Rosstat'ın verilerine dayanarak ülkenin tavuk, domuz eti ve hindi etinde tamamen kendi kendine yetebildiğini söyleyebiliriz. Uzmanlar, Rus mallarının mağaza raflarındaki toplam payının %77 olduğunu, ekmek, et, süt, balık ve yumurta gibi ana ürün gruplarının ise %100 olduğunu söylüyor. Yerli sosisin pazardaki payı %98,4, un %98,2, tahıllar %99,8, kümes hayvanları %95,2 ve domuz eti %92,1'e ulaşıyor.
Tüketici reddi
Ancak aynı zamanda geçen yıl sosis ve et ürünleri satışlarında %6,4 düşüşle 2,4 milyon tona gerileme yaşandı.Bu düşüşün iki nedeni var. Birincisi, fiyatlardaki genel artış ve reel gelirlerdeki azalma karşısında vatandaşların tasarruf etme isteği. İkincisi ise ürün kalitesinin düşmesidir.
Süt ürünleri de şikayetleri artırıyor. Yapılan çalışmalarda 30 yerli peynir örneğinden sadece 7'sinin GOST'a uygun üretildiği tespit edildi. Sapmalar arasında artan antibiyotik içeriği, büyük miktarda palmiye yağı ve baharatsız ürünler yer alıyor.
Omsk Cheese Trading House LLC ile yaşanan yüksek profilli hikaye de tüketicilerin yerli süt ürünlerine yönelik tutumlarını iyileştirmedi. Skandal sırasında fabrikanın üretim atölyesindeki çalışanlarının süt banyosunda banyo yaptığı ortaya çıktı. Böyle bir durumda yerli gıda ürünlerinin kalitesinin düşük olduğuna dair her türlü rapor kamuoyunun yakından ilgisini çekmektedir.
"Bu tipik bir olay"
Son zamanlarda, bir dizi medya kuruluşunda, Moskova yakınlarındaki Mortadel işletmesinden Korolevskaya sosisi ve Zernisty cervelat'ın incelenmesi sırasında insan DNA'sının izlerinin bulunduğuna dair bilgiler ortaya çıktı. Araştırma, Federal Beslenme, Biyoteknoloji ve Gıda Güvenliği Araştırma Merkezi çalışanları tarafından bu yılın Nisan ayında gerçekleştirildi.
Tırnak, saç, deri parçacıkları anlamına gelebilecek insan DNA'sının parçaları ilk kez sosislerde keşfedildi. Ayrıca araştırmalar, numunelerin etikette listelenmeyen ürünler içerdiğini, aksine belirtilen ürünlerin orada olmadığını öne sürüyor.
Örneğin Krakovskaya sosisinde karragenan ve kolajen hayvansal proteini bulundu ve genel olarak ürünler GOST'a uymuyor.
“Granüler” cervelatta ise nişasta, mekanik olarak ayrılmış kümes hayvanı eti ve tavukların türe özgü DNA'sı bulundu.
İşletmede üretilen sosislerde kompozisyonda yer almasına rağmen sığır eti bulunamadı.
Bu, şirketin başına gelen ilk olay değil. 2013 yılında bitmiş sosisin moleküler genetik analizi sırasında içinde at DNA'sı bulundu.
Mortadel'in kendisi, ürünlerdeki insan DNA'sının içeriğinin tipik bir fenomen olduğunu iddia ediyor. "Lokantalarda aşçıların hazırladığı salatalarda ve insan herhangi bir şeye dokunduğunda bile DNA kalıyor, dolayısıyla bitkinin ürünlerinde insan DNA'sının bulunmasında şaşırtıcı bir şey yok" dedi. Şirketin Başkan Yardımcısı Elvira Agurbash.
Şirketin ürünlerinin tamamında insan DNA'sının bulunmadığını, yalnızca bazı örneklerde bulunduğunu belirtelim. Bundan, bilinçli üreticiler tarafından da onaylanan bu olgunun gıda ürünleri için alışılmadık bir durum olduğu sonucuna varabiliriz.
Medyada belirtildiği gibi, denetim sonuçlarından yayınlanan verilerle bağlantılı olarak birçok perakendeci, Mortadel ürünlerinin mağazalarının raflarına tedarikine ilişkin sözleşmelerini revize etti.
Bu yılın ağustos ayında, yapılan incelemede Mortadel sosisinde insan DNA'sı bulunduğuna dair haber akışıyla her türlü medyaya yayılan ciddi bir skandal yaşandı. Yazımızda et üreticisini tanıyıp bunun doğru mu yoksa kurgu mu olduğunu öğreneceğiz. Ama önce Mortadel markasını tanıyalım.
Gelecek vaat eden şirket "Mortadel" ile tanışma
Aksine yabancı isim marka, yalnızca Rus şirketi. Çeviren: Fransızca bu kelime "gerçek(ler)" anlamına gelir. Markanın misyonunun temelini oluşturan da bu ideolojidir. Şirketin başkanına göre (pozisyonunun yanı sıra İktisadi Bilimler Doktoru ve akademisyendir) Rus Akademisi girişimcilik), gerçek sosisin en az %70 domuz eti içermesi gerekir. “Mortadel” sosisi tam olarak budur.
Şirket Mayıs 1991'de kuruldu ve o zamandan bu yana yalnızca ürün kalitesine ve planlı stratejisine olan bağlılığı sayesinde ivme kazandı. Tüm varoluş yılları boyunca Rus üretici Milyonlarca vatandaşımızın güvenini kazandık. Bu da Mortadel sosisinin basit ama çok lezzetli bileşimiyle açıklanıyor: seçilmiş doğal baharatlar ve baharatlar, taze yumurta ve süt.
Mortadel'in başarı stratejisi
Şirketin devasa tarım kompleksi, yalnızca sosis üretimi için yetiştirilmeyen, aynı zamanda Rusya'da domuz yetiştiriciliğinin gelişimine genetik katkıda bulunan 12.000'den fazla damızlık domuzdan oluşuyor. Çünkü bu et birçok Rus girişimcinin hammaddesidir. Domuz servisi tamamen otomatiktir: her zaman temiz, taze ve optimumdur sıcaklık rejimi. Tarım kompleksinin üretiminin atıksız olması da önemli: Biyogaz tesisi sayesinde gübreden gaz ve su elde ediliyor.
Kendi ürettiğimiz bir tahıl fonu var. Bu, modern ekipman kullanarak yem üretmeyi mümkün kılarak maliyeti önemli ölçüde azaltır. İşgal altındaki 65 hektarlık alan, mali maliyetleri korurken, çevre sorunlarına dikkat ederek geniş bir çevre kampanyası başlatmayı mümkün kılıyor. Özel dikkat Gelecekteki Mortadel sosislerinin kalitesi.
'Mortadel'le ilgili haber akışında şok mesaj
İzvestia gazetesinden gazeteciler, Rent-TV TV kanalıyla birlikte Mortadel'in ürünlerini "teşhir eden" bir program oluşturdular. Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nde yapılan laboratuvar incelemelerinde sosislerde insan DNA'sına rastlandığı bildirildi. Özellikle aynı anda 2 üründen bahsediyorduk: “Kraliyet” sosisi (“Mortadel”) ve granüler cervelat.
Başkan yardımcısı konuyla ilgili açıklama istemek için acele etti bu vesileyleÇünkü resmi bir numune alma talebi alınmadı. RAMS personeli, Mortadel sosisleri üzerinde herhangi bir inceleme yapmadıklarını ve böyle bir protokolün mevcut olmadığını söyledi.
Çatışmanın nedeni
28 Temmuz 2017'de Federal Antimonopoly Servisi'nin bir toplantısı yapıldı ve burada büyük Dixy perakende zincirine karşı ceza davası açıldı. Daha sonra perakende zincirinin avukatı, Mortadella sosisinde insan DNA'sının bulunduğunu duyurdu ve dava belgelerine ekledi. Dixy, AKORT'un (Perakende Firmaları Derneği) ısrarı üzerine 26 Mortadel sosisi üzerinde yapılan bağımsız bir incelemede insan DNA'sının içeriğini aşan numunelerin tespit edildiğine değindi. Sosisler perakende zincir mağazalarından alındı.
Toplantıda Dixie'nin avukatına, kendisine yöneltilen ciddi suçlamaların cezai sorumluluğunu üstlenmeye hazır olup olmadığı sorulduğunda sessiz kaldı.
Önceki Etkinlikler
"İnsan sosisi" hakkındaki sansasyonel haberden birkaç gün önce bazı saldırganlar "Mortadel" topraklarına girdi. Bu suç sırasında Başbakan Yardımcılığı makamından 18 kapı, 10 kasa açıldı, Başbakan Yardımcılığı makamından 1 küçük kasa çalındı, şirket başkanlık makamından ise 5 kasa açıldı.
Suçlular hızlı ve profesyonelce çalıştı: Alarm kapatıldı ve tüm eylemler gardiyanlar tarafından fark edilmedi.
Burada Elvira Agurbash'ın konuyla ilgili tüm bilgilerin yer aldığı bir klasöre sahip olduğunu belirtmekte fayda var. çatışma durumu"Dixie"nin yanı sıra bazı kaynaklar, belgeler ve materyallerle birlikte elektronik medya. Belki de saldırganların suç faaliyetlerinin amacı tam olarak buydu.
Perakende zincirinin bir temsilcisi ise Mortadel'in mülkünün güvenliğine ilişkin sorumluluk eksikliğini gerekçe göstererek bu konu hakkında herhangi bir yorum yapmayı reddetti.
Resmi özür
Yüksek profilli Mortadella sosisi vakasından sonra ve resmi belgeler belirtilen araştırma kaynaklarından (Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nden), İzvestia çalışanları şirketin başkan yardımcısından resmi olarak özür diledi. Ayrıca rapordan sorumlu çalışanın makaleyi keyfi olarak yayına sunduğunu da bildirdiler. Tutarsız eylemler nedeniyle bu kişi işten çıkarıldı.
İzvestia'da yaşanan olayların bazı tuhaflıklarına rağmen Elvira Agurbash gazetecilerin özrünü kabul etti. Onlar da daha önce yayınlanan makaleyi çürütecek materyal hazırladıklarını bildirdiler. Ancak şirketin itibarının ciddi şekilde zedelenmesi ve bunun sonucunda maddi kayıplara yol açması nedeniyle Rent-TV televizyon kanalı ve İzvestia yayınevine karşı dava açılması planlanıyor. Sevgili müşterilerin yıllar içinde kazanılan güveni ciddi şekilde sınandı.
NI, Federal Beslenme, Biyoteknoloji ve Gıda Güvenliği Araştırma Merkezi tarafından yapılan incelemenin sonucunu elinde bulundurmaktadır. Uzmanların vardığı sonuçlara göre, "Kraliyet" sosisi ve "Zernisty" cervelatında "eser miktarda insan DNA'sı" bulundu. Görsellerin seçimi 25 Nisan 2017'de yapıldı.
Elbette uzmanlar sosiste "insan eti" bulunduğuna dair herhangi bir sonuca varmıyor. Ancak Mortadel ürünlerine ilişkin beş test raporu, sosislerde, sosislerde vb. Ambalajda belirtilenler yok ve üretici tarafından belirtilmeyenler var.
Örneğin, 21 Mart 2017 tarihli 552880 sayılı test raporu, B kategorisi et ürününün (yarı tütsülenmiş sosis ürünü: Krakowska sosisi) "karragenan, kolajen hayvansal proteini" içerdiğini ve genel olarak numunenin bileşiminin GOST'a karşılık gelir.
24 Mart 2017 tarih ve 06-31718/04 sayılı test raporu, et ürünü - sosis ürününde (haşlanmış-füme sucuk, haşlanmış tütsülenmiş cervelat "Grenli") "bileşimin ambalaj üzerinde belirtilene uymadığını" belirtmektedir, "nişasta ve mekanik olarak ayrılmış kümes hayvanı eti ve türe özgü tavuk DNA'sı içerir.
Moskova Şehir Haber Ajansı'na göre bugüne kadar Mortadel Firm LLC'nin başkan yardımcısı Elvira Agurbash'ın bu şirketin ürünlerinde insan DNA incelemeleri yapıldığı gerçeğini genel olarak reddettiğini belirtmekte fayda var: “Sorumuza göre, neden ve ne zaman yapıldı İnsan DNA'sının bu analizi - sosisin kalitesini kontrol ederken asla yapılmadığı için - bana kendilerinin dehşete düştüklerini ve böyle bir incelemenin yapılıp yapılmadığını anlamaya çalıştıklarını söylediler."
Bu bilgi reddedildi. Rağmen İnsan DNA'sının tüm Mortadel ürünlerinde bulunmadığını, ancak bazı örneklerde bulunduğunu da eklemek gerekir ki bu, Bayan Agurbash bu bulguları üretim teknolojisinde yaygın uygulamaya ne kadar indirgemeye çalışsa da, bunun prensipte gıda ürünleri için tipik olmadığını göstermektedir. . Bu konuda aynı fikirde olmaları pek mümkün değilbilinçli üreticiler.
Ancak "Mortadel"deki aynı "eşleştirilmiş" sosislerde "sığır DNA'sının yokluğu (Büyük sığırlar) bu ürünün bir parçası olarak listelenmiştir”, ancak üretici tarafından beyan edilmiştir. Bu kadar basit bir aldatmaca, geçen yıl 27 Aralık tarihli 827 GDO/3 numaralı araştırma protokolünde kayıtlara geçmişti.
Ve bu yılın Mart ayında, Mortadel ürünlerinin başka bir incelemesi şunu ortaya çıkardı: “yarı tütsülenmiş sosis, B kategorisindeki bir et ürünü (yarı tütsülenmiş sosis “Krakowskaya”) üründe, bileşim şuna uymuyor: ambalajın üzerinde belirtilen nişasta ve tavuklarda aynı türe özgü DNA bulundu" - test raporu No. 06-31719/04.
Mortadel neden Rus alıcıyı kandırmaya ihtiyaç duydu?
Bu sorunun cevabı ürün incelemelerinde yatmaktadır; bunlar her zaman "saf bir deney" uğruna yapılmamaktadır. "Dixie" ve "Mortadel" arasındaki çatışma da bunu doğruluyor.
Ancak muayeneyi kim ve hangi amaçla emrederse versin, sonucu ilginçtir ve kelime oyununu bağışlayın, her alıcı için "hayati önemdedir".
Her testin protokolüne bir uzmanın imzasının eşlik ettiğine dikkat edilmelidir: "Protokol, laboratuvarın yazılı izni olmadan kısmen çoğaltılamaz" - başka bir deyişle: ne yediğimiz hakkındaki tüm bilgiler gizlidir başından beri.
Bazen medyada yer alır ve kural olarak buna büyük bir skandal eşlik eder, ancak sosis, sosis ve diğer yenilebilir yiyeceklerin denetim sonuçlarının tamamen resmi bir sır olduğu sorusunun ortaya atılması skandaldır.
Ancak gizli olan her şey er ya da geç açıklığa kavuşur. Omsk Süt Fabrikası'nın (işçiler sütlü banyoda yıkanıyordu) hikayesini hatırlamak yeterli. Tamamen şans eseri, tüm Rusya peynir üreten bir işletmede bariz bir rezalet yaşanabileceğini öğrendi.
Ve bugün "Mortadel" in Federal Bütçe Kurumu "Moskova Bölgesi CSM" duvarları içinde gerçekleştirilen "güç" testini geçemediğini öğreniyoruz. Sonuçları, yukarıda adı geçen sosis ve sosis üreticisinin etiketlerinde olduğu gibi sahte bilgilerle değil, imzalar ve mühürlerle doğrulanmaktadır. Belki de sadece ürün tüketicilerinin değil aynı zamanda kolluk kuvvetlerinin de ilgisini çekecektir.
Konular:Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü (FRC Beslenme) çalışanları, Mortadel sosisinde insan DNA'sını keşfetti.
Fotoğraf: postimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Bu bilimsel organizasyonun bir çalışanı, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü olarak bilinen Federal Beslenme Araştırma Merkezi uzmanlarının, Moskova bölgesi üreticisi Mortadel'in sosisinde insan DNA'sı keşfettiğini söyledi. Reedus ajansı bunu İzvestia gazetesine referansla aktarıyor.
Ona göre, laboratuvar testleri aynı anda iki üründe insan izlerini ortaya çıkardı: “Kraliyet” sosisi ve granüler cervelat.
"İncelenen et ürünleri örneklerinde eser miktarda insan DNA'sı tespit edildi. Böyle vakaları hatırlamıyorum Son zamanlarda. Dürüst olmak gerekirse bu sıra dışı bir şey" dedi Federal Beslenme Araştırma Merkezi'nden bir çalışan.
Analiz, et ürünlerinin ham bileşimini belirleme kurallarına uygun olarak gerçekleştirildi. Uzmanlar, insan DNA'sının varlığını tespit eden özel bir test sistemi kullandı. Araştırmacılar bunun nasıl gerçekleştiğini henüz anlayamadıklarını, bunun nasıl mümkün olabileceğini ancak tahmin edebildiklerini söyledi.
Sosis numuneleri doğrudan Moskova bölgesinin Puşkin ilçesi Nagornoye köyündeki Mortadel2 üretim tesisinden alındı.
Postsovet.RU'nun Zvezda TV kanalına atıfta bulunarak bildirdiği gibi, şirket bu skandalı Mortadel'in imajını bozmak için tesise karşı planlı bir eylem olarak görüyor.
“Öncelikle 'insan DNA'sı bulundu' ifadesi ortalama vatandaşa kulağa 'sosiste insan eti bulundu' gibi geliyor.
İkincisi, eğer böyle bir suçlama varsa, bu, 26 yıllık işletmemizin ve Moskova Bölgesi devlet veterinerlik hizmetinin suçlandığı anlamına gelir, çünkü departmanın temsilcileri işletmemizde 24 saat çalışmaktadır. Şirketin başkan yardımcısı Elvira Agurbash, "Gelen tüm hammaddeleri ve üretimin tüm aşamalarını takip ediyorlar" dedi.
Ayrıca restoranlarda şeflerin hazırladığı salatalarda ve herhangi bir şeye dokunduğunuzda DNA'nın kaldığını, bu nedenle bitkinin ürünlerinde insan DNA'sına rastlamanın şaşırtıcı olmadığını kaydetti.
“Sosisin kalitesini kontrol ederken asla DNA testi yapmıyorlar. Dolayısıyla bu incelemenin hangi amaçla yapıldığı tam olarak belli değil.
Ama şimdi bunun sahte bir inceleme olduğu ortaya çıktı çünkü analizi yapan enstitüyü aradık. Oradaki herkes dehşet içinde, kimse net bir açıklama yapamıyor. Bu incelemeyi haber yapan medya da bize herhangi bir cevap vermedi” diye vurguladı şirketin başkan yardımcısı.
Ona göre yaşananlar planlı bir eylemdi ve başlangıçta şirketi insan DNA'sı içeren sosis üretmekle suçlayan medya, şimdiden özür dilemişti.
En ilginç olaylardan haberdar olmak için Viber ve Telegram'da Quibl'e abone olun.
