnika o odpowiednim kształcie wrzuć odrobinę oleju roślinnego, aby łatwiej było go później usunąć. Na dnie układamy warstwę startych buraków. Lekko posolić do smaku i posmarować majonezem.

W tej kolejności układamy następujące warstwy: buraki, jabłka, marchew, ziemniaki, górna warstwa śledzia. Nasmaruj każdą warstwę majonezem.

Ostrożnie podważ krawędzie ostrym, cienkim nożem, pomagając im odsunąć się od ścianek formy.

Przykryj wierzch patelni kawałkiem pergaminu lub zwykłym białym prześcieradłem, odwróć i ostrożnie połóż na talerzu.

Ostrożnie wyciągamy arkusz spod formy i mówiąc „paska, pasek, weź” unosimy formularz. Nasza piękna „pasochka” powinna pozostać na talerzu.

Udekoruj wierzch śledzia pod futrem startym gotowanym żółtkiem i ziołami. Mam nadzieję, że wszystko Ci się ułożyło. Moja porcjowana sałatka „Śledź pod futrem” wyszła za pierwszym razem, szczerze! Smacznego!