Olivier tovuq bilan. Tovuqli klassik Olivier salatining retsepti

Olivier salatasi har doim Yangi yil bayramlari bilan bog'liq. Ammo oddiy kunda ham siz o'zingizni bu samimiy taom bilan ovora qilmoqchisiz. Va uni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaslik uchun men siz bilan tezkor retseptni baham ko'raman. Tovuqli Olivier salatida kartoshka va sabzi xom ashyo bilan kesiladi va tezda qaynoq suvda qaynatiladi. Tovuq ko'kragi pechda oldindan pishiriladi. Go'shtni suvli saqlash uchun filetoni folga soling.

Tovuqli Olivier salatasi

asta-sekin fotosurat retsepti

Maslahat:

Kaloriya tarkibini kamaytirish uchun mayonezning bir qismini smetana bilan almashtirish taklif etiladi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 1 dona. (og'irligi taxminan 300 g);
• o'rta kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• tuxum - 3 dona;
• yashil no'xat - 1 dona;
• mayonez 3-4 osh qoshiq;
• smetana 20% - 2 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Pishirish jarayoni:

Keling, tovuq ko'kragini tayyorlashdan boshlaylik. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, tuz va qora qalampir bilan ishqalang, folga soling.

Pishirish uchun pechga qo'ying: 50 daqiqa davomida uy qurilishi tovuq go'shti, 35 daqiqa davomida do'konda lahzali tovuq ko'kragi. 200 ° C da pishiring. Pishgan tovuq filetosini sovutib oling. Tovuqni oldindan pishirish yaxshidir.

Kartoshka va sabzi tozalang, yuving va quriting.

Sabzini no'xat o'lchamidagi kichik kubiklarga kesib oling.

Bir yirtqichlardan sovuq suvni olovga qo'ying va qaynatib oling. Sabzini qaynoq suvga soling va 8 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi pishirilayotganda, kartoshkani sabzi bilan bir xil kub shaklida kesib oling.

Kartoshkani sabzi bilan qo'shing va yana 7 daqiqa pishirishni davom eting. 5 daqiqadan so'ng, sabzavotlar qaynatilgan suvga tuz qo'shing.

Qaynatilgan sabzavotlarni filtrda to'kib tashlang va termal jarayonni to'xtatish uchun sovuq suv ostida yuving.

Tuzlangan bodringni sabzi va kartoshka bilan bir xil tarzda kesib oling.

Sovutilgan tovuq ko'kragini yaxshilab choping.

Tuxumlarni yorilib ketmasligi uchun sho'r suvga soling va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin ularni 7-8 daqiqa davomida pishiring. Tuxumlarni sovuq suvga soling, tozalang va kesib oling.

Barcha sabzavotlarni, tovuqni va tuxumni chuqur salat idishiga joylashtiring va aralashtiring. Yashil no'xatni oching, sho'r suvni to'kib tashlang va salatga qo'shing.

Olivierni tuz va murch bilan seping, aralashtiring.

Mayonez va smetana qo'shing.

Salatani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Ehtimol, bugungi kunda dunyoda siz afsonaviy bo'lib qolgan va uning kreditiga juda ko'p pishirish imkoniyatlariga ega bo'lgan taomni topa olmaysiz. Men sizning e'tiboringizga, ehtimol, eng almashtirib bo'lmaydigan sovuq appetizer uchun yana bir qiziqarli variantni keltiraman.

Ishonchimiz komilki, bu salat shunga o'xshash gazaklar orasida etakchi bo'lish huquqi uchun raqobatlasha oladi.

Shunisi qiziqki, taom dastlab findiq go'shtini o'z ichiga olgan, shuning uchun parranda go'shti kabi komponent, albatta, ingredientlar ro'yxatida bo'lish huquqiga ega.

Ko'p yillar o'tdi, kolbasa Olivier salatida go'shtni va uning "poytaxt" versiyasini to'liq almashtirdi va endi "Doktorskaya" avvalgidek emas. Ammo tovuq go'shti hali ham tabiiy mahsulot hisoblanadi va, albatta, uning narxi ancha qulaydir. Ammo bunday muhim ro'za paytida Lucienning retseptida mavjud bo'lgan o'yinni faqat tovuq yaxshiroq almashtiradi.

Olivierni tayyorlash uchun siz ko'krak filesi yoki jambon filetosini olishingiz mumkin. Yoki go'sht tarkibi sifatida har qanday supermarketda mavjud bo'lgan dudlangan qanotlardan foydalanishingiz mumkin va siz shunchaki sehrli gazakka ega bo'lasiz.

Salat, o'zining sifatlari bo'yicha, tantanali tadbirda, albatta, portlash bilan qabul qilinadi. Bundan tashqari, har qanday uy bekasi inqirozli vaziyatlarda ushbu taom uchun byudjet retseptiga ega bo'lishi kerak. Va keyin qaynatilgan tovuq oshqozoni bilan Olivierni tayyorlash bo'yicha bu iqtisodiy taklif haqiqiy yordam bo'ladi. Tovuq filetosining narxidan farqli o'laroq, ichki mahsulotlarning narxi ancha past, ammo ta'mi jihatidan qaynatilgan go'sht tovuq go'shtidan hech qanday kam emas.

Tovuq va tuzlangan bodring bilan an'anaviy Olivier salatasi

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlardan iborat to'plam kerak bo'ladi:

1. 6 ta kartoshka;
2. 3 ta sabzi ildizi;
3. 3-5 tuzlangan bodring;
4. tuxum 5 dona;
5. 200 gramm banka konservalangan no'xat;
6. 600 gramm tovuq oyoqlari (yoki fileto);
7. 200 gramm mayonez bankasi;
8. tatib ko'rish uchun tuz.

Olivier salatini tayyorlash jarayoni:

• Bosqichma-bosqich retseptda murakkab narsa yo'q. Shuning uchun salat klassik nomga ega, faqat bitta eslatma bilan salat odatdagi shifokor kolbasasidan emas, balki tovuqdan tayyorlanadi.
• Kartoshka, tuxum va sabzi qaynatib oling.
• Biz uni olovga qo'yamiz va oyoqlarini tayyor holga keltiramiz, suvni ozgina tuzlaymiz.
• Bu vaqtda qolgan mahsulotlarni tayyorlang. Bodringni kichik kublar bilan kesib oling.
• Har bir narsani konteynerga joylashtiring. Unga yashil no'xat qo'shing.
• Qaynatilgan tuxum va sabzavotlarni tozalang, sovutib oling va o'rta kubiklarga bo'ling.
• Qaynatilgan oyoqlardan terini olib tashlang, filetalarni suyaklardan ajratib oling va salqin. Natijada siz taxminan 300-350 gramm qaynatilgan fileta olasiz. Bundan tashqari, uni mayda bo'laklarga kesib oling va salatga qo'shing.
• Ta'mga tuz va mayonez qo'shing. Olivierni aralashtiring va salatga qo'shing.

tovuq bilan Olivier salatini qanday tayyorlash mumkin

Tovuq va yangi bodring bilan parhez Olivier salatasi

Agar siz to'g'ri ovqatlanishga rioya qilsangiz, o'z figurangizni kuzatib boring va tuz iste'molini kamaytirishga harakat qilsangiz, tovuq va yangi bodring bilan Olivier salatasi foydali bo'ladi.
Sog'lom ovqatlanish toifasidan gazak olish uchun konservalangan no'xatlarni chiqarib tashlash kerak, ular tuzlangan suvda qaynatilgan yangi muzlatilgan yashil no'xat bilan almashtirilishi mumkin;
Kiyinish uchun engil mayonez, kam yog'li smetana yoki shakarsiz yogurtdan foydalaning. Bundan tashqari, kiyinish uchun kiyinishning boshqa turlaridan foydalaning.
Parhezli salat uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1. ko'ylagi ichida qaynatilgan to'rtta kartoshka ildizi;
2. 3-4 dona yangi bodring;
3. 2 dona qaynatilgan sabzi;
4. 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
5. 200 gramm yashil muzlatilgan no'xat;
6. 250 gramm engil mayonez yoki yog 'miqdori 15% bo'lgan smetana;
7. ta'mga tuz;
8. xushbo'y qalampir qora qalampirni tatib ko'rish uchun.

Pishirish jarayoni:

• Pishirilgan va tozalangan sabzavotlar, tuxum va ko'krakni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Yangi bodringdan terini olib tashlang, shuningdek, kichik bo'laklarga bo'ling.
• No'xatlarni qaynoq suvga soling, tuz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovib turing va umumiy hajmga o'tkazing.
• Mayonez, yogurt yoki smetana bilan maydalangan ingredientlarni ziravorlang, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.

Tovuqli Olivier salatasi yangi va past kaloriya bo'lib, uni iste'mol qilish mumkin. Olivier salatini yaxshi ko'radiganlar retseptlarning butun tanlovidan foydalanishlari mumkin, unga ko'ra siz mashhur ishtahaning bir nechta turlarini tatib ko'rishingiz mumkin. O'ylaymizki, endi sizda tashvishlanish uchun hech qanday sabab bo'lmaydi, sizning raqamingiz hatto bayramlarda ham qo'shimcha funtlarga ta'sir qilmaydi.

Tovuq va olma retsepti bilan Olivier salatasi

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

1. 300 gramm qaynatilgan tovuq ko'kragi;
2. 4 dona kartoshka;
3. 3-4 dona yangi bodring;
4. 1 o'rta kattalikdagi yashil olma;
5. 2 dona qaynatilgan sabzi;
6. 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
7. yashil piyoz;
8. 200 gramm banka konservalangan yashil no'xat;
9. mayonez 200 gramm
10. tuz.

Olivyedagi olma juda yaxshi tazelik beradi. Va Olivier salatining o'zi juda yuqori kaloriyali va tana uchun og'ir bo'lganligi sababli, olma engillik qo'shadi. Lekin siz shirin olma olmaysiz. Eng yaxshisi Semerenka navining yashil olmasi bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

• Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib, kub shaklida kesib oling.
• Qaynatilgan tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling, tercihen kichikroq.
• Yangi bodring va olmani tozalang va kub shaklida kesing. Ya'ni, salatdagi barcha ingredientlar teng ravishda kesilishi kerak.
• Konservalangan no'xat, tuz va mayonez bilan salat qo'shing
• Yashil piyoz salatni bezash uchun juda yaxshi ishlatilishi mumkin.

Olivier qo'ziqorin va tovuq bilan

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

1. kartoshka 4 dona,
2. qaynatilgan tovuq ko'kragi 300 gramm,
3. tovuq tuxumi 4 dona,
4. tuzlangan bodring 4 dona,
5. 1 o'rta sabzi,
6. 1 konservalangan yashil no'xat
7. piyoz 1 bosh,
8. mayonez 150 g,
9. yangi champignons 200 gramm,
10. qo'ziqorinlarni qovurish uchun yog'.

Oldingi barcha retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, siz Olivier qanday tayyorlanishini aniq bilasiz (yoki siz sobiq SSSR hududida kamida 18 yil yashayapsiz). Chunki bunda nuance faqat qo'ziqorinlarni tayyorlashda.

Qanday pishirish kerak:

• Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib oling. Ushbu mahsulotlarni kub shaklida kesib oling.
• Tovuq ko'kragini kichik kublarga kesib oling.
• Bundan tashqari, tuzlangan bodringni maydalab, piyozni juda mayda choping.
• Qo'ziqorin bilan nima qilamiz? Champignonsni tozalash, kub shaklida kesish va o'simlik yog'ida qovurish kerak. Yog'ning ta'mi va hidi Olivierning ta'mi va xushbo'yligini bosib ketmasligi uchun yog'ni deodorizatsiya qilish kerak.
Yoqdimi? Bizning qiziqarli original retseptlarimiz tanlovini ko'rib chiqing!

"Olivier" so'zini eshitganimizda, biz darhol Yangi yilni, do'stlar va qarindoshlarni bir stolda yig'ilgan, shampan vinosi va qo'ng'iroqlarni eslaymiz. Har bir uy bekasi ushbu mashhur salatni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, ko'pincha kompozitsiyani sinab ko'radi va unga yangi lazzat eslatmalarini qo'shadi. Tovuqli Olivier ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin va ushbu maqolada biz eng qiziqarli retseptlarni tasvirlaymiz.

An'anaviy yangi yil salatasi

Klassik Olivier salatining (tovuqli) qanday mahsulotlarni o'z ichiga olishi haqida hali ham bahs-munozaralar mavjud. Gap shundaki, asl retsepti mol go'shti, findiq grouse, qora ikra va boshqalar kabi ingredientlarga asoslangan edi. Vaqt o'tishi bilan salatada kartoshka, yashil no'xat va qaynatilgan kolbasa paydo bo'ldi. Biroq, mamlakatimiz fuqarolari bunday "kichik narsalar" ga e'tibor bermaydilar va bu ajoyib taomni o'zlarining talqinlarida tayyorlashda davom etadilar. Va ular to'g'ri ish qilishadi, chunki tirishqoq uy bekalarining qo'lidan ba'zan klassik Olivierdan yomonroq bo'lmagan ajoyib taomlar chiqadi.

Har bir rus bu salatning ta'mini birinchi qo'ldan biladi. Agar siz bolalikdan bilgan taomni bayramga tayyorlasangiz, adashmaysiz. Sovet retseptiga o'zimizga ruxsat bergan yagona o'zgarish - kolbasa o'rniga tovuq ko'kragidan foydalanish edi. Pishirish:

• Tovuq ko'kragini, uchta tuxumni, ikkita kartoshkani va bitta sabzi pishganicha qaynatib oling.
• Sovutilgan ovqatni kub shaklida kesib oling va katta salat idishida aralashtiring.
• Tovuq va sabzavotlarga konservalangan yashil no'xat, uchta tuzlangan bodring (shuningdek, tug'ralgan) va yarim tug'ralgan piyoz qo'shing.
• Salatani tuzlang, mayonez bilan to'ldiring va ozgina pishiring.

Agar siz ushbu salatdagi ingredientlar miqdorini ikki yoki uch baravar oshirsangiz, siz (bizning odatimiz bo'yicha) bir necha kun mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin. Shuning uchun, idish mayonez bilan zudlik bilan emas, balki darhol xizmat qilishdan oldin bo'lishi kerak.

Ushbu retsept an'anaviydan farq qiladi, chunki unda yangi bodring va nordon olma mavjud. Ehtimol, shuning uchun bu taom odatda "Yozgi salat" deb ataladi. Qanday bo'lmasin, yangi yil taomining ta'mi faqat mahsulotlarni o'zgartirishdan foyda keltiradi. Tovuq bilan Olivier retsepti:

• Yangi tovuq ko'kragini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.
• Pidjaklarida ikkita qattiq qaynatilgan tuxum, bitta sabzi va ikkita kartoshkani qaynatib oling.
• Bitta qizil piyoz, bir katta yangi bodring, tuxum, terisiz tovuq filesi va qaynatilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
• Olmani tozalang va yadrosini tozalang, so'ng uni maydalang. Yashil piyozni mayda to'g'rang.
• Yashil no'xat qo'shing va barcha mahsulotlarni tuz va mayonez bilan salat idishida aralashtiring.

Har bir plastinka ustiga marul barglarini qo'ying va yozgi tovuq salatining bir qismini ehtiyotkorlik bilan qoshiq qilish uchun qandolat halqasidan foydalaning.

Ma'lumki, salatada qaynatilgan tovuq biroz quruq bo'lishi mumkin, hatto eng boy mayonez ham bu haqiqatni yashirishga yordam bermaydi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari Olivierni tayyorlash uchun dudlangan tovuqdan foydalanadilar. Tayyor taom suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, ya'ni bu bayramning barcha ishtirokchilari orasida katta muvaffaqiyat. Dudlangan tovuq bilan Olivier retsepti:

• Dudlangan ko'krakni teridan tozalang, suyaklardan ajratib oling va kub shaklida kesing.
• Qaynatilgan kartoshkani (uch bo'lak) va bitta katta qaynatilgan sabzi maydalang.
• Shuningdek, yarim piyoz va ikkita qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling.
• Tayyorlangan mahsulotlarga ta'mga qarab yarim banka yashil no'xat, tuz va mayonez qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ozgina qaynatib oling va xizmat qiling.

Bu salatni mehmonlarga an'anaviy shaklda - salat idishida yoki qismlarda taklif qilish shart emas. Shunday qilib, masalan, siz uni xamir yoki pishloqdan tayyorlangan kichik uy qurilishi tartletlariga solib, appetizers bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.

Olivier achchiq

Bir salatdagi go'sht va dengiz mahsulotlarining ajoyib kombinatsiyasi Olivierning yangi yil muxlislarini befarq qoldirmaydi. Va taomning original dizayni sizga munosib maqtovlarni to'plashga yordam beradi. Tovuq bilan Olivier retsepti:

• Kartoshka, sabzi, tuxum va tovuq filesi pishganicha qaynatiladi.
• Tuzli suvda qisqichbaqalar (150 gramm) qaynatiladi.
• Piyozni maydalang, sabzavot va go'shtni kub shaklida kesib oling.
• Yashil no'xat va qolgan ingredientlarni katta yirtqichlardan yaxshilab aralashtiring. Mayonez va tuz qo'shing.
• Yassi plastinaga uchli konus shaklida salat qo'ying. Rojdestvo daraxti tepasini gilos pomidoridan kesilgan yulduz bilan bezang. Sovg'a sifatida butun qisqichbaqalarni poydevorga qo'ying va salatning o'zini tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Olivier qo'ziqorin va tovuq bilan

Agar siz har kimning sevimli salatining ushbu versiyasini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni keyingi bayramingizga tayyorlashni tavsiya qilamiz. Sizni ishontirib aytamizki, bundan afsuslanmaysiz. Olivierni tovuq va qo'ziqorin bilan quyidagicha tayyorlang:

• Ikki tovuq oyog'ini sho'r suvda qaynatib oling. Ularni sovutib, go'shtni ajratib oling va kub shaklida kesib oling.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling va limon sharbati bilan qisqa marinadlang.
• 400 gramm champignonsni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring.
• Ikkita yangi bodring, to'rtta tuxum, qaynatilgan kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling.
• Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring, yashil no'xat, tug'ralgan zaytun va maydanoz qo'shing. Salataga tuz va mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Olivier bedana tuxumlari bilan

Mazali va chiroyli bezatilgan salat sizning bayram dasturxoningizda doimo ajoyib ko'rinadi. Ushbu parametr uchun sizga kerak bo'ladi:

Barcha mahsulotlarni aralashtiring, konservalangan no'xat, tug'ralgan piyoz, tuz va mayonez qo'shing.

• Qaynatilgan tovuq o'rniga dudlangan yoki panjara qilingan tovuqni ishlatishga harakat qiling. Siz pechda qovurilgan tovuq go'shti salatini yoqtirishingiz mumkin. Go'shtning ta'mini yanada jonli qilish uchun uni mayonez, smetana, adjika va tuz aralashmasida oldindan marinadlang.
• Salatadagi kartoshka va tuxumlarning soni to'g'ridan-to'g'ri mehmonlar soniga bog'liq degan mashhur e'tiqod mavjud. Bu haqiqatmi yoki yo'qmi, o'zingiz qaror qilasiz.
• Qaynatilgan sabzavotlar xona haroratida sovutilishi kerak. Hech qanday holatda issiq ovqatlarni sovuq bilan aralashtirmang, aks holda tayyor taomning ta'mi siz xohlagan darajada yaxshi bo'lmaydi.
• Tovuqli Olivierni eng yaqin supermarketda sotib olingan odatiy mayonez bilan tatib ko'rish shart emas. Mehmonlaringizni limon sharbati, sarimsoq yoki xantal bilan salat kiyinish bilan hayratda qoldiring. Yangi lazzatlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang va tez orada siz xohlagan muvaffaqiyatga erishasiz.
• Olivier tovuqli, fotosurati yuqorida keltirilgan, qora yoki qizil ikra bilan xizmat qilishi mumkin. Bu kichik teginish darhol taomning ta'mini o'zgartiradi va unga o'ziga xos hashamat beradi.
• Bayramona taomning dizayni haqida unutmang - uni original, yorqin va esda qolarli qiling. Buning uchun siz quyidagi usullardan foydalanishingiz mumkin: salatni tartletlarga soling, har bir qismini marul barglariga oshxona halqasi yordamida joylashtiring, idishni bedana tuxumlari, zaytun va o'tlarning yarmi bilan bezang. Agar sizda g'ayrioddiy badiiy qobiliyatlar yashiringan bo'lsa, unda rangli mahsulotlardan foydalanib, salatda soat, Rojdestvo daraxti yoki kardan odamni tasvirlashga harakat qiling.
• Bayram taomingiz buzilmasligi uchun uni xizmat qilishdan oldin darhol mayonez bilan ziravorlang.
• Mahsulotlarni tanlashga alohida e'tibor bering. Biz tez-tez bu salatni tijorat miqyosida tayyorlaganimiz sababli, har bir ingredient iloji boricha yangi bo'lishi kerak.

Mahsulotlar ro'yxati odatdagidan deyarli farq qilmaydi, go'sht komponenti bundan mustasno. Yangi yil dasturxoniga parhez ko'krak bilan ishtaha qo'yish juda o'rinli bo'lib, shu bilan an'anani saqlab, bayramona muhitni ta'kidlaydi. Agar mehmonlar to'satdan kelgan bo'lsa, buni tezda amalga oshirish mumkin. Qadamlarni fotosuratlar bilan taqdim etishning hojati yo'q, chunki hamma narsa juda oddiy.

Ingredientlar

• bodring (siz ham yangi, ham tuzlangandan foydalanishingiz mumkin) - 5 dona;
• kartoshka - 5-6 dona;
• tuxum - 4-5 dona;
• sabzi - 2-3 dona;
• tovuq (salat uchun oq go'shtni, ya'ni ko'krakni olish yaxshidir) - 500-600 g;
• konservalangan no'xat - 1 dona;
• mayonez - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Avval siz unga kerak bo'lgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: kartoshka, sabzi va tuxum. Siz barcha masalliqlarni bitta skovorodkaga solib qo'yishingiz mumkin, lekin unutmangki, tuxumni pishirish uchun kartoshka va sabzi kamroq vaqt talab etiladi.
2. Tovuq ham qo'shimcha pishirishni talab qiladi. Siz uni qaynatishingiz yoki skovorodkada qovurishingiz mumkin.
3. Ayni paytda, bodringni bir xil o'lchamdagi kub shaklida maydalang.
4. Kartoshka, sabzi va tuxum pishirilganda, ularni ham maydalash kerak. Biz tovuq bilan ham xuddi shunday qilamiz, garchi u kublarga aylanmaydi.
5. Tug'ralgan ingredientlarni bir piyola ichiga joylashtiring, u erda no'xat qo'shing, suyuqlikni bankadan oldindan to'kib tashlang.
6. Xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda 20-30 daqiqaga qo'yish yaxshidir. Va ta'mga ko'ra salatga tuz va mayonez qo'shishni unutmang.

Olivierning ushbu versiyasi klassik retseptdan zerikkanlar uchun javob beradi - tovuqli salat kolbasa yoki jambon bilan bo'lgani kabi kaloriya jihatidan unchalik to'yimli emas.

Eslatmada

Agar mayonez o'rniga gazakni smetana bilan to'ldirsangiz, unda 100 g mahsulotda faqat 104 kkal bo'ladi.

Tovuq ko'kragi va qo'ziqorin bilan

Ushbu Olivier salatining retsepti faqat ro'yxatdagi komponentlarga qo'shimcha ravishda qo'ziqorinlarni o'z ichiga olganligi bilan farq qiladi. Champignonsni olish yaxshidir. Iloji bo'lsa, yangi va ularni topishning iloji bo'lmasa, sovutilgan yoki muzlatilgan. Tuzlanganlar yangi bodring ishlatilganda ishlatiladi. Bir so'z bilan aytganda, bu ishtahani styuardessaning tasavvuriga joy qoldiradi.

Salatni qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuqni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, sovutgandan so'ng uni mayda kubiklarga bo'ling.
2. Champignonsni oz miqdorda o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovuring. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing.
3. Keyin barcha pishirilgan va tug'ralgan sabzavotlarni (sabzi va kartoshka), qaynatilgan tuxum va yangi bodring bilan bir idishga soling.
4. Tovuq, konservalangan no'xat va champignons qo'shing.
5. Salatni stolga qo'yishdan oldin, uni tuzlashni unutmang, uni tuzlang (odatda buning uchun mayonez ishlatiladi, garchi boshqa variantlar ham mumkin) va muzlatgichda ozgina sovutib oling.

Taom xizmat qilishga tayyor. Agar so'ralsa, no'xat konservalangan makkajo'xori bilan almashtirilishi mumkin.

Dudlangan tovuq bilan

Sevimli Olivier salatining biroz o'zgartirilgan retsepti uyda tovuqni qaynatish uchun vaqt yoki xohish bo'lmagan holatlar uchun juda mos keladi. Agar siz darhol tayyor, ya'ni dudlangan tovuqni sotib olsangiz, salatning ta'mi yomon bo'lmaydi, aksincha, u yangi qiziqarli soyalarga ega bo'ladi. Boshqa barcha ingredientlar bir xil bo'lib qoladi.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib oling.
2. Ro'yxatdagi ingredientlar qaynayotganda siz tovuq va bodringni maydalashingiz mumkin.
3. Salat tarkibiy qismlari sovutilgandan va tozalangandan so'ng, biz ularni ham maydalaymiz. Shuni ta'kidlash kerakki, agar barcha kublar taxminan bir xil o'lchamda bo'lsa, salat yaxshiroq ko'rinadi va ovqatlanish yanada yoqimli bo'ladi.
4. Tug'ralgan mahsulotlar aralashtiriladi, tuzlanadi va sizning shaxsiy xohishingizga ko'ra mayonez yoki boshqa sous bilan qo'shilishi kerak.
5. Salat muzlatgichda ozgina soviganida va stolda bo'lsa, uni ko'katlar bilan xizmat qilish mumkin.

Diet Olivier tovuq filesi va past kaloriyali yogurt sousi bilan

Agar kimdir biz Yangi yil uchun xizmat qilmoqchi bo'lgan salat juda ko'p kaloriyani o'z ichiga olganligi sababli ular uchun yaroqsiz deb hisoblasa, bu retsept noziklik tarafdorlarini ishontira oladi.

Mayonezni past kaloriyali yogurt bilan almashtiring va go'sht sifatida qaynatilgan tovuq ko'kragidan foydalaning. Konservalangan no'xatlarni olib tashlang va o'rniga yangi yoki muzlatilganidan foydalaning, ularni qo'shishdan oldin ularni yirtqichlardan yoki ikki qavatli qozonda qaynatishni unutmang.

Va, albatta, siz yangi bodringni olishingiz kerak. Bu kaloriyalarda past bo'lgan mazali va to'yimli salatga olib keladi. Bu Olivier sizning raqamingizga zarar keltirmaydi.

Ingredientlar

• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tovuq filesi - 1 dona;
• yangi yashil no'xat - 200 g;
• yangi yoki barrel bodring - 2 dona;
• yogurt - 150 g;
• Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• arpabodiyon - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Siz tovuqga alohida e'tibor berishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun er-xotin qozondan foydalanish yaxshidir, siz uni oddiygina qaynatishingiz mumkin, lekin suvga faqat bir chimdik tuz qo'shing.
2. Bundan tashqari, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, oddiy skovorodkada emas, balki kartoshka va sabzi bug'langanda yaxshiroqdir. Biz faqat tuxumni qaynatamiz.
3. Barcha ingredientlar eyishga tayyor bo'lgach, ularni taxminan bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga kesib oling va umumiy idishga joylashtiring.
4. Endi yonilg'i quyish jarayoniga o'tamiz. Siz juda oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin - xantal va shakarsiz yogurtni aralashtirish kifoya. Bu sous mayonezdan farqli ta'mga ega, ammo u, albatta, bizning salatimizni buzmaydi. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
5. Xizmat qilishdan oldin, idishni tuzlashni va muzlatgichda ozgina sovutishni unutmang.

Qovurilgan tovuq bilan

Xo'sh, oxirgi retsept ayniqsa qoniqarli bo'ladi. Biz bir xil ingredientlarni olamiz: bodring, kartoshka, sabzi, tuxum, yashil no'xat va mayonez, go'sht esa qovurilgan tovuq bo'ladi.

Tayyorgarlik

1. Avvalo, tovuqning o'zini pishirishingiz kerak. Biz qushning har qanday qismini o'simlik yog'ida sizning xohishingiz bilan qovuramiz, uni tuzlashni unutmang.
2. Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib oling, salqin va maydalang.
3. Biz ham bodringni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
4. Keyin tovuqning o'zini maydalaymiz, hamma narsani aralashtiramiz va mayonez bilan ziravor qilamiz. Muzlatgichda 20 daqiqadan so'ng salat xizmat qilishga tayyor.

Sabzi pishirilganligini tushunish uchun ularni o'tkir narsa bilan teshish kerak. Pichoq sabzavotga osongina kirishi kerak. Sovutilgan qaynatilgan sabzavotlarni tozalash ancha oson, bu tuxumga ham tegishli.

Tovuqli Olivier uchun bu oddiy retseptlar klassik versiyadan ta'mga ko'ra farq qiladi, ammo xuddi shunday mazali va an'anaviy Yangi yil salatini biluvchilarga albatta yoqadi. Maksimal kaloriya miqdori 100 g uchun 150 kkal, bu unchalik ko'p emas va bu qovurilgan tovuq va mayonez bilan bog'liq. Har qanday bosqichma-bosqich retseptni oling va sog'liq uchun pishiring. Va agar siz taomni engillashtirmoqchi bo'lsangiz, kam yog'li yogurt va xantalga asoslangan sosli parhezli gazak tayyorlang.