Qarğıdalı taxılını bişirmək, hazır yeməyin hamar və topaqsız olmasını təmin etmək üçün müəyyən bacarıq tələb edir. Fotoşəkilli qarğıdalı qarğıdalı resepti necə düzgün bişiriləcəyini göstərir, məsələn, polenta və hominy. Qarğıdalı qarğıdalı hazırlamaq üçün reseptlər bu yeməklərlə məhdudlaşmır. Qarğıdalı yeməklərinə yalnız sıyıqlar deyil, güveçlər, qalın güveçlər və hətta bişmiş yeməklər də daxildir. Qarğıdalı qarğıdalı reseptləri qarğıdalı üyüdülməsindən asılı olaraq dəyişir. Çörəkçilik və polenta üçün bir çox sıyıq üçün incə üyüdülmüş taxıllar seçilir, qarğıdalı daha qaba üyüdülür;
Vanil ləzzətli yuvarlaq, tüklü qarğıdalı unu donutları ailənizi sevindirəcək. Onlar üçün xəmir kefirlə yoğrulur. Pişi resepti sadədir, ona görə də tələsin və aşağıda sadalanan bütün inqrediyentləri hazırlayın və bişirməyə başlayın.
fəsil: Donuts
Bu reseptdən istifadə edərək çovdar xəmirində qarğıdalı və buğda unu qarışığından sağlam çörək bişirməyə çalışın. Qarğıdalı ununuz yoxdursa, onu qəhvə dəyirmanında əzilmiş qarğıdalı unu ilə əvəz edə bilərsiniz. Çörək maşınınız varsa, proses tamamlandı
fəsil: Çörək
Jelli pasta dadlı və gözəl desertdir. Piroqun çox hissəsini aşağı temperaturda hazır vəziyyətə gətirən, altında şokoladlı peçenye olan zərif xama təbəqəsi tutur və bütün bunlar albalıların turşluğu və şirəliliyi ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Anlayaraq
fəsil: Piroqlar
Bu sadə reseptdən istifadə edərək yavaş ocaqda şokoladlı süngər tortu hazırlamağa çalışın. Bişirmənin özəlliyi ondan ibarətdir ki, xəmir qaynar su ilə qarışdırılır. Tortlar yüksək, məsaməli, havadar olur. Bir təbəqə üçün kərə yağı ilə krem uyğundur.
fəsil: Süngər tortlar
Qarğıdalı çörəyi hazırlamaq üçün yalnız qarğıdalı unu deyil, həm də buğda unu lazımdır. Yalnız un qarışığından çörək elastik olacaq və çökməyəcək, sanki xəmiri yalnız qarğıdalı unundan yoğurdunuz. Amma hətta buğda unu g əlavə ilə
fəsil: Çörək
Deyəsən, rəngarəng içliklərlə doldurulmuş şəffaf çantalar qəfildən yeməli və parlaq kristal tərəfləri ilə şirnikləndirici hala gəldi. Şəffaf Çin köftələri nişasta əsasında hazırlanır və hər hansı bir məhsul doldurulması üçün uyğundur.
fəsil: Çin mətbəxi
Arıqlamaq üçün sağlam çörək yalnız adi undan hazırlana bilməz. Qarğıdalı, buğda, bütün taxıl unu əlavə edilməklə, lopa qarışığından evdə hazırlanmış çörək reseptini təklif edirik. Xəmiri yoğurmaq üçün bir az kefir və bir yumurta və sevdiyiniz yeməklərdən istifadə edin
fəsil: Çörəklər (bişmiş məmulatlar)
Bu reseptə görə hazırlanmış toyuq qanadları xırtıldayan qabığı, ədviyyatlı və şirəli ət ilə həqiqətən iştahaaçan olur. Əla nəticənin sirri bişirmə ardıcıllığıdır. Əvvəlcə qanadlar marinadlanır, sonra çörək bişirilir
fəsil: Toyuq Qanadı Reseptləri
Qarğıdalı lopasından və qozdan hazırlanan bu bişirilməyən yeni il deserti qaynadılmış qatılaşdırılmış süd həvəskarlarını xüsusilə cəlb edəcək. Desert yumşaq, lakin bir qədər xırtıldayandır. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bu ləzzətdən zövq alacaqlar. Üstəlik, bütün qeyri-adiliyə baxmayaraq
fəsil: Digər desertlər
Qoz kremi ilə xaşxaş toxumu tortu üçün resept. Nəticə bütün gözləntiləri üstələdi! Ətirli və havalı qozlu krema bazası şirin xaşxaş toxumu tortu ilə mükəmməl uyğunlaşdı. Şübhəsiz ki, haşhaş toxumu ilə çörək bişirməyi sevənlər bu sadəliyi yüksək qiymətləndirəcəklər
fəsil: Tortlar
Bənzərsiz dadı olan incə desert hazırlamaq istəyirsiniz? O zaman bu limonlu beze pastası resepti məhz sizin üçündür. Xırtıldayan qumlu əsas, fərqli dad və limon ətri ilə zərif krem. Yaxşı, çırpılmış ağlar əla olacaq
fəsil: Piroqlar
Qarğıdalı və düyü unu qarışığından şəkərli meyvələrlə muffinlər hazırlamağa çalışın. Bişmiş məmulatların tərkibində qlüten yoxdur, çünki tərkibində buğda unu yoxdur və dadı təbii olaraq adi buğda kekslərindən fərqlənəcək. Ree zərif dad və dənəli tekstura verir
fəsil: Cupcakes
Səhər stəkan qəhvə ilə zərif meyvə doldurulması ilə aromatik pasta parçasından daha dadlı nə ola bilər? Şübhəsiz ki, səhər tezdən sevdiyiniz insanı necə təəccübləndirmək barədə düşünürsünüzsə, şaftalı tortu üçün resept çox faydalı olacaq. Detallar haqqında bir az. Süd və
fəsil: Tortlar
Şərq yarmarkalarında lokum adlı məşhur şirniyyat alarkən çoxları ağlına belə gəlmir ki, lokumun resepti sadədir və şirniyyatı evdə hazırlamaq asandır. Sadəcə iki qarışığı birləşdirib qaynatmaq lazımdır - şirin şərbət və
fəsil: türk mətbəxi
Fiadone pastasının Korsika kökləri olduğuna inanılır. Bu piroqu “Korsika pendiri” də adlandırırlar. Ancaq yerli reseptlərdə ricotta deyil, broccio pendiri istifadə olunur. İtalyanların oxşar yeməyi var. Piro üçün dəqiq İtalyan resepti
fəsil: Kəsmikli piroqlar
Bu yeməyi dolma adlandırmaq çətindir, çünki... tərkibində qarğıdalı taxılları və düyü var. Onları Moldova kələm rulonları adlandıra bilməzsiniz, çünki onların tərkibində yalnız qarğıdalı taxılları var. Bu kələm rulonları müxtəlif ölkələrin mətbəxinin qarışıq olduğu Transcarpathiandır. Transcarpathia ilə həmsərhəddir
fəsil: Dolma (tolma)
Ailənizi və ya qonaqlarınızı qeyri-adi alma pastası ilə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sonra "Dunayın dalğaları" bişirmə reseptindən istifadə edin. Fotoşəkildə çay dalğalarını xatırladan tortun kəsildikdə necə qeyri-adi göründüyü göstərilir. Zərif biskvit xəmiri, şirin krema, şokolad
fəsil: Biskvitlər
Qəhvə kəsmi güclü qaynadılmış qəhvə ilə hazırlana bilər və ya həll olunan qəhvə ilə məhdudlaşdırıla bilər. İstənilən halda bu reseptlə hazırlanan kürd həm şirniyyat kimi, həm qablara qoyulur, həm də bişmiş məmulatların içinə qat və içlik kimi verilir. Tənbəl olmayın
fəsil: kürd
Maral əti mağazalarda nadir hallarda tapılır və ucuz deyil. Ancaq bir parça geyik ətini əlinizə almaq şansınız varsa, qırmızı qarağat sousu ilə qızardılmış geyik əti üçün bu resept mütləqdir. Hazırlanması çox sadədir və dadlı çıxır.
fəsil: Şnitsels
Ət üçün qırmızı qarağat sousu hazırlamaq asan və sadədir. Sadəcə olaraq reseptdə sadalanan inqrediyentləri ardıcıl olaraq bir qazanda birləşdirib sous qalınlaşmağa başlayana qədər qaynatmaq lazımdır. Qarğıdalı nişastanız yoxdursa, kartof nişastasından istifadə etməkdən çekinmeyin, amma
Qarğıdalı sıyığı az kalorili olması və qlütensiz olması səbəbindən pəhrizdə öz yerini qazanıb. Sonuncu xüsusiyyət hətta dənli bitkiləri ilk əlavə qida kimi istifadə etməyə imkan verir. Düzgün hazırlandıqda, qarğıdalı yeməkləri ən qidalı və dadlı ola bilər.
Hər bir ölkənin qarğıdalı sıyığı üçün öz resepti var: Rumıniya və Moldovada - əfsanəvi mamaliga, İspaniya və İtaliyada - polenta, Gürcüstanda - Gomi. Ənənəvi rus mətbəxi də istisna deyil. Südlü qarğıdalı sıyığının səsli adı olmasa da, onun dadı və qida dəyəri pisləşmir.
Sağlam sıyıq dadmaq üçün sizə lazımdır:
- taxıl - 200 q;
- su - 400 q;
- süd - 400 q;
- duz, şəkər, yağ - dadmaq.
Yalnız sağlam deyil, həm də dadlı sıyıq almaq üçün bir sıra hərəkətlər etməlisiniz:
- Ocağın üstünə bir tava su qoyulur və bir qaynağa gətirilir.
- Taxılları davamlı qarışdıraraq kiçik hissələrdə tavaya tökün və sonra maye tamamilə buxarlanana qədər aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Nəm udduqdan sonra taxıl yumşalır və süd əlavə etmək vaxtıdır.
- Qarışdırarkən süd tədricən tökülür ki, taxıl yığılmağa başlamasın.
- Qaynadıqdan sonra sıyıq təxminən 10 dəqiqə bişirilir, növbəti qarışdırma zamanı duz və şəkər əlavə edilir.
- Taxıl şişdikdən sonra soba söndürülür və qab təxminən ¼ saat dəmlənir.
- Sıyıq kərə yağı və ya qaymaq ilə verilir.
Diqqət! Sobada qarğıdalı sıyığı bişirilərkən, onu daim izləmək lazımdır, əks halda dibinə yapışacaq və ya hətta yanacaq.
Əlavə edilmiş balqabaq ilə
Qarğıdalı sıyığının faydaları danılmazdır, lakin onun balqabaqla birləşməsi insan pəhrizində yeməyin müntəzəm olması ilə sağlamlığa müsbət təsirini ikiqat artırır. Qarğıdalıdan balqabaq sıyığı hazırlamaq üçün əsas reseptə kiçik bir əlavə əlavə etmək kifayətdir.
- 300 q balqabaq soyulur və toxumları, kublara kəsilir, şəkərlə örtülür.
- Şirəsi göründükdən sonra balqabaq sobaya qoyulur və bişənə qədər bişirilir.
- Balqabaq küpləri sıyıqla qarışdırılır.
Su ilə bişirmək üçün resept
Su sıyığı ən asan və tez hazırlana bilən garnitürdür ki, bu da çox qidalıdır. Əgər 200 q taxılınız varsa, o zaman bir litr su, duz, şəkər və sarğı üçün yağ hazırlamaq kifayətdir.
Davam edir:
- Su qalın dibi olan bir qazana tökülür və qaynadək gətirilir.
- Yaxşı yuyulmuş taxıl qaynar suya əlavə edilir, qarışdırılır və təxminən yarım saat bişirilir.
- Vaxt keçdikdən sonra sıyıq duzlanır, qarışdırılır və aşağı istilikdə təxminən yarım saat tam bişənə qədər bişirməyə davam edir.
- Ocaqdan götürüldükdən sonra sıyıq dad vermək üçün kərə yağı və ya kərə yağı ilə ətirlənir.
Vacibdir! Bal əlavə etmək istəyirsinizsə, bunu yalnız taxıl soyuduqdan sonra edə bilərsiniz ki, faydalı xüsusiyyətlərini itirməsin.
Yavaş ocaqda necə bişirmək olar?
Yavaş ocaqda qarğıdalı sıyığı, hər dəqiqəsi qızılla dəyərli olan insanlar üçün əla yeməkdir: bu cihazdan istifadə edərək yemək hazırlayarkən daim sobada dayanmağa və yeməyi izləməyə ehtiyac yoxdur. Yuyulmuş taxıl, duz və yağ bir qaba qoyulmalı və əsas reseptdən nisbətdə su ilə doldurulmalıdır. Səs siqnalı gələnə qədər növündən asılı olaraq “Taxıl” və ya “Südlü sıyıq” rejimində bişirin.
Məsləhət! Sıyığı qalınlaşdırmaq üçün onu təxminən yarım saat “İstiləşmə” rejimində saxlaya bilərsiniz. Proqramı axşam saatlarında quraşdırmaq rahatdır və səhər sizi hazır səhər yeməyi gözləyir.
Qarğıdalı qurudulmuş meyvələrlə sıyıq yarması
Şirin sıyıq üçün orijinal resept, düzgün icra edilərsə, bütün ailənin sevimli səhər yeməyinə çevrilir.
Hazırlamaq üçün 200 q taxıl və ½ litr suya əlavə olaraq aşağıdakı maddələri satın almalısınız:
- kişmiş - 75 q;
- digər quru meyvələr (seçmək üçün) - 150 q;
- şəkər - 50 q;
- kərə yağı - 40 q;
- duz - dadmaq.
Hazırlayan zaman:
- Duz və şəkər ilə su bir qaynadək gətirilir, bundan sonra taxıl içərisinə tökülür.
- Yenidən qaynadıqdan sonra istilik minimuma endirilir və taxıl təxminən ¼ saat bişirilir.
- Sıyığa yağ və hazırlanmış quru meyvələr əlavə olunur, bundan sonra qab təxminən 30 dəqiqə dəmlənir.
Ət ilə dadlı və doyumlu yemək
Sıyığın yan yemək kimi qəbul edilməsinə baxmayaraq, ət və tərəvəz ilə qarğıdalı sıyığı əla müstəqil yemək ola bilər.
Sizə lazım olacaq:
- qarğıdalı yarpağı - 300 q;
- ət - 300 q;
- soğan - 75 q;
- yerkökü - 100 q;
- pomidor - 150 q;
- günəbaxan yağı - 50 ml;
- su - ½ l;
- duz, ədviyyatlar - dadmaq.
Pişirmə prosesi zamanı:
- Ət parçalara kəsilir, tərəvəzlər doğranır: soğan və pomidor kublara kəsilir, yerkökü rəndələnir.
- Ət məhsulu qızdırılan yağın üzərinə qoyulur və hər tərəfdən qızardılır.
- 7 dəqiqədən sonra qazana soğan və yerkökü, 5 dəqiqədən sonra isə pomidor əlavə edilir.
- Taxıl əvvəlcədən duzlanmış və ədviyyatlı tərəvəz qarışığına ət ilə tökülür.
- Bütün məzmun su ilə doldurulur.
- Qaynadıqdan sonra maye buxarlanana qədər sıyığı aşağı istilikdə təxminən yarım saat bişirin.
Pendir ilə resept
Bütün taxıllardan yalnız qarğıdalı hər növ pendirlə, o cümlədən feta pendiri ilə ən ahəngdar şəkildə gedir.
Başqa bir qeyri-adi resept hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qarğıdalı yarpağı - 300 q;
- sərt pendir - 100 q;
- kərə yağı - 50 q;
- su - 600 ml;
- duz, ədviyyatlar - dadmaq.
Məhsullar hazır olduqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz:
- Yaxşı yuyulmuş taxılları qaynar duzlu suya tökün və aşağı istilikdə yarım saat bişirin.
- Bu zaman pendir rəndələnir.
- Sıyıq demək olar ki, hazır olduqda, tavaya pendir və yağ əlavə edin, sonra bütün məzmunu qarışdırın.
Məsləhət! Zövqə kəskin notlar əlavə etmək üçün son mərhələdə yeməyi göyərti ilə səpməlisiniz.
Uşaqlar üçün qarğıdalı sıyığı
Qlütenin olmaması sıyığı ən az allergen edir.
Bu fakt onu çoxdan gözlənilən uşağının menyusunu şaxələndirmək istəyən gənc analar arasında məşhur edir.
200 q bir porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qarğıdalı yarpağı - 30-35 q;
- süd - 100 ml;
- su - 150 ml;
- kərə yağı - 5 q;
- duz, şəkər və ya şirin şərbət - dadmaq.
Məhsullar hazırlayarkən, taxıl bir qəhvə dəyirmanında irmik konsistensiyasına qədər üyüdülür ki, bu da bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, bundan sonra:
- İstəyirsinizsə, suya duz əlavə edilir, şirinləşdirilir və qaynadək gətirilir.
- Əzilmiş taxıl davamlı qarışdırmaqla qaynar mayeyə tökülür və qapalı qapaq altında aşağı istilikdə 10 dəqiqəyə qədər bişirilir.
- Süd ayrı bir qabda qızdırılır, sonra sıyığı sulandırmaq üçün istifadə olunur.
- Süd sıyığı daha 10 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra ocaqdan çıxarılır və eyni vaxtda buraxılır.
- Taxılın quruluşuna görə çoxlu topaqlar əmələ gəlirsə, sıyıq ələkdən sürtülür və ya bir qarışdırıcıda parçalanır.
- Hazır yemək kərə yağı və şərbətlə ətirlənir.
Vacibdir! Bir yaşa qədər uşaq üçün inək südü ana südü ilə, əgər ana südü ilə qidalanırsa və ya körpə süni südlə qidalanırsa, süni süd ilə əvəz olunur.
Beləliklə, qidalandırıcı dənli bitkilərdən taxıl hazırlamaq olduqca sadədir, əsas odur ki, bilmək lazımdır: qarğıdalı sıyığını lazımi vəziyyətə qədər bişirmək nə qədərdir. Və bir neçə sadə, lakin orijinal reseptlər, faydaları ilə birlikdə adi yeməkdən böyük həzz almağa imkan verəcəkdir.
Qarğıdalı taxılları bütün Rusiya ərzaq mağazalarında satılan enerji məhsuludur. Təəssüf ki, o qədər də populyar deyil. Faydalı xüsusiyyətlərin kütləsinə görə bu münasibət tamamilə layiq deyildir, qarğıdalı taxılları daha çox diqqətə layiqdir;
Qarğıdalı taxılları qurudulmuş qarğıdalı ləpələrindən hazırlanır.
Dünyanın ən qədim taxıl bitkisi sayılan bu dənli bitki Avropa qitəsinə 15-ci əsrdə Amerikadan gətirilib.
Digər Avropa ölkələrindən əvvəl gəldiyi İspaniyada ona qarğıdalı deyilirdi. Qarğıdalı Rusiyaya təxminən 18-ci əsrdə Türkiyə və Moldova vasitəsilə gəlib.
Qarğıdalı taxılları necə istehsal olunur?
Qarğıdalı bütün qitələrdə yayılmışdır. Rusiyada ondan taxıl hazırlayırlar, bu rəqəmlərə bölünür: 1, 2, 3, 4, 5. İlk üç rəqəm qaba üyüdülmə, 4 və 5 nömrələri incə üyütmədir. Ölçüsü və rəngindən asılı olaraq, qabıqları təmizlədikdən və mikrobları ayırdıqdan sonra onu emal etmək üçün məlum üsullar var. Taxılların istehsal edildiyi andan raf ömrü bölgədən asılı olaraq 6 aydan 10 aya qədərdir.
Kimyəvi tərkibi, kalorili tərkibi və qida dəyəri
Quru qarğıdalıların kalori miqdarı 100 qr üçün 330-340 kkal təşkil edir, bişirildikdən sonra təxminən 3 dəfə artır, təxminən 100 kkal var.
Taxılın tərkibində aşağıdakı maddələr var:
- karbohidratlar - 55%;
- zülallar - 10%;
- yağlar - 2%;
- pəhriz lifi - 24%.
Qarğıdalı taxılları qeyri-adi dərəcədə sağlam elementlərlə zəngindir.
Tərkibinə vitaminlər və mineral duzlar daxildir:
- kobalt;
- kalsium;
- vəzi;
- manqan;
- mis;
- maqnezium;
- molibden;
- xrom;
- sink;
- B vitaminləri;
- retinol;
- E, PP, H, K vitaminləri.
Qarğıdalı zülalları unikaldır, onlar bir sıra vacib amin turşularını ehtiva edir, lakin lizin və triptofan ehtiva etmir.
Qarğıdalı taxılının insanlar üçün faydaları və zərərləri
Qarğıdalıda allergiyaya səbəb olan zülallar buğda və çovdardan qat-qat azdır. Qarğıdalı çoxlu mikroelementləri ehtiva edir. Sağlam diş minasının qorunması üçün vacib olan nadir silikon mənbəyini təmin edir.
Qarğıdalı antioksidant olan və görmə və dəri sağlamlığı üçün faydalı olan A və E vitaminlərini ehtiva edir. Eləcə də sinir sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edən B vitaminləri. Qarğıdalı sıyığı bədəni yaxşı təmizləyir, ondan zərərli maddələri - toksinləri və radionuklidləri çıxarır. Bu xərçəngin qarşısını almağa kömək edir.
Qarğıdalı taxılının faydaları Amerikada eksperimental olaraq sınaqdan keçirilmişdir. Yaşı 65-dən yuxarı olan qocalara müntəzəm yemək üçün qarğıdalı sıyığı verilirdi. Bu, onların Alzheimer xəstəliyinə tutulma riskini azaldır.
Qarğıdalıda sinir liflərinin qabığını gücləndirən maddələr var ki, bu da yaxşı yaddaş, diqqət və öyrənmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir.
Qarğıdalı sıyığı müntəzəm istehlak edildikdə pis xolesterolu azalda bilər və qan təzyiqini normallaşdıra bilər, buna görə də ürək və damar xəstəlikləri üçün vacibdir.
Qablardakı qarğıdalı yarması bağırsaqları mükəmməl təmizləyir. Onun istifadəsi həzmə faydalı təsir göstərir və digər qidalardan yağların udulmasına mane olur. Effektiv şəkildə arıqlamaq istəyənlərə arıqlamağa kömək edir.
Uşaq orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətlər
Zəngin vitamin və mineral tərkibi qarğıdalı taxılını uşaq qidasında qiymətli məhsula çevirir. Bundan əlavə, taxıllarda bağırsaqları yumşaq təmizləyən çoxlu təbii lif var.
Qarğıdalı sıyığı yemək körpənin toxunulmazlığını gücləndirəcək, onu sakit və ağıllı edəcəkdir.
Sıyıq 9 aylıqdan verilə bilər.
Qarğıdalıda dəmir olduğundan, bu taxıldan sıyıq anemiyanın qarşısını almaq üçün yaxşı vasitə olacaq. Tərkibindəki silikon uşağın böyüməkdə olan sümükləri və dişləri üçün faydalıdır.
Qlüten olmadığı üçün qarğıdalı taxılları uşaq qidasında qiymətli pəhriz məhsuludur. Bu zülala qarşı allergiyası olan uşaqlar üçün bişirmək məsləhətdir. Gluten bir çox dənli bitkilərdə, xüsusən də buğdada olur.
Qarğıdalı qarğıdalı ilə yemək üçün reseptlər
Qarğıdalıdan çox maraqlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Onların bəziləri millidir və müəyyən xalqların mətbəxinə xasdır.
Qarğıdalı taxıllarından hazırlanmış süd sıyığı
Yemək üçün, yapışmayan örtüklü bir qabdan istifadə etmək məsləhətdir, qarğıdalı sıyıqları tez qalınlaşır və tavanın divarlarına asanlıqla yapışır;
Məhsullar:
- qarğıdalı yarpağı 1 osh qaşığı;
- 4-5 osh qaşığı. süd;
- duz, şəkər dadmaq.
Hazırlanması:
- Qarğıdalı taxıllarını nazik bir axınla qaynadılmış südün yarısına qədər əlavə edin.
- Daim qarışdırın.
- İstiliyi azaldın.
- Duz və şəkər əlavə edin.
- Qalan südü tökün, bir qaynadək qızdırın.
- Tavanı qapaq ilə örtün.
- Zaman zaman qarışdıraraq 30 və ya 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Hazır sıyığı dadmaq üçün kərə yağı ilə səpin və başqa dörddə bir saat buraxın.
Pancake necə bişirilir
Qarğıdalı qarğıdalı pancake üçün xəmir soyudulmuş sıyıqdan hazırlanır.
Pişirmə üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- qarğıdalı yarpağı 0,5 osh qaşığı;
- 2 osh qaşığı. süd və ya su;
- buğda unu 60 q;
- dənəvər şəkər 25 q;
- yumurta.
Hazırlanması:
- Taxıl bişənə qədər bişirin, suya və ya südə bir az duz əlavə edin.
- Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
- Şəkər və yumurta əlavə edin.
- Əllərinizlə tortlar düzəldin.
- Onları un halına salın.
- Bitki yağında hər iki tərəfə qızardın.
İstəyirsinizsə, qarğıdalı böreklərinə yüngül kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı pastası
Qarğıdalı qarğıdalı pastasını hazırlamaq üçün bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək üyüdün.
Məhsullar:
- yumurta;
- qarğıdalı və buğda unu hər biri 75 q;
- 60 q dənəvər şəkər;
- kərə yağı 90 q.
Hazırlanması:
- Kərə yağı şəkər və yumurta ilə doğrayın.
- Qarğıdalı və buğda unu əlavə edin, bir az vanilin əlavə edə bilərsiniz.
- Xəmiri qarışdırın, bir təbəqəyə qoyun və bir təbəqəyə düzəldin.
- 180 dərəcədə 10 və ya 15 dəqiqə bişirin.
Hazır tort istənilən yağ kremi ilə yağlanır, şokolad və qızardılmış qoz-fındıq ilə səpilir.
Sağlam peçenye
Qarğıdalı peçenyeləri pancake ilə eyni şəkildə hazırlanır. Əvvəlcə qarğıdalı sıyığı qaynadılır, soyudulur, xəmir yoğrulur və peçenye bişirilir.
Məhsullar:
- hazır qarğıdalı sıyığı 1,5 osh qaşığı;
- yumurta 1 ədəd;
- 4 osh qaşığı. l. Sahara;
- vanilin.
Hazırlanması:
- Soyudulmuş qarğıdalı sıyığına şəkər, yumurta və vanilin əlavə edilir.
- Bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Kiçik peçenyeləri qaşıqla yağlanmış çörək qabına qoyun.
- 160 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.
Hazır peçenyelər soyumağa icazə verilir və çörəkçilik təbəqəsindən çıxarılır.
Kiçik qarğıdalı dənli mamaliga
Mamalyga Moldovada və Rumıniyada məşhurdur. Klassik versiyada, "qarğıdalı çörəyi" şəklində hazırlanır - bıçaqla kəsilə bilən sıx bir sıyıq.
Məhsullar:
- 200 q incə üyüdülmüş qarğıdalı dənəsi;
- su və ya bulyon 600 ml;
- 1 diş sarımsaq;
- 2 çili bibəri.
Hazırlanması:
- Qaynar su və ya bulyon ilə doldurun və aşağı istilikdə 30-40 dəqiqə taxıl bişirin.
- Pişirmə sonunda bir diş sarımsaq və bibər əlavə edin.
- Homini bir taxtaya qoyun və sərinləyin.
Taxta bıçaq və ya iplə homini hissələrə kəsin.
Uşaqlar üçün sıyıq necə hazırlanır
Uşaqlar üçün qarğıdalı sıyığı tərəvəz və ya meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər. Yerkökü ilə sağlam sıyıq hazırlamağa çalışın.
Məhsullar:
- yerkökü 80 q;
- taxıl, qəhvə dəyirmanında üyüdülmüş, 50 q;
- təmiz su 150-200 ml;
- kərə yağı 10 q.
Hazırlanması:
- Soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş yerkökü qaynar suya qoyun və kök tərəvəzi yumşaq olana qədər bişirin.
- Yerkökülərə qarğıdalı taxıllarını əlavə edin, bişənə qədər qarışdıraraq bişirin.
- Hazırlanmış sıyığa kərə yağı qoyun, əzin, qarışdırın və sərinləyin.
Bu sıyıq 9 aylıqdan körpəyə verilə bilər.
Hector Jimenez-Bravo tərəfindən Polenta resepti
Bu qarğıdalı taxıllarından hazırlanmış ənənəvi İtalyan yeməyidir. İtaliyada açıq odda bişirilir, yoxsul ailələrin əsas yeməyidir, rus restoranlarında isə kifayət qədər bahadır. Resepti bilirsinizsə, polenta özünüz edə bilərsiniz.
Məhsullar:
- hər biri 0,5 l su və bulyon;
- zeytun yağı 2 osh qaşığı. l.;
- qarğıdalı yarpağı 1,5 osh qaşığı;
- alma sirkəsi 1 osh qaşığı. l.;
- pomidor, doğranmış 2 osh qaşığı;
- cəfəri 2 çay qaşığı;
- kərə yağı 3,5 osh qaşığı. l.;
- krem 1/3 fincan;
- gənc qarğıdalı ləpəsi 1 osh qaşığı;
- Parmesan pendiri 2 osh qaşığı. l.;
- ədviyyat və duz.
Hazırlanması:
- Taxıl bulyon ilə qaynar suya dökülür.
- Təxminən 30 dəqiqə qapağı bağlı bir qazanda aşağı istilikdə bişirin.
- Sousu hazırlamaq üçün pomidorlar zeytun yağında qızardılır.
- Pomidorlara 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. kərə yağı, paprika, oregano və sarımsaq.
- Pomidorlar yumşaqlaşdıqda qaşıqla yüngülcə əzin, sirkə və doğranmış cəfəri əlavə edin.
- 4 başdan kəsilmiş gənc qarğıdalı ləpələri bir az duzlanır və tavada qızardılır.
- Qaynadılmış qarğıdalı qarğıdalı qarğıdalı ləpəsi, krem, 1,5 qaşıq ilə qarışdırılır. l. kərə yağı, Parmesan pendiri və reyhan.
Üzərinə qovrulmuş pomidor sousu əlavə edilmiş polenta soyuq və ya isti xidmət edir.
Qarğıdalı taxılları üçün kimlər kontrendikedir?
Bəzi sağlamlıq problemləri üçün həkimlər qarğıdalı sıyığı yeməyi məsləhət görmürlər. Əgər distrofiyanız varsa, onu yemək arzuolunmazdır. Faydaları və zərərləri diyetoloqlar tərəfindən uzun müddət öyrənilmiş qarğıdalı taxılları yağ yandırmağa kömək edir və kilo almağa imkan verməyəcəkdir.
Əgər ishal və mədə-bağırsaq traktının digər problemləri varsa, qarğıdalı sıyığı yeməmək daha yaxşıdır, onlar yüngül işlətmə təsirinə malikdir və çoxlu lif ehtiva edir; Tromboflebit və qan laxtalanma pozğunluqları ilə taxıl yemək üçün əks göstərişlər də var.
Əksər insanlar üçün qarğıdalı taxılları yalnız fayda verəcəkdir: əlavə funtlardan qurtulmağa, bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcəkdir.
Taxıllar tam və balanslı pəhrizin vacib hissəsidir. Erkən yaşdan uşaqların pəhrizlərində müxtəlif dənli bitkilər görünür, bu da böyüyən uşaqları çoxlu enerji və faydalı elementlərlə təmin edir. Və böyüklər taxılları unutmamalıdırlar, çünki onlar mürəkkəb karbohidratların mənbəyidir, buna görə də uzun müddət aclıq hissini unutmağa və əlavə funt qazanmamağa imkan verir. Çox sağlam dənli bitkilərdən biri qarğıdalıdır. Ancaq hər kəs qarğıdalı üyüdülməsini necə istifadə edəcəyini və ondan nə bişirilə biləcəyini bilmir. Beləliklə, burada sübut edilmiş reseptlər var.
Kəsmik ilə qarğıdalı güveç
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə bir yarım stəkan qarğıdalı yarması, iki yarım stəkan su, üç yüz qram kəsmik, yarım stəkan xama, üç yemək qaşığı bitki yağı, bir neçə sarısı, bir dəstə şüyüd və ya cəfəri və bir neçə çay qaşığı duz.
Əvvəlcə taxılları yuyun və ondan mayeni boşaltın. Tencereyi su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və duz əlavə edin. Hazırlanmış taxılları qaynar suya tökün, bir neçə qaşıq bitki yağı tökün. Su qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin. On beş-iyirmi dəqiqədən sonra tavanı istidən çıxarmaq və sıyığı sobada və ya su banyosunda hazır vəziyyətə gətirmək lazımdır.
Sarıları ağlardan ayırın. Bir sarısı kiçik bir çimdik duz və xama ilə qarışdırın. İkincisi kəsmik və eyni kiçik çimdik duz ilə birləşdirilməlidir.
Fırını əvvəlcədən qızdırmaq üçün təyin edin.
Uyğun bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. İçinə qarğıdalı sıyığının yarısını qoyun və qaşıqla hamarlayın. Üstünə bir qat kəsmik qoyun, hamarlayın və sıyığın qalan hissəsi ilə örtün. Səthi də qaşıqla hamarlayın.
Kalıbın məzmununu hazırlanmış xama ilə doldurun və iyirmi dəqiqə yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Yaşılları kiçik parçalara ayırın və hazır güveçə səpin.
Qarğıdalı taxıllarından şorba hazırlaya bilərsiniz.
Qarğıdalı qarğıdalı şorbası göbələk ilə
Belə dadlı və maraqlı şorba hazırlamaq heç də çətin deyil. Əvvəlcə qarğıdalı üyüdülmüş sıyığı qaynadın (bir kiloqram qarğıdalı üçün dörd litr su istifadə edin).
Göbələk bulyonu hazırlayın, süzün və qaynadək gətirin. Dilimlərə doğranmış kartof və hazırlanmış göbələkləri zolaqlara kəsilmiş bir qazana qoyun. Dörddə bir saatdan sonra tavaya hazırlanmış qarğıdalı sıyığını əlavə edin.
Qızartmanı qızardın: az miqdarda bitki yağı ilə tavada qızdırın, içərisində incə doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü qızardın. Hazır qızartmanı şorbaya, duza və ədviyyata qoyun, dad üstünlüklərinizə diqqət yetirin. Səkkiz-on dəqiqədən sonra hazır şorbanı cəfəri ilə səpin və ocağı söndürün. Şorbanı təxminən beş dəqiqə örtün, sonra xama ilə xidmət edin.
Sıyıq bişirmək olar.
Balqabaq ilə qarğıdalı sıyığı
Belə dadlı, qidalı və çox sağlam bir yemək hazırlamaq üçün Populyar Sağlamlıq oxucuları bir stəkan qarğıdalı qarğıdalı, iki yüz qram balqabaq və üç yemək qaşığı şəkər hazırlamalıdırlar. Yarım litr süd, bir az duz və yüz mililitr su istifadə etməyə də dəyər.
Əvvəlcə balqabağı yuyun, qabığını soyun və toxumlarını çıxarın. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın. Tenceredə suyu qaynadın və ona hazırlanmış balqabağı əlavə edin. Beş dəqiqə qaynatın.
Bu müddət ərzində qarğıdalı taxıllarını yuyun və suyu boşaltın. Balqabaq ilə qazana süd əlavə edin, taxıl, həmçinin şəkər və duz əlavə edin. Gələcək sıyığı bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin. Yarım saat aşağı istilikdə qaynadın. Sıyığı tez-tez bişdikcə qarışdırın, çünki asanlıqla yandıra bilər. Sonra qazanı sıyıq ilə yaxşıca sarın və iyirmi dəqiqə buraxın.
Banoş
Belə maraqlı bir milli Hutsul yeməyi hazırlamaq üçün yüz qram qarğıdalı yarması, yarım litr xama, iki yüz qram feta pendiri, iki yüz qram donuz əti pulpası, bir çay qaşığı şəkər və yarım çay qaşığı yığmaq lazımdır. duz.
Qalın divarlı bir qazan götürün, içinə xama tökün və qaynadək gətirin. Duz və şəkər əlavə edin. Sonra qarğıdalı taxıllarını qaba əlavə edin, tədricən qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və daim qarışdıraraq bişənə qədər bişirin. Bitmiş banosh, divarların səthindən və tavanın altından geri qalmağa başlayacaq və üzərində yağ damcıları görünəcəkdir.
Donuz ətini kiçik parçalara ayırın və qızardılmış qabda qızardın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Pendiri ixtiyari parçalara doğrayın.
Banosh isti verilməlidir. Parçalara kəsilir, donuz əti və pendir parçaları ilə səpilir.
Bu gün biz qarğıdalı yarması ilə reseptləri desertlə bitirəcəyik.
Qarğıdalı deserti
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün üç yüz əlli qram qarğıdalı unu, dörd yemək qaşığı qarğıdalı unu, üç yüz mililitr su, iki yüz mililitr süd, bir neçə banan, bir çay qaşığı şəkər və bir neçə yemək qaşığı hazırlamalısınız. kremdən.
Suyu südlə birləşdirin. Bu qarışıqda qarğıdalı taxıllarını qaynadın, un əlavə edin. Yaranan qarışığı sərinləyin və yapışqan filmin üzərinə qoyun, əvvəlcə bitki yağı ilə yağlayın. Sıyığın səthini hamarlayın.
Bananları şəkər və kremlə birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın. Bu qarışığı sıyığın üstünə qoyun və yuvarlayın. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. İyirmi dəqiqə yüz altmışdan yüz səksən dərəcəyə qədər bişirin. Hazır yeməyi şəkər tozu və meyvə dilimləri ilə səpin.
Burada qarğıdalı taxılları olan bəzi yeməklər var. Gələcək nəşrlərdə mütləq onun istifadəsi üçün reseptlər təqdim edəcəyik.
Qarğıdalı taxılını necə bişirəcəyinizi heç düşünmüsünüzmü? Əgər uşağınız yoxdursa, yəqin ki, yoxdur. Və yəqin ki, uşaqlarınız üçün südlü sıyıq bişirmisiniz, başqa heç nə. Gəlin görək başqa nə bişirə bilərsiniz və qarğıdalı qarğıdalıları ümumiyyətlə necə faydalıdır. aşağıda təqdim olunur.
Qarğıdalı taxıllarının düzgün adı qarğıdalı olması ilə başlayaq. Onun ata-baba yurdu Cənubi Amerikadır və bu mədəniyyətin özü çox qədimdir. Qarğıdalı çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və ən əsası istilik müalicəsindən sonra faydalı maddələri itirməmək kimi unikal xüsusiyyətə malikdir.
Sıyıq reseptləri
İnanın, bu taxıldan sıyıq da çox müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Ən ümumi reseptdən başlayaq.
Qarğıdalı sıyığı: klassik resept
4 böyük qaşıq kişmişi ilıq suda 10 dəqiqə islatmaq lazımdır, bir stəkan qarğıdalı yarması yuyun, üzərinə 2,5 stəkan qaynar su tökün, dadına görə duz, bir az yağ və kişmiş əlavə edin. Sonra tavanı örtmək və sobaya qoymaq lazımdır. Hazır sıyıq yumşaq olmalıdır. Onu qarışdırıb bir az da yağ əlavə etmək lazımdır. Süfrəyə verərkən dadına görə şəkər əlavə edin.
Feta pendiri və ya feta pendiri ilə sıyıq
Duzlu duz ilə qarğıdalı sıyığı yemək çox dadlıdır bunun üçün bir stəkan taxıl qaynatmaq lazımdır (əvvəlki reseptdə olduğu kimi sobada edə bilərsiniz və ya qazanda edə bilərsiniz, əsas. iş ondadır ki, yumşaq olur). Sıyığa şəkər əlavə etmək lazımdır ki, kifayət qədər şirin olsun. Sonra 100 q feta və ya pendir doğramaq və artıq boşqabda olan sıyıq üzərinə səpmək lazımdır. Şirin və duzun birləşməsi çox dadlıdır.
Qarğıdalı taxılları: güveç reseptləri
Bu taxıldan hazırlanmış sıyıq ondan güveç hazırlasanız çox dadlıdır.
Qarğıdalı və kəsmik ilə güveç
600 q kəsmik çox incə olana qədər ələkdən sürtülməlidir. 4 yumurta sarısı, 100 ml süd, 20 q kərə yağı, 60 q şəkər, bir az vanil, 50 q un, 30 q kişmiş (yaxud qoz - hansını daha çox istəsəniz) əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sonra 4 çırpılmış zülala əlavə edin. Köpük. Bu aromatik kütlə bir tencereye qoyulmalı, əvvəllər krakerlərə səpilməli və bişirilməlidir. Süfrəyə verərkən xama əlavə edin.
Qarğıdalı, qiymə ət və tərəvəz ilə güveç
100 q qarğıdalı yarmasını 400 ml qaynayan ət bulyonuna tökün və 15 dəqiqə bişirin, bir bayat çörəyi suda isladın, sıxaraq əlinizlə yoğurun. 1 yumurta və yarım kiloqram qiymə donuz və mal əti ilə qarışdırın. Bibər, duz və muskat qozu ilə səpin.
Sıyığı qəlibə qoyun, üzərinə qiymə qoyun və təxminən yarım saat bişirin. Bu vaxt, 100 q yerkökü kiçik parçalara kəsin və 200 q yaşıl noxud ilə birlikdə 100 ml qaynadın. bulyon. Kök və noxudu doğranmış ətin üstünə qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Gouda pendiri (200 q) səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Qarğıdalı taxılları: çörəkçilik reseptləri
Mchadi (düz çörək)
İki stəkan qarğıdalı qarğıdalı yuyulmalı, duzlanmalıdır və tədricən, yavaş-yavaş üzərinə qaynar su əlavə edilərək yoğrulmalıdır. Əvvəlcə bir qaşıqla qarışdırın və plastik olduqda, adi xəmir kimi əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Mchadi üçün ideal xəmir yapışqan olmalıdır. Sonra yenidən əllərinizlə kiçik parçaları ayırmaq və düz tortlar yaratmaq lazımdır (onların qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır). Bir qızartma qabda günəbaxan yağını qızdırmaq və yastı çörəkləri hər iki tərəfdən qızartmaq lazımdır (onların qızıl qəhvəyi qabığı ilə örtülməlidir). Kekslərin yağlı çıxmasının qarşısını almaq üçün onları salfetlərin üzərinə qoyun ki, yağı hopdursun. Son addım hazır, hələ də isti xörəyi uzununa kəsmək və içərisinə nazik pendir parçaları, məsələn, suluguni qoymaqdır. İsti xörəklərdən bir az əriyəcək və çox dadlı yemək olacaq!
Qatıqlı piroq
200 q bir çimdik soda ilə qarışdırılmalıdır. Başqa 200 q - bir qaşıq şəkər, iki stəkan qatıq, 3 yumurta, bir qaşıq kərə yağı və bir çimdik duz ilə. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və hər iki qarışığı birləşdirin. Bu xəmiri bir çörək qabına qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin, az yağlı ləzzətli bir pasta alacaqsınız. Onu xama və ya mürəbbə ilə süfrəyə vermək olar.
Ümid edirəm ki, indi qarğıdalı yarması ilə nə bişirmək barədə sualınız olmayacaq!
