Makkajo'xori boshoqlarini tayyorlash uchun necha daqiqa. Bir yirtqichlardan makkajo'xori qanday va qancha vaqt davomida pishiriladi? Yumshoq va suvli qilish uchun makkajo'xori retseptlari

Makkajoʻxori — donlilar oilasiga mansub bir yillik otsu oʻsimlik. U boshoqda oʻsadi.

Makkajo'xori tug'ilgan joyi uzoq Meksika bo'lishiga qaramay (o'simlik taxminan 12 ming yil oldin o'stirilgan), bu mahsulot mamlakatimizda ham mashhur. Ko'pincha makkajo'xori konservalangan va qaynatilgan holda iste'mol qilinadi.

Qaynatilgan makkajo'xori mavsumda bozorda sotib olinishi yoki uyda tayyorlanishi mumkin. Bu taom ko'plab yurtdoshlarimizning sevimli taomidir.

Biroq, uyda boshoqlarni tanlash va tayyorlash sirlarini ko'pchilik bilmaydi. Agar siz ushbu mavzuga qiziqsangiz, bizning materialimizni o'qishni davom eting.

Qovoq tanlash

Ma'lumki, tayyor taom manba materialiga va asl mahsulotga bog'liq. Shunday qilib, pishirilgan mahsulotning sifati va ta'mi xom boshoqlarni tanlashga bog'liq bo'ladi.

Pishgan qaynatilgan makkajo'xori sizning umidlaringizni qondirishi va mazali bo'lishi uchun, birinchi navbatda, o'simlikning to'g'ri quloqlarini tanlashingiz kerak. Buning uchun siz bir necha oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

• Birinchidan, meva bir nechta yashil barglar bilan o'ralgan bo'lishi kerak(ular amniotik barglar deb ham ataladi). Bargsiz boshoq sotib olmaslik kerak. Ular olib tashlanganda, mevalarning donalari quriydi, chang va axloqsizlik mevalarga tushadi. Bunday mahsulotni iste'mol qilish zararli (ayniqsa, noto'g'ri sharoitlarda saqlansa), chunki donlar orasidagi erishish qiyin bo'lgan joylarni yuvish har doim ham mumkin emas.

• Ikkinchidan, makkajo'xori yoshi muhim omil hisoblanadi. Yosh mevalarni sotib olish yaxshiroqdir. Ushbu belgini tekshirish juda oson. Buning uchun barglarni mevadan uzoqlashtirishingiz va makkajo'xori yadrolarini bosishga harakat qilishingiz kerak. Agar sharbat ulardan chiqa boshlasa va donalarning o'zi teginish uchun elastik va elastik bo'lsa, unda bunday makkajo'xori yosh va uni sotib olish mumkin. Agar tekshirgandan so'ng, siz donalar zich yoki qattiq tuzilishga va kraxmalli mustahkamlikka ega ekanligini aniqlasangiz, bunday mevalarni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Qadimgi qaynatilgan makkajo'xori mazali bo'lmaydi, u quruq mahsulot bo'ladi.
• Makkajo'xori yangi va sog'lom bo'lishi kerak. Bu shuni anglatadiki, mevalarda nuqta yoki qorayish bo'lmasligi kerak. Agar ba'zi joylarda makkajo'xori yomonlasha boshlaganini sezsangiz, unda siz bunday mahsulotni xarid qilmasligingiz kerak. Uni iste'mol qilish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Sog'lom mevalarni qidirib toping.

• Makkajo'xori donalari bir xil va bir xil rangda bo'lishi kerak. Palitra ochiq sariqdan to'q sariq ranggacha o'zgarishi mumkin. Bularning barchasi turli xil va yoshga bog'liq. Qovoqning yuqori va pastki qismlari bir xil rangga ega bo'lishi muhimdir. Yalang'och ko'z bilan ko'rish mumkin bo'lgan ajoyib farqlar mavjud bo'lsa, unda bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir.

Yana bir muhim maslahat makkajo'xori sotib olayotganda uning hajmiga e'tibor bering. Bu uni pishirishda keraksiz qiyinchiliklardan qochishga yordam beradi.

Agar sizning fermangizda katta kostryulkalar bo'lmasa, unda kichik mini-makkajo'xori sotib oling. Keyin mevani pishirish idishiga joylashtirish uchun kesish kerak bo'lmaydi.

Pishirish vaqti

Mikroto'lqinli pech, pech, bug 'va boshqa oshxona jihozlari: deyarli har qanday oshxona jihozlari yordamida makkajo'xori pishirishingiz mumkin, deb ishoniladi. Tanlangan birlikka qarab, mevani pishirish vaqti bog'liq bo'ladi.

Biroq, pishirishning an'anaviy usuli pechka ustidagi oddiy panada.

Umuman olganda, vaqt tanlangan makkajo'xoriga bog'liq. Avvalo, bu uning xilma-xilligi, hajmi va yoshiga bog'liq. Shunday qilib, mini-makkajo'xori (kichik o'lchamdagi mevalar) yosh yoki sutli boshoqlari eng tez pishiriladi. Ular 7 yoki 10 daqiqada ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Bir oz eski makkajo'xori taxminan 20-30 daqiqa davomida to'g'ri pishirilishi kerak. Bunday mevalar eng boy ta'mga ega bo'ladi va deyarli barcha iste'molchilar ularni sotib olishni tavsiya qiladilar.

Qadimgi makkajo'xori, ayniqsa, em-xashak navini olsangiz, pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Bu jarayon 2 soat vaqtingizni olishi mumkin.

Tayyorlikni oddiy tish pichog'i yordamida tekshirishingiz mumkin. Agar siz makkajo'xori donini tish pichog'i bilan osongina teshib qo'ygan bo'lsangiz, demak u iste'mol qilishga tayyor va uni pishirishni to'xtatishingiz mumkin.

Muhim! Ko'pgina uy bekalari makkajo'xorini pishirgandan so'ng darhol idishdan olib tashlamaslikni maslahat berishadi. Siz shunchaki olovni o'chirishingiz va makkajo'xori qaynatilgan suvda yarim soat turishingiz kerak.

Buning yordamida mevalar yanada suvli va boy bo'ladi. Bundan tashqari, bu vaqt ichida u biroz soviydi.

Ovqat pishirish retseptlari

Bayram mavsumida qaynatilgan makkajo'xori yozda bozorda sotib olinishi mumkin, bu taom (kunning issiqligida) plyajlarda va qirg'oqlarda sotiladi; Lekin siz uyda mazali makkajo'xori pishirishingiz mumkin. Suv bilan yirtqichlardan pishirilgan makkajo'xori kechki dasturxonni bezatadi va butun oilaga quvonch keltiradi.

Misrni pishirish uchun an'anaviy retsept.

• Birinchi qadam, sotib olingan boshoqlarni yaxshilab yuvishdir va mevalar barglar va begona tolalardan tozalanishi kerak. Biroq, ularni tashlashga shoshilmang.
• Idishning tagida yoki boshoqlarni pishiradigan boshqa idishda siz ularni barglar bilan yopishingiz kerak. Barglar idishga qo'shimcha lazzat beradi.
• Bundan tashqari, agar sizda juda ko'p mevalar bo'lsa va ularni bir necha qatlamlarda idishga joylashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularning har biri bunday barglar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Muhim! Siz shunday o'lchamdagi panani tanlashingiz kerak, agar buning iloji bo'lmasa, boshoqlar to'liq o'raladi, keyin bo'laklarga bo'linadi.

Qaynatilgan makkajo'xori sizning ta'mli kurtaklaringizning umidlarini qondirish uchun siz do'konda yoki bozorda to'g'ri boshoqlarni tanlashingiz kerak. Eng mazalilari avgust oyining oxirigacha sotiladi. Keyinchalik ular haddan tashqari pishgan va qattiq bo'lishi mumkin.

Bir donni maydalash orqali makkajo'xori yoshini tekshirishingiz mumkin. Yosh urug'lardan sutga o'xshash oq suyuqlik oqadi.

Sutli oq yoki och sariq rangli donli yosh makkajo'xori pishirish uchun ideal. Kob teginish uchun yumshoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda elastik bo'lishi kerak. Donalar bir-biriga mahkam o'rnashib, taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

Barglarga alohida e'tibor bering. Yaxshi makkajo'xori yashil, zich va yangi.

Zo'r boshoq / butimhungry.com

Bargsiz makkajo'xori sotib olmaslik kerak. Ehtimol, sotuvchi mahsulotning sifatsizligini sizdan yashirish uchun ularni ataylab olib tashlagandir.

Makkajo'xori pechkada qanday qaynatiladi

Kastryulda suvni qaynatib oling va ichiga makkajo'xori qo'ying. Barglarni olib tashlashning hojati yo'q: pishirilganda, ular makkajo'xoriga qo'shimcha lazzat va shiralilikni beradi. Ammo stigmalardan xalos bo'lish yaxshiroqdir. Bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun boshoqlar bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

Yosh makkajo'xori 20-25 daqiqa, etuk makkajo'xori kamida 2 soat davomida pishiriladi.

Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz eski makkajo'xorini 2-4 soat oldin suvga solib qo'yishingiz mumkin. Donlar yumshaydi va tezroq pishadi.

Pishirish oxiriga kelib, idishdan namunani olib tashlang: vilkalar yordamida bitta donni yirtib tashlang va uni tishlang. Agar u yumshoq va suvli bo'lsa, makkajo'xori tayyor. Suvni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan mahkam yoping va sochiq bilan o'rang. 10-15 daqiqa kuting. Bu bug'lanish makkajo'xori ta'mida yanada nozikroq bo'ladi.

Tayyor issiq makkajo'xori barglarini olib tashlang va xizmat qiling. Tuz va sariyog '- ta'mga.

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday pishiriladi

Misrni tozalang va sovuq suvda 1 soat davomida namlang. Keyin uni plastik qopga soling, ichiga xona haroratida 2 osh qoshiq toza suv quying. Xaltani mahkam bog'lang va bug'ning aylanishi uchun bir nechta kichik teshiklarni oching. Qovoqlarni idishga soling va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Maksimal quvvatda 15 daqiqa davomida pishiring.

Siz uni tezroq pishirishingiz mumkin. Qovoqlarni yuving, barglar va tolalarni olib tashlang. Misrni suvga namlangan qog'oz sochiq bilan mahkam o'rang va plastinka ustiga qo'ying. Maksimal quvvatni tanlang va donni pechga 5 daqiqaga qo'ying. Hammasi! Makkajo'xori tayyor.

Mikroto'lqinli pechdan makkajo'xori olib tashlang, u juda issiq bo'ladi.

Sekin pishirgichda makkajo'xori qanday pishiriladi

Qovoqlardan tolalar va barglarni olib tashlang va yaxshilab yuving. Ko'p pishirgichga maksimal belgigacha suv quying, makkajo'xori ichiga soling. Agar butun boshoq idishga to'g'ri kelmasa, uni bir necha bo'laklarga bo'ling. Yuqori bosim rejimini tanlang va taymerni 15 daqiqaga o'rnating. Pishirish oxirida makkajo'xori olib tashlang, uni ozgina quriting, ta'mga tuz va moy qo'shing.

Misrni bosimli pishirgichda qanday pishirish kerak

Misrni barcha ortiqcha narsalardan tozalang va yuving. Boshoqlarni (butun yoki tug'ralgan) maishiy texnika idishiga joylashtiring. Agar bosimli pishirgich elektr bo'lsa, makkajo'xori yuqori quvvatda yoki bosimli pishirgich mexanik bo'lsa, o'rtacha olovda pishiring. Pishirish vaqti boshoqlarning yoshiga qarab 10 dan 40 minutgacha.

Pishirgandan so'ng darhol makkajo'xori issiq ovqatlaning. Sovutganda donlar shiraliligini yo'qotadi va qattiqlashadi.

Makkajo'xori pechda qanday pishiriladi

Chuqur pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. U erda yuvilgan va barglar va stigmalardan tozalangan makkajo'xori qo'ying. Iliq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda boshoqlar yarmida bo'ladi. Panani folga varag'i bilan yoping. Makkajo'xori yosh bo'lsa, 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, agar boshoqlar etuk bo'lsa - 120 daqiqa. Tayyor taomga tuz qo'shing.

Har bir inson, ham bolalar, ham kattalar, mazali qaynatilgan makkajo'xori kabi, shuning uchun mavsum kelishi bilan (yozning oxiriga yaqinroq), ko'pchilik makkajo'xori yangi boshoqlarini sotib olishga va ularni uyda pishirishga harakat qiladi, shuning uchun biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz. makkajo'xori (yangi, eski va alohida don) yirtqichlardan, sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda qancha va qanday qilib to'g'ri pishirish kerak.

Pishirish vaqti birinchi navbatda makkajo'xorining o'ziga bog'liq, chunki yangi yosh makkajo'xori eski makkajo'xoridan kamida 2 baravar tezroq pishiriladi va uni tayyorlashning tanlangan usuli ham ta'sir qiladi. Keling, uyda makkajo'xori turli usullarda qancha pishirishni alohida ko'rib chiqaylik:

• Makkajo'xorini kostryulkada pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Yosh makkajo'xori qaynatilgan suvdan keyin yirtqichlardan 15-20 daqiqa, eski makkajo'xori esa 40-50 daqiqa davomida pishiriladi (agar makkajo'xori haddan tashqari pishgan va qattiq bo'lsa, 2 soatgacha).
• Muzlatilgan makkajo'xori qancha vaqt davomida pishiriladi? Muzlatilgan makkajo'xori qaynoq suvdan keyin 30 daqiqa davomida pishiriladi, muzlatilgan makkajo'xori esa yirtqichlardan qaynatilgan suvdan keyin 10-15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
• Makkajo'xorni bosimli pishirgichda pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Yosh makkajo'xori uchun bosimli pishirgichda pishirish vaqti 10-15 minut, eski (chuqur sariq) makkajo'xori uchun - 40 minut.
• Ikki qozonli qozonda makkajo'xori qancha vaqt pishiriladi? Ikki qavatli qozonda yosh yangi makkajo'xori uchun pishirish vaqti 30-35 minut.
• Sekin pishirgichda makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Sekin pishirgichda yosh makkajo'xori 15 daqiqa, eski makkajo'xori 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
• Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Yosh makkajo'xori mikroto'lqinli pechda 10 daqiqada pishirilishi mumkin (agar bog'langan plastik to'rva ichida 800 Vt quvvatda suvsiz pishirilsa).

Makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilib, endi har bir tayyorgarlik turini alohida ko'rib chiqamiz.

E'tibor bering: pishirish uchun eng mazali makkajo'xori yosh makkajo'xori (och sariq, oq rangli), uni shirin makkajo'xori yoki Bonduelle deb ham atashadi.

Misrni yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin?

Makkajo'xorini skovorodkada qaynatish uni uyda pishirishning eng mashhur usuli hisoblanadi, chunki u yumshoq, suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Keling, makkajo'xorini skovorodkada qanday pishirishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik:

• Avvalo, biz makkajo'xori pishirish uchun tayyorlaymiz: quritilgan va iflos barglarni olib tashlaymiz va siz yangilarini qoldirishingiz mumkin, chunki ular pishirgandan keyin makkajo'xoriga yanada yoqimli ta'm beradi. Bundan tashqari, makkajo'xori suv ostida yuvilishi kerak.
• Biz pishirish uchun panani tanlaymiz (yaxshisi kattaroq va kengroq bo'lib, ko'chatlar ichiga sig'ishi mumkin, shuningdek, qalin taglik va devorlarga ega). Agar makkajo'xori ko'p bo'lsa va idish unchalik katta bo'lmasa, pishirishdan oldin katta boshoqlarni 2-3 bo'lakka bo'lish mumkin.
• Misr boshoqlarini yirtqichlardan joylashtiring, ularni suv bilan to'ldiring, shunda u ularni to'liq qoplaydi va suvni yuqori olovda qaynatib oling (suv qaynatilgandan keyin makkajo'xori qo'shishingiz mumkin).
• Idishdagi suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring (suv ko'p qaynamasligi uchun) va makkajo'xori yosh bo'lsa 15-20 daqiqa, qarigan bo'lsa kamida 40 daqiqa pishiring.
• Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing (1 litr suv uchun bir choy qoshiq) va pishirish oxirida makkajo'xori tatib ko'ring (agar u allaqachon yumshoq bo'lsa, vilkalar bilan bir nechta donni ajratib oling); pechdan o'chiring va pishgan makkajo'xori plastinka ustiga olib tashlang. Agar xohlasangiz, uni yanada mazali qilish uchun uni tuz va sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Eslatma: pishirish paytida siz makkajo'xori donalarini yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun suvga ozgina shakar va sariyog 'qo'shishingiz mumkin, ammo ko'pchilik pishirish oxirida tuz qo'shishni tavsiya qiladi (pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin yoki tayyor tuzlash - makkajo'xorining pishirilgan boshoqlari).

Muzlatilgan makkajo'xori skovorodkada pishirish uchun (ham butun boshoqlar, ham alohida yadrolar), idishdagi suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va makkajo'xori qaynoq suvga soling. Suv yana qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va boshoqlarni 30 daqiqa davomida pishiring, agar ular don bo'lsa, pishganicha 10-15 daqiqa.

Sekin pishirgichda makkajo'xori qanday to'g'ri pishiriladi?

Ko'p pishirgich yordamida yosh makkajo'xori pishirish tez va qulaydir va ko'pincha ko'plab uy bekalari makkajo'xori shirali va yumshoqroq qilish uchun ikki qavatli qozon printsipi bo'yicha "Bug '" rejimidan foydalanadilar. Sekin pishirgichda yosh makkajo'xori qanday pishirishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik:

• Makkajo'xori barglarini butunlay olib tashlang va sovuq suv ostida yuving.
• Qovoqlarni sekin pishirgichga qo'ying va suv ularni to'liq qoplamaguncha sovuq suv bilan to'ldiring.
• Multivarkni yoping, "Bug '" rejimini o'rnating va 20 daqiqa davomida pishiring.
• Pishirish tugagandan so'ng, makkajo'xori ko'p pishirgichdan plastinkalarga o'tkazing va agar xohlasangiz, uni yanada mazali qilish uchun tuz va sariyog 'bilan surting.

Eslatma: bu pishirish retsepti yangi yosh makkajo'xori uchun eng mos keladi, chunki yoshi kattaroqlarni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi (kamida 30-40 daqiqa + agar kerak bo'lsa, ko'p pishirgichga ko'proq suv qo'shing).

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday pishiriladi?

Makkajo'xori hatto mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkinligini hamma ham bilmaydi, lekin shuni bilish kerakki, uni shu tarzda oz miqdorda pishirish yaxshidir (tanlangan usulga qarab, siz bir vaqtning o'zida 1-3 boshoqni pishirishingiz mumkin). ). Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

• Biz yosh makkajo'xorining tozalangan qulog'ini qalin plastik to'rva ichiga solib, bog'lab, mikroto'lqinli pechga qo'yamiz.
• Pishirish vaqtini 800 Vt quvvatda 10 daqiqaga o'rnating va mikroto'lqinli pechni yoqing.
• Ovozli signaldan so'ng, makkajo'xori sumkasidan olib tashlang, tuz bilan ishqalang va ovqatlaning.

Eslatma: Mikroto'lqinli pechda bir bosh makkajo'xori tez pishirishingiz mumkin! Buning uchun siz uni barglarda qoldirishingiz kerak (uni umuman tozalamang), mikroto'lqinli pechga qo'ying va taymerni maksimal quvvat bilan 5 daqiqaga o'rnating.

Makkajo'xori qanday mazali pishirilishi mavzusidagi mashhur savollarga javoblar

• Qadimgi pishgan makkajo'xori yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Pishirishdan oldin eski makkajo'xori 3-4 soat davomida suv va sut aralashmasida (teng qismlarda) namlanadi.
• Pishirishdan oldin makkajo'xori muzdan tushirishim kerakmi? Muzlatilgan makkajo'xori skovorodkada pishirishdan oldin eritilishi shart emas, u pishirish vaqtida skovorodkada qaynoq suvga muzlatilgan holda joylashtiriladi.
• Ovqat pishayotganda makkajo'xorini tuzlashim kerakmi? Pishirish paytida makkajo'xorni umuman tuzlay olmaysiz yoki pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin tuzlay olmaysiz. Ishlatishdan oldin boshoqni tuz bilan surtish qulayroqdir.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, makkajo'xori qanday va qancha pishirishni bilgan holda, siz mazali tayyor taom tayyorlashingiz mumkin, bu ham juda sog'lom va sizni va oilangizni, ayniqsa bolalarni albatta xursand qiladi. Biz makkajo'xorini yirtqichlardan, sekin pishirgichda va mikroto'lqinli pechda qanday pishirish bo'yicha foydali maslahatlarimiz va sharhlarimizni maqolaga sharhlarda qoldiramiz va agar siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz.

Juda to'yimli madaniyat, bu uning juda yuqori kaloriyali tarkibi bilan izohlanadi. 100 gramm don uchun taxminan 300-350 kilokaloriya. Kaloriya tarkibi bo'yicha dukkaklilarning ayrim navlari bilan raqobatlashadi. Makkajo'xori o'z ichiga oladi:

• E vitamini;
• askorbin, foliy, pantotenik kislota;
• b vitaminlari;
• D vitamini;
• S vitamini;
• noyob vitaminlar: K, PP.

Va shuningdek, to'plam:

• magniy;
• kaliy;
• mis;
• nikel;
• fosfor.

Uning kraxmalli tarkibi tufayli odamlar uni yoqtirmasligi mumkin, ammo bu nuance uning ozuqaviy va foydali xususiyatlariga to'sqinlik qilmaydi. U o'g'itlar orqali etkazib beriladigan kimyoviy moddalarni to'plamaydi yoki saqlamaydi, bu esa diqqatni jalb qila olmaydi. Ekologik xavfsizlik nuqtai nazaridan makkajo'xori ko'plab o'simlik mahsulotlaridan oldinda. Misrning foydali xususiyatlari pishirishdan keyin ham saqlanib qoladi. Pishirish paytida donning qobig'i buzilmaydi.

Tanaga ta'siri:

• to'qimalarning qarish jarayonlarini sekinlashtiradi;
• saraton hujayralariga inhibitiv ta'sir ko'rsatadi, saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi;
• endokrin tizim kasalliklari uchun ko'rsatiladi;
• miya kasalliklari uchun;
• qandli diabet va semirish uchun (xun ovqatlanishiga kiritilgan);
• tarkibidagi vitaminlar xotiraga ta'sir qiladi;
• Makkajo'xori nerv-mushak tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: u asab hujayralarining oziqlanishi va tiklanishiga yordam beradi, shuningdek, mushak tolalari shakllanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

MA'LUMOT! Makkajo'xori haqida hamma narsa foydali: boshoq, yadro, tola, barglar, poya!

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

1. Qon ivishining kuchayishi va tromboflebit bilan og'rigan odamlar qaynatilgan makkajo'xori oz miqdorda iste'mol qilishlari kerak.
2. Tana vazni juda past bo'lgan odamlarga makkajo'xori iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki uning xususiyatlaridan biri ishtahani kamaytirishdir, shuning uchun u ko'plab parhezlarda qo'llaniladi.
3. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan bemorlarning dietasi uchun ham mos kelmaydi, chunki u ichakning shishishiga olib kelishi bilan bemorning ahvolini yomonlashtirishi mumkin.

Mahsulot tayyorlash

Yangi uzilgan boshoqlar pishirish uchun eng yaxshisidir.. Yosh boshoqlar yanada mazali hisoblanadi, ular xalq orasida sutli makkajo'xori deb ham ataladi, chunki siz donga tirnoqni bossangiz, sut deb ataladigan narsa chiqariladi.

Siz qobig'i bo'lmagan makkajo'xori sotib olishingiz kerak, uning barglari nafaqat boshoqning yangiligini ko'rsatadi, balki uning muddatidan oldin qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Yorqin yashil barglari bo'lgan yosh quloq. Agar barglar allaqachon sarg'aygan bo'lsa, demak, makkajo'xori uzoq vaqt oldin olingan va allaqachon o'zining shiraliligini yo'qotgan bo'lishi mumkin.

Makkajo'xori pishganlik darajasi nafaqat pishirish vaqtiga, balki mahsulotning ta'miga ham ta'sir qiladi. Makkajo'xori quriganida, yadro ichidagi shakar kraxmalga aylana boshlaydi, bu uning ta'mi va shirinligini yo'qotadi.

MUHIM! Ortiqcha pishgan boshoq qattiqroq va quruqroq urug'dir!

Misrni pishirish uchun tayyorlash:

• Makkajo'xori pishirishni boshlashdan oldin, boshoqni suv ostida yuvish va iflos barglardan tozalash kerak. Siz boshoqni tozalashingiz shart emas, shunchaki buzilgan barglarni olib tashlang.
• Pishirishni boshlashdan oldin, ko'p odamlar makkajo'xori salqin suvda bir soat davomida namlanadi.
• Agar boshoqlar juda katta bo'lsa, siz ularni ikki yoki undan ortiq qismlarga kesib qo'yishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun bir xil o'lchamdagi boshoqlarni tanlash yaxshidir.

Tuzlash yoki yo'qmi?

Makkajo'xori pishirish jarayonida suvni tuzlash yoki pishirishdan 5 daqiqa oldin qilish kerakligi haqida juda ko'p fikrlar mavjud. Bu erda faqat sizning shaxsiy ta'mingiz taassurotingiz sizga aytib berishi mumkin va buning uchun kamida makkajo'xori bir necha marta va turli retseptlar bo'yicha pishirishingiz kerak.

Sho'r suvda oddiy retsept

Misrni pishirish uchun tayyorlash:

1. Biz quritilgan va iflos barglarni olib tashlaymiz, ammo yangilari qoldirilishi mumkin, chunki ular pishirgandan keyin makkajo'xoriga yanada yoqimli ta'm beradi.
2. Biz makkajo'xori suv ostida yuvamiz.
3. Pishirish uchun katta hajmli va keng panani tanlaymiz;
4. Agar sizda katta boshoqlar bo'lsa va pan ularni to'liq joylashtirishga imkon bermasa, ularni bo'laklarga bo'ling.
5. Qovoqlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, shunda u ularni to'liq qoplaydi va suvni yuqori olovda qaynatib oling (suv qaynatilgandan keyin makkajo'xori ham qo'shishingiz mumkin).
6. Idishdagi suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va makkajo'xori yosh bo'lsa 15-20 daqiqa, pishgan bo'lsa (?) 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
7. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing (1 litr suv uchun bir choy qoshiq).
8. Pishirish oxirida makkajo'xori tatib ko'ring (vilkalar bilan boshoqdan bir nechta yadrolarni ajratib oling). Agar u allaqachon yumshoq bo'lsa, pechni o'chiring va qopqoq ostida sovushini kuting. Agar siz uni darhol ishlatsangiz, unda tayyor makkajo'xori plastinkaga olib tashlang.
9. Agar xohlasangiz, uni tuz bilan surtishingiz va uni yanada mazali qilish uchun sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Makkajo'xori donalaridan foydalanish

Ko'p odamlar bu mumkinmi, deb so'rashadi va uni qanday sho'r qilish kerak? mumkin. Keling, uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqaylik?

1. Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling. Suv hajmi donalarni qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.
2. Agar siz faqat makkajo'xori qaynatmoqchi bo'lsangiz va uni boshqa qayta ishlamasangiz, suvni tuzlang.
3. Misrni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Yadrolar bir-biriga yopishib qolmasligi va makkajo'xori bir tekis pishishi uchun aralashtiramiz.
4. 2-4 daqiqadan so'ng, sinov uchun qoshiq bilan bir yoki ikkita donni oling.
5. Lavabo ustidagi elakni ushlab turganda, idishdagi suvni to'kib tashlang. Garnitura tayyor!

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Va bu erda siz makkajo'xorini bosqichma-bosqich pishirishning fotosuratini ko'rishingiz mumkin:

Nostandart tayyorgarlik

Buvimning yo'li

1. Idishning pastki qismiga toza barglarning kichik qatlamini qo'ying.
2. Ularning ustiga makkajo'xori qo'ying (boshoqlarni yarmiga bo'lish yaxshidir).
3. Yuqorida barglarning bir xil qatlami bor, shunda u boshoqlarni to'liq qoplaydi.
4. Ushbu retsept bo'yicha pishirganingizda, albatta, donni tuzlashingiz kerak. Va juda ko'p.
5. Suvni to'kib tashlang, shunda u boshoqlarni to'liq qoplaydi va olovga qo'ying.
6. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring. Qancha pishirish kerak? Juda yosh makkajo'xori 20-30 daqiqada tayyor bo'ladi, ko'proq etuk makkajo'xori 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, makkajo'xori bulonda sovib, yopiq bo'lishi kerak. Keyin u hayratlanarli darajada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi (siz yumshoq va suvli makkajo'xorini yirtqichlardan pishirish usullarini ko'rishingiz mumkin)!
8. Sariyog 'bilan issiqni yoqtiradiganlar uchun sovutish jarayonini o'tkazib yuborish mumkin.

Yalpiz va reyhan bilan

Ushbu retsept juda g'ayrioddiy. Keling, bunday taomni qanday tayyorlashni va qancha tuz qo'shishni ko'rib chiqaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 bosh makkajo'xori;
• 1 novda yalpiz;
• 1 novda reyhan;
• 1 choy qoshiq quruq oregano;
• 1 choy qoshiq quruq arpabodiyon;
• qora qalampir;
• 2 no'xat xushbo'y qalampir;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 50 gramm sariyog ';
• tuz.

Tayyorgarlik:

1. Misr boshoqlarini tozalang va quriting.
2. Nozik o'tlar, ziravorlar va sarimsoqni maydalab, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Keyin har bir boshoqni hosil bo'lgan baharatlı aralashma bilan saxovatli tarzda yoping.
4. Sharbatni ushlash uchun makkajo'xori folga bilan o'rang.
5. Qovoqlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.
6. Keyin makkajo'xori 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying, u erda siz taxminan 50 daqiqa ushlab turasiz.

Asal va chili sousi bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 4 boshoq makkajo'xori qobig'i;
• 4 osh qoshiq sariyog ';
• 1 osh qoshiq asal;
• 1/2 choy qoshiq chili kukuni;
• tuz.

Tayyorgarlik:

1. Pechni 170-175 darajaga oldindan qizdiring.
2. Makkajo'xori go'shtini panjara ustiga qo'ying va 35 daqiqa davomida pishiring.
3. Bir piyola ichida yog ', asal va maydalangan qizil qalampir aralashtiriladi.
4. Makkajo'xori tugagach, pechdan chiqarib oling va qobig'ini ehtiyotkorlik bilan tozalang va makkajo'xori halqalarini olib tashlang.
5. Boshchalarni yuqoridan tayyorlangan sousning qalin qatlami bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Bug'da

Ikkita qozonda tozalangan va tozalanmagan makkajo'xori pishirishingiz mumkin, pishirish ko'proq vaqt talab etadi;

Sizga kerak bo'ladi:

• boshoqdagi makkajo'xori;
• sariyog '- 20 g;
• yong'oq - 50 g;
• maydalangan kardamom;
• tuz.

Tayyorgarlik:

1. Peeling so'ng, makkajo'xori sariyog 'bilan yog'langan bug'li idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.
2. 15 g sariyog'ni yirtqichlardan alohida eritib, 50 g maydalangan yong'oq, kardamon bilan aralashtiramiz va pechdan chiqarib oling.
3. Tayyor boshoqlarni plastinka ustiga qo'ying va yong'oq moyi bilan quying, tuzni alohida xizmat qiling.

Qaynatilgan sho'r makkajo'xori munosib mashhur taomdir. Biroz vaqt o'tkazganingizdan so'ng, siz mazali yon taomga ega bo'lasiz. Pishirish usulini tanlash faqat sizning xohishingizga bog'liq. Hamma narsani sinab ko'ring va keyin, albatta, sizda faqat sizga yoqadigan retsept bo'ladi.

Foydali video

Quyidagi videoda ko'rishingiz mumkin.

Makkajo'xori - donlilar oilasiga mansub madaniy o'simliklar turkumining nomi, olti turga bo'lingan. Zamonaviy tushunchada bu ta'rif ayniqsa makkajo'xori (makkajo'xori) ga tegishli. Tayyorlashda boshoq ishlatiladi - qalin o'q oltin donalar bilan qoplangan va yashil barglar bilan qoplangan.

Donning qanday foydalari bor?

Makkajo'xori donalari muhim aminokislotalar (triptofan va lizin) va vitaminlar manbai hisoblanadi: PP, E, D, K, B guruhlari (B1, B2). Ularda askorbin kislota ham mavjud.

100 g makkajo'xori tarkibida: 10,3 g oqsil, 60 g uglevodlar, 9,6 g tola, 27 g natriy mavjud. Energiya qiymati - 100 g uchun 44,1 kkal.

Misrni iste'mol qilish organizmni chiqindilar, radionuklidlar va toksinlardan tozalaydi. O'z navbatida, bu don tarkibidagi antioksidantlar erta qarishdan himoya qiladi va onkologiya va yurak kasalliklarining yaxshi oldini oladi.

Makkajo'xori ovqat hazm qilish tizimi uchun juda foydali: organizmdagi chirish va fermentatsiya jarayonlarini oldini oladi, ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga soladi va boshqa mahsulotlarning so'rilishiga yordam beradi; oshqozon-ichak trakti patologiyalari va semirish (yoki boshqa metabolik kasalliklar) uchun tavsiya etiladi. Shuningdek, noyob yog'lar (linolenik, linoleik, araxidonik) xolesterin darajasini nazorat qilishda yordam beradi.

Shuni bilish qiziqki, agar siz charchoq, charchoq, ko'ngil aynish yoki qusishni boshdan kechirayotgan bo'lsangiz, makkajo'xori ham iste'mol qilishingiz mumkin va bu sizning holatingizga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Nima uchun qaynatish kerak?

Xom makkajo'xori yuqoridagi barcha xususiyatlarga ega va qaynatilgan makkajo'xoriga nisbatan ba'zi afzalliklarga ega, ammo tananing hazm bo'lishi va so'rilishi ancha qiyinlashadi, bu esa shishiradi, noqulaylik yoki og'irlikni keltirib chiqaradi. Pishirilmagan makkajo'xori ko'proq kaloriyaga ega.

MUHIM. Makkajo'xori qaynayotganda, hech qachon suvga tuz qo'shmang, aks holda u qattiqlashadi va barcha lazzat bulonga kiradi.

Uyda qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak?

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish retseptlari

Bir yirtqichlardan

1. Keling, makkajo'xori pishirish uchun botiriladigan suv qanday bo'lishi kerakligini boshlaylik. Qovoqlarni qozonga qo'shishdan oldin, avval suvni qaynatib oling. Agar so'ralsa, tuz qo'shmang, suvga ozgina shakar va sariyog 'qo'shishingiz mumkin - bu makkajo'xoriga yumshoq ta'm beradi.

   Misrni tayyor holga keltirish uchun qancha vaqt ketadi (yangi makkajo'xori qanday va qancha vaqt davomida pishirilishi haqida o'qing va u erdan yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganasiz)? Tayyorlangan boshoqlarni qaynoq suvga soling, agar jo'xori yosh bo'lsa, yarim soatdan ko'p bo'lmagan. Pishgan makkajo'xori yarim soatdan 40 daqiqagacha pishirilishi kerak. To'liq pishgan boshoqlarni 2-3 soat davomida pishirish mumkin. Ehtiyot bo'ling, makkajo'xori pishirilmaydi, aks holda yadrolar qotib qoladi.

2. Siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin:
   • Qovoqqa eng yaqin bo'lgan toza barglardan foydalaning va ularning kichik qatlamini panning pastki qismiga qo'ying. Ularning ustiga yarmida kesilgan boshoqlarni joylashtiring (ixtiyoriy, lekin bu qulayroq bo'ladi) va bo'shliqlar bo'lmasligi uchun ularni boshqa barglar qatlami bilan yoping.
   • Endi tuz qo'shing (ha, bu retseptni boshqacha qiladi). Tuzni mo'l-ko'l ishlating.
   • Keyin suv bilan to'ldiring, shunda boshoqlar to'liq ichida bo'ladi, boshqa hech narsa yo'q. Shundan so'ng, siz uni olovga qo'yishingiz mumkin, qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring.
   • Pishirish vaqti 1-sonli retseptdagi shartlarga to'g'ri keladi.

   Ularni shu tarzda qancha vaqt pishirish kerakligiga kelsak, pishirish vaqti birinchi holatda bo'lgani kabi.

   MUHIM NOKTA. Tayyor makkajo'xori qopqoq ostidagi bulonda sovib, faqat keyin xizmat qilishi kerak.

Er-xotin uchun

Ikki qavatli qozonda pishirganda, oxirgi taom o'ziga xos shirinlik va xushbo'y hidli suvli va yumshoq bo'ladi. Qovoq to'liq tozalanishi kerak!

Qo'shimcha ingredientlar:

• zaytun moyi;
• tuz;
• maydalangan qalampir;
• ziravorlar: o'tlar, maydalangan qizil qalampir, pesto sousi, kori kukuni, hindiston yong'og'i suti.

1. Zaytun moyi, qalampir:
   • Qovoqni folga o'rtasiga qo'ying, uni zaytun moyi bilan surting va qalampir va tuz bilan seping.
   • Shundan so'ng, boshoqni mahkam o'rang va uni bug'li idishga joylashtiring, tikuv tomoni yuqoriga ko'tariladi. Bug'ni to'liq to'ldirish shart emas; 3/4 etarli bo'ladi. Suv kerak emas.
   • Qopqoqni yoping va yuqori quvvatda 2 soat yoki past quvvatda 4 soat pishiring.
2. Hindiston yong'og'i suti, kori kukuni:
   • Zaytun moyi o'rniga, kokos suti bilan boshoqni surting va tuz va qalampir seping (agar kerak bo'lsa).
   • Keyinchalik, kori kukunini qo'shing va siz bug'doyni bug'ga qo'yishingiz mumkin.
3. Pesto sousi:

   Barcha retseptlarning eng osoni, chunki bu sous allaqachon zaytun moyi va ziravorlarni o'z ichiga oladi. Shunchaki u bilan kosani moylash kifoya va siz uni bug'li idishga yuklashingiz mumkin.

4. Yangi o'tlar:
   • Qovoqni zaytun moyi bilan surting, tuz va qalampir qo'shing.
   • Yangi o'tlarni mayda maydalab, makkajo'xori ustiga seping.
   • Bug'li idishga joylashtiring.
5. Folgasiz pishirish:
   • Makkajo'xori va bug'ning yon tomonlarini zaytun moyi bilan surting.
   • Qovoqni tuz va qalampir bilan seping.
   • Bug'da 1/4 chashka suv quyib, makkajo'xori qo'shing.
   • Qopqoq yopiq holda pishiring.

Ikki qozonli qozonda makkajo'xori pishirish uchun boshqa retseptlarni ko'rishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pech

Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa, unda bu usullar siz uchun eng qulay bo'ladi., chunki mikroto'lqinli pechdan tezroq yordamchi yo'q.

1. Tozalanmagan boshoqni joylashtiring, taymerni 5 daqiqaga qo'ying, shundan so'ng siz pishirilgan makkajo'xori tuz bilan sepib, uni eyishingiz mumkin.
2. Ushbu retsept uchun:
   • Qog'oz sochiqni suvga namlang (yo qalin, yoki agar sizda yupqa bo'lsa, ikkita qatlamni bir-biriga bog'lab qo'ying) va tozalangan boshoqni mahkam o'rang.
   • Mikroto'lqinli pechga qo'ying va taymerni 5 daqiqa davomida yoqing. Tayyor.

MUHIM. Mikroto'lqinli pechlar turli xil quvvatlarga ega, shuning uchun belgilangan vaqt siz uchun mos yoki yo'qligini tekshirish muhimdir. Va retseptlar bitta boshoq haqida gapiradi, ya'ni ko'proq vaqt talab qiladi (ikki marta yoki bir oz kamroq).

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xorini sumkada qanday tez pishirish haqida o'qing.

Pechda qanday pishirish kerak?

Pishirilgan ovqat ko'proq vaqt talab etadi, lekin o'ziga xos ta'mi tufayli sizga ham yoqadi.

Folga ichida

Birinchi retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• makkajo'xori - 2 bosh;
• sariyog '- 30 g;
• quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 1/3 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun;
• maydalangan qora qalampir - 1/5 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun.

1. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u xona haroratiga qiziydi, lekin uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda qizdirmang. Keyin yog'ni chuqur idishga soling, maydalangan koriander, tuz, qalampir va quritilgan reyhan qo'shing. Rayhonni qo'shishdan oldin uni maydalash tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, har qanday ziravorlar, o'tlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
2. Yog 'aralashmasini yaxshilab aralashtiring, shunda ziravorlar bir tekis taqsimlanadi va uni infuz qilish uchun qoldiring.
3. Tolalarni boshoqlardan olib tashlang va barglarni olib tashlang. Mevalarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Misrni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va pergament qog'oziga o'rang. Bu plyonkaning boshoqlarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Keyin kerakli o'lchamdagi folga kesib oling va unga allaqachon o'ralgan makkajo'xori o'rang. Bir parcha folga ichiga ikkita boshoqni joylashtirishingiz mumkin.
6. Pechni 200 darajaga qizdiring. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtida boshoqlarni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aylantiring. Misrga issiq yoki issiq xizmat qiling.

Siz pechda makkajo'xori pishirish uchun ko'proq retseptlar topasiz.

Barglarda

Barglardagi retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yosh makkajo'xori - 1 dona;
• tuz - 2-3 chimdik;
• ziravorlar (paprika, maydalangan qalampir) - 2-3 chimdim;
• sariyog '- 20 g (pishirish uchun 10 g va xizmat qilish uchun 10 g).

1. Yuqori barglarning bir qismini olib tashlang va stigmani olib tashlang. 15-30 daqiqa davomida suv quying.
2. Kosani ochish uchun tashqi barglarni orqaga buring.
3. Qovoqni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang va tuz va qalampir seping.
4. Barglarni normal holatiga qaytaring.
5. Makkajo'xori pechda 45-50 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Tayyorlangan va xizmat qilingan makkajo'xori ustiga sariyog 'bo'laklarini joylashtiring.

Agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa

Haddan tashqari pishgan makkajo'xori qotib qolmasligi mumkin, ammo yadrolarni yorib yuboradi / yumshatadi. Xafa bo'lmang. Olingan bulondan makkajo'xori sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin (makkajo'xori olib tashlang). Qovurilgan sabzi bulonga tashlang, u erda kartoshkani kesib oling va hammasini 10-15 daqiqa qaynatib oling. Misr yadrolari, shakar va tuz qo'shing.

Endi siz uyda juda mazali va sog'lom qaynatilgan makkajo'xori tayyorlashni bilasiz, shuningdek, nima uchun uni sinab ko'rishingiz kerakligi sabablarini bilasiz. Va ko'pchiligimizga tanish bo'lgan oddiy qaynatilgan makkajo'xori ta'midan tashqari, siz boshqa usullarni tatib ko'rishingiz mumkin: tezroq va emas. Yoqimli ishtaha!

Mavzu bo'yicha video

Shuningdek, makkajo'xorini qanday qilib to'g'ri pishirishni ushbu videodan bilib olishingiz mumkin: