কখনও কখনও লেন্টের সময় আপনি সত্যিই নিজেকে সুস্বাদু কিছুর সাথে আচরণ করতে চান। কিন্তু রেসিপিতে খাওয়া বা যোগ করা যায় এমন উপাদানের তালিকা সীমিত হলে মেজাজ কিছুটা খারাপ হয়।
ময়দা, জল, লবণ, চিনির মতো সাধারণ পণ্যগুলি উদ্ধারে আসে। এবং fluffiness বা সূক্ষ্মতা যোগ করতে, খামির, খনিজ জল বা এমনকি চা ব্যবহার করা হয়। এবং সহজ জন্য বিস্ময়কর রেসিপি, কিন্তু একই সময়ে সুস্বাদু চর্বিহীন প্যানকেক প্রদর্শিত হবে।
পণ্য তালিকা এত ছোট, কিন্তু আপনি তাদের থেকে অগণিত বিকল্প প্রস্তুত করতে পারেন. আমি আপনার দৃষ্টিতে পাঁচটি সেরা প্যানকেক রেসিপি উপস্থাপন করতে পেরে আনন্দিত।
এগুলি আপনার পরিবারকে অফার করুন এবং আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি, তারা আপনার সাধারণ রেসিপিগুলির থেকে পার্থক্য লক্ষ্য করবে না।
খনিজ জলের উপর লেন্টেন প্যানকেক, গর্ত দিয়ে পাতলা
মিনারেল ওয়াটার দিয়ে তৈরি প্যানকেক খুবই সুস্বাদু। খনিজ জলের বুদবুদের কারণে, তারা একটি আকর্ষণীয় openwork প্যাটার্ন সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়।
দেখবেন এই রেসিপিটির জন্য আপনার কত কম সময় লাগবে।
পণ্য:
- গমের আটা - 1.5 কাপ,
- খনিজ জল - 0.5 লিটার,
- দানাদার চিনি - 3 টেবিল চামচ।,
- লবণ- ১/২ চা চামচ,
- সব্জির তেল.
- শুরু করার জন্য, ময়দা একটি ছাঁকনি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে sifted করা আবশ্যক।
2. একটি পাত্রে রেসিপিতে উল্লেখিত স্পার্কলিং মিনারেল ওয়াটারের অর্ধেক পরিমাণ ঢালাও।
3. জলে দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন, সবকিছু সমানভাবে মিশ্রিত করুন।
4. ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন।
5. অবশিষ্ট খনিজ জল ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত.
6. ফলের ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
7. প্যানকেক ময়দা প্রস্তুত।
8. একটি প্রি-হিটেড ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে দিন।
9. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকগুলি বেক করুন।
খামির দিয়ে তৈরি লেনটেন প্যানকেক, ঘন এবং তুলতুলে
খামির দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলির সুবিধা হ'ল এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং খুব সুস্বাদু হতে পারে।
পণ্য:
- গমের আটা - 300 গ্রাম,
- জল - 1 লিটার,
- দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ।,
- লবণ- ১ চা চামচ,
- তাজা সংকুচিত খামির - 15 গ্রাম,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম।
- একটি পাত্রে 1 লিটার গরম জল ঢালুন।
2. জলে খামির যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। খামির সম্পূর্ণরূপে প্রস্ফুটিত করা উচিত। এক চা চামচ লবণ এবং দুই টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন।
3. চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. ময়দা যোগ করুন। ময়দা আগে থেকে sifted করা আবশ্যক।
ময়দার পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদগুলির উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে খামিরটি তার কাজ শুরু করেছে।
5. অংশে ময়দা যোগ করুন, ময়দার সামঞ্জস্য নিয়ন্ত্রণ করুন। ময়দা যত ঘন, প্যানকেকগুলি তত ঘন এবং তদ্বিপরীত। ময়দায় একটি পিণ্ড থাকা উচিত নয়।
6. ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপর ময়দা ঢেকে 40 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন।
7. বরাদ্দ সময় পরে, ময়দা ভাল বুদবুদ করা উচিত. ময়দা মেশান এবং প্যানকেকগুলি ভাজতে শুরু করুন।
8. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন, যেহেতু ময়দায় ইতিমধ্যে তেল রয়েছে।
খামির চর্বিহীন প্যানকেক প্রস্তুত।
ডিম ছাড়া পানিতে প্যানকেক লেটেন
অল্পবয়সী গৃহিণীরা কখনও কখনও জানেন না কীভাবে তাদের পরিবারকে লেন্টের সময় খুশি করা যায়। শুধু এই ধরনের ক্ষেত্রে, আমাদের কাছে জলের উপর চর্বিহীন প্যানকেকগুলির জন্য একটি অসাধারণ রেসিপি রয়েছে, সেগুলি ডিম এবং দুধ ছাড়াই রয়েছে, তবে এটি তাদের স্বাদ এবং সুন্দর লেইস আকৃতি হারায়নি।
পণ্য:
- ময়দা - 9 টেবিল চামচ।,
- জল - 0.5 লিটার,
- 1 টি ব্যাগ কালো চা,
- চিনি - 2 টেবিল চামচ,
- এক চিমটি লবণ,
- সোডা - 0.5 চা চামচ,
- লেবুর রস – ১ চা চামচ,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।
- একটি টি ব্যাগের উপর 1 কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে 5 মিনিট রেখে দিন।
2. সমাপ্ত চা একটি গভীর বাটিতে ঢালা এবং বাকি জল যোগ করুন, কিন্তু এই সময় ঠান্ডা।
3. চায়ে দানাদার চিনি এবং সামান্য লবণ দিন, সবকিছু ভালভাবে মেশান।
4. ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখাতে একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা.
6. লেবুর রস দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে ময়দায় যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
7. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে সমাপ্ত ময়দা ঢেলে দিন। সাবধানে একটি পাতলা স্তরে সমস্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং একপাশে আধা মিনিটের জন্য বেক করুন।
8. প্যানকেক তুলতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, এটি উল্টে দিন এবং এক মিনিটের জন্য অন্য দিকে ভাজুন।
এইভাবে, আপনি একটি সুন্দর গর্তে জলের উপর গোলাপী, সুগন্ধি প্যানকেক পাবেন।
ভরাট সঙ্গে lenten প্যানকেক
সেদ্ধ আলু, বাঁধাকপি, মাশরুম, যেকোনো বেরি জ্যাম বা জ্যাম এবং আপনার প্রিয় ফল চর্বিহীন প্যানকেকগুলি পূরণ করার জন্য উপযুক্ত। কিন্তু যেহেতু লেন্টের সময় আপনি অনুমোদিত দিনগুলিতে মাছ খেতে পারেন, তাই আজকের ফিলিং হবে মাছ।
আপনি উপরে তালিকাভুক্ত যেকোনো রেসিপি থেকে প্যানকেক বেক করতে পারেন। সব পরে, তাদের প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং সব fillings সঙ্গে পুরোপুরি যায়। সুতরাং, মাছ ভরাট।
পণ্য:
- সিদ্ধ চাল - 100 গ্রাম,
- যেকোনো টিনজাত মাছের ১টি ক্যান,
5. প্যানকেকগুলিতে ফিলিং রাখুন এবং একটি টিউবে রোল করুন।
একটি সুস্বাদু এবং সন্তুষ্ট লাঞ্চ প্রস্তুত!
রাইয়ের আটা দিয়ে তৈরি লেনটেন প্যানকেক
এটা ঠিক তাই ঘটে যে সবাই রাই রুটি ভালোবাসে এবং জানে। তবে কিছু কারণে রাই প্যানকেকগুলি উচ্চ মর্যাদায় রাখা হয় না। এবং প্যানকেকগুলি কেবল দুর্দান্ত হয়ে ওঠে। রাইয়ের আটা থেকে প্যানকেক বেক করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল প্যানটি মাঝারিভাবে গরম করা উচিত, গরম নয়।
আজ আমরা রোজা রাখছি, আমরা প্রাণীজ খাবারের কথা ভাবতে পারি না, কিন্তু তারপরে, ভাগ্যের মতো, আমি সত্যিই প্যানকেক চেয়েছিলাম... এটি কি একটি পরিচিত পরিস্থিতি? কোন সমস্যা নেই, চর্বিহীন প্যানকেকের রেসিপি আপনাকে সাহায্য করবে! এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলি ঐতিহ্যগত পণ্যগুলির থেকে পৃথক যে তাদের ভিত্তি হল ময়দা, চিনি, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল। এবং দুধের পরিবর্তে, আপনি চা, খনিজ বা সাধারণ জল, কফি এবং উদ্ভিজ্জ ক্বাথ ব্যবহার করতে পারেন।
দুধ, ডিম এবং টক ক্রিমের অনুপস্থিতি চর্বিহীন প্যানকেকগুলিকে একটি বিশাল সুবিধা দেয়: ঐতিহ্যবাহীগুলির তুলনায় এগুলি ক্যালোরিতে কম এবং পেটে এত ভারী নয়। অতএব, তাদের শুধুমাত্র যারা উপবাস করেন তাদের দিকেই মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়, তাদের ফিগারের দিকে নজর দেওয়া উচিত।
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট / ফলন: 23টি প্যানকেক
উপকরণ
- জল 700 মিলি
- গমের আটা 300-400 গ্রাম
- 1টি কালো চা ব্যাগ
- দানাদার চিনি 2.5 চামচ। চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। চামচ
- বেকিং সোডা 1 চা চামচ
- লেবুর রস 1 চামচ। চামচ
- শ্যাম্পিনন মাশরুম 700 গ্রাম
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- উদ্ভিজ্জ তেল 1 চামচ। চামচ
- স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ
- ডিল সবুজ 1 গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
একটি গ্লাসে কালো চায়ের একটি ব্যাগ রাখুন এবং 200 মিলি গরম জল যোগ করুন। তিন মিনিটের জন্য পান করুন।
একটি গভীর বাটিতে চা পাতা ঢালুন এবং অবশিষ্ট জল যোগ করুন। আমরা 2 টেবিল চামচ রাখি। দানাদার চিনির চামচ, এক চিমটি লবণ এবং মিশ্রিত করুন।
ধীরে ধীরে একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে sifting, ময়দা প্রবর্তন শুরু. একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, একটি সমজাতীয় ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন। আপনি আপনার প্যানকেকগুলি খুব পাতলা বা ঘন পছন্দ করেন কিনা তার উপর নির্ভর করে ময়দার পরিমাণ 300 থেকে 400 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।
লেবুর রসের সাথে এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা ছেঁকে ময়দায় যোগ করুন।
স্লেকড সোডা অনুসরণ করে, ময়দায় 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত - প্রস্তুত। "সঠিক" প্যানকেকের ময়দাটি একটি চামচে স্কুপ করা একটি পাতলা সুতার মতো এটিকে নীচে প্রবাহিত করা উচিত। একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য আলাদা করুন।
একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ময়দার মই ঢেলে সমানভাবে ভাগ করুন। প্যানকেকটি প্রথমে একপাশে মাঝারি আঁচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, 1-2 মিনিট। অতিরিক্তভাবে, বেকিং প্রক্রিয়ার সময় আপনার উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি ময়দায় যথেষ্ট।
একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, প্যানকেকটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং আরও 1-2 মিনিট বেক করুন। এই ধরনের ময়দা পণ্য ভাজার জন্য ডিজাইন করা একটি পাতলা নীচের সাথে একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল। তার ব্যাস অন্তত 24 সেমি হতে হবে, কারণ বেক করার সময়, প্যানকেকগুলি সঙ্কুচিত (সঙ্কুচিত) 19-20 সেমি।
সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন। এগুলি অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি তাদের উপর ভিত্তি করে একটি দ্বিতীয় কোর্স, ক্ষুধার্ত বা ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন।
আমি রেডিমেড প্যানকেকগুলি থেকে একটি দ্বিতীয় কোর্স তৈরি করার পরামর্শ দিই, কারণ এটি ভরাট এবং সুস্বাদু। যেহেতু প্যানকেকগুলি চর্বিহীন, ভরাট উপযুক্ত - পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম। মাশরুমের পরিবর্তে, আপনি বাকউইট, পালং শাক বা আলু দিয়ে স্টুড বাঁধাকপিও ব্যবহার করতে পারেন। মাশরুমগুলি জল দিয়ে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। সব ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
কম আঁচে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। রান্না শেষে, স্বাদে মশলা যোগ করুন।
আমরা প্যানকেক মধ্যে মাশরুম ভর্তি মোড়ানো। একটি প্লেটে সমাপ্ত থালা রাখুন এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।
কখনও কখনও আপনি সত্যিই প্যানকেক খেতে চান, কিন্তু আপনি যখন রেফ্রিজারেটরে তাকান, আপনি দেখতে পান যে কোনও ডিম নেই, এবং আপনার দোকানে যাওয়ার শক্তি নেই এবং আপনার খুব বেশি ইচ্ছাও নেই। সৌভাগ্যবশত, আজ ডিম যোগ না করে পানিতে এই চর্বিহীন প্যানকেক তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, যা চায়ের জন্য উপযুক্ত।
জলে রান্না করা লেন্টেন প্যানকেকগুলি খুব সুস্বাদু; তাদের স্বাদ কোনওভাবেই দুধ এবং ডিমে রান্না করা প্যানকেকের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। তারা পাতলা এবং খুব কোমল চালু আউট. ডিম ছাড়া পানিতে প্যানকেক কীভাবে রান্না করবেন?
সিক্রেটস
প্রতিটি মেয়ে স্বপ্ন দেখে যে তার প্যানকেকগুলি সর্বদা খুব সুস্বাদু, ভাজা এবং পাতলা হয়ে যায়। এই পণ্যগুলি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে।
- ময়দা মাখার আগে ময়দা চেলে নিতে ভুলবেন না। এবং বিন্দু যে এইভাবে আমরা এটি অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করা হয় না, কিন্তু এটি বায়ু সঙ্গে পরিপূর্ণ হয় এবং প্যানকেক airiness দেয়;
- প্রথমত, আপনাকে তরল পণ্যগুলিকে নাড়াতে হবে এবং তারপরে ময়দা যোগ করতে যেতে হবে;
- ফ্রাইং প্যানে ওয়ার্কপিস পাঠানোর আগে, মিশ্রণে সামান্য সূর্যমুখী (জলপাই) তেল যোগ করুন। এর পরে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। এই পদক্ষেপের কারণে, সামঞ্জস্য স্থিতিস্থাপক হয়ে যায় এবং প্যানকেকগুলি প্যানের নীচে আটকে থাকবে না;
- মাঝারি সামঞ্জস্যের ময়দা তৈরি করুন: এটি তরল হওয়া উচিত নয়, তবে খুব ঘন হওয়া উচিত নয়। মিশ্রণ আরো ঘনিষ্ঠভাবে তরল টক ক্রিম অনুরূপ করা উচিত;
- ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। এটি খুব ভাল তাপ ধরে রাখে এবং সমানভাবে উত্তপ্ত হয়;
- প্যানে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। তেল ঢালা নয়, বরং সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে এটি লুব্রিকেট করা প্রয়োজন। এই পদক্ষেপ তেল লিক এড়াতে হবে;
- প্যানকেকের আকার প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে। এই কারণেই আপনাকে আপনার আদর্শ ফ্রাইং প্যানটি খুঁজে বের করতে হবে, যা আপনার ভাজার জন্য ব্যবহার করা উচিত;
- প্যানকেকগুলি শুধুমাত্র একটি খুব গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজা উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম প্যানকেক সবসময় lumpy আউট সক্রিয়। এটি সঠিকভাবে এই কারণে যে থালা - বাসনগুলি ভালভাবে গরম করার সময় নেই;
- প্যানকেকগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে, সোনালি বাদামী হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনাকে সেগুলি উল্টাতে হবে;
- প্যানকেকগুলি উল্টাতে একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এটা ফ্রাইং প্যান নষ্ট করবে না বা আমাদের প্যানকেক ছিঁড়বে না।
- রান্নার প্রক্রিয়াটি কখনই অযত্নে রাখবেন না। আপনাকে যা করতে হবে তা হল মুখ ফিরিয়ে নিন এবং প্যানকেকটি পুড়ে যাবে। এজন্য আপনি ক্রমাগত রান্নাঘরে থাকেন এবং প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করেন।
অপশন
এই সুস্বাদু এবং অতুলনীয় থালা প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। আসুন তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় তাকান।
ক্লাসিক রেসিপি: ডিম ছাড়া জল প্যানকেক
এই থালাটির রেসিপিটি সম্ভবত বিদ্যমান সমস্তগুলির মধ্যে সবচেয়ে সহজ। প্যানকেকগুলি কোনও ভরাট দিয়ে ভরা হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, রাস্পবেরি জ্যাম।
থালা প্রস্তুত করার রেসিপিতে এই জাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহার জড়িত:
- ময়দা (গম সবচেয়ে ভালো) - 2 কাপ;
- তেল (জলপাই তেল ব্যবহার করা ভাল) - 2 চামচ;
- চিনি - 2 চামচ;
- জল - 2 গ্লাস;
- সোডা (একটু, আক্ষরিক অর্থে একটি ছুরির ডগায়) - 1;
- স্বাদে লবণ যোগ করুন (তবে সাধারণত 1 চিমটি যথেষ্ট)।
প্যানকেক তৈরি করা খুব সহজ:
- সোডা, লবণ, ময়দা এবং চিনি মেশান;
- ফলের মিশ্রণে ধীরে ধীরে জল ঢালুন। ক্রমাগত ধারাবাহিকতা নাড়াতে ভুলবেন না, কারণ ... পিণ্ড তৈরি হতে পারে;
- মিশ্রণে তেল যোগ করুন এবং আবার মেশান;
- ময়দা আরও ঘনিষ্ঠভাবে তরল টক ক্রিম অনুরূপ করা উচিত;
- জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ময়দা ছেড়ে 15 মিনিট. মালকড়ি ফুঁকানোর জন্য এটি প্রয়োজনীয়;
- একটি মই ব্যবহার করে, ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে দিন এবং পুরো এলাকায় ছড়িয়ে দিন;
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে বেক করুন।
আমাদের প্যানকেক প্রস্তুত। এখন এগুলি জ্যাম, কুটির পনির বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
তারা খুব কোমল চালু আউট!
পাতলা প্যানকেকস
এই রেসিপি হোলি প্যানকেক জন্য কল. আপনার এই রেসিপিটি খুব মনোযোগ সহকারে পড়া উচিত, কারণ... এটিতে প্রধান উপাদান রয়েছে যা প্যানকেকগুলিকে খুব পাতলা এবং গর্তযুক্ত করে তোলে।
পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত উপাদান:
- জল - 400 মিলি (প্রায় 1.5 কাপ);
- চিনি - 1 চামচ;
- লবণ স্বাদ যোগ করা হয়;
- ভিনেগার (প্রধান উপাদান) - 1 চামচ;
- ময়দা - 8 চামচ;
- সোডা - 0.5 চামচ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
এটি লক্ষণীয় যে রেসিপিটি চিনির ন্যূনতম সংযোজনের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যার কারণে প্যানকেকগুলির একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে। এর মানে হল যে তারা শুধুমাত্র একটি চমৎকার ডেজার্ট নয়, একটি জলখাবার এবং এমনকি একটি প্রধান কোর্সও হয়ে উঠবে।
- প্রথমত, আপনাকে থালাটির সমস্ত তরল উপাদান মিশ্রিত করতে হবে;
- এর পরে, সোডা এবং ময়দা যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন;
- একটি মই ব্যবহার করে প্যান গরম করুন, ময়দা যোগ করুন এবং বেকিং শুরু করুন;
- সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হওয়ার পরে আপনি প্যানকেকগুলি উল্টাতে পারেন (একটি চকোলেট-রঙের ক্রাস্টের জন্য অপেক্ষা করবেন না, কারণ সেগুলি অতিরিক্ত শুকিয়ে যাবে)।
এগুলি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে পরিবেশন করা উচিত।
সুজি দিয়ে
এটি কোমল প্যানকেক তৈরির একটি খুব সহজ রেসিপি। এই বিকল্পটি চর্বিহীন প্যানকেক।
রেসিপিটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার প্রয়োজন:
- জল - 500 মিলি (প্রায় 2 গ্লাস)। মনোযোগ! সিদ্ধ জল নেওয়া প্রয়োজন, এবং ট্যাপ থেকে সরল জল নয়;
- তেল (সূর্যমুখী) - 6 চামচ;
- চিনি - 2 চামচ;
- সোডা - 2 গ্রাম (প্রায় আধা চা চামচ)। মনোযোগ! আপনি শুধুমাত্র প্যানকেক জন্য slaked সোডা ব্যবহার করা উচিত.
- ভিনেগার - 1 চামচ;
- সুজি - 30 গ্রাম (প্রায় 2 টেবিল চামচ)
- ময়দা - 200 গ্রাম;
- স্বাদে তেল যোগ করুন।
কীভাবে প্যানকেক তৈরি করবেন? আসুন রান্নার প্রক্রিয়াটি দেখুন:
- জল ঠান্ডা করুন এবং মাখন, লবণ, স্লেকড সোডা এবং চিনি যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন;
- মিশ্রণে ময়দা এবং সুজি যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি ময়দা পান যা আরও ঘনিষ্ঠভাবে প্রবাহিত টক ক্রিমের মতো। সুজি প্যানকেকগুলি একসাথে ধরে রাখবে;
- ময়দা 20 মিনিটের জন্য একটু বিশ্রাম করা উচিত;
- এর পরে, একটি মই নিন এবং ময়দা স্কুপ করুন, এটি ফ্রাইং প্যানে নিয়ে যান;
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আমাদের প্যানকেকগুলি বেক করুন।
এই প্যানকেকগুলি একটি চর্বিহীন খাবার, তাই এগুলি জ্যাম বা জেলি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। প্যানকেকের এই সংস্করণটি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা, কিছু কারণে, প্রাণীজ পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান করেন, উদাহরণস্বরূপ, নিরামিষাশীরা।
সুস্বাদু প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়; বেশ কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করা যথেষ্ট যা আপনাকে অবশ্যই সাহায্য করবে।
উপকরণ:
- 1.5 টেবিল চামচ। ময়দা
- 2 টেবিল চামচ। জল
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
- আধা চা চামচ সোডা
- 1 টেবিল চামচ. চিনির চামচ
- সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার
- লবনাক্ত
কিভাবে রান্না করে:
একটি সসপ্যানে জল ঢালা, লবণ, চিনি, ময়দা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
গলদা অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।
সোডা, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন এবং মাঝারি আঁচে প্যানকেকগুলি বেক করুন।
মিনারেল ওয়াটার দিয়ে প্যানকেকের রেসিপি
উপকরণ:
- 1.5-2 টেবিল চামচ। ময়দা
- 500 মিলি মিনারেল ওয়াটার
- আধা চা চামচ লবণ
- 4 চা চামচ চিনি
কিভাবে রান্না করে:
একটি পাত্রে ময়দা সিফ্ট করুন, চিনি এবং লবণ দিয়ে মিশ্রিত করুন, খনিজ জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।
সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং প্যানকেকগুলি বেক করুন।
খামির লেনটেন প্যানকেক জন্য রেসিপি
উপকরণ:
- 200 মিলি জল
- 1.5 টেবিল চামচ। ময়দা
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ
- 0.5 চা চামচ
- 5 চা চামচ চিনি
ময়দার জন্য:
- 100 মিলি উষ্ণ জল
- 1 চা চামচ চিনি,
- 10 গ্রাম সংকুচিত খামির
কিভাবে রান্না করে:
ময়দা প্রস্তুত করুন এবং ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত এটি একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।
একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন, চিনি দিয়ে মেশান, 200 মিলি গরম জল ঢালুন এবং 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর প্রস্তুত ময়দা মধ্যে ঢালা, ময়দা মাখা এবং একটি গরম জায়গায় রাখুন। কিছু সময় পরে, বুদবুদ ময়দার পৃষ্ঠে উপস্থিত হওয়া উচিত।
তেলে ঢালুন, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি বেক করুন।
5 ধরনের ফিলিংস
সঙ্গে আলু আর সবজি।পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। সবজি তেলে হালকা ভেজে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে আলুগুলো ম্যাশ করে নিন। পিউরিতে ভাজা সবজি যোগ করুন।
buckwheat porridge এবং মাশরুম সঙ্গে।মাশরুম সিদ্ধ করে কেটে নিন। কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না buckwheat porridge. porridge, পেঁয়াজ এবং buckwheat মিশ্রিত, লবণ যোগ করুন।
বাঁধাকপি থেকে।বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, 2 চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে বাঁধাকপি রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
বাঁধাকপি এবং বেগুন থেকে।বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ আলাদা করে ভাজুন। বেগুন বেক করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষুন। উপাদান, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
আপেল থেকে।ফলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে রাখুন, চিনি, সামান্য জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্যানকেকের উপর ফিলিং রাখুন এবং একটি খামে বা টিউবে রান্না করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় দিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
লেনটেন প্যানকেকস
প্যানকেক রেসিপিগুলি দেখার সময়, আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে দুধ, কেফির এবং ঘোল ব্যবহার করে ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি ছাড়াও, আরও সহজ উপাদান রয়েছে। এগুলি চর্বিহীন প্যানকেক। এগুলিতে ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য, টক ক্রিম বা মাখন থাকে না এবং ফিলিংগুলি প্রাণীজ পণ্য ব্যবহার না করেই প্রস্তুত করা হয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে চর্বিহীন প্যানকেকের রেসিপিটি নিস্তেজ এবং বিরক্তিকর এবং এতে কেবল জল, ময়দা, লবণ এবং চিনি থাকবে। আপনি মশলা, শুকনো ফল, মধু, জাম, শাকসবজি, মিষ্টি কুমড়া, আপেল, কলা এবং এমনকি নারকেলের দুধ বা গ্রেট করা নারকেল পাল্প ব্যবহার করে অন্যান্য বেকড পণ্যগুলির মতোই সহজেই তাদের বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
উপবাসের নিয়ম এবং নিরামিষের নীতিগুলি লঙ্ঘন না করার জন্য, চর্বিহীন প্যানকেকের জন্য ময়দা সাধারণ বা খনিজ জল, উদ্ভিজ্জ এবং ফলের রস, আলু বা সিরিয়ালের ঝোল, চা এবং কমপোট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এগুলি মোটা এবং তুলতুলে হতে পারে, ফ্ল্যাট কেকের মতো বা পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ, সবই একটি গর্তে। এগুলি সোডা ব্যবহার করে বেক করা হয়, লেবুর রস বা ভিনেগার এবং খামির দিয়ে স্লেক করা হয়। ফিলিংসের পছন্দটি এমন যে এটি আপনাকে কঠোরতম রোজার সময়ও ধরে রাখতে দেয়: মাশরুম এবং পেঁয়াজ, শাকসবজি সহ ভাত, মাশরুম সহ আলু, আপেল, স্টুড বাঁধাকপি এবং বাকউইট এবং পেঁয়াজ ভরাট সাধারণত রাশিয়ান খাবারের একটি ক্লাসিক। . যাইহোক, ফিলিংস ছাড়া এটিও ভাল কাজ করবে; জ্যাম বা জ্যামের সাথে চর্বিহীন প্যানকেকগুলি হালকা এবং তৃপ্তিদায়ক খাবারের বিকল্প নয়?
আমাদের সাইট আপনাকে চর্বিহীন প্যানকেকের জন্য ফিলিংস এবং ময়দা প্রস্তুত করার বিকল্পগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে, ময়দা মেশানোর জটিলতা, বেকিং নিয়ম এবং স্টাফিং পদ্ধতি। আমরা ধাপে ধাপে ফটো সহ চর্বিহীন প্যানকেকের সমস্ত রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করব, তাই এটি বোঝা সহজ হবে এবং যদি কিছু অস্পষ্ট হয় তবে ছবিগুলি দেখুন। আসলে, চর্বিহীন প্যানকেকগুলি তৈরি করা এতটা কঠিন নয়। সবচেয়ে সহজ রেসিপি দিয়ে শুরু করুন, উদাহরণস্বরূপ - জল দিয়ে বা ওটমিলের সাথে একটি রেসিপি চয়ন করুন এবং শুধু নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
নারকেল দুধের সাথে সুগন্ধি, পাতলা প্যানকেক - আসল গুরমেট এবং বহিরাগত ডেজার্টের প্রেমীদের জন্য একটি রেসিপি। তারা খুব কোমল, নরম, আপনি তাজা ফলের টুকরা, আনারস জ্যাম, কমলা সস বা তরল মধু দিয়ে তাদের পরিবেশন করতে পারেন। নারকেল প্যানকেকের এই রেসিপিটি লেন্টের সময়ও কাজে আসবে - প্রস্তুত করুন...
লেন্টের সময় আপনি দুধ বা ডিম খেতে পারবেন না, তবে আপনি সবসময় প্যানকেক চান, ক্যালেন্ডারের তারিখ নির্বিশেষে। এবং কখনও কখনও শুধু মেজাজে. এবং কী করবেন - সর্বোপরি, এই প্রধান উপাদানগুলি ছাড়া আপনি সুস্বাদু প্যানকেকগুলি রান্না করতে পারবেন না। আসুন কনভেনশনগুলি ফেলে দিই এবং ডিম ছাড়াই জলে প্যানকেকগুলি বেক করি এবং সেগুলিতে কোনও দুধও থাকবে না। আপনি দেখতে পাবেন, তারা সুস্বাদু পরিণত হবে!
নিজেরাই, জলের উপর চর্বিহীন প্যানকেকগুলি বিরক্তিকর এবং মসৃণ, তবে ভরাটের সাথে এটি সম্পূর্ণ আলাদা বিষয়। আমরা আলু সঙ্গে প্যানকেক হবে. আপনি ভরাটে ভাজা বা আচারযুক্ত মাশরুম, ভেষজ, ভাজা পেঁয়াজ বা গাজর সহ পেঁয়াজ, তরুণ বন্য রসুন, তাজা বা শুকনো ডিল যোগ করতে পারেন। পাতলা পাতলা প্যানকেকগুলি স্টাফিংয়ের জন্য আদর্শ: তারা...
খাদ্যতালিকাগত কম-ক্যালোরি রেসিপি - জল দিয়ে রাইয়ের আটা দিয়ে তৈরি প্যানকেক। এগুলিতে গমের আটাও থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে এটি যদি স্বাভাবিকের মতো অর্ধেক হয় তবে প্যানকেকের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস পাবে। সাধারণভাবে, রাই প্যানকেকগুলি কেবল তাদের জন্যই নয় যারা স্লিমিং এবং ওজন হ্রাস করছে। এগুলিতে দুধ বা ডিম থাকে না এবং উপবাসের সময় রান্না করা যায়। রাতের খাবারের জন্য...
যারা উপবাস করছেন তাদের জন্য দ্রুত প্রাতঃরাশের জন্য একটি ভাল বিকল্প হল খনিজ জলে চর্বিহীন প্যানকেক, পাতলা, গর্ত সহ; এই প্যানকেকের রেসিপিটি অবশ্যই নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের জন্যও আগ্রহী হবে। যদিও প্যানকেকগুলি পাতলা, সেগুলি স্থিতিস্থাপক, একটি খাম বা টিউবে নিখুঁতভাবে রোল করা হয় এবং আপনি সেগুলিতে যে কোনও চর্বিহীন ফিলিং মোড়ানো করতে পারেন। ক...
