La sopa de guisantes tiene una historia muy rica. A mediados del siglo I a. C., se vendía sopa de guisantes caliente en las calles de Atenas. Esta mención dice mucho. Esto significa que ya entonces gozaba de gran fama popular y era amado.
No lo amamos menos ahora. Y cabe señalar que es amado y popular entre absolutamente todos los pueblos y nacionalidades. Probablemente no haya un solo país en el mundo que no esté preparado. Aunque hasta el día de hoy no se sabe con certeza dónde empezaron a prepararlo.
Cada país tiene sus propias recetas tradicionales para preparar primeros platos de guisantes. Por eso en Oriente lo preparan con garbanzos, que en algunos países se llama chorba, en otros. Su característica distintiva es que están elaborados con cordero y son muy espesos y saciantes.
En Italia, los guisantes se preparan añadiendo vino blanco y queso parmesano. La sopa resulta bastante picante y muy tierna. En Francia, son muy populares rallados y tienen apariencia de puré. Las opciones con guisantes tampoco fueron una excepción. En Alemania los preparan con sus famosas salchichas ahumadas y tocino. En los países escandinavos les gusta cocinarlo con carnes ahumadas. Pero en Ucrania occidental se añade ajo picado al final de la cocción.
En Rusia, la versión clásica de la sopa de guisantes se prepara con costillas de cerdo o ternera, pollo y, por supuesto, con guisantes, cebollas, patatas y zanahorias. También les gusta cocinarlo con carnes ahumadas. Como productos ahumados se utilizan costillas ahumadas, muslos ahumados, pechuga, pechuga y tocino, es decir, casi todo lo que se fuma y se vende en la tienda.
También hay recetas que utilizan pollo ahumado, salchicha ahumada y salchichas ahumadas. Es decir, ahora hay tantas recetas que puedes cocinar con lo que tienes a mano. No tengas miedo de imaginar y probar. Después de todo, cualquier sopa de guisantes tiene dos componentes deliciosos: guisantes y carne.
¿Qué más necesitas para preparar un plato delicioso y saludable? Así es, el primero son las ganas, sin ellas no se puede ir a ningún lado... El segundo son los productos necesarios y el tercero son los conocimientos básicos de cocina. Y si el primero y el segundo ya están ahí, nos ocuparemos rápidamente del tercero.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas y ternera
Necesitaremos:
- carne con hueso (o costillas) - 400 gr. (preferiblemente ternera o cordero)
- costillas de cerdo ahumadas - 200-250 gr.
- pechuga ahumada - 150 gr.
- guisantes - 250 gr.
- cebolla - 1 pieza
- patatas - 2-3 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- mantequilla - 1 cucharada
- aceite vegetal -2-3 cucharadas. cucharas + 4 cucharadas. cucharas (para picatostes)
- perejil, cebollas verdes
- azúcar -0,5-1 cucharadita
- sal, pimienta - al gusto
- pimiento rojo
- hoja de laurel
- especias: pimentón, cilantro, azafrán o cúrcuma, comino
Preparación:
1. Coloque la carne lavada en una cacerola, agregue agua para que la carne quede ligeramente cubierta. Llevar a ebullición quitando la espuma. Cuando hierva dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos, retirar la carne con un tenedor y verter el agua.
2. Enjuague la sartén, vierta 2,5-3 litros de agua previamente hervida y vuelva a colocar la carne. Llevar a ebullición quitando la espuma, quedará muy poca. Cuando se haya quitado toda la espuma tapar con una tapa para que el vapor pueda salir libremente.
Reduzca el fuego a bajo y cocine la carne hasta que esté casi cocida. Puedes comprobarlo así pinchándolo con un cuchillo, la carne ya está blanda, pero aún se pega al hueso. Esto tardará aproximadamente entre 1 y 1,5 horas, dependiendo de la dureza de la carne. , Puedes encontrarlo en un artículo especial.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Luego sofreír en aceite vegetal hasta que se doren, verter medio vaso de agua caliente y cocinar la cebolla al vapor, debe quedar completamente transparente.
4. Cuando no quede agua en la sartén con la cebolla, agregue la mantequilla, las zanahorias ralladas para las zanahorias coreanas y el azúcar.
5. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden. Agrega especias. Luego apaga el gas y cubre la cacerola con una tapa.
6. Cuando la carne esté casi lista, agregue los guisantes. Espere que se cocine durante unos 40 minutos. Hay varias opiniones sobre si es necesario remojar los guisantes antes de cocinarlos. Hay tantos argumentos como opiniones.
Lo remojo porque creo que al remojarlo revela aún mejor su sabor y, lo más importante, su aroma. Además, se cocina más rápido y, en mi opinión, retiene más nutrientes. Hay variedades de guisantes que tardan sólo 30 minutos en cocinarse. Esto debe tenerse en cuenta. La receta utiliza un tiempo de cocción promedio de 40 minutos.
7. Quitar la espuma que sale de los guisantes y añadir las costillas ahumadas picadas. Retirar la carne cocida, quitarle los huesos, cortarla y volver a colocarla en la sartén. Añade también un trozo de pimiento rojo picante si te gusta más picante. Y no te olvides de las especias, le darán un aroma adicional y un sabor picante.
8. Después de otros 15 minutos, agregue a la sartén las patatas cortadas en cubos y las cebollas y zanahorias salteadas.
Y también pechuga en rodajas.
Cuando hierva añadir sal al gusto. No es necesario añadir sal antes de finalizar la cocción.
9. 10 minutos antes del final de la cocción, añadir la hoja de laurel y la pimienta negra molida.
10. Cuando esté listo, retirar del fuego. Cubra bien con una tapa, cubra con una toalla y déjelo durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, la sopa debe reposar y reposar.
Suele servirse con picatostes de ajo. Quiero contaros cómo prepararlos.
Cómo cocinar picatostes de ajo, receta con foto.
Necesitaremos:
- pan blanco - 0,5 piezas
- ajo - 3 dientes
- aceite - 3 cucharadas. cucharas
- sal - una pizca
Preparación:
1. Antes de preparar los picatostes, es necesario preparar la mantequilla de ajo con antelación. Para hacer esto necesitas picar el ajo. Para hacer esto, puedes usar una prensa o simplemente picarlo finamente con un cuchillo.
2. Coloque el ajo picado en aceite, un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclar todo y dejar reposar durante 30-40 minutos.
3. Corte el pan o la hogaza de trigo fresco en cubos. Determina tú mismo el tamaño de los cubos. Cuanto más pequeños sean los cubos, más estéticamente agradable se verá el plato cuando se sirva. Colóquelo en un bol, rociando la mantequilla de ajo uniformemente sobre todos los trozos de pan. Mezcla.
4. Luego coloque el pan en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados. Durante el proceso de cocción, será necesario revolver los picatostes varias veces para que se fríen uniformemente.
5. Cuando los picatostes se doren, y esto sucederá bastante rápido, en unos 7-10 minutos, sácalos y ponlos en una taza. Los picatostes se enfriarán y quedarán fragantes y crujientes.
Cómo servir sopa con picatostes.
Vierta la sopa en tazones, espolvoree perejil picado encima y coloque los picatostes. Coma inmediatamente antes de que los picatostes se ablanden. ¡Quedará muy rico triturarlos!
El olor a carne ahumada excita la imaginación. Tiene tal poder que puedes sentirlo incluso en la calle.
¡El sabor es simplemente increíble! Lo único que se oye en la mesa es el sonido de las cucharas golpeando los platos. Durante los primeros minutos nadie habla siquiera. Pero ahora, habiéndolo probado y saciando un poco el hambre, empiezan a escucharse palabras de admiración.
La sopa de guisantes con carnes ahumadas gustó a todos, jóvenes y mayores. Y todos, sin excepción, pidieron más. Y esto significa algo.
A la mañana siguiente, mi nieta se despertó e inmediatamente preguntó si habría sopa para el desayuno. Y esto a pesar de que nunca comerás suficiente en el desayuno. ¡Y aquí para desayunar! No me atrevía a rechazarla, ¡déjala comer!
- Como se mencionó anteriormente, como carne ahumada puedes elegir cualquiera que esté disponible en el refrigerador: costillas, salchichas, salchichas, etc. Si compras en una tienda, también puedes comprar lo que quieras. Esto no tiene principios.
¿Qué me guía a la hora de elegir carnes ahumadas? El primero es la frescura del producto y el segundo es el pronunciado olor a carne ahumada.
- Hay una ligera diferencia en el proceso de cocción cuando se utilizan diferentes productos.
Agregamos las costillas ahumadas a la sopa 30 minutos antes de que estuvieran listas. Como tienen hueso, necesitan más tiempo para cocinarse.
Si usa pechuga ahumada, tocino o salchichas, debe cortarlas en tiras y freírlas junto con las zanahorias. O no hace falta freírlo si no te gustan los alimentos demasiado grasos. Y puedes agregarlos 15 minutos antes de que estén tiernos, junto con cebollas y zanahorias.
- a veces el caldo se cocina únicamente con costillas ahumadas, sin utilizar carne fresca. En este caso resulta no tan rico. Por eso, para prepararlo puedes utilizar dos cebollas y más aceite.
- ¿Debo remojar los guisantes o no? Hay diferentes opiniones al respecto, con argumentos igualmente diferentes. Escribí sobre esto en el artículo, pero lo repetiré nuevamente.
Lo remojo porque creo que cuando se remojan, los guisantes también revelan su sabor y, lo más importante, su aroma. Además, se cocina más rápido y, en mi opinión, retiene más nutrientes. Hay variedades de guisantes que tardan sólo 30 minutos en cocinarse. Esto debe tenerse en cuenta. La receta utiliza un tiempo medio de cocción de los guisantes de 40 minutos.
- Los amantes de las comidas separadas no lo ponen en sopas con legumbres, incluidos guisantes y patatas. Yo las cocino sin patatas para mi hijo, quedan igual de ricas que con patatas. Por tanto, añadir patatas o no es una elección personal de cada uno.
- El pimiento morrón le da un excelente sabor y aroma. Pero no agrego pimiento morrón a la sopa con carnes ahumadas. Me parece que aquí ya hay bastantes sabores y aromas. Pero en la versión clásica, definitivamente lo agrego.
- A veces lo cocino según el principio de la shurpa uzbeka, corto todas las verduras en trozos grandes, pero no frito la cebolla, sino que le pongo la cabeza entera. Y cuando esté cocida, saco la cebolla y la tiro. En esta versión es menos graso y se prepara sin añadir ningún extra de aceite. En este caso, cuando la carne está casi lista y le agrego guisantes, luego también agrego verduras picadas en trozos grandes. También te recomiendo hacerlo, ¡seguro que te gustará!
- Al final de la cocción, envolver bien la sopa de guisantes en una toalla y dejar actuar durante 30-60 minutos. Durante este tiempo, todavía parece seguir preparándose. Todos los ingredientes continúan intercambiando jugos y aromas, se cuece a fuego lento y se infunde y se vuelve mucho más sabroso.
Esa es la receta completa, con todas las sutilezas y matices. Cocina delicioso y no olvides que la clave de cualquier plato delicioso es tu buen humor, tus ganas de cocinar y ¡un pedazo de tu alma!
¡Buen provecho!
La sopa de guisantes con costillas de cerdo es el plato favorito de muchas familias de Odessa. En nuestro país, este delicioso primer plato se suele preparar con costillas de cerdo ahumadas, con menos frecuencia crudas, por lo que no romperemos la tradición. Es mejor comprar costillas en el mercado, ahumadas en casa, hacen que la sopa de guisantes sea más sabrosa que las compradas en la tienda. Si te encanta la sopa de guisantes tanto como a nosotros, prepara esta receta, sobre todo porque es muy fácil.
Para preparar sopa de guisantes con costillas de cerdo, prepare los ingredientes según la lista. Pelar las verduras y lavarlas junto con las hierbas.
Enjuagar los guisantes varias veces, cubrir con agua limpia y dejar hinchar un par de horas, preferiblemente durante la noche. Al día siguiente, enjuágalo un par de veces más, ponlo en un cazo, añade agua en una proporción de 1 a 2 y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos. Recoge constantemente espuma de la superficie del agua, habrá mucha.
Mientras se cocinan los guisantes, calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso, colocar las verduras en una sartén y sofreírlas durante 3-4 minutos. Cortar la carne de las costillas, cortarla en cubos pequeños y picar las costillas en trozos. Colócalas en una sartén y sofríe unos minutos junto con las verduras para que se desarrolle aún más el sabor de las carnes ahumadas.
Cuando esté satisfecho con el grado de preparación de los guisantes, agrégueles las patatas cortadas en cubitos y cocine por 15 minutos.
Ahora agregue las cebollas fritas, las zanahorias y las costillas de cerdo ahumadas a la sopa, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Si lo desea, puede agregar una hoja de laurel. Después de un tiempo, agregue agua a la olla hasta la marca de 2 litros. Cuando hierva recoger toda la espuma, salpimentar la sopa al gusto. Al final puedes agregar eneldo picado. Cubra la sartén con una tapa, apague la estufa y deje reposar la sopa terminada durante 10 a 15 minutos antes de servir; los sabores deben mezclarse.
Sirva la sopa en porciones y sírvala para el almuerzo. Muy sabroso con crema agria.
La sopa de guisantes con costillas de cerdo está lista, disfrútala.
Los primeros platos son muy importantes para el cuerpo humano. Deben ocupar el primer lugar en la dieta. Estos incluyen sopa de repollo, sopas, purés y borscht.
Para crear una sopa deliciosa con una variedad de ingredientes, es necesario preparar el caldo. Los hay de diferentes variedades: vegetales, carnes, pescados e incluso frutas.
Las sopas no se deben cocinar en grandes cantidades para que duren más de tres días. Después de todo, los platos líquidos son más sabrosos y agradables si se comen frescos y calientes. Si lo recalientas varias veces, se pierde el sabor original. Ahora hablemos de cómo cocinar sopa de guisantes con costillas. Esto se hace de forma sencilla. Sólo necesitas seguir las instrucciones.
Sopa de guisantes. Receta con costillas
Para prepararlo es necesario tomar:
Un vaso de guisantes secos;
. trescientos gramos de costillas de cerdo;
. una cebolla;
. cuatro tubérculos de patata;
. tres litros de agua;
. tres o cuatro hojas de laurel;
. pimienta negra;
. sal.
Preparación
1. Ahora te contamos cómo hacer sopa de guisantes con costillas de cerdo. Primero debes remojar los guisantes durante varias horas en agua fría.
2. Las costillas se deben lavar bien con agua corriente y cortar o picar en trozos separados.
3. Luego hay que poner agua al fuego. Espera hasta que hierva y mete la carne en el agua ya hirviendo. Esto es necesario para conservar los nutrientes de las costillas de cerdo. Cuando está fría, hay menos proteínas en la carne.
4. La sopa de guisantes con costillas no tarda mucho en cocinarse. Pero preparar los ingredientes lleva mucho tiempo. Probablemente las costillas tardarán aproximadamente una hora en cocinarse y los guisantes en remojarse en el agua. Luego debes pasar a la segunda parte de la cocción. Las patatas hay que lavarlas, y si ya están lavadas, pelarlas y cortarlas en cuadritos.
5. Es necesario quitar la capa sucia de las zanahorias, picarlas o cortarlas finamente en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en cuadritos.
6. Una vez que las costillas estén listas, colóquelas en un plato aparte y cuele el caldo a través de un colador de malla fina. Debe agregarle guisantes infundidos y cocinar durante al menos veinte minutos.
7. Al mismo tiempo, conviene empezar a preparar el aderezo para la sopa. Agregue zanahorias y cebollas ralladas o picadas a una sartén caliente con cualquier grasa o aceite vegetal. Freír todos los ingredientes por no más de cinco minutos hasta que estén dorados.
8. Agregue pimienta, hojas de laurel y verduras fritas a la olla de sopa.
9. Necesitas hervir todo. Luego debes agregar el eneldo y la cebolla finamente picados. La sopa debe reposar durante cinco minutos, después de lo cual se puede servir.
Deliciosa sopa de guisantes. Receta de costillas de res
Para un plato caliente necesitarás:
Setecientos gramos de costillas de res;
. medio vaso de guisantes;
. cinco patatas medianas;
. dos zanahorias;
. cabeza de cebolla;
. cincuenta gramos de aceite vegetal;
. perejil y eneldo;
. especias, pimienta negra, sal al gusto.
Proceso de cocción
1. Los guisantes se remojan durante cinco horas. Aunque es mejor dejarlo en agua toda la noche.
2. Las costillas de res picadas se colocan en agua hirviendo y se cuecen durante al menos una hora. Después de lo cual se retiran del caldo de carne y se cortan en trozos pequeños.
3. Las patatas se cortan en trozos grandes, las zanahorias peladas en tiras y las cebollas en cuadritos. Las patatas se echan en una sartén con caldo y las otras verduras se envían a freír en una sartén (agregándole aceite).
4. Los guisantes remojados se colocan en el caldo y se cuecen durante al menos quince minutos, luego se les agregan papas durante diez minutos, luego se agregan trozos de carne picada, hojas de laurel, pimienta y sal.
5. Las verduras demasiado cocidas se echan en el caldo cuando los guisantes y las patatas estén cocidos. Luego la sopa se lleva a ebullición. Luego se agregan las verduras picadas. Y listo, la sopa de guisantes con costillas de res está lista para comer.
Sopa de guisantes
Necesitaremos:
Doscientos gramos de guisantes;
. una zanahoria;
. cabeza de cebolla mediana;
. caldo de carne preparado con costillas de cerdo (2 litros);
. dos patatas grandes.
Proceso de cocción
1. Poner el agua al fuego, y cuando hierva añadir las patatas y los guisantes previamente pelados y cortados en tiras. Todo se cocina durante aproximadamente una hora.
2. Luego se escurre el exceso de líquido de los guisantes y las patatas y se hace puré con una batidora.
3. Las verduras se fríen por separado y también se muelen hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Caliente el caldo de carne y agregue lentamente la mezcla de guisantes y verduras. Hervir durante dos minutos y la sopa de guisantes con costillas estará lista. Así de fácil es hacer este plato.
Ahora veamos otra opción para preparar este plato. Te sugerimos preparar sopa de guisantes con costillas ahumadas. Entonces resultará sorprendentemente apetitoso y aromático.
Sopa con costillas ahumadas
Para preparar necesitarás:
Cien gramos de guisantes;
. trescientos gramos de costillas ahumadas;
. una zanahoria;
. una cebolla;
. aceite vegetal;
. sal y pimienta para probar;
. tres trozos de patatas.
Proceso de cocción
- Se vierte un litro de agua en la cacerola y en ella se colocan los guisantes. Hervir durante treinta minutos.
- Luego se le añaden patatas y carnes ahumadas y se hierve durante otros diez minutos. Luego debes tomar las zanahorias lavadas, pelarlas y picarlas en un rallador fino.
- La cebolla hay que pelarla y cortarla en cuadritos.
- Coloca las verduras en una sartén con aceite vegetal.
- Luego agrega la masa frita al caldo y echa la hoja de laurel. Ahora el plato con carnes ahumadas está listo.
Conclusión
Ahora entiendes cómo se hace esta sopa. Si te gusta alguna receta, no dejes de preparar sopa de guisantes con costillas para tu familia.
La sopa de guisantes se cocina desde la antigüedad. La sopa se basa en caldo de pollo, cerdo o ternera. La sopa de guisantes también se cocina con carnes ahumadas. Utilice lomo, cuello o costillas ahumadas. La sopa de guisantes con costillas ahumadas resulta especialmente sabrosa, ya que además de carne también contienen huesos, que aportan un sabor especial y valor nutricional a la sopa. Veamos varias recetas con las que puedes preparar sopa de guisantes con costillas ahumadas.
Receta clásica de sopa de guisantes con costillas ahumadas.
Ingredientes:
- Guisantes secos 2 cucharadas.
- Costillas ahumadas 500 gr.
- Patatas 5-6 piezas
- Cebollas 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Aceite vegetal.
- Agua 4 litros.
- Sal y pimienta para probar.
Secuenciación:
- Primero necesitas remojar los guisantes. Para ello, enjuágalo y llénalo con agua. Déjelo reposar durante 2-3 horas.
- En una cacerola de 5 litros. poner los guisantes y llenarlos de agua. Cocínelo durante unos 10 minutos.
- Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos (unos 3-5 minutos). Agrega el asado a los guisantes y continúa cocinando la sopa durante otros 7-10 minutos.
- Divide las costillas ahumadas en trozos pequeños y agrégalas a la sopa. Cocine la sopa por otros 10 minutos.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue las patatas a la sopa de cocción y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Sazone la sopa de guisantes preparada con sal y pimienta y déjela reposar bajo la tapa cerrada durante 5 minutos.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas en olla de cocción lenta
En una olla de cocción lenta, la sopa de guisantes con costillas resulta aún más sabrosa.
Ingredientes:
- Guisantes partidos 400 gr.
- Costillas ahumadas 400 gr.
- Patatas 2-3 piezas
- Zanahorias 1-2 piezas
- Aceite vegetal.
- Manteca.
- Cebollas 1 ud.
- Agua 2 litros.
- Sal y pimienta para probar.
Secuenciación:
- Remojar los guisantes en agua durante la noche o durante 3-4 horas. Durante este tiempo absorberá agua y se ablandará, por lo que la sopa de guisantes se cocinará en un mínimo de tiempo.
- Pelar las cebollas y las zanahorias. Luego corta la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso o córtalas en cubos. Encienda el modo "Freír" y derrita un poco de mantequilla, agréguele aceite vegetal. Freír las cebollas y las zanahorias en una mezcla de aceites durante 10 minutos.
- Enjuague las costillas ahumadas con agua fría. Luego córtalos a lo largo de las costillas. Las costillas preparadas se pueden cortar en 2-3 trozos más. Agrega las costillas a las cebollas y las zanahorias, luego fríe por otros 5 minutos. Durante este tiempo, el asado se saturará con el aroma de las costillas, lo que hará que la sopa sea aún más sabrosa.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, luego añadirlas a las costillas y sofreírlas. Luego vierte los guisantes y llena todo con agua.
- Encienda la multicocina en modo "Sopa", cierre la tapa y cocine la sopa durante 40-50 minutos. 3-5 minutos antes de que esté listo, agrega sal y pimienta.
Secretos para hacer una deliciosa sopa de guisantes con costillas ahumadas
Te contamos algunos consejos que harán que la sopa de guisantes con costillas sea aún más deliciosa.
- Para cocinar es necesario utilizar costillas carnosas con manteca de cerdo. Si están un poco secos, durante el proceso de cocción se puede agregar un poco de pechuga u otras carnes ahumadas.
- La sopa de guisantes con costillas solo se debe salar al final, ya que las costillas añaden un cierto sabor salado a la sopa.
- Antes de servir, puedes agregar un poco de queso derretido a la sopa. Esto le dará a la sopa un sabor cremoso.
- Puedes añadir un poco de apio, perejil y chirivías a la fritura. Esto hará que la sopa tenga más sabor.
- Para la sopa de guisantes, es mejor utilizar guisantes partidos y pulidos porque se cocinan más rápido. Por lo tanto, con él se puede preparar sopa más rápido.
Con estas recetas podrás preparar una deliciosa y aromática sopa de guisantes. Se puede servir con hierbas frescas o secas y picatostes de Borodino, pan de trigo o de centeno.
Según los estándares generalmente aceptados, la sopa con costillas ahumadas se suele preparar con guisantes. Sin embargo, para las personas alérgicas y detractoras de las legumbres, se recomienda sustituir el ingrediente principal por cualquier otro. Hay muchas opciones para la sopa con costillas ahumadas y cada cocinero encontrará una receta que se adapte a sus necesidades. ¿Eres fanático de las setas, te encantan los fideos o tal vez no te gustan las verduras? ¡Entonces estas recetas son para ti!
Reemplazar los ingredientes no solo hará que el plato sea sabroso, sino que también enfatizará la singularidad del caldo. Y las carnes ahumadas tienen un sabor increíblemente rico y un aroma que estimula el apetito. Y estas características de la sopa simplemente no pueden estropearse por nada.
Las patatas, los cereales y el repollo lo harán más abundante, mientras que el queso, las lentejas y la calabaza lo harán más picante.
Para servir, la sopa con costillas ahumadas se puede adornar con perejil. Su aroma no abruma el aroma de las carnes ahumadas y crea un apetitoso contraste en el plato.
Cómo hacer sopa de costillas ahumadas sin guisantes - 13 variedades
A mucha gente le encanta la pasta, con la que el caldo combina tan armoniosamente. A menudo se prepara una sopa ligera similar para los enfermos. A pesar de su sencillez, se considera bastante abundante.
Para la sopa de fideos necesitarás:
- 5-6 costillas de cerdo;
- hojas de eneldo;
- cebollas verdes;
- cebolla;
- sal al gusto;
- cuatro patatas;
- zanahoria;
- aceite vegetal;
- fideos pequeños.
Preparación:
En primer lugar, hervir las costillas en agua hirviendo sin sal. Mientras tanto, prepare una mezcla para freír con zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas. Después de 10 minutos de cocinar la carne, sácala y agrega el asado, las papas y las cebolletas a la sartén. Cuando las patatas estén blandas, agregue los fideos y el eneldo. A la sopa con carnes ahumadas se le debe agregar sal al final, al gusto. Antes de servir, devuelva las costillas a la sopa. Buen provecho.
Para que la sopa quede tierna y picante, puedes utilizar salsa de queso. Por supuesto, la preparación será larga y tediosa, pero la obra maestra original vale la pena. Vale la pena agregar que la receta es bastante rica en calorías. Sin embargo, si decides celebrar la barriga, ¡adelante!
Productos:
- 600 gramos. costillas de cerdo;
- dos quesos procesados;
- 3-4 patatas;
- 1 zanahoria;
- cebolla;
- ajo;
- un montón de vegetación.
Preparación:
Deberías empezar a cocinar con queso. Es necesario enfriarlo en el congelador. A continuación, coger 2 litros de agua y poner al fuego, poniendo las costillas y la cebolla. Tan pronto como el agua empiece a hervir, reduce el fuego. Tendrás que cocinar las costillas durante un buen rato hasta que estén listas.
Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en cubos. Lave bien las verduras y el ajo y pique. Saca el queso del congelador y ralla. Cuando las patatas estén listas, retira la cebolla y las costillas del caldo.
La sopa de arroz no siempre llena. Si no te excedes con los cereales, la sopa quedará bastante ligera. El arroz es reconocido como un producto dietético de fácil digestión en el estómago. Sí, y es fácil de preparar.
Que necesitarás:
- costillas ahumadas;
- zanahoria;
- papa;
- verdor;
- ajo;
- aceite vegetal;
- hoja de laurel;
- tomates frescos.
Preparación:
Primero, toma las costillas de cerdo, colócalas en agua hirviendo y cocínalas hasta que estén cocidas. Agrega las patatas finamente picadas y el arroz. Revuelva y cocine hasta que esté listo. Añadir sal y pimienta al gusto. Coger las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños, pelar los tomates frescos, el ajo y sofreír con aceite vegetal. Después de eso, agregue las verduras al caldo, agregue la cebolla y cocine por otros 10 minutos. Luego se puede servir el plato.
Un excelente plato oriental va bien con las costillas ahumadas. El picante y el picante se complementan a la perfección. ¿Le gustaría probarlo? Entonces ten paciencia y ten los siguientes ingredientes.
Productos:
- Costillas de ternera ahumadas - 0,5 kilogramos
- Nueces - 1/3 taza
- Arroz - 1/3 taza
- Salsa Tkemali - 1 cucharada
- Cebolla - 1 pieza
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Khmeli-suneli - ¼ de cucharadita
- Cilantro - 1 manojo
- Ajo - 3 dientes
- Agua - 2 litros.
Preparación:
Dividir las costillas en porciones y sofreírlas hasta que estén doradas sin aceite, en su propia grasa. Colócalos en una cacerola con agua y cocina durante aproximadamente una hora. Freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Enjuague bien el arroz y agréguelo a la cebolla. Cuando finalice el tiempo de cocción de las costillas, transfiera el arroz a la sartén. Continuar cocinando. Después de diez minutos, agregue el tkemali y las nueces picadas y cocine por 7 minutos. Luego retira del fuego y agrega el ajo picado. Deje reposar el kharcho durante 15 minutos. Pica el cilantro muy fino y agrégalo a la sopa justo antes de servir. ¡Buen provecho!
Sopa de patatas con costillas ahumadas en olla de cocción lenta
Para aquellos que tienen un aparato de cocina milagroso, una multicocina, cocinar es un cuento de hadas. Los platos muy complejos se convierten en cuestión de minutos y tus cosas favoritas no tienen que esperar. Entonces, ¿por qué no dejar que una receta de olla de cocción lenta adorne nuestra lista de sopas ahumadas? Para aquellos pocos que tienen una tecnología milagrosa...
Ingredientes:
- Costillas ahumadas - 300 gramos
- Verdes - 1 manojo
- Patatas - 4 tubérculos
- Hoja de laurel - 2 hojas
- Pimienta, sal - al gusto.
Preparación:
Freír las cebollas y las zanahorias picadas para freír en un recipiente multicocina en aceite vegetal - modo "Freír" durante 10 minutos.
Luego ponga las patatas picadas y las costillas en un bol, mezcle todo, agregue agua, cocine en el modo "Sopa" durante 40 minutos.
Por cierto, si cocinas sopa en una olla de cocción lenta en el modo "Guisado", el plato resulta más tierno, rico y rico. Sin embargo, el tiempo de cocción en este modo es 15 minutos más.
Esta sopa, a diferencia de la sopa de repollo agria, agrada con toda una sinfonía de sabores. El repollo se vuelve suave y combina bien no solo con la carne, sino también con otros ingredientes. Esta opción llenará la cocina de nostalgia del verano durante la estación fría.
Para preparar esta sopa necesitas:
- Costillas de cerdo ahumadas - 0,6 kilogramos
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Ajo - 2-3 dientes
- Judías verdes - 0,2 kilogramos
- Pimienta negra - 10 guisantes
- Cebolla - 1 pieza
- Apio - 2 tallos
- Zanahorias - 1 pieza
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Judías verdes - 0,2 kilogramos
- Repollo blanco - 0,2 kilogramos
- Patatas - 2 tubérculos
- Pimienta molida, sal - al gusto
Preparación:
Lavar las costillas y cortarlas. Pelar los dientes de ajo, colocarlos enteros en un cazo, añadir pimienta y añadir 2 litros de agua.
Llevar a ebullición, hervir durante 50 minutos; la carne debe desprenderse de los huesos.
Cortar el apio en mitades, las zanahorias en cubos, los frijoles en trozos y picar finamente el repollo. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la pasta de tomate. Retire las costillas cocidas de la sartén y sepárelas de los huesos. Coloque las verduras y las patatas en la sartén. Cocina hasta que las verduras estén casi listas, agrega los trozos de carne cinco minutos antes de que estén listas. ¡Divertirse!
Estamos acostumbrados a que la solyanka contenga mucha carne, pero ¿alguien ha probado a cocinarla con costillas ahumadas? Aportan nuevos matices de sabor a este plato tradicional. El caldo es sorprendentemente rico y rico. ¡Es hora de probarlo!
Ingredientes:
- Costillas ahumadas - 0,4 kilogramos
- Subproductos (salchichas ahumadas, jamón, salchichas) - 0,8 kilogramos
- Pepinos encurtidos - 10 piezas
- Patatas - 3 tubérculos medianos
- Pasta de tomate - 5 cucharadas
- Cebolla – 1 pieza
- Aceitunas - 1 taza
- Limón – 1 pieza
- Hoja de laurel -5 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Hervir las costillas durante 1 hora a fuego lento. Agregue las papas cortadas en cubitos al caldo hirviendo al final de la cocción.
Freír las zanahorias y las cebollas con pasta de tomate hasta que estén doradas. Las carnes ahumadas y las salchichas se cortan en cubos pequeños. Agregue carnes fritas y pepinos finamente picados a la mezcolanza. Cocine por 15 minutos. Agrega las aceitunas, la sal y las especias 4 minutos antes de que finalice la cocción. ¡Voilá!
Las lentejas son un excelente sustituto de los guisantes en esta sopa. Armoniza perfectamente con carnes ahumadas. Sin embargo, a diferencia de los guisantes, las lentejas son muy saludables, ricas en hierro y muchos otros elementos. Esta opción es perfecta para quienes tienen problemas con los intestinos y el estómago.
Productos:
- Lentejas verdes francesas - 150 gramos
- Agua - 2,5 litros
- Costillas de ternera ahumadas - 600 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Patatas - 3 tubérculos
- Zanahorias - 1 pieza
- Aceite vegetal
- Pimienta, sal de laurel - al gusto.
Preparación:
Separar las costillas, colocar en agua hirviendo y cocinar por 20 minutos. Luego sácalos, sepáralos del hueso y vuelve a ponerlos en la sartén. Agrega las patatas picadas y las lentejas. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos. Agrega las zanahorias y las cebollas fritas. Cocine por otros 10 minutos.
Cuando utilice lentejas para cocinar, asegúrese de remojarlas primero en agua fría durante 5 a 6 horas.
Al servir, la sopa se puede decorar con hierbas. Ella creará el verano en un plato.
El otoño es famoso por sus cosechas, así que ¿por qué no aprovecharlo? En esta época del año hay tanta verdura en la cocina que surge el pensamiento: “¿Qué debo cocinar primero?”. ¡No separes productos, crea convergencia de gustos!
Ingredientes:
- Costillas de cerdo ahumadas - 5 piezas
- Calabacín - 1 pieza
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Tomates -1 pieza
- Pimentón - 1 cucharadita
- Champiñones - 2 piezas
- Ajo: un par de dientes.
- Pimienta, sal, hierbas aromáticas - al gusto.
Preparación:
Coloque la cebolla, el ajo en una cacerola precalentada y agregue aceite. Fríelos a fuego medio durante un par de minutos. Agrega los pimientos picados, los champiñones y el calabacín. Picar las verduras y añadirlas junto con las hierbas aromáticas.
Revuelva y caliente bien. Coloque las costillas ahumadas y agregue agua; el agua debe cubrir todos los ingredientes 2 veces. Cocine por 15 minutos. Agregue los tomates picados en trozos grandes y cocine por un par de minutos más. ¡La sopa está lista!
La sopa de frijoles con costillas ahumadas no es menos sabrosa y aromática que la tradicional sopa de guisantes. Además, el cuerpo humano absorbe mucho mejor la proteína que se encuentra en los frijoles que en los guisantes. ¿Estás listo para ver esto?
Necesitará:
- Costillas ahumadas - 0,6 kilogramos
- Pimienta, sal - al gusto
- Frijoles enlatados - 400 gramos
- Patatas - 4 tubérculos
- Cebolla - 1 pieza
- Pasta de tomate - 1 cucharadita
- Agua - 2,5 litros
Preparación:
Coloca las costillas en agua hirviendo y cocina por 20 minutos. Mientras tanto, sofreír las zanahorias y las cebollas picadas para freír. Agrégales pasta de tomate. Cortar las patatas en cubos. Después de 20 minutos de cocinar las costillas, revisa la sal. Agregue las verduras preparadas y cocine hasta que las patatas estén cocidas. Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas.
El dúo de carnes ahumadas y champiñones fascina incluso al crítico culinario más severo. Todos los que conozco me pedirán esta receta. ¡Atrevimiento!
Ingredientes:
- Costillas ahumadas - 0,3 kilogramos
- Champiñones blancos secos - 30 gramos
- Agua - 1 litro
- Zanahorias - 120 gramos
- Cebolla - 80 gramos
- Ajo - 2 dientes
- Apio - 50 gramos
- Patatas - 1 pieza
- Pimienta, sal - al gusto.
Preparación:
Coloque los champiñones remojados durante la noche en el caldo, póngalos al fuego y déjelos hervir. Cocine durante 30-40 minutos hasta que los champiñones estén suaves.
Freír el ajo y la cebolla finamente picados en aceite vegetal durante 5 minutos. Luego agregue el apio y las zanahorias finamente picados, fría la mezcla de verduras hasta que estén doradas. Coloque las verduras preparadas y las patatas enteras peladas en el caldo. Colocar a fuego lento. Cocine por 15 minutos. Agrega las costillas ahumadas y cocina por otros 10 minutos.
Para enriquecer la sopa de champiñones, se hierve una papa entera durante la cocción y, cuando la sopa está lista, se retira y se hace puré. Regrese a la sartén y mezcle bien. Esto permite que las patatas complementen la sopa.
Salpimentar el plato al final de la cocción.
A los amantes de la calabaza les encantará esta receta. La calabaza aporta un toque de dulzura y ternura al plato y combina bien con la carne. Si lo desea, puede hacer puré la sopa antes de servir. Es increíblemente sabroso y delicado.
Productos:
- Costillas ahumadas - 0,5 kilogramos
- Calabacín - 1 pieza
- Calabaza - 0,3 kilogramos
- Zanahorias - 1 pieza
- Tomates - 2-3 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Lentejas - 0,4 kilogramos
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta, sal, pimentón al gusto
Preparación:
Corta las verduras en cubos. Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Agregue la calabaza, el calabacín, el ajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
En una sartén seca sofreír las costillas en su propia grasa y colocar en una sartén. Vierta 1,3 litros de agua hirviendo, agregue las lentejas y cocine por 20 minutos. Pelar los tomates, convertirlos en una pasta en una licuadora y agregarlos al asado. Transfiérelo a una cacerola y cocine por 7 minutos.
Agregue especias y sal antes de terminar de cocinar. Adorne con hierbas frescas antes de servir.
¡Los fanáticos del chucrut no podrán resistirse a esta próxima obra maestra! Y no sólo ellos. La acidez y combinación de sabores del repollo lo ha llevado al nivel mundial.
Ingredientes:
- costillas;
- Pasta de tomate - 1 cucharada. yo;
- Patatas - 4 piezas;
- Cebolla - 1 pieza;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Mijo - 5 cucharadas. yo;
- Chucrut - 2 tazas.
Preparación:
Vierte agua sobre las costillas y cocina el caldo durante 30 minutos. Luego retira las costillas y separa la carne del hueso.
Coloque las cebollas y las zanahorias preparadas para freír en una sartén untada con aceite de girasol. Agrega un poco de agua a la pasta de tomate y revuelve. Cuando el asado adquiera un tono dorado, agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Salar el caldo al gusto, añadir las patatas cortadas en trozos, el mijo bien lavado y cocinar hasta que las patatas estén cocidas. Agregue chucrut y cocine por otros 10 minutos. Coloque la carne y ase en la sartén. Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos. ¡Buen provecho!
