Muskat yong'og'i - xususiyatlari va pishirishda qo'llanilishi. Muskat yong'og'i bilan retseptlar

Muskat yong'og'i

UMUMIY MA'LUMOT

Muskat yong'og'i - muskat yong'og'i oilasidan 20 m gacha bo'lgan doimiy yashil daraxt, ekvatorial kamarga xos o'simlik. 5-6 yil davomida butun yil davomida gullaydi. Meva 40 yilgacha davom etadi. Bir daraxtdan yiliga 3 mingdan 10 minggacha yong'oq yig'iladi.

Muskat yong'og'i mevasi tashqi ko'rinishida shaftoliga o'xshaydi, pishganida u ikki qismga bo'linishni boshlaydi. Pulpa massiv va nordon ta'mga ega. Meva qattiq qobiq bilan himoyalangan va go'shtli qo'shimcha (aslida muskat yong'og'i rangi) bilan qoplangan katta urug'ni o'z ichiga oladi. Quyoshda quritilgan aurikul mo'rt, xushbo'y va to'q sariq-sariq rangga ega. Aurikulani olib tashlaganingizdan so'ng, urug'lar olovda quritiladi, bo'linadi va yadro chiqariladi (bu muskat yong'og'i). Muskat yong'og'ining xushbo'yligi biroz achchiq, ta'mi dastlab zaif, keyin esa kuchli achchiqdir.

Faol moddalar: metilen dioksidi bilan almashtirilgan birikmalar:

Miristsin 3-metoksi-4,5-metilendioksiamfetamin (M-MDA) ning aminsiz prekursoridir, elemitsin va safrol 3,4-metilendioksiamfetaminning (MDA) aminsiz kashshofidir. Bu va boshqa aromatik fraktsiyalar psixoaktiv ta'sir yaratish uchun sinergik tarzda birlashadi. Terpenlar so'rilishni yaxshilaydi.

Pishirishda qo'llanilishi: maydalangan muskat yong'og'i oz miqdorda (ba'zan boshqa ziravorlar bilan birgalikda) pudinglar, sutli shirinliklar va sabzavotli idishlarga lazzat berish uchun ishlatiladi. Ismaloq va qishki qovoq bilan juda yaxshi birlashadi. Yong'oqni to'g'ridan-to'g'ri idishga maydalash yaxshidir, chunki maydalangandan keyin u tezda o'z hidini yo'qotadi. Butun yoki maydalangan yong'oqlar havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi kerak. Ko'pgina ziravorlar singari, u ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va surunkali rinitni davolaydi.

Muskat yong'og'i doriga o'xshaydi. Sayohatlar, muskat yong'og'i yeyish...

PSIXOAKTİV XUSUSIYATLAR

Yong'oq foydalanishdan keyin 2-3 soat o'tgach harakat qila boshlaydi va ta'sir bir kun yoki undan ko'proq davom etishi mumkin.

Yong'oqning ta'siri qisman marixuanaga, qisman spirtli ichimliklarga va qisman boshqa moddalarga o'xshaydi. G'alati fikrlar va muammolar xarakterlidir, musiqa yoqimli qabul qilinadi, his-tuyg'ularning farqlanishi yaxshilanadi, vaqt sekinlashishi mumkin, siz ko'pincha ijodiy faoliyat bilan shug'ullanishni xohlaysiz, turli xil mistik tajribalar mumkin, ba'zida nazoratsiz kulish, suhbatdoshlik yoki psixonavtning "muzlashi". . Katta dozalarda taktil va eshitish gallyutsinatsiyalari, yopiq ko'zlar bilan uchish hissi va fikrlarni chalkashtirish mumkin. Safar oxirida va ayniqsa ertasi kuni uyquchanlik va letargiya tez-tez uchraydi.

YONG'QNI TANLANISHI, ISTE'mol qilish USULLARI VA DOZALARI

Maydalangan yong'oqlar paketlarda (deyarli har qanday yirik oziq-ovqat do'konida, ziravorlar bo'limida) va butun yong'oqlar (bozorlarda ziravorlar sotadigan slavyan bo'lmagan odamlar tomonidan sotiladi) sotiladi. Butun yong'oqlarni olish afzalroqdir, chunki... Tuproq uzoq vaqt saqlansa, uning psixoaktiv xususiyatlari zaiflashadi va shunga o'xshash ta'sir uchun butun bo'lganlarga nisbatan ko'proq miqdorda iste'mol qilish kerak. Kesimdagi qorong'u modda qanchalik ko'p bo'lsa, yong'oq shunchalik kuchli bo'ladi. Yong'oqda mog'or bo'lmasligi kerak. Va asosiy mezon - ta'mning boyligi. Yong'oq qanchalik issiq bo'lsa, uning kuchi shunchalik katta bo'ladi. Dumaloq va cho'zinchoq yong'oqlar mavjud (IMHO ikkinchisi kuchliroq).

Butun yong'oq uchun odatiy doz 10-20 gramm (2 dan 4 ta butun yong'oq), maydalangan uchun (paketlarda) 20 dan 40 grammgacha.

Butun yong'oqlarni iloji boricha mayda (afzal kukunga) har qanday mavjud usulda maydalash kerak (chunki yong'oq qattiq va uni chaynash juda muammoli). Har qanday qutulish mumkin bo'lgan suyuqlikka (yogurt yoki kefir eng yaxshisi) maydalangan (yoki maydalangan) yong'oq qo'shing, aralashtiring va och qoringa bu pulpani iching / yeying.

Muskat yong'og'ining ta'sirini oz miqdordagi alkogol (yong'oqni olgandan keyin bir necha soat o'tgach, bir shisha pivo), qahva yoki o'tlar bilan kuchaytirish mumkin.

NOJO TA'SIRLAR VA ULARGA QARSHI

1. Ko'zlarning kuchli qizarishi va "ko'zlardagi qum" hissi. Bu hodisa o'ta xarakterlidir va yong'oqdan (1-5 yong'oq) mitotik foydalanish holatlarining deyarli 100% da uchraydi. Ushbu nojo'ya ta'sir naftizin (har bir ko'zga 2 tomchi - faqat steril, yangi ochilgan 0,05% eritmasidan foydalaning - 0,1%), vizin (xuddi shunday - 2 tomchi), zaif spirtning kichik dozasi 12-15 soat ichida kamayadi. mitoz. Muskat yong'og'i va kenevir birgalikda ishlatilganda bu hodisa kamroq aniqlanadi. Bundan tashqari, ko'zlar tez-tez shishiradi va ertasi kuni bir haftalik ichgandan keyin ko'rinadi.

2. Tana haroratining ko'tarilishi. Xavotir olmang - katta dozalarda bu normal holat va ko'p toksinlarni yoqib yuboradi - bir vaqtning o'zida o'zingizni tozalang. Faqat issiq kiyinib, issiq dush yoki hammom oling. (siz "sutli qahva va choy bilan kakao" dan ham foydalanishingiz mumkin). Haroratning oshishi tropan alkaloidlari tomonidan keskin kuchayadi.

3. Qabziyat, siydik pufagi mushaklarining zaiflashishi. Hodisalar juda vaqtinchalik va psixonavtda ichki organlarning kasalliklari bo'lgan hollar bundan mustasno, alohida e'tiborga loyiq emas, ammo keyin unga psixomodulyatsiyaning ushbu usulidan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

4. Oshqozon va ichaklarning sekretor funksiyasini susaytiradigan muskat yong'og'i ta'siri tufayli sayohat paytida oziq-ovqat, ayniqsa, oqsil hazm bo'lishining buzilishi mumkin. O'zlashtirilmagan oziq-ovqat qoldiqlari jigar va immunitet tizimiga toksik ta'sir ko'rsatadi. Bunday muammolarni oldini olish uchun ovqat paytida ovqat hazm qilish fermentlarining o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish (Festal, Digestal kabi preparatlar) va yong'oq aralashmasiga zanjabil va arpabodiyon qo'shish kifoya.

5. Etarlicha yuqori dozada (15 grammdan ortiq kuchli yong'oq) bosh aylanishi va bosh aylanishi bilan namoyon bo'ladigan qon bosimini tartibga solishda ortostatik buzilishlar mumkin. Bu yon ta'sir uzoq vaqt davomida o'tirgandan, yotishdan yoki egilgandan keyin tik turganda paydo bo'ladi. Bu tananing turli pozitsiyalarida qonni qayta taqsimlashning normal refleksining sekinlashishi bilan bog'liq. Ta'sirga yo'l qo'ymaslik uchun siz o'rningizdan turishingiz va umuman tanangizning vertikal holatini sekin o'zgartirishingiz kerak. Agar o'zingizni zaif his qilsangiz, tezda oldinga egilib, u erda 10-15 soniya turing, keyin asta-sekin tiklang. Qorin bo'shlig'i mushaklarining kuchlanishi farovonlikni normallashtirish jarayonini tezlashtiradi.

6. Muskat quruq og'iz bilan tavsiflanadi.

7. Katta dozalar qabul qilinsa, harakatlarni muvofiqlashtirish buzilishi mumkin.

Muskat yong'og'i - muskat yong'og'i daraxti mevasining yadrosi. Bu daraxt deyarli yuz yildan beri o'sib bormoqda va hayotining dastlabki 40 yilida faol meva beradi. Bir yil ichida u 10 000 dan ortiq meva berishi mumkin, ular biroz o'xshaydi. To'liq pishganidan so'ng, bu mevalar yorilib, yadro paydo bo'ladi.

Yong'oqning o'zi asosan urug' ichidagi urug'dir. Uni olish uchun bu urug'lar ochiq quyoshda yaxshi quritiladi va keyin tozalanadi. Olingan yadro qorong'i bo'lguncha olovda ehtiyotkorlik bilan quritiladi. Yuqori sifatli muskat yong'og'ini olish uchun siz 3-4 oy davomida gullaydigan mevalardan foydalanishingiz kerak. Tayyor yong'oq yumaloq yoki tasvirlar shaklida, kichik o'lchamda - 2-3 santimetr bo'ladi. Muskat yong'og'ining yumaloq turlari ovallarga qaraganda boyroq hid va ta'mga ega.

Muskat yong'og'ining ishlatilishi va sehrli xususiyatlari Rim va Gretsiyadagi qadimgi odamlarga ma'lum bo'lgan. U oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida, dori sifatida yoki yoqimli lazzat sifatida ishlatilgan. Bu haqdagi dastlabki maʼlumotlar eramizning birinchi asriga toʻgʻri keladi, ammo u faqat 1000 yil avval keng qoʻllanila boshlandi.

U Evropada ancha keyinroq, portugallar mustamlaka qilinganidan keyin keng tarqaldi. Xususan, mustamlaka qilingan orollardan birida muskat yong'og'i daraxtlari faol o'sib chiqdi, bu uning keng tarqalishini ta'minladi. Taxminan 19-asrga qadar Gollandiya va Portugaliya ziravorlarning yagona etkazib beruvchilari bo'lib, bu ziravorlar uchun juda yuqori narxni ushlab turishgan. Ammo Hindiston, Seylon va Lotin Amerikasida muskat yong'og'i plantatsiyalari etishtira boshlaganidan so'ng, bu ziravorning narxi keskin tushib ketdi.

Kimyoviy tarkibi (100 g uchun)

	556 kkal
	9 g
	7 g
	20 g
	50 g
	3 g
	50 g
va disaxaridlar	2 7
	0,3 g
	1 mg
	0,2 mg
	1 mg
	0,5 mg
	40 mkg
	6 mg
	10 mkg
	90 mg
	250 mg
	600 mg
	60 mg
	100 mg
	3800 mkg
	500 mkg
	2800 mkg

Iloji bo'lsa, muskat yong'og'ini yadrolarda sotib oling - bu bilan u ko'proq foydali xususiyatlarni va uning boy, hayratlanarli ta'mini saqlab qoladi. Agar siz butun muskat yong'og'ini sotib olmasangiz, zamin versiyasini tanlang yoki ularni yopiq, yopiq idishlarda sotib oling. Yaxshi sinovdan o'tgan ishlab chiqaruvchilarga ustunlik bering.

Foydali xususiyatlar

Muskat yong'og'i daraxtining mevalari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega: ular tarkibida juda ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar, shuningdek, efir moyi va. Agar siz ularni kichik dozalarda iste'mol qilsangiz, ularning ijobiy xususiyatlari sezilarli bo'ladi. Ammo yong'oqni ortiqcha ishlatmaslik kerak, chunki u asab tizimi va yurakka jiddiy ogohlantiruvchi va tonik ta'sir ko'rsatadi.

Sharq tabobatida u tez eyakulyatsiya muammosi bo'lgan erkaklarni davolash uchun, shuningdek, jinsiy quvvatsizlik va boshqa intim hayot buzilishlarini davolash uchun ishlatiladi. Maydalangan muskat yong'og'i afrodizyak vazifasini bajaradi, jinsiy istak va qo'zg'aluvchanlikni oshiradi.

Agar siz minimal dozadan foydalansangiz, siz uyquni normallashtirishingiz va asab tizimini biroz tinchlantirishingiz mumkin. Ko'pincha massaj moyiga qo'shiladi va issiq holga keltiriladi - bu mahsulotlar bilan siz immunitet tizimini rag'batlantirishingiz va dastlabki bosqichlarda sovuqni davolashingiz mumkin.

Foydali xususiyatlar:

• immunitet tizimini rag'batlantiradi;
• qon aylanishini yaxshilaydi;
• ovqat hazm qilish tizimiga yordam beradi;
• artritni yaxshilashga yordam beradi;
• revmatizmdan qutqaradi;
• soch va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
• virusning tanaga tarqalishini oldini oladi;
• yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
• erkaklarda potentsialni yaxshilaydi;
• otoimmün kasalliklarga yordam beradi.

Osteoxondroz va artritni davolash uchun ishlatiladigan kungaboqar yog'i qo'shilgan muskat yong'og'i damlamasidan maxsus massaj pastasi tayyorlanadi. Buning uchun og'riqli joyga qo'llaniladigan kompress sifatida iliq pastadan foydalanish kerak. Keyin maydonni polietilen bilan o'rashingiz kerak, uni issiq mato bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.

Ichak kasalliklari, xususan ich qotishi yoki diareya bilan og'riganlarga yordam berish uchun juda yaxshi. Bu sizni ishtahani yo'qotishdan qutqaradi, chunki u oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradi va gaz hosil bo'lishini ham kamaytiradi.

Oshqozon-ichak traktini davolash uchun siz ozgina muskat yong'og'i va quruq muskat yong'og'ini olishingiz kerak, teng nisbatda yogurt va suv qo'shing. Agar siz ularning ta'mini yaxshi ko'rsangiz, yogurtni fermentlangan pishirilgan sut bilan almashtirish mumkin. Natijada, bir vaqtning o'zida mast bo'lishi kerak bo'lgan bir stakan aralashma bo'lishi kerak. Effekt 2-3 soatdan keyin sezilarli bo'ladi, ehtimol keyinroq, agar siz oldin tushlik va kechki ovqatni iste'mol qilsangiz.

Tibbiyotda qo'llanilishi

Muskat yong'og'i turli kasalliklarni engishga yordam beradi va yordamchi davolash sifatida ishlatiladi. Masalan, u davolashda qo'llaniladi, chunki u qon aylanishini normallashtirishga qodir. Xususan, uni qo'llash migrenni yoki faqat bosh og'rig'ini engillashtirishi, shuningdek, qon bosimini yaxshilashi mumkin. Misol uchun, ba'zi odamlar aralash va muskat yong'og'i pastasi yordamida og'ir migrenlarni ekspress davolashdan foydalanadilar. Buning uchun siz yangi va juda sifatli sigir sutini olishingiz kerak, unga maydalangan muskat yong'og'i qo'shing va og'riq yo'qolguncha kutib turing, bu vositani peshonangizga qo'llang.

Qadim zamonlarda ham muskat yong'og'i hatto tish og'rig'ini davolash uchun, shuningdek, mushak og'rig'ini yo'qotish uchun ishlatilgan. Rag'batlantiruvchi ta'siri tufayli turli asab kasalliklari uchun ishlatilgan. Har qanday holatda, muskat yong'og'i, muntazam foydalanilganda, faqat foyda keltiradi. Bundan tashqari, uni oz miqdorda muntazam ravishda ishlatish jigar va buyraklarni tozalashga yordam beradi. Shuningdek, u qonni tozalaydi va tanadan turli xil zahar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Bundan tashqari, muskat yong'og'i tarkibidagi moddalar kattalar va bolalarning kayfiyatini ko'tarib, ishtahani qo'zg'atishi mumkin.

Ayollar uchun

Muskat yong'og'i ko'pincha mastopatiya bilan og'rigan ayollar tomonidan qo'llaniladi. Ta'minotni davolash uchun maxsus narsa tayyorlashning hojati yo'q, faqat muskat yong'og'ini xohlaganingizcha qo'llashingiz kerak. Issiqlik bilan ishlov berilmagan idishlarga qo'shilsa, ideal bo'ladi. U eng yaxshi yangi sabzavotli salatlar bilan birgalikda ishlatiladi.

Laktatsiya davrida, agar ayolda laktatsiya bilan bog'liq muammolar bo'lsa, muskat yong'og'ining foydalari bebahodir - bu sut ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu chaqaloqni boqish uchun etarli bo'ladi.

Buning eng foydali va eng mazali usuli - kefir asosidagi mexnat tayyorlash: siz muskat yong'og'ini kefir bilan aralashtirib, ozgina arpabodiyon va kichik bir chimdim muskat yong'og'i qo'shishingiz va allergik reaktsiya bo'lmaganda istalgan miqdorda ichishingiz kerak.

Varikoz tomirlari kabi jiddiy muammoga ham muskat yong'og'i yordam berishi mumkin. Unga yordam berish uchun siz kukunni olishingiz kerak, unga bir stakan qaynoq suv qo'shing, ozgina va 10 yoki 15 daqiqaga qoldiring. Uni qizdirmasdan, bir porsiyaga tayyorlash va kuniga 2 marta ichish tavsiya etiladi. Buni ertalab ovqatdan yarim soat oldin va kechki ovqatdan keyin yarim soatdan keyin qilish tavsiya etiladi.

Bolalar uchun

Farzandingiz yong‘oqni yaxshi muhosaba qilsa va allergiyasi bo‘lmasa, tishlari chiqayotgan vaqtda uning ovqatiga ozgina muskat yong‘og‘i qo‘shishingiz mumkin, lekin grammning o‘ndan bir qismidan oshmasligi kerak. Farzandingizga muskat yong'og'i, sut va asal aralashmasini bering va u tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Keyin bolada tishlar kesilganda paydo bo'ladigan noxush alomatlarning kamayishi kuzatiladi, u ovqatlanishdan bosh tortishni to'xtatadi va xotirjam bo'ladi.

Maydalangan muskat yong'og'i gaz va shishiradi, shuningdek, sezilarli kolikdan aziyat chekadiganlar uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, ba'zida turli xil idishlarga juda oz miqdorda ziravorlar qo'shib, chaqaloqlarga yordam berish uchun ishlatiladi. Asosiysi, uni asta-sekin qo'shishdir, chunki bola yong'oqqa yomon munosabatda bo'lishi mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

O'zining xushbo'yligi va achchiq ta'mi tufayli muskat yong'og'i kabi ziravorlar asosan shirinliklarga, ko'pincha pirog, pirog yoki pechene kabi turli xil pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Shuningdek, u shokoladga qo'shimcha sifatida juda yaxshi va umuman olganda, shokolad va muskat yong'og'i shunchaki ideal kombinatsiya, shuningdek, kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Haqiqiy gurmeler hatto sho'rvalar, parranda go'shti, o'yin yoki go'shtli idishlarga, shuningdek, sabzavotlarga muskat yong'og'ini qo'shadilar. U yonma-ovqatlar bilan ham yaxshi ketadi va muskat yong'og'ini sevuvchilar uni kompotga qo'shadilar. U pomidor bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha pomidor sousiga yoki ketchupga, shu jumladan zavod ishlab chiqarishiga qo'shiladi.

Muskat yong'og'i, shuningdek, sharob va ichimliklar bilan yaxshi ketadi, chunki u o'zining achchiq, yong'oq hidini beradi. Ko'pincha sut bilan birgalikda ishlatiladi, ayniqsa kokteyllarda. Haqiqiy sevuvchilar uchun baliq konservalariga juda oz miqdorda qo'shiladi, shuningdek, kori bilan birlashtiriladi. Muskat yong'og'i go'shtli idishlarni, shu jumladan kolbasa yoki dudlangan go'shtni zavod ishlab chiqarishda, shuningdek konserva paytida baliq uchun keng qo'llaniladi.

Yoqimli xushbo'y efir moyi ham muskat yong'og'idan tayyorlanadi. Ko'pincha aromaterapiya uchun, shuningdek parfyumeriya va yoqimli hidni ta'kidlash uchun ishlatiladi. Kichik miqdorda sigaretalar, purolar yoki quvurlar uchun tamakiga qo'shiladi, bu esa uni yanada yoqimli qiladi. Ushbu yong'oqning qobig'i Evropada turli xil muskat yong'og'i soslari va qo'shimchalarini tayyorlashda, shuningdek pishloq ishlab chiqarishda mashhur bo'lgan muskat yong'og'i mohiyatini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Saqlash va foydalanish

Muskat yong'og'i faqat oz miqdorda ziravor sifatida ishlatilishi kerakligini bilish juda muhimdir. Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida kuniga 1 yadrodan ko'p foydalanmang. Agar siz tavsiya etilgan miqdordan oshib ketsangiz, tez yurak urishi, bosh og'rig'i yoki hatto qayt qilish mumkin. Katta dozalar butun oshqozon-ichak traktiga, shuningdek, oshqozon osti beziga ta'sir qilishi mumkin. Yong'oq qirg'ichdan yoki maydalagich yordamida yaxshilab eziladi.

Muskat yong'og'i odatda butun yadro shaklida sotiladi, chunki maydalangandan keyin u juda tez ta'mini yo'qotadi, shuning uchun uni ishlatishdan oldin darhol maydalashingiz kerak. Bundan tashqari, uni kukun shaklida emas, balki butun shaklda saqlash tavsiya etiladi. Muskat yong'og'i massaj yog'i ko'pincha sovuqlar, ayniqsa tomoq uchun tanani massaj qilish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, muntazam foydalanish bilan, u immunitet tizimining ta'sirini rag'batlantiradiganligi sababli, ba'zi yaxshi xulqli o'smalarga yordam berishi mumkin. Shuningdek, u malign shakllanishlarni lokalizatsiya qilishga qodir va sil yoki stafilokokkni davolashda yordam beradi.

Xavfli xususiyatlar

Shubhasiz afzalliklaridan tashqari, muskat yong'og'i xavfli xususiyatlarga ega. Xususan, u juda oz miqdorda narkotik va engil gallyutsinogen rolini o'ynaydigan moddani o'z ichiga oladi. Bu muskat yong'og'i dori ekanligini yoki bunday maxsus ta'sirga ega bo'lishi mumkinligini anglatmaydi, lekin agar siz bir nechta muskat yong'og'ini pishmagan holda iste'mol qilsangiz, siz juda jiddiy oziq-ovqat zaharlanishiga duch kelishingiz mumkin. Uning ta'siri individualdir va shunchaki sog'lig'ining yomonlashishiga olib kelishi yoki ko'ngil aynishi, kramplar, tez yurak urishi va orientatsiya buzilishi bilan yakunlanishi mumkin.

Muskat yong'og'i yog'i homilador ayollar uchun rag'batlantiruvchi ta'siri tufayli qat'iyan kontrendikedir; xuddi shu sababga ko'ra, epilepsiya bilan og'rigan yoki tarkibiy qismlarga individual intoleransi bo'lganlar tomonidan foydalanilmasligi kerak.

Shu bilan birga, yangi mahsulot, boshqa narsalar qatorida, gallyutsinatsiyalar bilan birga bo'lgan dori zaharlanishining ta'sirini berishi mumkin. Agar juda ko'p yangi muskat yong'og'i iste'mol qilinsa, allergiya bilan og'rigan bemorlarda og'ir koma yoki hatto o'lim paydo bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu alomatlardan birini sezsangiz, darhol shifokorga murojaat qilishingiz kerak.

Moluccas orollari (Zanzibarning bir qismi) dunyoga mashhur afrodizyak, Afrodita daraxti - Muskat yong'og'ining vatani bo'ldi. Yog'ochli ohangli xushbo'y hid, osongina tanib olinadigan achchiq ta'm.

Ajoyib faktlar

Eng qadimgi sevgi ziravorlari, muskat yong'og'i ayolning reproduktiv tizimiga juda kuchli ta'sir ko'rsatadi, uning jinsiy istagini oshiradi. Muskat yong'og'ini iste'mol qilgan erkaklar iktidarsizlikni unutishi mumkin.

Biroq, muskat yong'og'i giyohvand moddalar ro'yxatiga kiritilishi mumkin bo'lgan vaqt bor edi.

Muskat daraxtlari faqat Moluccasda o'sgan. Bu hududlar Portugaliya va Gollandiyaning mulki edi. Mashhur mustamlakachilar uzoq vaqt davomida Evropada mo''jizaviy ziravorni aql bovar qilmaydigan narxda sotish bo'yicha monopoliyaga ega edilar.

Muskat yong'og'i narxi Braziliya, Indoneziya va Hindiston yarim orolida daraxtlar ekilganidan keyingina pasaygan. Bugungi kunda u Shri-Lanka, Afrika va Lotin Amerikasidagi plantatsiyalarda o'stiriladi.

Muskat yong'og'i nima?

Muskat yong'og'i haqida eslatish eramizning birinchi asrida topilgan. Qadimgi rimliklar va yunonlar uni oziq-ovqat sifatida ishlatishgan va ayollarda istakni uyg'otish va erkaklarga yo'qolgan kuchni tiklash uchun kuchli afrodizyak sifatida foydalanganlar.

Muskat yongʻogʻi — doim yashil daraxt (boʻyi 12 metrgacha), rangi va shakli oʻriklarga oʻxshash sariq mevalar. Ular pishganida, ular yorilib, qip-qizil qo'shimchalari bo'lgan urug' ko'rinadigan bo'ladi.

Ziravorli muskat yong'og'i - bu dukkakli urug'dir. To'rt oylik quritishdan so'ng, yog'ochli qobiq chiqariladi. Bo'shatilgan ichki (urug') 2 dan 3 santimetrgacha bo'lgan mashhur ziravorlardir.

Drupe (muskat yong'og'i rangi) atrofidagi kurtaklari pishirish, tibbiyot va kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Ular gulbarglarga o'xshaydi, doimiy hid va doljin notalari bilan achchiq ta'mga ega.

Muskat yong'og'i (machis) gul emas! Bu urug'ni barglar kabi qoplaydigan nozik yoqut rangli teri. Quritgandan keyin rang to'q sariq rangga aylanadi. Uning narxi muskat yong'og'idan o'ttiz foizga qimmatroq va uni ochiq bozorda kamroq topish mumkin.

Qiziq, ziravorlar muskat yong'og'i urug'lari va urug'laridan qanday olinadi? Bu shunchaki qiziqarli emas, balki ulug'vor.

• O'rikga o'xshash mevalar yig'iladi va sariq perikarp chiqariladi.
• Yong'oqdan tozalangan muskat yong'og'i bambuk panjaralarda maxsus bambuk xonalarida quritiladi, u erda bir oydan ikki oygacha tutunsiz olov yonadi.

• Bu vaqt ichida yong'oqlar vaqti-vaqti bilan yog'och rake yordamida aylantiriladi.
• Yong'oqlar quruq bo'lsa, ular bolg'a bilan sindirib, yadrolardan ozod qilinadi.
• Oxirida ular dengiz suvi va marjon kukuni (ohak suti) aralashmasiga botiriladi va uch haftagacha quritiladi.

Macis kamroq vaqt va kuch talab qiladi

1. Nozik barglarga zarar bermaslik uchun yong'oq ildizdan chiqariladi.
2. Boy qizil rang to'q sariq rangga aylanguncha bambuk gilamchalarda yorqin quyoshda quriting.
3. Keyin ular tekislanadi va yana ikki-uch kun quritiladi.
4. Oxir-oqibat, qirralarning bo'ylab pichoqlari bo'lgan qattiq, ammo mo'rt plastinka olinadi.

Muskat yong'og'i - farovonlik va qiziqarli sayohatlar belgisi. Ko'pincha himoya qilish uchun ishlatiladi. O'rta asr tabiblarining fikriga ko'ra, bu ziravor yuraklarni ochadi, kayfiyatni yaxshilaydi va qalblarni himoya qiladi.

Muskat apatiya paytida yordam beradi, aqliy faoliyat va xotirani kuchaytiradi.

Foydali xususiyatlar:

• asab tizimini, yurakni, qon tomirlarini rag'batlantiradi va tonlaydi;
• Sharq tabobati jinsiy quvvatsizlikni davolash uchun muskat yong'og'idan foydalanadi;
• ARVIni engillashtiradi, tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi;
• revmatizm va osteoxondrozni davolaydi;
• oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallantiradi.

Ovqat pishirishda foydalaning:

• baliq konservalari ishlab chiqarishda ishlatiladi;
• fabrikalarda muskat yong'og'i soslar, sharbatlar va tomat pastalariga qo'shiladi;
• sharob, issiq sharob, punchlar va sutli kokteyllar muskat yong'og'i bilan tayyorlanadi;
• shirinliklar, shokolad, pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi;
• sho'rvalar, sabzavotli va go'shtli soslar, asosiy taomlar va kolbasalar muskat yong'og'i bilan tayyorlanadi;
• Ovrupoliklar pishloq, sous va xantalni yaratish uchun soy yog'idan foydalanadilar.

Zarar va kontrendikatsiyalar

• ko'p miqdorda (uchdan to'rttagacha) muskat yong'og'i yadrolari og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga, giyohvand moddalar bilan zaharlanishga va gallyutsinatsiyalarga olib keladi;
• dozani oshirib yuborish komaga yoki hatto o'limga olib keladi;
• ziravorlar homilador ayollar, bolalar va epilepsiya bilan og'rigan odamlar uchun taqiqlangan.

Sehr va e'tiqodlar

• Qadimgi odat bor, unga ko'ra siz doimo yoningizda muskat yong'og'ini olib yurishingiz kerak. Bu sizga kelajakni bashorat qilishni o'rgatadi. Bu ziravorlar qimor o'yinlarida muvaffaqiyat keltiradi. Sehrli marosimlar paytida pulni jalb qilish uchun zumraddan shamlar muskat yong'og'i kukuniga sepildi.

Sevimli odamingizning sadoqatini qanday saqlash kerak?

• Muskat yong'og'ini 4 ta teng qismga bo'ling. Birinchisini ko'm, ikkinchisini tog'da havoga tashlang. Uchinchi bo'lakni yoqing, to'rtinchisini qaynoq suvga soling. Olingan bulondan ozgina iching, yong'oqning bir qismini suvdan olib tashlang va siz bilan birga bo'lsin. Kechasi yostiq ostiga qo'ying.
• Bu sehrli marosim ko'p yillar davomida sevgilining sadoqati va sadoqatini kafolatlaydi. Shuning uchun, sehrgarlik qilishdan oldin, siz butun umringiz davomida bu odam bilan birga bo'lishni xohlaysizmi, deb yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak. Agar javob ha bo'lsa va tanlangan kishi taklif qilishga shoshilmasa, sehrli yong'oq ham yordam beradi.
• Qizning cho'ntagida olib yuradigan muskat yong'og'i turmush qurish imkoniyatini sezilarli darajada oshiradi.

Umid qilamizki, bu qiziqarli bo'ldi.

Biz bilan o'qing, baxtli yashang.

(2,095 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)

Deyarli har bir uy bekasining oshxonasida ziravorlar va ziravorlar bor, chunki ular idishlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik qo'shadi. Bu oddiy qora qalampir yoki dafna yaprog'i, bayram dolchini yoki chiroyli maydalangan muskat yong'og'i bo'lishi mumkin. Keling, ushbu turdagi sharqona ziravorlarning xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Maydalangan muskat yong'og'i quyidagi tarkibiy qismlar bilan tavsiflanadi:

100 gramm mahsulotda:

• 555 kkal,
• 20 g oqsillar,
• 50 g yog ',
• 7 g uglevodlar;

Mahsulotning kimyoviy tarkibi:

• B vitaminlari,
• kaliy,
• kaltsiy,
• magniy,
• sink,
• xolin,
• A vitamini,
• vitamin C.

Muskat yong'og'ining ozuqaviy qiymati juda yuqori, muvozanatli vitamin-mineral kompleksi uning foydali xususiyatlari va organizmga ta'sirini aniqlaydi. Ziravorlar tarkibida yog'li yog'lar mavjud bo'lib, ular tarkibida ko'plab fenolik efirlar mavjud bo'lib, ular giyohvandlik ta'siriga ega. Shuning uchun muskat yong'og'i asab tizimiga va inson ruhiyatiga salbiy ta'sir qiladi.

Qanday qilib to'g'ri tanlash kerak

Siz ikkita parametrga ko'ra maydalangan muskat yong'og'ini tanlashingiz kerak:

• qadoqlash zichligi;
• kukunning o'zi sifati.

Siz maydalangan muskat yong'og'ini sotib oladigan o'ram mahkam yopiq bo'lishi kerak, yoriqlar, chuqurliklar va boshqa shikastlarsiz. Gap shundaki, maydalangan muskat yong'og'ining saqlash muddati butun muskat yong'og'iga qaraganda ancha qisqaroq, uning hidi va ta'mi tezda yo'qoladi va yomonlashadi.

Kukunning o'zi quruq, maydalangan va bir xil jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Topaklar, chiriyotgan hid, turli xil ranglar qabul qilinishi mumkin emas.

Foydali va unchalik foydali bo'lmagan xususiyatlar

Muskat yong'og'i kukun shaklida tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• qonda xolesterin darajasini pasaytiradi;
• asab tizimini rag'batlantiradi;
• miya faoliyatini yaxshilaydi;
• ishtahani normallantiradi;
• oshqozon-ichak traktidagi og'riqli florani o'ldiradi;
• libidoni oshiradi;
• kayfiyatni yaxshilaydi;
• og'riqni engillashtiradi;
• soch, tirnoq va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Muskat yong'og'i kukuni ko'pincha zaharlanish va hazmsizlikni davolashda, jinsiy faollikni oshirishda, ko'p sklerozda, soch to'kilishida, migrenlarda, mushaklar va bo'g'imlarda og'riqlar uchun ishlatiladi.

Shu bilan birga, muskat yong'og'i zararli bo'lishi mumkin, ayniqsa ko'p miqdorda iste'mol qilinganda:

• kuchli qorin og'rig'iga sabab bo'ladi;
• ko'zlarning qizarishi;
• quruq og'iz;
• gallyutsinatsiyalar;
• kuchli yurak yonishi;
• kardiopalmus.

Muhim! Maydalangan muskat yong'og'i 3 yoshgacha bo'lgan bolalar, allergiya bilan og'rigan, jiddiy asab, ruhiy va yurak-qon tomir kasalliklari bo'lgan odamlar uchun qat'iyan man etiladi. Homilador va emizikli ayollar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Maydalangan muskat yong'og'idan foydalanish

Muskat yong'og'i kukuni turli xil ilovalarda ishlatilishi mumkin.

Oshpazlik taomlari va ichimliklarga muskat yong'og'ini qo'shish

• Pishirishga. Xamirni tayyorlaganingizda bir chimdim kukun va bulochkalaringiz xushbo'y va mazali bo'ladi!
• Spirtli ichimliklarda. Muskat yong'og'i viski, rom, vino va konyakga mukammallik qo'shadi.
• Go'sht va baliq ovqatlarida. Agar ular pishirilgan bo'lsa, ayniqsa yaxshi bo'ladi.
• Keklarda, gingerbreads va shirinliklarda. Sovutilgan limon bo'laklari, muskat yong'og'i bilan ozgina sepilgan, kechki ovqatning mazali yakunidir.
• Issiq qahva, iliq sut va issiq sharobga.

Kosmetik mahsulotlarga muskat yong'og'ini qo'shish

• . Bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i dulavratotu va zaytun moyi bilan aralashtirib, sochlaringizni kuchli, qalin va sog'lom qiladi.
• Maskalar, skrablar va yuz kremlarida. Bir chimdim muskat yong'og'ini asal bilan aralashtirib, ajoyib oqartiruvchi niqobga ega bo'ling. Va sutli yong'oq kukuni, xamirga o'xshash mustahkamlik bilan suyultiriladi, aknedan keyingi mo''jizaviy vositadir.
• Aromaterapiya aralashmasiga.

Siz uyda muskat yong'og'i kukunidan ham foydalanishingiz mumkin. Maydalangan muskat yong'og'i qanday kutilmagan xususiyatlarga ega ekanligiga hayron qolasiz! Bu hasharotlar va hasharotlarga qarshi kurashda sizning haqiqiy yordamchingizga aylanadi. Shkafingizga bir qop kukun qo'ying, shunda kuya kozoklaringizga boradigan yo'lni unutadi. Va oshxona kabinetiga joylashtirilsa, u donni lichinkalardan himoya qiladi.

Maydalangan muskat yong'og'i ishlatish uchun qulay va sog'lom. O'rtacha miqdorda u pazandalik idishlari va ichimliklarni xushbo'ylash, turli kasalliklarni davolash uchun va xalq tabobatida va kosmetologiyada samarali vosita sifatida juda mos keladi.

Muskat yong'og'i - o'tkir ta'mi va shirin yog'och aromati bilan ajralib turadigan taniqli ziravorlar. Pishirishda u ehtiyotkorlik bilan ishlatiladi, chunki agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, idish achchiq va yeyilmaydigan bo'lib chiqadi. Ishlatishdan oldin, bir muskat yong'og'ining og'irligini, maydalash usullari va ziravorlar qo'shilgan idishlar uchun variantlarni bilish foydalidir.

Qaerga qo'shadilar

Muskat yong'og'i (mushk bilan adashtirmaslik kerak) muskat yong'og'i daraxti mevasining yadrosidir. O'simlik o'rtacha 100-120 yil yashaydi va ularning dastlabki 40 tasida faol meva beradi. Bir yil ichida bu daraxt 10 mingdan ortiq meva berishi mumkin, ular biroz o'rikga o'xshaydi.

Bir chimdim muskat yong'og'ini qaerga qo'yish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, u bilan taomlar ko'plab mamlakatlar oshxonasida keng tarqalganligini eslaylik. Ziravorlar mustaqil ziravor sifatida va boshqa ziravorlar va o'tlar bilan aralashmasida ishlatiladi. Muskat yong'og'ining ta'mi qalampir, ozgina shirin va issiq. Achchiq aromati doljin va kardamonning kombinatsiyasiga o'xshaydi. To'g'ri ishlatilganda, muskat yong'og'i yaxshi to'ldiradi va ko'plab idishlarning ta'mini ochib beradi:

1. Go'sht. Mol go'shti, qo'zichoq, dana va cho'chqa go'shti, agar siz ularni maydalangan yong'oq bilan ziravor qilsangiz, yanada mazali va shirali bo'ladi. Muskat parranda va o'yin bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, kotlet va jigar patelariga qo'shiladi.
2. Pishiriqlar, shirinliklar va shirinliklar.
3. Ichimliklar. Qahva, kakao, issiq shokolad, iliq sut, choy, issiq sharob.
4. Sabzavotli sho'rvalar va bulyonlar.
5. Kartoshka pyuresi.
6. Makaron idishlari, italyan makaronlari.

Muskat yong'og'i metabolizmni normallantiradi, tonik ta'sirga ega, terining va sochning holatini yaxshilaydi.

Tuproqli ziravorlar pishirishning barcha bosqichlarida qo'shiladi:

1. Pishirish boshida - qiyma go'sht va pirog uchun to'ldirishga, xamirga.
2. Oxiriga 10 daqiqa qolganda - graviyalar va soslar qo'shing.
3. Xizmat qilishdan oldin - idishlarni tugatish uchun (bir chimdim kifoya qiladi) va tayyor ichimliklarda.

Muskat yong'og'i garam masala yoki kori kabi ko'plab baharatlı kompozitsiyalarga kiritilgan. U quyidagilarga mos keladi:

• xushbo'y qalampir;
• zanjabil;
• doljin;
• chinnigullar;
• kardamom;
• zerdeçal.

Qo'llash dozasi

Ziravorlar kuchli hidga ega, u kamroq kuchli hidlarni engadi. Katta dozalarda ziravorlar sog'liq uchun zararli, shuning uchun bitta idish uchun tavsiya etilgan vazn (4 - 5 ta porsiya) maksimal 2 gramm, 1 litr suyuqlik uchun - 1/8 choy qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i.

Vaqt o'tishi bilan ziravorning xushbo'yligi kuchayadi va achchiqlik paydo bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, kislotali muhitda - sharbat yoki sharobda yaqqol namoyon bo'ladi.

Nimani almashtirish kerak

Mahsulotning mutlaq analoglari yo'q, chunki u o'ziga xos ta'mga va yoqimli yog'och aromasiga ega. Ammo, agar idishga ziravorlar va o'tkirlik qo'shilishi kerak bo'lsa va muskat yong'og'i etishmayotgan bo'lsa, uni quyidagi ziravorlar bilan almashtirish mumkin:

• oq qalampir;
• zanjabil;
• doljin;
• sarimsoq;
• chinnigullar.

Muskat yong'og'i ham muskat yong'og'i bilan almashtirilishi mumkin. Bu yadroni o'rab turgan tashqi qobiq, shuning uchun ularning lazzat profillari o'xshash. Uni almashtirish uchun retseptda ko'rsatilgan muskat yong'og'i bilan bir xil miqdordagi muskat yong'og'idan foydalaning.

Og'irligi

Muskat yong'og'i qancha og'irligi haqidagi savolga javob berayotganda, kichik va katta namunalar mavjudligini esga olish kerak. O'rtacha bitta yadroning massasi 3,5 - 7,5 g. Ba'zida retseptlar ziravorni o'lchashni talab qiladi. Tarozilardan foydalanish imkoni bo'lmasa, muqobil qurilmalar, masalan, choy qoshiqlari va osh qoshiqlari yordamga keladi. Bir choy qoshiq. muskat yong'og'i 5 gramm og'irlikda, osh qoshiq. l. - 15 gr.

Qanday maydalash kerak

Muskat yong'og'i butun va kukun shaklida sotiladi. Birinchi holda, ishlatishdan oldin, urug' eziladi yoki maxsus qirg'ichda maydalanadi. Bitta butun yadro 2-3 osh qoshiq hosil qiladi. zamin.

Muskat yong'og'ini qanday qilib to'g'ri maydalash kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, uni ishlatishdan oldin darhol maydalashingiz kerakligini aniqlab olishingiz kerak, bu ziravorning to'liq va o'ziga xos hidini saqlab qoladi.

Muskat yong'og'ini to'g'ri maydalash yoki maydalashning bir necha yo'li mavjud.

Birinchi usul - qirg'ichdan yoki pichoqdan foydalanib, qobiqni olib tashlash:

1. O'tkir qirralari bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan qirg'ichni oling. Qattiq kichik teshiklari bilan kuchli bo'lishi kerak.
2. Qobiqni sindirish. Buning uchun muskat yong'og'ini kesish taxtasiga qo'ying va pichoqni sizdan uzoqroqqa qaratib, plastinka yoki pichoqning yon tomoni bilan maydalang. Urug'ning yaxlitligiga zarar etkazish haqida tashvishlanishning hojati yo'q.
3. Qobiqni olib tashlang.
4. Qirgichni kesish taxtasiga 45 ° burchak ostida joylashtiring.
5. Tozalangan yong'oqni bosh va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan uchidan oling. Barmoqlaringizni qirg'ichdan iloji boricha uzoqroq tutganingiz ma'qul.
6. Muskat yong'og'ining chetini silliq harakatda qirg'ichdan pastga siljiting. Doskada mayda maydalangan ziravorlar paydo bo'lguncha takrorlang. Agar siz sovuq yoki iliq ichimlikni ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz kerak bo'lsa, yong'oqni to'g'ridan-to'g'ri chashka ustiga surtishingiz mumkin.

Ikkinchi usul - yong'oqni maydalagichdan foydalanish. Qurilmaning qismlari zanglamaydigan po'latdan yasalgan, tozalash oson va uzoq xizmat qilish muddatiga ega bo'lishi kerak. Tegirmon yordamida yadroni maydalash uchun sizga kerak:

1. Yuqorida tavsiflangan protsedura bo'yicha urug'ni qobiqdan tozalang.
2. Tegirmonni oching va bo'limni 2/3 qismini to'ldiring. Yopish.
3. Tegirmonni kesish taxtasiga qo'ying.
4. Tutqichni soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring.
5. Retsept bo'yicha kerakli miqdordagi ziravorlar olinmaguncha maydalang.

Xulosa qilish

Muskat yong'og'i ziravor sifatida dunyoning barcha mamlakatlarida mashhur bo'lib, u taom va ichimliklarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berib, ularni unutilmas va sog'lom qiladi. Ko'pincha baliq va go'sht mahsulotlarini konservalash yoki chekish uchun ishlatiladi.

Yodda tutish kerakki, muskat yong'og'i ziravordir va uni to'g'ri ishlatish kerak. Tavsiya etilgan doz - kuniga 1 yong'oq. O'rtacha, bunday yadro 3-7 grammni tashkil qiladi. Bir porsiyaga 0,1 g dan oshmasligi kerak. ziravorlar, bundan oldin urug'ni maydalash kerak.