İstəyirsinizsə, sobada yumurta ilə ətli ətli pastırma nazik zolaqlara bükülə bilər. Yeməyə inanılmaz bir ətir verəcəkdir. İçlik üçün yumurta yerinə qızardılmış göbələk, sərt pendir və ya vetçina da istifadə edə bilərsiniz.
Ətli çörək hazırlamaq üçün istənilən növ qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz: toyuq, hinduşka, mal əti, donuz əti və ya müxtəlif. Yeməyi sulu etmək üçün ətdən yağ qatları ilə istifadə edin və ya kıyılmış ətə bir parça donuz yağı əlavə edin.
Tərkibi:
- 350 q toyuq filesi
- 350 q donuz əti
- 3 yumurta
- 1 soğan
- 100 ml süd
- 1 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları
- dadmaq üçün duz
- 0,5 ç.q. kimyon
- 0,5 ç.q. üyüdülmüş qara bibər
- 1-2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı
Fırında yumurta ilə ətli çörək necə bişirilir:
Yumurtaları bərk qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun.
Əti yuyun və artıq suyunu çıxarmaq üçün salfetlər ilə qurudun. Toyuq və donuz ətini filmlərdən və yağdan təmizləyin, filesi kiçik parçalara kəsin.
Əti incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirin. Eyni şəkildə bir soğan və bir diş sarımsağı doğrayın.
Kıyılmış ətə süd tökün. Onun sayəsində sobada içərisində yumurta olan ətli çörək sulu və yumşaq çıxacaq.
Dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və qiyməni dadmaq üçün duz edin. Bir neçə xörək qaşığı çörək qırıntıları əlavə edin, onlar kıyılmış əti bir yerdə saxlamağa kömək edəcək ki, rulon şəklini yaxşı saxlasın.
İndi qiyməni yaxşıca yoğurun və qalın və homojen olana qədər döyün. Yemək folqasını iki qat qatlayın. Onu qoxusuz günəbaxan yağı ilə yağlayın. Hazırlanmış qiyməni düzbucaqlı şəklində mərkəzə qoyun və diqqətlə düzəldin. Ortasına qaynadılmış yumurta qoyun.
İcazə verin, ətli çörək formasını yaxşı saxlayıb dağılmaması üçün sobada yumurta ilə necə büküləcəyini söyləyim. Folqa kənarlarını diqqətlə qaldıraraq, içəriyə sarın, bir rulon meydana gətirin. Yumurtalar məhsulun ortasında qalmalıdır. Soyuq suda isladılmış əlləri istifadə edərək, tikişi bərkidin.
İndi rulonun formasını yaxşı saxlaması üçün iş parçamızı bir neçə qat folqa ilə sıx bağlayacağıq. Üstündə diş çubuğu ilə bir neçə deşik açacağıq ki, ətli çörək bişirilərkən bu dəliklərdən buxar çıxsın. Xəmiri bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Bir saatdan sonra sobada yumurta ilə dadlı ətli ət tamamilə bişirilməlidir. Tavanı isti sobadan diqqətlə çıxarın. Diqqətlə folqa açın. Rulonu qalan günəbaxan yağı ilə fırçalayın və üstü qızılı rəng alana qədər başqa 10 dəqiqə sobaya qayıdın.
Addım 1: Tərkibləri hazırlayın.
Əvvəlcə sobanı yandırın və 200 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Qaynadılmış toyuq yumurtalarını qabıqlarından təmizləyirik, bir dəstə yaşıl soğan ilə birlikdə kiçik parçaları çıxarmaq üçün axar su altında yuyuruq və artıq mayeni çıxarmaq üçün yumurtaları kağız mətbəx dəsmalları ilə qururuq. İndi istədiyimiz kimi davam edirik, hər yumurtanı uzununa kəsdik 2 yarıya qədər, onları bütöv buraxın və üzüklərə qədər kəsin 1 - 1,5 santimetr. Seçiminizdən asılı olmayaraq, hazırlanmış tərkib hissəsini dərin bir qaba köçürün.
Sonra göyərtiləri lavabonun üzərində silkələyin ki, artıq nəm çıxarsın, yaşıl soğanı təmiz kəsici taxtaya qoyun, xırda doğrayın, dərin bir qaba köçürün və üzərinə əlavə edin. 1
kiloqram qiymə ət "Assorted". Sərt pendirdən parafin qabığını kəsin, kəsici taxtaya qoyun, diametri qədər kublara kəsin. 1
santimetr və əzilmiş süd məhsulunu dərin bir boşqaba köçürün. Biz də mətbəx masasına reseptdə göstərilən bütün ədviyyatlar, duz və 1
yumurta. Addım 2: yumurta və pendir ilə ətli çörək hazırlayın.
Kıyılmış ət və soğan ilə bir qaba sürün 1
qabıqsız toyuq yumurtası, bir az duz, inqrediyentlərdə göstərilən bütün ədviyyatlar əlavə edin və kütləni hamarlanana qədər bir qaşıq ilə qarışdırın. 
Tezgahın üstünə bir vərəq çörək kağızı yayın və səthinə tökün. 1
bir kaşığı bitki yağı və bir çörəkçilik fırçası istifadə edərək vərəqin bütün perimetri ətrafında yağ yayın. Sonra üzərinə qiymə qoyub diametrli düzbucaqlı formalaşdırırıq 20-30 santimetrə qədər təbəqə qalınlığı ilə 1 - 1,5
santimetr. Kıyılmış ətin ortasına yumurta və pendir parçalarını uzununa düzün. 
Kıyılmış əti rulon halına gətirərkən çörək kağızını diqqətlə qatlayın ki, yumurta və pendir içliyi ət qabının içərisində olsun. 
Çörək kağızını çıxarmırıq, ancaq bir zərfdə qatlayırıq və ortaya çıxan "çanta" nı yapışmayan bir çörək qabına qoyuruq. Addım 3: yumurta və pendir ilə ətli çörək bişirin.
Fırının temperaturunu və isti olub olmadığını yoxlayın 200 dərəcə Selsiyə qədər,İçindəki hələ də çiy rulon olan formanı orta rəfin üzərinə qoyuruq. üçün rulon bişirin 40-45 dəqiqə tam hazır olana qədər. Yağlı kağız sayəsində rulon istənilən halda qızılı qəhvəyi qabıqla örtüləcək və ət daha səmərəli bişiriləcək. 
Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra, hazır ət məhsulu ilə formanı sobadan çıxarın, mətbəx dəsmalı ilə tutun və əvvəllər mətbəx masasına qoyulmuş kəsmə taxtasına qoyun. Mətbəx spatulasından istifadə edərək, rulonu konteynerdən çıxarın, böyük bir yastı qaba köçürün, bir az soyudun və sonra çörək kağızını ondan çıxarın. Sonra rulonu böyük hissələrə qədər kəsin 3 - 3,5
santimetr, boşqablara düzün və axşam yeməyi, nahar və ya səhər yeməyi üçün isti xidmət edin. Və ya rulonu otaq temperaturuna qədər soyudun, soyuducuda soyudun və kolbasa əvəzinə məzə olaraq bayram süfrəsində verin. Addım 4: Yumurta və pendir ilə ətli çörək verin.
Yumurta və pendirli ətli çörək axşam yeməyi və ya səhər yeməyi üçün əsas isti yemək kimi, həmçinin ikinci isti yemək kimi nahar üçün isti verilir. Bu ləzzəti bayram süfrəsində iştahaaçan kimi soyuqda da dadmaq olar. 
Bu rulonla istənilən garnitür ləzzətli olacaq; o, qaynadılmış düyü, makaron, buxarda bişmiş, bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlər, təzə tərəvəz salatları və daha çox ola bilər. Yemək çox qidalı, ətirli və eyni zamanda yumşaq dad verir. Sevgi ilə bişirin və zövq alın! Nuş olsun! Tərkiblərdə göstərilən ədviyyatlar dəsti ət yeməkləri hazırlamaq üçün uyğun olan hər hansı digər ədviyyatlar və otlar ilə əlavə edilə bilər.
İstəyirsinizsə, yumurta və pendirli ətli çörək çörək kağızı və ya folqa olmadan bişirilə bilər. Forma verdikdən sonra yapışmayan çörək qabına qoyun, qaba su əlavə edin və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 40 - 45 dəqiqə bişirin. Ancaq eyni zamanda, rulonun yanmaması üçün hər 15 dəqiqədən bir çörək qabına 100 mililitr su əlavə edin.
Sərt pendir əvəzinə işlənmiş pendirdən istifadə edə bilərsiniz.
İstəsəniz, doğranmış şüyüd, cəfəri və cilantro əlavə edə bilərsiniz.
Kıyılmış donuz və mal əti əvəzinə qaba doğranmış toyuqdan istifadə edə bilərsiniz.
Yumurtalar sirkə ilə turşulaşdırılmış duzlu suda 10-12 dəqiqə bərk qaynadılır.
Yaşıl soğan 1 soğan ilə əvəz edilə bilər.
Hamıya salam. Dəyişiklik olaraq, adi kotletlər hazırlamaq əvəzinə, ətli çörək hazırlaya bilərsiniz. Fırında yumurta ilə kıyılmış ət rulon hazırlanır, formasını yaxşı saxlayır, dağılmır və hər hansı bir bayram süfrəsi üçün gözəl bəzək kimi xidmət edəcəkdir.
Sadə bir resepti fotolarla paylaşıram. Əsasən, bir çox insanlar içərisində bir yumurta olan kıyılmış ət rulon hazırlayır, lakin yumurta əvəzinə hər hansı digər içlikdən istifadə edə bilərsiniz - bu, göbələk, ispanaq ola bilər - əsasən, nə istəsəniz.
Bizə lazım olacaq:
0,5 kq. ət qiyməsi
1 soğan
2 kiçik ağ çörək
duz, istiot - dadmaq
bitki yağı
Fotoşəkilli sobada yumurta ilə doğranmış ət rulonu resepti:
Əvvəlcə yumurtaları bərk qaynatmalıyıq. Bu, başqa bir şey deyil, rulon üçün doldurma kimi yumurta seçdiyiniz təqdirdədir.
Yumurtalar qaynayarkən 
(yeri gəlmişkən bildirçin də uyğundur), qiymə hazırlayırıq, adətən kotlet kimi bişirirəm, heç bir özəllik yoxdur. Əti soğan və sarımsaq ilə ətçəkən maşında doğrayıram, əvvəldən suda isladılmış sıxılmış bayat çörəyi, duzu, istiotu əlavə edirəm və bir çiy yumurta əlavə edirəm. Hər şeyi yaxşıca qarışdırıram.
Soğanı soyun və incə doğrayın. Kıyılmış ətə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.
Bir çörək qabı götürün 
və folqa ilə örtün. Folqa bitki yağı ilə bərabər şəkildə yağlanır. Ətli çörək üçün düzbucaqlı bir çörək qabından istifadə etməyi məsləhət görürəm. Sonra, qiymə ətimizi folqa üzərinə qoyun və çörək qabının bütün səthinə yayın ki, düzbucaqlı alırıq. Kıyılmış ətin ortasının üstünə sıra ilə soyulmuş qaynadılmış yumurta qoyun. Bundan əvvəl də gözəllik üçün ortasına doğranmış göyərti qoyurdum.
İndi köməyi ilə 
folqa, qiyməni rulon halına salın. Əvvəlcə onu bir tərəfdən ortasına bükürük, sonra digər tərəfə üst-üstə düşürük. Tikişi üstünə qoyuruq ki, şirəsi çıxmasın, içəridə qalsın. Biz də hər iki tərəfdən kənarlarını sıxırıq. Fotoya baxın.
Sonra tamamilə bükürük 
hər şey folqa içərisindədir. Kıyılmış ət rulonunu sobada 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Sonra, folqa üst qatını açın və bişənə qədər başqa 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin ki, rulon qızılı qəhvəyi bir qabıq əldə etsin.
Fırında yumurta ilə doğranmış ət rulon hazırdır! Rulo hissələrə kəsilmədən əvvəl soyudulmalıdır. Çox dadlı və gözəl xörək çıxır - hər kəsə bu reseptə uyğun bişirməyi tövsiyə edirəm. Nuş olsun!
Sobada yumurta ilə dadlı və doyurucu qiymə hazırlayaq. Rulonun resepti çox sadədir, əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli qiymə ətindən istifadə edin, tercihen evdə hazırlanmışdır. Donuz, qarışıq və ya mal əti məhsulundan istifadə edə bilərsiniz.
Bizə lazım olacaq:
- 600 qram qiymə ət;
- 4 ədəd toyuq yumurtası;
- bir çimdik duz;
- 10 qram istənilən ədviyyat (ət üçün);
- Bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- 2 xörək qaşığı soya sousu.
Bu miqdarda maddələr iki kiçik rulon alacaq.
Kıyılmış ət rulonunu necə bişirmək olar:
1. Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun. Duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
2. Kasanın içini iki hissəyə bölün.
3. Hər bir hissəni uzunsov tort halına salın. Ətin üstünə qaynadılmış yumurta qoyun (bax yumurtanın qabığını necə tez təmizləmək olar) və qiymə ilə bükün ki, içəridə olsun. Forma rulonları.
4. Rulonları folqa ilə sarın, çörək qabına qoyun və 30-35 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
5. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra folqa kəsin. Rulonların üstünə soya sousu sürtün və daha üstünü folqa ilə örtməyin. Rulonları sobaya başqa 10 dəqiqə qoyun.
6. Ətli çörəkləri bir az soyudun, sonra parçalara kəsin.
Ət rulonları yalnız filetodan deyil, həm də qiymə ətindən hazırlanır. Onlar tərəvəz, yumurta, göbələk və ya pendir doldurulması ilə əlavə olunur və bir qızartma qabda qızardılır, sobada folqa, çanta və ya çörək qabında, çörək kağızında və ya sadəcə bir çörək qabında bişirilir.
Fırında bişmiş yumurta və pendir ilə doğranmış ətli çörək inanılmaz dərəcədə incə, gözəl və dadlı olur. Rulonun içindəki bütün şirələri saxlamasını və şirəli olmasını təmin etmək üçün onu çörək kağızına sarın. Dadmaq üçün doğranmış ətə ədviyyat və sarımsaq əlavə edin.
Yumurta və pendir ilə doğranmış toyuq və donuz əti rulon: addım-addım resept
4 porsiya üçün inqrediyentlər:
- Kıyılmış donuz əti - 300 q;
- Kıyılmış toyuq - 300 q;
- sərt pendir (Poşexonski) - 70 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Sarımsaq - 3 diş;
- Çörək qırıntıları - 5 osh qaşığı. l.;
- Mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
- Xmeli-suneli - 0,5 çay qaşığı;
- Kıyılmış ət üçün ədviyyat - 1 tsp;
- isti qırmızı bibər - 3 çimdik;
- Qara bibər və duz.
Pişirmə vaxtı: 65 dəq.
Fırında yumurta və pendir ilə doğranmış ətli çörək necə bişirilir
1. Kıyılmış donuz və toyuq ətini (tercihen evdə hazırlanmış) bir qaba qoyun və qarışdırın. Tərkibində soğan yoxdursa, onda 1 balaca soğanı əlavə edirik, onu əvvəlcə rəndələyirik və ya blender qabında doğrayırıq.
2. Yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin (3 çimdik).
3. Krakerləri bir qaba tökün və presdən keçirilmiş sarımsaq dişlərini əlavə edin.
4. Qarışığı qabın dibinə 3-4 dəfə döyərək yaxşıca qarışdırın. Beləliklə, kıyılmış ət tüklü olacaq və bişirmə zamanı şirəliliyini qoruyacaqdır.
5. Haşlanmış yumurta və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, cəfərini incə doğrayın və hər şeyi bir qaba qoyun.
6. Mayonez əlavə edin, qarışdırın və rulon üçün ləzzətli içlik hazırdır.
7. Yağı (1 tsp) bir çörək kağızı üzərinə tökün, əl ilə paylayın və iş səthinə qoyun.
8. Hazırlanmış kağızın üzərinə ətli qarışığı qoyun və barmaqlarınızla bərabər şəkildə çox nazik olmayan bir təbəqəyə yoğurun. Fırını 190 dərəcədə yandırın.
9. Qatın ortasına yumurta içliyi əlavə edin və kənarlarından uzaqlaşaraq, paylayın.
10. Kağızın kənarlarını dəstəkləyərək, içliyi hər iki tərəfdən qiymə ilə örtün.
11. Bütün kənarları bağlayın, çevirin və ətli çörəkləri eyni qalınlığa gətirin. Əlləriniz suda islanırsa, onu formalaşdırmaq daha rahat olacaq.
12. Kağızın uclarını bükərək, ət çörəyini kağıza sarın. Beləliklə, bişirərkən, qab bərabər şəkildə bişirilir və içərisindəki bütün şirələri saxlayır. Yeməkləri yumağa ehtiyac olmayacaq. Bir çörək qabına köçürün və sobada 45-50 dəqiqə bişirin. Yeməyi açmağa ehtiyac yoxdur, kağızın altındakı sobada qiymə bərabər şəkildə qəhvəyi qabıqla örtüləcək.
13. Yumurta və pendir ilə ləzzətli ətirli ətli çörək çıxarın və 10 dəqiqə dincəlməyə buraxın.
14. Sonra kağızı çıxarırıq.
