Lecho pieprzowe i pasta pomidorowa. Lecho z papryki

Jasne i aromatyczne lecho z papryki to prawdziwy rarytas. Przygotuj się na zimę z koncentratem pomidorowym, cebulą, marchewką, pomidorami.

To bardzo prosty przepis na zrobienie lecho na zimę. Jest łatwa w przygotowaniu, a zimą zachwyci Cię bardzo smaczna sałatka.

• Pomidory – 2 kg
• Papryka – 1 kg
• Marchew – 350 gr
• Cebula – 350 gr
• Olej roślinny – 150 ml
• Cukier – 130 gr
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 70% - 1 łyżka. (9% - 100 ml)

Umyj pomidory i pokrój je w plasterki, usuwając rdzeń i zgniłe beczki, jeśli występują. Przepuść je przez maszynę do mięsa lub blender, aż uzyskasz puree. Wlać je do rondla. Dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodać do pomidorów i gotować kolejne 15 minut.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Paprykę obierz i pokrój w kostkę. Na patelnię dodajemy nasze lecho i całość gotujemy około 30 minut.

Podczas gotowania mieszanki warzywnej sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

Gotową sałatkę przełóż do sterylnych słoików, zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w kocyk, aż ostygnie. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. A zimą delektuj się pysznym lecho.

Przepis 2, krok po kroku: lecho paprykowe na zimę

Bardzo jasna, aromatyczna i niezwykle smaczna sałatka „lecho”, praktycznie nie ma konkurencji na zimowym stole. Wiele osób to uwielbia i oczywiście stara się zaopatrzyć w to zdrowe danie na zimę.

• Papryka - 800 gr
• pasta pomidorowa - 500 gr
• woda - 250 ml
• czosnek - 4 ząbki
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l
• ocet - 2 łyżki. l
• cukier - 1 łyżka. l
• ziarna pieprzu - 5-10 szt
• ziele angielskie - 5-7 szt
• liść laurowy - 1 sztuka
• sól - 1 łyżka. l.

Najpierw przekrój paprykę na pół i usuń wszystkie nasiona. Następnie kroimy go na małe plasterki.

Następnie włóż koncentrat pomidorowy do głębokiej miski i rozcieńcz go wodą. Przelać do kubka z pieprzem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i groszek.

Postaw na średnim ogniu, dodaj sól i cukier i gotuj przez około pół godziny, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.

Następnie wlej dwie łyżki octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Za pomocą prasy wyciśnij 4 ząbki czosnku i według uznania dodaj kawałek ostrej papryki. Gotuj przez kolejne 15 minut, a gotowe lecho przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń ich pokrywki.

Odwracamy słoiki, przykrywamy ciepłym kocem i pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 3: Lecho z papryki – Dobrze lizać palce

Przysmak z papryki na zimę, ta pyszna przystawka warzywna jest obecna w każdej domowej piwnicy. Ten rodzaj konserwacji obejmuje pomidory, paprykę i cebulę. Generalnie jest to rodzaj sałatki słoikowej, który przyjechał do nas z Węgier i odniósł sukces w wielu krajach Europy.

Z artykułu dowiesz się, jak przygotować pyszne lecho z papryki w domu; jego przepisy są niezwykle proste.

Sałatka konserwowa ozdobi zarówno Twój codzienny, jak i świąteczny stół. Poza tym jest to przydatny zapas witamin na cały rok. Gotuj z przyjemnością!

• 2 kg pomidorów
• 1 kg papryki
• 5 cebul
• 150 ml bezwonnego oleju słonecznikowego
• 1 łyżka. caksapa
• Z ul. sól
• 50 ml octu
• liść laurowy
• ziele angielskie i groszek

Paprykę przekrój na pół, usuń środek, umyj i pokrój. Można go pokroić w dowolny sposób, wszystko zależy od pożądanej konsystencji obrabianego przedmiotu: cienkie paski, szerokie plastry, kostki.

Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa, około 2 kg, powinniśmy otrzymać 3 litry gotowego pomidora. Lepiej wybrać mięsiste pomidory, aby sos nie był zbyt płynny.

Kładziemy pomidora na kuchence, ale patelnia nie powinna być pełna, bo wtedy dodamy tam cebulę i paprykę.

Podczas smażenia pomidora pokrój cebulę i podsmaż ją na oleju roślinnym. Nie doprowadzamy go do złotego koloru, tylko do momentu, aż stanie się przezroczysty, cały czas mieszając.

Gdy pomidor się zagotuje, dodajemy cebulę, sól, cukier i ocet, gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Następnie ładujemy pokrojoną w plasterki paprykę, ziele angielskie i pieprz czarny (po 10 groszków) oraz kilka liści laurowych (2-3 szt.).

Gotować kolejne 15 minut, przelać do przygotowanych słoików i zakręcić. Z tej objętości produktów do przygotowania otrzymasz 6 półlitrowych słoików. Słoiki należy wysterylizować przed włożeniem do nich lecho.

Do kuracji najlepiej nadają się półlitrowe słoiki, które wystarczą na jeden rodzinny obiad. Smacznego!

Przepis 4: Lecho paprykowe z pomidorami

• 3 kg słodkiej papryki. Zaleca się stosowanie warzyw sezonowych.
• 100 ml oleju słonecznikowego.
• 2 kg mięsistych pomidorów.
• 2 łyżki soli.
• 100 gramów cukru.
• 2 łyżki octu.

Na początku należy dobrze umyć owoce papryki, aby uniknąć ryzyka infekcji. Możesz ciąć, jak chcesz. Cokolwiek lubisz najbardziej.

Pomidory należy również umyć, wyciąć spód i pokroić w wygodne plasterki.

Pomidory podzielone na kawałki należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Można także użyć blendera zanurzeniowego lub miksera.

Do przecieru pomidorowego wlej wymaganą ilość soli, cukru granulowanego do smaku i rafinowanego oleju słonecznikowego. Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać ostrą paprykę.

W kolejnym etapie na patelnię dodajemy pieprz, mieszamy i po ugotowaniu gotujemy około pół godziny. Aby papryka zachowała chrupiącą konsystencję, należy zmniejszyć ogień do minimum.

Jak można się domyślić, ważne jest, aby dodać ocet pod koniec gotowania. Wszystko wymieszaj i gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Mam nadzieję, że już przygotowałeś słoiki, czyli je wysterylizowałeś. Przygotowane lecho włożyć do pojemnika, póki gorące. Dokręcić kluczem, odwrócić i odstawić w ciemne miejsce. Sałatkę można przechowywać w mieszkaniu.

Przepis 5: Lecho z papryki i marchewki (ze zdjęciem)

• Pomidory - 3 kg
• Pieprz - 0,5 kg
• Cebula - 0,5 kg.
• Marchew - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Cukier - 200 gr.
• Sól - 100 gr.

My używamy domowych pomidorów, mają cienką skórkę, więc ich nie obieramy. Najpierw umyj wszystkie warzywa. Czyścimy cebulę i marchewkę.

Pomidory pokroić w duże plasterki.

Wzięliśmy różne kolorowe papryki. Usuwamy łodygi i nasiona za pomocą przegród. Paprykę pokroić w paski i wysłać do pomidorów.

Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Cóż, jeśli go nie masz, zetrzyj go na dużej zwykłej tarce. Do pomidorów i papryki dodajemy także marchewkę.

Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do warzyw.

Połóż warzywa na ogniu i zagotuj. Gdy sałatka się zagotuje, gotuj przez kolejne 20 minut.

Po 20 minutach dodaj cukier, sól, olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 40 minut.

W tym czasie sterylizujemy słoiki i do gorących słoików wkładamy gorące lecho. Odwróć słoiki do góry nogami. Nie stawiać słoików na stole, a zwłaszcza na metalowej powierzchni, gdyż mogą pęknąć. Można położyć na ręczniku lub drewnianej desce.

Pozwól słoikom ostygnąć i przechowywać. Zimą wyciągamy go i cieszymy się zapachem lata. Smacznego!

Przepis 6: Lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym

Przygotujmy dzisiaj na zimę lecho z koncentratem pomidorowym, proponuję zrobić je z papryki, to właśnie papryka nadaje najjaśniejszy, najsłodszy i najbogatszy smak papryki. Paprykę można przyjmować w różnych kolorach; z żółtą papryką wynik będzie soczysty, jasny i piękny oraz, oczywiście, smaczny. Za podstawę weźmy dobrą pastę pomidorową, najlepiej domowej roboty, ale pasta kupna też jest dobra. Lecho można podawać na stół jako przystawkę, a lecho sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe; wystarczy dodać kilka łyżek lecho do gulaszu, barszczu, sosu, sosu, a wszystkie potrawy zaczną bawić się nowymi, jasnymi kolorami. Koniecznie przygotujcie przynajmniej kilka słoiczków lecho, na pewno nie pozostawicie ich bezczynnie.

• woda – 0,5 l,
• pasta pomidorowa – 100 g,
• papryka – 1 kg,
• cebula – 2 szt.,
• marchew – 1 szt.,
• sól – 0,5 łyżki,
• cukier – 4-5 łyżek,
• ocet – 30 ml,
• olej roślinny – 50 ml,
• czosnek, ostra papryka - do smaku.

Przygotuj rondelek lub rondelek, w którym będzie przygotowywane nasze lecho. Do pojemnika wlać pół litra czystej, przefiltrowanej wody, dodać koncentrat pomidorowy, wszystko dobrze wymieszać na gładką masę.

Usuń nasiona z papryki i usuń błony. Opłucz obrane połówki papryki i pokrój paprykę w duże kawałki lub kostkę. Natychmiast przenieś plastry do rondla z bazą pomidorową.

Marchewkę i cebulę obrać, warzywa dobrze umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w drobną kostkę. Warzywa przełożyć do pojemnika ze wszystkimi składnikami.

Dodaj sól, cukier, olej roślinny na patelnię. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień, płyn powinien lekko bulgotać. Gotuj lecho przez godzinę.

Pod koniec gotowania do lecho dodać porcję 9% octu stołowego, ewentualnie dodać ostrą paprykę i czosnek. Gotuj jeszcze przez pół minuty.

Lecho włóż do wysterylizowanych wcześniej słoików, natychmiast zakręć słoiki pokrywkami i odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i odstaw na jeden dzień. Po pewnym czasie przenieś przedmiot do piwnicy.

Przepis 7: Lecho z papryki i cebuli (krok po kroku)

Dla mnie to najsmaczniejsze lecho jakie można sobie wyobrazić. Ta soczysta, delikatna i aromatyczna przekąska warzywna zawiera w sobie wszystkie kolory i smaki słonecznego lata. Mięsista papryka, słodka marchewka, pikantna cebula i bogate pomidory doskonale łączą się w tym lecho, które przygotujemy na zimę.

• słodka papryka - 1 kg
• pomidor - 1 kg
• cebula - 400 gr
• marchewka - 400 gr
• cukier - 100 gr
• olej roślinny - 100 ml
• sól - 1 łyżka.
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki.
• liść laurowy - 2 szt
• ziele angielskie - 5 szt

Przepis na to proste i smaczne lecho na zimę obejmuje słodką paprykę, pomidory, cebulę, marchewkę, rafinowany olej roślinny (ja używam oleju słonecznikowego), ocet stołowy 9%, cukier, sól, liść laurowy i ziele angielskie. Kolor pieprzu można wybrać dowolny, ważne jednak, aby owoce były mięsiste i dojrzałe. Weź także dojrzałe pomidory, możesz je nawet zmiażdżyć - nadal je posiekaj. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz dodać także kilka pąków goździków, ale jest to opcjonalne. Swoją drogą, choć w tym przepisie na lecho użyto octu, można go pominąć lub dodać mniej (chociaż 2 łyżki to niezbyt dużo jak na taką ilość warzyw).

Przede wszystkim zajmijmy się pomidorami. Należy je umyć i wyciąć z warzyw miejsca, w których przymocowano łodygę. Następnie zmiel pomidory w dowolny dogodny sposób - możesz użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa.

Ale byłam zbyt leniwa, żeby go zebrać, a potem umyć, więc po prostu wbiłam plasterki pomidora za pomocą blendera zanurzeniowego bezpośrednio do patelni (mam pojemność 4 litry), w której lecho będzie przygotowywane na zimę. Wynik jest dosłownie w 30 sekund i nie ma potrzeby usuwania skóry.

Do przecieru pomidorowego dodać sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy (można powiedzieć, że jest to sok z miąższem). Jeśli chcemy, żeby lecho było ostre, dodajemy ostrą paprykę, ale ja nigdy tego nie robię. Dla mnie lecho to delikatna przekąska, wcale nie pikantna. Postaw patelnię na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Nie zapomnij wymieszać pomidorów.

W międzyczasie przejdźmy do reszty warzyw. Obieramy cebulę i marchewkę - będziemy potrzebować 400 gramów każdej obranej.

Cebulę można posiekać według uznania, ale ja wolę, żeby kawałki były wyczuwalne w gotowym lecho. Dużą cebulę kroimy na 4 części, po czym każdą kroimy w grube ćwiartki. Na patelnię wlać od razu cały olej, rozgrzać i dodać posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, aż będzie przezroczysty.

Podczas smażenia cebuli posiekaj marchewki na grubej tarce lub pokrój je w paski (cienkie paski). Druga opcja, choć zajmuje więcej czasu, jest smaczniejsza po przygotowaniu (moim zdaniem).

Gdy cebula będzie w połowie gotowa i stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewkę i smaż wszystko razem, aż będzie całkowicie ugotowane. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.

W międzyczasie przygotuj paprykę. Warzywa myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół, wycinamy łodygi, białe żyłki i usuwamy nasiona.

Same połówki kroimy dowolnie – to takie lecho na zimę, które uwielbiam, gdy paprykę kroimy w grube plasterki. W tej formie powinno być 1 kg pieprzu (możliwe jest trochę więcej).

Cóż, marchewka i cebula są gotowe - są lekko rumiane i przyjemnie pachną (zapach surowej cebuli zniknął).

Nawiasem mówiąc, bez pokrywki, w ciągu około 20 minut sok pomidorowy z dodatkami zdążył się zagotować, odparować i zgęstnieć. Spróbuj: będzie się wydawać trochę bogaty, ale taki właśnie powinien być. Trzeba też dodać pieprzu, marchewki i cebuli – wchłoną sól i cukier. Na tym etapie radzę usunąć liść laurowy, ponieważ uwolnił już swój aromat, a później w trakcie przygotowywania może wydzielać gorycz.

Umieść smażone warzywa i olej na bazie pomidorów.

Umieszczamy tam również kawałki papryki.

Wymieszaj zawartość patelni, przykryj pokrywką i zagotuj wszystko. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj warzywa w sosie pomidorowym przez około 20 minut. W tym czasie dokładnie wszystko kilka razy wymieszaj. Może się wydawać, że warzyw jest za dużo na taką ilość pomidorów, ale tak nie jest: podczas duszenia same wypuszczą sok i będzie znacznie więcej płynu.

Gotowość pieprzu zależy od jego tekstury: miąższ powinien stać się prawie miękki, a skórka w żadnym wypadku nie powinna odpadać (wtedy po prostu go rozgotowałeś). Ale pieprz też nie powinien być chrupiący – znajdź dla siebie złoty środek. Marchew i cebula były już prawie gotowe, więc wszystko jest z nimi jasne.

Na patelnię wlej kilka łyżek octu, wszystko wymieszaj i szybko przykryj pokrywką, aby ocet nie odparował. Gotuj jeszcze kilka minut.

Lecho z papryki, pomidorów, marchwi i cebuli jest gotowe – zamknij je na zimę. Słoiki z pokrywkami należy najpierw wysterylizować – robimy to w trakcie przygotowywania samej przekąski warzywnej. Każda gospodyni ma swój ulubiony sposób, ja jednak robię to w kuchence mikrofalowej – myję słoiki w roztworze sody, płuczę i wlewam do każdego około 100 ml zimnej wody. Gotuję je na parze w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez 5-7 minut każda. Na przykład dwa słoiki wystarczą na 6-8 minut, a trzy na 10 minut. Gotuję pokrywki na kuchence przez około 5 minut. Wrzące lecho włóż do słoików.

Pokrywy zamykamy maszynowo lub dokręcamy śrubami. Nawiasem mówiąc, często jestem pytany, czy istnieje różnica między używanymi pokrywkami - śrubą czy puszką pod klucz. Nie ma żadnej różnicy – ​​korzystaj z tego, co akurat jest pod ręką. Mam nadzieję, że rozumiesz, że puszki zakręcane wymagają również puszek gwintowanych?

Puszki z lecho odwracamy do góry nogami i zawijamy w koc lub koc. W tej pozycji pozwól, aby preparat warzywny na zimę całkowicie ostygł. Następnie przenosimy go do piwnicy lub piwnicy i przechowujemy do czasu, aż będzie potrzebny.

Łącznie z podanej ilości produktów dostaję 3 pełne słoiczki o pojemności 0,5 litra, jeden 0,55 litra i kolejne 3-4 łyżki lecho - do testów.

Mam nadzieję, że ta zimowa przekąska przypadnie Państwu do gustu i że rok po roku będziecie ją robić także dla swojej rodziny. Powodzenia w zimowych przygotowaniach, przyjaciele i smacznego!

Przepis 8: Lecho ze słodkiej papryki z cebulą i marchewką

Poniższy przepis trudno nazwać klasycznym, ale cieszy się wśród nas dużą popularnością. Do papryki dodaje marchewkę i cebulę. Nie wiem skąd wzięła się ta opcja, ale jest też bardzo smaczna. Podejrzewam, że pojawił się w czasach, gdy pieprz nie był jeszcze warzywem wszechobecnym, a pozostałe składniki wysyłano, aby na koniec uzyskać więcej produktu. Niemniej jednak ta opcja jest bardzo udana pod względem połączeń smakowych i dlatego jest bardzo popularna.

• Papryka - 1,5 kg
• Marchew - 1kg
• Pomidory - 2 kg lub pasta pomidorowa - 500 g
• Cebula - 4 średniej wielkości kawałki
• Olej słonecznikowy - 150 ml
• Ocet 70% - 1 łyżka
• Cukier - 7 łyżek.
• Sól - 1,5 łyżki

Jeśli używasz pomidorów, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zrobić z nich sok pomidorowy. Aby to zrobić, po prostu przepuść je przez maszynę do mięsa, używając tarczy z najmniejszymi otworami lub sokowirówki. Nie ma absolutnie potrzeby obierania skóry, wszystko się zetrze, a Ty zyskasz dodatkowy błonnik w trakcie zabiegu. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, rozcieńcz go i wymieszaj w ciepłej przegotowanej wodzie.

Paprykę kroimy w płatki, marchewkę w niezbyt grube krążki, a cebulę w półpierścienie. Nie ma potrzeby jak najdrobniejszego krojenia warzyw, nie przygotowujesz kawioru. Po przetworzeniu powinny zachować swój kształt i nie rozpadać się przy wyjmowaniu ze słoika.

Do dużego rondla wlać koncentrat pomidorowy (lub powstały sok pomidorowy), dodać cukier, sól i olej słonecznikowy. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i postaw patelnię na ogniu.

Na dużym ogniu zagotuj mieszaninę, a gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego i dodaj paprykę i marchewkę do przyszłego lecho. Na tym samym etapie należy wlać ocet na patelnię i wszystko wymieszać.

Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, odczekaj kolejne 10 minut, następnie dodaj cebulę i, jeśli chcesz, małą garść czarnego pieprzu (10 sztuk).

Następnie gotuj lecho przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając.

W okresie żniw każda gospodyni domowa stara się przygotować jak najwięcej zapasów na zimę. Lecho od wielu lat pozostaje jednym z najpopularniejszych przetworów warzywnych. Korzystaj ze sprawdzonych opcji i koniecznie wypróbuj nowe przepisy, jedne z najlepszych.

5 najlepszych przepisów na lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli na zimę

Lecho to danie bardzo popularne nie tylko w naszym kraju. Klasyczny węgierski przysmak szybko rozprzestrzenił się po całej Europie. Pomimo różnorodności przepisów, podstawowymi składnikami każdego z nich są papryka, pomidory, marchewka i cebula.

Lecho bez octu

Ta opcja jest jedną z najprostszych. Preparat będzie nie tylko pozbawiony octu, ale także oleju, dlatego jest idealny dla wegetarian i osób poszczących.

• pomidory – 3 kg;
• pieprz – 2 kg;
• marchewka – 500 gr;
• cebula – 250-300 gr;
• cukier – 1,5 szklanki;
• sól – 2 łyżki;
• czosnek - duża głowa;
• mielony czarny pieprz – 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Pomidory zmiksować na puree, usunąć nasiona z papryki i pokroić w cienkie paski. Marchewkę obierz i zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Cebulę można drobno posiekać, a jeśli nie podoba Ci się jej smak bez wstępnego smażenia, możesz zmielić ją w maszynce do mięsa. Czosnek zetrzeć lub posiekać nożem.

W przypadku tego przepisu warzywa muszą być świeże i w idealnym stanie, bez wgnieceń i uszkodzeń.

Przecier pomidorowy postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans. Dodać sól i cukier, wymieszać.

Do przecieru pomidorowego włóż startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodać paprykę i cebulę. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. 5 minut przed wyłączeniem dodać czarny pieprz i czosnek. Gotowe lecho włóż do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików.

Lecho z oliwą

Przepis jest bardzo prosty, więc poradzą sobie z nim nawet początkujący. Najważniejsze jest przestrzeganie określonych proporcji i wszystko na pewno się ułoży.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory – 4 kg;
• papryka – 3 kg;
• cebula – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• olej – 500 ml;
• cukier – 400 gr;
• sól – 3 łyżki;
• ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

Umyj i obierz warzywa. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa, postaw na małym ogniu i gotuj przez około godzinę, regularnie mieszając.

Cebulę pokroić w pół lub ćwiartkę, marchewkę zetrzeć na średniej tarce. Warzywa włożyć na patelnię i dusić na niewielkiej ilości oleju przez około 10 minut.

Paprykę pokroić w drobne paski, dodać do pomidorów, dodać pieczeń, sól i cukier.

Wszystko wymieszaj, gotuj przez kwadrans po ugotowaniu. Pięć minut przed gotowaniem dodaj ocet. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń w ciepły koc.

Uwaga!

Aby sprawdzić szczelność słoików, należy je odwrócić do góry nogami i poczekać, aż ostygną.

Lecho w powolnej kuchence

Ten przepis jest odpowiedni dla zapracowanych kobiet. W cudownym pomocniku lecho nie przypali się i zachowa więcej smaku i aromatu warzyw.

Składniki:

• pomidory – 1,5 kg;
• 3 średniej wielkości cebule;
• pieprz – 1kg;
• 3-5 ząbków czosnku;
• sól – 1 łyżka;
• nieco ponad pół szklanki cukru;
• pół szklanki oleju.

Przygotowanie:

Pomidory zmiel i włóż do miski multicookera. Dodaj posiekaną paprykę, startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek, sól i cukier. Włącz tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny, dodaj ocet i przełącz tryb na „Ogrzewanie” lub „Utrzymanie temperatury” na 10 minut. Następnie rozlać do słoików i zwinąć.

Aby zamknąć słoiki po lecho, należy je nie tylko dokładnie umyć i wysterylizować, ale także wysuszyć.

Lecho z ryżem

Doskonała, kompletna przystawka. Wystarczy podgrzać na patelni i obiad gotowy. Preparat pomoże każdej współczesnej gospodyni domowej.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory – 3 kg;
• pieprz – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• ryż – 1 szklanka;
• sól – 2 łyżki;
• cukier - szkło;
• olej – 300 ml;
• ocet 9% - 50 ml.

Przygotowanie:

Do dużego rondla włóż pokruszone pomidory, startą marchewkę, cienko pokrojoną paprykę i drobno posiekaną cebulę.

Całość zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 20 minut. Następnie dodać ryż, sól, masło i cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez około 35 minut, aż ryż będzie gotowy. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie od razu rozlać do słoików i zakręcić. Zawiń w ciepły koc, aż ostygnie.

Uwaga!

Preparat ten doskonale komponuje się z gotowanymi lub smażonymi kiełbaskami, kotletami czy jajecznicą.

Leczenie bez sterylizacji

Większość gospodyń domowych nie lubi sterylizować słoików za pomocą zaślepek. Bez tej dodatkowej obróbki słoiki mogą nie przetrwać. Ten przepis jest niezawodny. Lecho wytrzyma nawet w ciepłym pomieszczeniu, możesz być spokojny.

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• marchew – 1,5 kg;
• cebula – 1 kg;
• pieprz – 3 kg;
• szklanka oleju;
• 5 łyżek soli;
• pół szklanki cukru;
• 5-6 groszku ziela angielskiego;
• 100 ml octu 9%.

Przygotowanie:

W dużym rondlu, najlepiej z powłoką nieprzywierającą, ułóż startą na średniej tarce marchewkę, drobno posiekaną paprykę i drobno posiekaną cebulę. Dodać olej, wymieszać i dusić około 15 minut. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do pozostałych warzyw razem z cukrem, solą i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 minut, dodaj ocet i gotuj przez kolejną minutę. Od razu rozlać do słoików i zakręcić.

Przepisów na lecho jest mnóstwo. Aby jednak uzyskać optymalne wyniki, zaleca się przestrzeganie następujących zaleceń:

• Pomidory muszą być wystarczająco dojrzałe, ale nie miękkie ani zmiażdżone;
• odpowiedni jest każdy rodzaj papryki, ale najlepiej smakuje z czerwoną, mięsistą papryką;
• pod koniec gotowania papryka powinna być umiarkowanie elastyczna, nie rozgotowana;
• używaj suszonych ziół i ulubionych przypraw, ale z umiarem;
• Pomidory należy obrać przed zmieleniem;
• zioła suszone można dodawać na samym początku gotowania, a świeże na koniec;
• suszone zioła przedłużają trwałość lecho.

Gotuj według naszych przepisów i twórz własne, eksperymentując ze składnikami i przyprawami. Czekamy na Wasze opinie i komentarze.

Witam Was drodzy czytelnicy mojego bloga. Dziś przygotowałam dla Was doskonałe przepisy na lecho paprykowe na zimę. Jak zawsze jest ich sporo, ale ja wybrałem te najlepsze.

Klasyczny skład tej przekąski to słodka papryka, pomidory i cebula. Ale z reguły każda gospodyni domowa przynosi coś własnego, dlatego każda opcja ma swój niepowtarzalny smak.

Ja też uwielbiam różnorodność i co roku przyrządzam je inaczej i zawsze wychodzi bardzo smaczne. Ta przystawka dobrze komponuje się z dodatkami mięsnymi i warzywnymi.

To bardzo prosty przepis na zrobienie lecho na zimę. Jest łatwa w przygotowaniu, a zimą zachwyci Cię bardzo smaczna sałatka.

Możesz także wziąć niespełniające norm, posiniaczone pomidory. Jeśli natkniesz się na zgniłe strony, po prostu je odetnij.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg
• Papryka – 1 kg
• Marchew – 350 gr
• Cebula – 350 gr
• Olej roślinny – 150 ml
• Cukier – 130 gr
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 70% - 1 łyżka. (9% - 100 ml)

Przygotowanie:

1. Pomidory umyj i pokrój w plasterki, pozbywając się rdzenia i zgniłych beczek, jeśli występują. Przepuść je przez maszynę do mięsa lub blender, aż uzyskasz puree. Wlać je do rondla. Dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.

2. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodać do pomidorów i gotować kolejne 15 minut.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie. Paprykę obierz i pokrój w kostkę. Na patelnię dodajemy nasze lecho i całość gotujemy około 30 minut.

Podczas gotowania mieszanki warzywnej sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

4. Gotową sałatkę przełóż do sterylnych słoików, zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w kocyk, aż ostygnie. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. A zimą delektuj się pysznym lecho.

Prosty przepis na lecho z papryki i pomidorów na zimę bez sterylizacji

Próbowałam przygotowywać tę sałatkę na różne sposoby, ale ta jest moją ulubioną. Okazuje się po prostu niesamowicie pyszne.

Do przygotowania biorę paprykę w różnych kolorach, piękniej wygląda w słoikach.

Składniki:

• Papryka – 3 kg
• Pomidory – 2 kg
• Cukier - 100 gr
• Sól - 2 łyżki
• Ocet 9% - 2 łyżki
• Olej roślinny - 100 ml

Przygotowanie:

1. Pomidory umyj, odetnij nadmiar i pokrój w plasterki. Następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze na puree.

2. Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokrój w średnie paski.

3. Umieść je w odpowiednim pojemniku i napełnij pomidorami. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i podpal.

4. Po ugotowaniu gotuj dokładnie przez 30 minut. Na 5 minut przed końcem dodać ocet i wymieszać.

Papryka nie powinna być całkowicie ugotowana. Osiągnie już wymagany stan w słoikach.

5. Umieść wszystko w sterylnych słoikach, zwiń i odwróć. Przykryj kocem lub ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na lecho z koncentratem pomidorowym jest dobry jak palce lizać.

A ten przepis pochodzi z naszego sowieckiego dzieciństwa. Tak właśnie robiła moja babcia i tak sprzedawali w sklepach. Ale zawsze mi się to podobało. A co najważniejsze, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Z tej ilości składników wychodzą cztery 700 gramowe słoiki.

Składniki:

• Słodka papryka - 2,5 kg
• Woda - 1 litr
• Przecier pomidorowy – 200 gr
• Olej roślinny - 100 g
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1 szklanka
• Ocet 9% – 50 g
• Liść laurowy - 3 szt
• Ziarna pieprzu - 7 szt

Przygotowanie:

1. Najpierw usuń nasiona z czystej papryki i odetnij łodygę. Następnie pokroić w paski. Następnie pokrój paski na małe kawałki.

2. Teraz przygotujmy marynatę. Wlej wodę na patelnię. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny, ocet, ziarna pieprzu, liść laurowy i koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj i podpal.

3. Doprowadzić do wrzenia i dodać pieprz. Gdy ponownie zawrze, gotuj przez 15 minut.

4. Następnie, tak jak w przypadku pierwszych przepisów, przełóż je do sterylnych słoików i zakręć pokrywki. Odwróć go, zawiń, aż ostygnie, a następnie odłóż w miejsce do przechowywania przetworów. Dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej.

Film jak przygotować lecho paprykowe na zimę

• Słodka papryka – 1 kg
• Pomidory – 1 kg
• Cebula - 400 gr
• Marchew – 400 gr
• Cukier - 100 gr
• Olej roślinny - 100 ml
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 2 łyżki
• Liść laurowy - 2 szt
• Ziele angielskie – 5 szt.

Staraj się gotować według tego przepisu, a zimą będziesz cieszyć się bardzo smacznym lecho. Będzie Ci przypominać lato. To wspaniała przystawka, której nie będziesz się wstydzić postawić na swoim świątecznym stole.

Przepis na gotowanie papryki i cebuli w soku pomidorowym

Kolejna prosta i szybka opcja przekąski na zimę. Spróbuj też. Myślę, że ten przepis jest dla leniwych i czasami sama tak gotuję. Bardzo podoba mi się wynik.

Składnik:

• słodka papryka - 1 kg
• cebula - 3 szt.
• sok pomidorowy – 250 ml
• ocet 9% - 50 ml
• olej roślinny - 50 ml
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2-3 łyżki.
• liść laurowy - 2 szt
• ziarna czarnego pieprzu - 2-4 szt

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i pokrój w grube półpierścienie. Usuń nasiona z papryki i odetnij łodygę. Pokrój go w duże plasterki.

2. Do dużego rondla wlać sok pomidorowy. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, ocet, ziarna pieprzu i liść laurowy. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.

3. Po ugotowaniu do bazy pomidorowej dodaj przygotowane warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Przygotowane warzywa włóż do słoików i zamknij. Odwróć, zawiń w futro i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż go do koszy, aby otworzyć i cieszyć się niesamowitym smakiem domowego lecho zimą.

Gotowanie lecho z czosnkiem bez octu

Z tego przepisu można przygotować bardzo delikatną przystawkę z papryki, pomidorów i czosnku. Ponadto nie stosuje się tutaj octu. Spróbuj zrobić to chociaż raz, a pokochasz ten przepis. Można go spożyć od razu lub pozostawić na zimę.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg
• Słodka papryka - 2 kg
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 2 łyżki
• Czosnek - 1 głowa
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory wydrążyć, pokroić w plasterki i zmielić w maszynce do mięsa. Następnie przełożyć do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotuje, gotuj przez 15 minut na małym ogniu.

2. Paprykę pokroić w paski lub kostkę według uznania. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, dodaj go do przecieru pomidorowego. Dodaj tam również sól i cukier. Gotuj przez 30 minut.

3. Czosnek posiekać i dodać do warzyw na 10 minut przed końcem gotowania. Dodaj tam również mielony pieprz i zamieszaj.

4. Gotowe lecho włóż do sterylnych słoików, zakręć pokrywki, odwróć i zawiń. Pozostaw tak do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

To wszystko na dzisiaj. Kochani, spróbujcie wybrać swoje ulubione przepisy. Ale radzę wypróbować wszystkie metody, ponieważ każdy przepis ma swoją niepowtarzalną „skórkę”.

Życzę udanych zbiorów i udanych przygotowań do zimy. Smacznego!

Lecho pieprzowe na zimę to najpopularniejszy preparat w wielu rodzinach, nasze nie jest wyjątkiem! Kiedy zbliża się sezon na lecho, trzeba przejrzeć wiele przepisów, dla wygody zebraliśmy wszystkie najskuteczniejsze opcje przygotowania lecho, mamy nadzieję, że ty też to docenisz!

1. Klasyczne lecho pieprzowe
2. Lecho z papryki i cebuli
3. Lecho pieprzowe – klasyka gatunku
4. Lecho pieprzowe z marchewką, cebulą i czosnkiem bez octu
5. Lecho pieprzowe i bakłażan z czosnkiem
6. Superszybkie lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym bez oleju i octu
7. Lecho paprykowe z pikantną pastą pomidorową
8. Proste babcine lecho pieprzowe
9. Lecho z gęstej papryki bez octu
10. Lecho pieprzowo-marchewkowe
11. Pyszne lecho z papryki i cukinii z cebulą
12. Szybkie leczenie
13. Lecho z cukinią i papryką z octem jabłkowym
14. Pikantne lecho z cukinią i sokiem z cytryny
15. Lecho z papryki i fasoli
16. Lecho z papryką, bakłażanem i cebulą
17. Lecho pieprzowe z kalafiorem i czosnkiem
18. Pikantne pieprzowe lecho z małą całą cebulą
19. Pyszne lecho paprykowe z marchewką i cebulą bez sterylizacji
20. Wyśmienite lecho pieprzowe bez octu z kwaskiem cytrynowym

+ 5 przepisów wideo na robienie lecho

Pieprz na zimę: 20 przepisów na lecho pieprzowe z naszej skarbonki

1.Klasyczne lecho pieprzowe

Stosunek produktu:

• Pomidory 3 kg
• Słodka papryka 3 kg
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól - 2 łyżki. pełne łyżki
• Cukier granulowany - 1 szklanka
• Ocet 9% - 0,5 szklanki

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa (zmiel blenderem).
Paprykę pokroić na średniej wielkości kawałki.
W jednym pojemniku wymieszaj powstały pomidor, kawałki pieprzu, sól, cukier, ocet i olej roślinny.

Postaw na ogniu, po ugotowaniu gotuj lecho przez 30-40 minut.

2. Lecho paprykowo-cebulowe

• Papryka - 2 kg
• Pomidory - 2 kg
• Cebula - 1 kg
• Olej roślinny - 150 g
• Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżeczki
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
• Ziele angielskie - 4 szt
• Liść laurowy - 2 szt

Przygotowanie

1. Pomidory opłucz, zmiel w maszynce do mięsa (rozdrobnij blenderem) lub przepuść przez sokowirówkę, cebulę pokrój w półpierścienie, paprykę pokrój w paski.
2. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier, sól, pieprz, liść laurowy i masło i gotuj całą masę na średnim ogniu przez godzinę.
3. Pod koniec gotowania dodać ocet, gotowe lecho przelać do słoików i zakręcić.
4. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

3. Lecho pieprzowe – klasyka gatunku

Stosunek produktu:

• Pomidory 6 kg
• Słodka papryka 6 kg
• Olej roślinny - 2 szklanki
• Sól - 4 łyżki. pełne łyżki
• Cukier granulowany - 2 szklanki
• Ocet 9% - 1 szklanka

Przygotowanie

Pomidory zmiel w blenderze.
Paprykę pokroić na kawałki.
Wymieszaj powstałe kawałki pomidora i papryki.

Po ugotowaniu gotuj lecho na średnim ogniu przez 30 minut.

30 minut po ugotowaniu dodaj ocet, olej roślinny, sól, cukier.

Przygotowane lecho zapakuj do gorących, przygotowanych słoików i zamknij. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie

4. Oryginalne lecho paprykowe z marchewką, cebulą i czosnkiem bez octu

Wymagany stosunek produktów:

• Marchew 0,5 kg
• Słodka papryka 3 kg
• Pomidory 3 kg
• 2 ostre papryczki
• Cebula 3-4 główki
• Pieprz czarny (mielony)
• Ostra papryczka
• Sól dla smaku
• Cukier - do smaku
• Czosnek 3-5 głów
• Bazylia

Przygotowanie

Zmiel paprykę na wybrane kawałki (podłużne lub pierścienie)
Kroić cebule.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Przełóż pomidory przez sokowirówkę i zagotuj gotowy sok.
Do soku dodać paprykę, marchewkę, cebulę i gotować przez 20 minut.
Dodać sól i cukier do smaku.

Dodać posiekany czosnek, zmielony czarny pieprz, ostrą, posiekaną bazylię.
Wlać do wysterylizowanych słoików.
Sterylizuj słoiki z pokrywkami przez 10-15 minut.

5. Lecho pieprzowe i bakłażan z czosnkiem

Wymagane produkty

• 1 bakłażan
• 1 marchewka
• 3 kg pomidorów
• 8 szt. słodkiej papryki
• główka czosnku
• Sól, cukier - do smaku
• Ocet 70% - 1 łyżka deserowa

Przygotowanie

Pokrój bakłażana i gotuj na wolnym ogniu z rafinowanym olejem roślinnym przez 10 minut.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Pomidory zmiel w maszynce do mięsa.

Posiekaj paprykę, posiekaj czosnek.
Gotuj przez 35-40 minut, dodaj sól i cukier do smaku. pod koniec gotowania dodać ocet, przełożyć do wyparzonych, gorących słoików, zwinąć, odwrócić, przykryć, odstawić do ostygnięcia

6. Superszybkie lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym bez oleju i octu

Wymagane proporcje produktów

• 3 kg pieprzu
• 0,5 kg koncentratu pomidorowego
• 0,5 l wody
• 1 łyżka. l. Sahara
• 1 łyżka. l. sól.

Przygotowanie

Paprykę pokroić, połączyć wszystkie składniki, gotować 10 minut, przełożyć do słoików i sterylizować przez 10 minut. Odwróć i przykryj, pozostaw do ostygnięcia.

7. Lecho paprykowe z pastą pomidorową

Wymagane produkty

• 5 kg pieprzu,
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka octu 9%,
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 3 łyżki. sól,
• Puszka koncentratu pomidorowego (800 g)
• 3-4 strąki ostrej papryki

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki, najpierw siekając paprykę na żądane kawałki,
gotować przez 15 minut, przełożyć do słoików, sterylizować przez 10-15 minut i zwinąć.

8. Babcine proste lecho pieprzowe

Wymagane produkty

Pomidory 1,5 kg

Pieprz 2 kg

Olej roślinny 0,5 szklanki

Ocet 6% - 1,5 łyżki

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa. Pomidor gotować do wrzenia, do wrzącego puree dodać pieprz, sól, cukier, gotować przez 20 minut.

5 minut przed gotowością dodaj olej i ocet, zwiń bez sterylizacji

9. Lecho pieprzowe gęste bez octu

Proporcje pomidorów i papryki są dowolne, wiele zależy od soczystości obu.

Na każdy litr otrzymanego pomidora:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli

Przełóż pomidory przez sokowirówkę, zagotuj powstały sok o 2/3 i dodaj wymagane proporcje soli i cukru do powstałej objętości.

Dodać posiekaną paprykę, gotować 15 minut, przełożyć do przygotowanych na parze słoików i zakręcić.

10. Lecho paprykowo-marchewkowe

Wymagane proporcje składników

• 3 kg pomidorów
• 150 ml oleju roślinnego
• 300 g marchewki
• Cukier 5 łyżek. łyżki
• Sól 1 łyżka. łyżka
• Pieprz 2 kg
• 4 łyżki l. 5% octu

Przygotowanie

Paprykę zmiel na wybrane kawałki - kostkę, słomkę.

Przełóż pomidory przez blender.

Gotować 45 minut, dodać ocet na 5 minut przed końcem gotowania. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

11. Pyszne lecho z papryki i cukinii z cebulą

Produkty

• 1,5 kg cukinii
• 6 szt. słodki pieprz
• 6 cebul
• 1 kg pomidorów
• 2/3 łyżki olej roślinny
• 2/3 łyżki Sahara
• 0,5 łyżki octu 9%,
• 1 łyżka. sól.

Przygotowanie

Cukinię i paprykę pokroić w paski.

Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa, zagotuj, dodaj sól, cukier, olej roślinny, do wrzącego pomidora dodaj cukinię - gotuj przez 10 minut, posiekaną cebulę - gotuj przez kolejne 10 minut, następnie dodaj pieprz - i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, dodać ocet, gotować przez kolejne 5 minut i zwinąć.

12. Szybkie leczenie

Na 3 litry pomidorów

• 2 kg słodkiej papryki
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki oleju roślinnego
• 1 stół. łyżki esencji octowej
• 1 stół. łyżki soli.

Przygotowanie

Zagotuj pomidora.

Dodać cukier, masło, sól, posiekany pieprz.

Gotuj przez 15 minut. Dodaj esencję octową. Rozlać do wyparzonych słoików. Zakasać.

13. Lecho z cukinią i papryką z octem jabłkowym

Będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów
• 1,5 kg słodkiej papryki
• 1,5 kg cukinii
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 0,5 szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki stołowe. l. sól

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w paski.

Cukinię pokroić w plasterki lub paski.

Zmiel pomidory w blenderze lub przejdź przez maszynę do mięsa, włóż pomidora do ognia.

Po ugotowaniu dodać paprykę i cukinię.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Gotuj przez 10 minut. Dodaj ocet i zdejmij z ognia. Gotowe lecho przełożyć do wysterylizowanych słoików, sterylizować przez 20 minut, przekręcić, odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

14. Pikantne lecho z cukinią i sokiem z cytryny

• 1 kg słodkiej papryki
• 1 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 kg pomidorów
• 100 ml oleju roślinnego
• 1,5 łyżki. l. sól
• 1,5 łyżki. l. Sahara
• 70 ml soku z cytryny

Przygotowanie

Paprykę pokroić w paski.

Cukinię pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać według uznania.

Obierz pomidory i zmiel miąższ w blenderze.

Smaż cebulę i czosnek przez 2 minuty na oleju roślinnym.

Dodać przecier pomidorowy i dusić całość przez 3 minuty.

Dodać paprykę, cukinię i dusić kolejne 3 minuty.

Dodać sól, cukier i gotować 15 minut.

Następnie wlać sok z cytryny i trzymać na ogniu przez 2 minuty.

Lecho włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zwiń.

15. Lecho paprykowo-fasolowe

Wymagane produkty

• 0,5 kg fasoli
• 0,5kg marchewki
• 1 kg pomidorów
• 1 papryczka chili
• 0,5 kg pieprzu
• 1 łyżka. l. sól
• 100 g cukru
• 1 główka czosnku
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka. l. esencja octowa

Przygotowanie

Pokrój pomidory.

Zetrzyj marchewki.

Zagotuj fasolę. Paprykę słodką pokroić w paski, czosnek i papryczkę chili posiekać. Zagotuj olej roślinny. Umieść w nim przygotowane pomidory, marchewkę, sól, cukier i gotuj przez 25 minut.

Następnie dodaj fasolę, paprykę, papryczki chili i gotuj przez 10 minut. Dodać czosnek, wlać esencję, ponownie zagotować. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

16. Lecho z papryką, bakłażanem i cebulą

Wymagane produkty

• 4 kg pomidorów
• 6 słodkich papryczek
• 2 bakłażany
• 2 cebule
• Sól, cukier do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Pomidory pokroić na kawałki.

Paprykę, bakłażany i cebulę pokroić w krążki.

Połącz pomidory, cebulę, paprykę i gotuj przez 15 minut. Dodać sól i cukier do smaku. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Posolić bakłażany i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Wszystko połączyć i dobrze wymieszać. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

17. Lecho pieprzowe z kalafiorem i czosnkiem

Wymagany stosunek produktów

• 2 kg kalafiora
• 300 g papryki
• 1,2 kg pomidorów
• 200 g oleju słonecznikowego
• 100 g cukru
• 2 łyżki stołowe. l. sól
• 2 główki czosnku
• 100 g 9% octu

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Paprykę pokroić w paski. Posiekaj czosnek

Kalafior umyj i podziel na małe różyczki.

Pomidory i paprykę pokrój w paski w rondlu, zalej olejem słonecznikowym, dodaj cukier, sól i zagotuj warzywa.

Gdy tylko się zagotują, dodajemy ocet, mieszamy, a następnie dodajemy do nich różyczki kalafiora i czosnek. Gotuj wszystko przez 30 minut.

Lecho układamy w wysterylizowanych słoikach. Zwiń słoiki i odwróć je.

18. Lecho pieprzowe z małą, całą cebulą

Wymagane produkty:

• 3 kg papryki
• 2 litry soku pomidorowego
• 1kg małej cebuli
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżki stołowe. l. sól
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka. mielona kolendra
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 0,5 szklanki 6% octu
• 1 szklanka oleju roślinnego

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez sokowirówkę.

Cebulę obieramy, myjemy, zostawiamy w całości.

Paprykę pokroić na półpierścienie.

Zagotuj sok pomidorowy. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, przyprawy.

Dodać cebulę, smażyć 3 minuty. Dodać pieprz, gotować 15 minut, na koniec dodać ocet.

Gorące lecho włóż do ciepłych, wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

19. Pyszne lecho paprykowe z marchewką i cebulą bez sterylizacji

Wymagany stosunek produktów:

• pomidory – 3 kg;
• papryka – 3 kg;
• marchew – 1,5 kg;
• cebula – 1,5 kg;
• caxap – 200 g;
• ocet – 100 g;
• olej słonecznikowy – 50 g;
• sól

Pomidory zmiel w maszynce do mięsa lub posiekaj blenderem.

Doprowadzić powstałą masę do wrzenia.

Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę.

Marchewkę i cebulę włóż do wrzącego przecieru pomidorowego, gotuj na małym ogniu przez 35 minut.

Paprykę pokroić w paski i dodać do gotującego się pomidora, dodać także ocet, cukier, olej słonecznikowy i sól do smaku. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Gorącą mieszankę warzywną włóż do przygotowanych słoików, przykryj pokrywkami i zwiń.

20. Wykwintne lecho pieprzowe bez octu z kwaskiem cytrynowym

Wymagane produkty

• pomidory 5 kg,
• papryka 3 kg
• goździki, ziarna czarnego pieprzu
• Oliwa z oliwek
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka na 2 litry masy.

Przygotowanie

Pomidory i paprykę (!) należy obrać, usunąć nasiona, pokroić w duże kawałki.

Mieszaj i gotuj przez 10 minut.

Dodaj sól i cukier. Wlać łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanych słoików.

Lecho rozlać do słoików i zwinąć.

Domowe lecho pieprzowe – 5 przepisów wideo

Lecho z papryki i pomidorów na zimę to najlepsza sałatka jarzynowa. Przygotowanie domowych przetworów jest łatwe i proste, najważniejsze jest poznanie sprawdzonych przepisów na pyszne lecho. Ale jak miło jest w mroźną zimę otworzyć słoik aromatycznej sałatki letcho z papryki i pomidorów, którą przygotowałeś własnoręcznie w domu. Aby danie było smaczne, ważne jest, aby wszystkie użyte warzywa były dojrzałe i dobrej jakości.

Chyba nie ma osoby, która nie lubi zimowych sałatek, a nasze proste przepisy na zimowe lecho pomogą każdej gospodyni domowej przygotować tę wspaniałą przystawkę bez poświęcania dużej ilości czasu i wysiłku.

Lecho paprykowo-pomidorowe na zimę

Produkty:

• dojrzałe pomidory - 3 kg;
• czerwona słodka papryka - 3 kg;
• cukier granulowany - 300 g;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• 2 liście laurowe;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 80 ml octu jabłkowego;
• 200 ml oleju roślinnego.

Lecho paprykowo-pomidorowe na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Słoiki z przekąskami należy przygotować wcześniej. Trzeba je dobrze umyć. Nie powinny być duże, a ich pojemność nie powinna przekraczać 800 ml.

Jak sterylizować słoiki

Do słoików wlej trochę wody tak, aby zakryła dno. Umieść słoiki w kuchence mikrofalowej. Jednorazowo można w nim umieścić 4-5 słoików. Ustaw timer na 3 minuty. A sterylne słoiki są gotowe.

Warzywa należy bardzo dobrze umyć pod gorącą wodą. Paprykę pokroić w podłużne paski o szerokości około 1 centymetra. Pomidory należy pokroić i usunąć łodygi. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa i umieść mieszaninę w rondlu.

Postaw patelnię na ogniu i zagotuj je. Następnie na patelnię dodajemy pokrojoną w paski paprykę. Warzywa ponownie gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Na koniec dodać pieprz, sól i cukier. Zalać octem i dodać liście laurowe.

Gotuj przez kolejne pięć minut, a lecho można umieścić w sterylnych słoikach. Wodę ze słoików należy wylać.

Pokrywy należy zagotować i przykryć słoiki przekąską.

Odwróć słoiki do góry nogami i umieść je na podłodze. Zawijamy je w kocyk i czekamy na jutro. Rano zdejmujemy koc i odstawiamy słoiczki z boską przekąską w chłodne miejsce.

Nie ma potrzeby umieszczania ich w lodówce, będą miały wystarczająco dużo miejsca w spiżarni. Zimą wyjmij lecho i zafunduj swoim gościom wspaniałą i smaczną przystawkę z pomidorów z papryką, która idealnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Pikantne lecho po gruzińsku

W procesie przygotowywania różnorodnych pysznych przetworów na zimę szczególnie popularna jest papryka. Papryka marynowana, solona, ​​marynowana, różne przekąski i sałatki na bazie pieprzu lub z jego dodatkiem...

Tylu przepisów na przygotowanie tego wspaniałego warzywa nie zobaczysz na stronach kulinarnych! Jednym z najpopularniejszych dań z papryki jest lecho.

I znowu, nawet to danie można przygotować na dziesiątki różnych sposobów. Dziś podzielimy się z Wami wspaniałym przepisem na gruzińskie lecho paprykowe.

Składniki przepisu:

• pomidory – 3 kg;
• papryka – 3 kg;
• marchew – 1,5 kg;
• cebula – 1,5 kg;
• cukier – 200 g;
• ocet – 1 g;
• Olej słonecznikowy – 50 g;
• sól.

Lecho po gruzińsku na zimę - najbardziej poprawny przepis ze zdjęciami:

Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel pomidory, aż uzyskasz puree.

Powstałą mieszaninę wlać do dużego rondla, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.

Marchewkę i cebulę obrać, umyć i osuszyć. Zetrzyj marchewkę, cebulę pokrój w półpierścienie, piórka lub kostkę.

Marchewkę i cebulę wrzucić do gotującego się przecieru pomidorowego, wymieszać i od czasu do czasu mieszając gotować na małym ogniu przez 40 minut.

Umyj słodką paprykę, usuń łodygi i nasiona. Każde warzywo pokroić na 4-6 kawałków (w zależności od wielkości papryki).

Miracle Berry – 3-5 kg ​​świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Kolekcja Miracle berry Fairytale nadaje się na parapet, loggię, balkon, werandę - każde miejsce w domu lub mieszkaniu, gdzie pada światło słoneczne. Pierwsze zbiory można uzyskać już po 3 tygodniach. Cudowna jagoda Bajkowe zbiory owocują przez cały rok, a nie tylko latem, jak w ogrodzie. Żywotność krzewów wynosi 3 lata lub dłużej, od drugiego roku można dodawać nawozy do gleby.

Na 10-15 minut przed gotową papryką włóż przygotowaną paprykę do garnka z wrzącą mieszanką warzywną, dodaj ocet, cukier, olej słonecznikowy i sól do smaku. Lecho dokładnie wymieszaj.

Gorącą masę warzywną przełóż do przygotowanych (wysterylizowanych) słoików, przykryj pokrywkami i zwiń.
Słoiki z preparatem odwrócić do góry dnem, dobrze owinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Słoiki z lecho w puszkach w stylu gruzińskim możesz przechowywać w lodówce, spiżarni lub piwnicy.

Wszyscy wiemy, że kuchnia kaukaska nie może obejść się bez produktów takich jak czerwona ostra papryka i zioła. Dlatego możesz bezpiecznie użyć tych składników, aby nadać potrawie bogatszy smak.

Do potrawy dodać odrobinę drobno posiekanej natki pietruszki lub kolendry oraz strąk ostrej papryki (w razie potrzeby można regulować ilość tego produktu w górę lub w dół). Ostra pikantność sprawi, że danie będzie bardziej oryginalne. Dodatkowo można podkreślić smak potraw za pomocą czosnku i/lub przypraw (kolendra, gałka muszkatołowa, goździki itp.).

Lecho gruzińskie można podawać jako samodzielną przekąskę lub jako doskonały dodatek do różnych dań mięsnych, gotowanych ziemniaków i kaszek. Ponadto lecho to można wykorzystać do przygotowania zup i sosów.

Lecho paprykowe na zimę „Palce poliżesz”

Zimą bez przygotowanych marynowanych pomidorów, cukinii i sałatek trudno wyżywić dużą rodzinę, zwłaszcza mężczyzn. Prosty przepis na zimowe lecho z papryki „Poliżesz palce” pomoże Ci uporać się z tym trudnym zadaniem.

Nie rozpaczaj, jeśli nie masz czasu na przygotowanie lecho podczas jesiennych zbiorów pomidorów, zamiast niego sprawdzi się naturalny sok pomidorowy – nawet ten sprzedawany w sklepie. Ten przepis na lecho jest najszybszy i najsmaczniejszy, bez żadnego mielenia i naprężania.

Składniki na zimowe lecho:

• pomidory czerwone (najlepiej przejrzałe) – 2 kg;
• marchew – 1 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• olej roślinny – 5 łyżek;
• ocet 70% – 1 łyżka.
• cukier granulowany – 5 łyżek;
• sól – 1 łyżka;
• woda – 150 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory i pokrój je w duże kawałki.
2. Przekręcić przez maszynę do mięsa.
3. Umieść przecier pomidorowy w dużej aluminiowej patelni lub rondlu z powłoką nieprzywierającą.
4. Dodaj granulowany cukier, sól, masło. Mieszać.
5. Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
6. Obraną marchewkę pokroić w paski, a paprykę bez pestek w duże podłużne paski.
7. Do pomidorów dodać marchewkę i plasterki papryki i dusić całą masę przez kolejne 20 minut. W razie potrzeby marchewkę można usmażyć w osobnej misce, a następnie połączyć z resztą mieszanki.
8. Zdejmij lecho z papryką z pieca, zalej octem, zagnieć i włóż mieszankę warzywną do wysterylizowanych słoików.
9. Zwijamy metalowe pokrywki i kładziemy odwrócone słoiki pod ciepłym kocem, aż ostygną.

Wszystko! Pyszne lecho na zimę gotowe! Zimą można go wykorzystać jako dressing do barszczu lub zupy. Spróbuj dodać do tego gulaszu warzywnego owsiankę lub makaron, a będziesz mile zaskoczony zupełnie nowymi doznaniami smakowymi znanych już potraw.

Lecho z cukinii i bakłażana

Składniki:

• 1 kg bakłażanów;
• 1 kg cukinii;
• 1 kg pieprzu;
• 1 kg marchewek;
• pęczek koperku i pietruszki;
• na sos: 2 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 0,5 szklanki 6% octu;
• po 300 g oleju słonecznikowego i cukru;
• jedna trzecia szklanki soli;
• po 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 2 arkusze liścia laurowego;
• 1 łyżeczka. kolendra

Prosty przepis ze zdjęciem pysznego lecho z cukinii i bakłażana z papryką:

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększa kiełkowanie nasion o 50% już po jednym zastosowaniu. Opinie klientów: Svetlana, 52 lata. Po prostu niesamowity nawóz. Wiele o nim słyszeliśmy, ale kiedy go spróbowaliśmy, zaskoczyliśmy siebie i naszych sąsiadów. W krzakach pomidorów urosło od 90 do 140 pomidorów. O cukinii i ogórkach nie trzeba mówić: zbiory zbierano na taczkach. Całe życie prowadzimy dacza i nigdy nie mieliśmy takich zbiorów....

Bakłażany i cukinię pokroić w plasterki, paprykę w pierścienie, zetrzeć marchewkę, posiekać warzywa

Do sosu przekręcić pomidory, zetrzeć czosnek, dodać ocet, olej, sól i cukier. wymieszaj wszystko

Przygotowanym sosem polej warzywa, dodaj przyprawy i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.

Warzywa ułożyć w słoikach, zwinąć, odwrócić do góry nogami i przykryć czymś ciepłym. Pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Lecho z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym

Składniki:

• 2 kg cukinii;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 400 g koncentratu pomidorowego;
• 1 szklanka wody;
• 150 g) cukier;
• 300 g oleju roślinnego;
• 1 łyżka. sól;
• 0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
• 70 g 9% octu.

Przygotowanie:

Wymieszać koncentrat pomidorowy, wodę i przyprawy, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej marynaty włóż posiekaną cukinię i paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać ocet. Zwiń i zawiń, aż ostygnie. Pyszne zimowe lecho z cukinii z koncentratem pomidorowym gotowe! Szybko i łatwo!

Wideo: prosty przepis na zimowe lecho

Lecho z bakłażana na zimę

Składniki przepisu:

• bakłażany - 4 kg;
• pomidory - 2 kg;
• papryka - 1 kg;
• ostra papryka (opcjonalnie) - 1-2 szt .;
• marchewka - 1 kg;
• cebula - 8-10 głów;
• rafinowany olej - 2 szklanki;
• czosnek - 1-2 główki;
• ocet 9% - pół szklanki;
• sól (niejodowana) - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 szklanka.

Jak przygotować lecho z bakłażanów i papryki z marchewką:

Dokładnie umyj słoiki. Sterylizuj pokrywki i słoiki w dowolny sposób.

Umyj bakłażany. Odetnij łodygę. Pokrój w małe kostki. Nie ma potrzeby ich czyszczenia ani moczenia. Marchewkę obrać i umyć, zetrzeć na grubej tarce. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Umyj pomidory i ostrą paprykę i przepuść przez maszynę do mięsa.

Obierz cebulę, umyj i pokrój w półpierścienie. Paprykę słodką umyć, usunąć nasiona, pokroić w duże paski lub kostkę.

Do dużego pojemnika (miski lub emaliowanego wiaderka) włóż wszystkie składniki, łącznie z octem i olejem. Gotuj lecho z bakłażana przez 1 godzinę.

Lecho natychmiast przełóż do sterylnych słoików i zamknij kluczem uszczelniającym. Odwróć i przykryj lecho z bakłażana ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Lecho z bakłażana na zimę jest gotowe.

Lecho z ogórków i pomidorów na zimę

Niesamowicie smaczny preparat!

Składniki:

• pomidory – 1,5 kg;
• słodka papryka – 300 g;
• ogórki – 2,5 kg;
• marchewka – 300 g;
• olej roślinny i cukier granulowany, pół standardowej szklanki;
• czosnek – 1 główka;
• papryczka chili – 2 strąki;
• ocet 9% – 100 ml;
• sól – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa, najlepiej odcinając twarde miejsca, w których przyczepiona jest łodyga. Mielimy także gorzkie chili i czosnek.
Teraz weź czerwoną paprykę i pokrój ją nożem w cienkie paski. Grubo zetrzyj marchewki.

Nadszedł czas na ogórki. Najpierw pokroimy ogórki na całej długości na cztery części, a następnie na kilka kolejnych części. Rozmiar pokrojonych ogórków nie powinien przekraczać 5 centymetrów. Ogórki nie powinny być gorzkie; jeśli skórka ogórków jest gorzka, obierz z niej ogórek.

Następnie lekko podsmaż marchewkę i paprykę na patelni na małym ogniu przez około 10 minut.
Następnie weź dość duży rondel z grubym dnem, wlej do niego przekręcone pomidory, dodaj paprykę i marchewkę oraz dodaj ogórki. Sól, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Wlać olej i podpalić.

Gdy sałatka zimowa się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około trzydzieści minut, mieszając sałatkę od czasu do czasu. 5-10 minut przed gotowością zalej octem.
Gotową sałatkę wlać do wyparzonych słoików, zwinąć i owinąć ciepłym kocem.

Lecho z ogórków i pasty pomidorowej

Składniki:

• 3 kg ogórków;
• 1 kg cebuli;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżka. sól;
• 100 ml każdy. olej roślinny i woda;
• 500 g koncentratu pomidorowego;
• czarny lub czerwony mielony pieprz - do smaku;
• 100 g 9% octu.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz ogórków wymieszać i dusić przez 10 minut. Dodaj drobno posiekane ogórki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Gorące przekładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy.

Lecho z pomidorami na zimę bez octu

Wiele osób lubi jeść lecho. Znane wszystkim od dawna danie, przyciąga względną łatwością przygotowania, bukietem smaków i aromatów oraz bogactwem witamin i minerałów.

Niektórzy wolą bardziej pikantne przetwory, dlatego gospodynie zwijają słoiki z octem i obficie posypują wszystko czarnym pieprzem i przyprawami. Miłośnicy zdrowego trybu życia, którzy nie chcą w żadnym wypadku narażać organizmu na ryzyko, wolą poddać się delikatnym zabiegom.

Warto pamiętać o przepisie na lecho bez octu, jeśli zdecydujemy się na to, aby preparat był pikantny, ale w pełni bezpieczny. Jeśli zwiniesz słoiki bez octu, w przyszłości ten zabieg dietetyczny będzie można podawać nawet dzieciom.

Produkty:

• pomidory (5 kg),
• papryka (3 kg) w różnych kolorach,
• przyprawy i zioła.
• Przydadzą Ci się także goździki, ziarna czarnego pieprzu, a całość możesz uzupełnić kilkoma ząbkami czosnku.

Teraz czas przygotować pomidory i paprykę do marynowania. Konieczne jest usunięcie centrów z pomidorów, usunięcie nasion i zielonych łodyg z papryki. Świetnie, jeśli w twoim lecho nie ma nasion. Używaj wyłącznie pulpy pomidorowej, aby lecho miało doskonały smak, bez przeszkadzania pestkom.

Paprykę i pomidory należy pokroić na dość duże kawałki. Najlepszą opcją jest pokrojenie pomidorów w dużą kostkę, a paprykę wzdłuż w długie, szerokie paski. Mieszaj i gotuj przez 10 minut. Dodać sól (2-3 łyżki) i cukier (1,5 szklanki) do smaku. Wskazane jest dodanie łyżki oliwy z oliwek. Dodaj kwas cytrynowy. Na dwa litry lecho będziesz potrzebować łyżeczki kwasu.

Przygotuj słoiki. Muszą być dokładnie wysterylizowane; można je przetwarzać na patelni z wrzącą wodą.
Umieść przyprawy i zioła na dnie słoików, możesz także dodać ząbki czosnku, goździki i ziarna pieprzu.

Niektóre gospodynie domowe używają również cebuli pokrojonej w krążki. Dodaje pikanterii zabiegowi.

Lecho rozlać do słoików i zwinąć.
Pamiętaj o jednym niuansie: słoiki należy wypełnić do samych krawędzi, aby praktycznie nie było w nich powietrza.
Lecho bez octu gotowe na zimę!

Wideo: Klasyczny przepis na lecho na zimę