Inteligentni ludzie, wbrew sowieckiej reklamie, od dawna nie uciekają przed zawałami serca i udarami, jedzą tłuste ryby i mleko bogate w białko, aminokwasy, mikroelementy i cenne tłuszcze. W wielu krajach świata ten element układu rozrodczego samców ryb uznawany jest za przysmak.
Mleczek rybny – mlecznobiała substancja w cienkiej błonce instant – jest gotowany, smażony, marynowany, solony, suszony, suszony. Uważa się, że mleko ryb morskich cennych gatunków, w szczególności łososia, jest najbardziej pożywne i zdrowe.
Naleśniki z mlekiem łososiowym
500 g mleka (waga podana w formie rozmrożonej), - 3 łyżki mąki, - wino wytrawne (najlepiej białe), - 1 jajko, - sól i pieprz.
Mleko wlać do miksera i ubić razem z mąką i jajkiem. Posolić mieszaninę, wlać wino i odrobinę oliwy z oliwek. Zamieszać. Rezultatem powinna być masa podobna grubością do kwaśnej śmietany. Placki pieczemy tak samo, jak na zwykłym cieście: na grubościennej patelni, na dużej ilości rozgrzanego oleju. Naleśniki okazują się bardzo delikatne, więc usuwaj je nie widelcem, ale szeroką szpatułką.
Julienne z mlekiem łososiowym
Będziesz potrzebować: - 500 gramów mleka (waga podana w postaci rozmrożonej), - 2 cebule, - 0,5 szklanki śmietany, - olej słonecznikowy, - sól i pieprz do smaku.
Często do tego dania mleko jest mielone, ale potem traci się pożądaną konsystencję, a produkt końcowy okazuje się wyglądać jak pieczona owsianka, dlatego lepiej i dokładniej jest pokroić mleko na podłużne kawałki o długości 0,5 cm.
Aby poprawić smak, do potrawy można dodać trochę drobno posiekanego mięsa łososia, które należy najpierw usmażyć.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, gdy tylko cebula nabierze charakterystycznego złotego koloru, na patelnię dodać mleko, sól, pieprz, wymieszać i zalać śmietaną. Piec w piekarniku przez 15 minut. Gotowe danie możesz ozdobić ziołami lub niesolonym tartym serem.
Koreański bukiet
W kuchni koreańskiej mleko zajmuje szczególne miejsce, ludzie naprawdę cenią dania z tak wartościowego produktu, dlatego z reguły mężczyźni przygotowują mleko i prawie wszystkie manipulacje wykonują rękami, bez noży i sprzętu AGD. Łatwo przygotować oryginalne danie na przekąskę.
Będziesz potrzebować: - 200 gramów mleka, - małej marchewki, - 1 cebuli, - czosnku, - sosu sojowego, mielonego pieprzu i soli do smaku.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i marchewkę, pokrojone w długie, wąskie wstążki, aż się jasno zrumienią. Oddzielnie usmaż także mleko; nie musisz go nawet kroić: temperatura gwałtownie zmniejszy jego objętość. Warzywa wymieszać z mlekiem, zalać 2 łyżkami sosu sojowego i przykryć pokrywką. Gotuj przez kilka minut, następnie dodaj sól, koniecznie dodaj czerwony i czarny pieprz, a na samym końcu - posiekany czosnek.
Mleko rybie to produkt dla każdego. Dla wielu ryb są one po prostu bez smaku, ale łosoś mleczny - łosoś kumpel i łosoś różowy, które zwykle sprzedawane są na wydziałach rybnych, jest zarówno smaczny, jak i zdrowy.
Pod względem wartości białka mleko jest gorsze od białek mięsa rybnego. Ze względu na skład aminokwasowy nie można ich zaliczyć do białek pełnowartościowych, ze względu na niedostateczną zawartość aminokwasów: waliny, leucyny, izoleucyny oraz aminokwasów cyklicznych. Wiadomo jednak, że białka mleka łososia zawierają 10 aminokwasów i są bogate w lizynę i argininę. Ale mleko łososiowe jest bardziej cenione ze względu na bogaty skład fosfolipidów.
Co ciekawe, mleczko łososiowe (również w innych gatunkach ryb) ma bardzo dużą zdolność zatrzymywania wody. O czym ja mówię? Jeśli pamiętasz, na przykład podczas gotowania kalmarów, ich tusza w gotowym produkcie zmniejsza się prawie o połowę. Mleko praktycznie nie traci na wadze podczas gotowania i smażenia. Dokładniej w ten sposób: podczas gotowania utrata masy ciała wynosi nie więcej niż 1,5%, podczas smażenia pod przykryciem nie więcej niż 2%. Oznacza to, że nigdy nie okazują się suche, twarde ani gumowate!
A teraz o tym, jak pysznie je usmażyć z przyprawami, bez ciasta jajecznego i mąki.
Produkty
- Olej roślinny
- Ulubione przyprawy
Jak zrobić smażone mleko
- Najpierw rozmroź mleko. Sprzedawane są wyłącznie w postaci kostek lodu. Najlepiej włożyć je na noc do lodówki, aby się rozmroziły.
- Rozmrożone mleko myjemy pod bieżącą wodą.
- Pozwól wodzie spłynąć i osusz serwetkami.
- Nasmaruj patelnię z powłoką nieprzywierającą olejem: jednym lub dwoma ruchami.
- Włącz średni ogień (maksymalny na małym palniku). Rozlewamy mleko.
- Posolić i obficie posypać z jednej strony suchymi przyprawami z młynka.
- Smaż około 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
- Odwróć (ale nie dodawaj soli ani przypraw), przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do maksimum i smaż, aż się zarumienią.
- Podawać z wytrawnym białym lub różowym winem. Na przykład Madera lub Sauvignon Blanc, a nawet Rose de Loire!
Wszystko jest więc proste, smaczne i szlachetne.
Myślę, że mleko w cieście jest zbyt trywialne. Ciasto nie klei się do mleka, w trakcie gotowania odchodzi, a jedzenie mąki smażonej w jajku jest dla fitness girls jakoś nie w porządku... A skoro już o jajkach mowa, jako dodatek do obiadu można przygotować omlet lub puszysty ryż mleko. Można też przygotować mleko ze smażoną cebulą; szalotka lub zwykła cebula są idealne. Nie polecam używać czerwonej cebuli – jest za słodka.
Opowiem ci osobno o przyprawach. Mam dwa słoiczki: przyprawę uniwersalną („Estetyka Smaku”) i mieszankę warzywną do smażenia kurczaka („Mój Produkt”).
Przyprawa uniwersalna, skład: papryka, seler, curry, cebula, natka pietruszki, papryka czerwona, marchew.
Mieszanka warzywna: kolendra mielona, czosnek, papryczka chili, płatki czerwonej papryki, papryka mielona, koper, gorczyca, natka pietruszki, bazylia, cebula biała.
Skład tych przypraw jest bardziej odpowiedni do mięsa lub drobiu. Ale z przyprawami do ryb (tradycyjna mieszanka estragonu, kopru, szafranu, rozmarynu, kurkumy, tymianku i tym podobnych ziół) mleko mi nie smakowało, bo w ogóle nie smakowało rybnie!
Biorę obie wyżej wymienione przyprawy, wsypuję je do młynka w równych proporcjach i doprawiam nimi wszystko, co się da: od ryb po tosty z chleba żytniego z serem. I radzę nie polegać na ogólnych zasadach, ale znaleźć własny ideał smaku.
Wartość odżywcza mleka pozostaje praktycznie niezmieniona od chwili przygotowania. Do smażenia używam dokładnie jednego grama oleju, nawet zabawnie jest to liczyć w kaloriach. Dlatego żadnych przeliczeń. Mleko z łososia zawiera średnio 16,8 g białka, 1,5 g tłuszczu, 81 kalorii.
Smacznego!
Czy kiedykolwiek pracowałeś w kuchni z mlekiem łososiowym? Sposobów na przygotowanie smacznego i oryginalnego dania z tego produktu jest wiele. Z tego produktu przygotowuje się sałatki, omlety i różne zupy. Mleko można także smażyć, duszić lub marynować. W naszym artykule podpowiemy, jakie dania przygotować i jak to zrobić.
Co to jest mleko?
Wiele osób uważa mleko za produkt egzotyczny, a niektórzy się go boją, ponieważ mleko to gruczoły nasienne ryb. Swoją nazwę otrzymali od koloru. Często podczas czyszczenia ryb wyrzuca się mleko i wnętrzności, ale nie należy tego robić, ponieważ są one cennym produktem. Mleko ma delikatną konsystencję i słodkawy smak. Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Mleko może jeść prawie każdy, jedynie osoby z alergią na ryby powinny go unikać.
Dla kobiet przygotowujących się do macierzyństwa i karmienia piersią produkt ten pomoże wzmocnić układ odpornościowy, dla dzieci jest przydatny do wzrostu kości, a dla osób starszych jest również przydatny do utrzymania ciała w dobrej kondycji. Jeśli chcesz szybko przygotować danie, najszybszym sposobem gotowania jest smażone mleko w panierce z puree lub bez dodatku. A jeśli chcesz zachować wszystkie korzystne substancje w tym produkcie, lepiej spożywać go w postaci duszonej.
Duszone mleko
Aby zagotować mleko, weź:
- 700 g mleka
- 200 g kwaśnej śmietany
- Jedna marchewka
- 2 łyżki mąka
- Jedna cebula
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do smaku
Jak przygotować danie:
- Warzywa pokroić i dusić, aż staną się miękkie, podgrzewając olej roślinny na patelni.
- Umyj mleko i pokrój je na kawałki.
- Obtaczamy je w mące i dodajemy do warzyw. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut, nie zapomnij zamieszać.
- Następnie dodać śmietanę, sól, pieprz, wymieszać. Poczekaj, aż się zagotuje i wyjmij z pieca.
Danie jest gotowe!
Omlet z mlekiem w piekarniku
Obecność mleka w tym daniu nada mu lekkości, sytości i delikatności.
Aby przygotować to danie, weź:
- 500 g mleka
- Dwie małe cebule
- Masło do smażenia
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie omletu:
- Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażyć, aż stanie się półprzezroczyste.
- Umyj mleko, a następnie włóż je do garnka z cebulą. Dodać sól i pieprz i gotować przez 5 minut.
- Ubij jajka i mleko. Dodać odrobinę soli i po wymieszaniu z cebulą ułożyć w naczyniu do zapiekania. Wlać mieszaninę jajek i mleka.
- Piec naczynie przez 10 minut w temperaturze 220 stopni.
- Pokroić na porcje i podawać.
Sałatka Z Mlekiem I Pieczarkami
Wymagane składniki:
- Mleko – 250 g
- Jajko kurze – 2 szt
- Smażone pieczarki – 200 g
- Cytryna – 1 szt.
- Ogórki świeże – 2 szt.
- Posiekana zielona cebula – 2 łyżki.
- Posiekany koperek – 2 łyżki.
- Mąka – 4-5 łyżek.
- Majonez - do smaku
- Sól, pieprz - do smaku
Jak przygotować sałatkę:
- Mleko umyj, dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i pozostaw do marynowania na kilka godzin, wkładając do lodówki.
- Następnie smaż na oleju roślinnym za pomocą frytkownicy na złoty kolor. Podczas smażenia zamieszaj mleko.
- Usuń nadmiar oleju ręcznikiem papierowym.
- Drobno posiekaj główny składnik sałatki i włóż do salaterki.
- Dodać podsmażone grzyby, posiekaną cebulę, wymieszać i odstawić na 5 minut.
- Jajka i ogórki pokroić w kostkę.
- Dodać sól, dodać koperek, majonez i wszystko wymieszać.
Danie jest gotowe!
Mleko z cebulą i śmietaną
Aby przygotować to danie, weź:
- 700 g mleka
- 2 cebule
- 100 ml kremu
- 2 łyżki mąka
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować danie:
- Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor.
- Po rozmrożeniu mleka posolić i popieprzyć. Posypać mąką i wymieszać.
- Umieścić w powolnej kuchence.
- Dodajemy cebulę i zalewamy śmietaną.
- Gotuj przez około pół godziny w powolnej kuchence, ustawiając tryb pieczenia. Jeśli gotujesz w piekarniku, czas jest taki sam jak w przypadku wolnej kuchenki. Jeśli gotujesz na kuchence, gotowanie zajmie mniej czasu.
Dostawa może się różnić. Z dodatkiem lub bez.
Skorzystaj z tego smacznego i zdrowego produktu i zachwyć swoich bliskich oryginalnymi daniami. Smacznego!
Mleko rybie to bardzo wartościowy produkt, bogaty w aminokwasy tłuszczowe. Europejczycy ignorują to i uważają za niedopuszczalne spożywanie go ze względów estetycznych, podczas gdy Japończycy i Rosjanie wręcz przeciwnie, chętnie zjadają gruczoły rozrodcze ryb. Czy wiesz jak ugotować mleczko z łososia na patelni? Dziś podzielimy się ciekawymi przepisami, które miłośnicy tego produktu powinni wziąć pod uwagę.
Co można ugotować na patelni z mleka łososiowego??
Spektrum zastosowań tego produktu w kuchni jest dość szerokie. Smaży się go w mące i panierce, w wyniku czego powstają pyszne kawałki mleka rybnego z chrupiącą skórką. Jest również duszony z kwaśną śmietaną i warzywami. Co zaskakujące, gruczoły samców ryb można nawet dodawać do sałatek. Jeśli już je wyrzucałeś, wiedz, że zrobiłeś to na próżno. Zawierają cenne białko, wiele witamin i co najważniejsze, aminokwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6. Gruczoły są przydatne w każdym wieku, pomagają oczyścić krew z cholesterolu, wzmacniają układ odpornościowy i stymulują pracę mózgu.
Jak gotować mleko rybne na patelni?
Na patelni w mące
Składniki: świeże mleko – 1 kg, sól, mielony czarny pieprz, olej roślinny – 100 ml, mąka – pół szklanki, trochę soku z cytryny.
Do gotowania będziesz potrzebować patelni z grubym dnem i wysokimi bokami. Zacznijmy więc. Postaw patelnię na średnim ogniu. Umyj gruczoły rybne, osusz je serwetkami, dodaj sól z obu stron i pieprz do smaku. Warto skropić je sokiem z cytryny. Następnie dokładnie obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Jeśli chcesz pięknie podać danie, weź kilka dużych cebul, pokrój je w krążki i smaż na złoty kolor na oleju, na którym smażyło się mleko.
Usmażone kawałki ułożyć na talerzu i przykryć smażoną cebulą. Ryż lub ziemniaki nadają się jako dodatek.
Na patelni, panierowane
Składniki: mleko z łososia – 1 kg, sos sojowy – 2 łyżki. l., bułka tarta - 1 opakowanie, olej roślinny.
Mleko umyj wodą i osusz ręcznikiem. Polej je sosem sojowym i pozostaw na 30 minut. Następnie należy dobrze rozgrzać olej na patelni.
Ustaw temperaturę powyżej średniej. Przed smażeniem produkt namoczyć w sosie, ostrożnie obtoczyć w bułce tartej i włożyć na patelnię. Czas smażenia z każdej strony wynosi około 3-5 minut, należy kierować się kolorem skórki. Danie można podawać z warzywami - sałatką z ogórków i pomidorów, duszoną kapustą lub ziemniakami.
Na patelni w cieście
Gruczoły samców łososia można również smażyć w cieście. Będzie bardzo smacznie i satysfakcjonująco. Będziemy potrzebować około kilograma mleka, olej do smażenia, 3 jajka, 3 czubate łyżki mąki, 2 łyżki wody, odrobinę soli (szczypta do ciasta i do smaku rybnego). Jeśli lubisz, możesz użyć również mielonego pieprzu.
Myjemy gruczoły rybne, pamiętajmy o ich wysuszeniu, soli i pieprzu. Na patelni rozgrzej olej. Zagnieść ciasto na ciasto. Jajka rozbić, dodać mąkę (lepiej przesiać, żeby nie było grudek), w razie potrzeby dodać trochę wody.
Wymieszaj masę. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę lub ciasto naleśnikowe. Nie rób zbyt cienkiego ciasta, w przeciwnym razie będzie ściekać z kawałków ryby. Mleko obtocz w mące, następnie zanurz je w cieście i włóż na patelnię. Smażyć na złoty kolor z jednej strony, przewrócić na drugą.
Gulasz ze śmietaną
Składniki: mleko – 1 kg, śmietana – 100 ml, sól do smaku, pieprz mielony, duża cebula, 1 marchewka, 3 łyżki oleju roślinnego, pęczek zielonej cebuli.
Po wypłukaniu mleka rybiego pod wodą osusz je serwetką i dodaj sól po obu stronach. Cebulę pokroić na małe kawałki. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki (jeśli ją zetrze, nie będzie już tak pięknie). Pokrojone warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy na oleju, aż cebula będzie złocistobrązowa.
W międzyczasie pokrój produkt na kawałki (np. gulasz). Umieścić na patelni z warzywami i dalej smażyć produkt razem z cebulą i marchewką przez 10 minut. Na tym etapie możesz dodać pieprzu. Teraz czas dodać śmietanę.
Dobrze, jeśli twoje jest tłuste i gęste, wtedy danie okaże się szczególnie delikatne i smaczne. Wymieszaj mleko rybne i warzywa, aż całkowicie połączą się ze śmietaną. Spróbuj soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli do potrawy. Zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj mleko przez około 10 minut.
Wlać zawartość patelni do głębokiego naczynia, posiekać cebulę i zmiażdżyć rybę. Jako dodatek najlepiej podawać puree ziemniaczane, polewając je sosem śmietanowym.
Odniesienie. Po wstępnym usmażeniu gruczoły rozrodcze ryby można upiec z warzywami w nadzieniu śmietanowym lub ugotować pod serem.
Jeżeli nigdy wcześniej nie przygotowywaliście mleczka z łososia, koniecznie spróbujcie. Produkt ten jest nie tylko bardzo zdrowy, ale ma również delikatny rybny smak. Co więcej, jest niedrogi. Nie każdego stać na łososia ze wszystkimi jego korzystnymi właściwościami, ale mleko zawierające te same witaminy i cenne substancje jest dość przystępne dla każdego konsumenta. Najważniejsze jest, aby nauczyć się je gotować.
Dojrzałe mleko rybne ma mlecznobiałą barwę, stąd jego nazwa. Milty to męskie gruczoły nasienne zawierające plemniki ryb. Mleko zawiera pełnowartościowe białko zwierzęce, dzięki czemu jest zdrowe i bardzo pożywne.
Nie każdy rybak wie, jak przygotować mleko rybne i najczęściej jest ono wyrzucane z powodu niewiedzy, co można z niego przygotować. Najprostszą rzeczą, jaką można zrobić z mlekiem, jest posolić je i usmażyć w panierce. Ale istnieje kilka prostych i godnych przepisów.
Mleko rybne w omlecie
Składniki: mleko - 500 gr., 1-2 cebule, 3 jajka, 0,5 szklanki mleka, sól, pieprz.
Mleko należy umyć i pokroić na kawałki. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż. Na patelnię z cebulą wlać mleko, dodać trochę soli i pieprzu, podgrzać i smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 3-5 minut. Przenieś mleko i cebulę z patelni do naczynia żaroodpornego. Jajka ubić z mlekiem (z dodatkiem soli i pieprzu) i zalać mlekiem masę omletową. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz, aż będzie upieczona. To danie można przygotować bez piekarnika. Przykryj masę omletową pokrywką, zmniejsz ogień do małego i smaż, aż omlet stwardnieje. W takim przypadku omlet będzie bardziej wilgotny i delikatny.
Naleśniki mleczne
Składniki: mleko – 500 g, białe wytrawne wino – 200 g, 2-3 łyżki mąki, kilka szczypt kminku, kilka łyżek oliwy z oliwek, sól do smaku.
Musisz ubić mleko mikserem, aż będzie gładkie. Dodajemy kieliszek białego wytrawnego wina, mąkę, kminek, oliwę i sól do smaku i ponownie dokładnie mieszamy całą masę w malakserze. Jak widać, wszystko jest niezwykle proste. Pozostaje tylko upiec naleśniki w najbardziej typowy sposób, w oleju roślinnym. Weź łyżkę i wlej jej zawartość na gorącą patelnię. Smażyć naleśniki z obu stron. Zapewniam: Twoi goście nigdy nie zgadną, z czego zrobione są naleśniki.
Jeśli zdecydujesz się na gotowanie naleśników na świeżym powietrzu, to bez miksera możesz posiekać mleko nożem, dodać surowe jajko, trochę mąki, sól i pieprz do smaku. Okazuje się, że nie wygląda tak dobrze, ale nadal jest bardzo smaczny.
Koreańskie mleko
Składniki: mleko - 200 g, marchewka - 80 g, czosnek - 2 ząbki, sos sojowy - 5 g, olej roślinny - 10 g, cebula - 30 g, mielona czerwona papryka - szczypta.
Kolejne szybkie danie. Świetna przekąska. Na wrzący olej wlać posiekaną cebulę i marchewkę, mleko pokrojone na małe kawałki. Doprawiamy pieprzem i sosem sojowym i dokładnie mieszamy. Gotuj do ugotowania i dopiero na samym końcu dodaj posiekany czosnek.
Danie to można podawać na zimno lub na gorąco. Udekoruj zieleniną. Danie okazuje się bardzo smaczne, smakuje jak wątróbka, tylko znacznie bardziej tłusta. W razie potrzeby możesz zrobić kanapki.
Sałatka mleczna
Składniki: mleko - 200 g, jajko gotowane, główka cebuli, majonez - 1 łyżka, ogórek kiszony, groszek zielony, sól i pieprz do smaku.
Pierwszy raz próbowałam zrobić tę sałatkę zaledwie miesiąc temu i byłam z niej bardzo zadowolona. Jak zawsze wszystko jest proste: mleko usmażyć na maśle i pokroić na kawałki. Cebulę, jajko gotowane i ogórek kiszony pokroić w kawałki tej samej wielkości. Dosypujemy zielony groszek i dodając majonez wszystko mieszamy. Proste i pyszne.
Ciasto z mlekiem rybim i kawiorem
Składniki: mleko - 200 g, olej roślinny - 10 g, gotowany ryż - 300 g. cebula - 1 główka, majonez - 1 łyżka, mielona czerwona papryka - szczypta.
Na drogę - świąteczne danie. Kawior i mleko myjemy w wodzie, można go pokroić lub włożyć w całości. Cebulę pokroić w kostkę, połączyć z mlekiem, solą i pieprzem, dodać łyżkę majonezu, wymieszać i wstawić na godzinę do lodówki.
Ciasto wyjmujemy ze sklepu lub wyrabiamy własne ciasto drożdżowe. Rozwałkowujemy dolną warstwę i układamy na blaszce wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą. Na wierzch nałóż nadzienie (do nadzienia dodaj ugotowany ryż). Wierzch przykryć drugą warstwą rozwałkowanego ciasta, ścisnąć brzegi, posmarować żółtkiem tak, aby powstała apetyczna skórka i piec w piekarniku nagrzanym na 200°C przez 30-40 minut.
Ciasto jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe dla mężczyzn. Spróbuj sam to ugotować.
Świeże mleko rybne z chrzanem
Składniki: mleko - 200 g, mąka - 10 g, olej roślinny 20 g, chrzan z octem - 80 g.
Mleko umyj bez usuwania folii, zagotuj lub panieruj w mące, dodaj sól i smaż na oleju roślinnym. Ostudzić, przełożyć do miseczki śledziowej, podawać z chrzanem i octem, udekorować ziołami.
Marynowane mleko
Składniki: Na 100 g mleka - 0,25 cebuli, 0,5 szklanki 3% octu, sól, 5-6 ziaren czarnego pieprzu.
Do emaliowanej miski wlać mleko, dodać ocet, posiekaną cebulę, sól, pieprz i odstawić do lodówki na 6-8 godzin. Przed podaniem przełóż do miseczki śledziowej i udekoruj plasterkami cytryny oraz gałązkami ziół.
Mleko w cieście
Składniki: świeżo mrożone mleko 500 gr., jajo kurze - 2 szt., mąka 3-4 łyżki, olej roślinny. 1-2 łyżki, przyprawy, sól do smaku.
Rozmrozić mleko (może to zrobić inne niż mleko łososiowe), przepłukać je na zimno. wodę, odsącz i osusz serwetką. W czasie rozmrażania mleka przygotuj ciasto. Rozbij 2 jajka, dodaj trochę soli (do smaku), dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka (konsystencja naleśnikowa). Następnie posolić mleko i posypać przyprawami do ryb (lub czymkolwiek kto lubi).
Na rozgrzaną patelnię wlać olej. Po nabraniu mleka maczamy je w cieście i od razu wrzucamy na patelnię (tyle, ile się zmieści), smażymy z obu stron na złoty kolor. Danie można spożywać zarówno na ciepło z dodatkiem lub bez, jak i na zimno (gorące smakuje lepiej).
Mleko w białym winie
Składniki: 500 g świeżego mleka, 2 pomidory pokrojone w plasterki, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. otarta skórka z cytryny, 1/8 łyżeczki. świeżo zmielone ziele angielskie, 1/4 szklanki wytrawnego białego wina, 1 łyżka. l. drobno posiekana natka pietruszki, 4 łyżki. l. masło, 1/8 szklanki bułki tartej pszennej.
Danie francuskie. Mleko ze świeżych ryb umyj i ułóż w natłuszczonej formie, połóż na wierzchu plasterki pomidorów, skórkę z cytryny, sól, pieprz, natkę pietruszki i masło, zalej białym winem, posyp bułką tartą pszenną, zamknij pokrywką i włóż do nagrzanym piekarniku na 10 minut. Podawać na gorąco lub na zimno lub używać do kanapek.
Miło, że zabiłeś robaka!
Konstanty Fadejew
