Los rollitos de col rellenos son la combinación perfecta de carne y verduras. El plato resulta increíblemente jugoso, tierno, aromático y muy sabroso. Te contamos cómo cocinar rollitos de col.
Necesitará:
- carne - 1 kg;
- pasta de tomate - 90 g;
- arroz - 185 g;
- sal al gusto;
- dos cebollas;
- repollo - 2 cabezas;
- aceite de girasol - 25 ml;
- zanahorias - 2 piezas.;
- pimienta molida al gusto.
Preparación paso a paso:
- Retire las hojas superiores innecesarias de los tenedores de repollo. Coloca la col en agua hirviendo durante 3 minutos. El repollo debe estar suave, pero no lo cocines demasiado o las hojas se esparcirán.
- Retire con cuidado las hojas del tenedor hervido. No deberían romperse.
- Hacemos carne picada a partir de carne: la cortamos en trozos y la pasamos por una picadora de carne junto con rodajas de cebolla pelada.
- Coloca el arroz lavado en una cacerola con agua y cocina hasta que esté medio cocido. No debería convertirse en papilla. Coloca el arroz en la carne picada.
- Pelar y rallar dos zanahorias.
- Lo salteamos en aceite y lo añadimos a la mezcla de carne picada.
- Agregue los ingredientes a granel y mezcle bien la mezcla.
- Enderezar la hoja de col. Coloca una cucharada de carne picada en el medio.
- Enrolle la hoja en un rollo.
- Cuando tenga la cantidad requerida de rollos de repollo, colóquelos en el fondo de la sartén, con la costura hacia abajo.
- Vierta agua en un bol y agregue la pasta de tomate.
- Vierta la mezcla resultante sobre los rollitos de col.
- Tan pronto como el plato hierva, baje el fuego y cocine por 40 minutos. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar rápidamente con col china?
Diversifique el sabor de su plato habitual con un nuevo ingrediente: la col china.
Qué llevar:
- sal - 5 g;
- carne picada - 0,7 kg;
- dos zanahorias;
- especias - 10 g;
- una cabeza de col china;
- aceite para freír;
- arroz redondo - 90 gr.
Cómo hacer rollitos de col con carne picada y arroz:
- Desmontamos la col china en hojas.
- Coloque diez hojas en un recipiente no metálico y colóquelas en el microondas para su tratamiento térmico. Configure un cronómetro durante 5 minutos.
- Cocine el arroz en una cacerola hasta que esté medio cocido.
- Transfiera la mezcla de arroz a la carne picada preparada, agregue sal y pimienta.
- Saltear las zanahorias ralladas en una sartén hasta que suelten jugo.
- Salar ligeramente las hojas y colocar encima el relleno de carne y arroz.
- Enrolle las hojas formando un tubo, llevando los bordes hacia adentro.
- Coloca las zanahorias fritas en el fondo de la sartén.
- Coloque los rollitos de repollo encima.
- Llena el recipiente con agua y añade una pizca de sal.
- Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante una hora.
Receta multicocina
Productos requeridos:
- crema agria - 40 gramos;
- arroz - 95 g;
- dos zanahorias;
- pimienta negra al gusto;
- carne de cerdo picada - 0,7 kg;
- una hoja de laurel;
- cebolla - 2 piezas.;
- repollo - 1 tenedor;
- salsa de tomate - 40 g;
- sal al gusto.
Cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta:
- Coloque la cabeza de repollo, lavada y sin hojas viejas, en una cacerola y cocine por 15 minutos.
- Separe con cuidado el repollo ablandado y doble las hojas.
- Nuestra carne picada ya está lista. Solo queda rallar la cebolla, agregarla a la carne picada y mezclar.
- Agrega sal, arroz lavado y pimienta molida.
- Rellenamos las hojas resultantes hasta obtener una masa homogénea y las enrollamos dándoles forma de sobres.
- Nos queda una cebolla y dos zanahorias. Lávalas, quítales la piel y tritúralas con un rallador.
- Vierta aceite de girasol en la multicocina y saltee las verduras en el programa "Freír" hasta que estén doradas. Apague el modo freír.
- Coloque una segunda capa de rollitos de col,
- Mezcle por separado la salsa de tomate, 200 mililitros de agua y la crema agria.
- Vierta la mezcla en el recipiente multicocina. Espolvorea sal y agrega la hoja de laurel.
- El plato se prepara en el programa “Guisado” durante 90 minutos.
Rollitos de repollo perezosos
Para estos rollos de repollo, no es necesario separar las hojas y luego envolverlas, simplemente tritura el repollo. Muy fácil y rápido.
Ingredientes de la receta:
- zanahorias - 1 pieza;
- jugo de tomate - 200 g;
- cerdo - 0,7 kg;
- un tercer tenedor de repollo;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 100 gramos;
- arroz - 0,1 kg;
- pimienta negra al gusto;
- huevo - 2 piezas.;
- sal.
Instrucciones paso a paso:
- Cortamos la carne de cerdo en trozos, los cargamos en una picadora de carne y hacemos carne picada.
- Pica finamente la col y sumérgela en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Muele la cebolla y las zanahorias.
- Cocine el cereal de arroz lavado en una cacerola.
- Vierta los huevos en la carne enrollada y agregue los ingredientes a granel.
- Mezcle las verduras picadas y el arroz cocido. Agrega la mezcla a la carne picada. Lo metemos en el frigorífico media hora.
- Formamos rollos de repollo en forma de chuletas, los colocamos en una bandeja para hornear o en una forma especial.
- Vierte los rollitos de col con jugo de tomate y colócalos en el horno durante 30 minutos. Temperatura - 180 grados.
- Mezclar el jugo de tomate restante con la crema agria. Vierta la salsa resultante sobre el plato preparado.
- Sube la temperatura del horno a 200 grados y hornea por media hora más.
De producto semiacabado congelado
Si planea preparar el plato con varios días de anticipación, prepare rollitos de repollo congelados. Toleran bien el almacenamiento en el frigorífico y no pierden su sabor.
Lo que necesitamos:
- cebolla - 100 gr;
- tomates - 0,4 kg;
- aceite de girasol - 50 ml;
- zanahorias - 0,15 kg;
- 12 rollitos de col semiacabados;
- sal al gusto;
- salsa de tomate - 30 g;
- agua - 0,4 litros;
- una hoja de laurel;
- pimienta - 10 gr.
Opción de cocción:
- Puede preparar usted mismo los productos semiacabados con antelación y congelarlos o comprarlos en la tienda.
- Sácalos del congelador una hora antes de cocinarlos y colócalos en el fondo de la sartén.
- Ahora preparemos una deliciosa salsa.
- Retire la piel de las zanahorias y las cebollas. Picar las verduras con un cuchillo y un rallador.
- Freírlos en aceite de girasol durante 4 minutos.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel fina.
- Muele la pulpa en una licuadora.
- Transfiera el puré resultante a la sartén con las cebollas y las zanahorias.
- Agrega sal, agrega las hojas de laurel y pimienta.
- Vierta la salsa aromática resultante en la sartén sobre los rollitos de repollo y agregue agua.
- Lleve el plato a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos. ¡Buen provecho!
Rollitos de col rellenos con pollo picado en hojas de col
Necesitará:
- arroz largo - 0,2 kg;
- zanahoria - 1 pieza;
- repollo - 1 pieza;
- aceite - 40 ml;
- pollo picado - 0,6 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- sal al gusto.
Cómo preparar rollitos de col con carne picada:
- Retire las hojas sanas del repollo y hiérvalas en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Saltee las cebollas y las zanahorias picadas.
- Cocine el arroz lavado hasta que esté medio cocido.
- Combine la carne picada, la sal, el arroz, las verduras fritas y mezcle.
- Coloca un trozo de relleno en el centro de una hoja de col y envuélvelo en un sobre.
- Coloca todos los sobres resultantes en una sartén.
- Puedes simplemente agregar agua a los rollitos de repollo o preparar una salsa de pasta de tomate y zanahorias y cebollas, como en la receta anterior.
- Cocine a fuego lento la comida durante 40 minutos a fuego medio.
- Sirve la golosina con crema agria. ¡Buen provecho!
Los deliciosos y jugosos rollos de repollo con carne definitivamente atraerán a todos, y no es necesario que los prepare usted mismo; puede comprar productos semiacabados congelados ya preparados en la tienda y hervirlos en casa, por eso en este artículo Veremos cuánto tiempo y cómo cocinar adecuadamente los rollitos de repollo con carne en una cacerola para que queden sabrosos, jugosos y aromáticos.
¿Cuánto tiempo se cocinan los rollitos de repollo en una cacerola?
El tiempo para cocinar los rollitos de repollo en una sartén depende del tamaño y el tipo (solo hechos o congelados), así que echemos un vistazo más de cerca a cuánto tiempo se cocinan los rollitos de repollo en una sartén:
- ¿Cuánto tiempo se deben cocinar los rollitos de col (frescos, recién cocidos)? En promedio, los rollos de repollo deben hervirse (guisarse) en una cacerola durante 30 a 35 minutos hasta que estén cocidos (al menos 1 hora, para que el repollo no quede crujiente, pero sí muy suave).
- ¿Cuánto tiempo se cocinan los rollitos de repollo congelados en una cacerola? Los rollitos de col congelados se cocinan entre 10 y 15 minutos más que los recién cocidos (en promedio, entre 40 y 50 minutos después de hervir agua en la sartén).
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar rollitos de repollo en una olla a vapor (cocina múltiple)? Los rollitos de repollo rellenos se pueden cocinar en una olla de cocción lenta usando el modo "Vapor" o a baño maría en 35-40 minutos.
- ¿Cuánto tiempo se cocina el repollo para los rollitos de repollo? Las hojas de repollo se deben cocinar durante 10 minutos después de hervir agua en una cacerola antes de preparar los rollitos de repollo.
Habiendo aprendido cuánto tiempo se deben cocinar los rollitos de repollo con carne en una cacerola, ahora consideraremos paso a paso el proceso de preparación para que sepas cómo cocinarlos adecuadamente en una cacerola en casa.
¿Cómo cocinar rollitos de col en una sartén (congelados y frescos)?
La forma más común y sencilla de cocinar rollitos de col con carne es cocinarlos en una cacerola (es mejor dar preferencia a una sartén de fondo grueso o de hierro fundido). Veamos paso a paso cómo cocinar rollitos de repollo en una cacerola.
- En primer lugar, prepare la salsa para cocinar rollitos de repollo: pele la cebolla y pique finamente la cebolla, pele y ralle las zanahorias, luego fríalas en aceite vegetal en una sartén, agregue la pasta de tomate, el agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue sal, pimienta negra molida y laurel y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
- Coloque los rollos de repollo muy juntos uno al lado del otro en una cacerola (no es necesario descongelar primero los productos semiacabados congelados), agregue la salsa preparada y llénela con agua fría para que cubra completamente los rollos de repollo.
- Hierva el agua de la cacerola, reduzca el fuego (el agua no debe hervir demasiado) y cocine los rollitos de repollo durante al menos 30 minutos hasta que estén cocidos (congelados durante al menos 40 minutos). Cubre la sartén con una tapa.
Nota: para evitar que el repollo de los rollitos de repollo reviente en la capa inferior, puede colocar varias hojas de repollo enteras en el fondo de la sartén antes de cocinar.
Como conclusión del artículo, cabe señalar que sabiendo cómo y cuánto cocinar los rollitos de repollo en una sartén, podrás preparar un plato sabroso y abundante y sorprender gratamente a tus invitados y seres queridos. Dejamos nuestras reseñas y consejos útiles sobre cómo cocinar rollitos de col (congelados y frescos) en una cacerola en los comentarios al artículo y lo compartimos en las redes sociales si te resultó útil.
Cocinar rollitos de col es una tarea completamente sencilla y accesible para cualquier ama de casa. Pero hay ciertos trucos y secretos que te ayudarán a hacer los rollitos de col con carne y arroz más correctos y deliciosos, y mi receta paso a paso en una cacerola te ayudará.
A mi familia simplemente le encantan los platos de la cocina soviética: una amplia variedad de chuletas, albóndigas, krucheniki, gelatina y carne en gelatina: esto es imprescindible y absolutamente debe estar presente en la mesa. ¡Y los rollitos de col son la corona de la creación! Mi familia cree que a una ama de casa no se la puede llamar buena ama de casa si no sabe cocinar este maravilloso plato.
Rollitos de col: una receta con historia
¿Sabes por qué nuestro plato favorito se llama “rollitos de col rellenos”? El caso es que allá por el siglo XVIII eran muy populares las palomas asadas sobre brasas. Más tarde, cuando las palomas y las codornices se convirtieron en un manjar, fueron reemplazadas por las “palomas”, carne envuelta en hojas de col y con una forma muy parecida a la de las palomas asadas. Desde entonces apareció el conocido nombre “rollitos de repollo”. Entonces, preparemos todo lo que necesitas.
Ingredientes de la receta
- Tenedor de repollo – 1 grande
- Arroz redondo – 250 g
- Cerdo – 250 gramos
- Carne de res (o ternera) – 250 g
- Cebolla – 2 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Pimiento rojo dulce – 2 piezas
- Tomates – 6 piezas
- Sal – 0,5 cucharadas.
- Pimienta negra – 2 pizcas grandes
- Pimentón, nuez moscada: 0,5 cucharaditas cada una.
- Crema agria – 2 cucharadas.
- Mantequilla - 10 gramos
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 71.12
- Proteínas: 3.89
- Grasas 2.64
- Carbohidratos: 8.04
Preparando los componentes iniciales.
Repollo . Aquí reside uno de los secretos más importantes de los auténticos rollitos de col: la cabeza de la col debe ser plana y blanca, sin defectos en el tallo. Una cabeza de repollo plana asegurará la cantidad máxima de hojas del tamaño requerido, y la ausencia de grietas en la base asegurará la uniformidad de cada hoja.
Arroz. Necesitaremos arroz de grano corto. Tiene todas las cualidades necesarias para los rollitos de col: es bastante pegajoso, mantiene bien su forma y, lo más importante, tiene un precio reducido.
Carne. Los rollitos de col rellenos se pueden hacer con cualquier tipo de carne, pero quedarán más jugosos y sabrosos con una variedad de carnes picadas: cerdo y ternera. Si tienes pollo o pavo a mano, el sabor será más delicado.
Hay un pequeño truco del chef: si no tienes tiempo de descongelar la carne, basta con rallarla en un rallador de agujeros grandes. Como resultado, obtendrás una maravillosa carne picada.
Tomates. Necesitaremos tomates jugosos, que debemos convertir en jugo con una licuadora.
Cómo cocinar correctamente rollitos de col sobre un lecho de verduras paso a paso
Paso 1. Utiliza 250 gramos de arroz. Lo lavamos en agua fría. Dejar escurrir el agua y colocar el arroz en una cacerola pequeña. Llene con agua hasta arriba, agregue un poco más, aproximadamente del grosor de un dedo. Cocínelo ligeramente hasta que esté medio cocido. Coloque el arroz terminado en un colador y deje escurrir el agua.
Paso 2. Voltee la cabeza del repollo y use un cuchillo largo y afilado para cortar el tallo de modo que se forme una estrella de cinco puntas. Cortamos profundamente la cabeza de col y sacamos el tallo en forma de cono. Retire las hojas del tenedor. Cortamos hojas muy grandes a lo largo de la parte dura y venosa de la hoja. Hacemos lo mismo con toda la col. Ponga a hervir agua en una cacerola y sumerja allí las hojas preparadas. Cocine el repollo bajo tapa cerrada durante 10 minutos.
Y ahora un secreto: para que las hojas queden blandas, puedes meterlas en una bolsa de plástico y meterlas en el congelador durante la noche. Cuando las saquemos estarán blanditas y absolutamente listas para cocinar.
Paso 3. Para comprobar que las hojas de col están listas, levante con cuidado una de ellas con un tenedor y si se vuelve traslúcida, la col está lista. Escurrir el agua y enfriar las hojas en un bol con la tapa cerrada hasta que alcancen el estado deseado.
Relleno para rollitos de col con carne.
Paso 4. Picar la cebolla. La forma correcta de picar una cebolla es cortar la cebolla por la mitad dejando el rabito. Luego hacemos cortes profundos en cada mitad. Voltear la cebolla y picarla finamente.
Paso 5. Pelar las zanahorias y lavarlas. Es necesario rallarlo en un rallador con agujeros grandes.
Paso 6. Ahora le toca el turno al pimiento dulce. Cortamos el tallo en círculo. Cortar en 4 partes y quitar fácilmente las semillas y membranas del pimiento. Córtalo en tiras y luego en cubos.
Paso 7. Echar 2 cucharadas de aceite en la sartén (esta cantidad es suficiente para guisar las verduras sin que queden muy grasosas) y calentarlas. Agregue las cebollas, las zanahorias y los pimientos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento.
Paso 8. Pasar la carne de cerdo y ternera (ternera) por una picadora de carne en proporciones iguales. Un detalle muy importante: la proporción de arroz y carne en el relleno de los rollitos de col debe ser de 1:2 (se necesita 2 veces menos arroz que carne). Ésta es la clave para unos deliciosos rollitos de col. Si desea un sabor más carnoso o arrozado, cambie la proporción de estos ingredientes a su gusto. Picar finamente 1 cebolla, porque es la cebolla la que le dará jugosidad al relleno. Sal, pimienta y agrega pimentón y nuez moscada para darle sabor. Mezclar bien la carne picada.
Cómo envolver rollitos de repollo
Paso 9. Cortamos la hoja de col por la vena y cortamos todos los espesamientos. Si la hoja está dura, hay que pasarla con un rodillo, como si fuera masa, y extenderla. Luego use una servilleta para eliminar el exceso de humedad de la superficie de la sábana.
Paso 10. Coloca aproximadamente 1 cucharada de carne picada en cada hoja de col, dale forma de chuleta y enróllala suavemente hasta formar una “salchicha”, compactando la carne picada. Habiendo enrollado una especie de tubo, envolvemos los extremos de la hoja hacia adentro. Obtenemos un rollo de repollo denso y elástico. Hacemos lo mismo con las hojas restantes.
Cómo guisar rollitos de repollo en una receta de sartén y salsa
Paso 11. Prepara la salsa. Para hacer esto, agregue crema agria a los tomates triturados, agregue un poco de sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y mezcle bien. Los tomates picados se pueden sustituir fácilmente por jugo de tomate o pasta de tomate diluida en agua. Vierta la salsa sobre los rollitos de repollo. Coloca un trozo de mantequilla.
Paso 12. Para preparar unos rollitos de col perfectos, necesitaremos una sartén o caldero pesado de hierro fundido, que creará un efecto de “horno”. Coloque un tercio de la almohada vegetal en el fondo de la sartén. Coloque los rollitos de repollo encima, lo más cerca posible entre sí. Cubra cada capa de rollitos de repollo con verduras fritas para que las verduras queden saturadas de jugo.
Paso 13. Coloca la sartén con los rollitos de repollo a fuego lento para que hierva a fuego lento durante 1 hora desde que hierve. Si lo deseas, utiliza un horno o una olla de cocción lenta para este proceso. A menudo uso la versión clásica: en una cacerola.
Sirva los rollitos de repollo terminados con carne y arroz en la mesa, espolvoreados generosamente con crema agria y espolvoreados con hierbas. Preparar rollitos de repollo según esta receta fotográfica es una tarea absolutamente sencilla, pero el resultado definitivamente agradará a sus seres queridos.
Después de un tiempo, cuando se hayan resuelto todas las etapas de preparación, podrá declarar con orgullo: "¡Los rollitos de col rellenos son mi plato estrella!" Si tiene poco tiempo, entonces le conviene cocinar rollos de repollo muy perezosos, cuya receta con fotos definitivamente compartiré en un futuro próximo.
Video de YouTube: cómo Zhenya Litvinkovich prepara rollitos de repollo con carne y arroz
Los clásicos rollitos de col con carne y arroz son el plato favorito de muchos. ¡La combinación de carne picada jugosa, hojas suaves de repollo y una rica salsa de tomate y crema agria es increíblemente sabrosa y satisfactoria! Sin embargo, a la hora de preparar este popular plato, hay algunos puntos que se deben tener en cuenta para conseguir el resultado perfecto. Esto incluye hervir repollo, preparar el relleno adecuadamente y formar rollos de repollo. En nuestras instrucciones paso a paso consideraremos todas las etapas en detalle.
El proceso que lleva más tiempo en la receta de rollitos de repollo es preparar el repollo. Es necesario separar con cuidado las hojas de la col para no romperlas ni dañarlas. Esto se puede hacer de diferentes formas (congelando, microondas, con agua corriente, etc.). Pero hoy usaremos el método tradicional.
Ingredientes: 
- carne picada (cerdo + ternera) - 0,5 kg;
- repollo - 1 grande;
- arroz - ½ taza;
- zanahorias - 1 pequeña;
- cebolla - 1 grande o 2 pequeñas;
- ajo - 1-2 dientes;
- tomates - 2-3 piezas.;
- hierbas frescas (eneldo o perejil) - 3-4 ramitas;
- aceite vegetal - 40-50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Para la salsa:
- pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas;
- agua - unos 400 ml;
- sal al gusto.
Receta de rollitos de col rellenos paso a paso con fotos en casa
- Retire las hojas superiores dañadas del repollo. A continuación, hacemos cortes profundos alrededor del tallo con un cuchillo para separar la base de las hojas de la cabeza de la col. Elige una cacerola grande (lo ideal es que el repollo quepa completamente allí) y llénala con agua. Coloque la col sobre un cuchillo o tenedor y sumérjala en un líquido hirviendo con sal.
- Poco a poco las hojas de col se irán separando de la col (las ayudamos con cuidado con un tenedor).
- Cuando queden de 3 a 5 hojas en la sartén, retira la cabeza de repollo de la sartén. Cocine las hojas separadas durante 1-2 minutos (hasta que estén suaves y elásticas), luego retírelas con una espumadera. A continuación, volver a colocar la col en la sartén, esperar a que se separen las hojas, etc. Repetimos el procedimiento hasta que se acaben todas las hojas adecuadas.
Receta de relleno para rollitos de col con foto.
- Mientras las hojas de col se enfrían, prepara el relleno de carne para los rollitos de col. Calentar una sartén con aceite vegetal, sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté blanda.
- A continuación añadimos zanahorias a las cebollas. Removiendo, sofreímos todo junto durante unos 3 minutos.
- Agrega la mezcla de zanahoria y cebolla a la carne picada y exprime los dientes de ajo con una prensa. Agregue hierbas picadas a la mezcla.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y añadirlo también a la mezcla de carne. Para que quede jugoso, asegúrese de agregar pulpa de tomate a los ingredientes del relleno. Para ello, remoje los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos, luego enjuáguelos con agua fría y quíteles la piel al vapor. Muele la pulpa con un cuchillo o conviértela en “puré” con una batidora.
- Salpimentar los ingredientes del relleno, mezclar bien.
Cómo cocinar rollitos de col con carne y arroz.
- Formando rollitos de repollo. Coge una hoja de col y retira la parte dura (el tallo) con un cuchillo. Coloque una porción de la masa de carne (aproximadamente 2-3 cucharadas). Cubre el relleno con el borde inferior de la hoja de col.
- Luego doblamos los lados de la carne picada y doblamos el borde superior. Obtenemos un "sobre" completamente cerrado. De la cantidad de productos indicada en la receta obtendrás aproximadamente 9-10 rollitos de col.
- Calentar aceite vegetal en una cacerola o sartén honda. Freímos nuestros productos semiacabados por ambos lados.
- Mezcle la crema agria y la pasta de tomate, diluya con agua y un poco de sal. Vierta la salsa preparada sobre los rollitos de col. El líquido debe cubrir los productos casi por completo (agregar agua si es necesario). Cubre la sartén con una tapa.
- Guisar los rollitos de col con carne y arroz durante 30-40 minutos a fuego lento. Sirva los productos terminados con la salsa y agregue las hierbas.
¡Los rollitos de col rellenos con carne y arroz están listos! ¡Buen provecho!
Los rollitos de col rellenos recibieron su nombre original alrededor del siglo XVIII, y hoy este plato, en una interpretación u otra, es conocido en todo el mundo. Las mejores recetas paso a paso te dirán en detalle cómo preparar rollitos de col de varias formas.
Cómo cocinar rollitos de repollo - receta deliciosa + video
Las instrucciones detalladas en video mostrarán claramente cómo preparar deliciosos rollitos de repollo según una receta tradicional.
- cabeza de repollo;
- 500 g de carne picada;
- 1,5 cucharadas. arroz ya cocido al vapor;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 4 cucharadas pasta de tomate;
- 1 cucharadita pimentón colmado;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 2 hojas de laurel;
- aceite para freír;
- sal, pimienta negra.
Preparación:
Rollitos de repollo rellenos en una olla de cocción lenta: receta fotográfica paso a paso
Los rollitos de col más deliciosos se obtienen guisados en una olla de cocción lenta. En este caso, puede utilizar tanto productos caseros como productos semiacabados.
- rollitos de col preparados;
- 2 zanahorias grandes;
- 2 cebollas;
- 3 a 4 cucharadas. tomate;
- agua hervida;
- condimento para platos de repollo;
- 2-3 dientes de ajo;
- sal;
- aceite vegetal.
Preparación:
- Retire la capa superior de una zanahoria bien lavada con un cuchillo y ralle con un rallador grande.
2. Picar finamente la cebolla pelada.
3. Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina.
4. Programar el programa de fritura durante 10 minutos y colocar los rollitos de col en una capa.
5. Una vez que la parte inferior de las piezas esté ligeramente dorada (aproximadamente 5 minutos), voltéelas con cuidado y cocine por otros 5 minutos.
6. Colocar encima una capa de verduras crudas y añadir un poco de agua caliente. Ponga la multicocina en modo guisado durante 20 minutos y cierre la tapa.
7. Diluir el tomate con un poco de agua para hacer una salsa espesa. Agregue condimentos para platos de repollo, sal y ajo machacado.
8. Aproximadamente 5-7 minutos antes del final del proceso, vierta la salsa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Rollitos de repollo - receta paso a paso
¿Quieres sorprender a tus invitados y familiares? Prepare rollitos de repollo inusuales con col lombarda y relleno de verduras.
- tenedores de col lombarda;
- 3-4 calabacines pequeños;
- 4 a 5 tomates medianos;
- 1 cebolla grande;
- 1 cucharadita aceite vegetal;
- sal pimienta.
Preparación:
- Hervir suficiente agua en una cacerola grande. Cortar la col con un tenedor con un cuchillo afilado en la zona del tallo a unos centímetros de profundidad.
- Sumergir toda la col en agua y cocinar un poco más de lo habitual (unos 30 minutos).
- Una vez que las hojas estén lo suficientemente blandas, retira el repollo y déjalo enfriar bien. Retire las hojas grandes superiores y, si es necesario, elimine los espesamientos.
- El caldo de verduras, sin retirar del fuego, se evapora aproximadamente a la mitad.
- Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén hasta que esté transparente en literalmente una cucharadita de aceite.
- Lavar los calabacines, cortarlos en cubos pequeños y añadirlos a la sartén con la cebolla. Freír durante 5-7 minutos hasta que el calabacín esté ligeramente dorado.
- Pelar los tomates y cortar la pulpa en cubos. Coloque en la sartén con las verduras, agregue sal y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Una vez que el relleno se haya enfriado bien, hacemos los rollitos de col colocando una pequeña porción de la masa vegetal en cada hoja de col.
- Coloque los productos preparados en capas en una cacerola con caldo. Si no hay suficiente líquido, agregue agua.
- Precalienta el horno a 160°C, coloca dentro una cacerola con rollitos de col y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora bajo la tapa.
Las suaves y tiernas hojas de la col tierna son ideales para hacer rollitos de col. A diferencia de los antiguos, es necesario cocinarlos menos y las hojas mismas son más maleables y flexibles.
- repollo tierno;
- 1 kg de carne picada mixta;
- 1 huevo;
- zanahoria;
- cebolla grande;
- tomate grande;
- 5 cucharadas arroz crudo;
- 5 montañas cada una negro y pimienta de Jamaica;
- aceite vegetal;
- 2 hojas de laurel;
- sal.
Preparación:
- Hervir el arroz con anticipación hasta que esté medio cocido y enfriar. Añadir a la carne picada junto con un huevo y media cebolla finamente picada. Sal, pimienta y mezcla bien.
- Hervir agua en una cacerola grande. Separa el repollo en hojas individuales y hiérvelas durante 5 a 10 minutos.
- Coloca una porción de carne picada en el centro de cada hoja y enrolla los rollitos de col.
- Picar finamente la mitad restante de la cebolla, la zanahoria y el tomate. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír primero las zanahorias, luego agregar las cebollas y, cuando las verduras se ablanden, agregar los tomates.
- Agregue sal al gusto, agregue la hoja de laurel y pimienta, agregue un poco de caldo de repollo y cocine a fuego lento la salsa durante al menos 10 a 15 minutos.
- Forrar el fondo de la cacerola con hojas pequeñas de col, colocar encima los rollitos de col en capas y rellenar con salsa de tomate y verduras.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Cualquier col rizada es adecuada para hacer rollitos de col. La siguiente receta le dirá cómo hacer un plato con col china.
- Col china;
- 600 g de carne picada de cerdo y ternera;
- 0,5 cucharadas. arroz crudo;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias medianas;
- 100 ml de crema agria;
- 1 a 2 cucharadas. pasta de tomate;
- aceite vegetal para freír;
- prueba sal y pimienta.
Preparación:
- Enjuague el arroz en varias aguas y transfiéralo a agua hirviendo. Agregue un poco de sal y cocine hasta que esté medio cocido. Escurrir a través de un colador y enfriar.
- Separar la col china en láminas separadas, cortar la parte más dura y lavar. Verter agua hirviendo y dejar actuar 5 minutos.
- Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal.
- Transfiera la mitad del arroz frito al arroz enfriado, agregue el tomate a la segunda parte, diluya con caldo de repollo y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Vierta la crema agria, agregue sal y pimienta, hierva un par de minutos y apague.
- Coloque la carne picada en el arroz frito, agregue sal y sazone con especias al gusto.
- Forme rollitos de repollo con la carne picada y las hojas enfriadas. Colóquelos en capas en una cacerola de paredes gruesas, vierta la crema agria y la salsa de tomate.
- Cocine a fuego lento los rollitos de col china bajo la tapa durante unos 35 a 40 minutos.
Rollitos de col rellenos de hojas de parra
Y ahora la receta original de rollitos de col elaborados con hojas de parra o simplemente dolma. Es mejor utilizar hojas tiernas de parra de color verde claro o saladas.
- 40 a 50 hojas frescas o saladas;
- 500 ml de caldo de carne;
- 500-600 g de cordero picado;
- 4 a 6 cucharadas. arroz crudo;
- 4 a 5 cebollas medianas;
- una mezcla de verduras: menta, eneldo, cilantro, perejil, albahaca;
- 50 a 70 g de mantequilla;
- la misma cantidad de materia vegetal;
- una pizca de comino y pimienta negra molida gruesa;
- sal.
Salsa para servir:
- 1 cucharada. cCrea agria;
- 5 a 6 dientes de ajo;
- verdor;
- sal.
Preparación:
- Lavar bien las hojas de parra y verter agua hirviendo sobre ellas. Pasados los 5 minutos (10 para los salados), escurrir en un colador y secar.
- Lave bien el cereal, agregue agua caliente, déjelo hervir y cocine a fuego alto durante no más de 2-3 minutos. Coloca el arroz a medio cocer en un colador y deja enfriar.
- Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír a fuego lento en una mezcla de verduras y mantequilla hasta que estén tiernos y frescos.
- Agregue arroz frío, fritura y hierbas picadas a la carne picada. Sazone con pimienta, comino y sal.
- Coloque las hojas de parra, con el lado liso hacia abajo, coloque 1-2 cucharadas de carne picada en cada una, enrolle en rollos pequeños, metiendo los bordes hacia adentro.
- Coloque las hojas de parra no utilizadas en una cacerola de fondo grueso en dos capas, con la dolma encima. Vierta el caldo hasta que cubra solo ligeramente los artículos.
- Cubrir con un plato o una tapa más pequeña. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva.
- Luego reduzca el gas y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.
- Para la salsa, pique finamente los dientes de ajo y las hierbas. Espolvorea con sal gruesa y frota ligeramente con el lado plano de un cuchillo. Mezclar la masa de ajo con crema agria y dejar en el frigorífico durante 2-4 horas.
- La receta en video sugiere preparar dolma en una olla de cocción lenta.
Rollitos de repollo rellenos con arroz: opción dietética y cuaresmal
La siguiente receta sugiere preparar rollitos de repollo verdaderamente dietéticos.
- 10 a 12 hojas de col;
- zanahoria pequeña;
- ½ cucharada. arroz;
- 300 g de champiñones;
- 2 a 3 cucharadas. pasta de tomate;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada. agua.
Preparación:
- Lavar el arroz, verter un vaso de agua hirviendo, envolverlo y dejar reposar durante 15 a 20 minutos.
- Separar el tenedor de col en hojas, lavarlas y hervir en agua hirviendo con sal durante exactamente un minuto. Luego sumérjalo inmediatamente en agua muy fría durante un minuto.
- Abre la tapa de la olla de arroz y espera hasta que se enfríe un poco.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar los champiñones en tiras grandes o en rodajas finas. (Solo los champiñones se pueden utilizar crudos; si prepara rollitos de repollo con champiñones silvestres, deben estar bien hervidos).
- Agregue los champiñones y las zanahorias al arroz enfriado, agregue bien sal y pimienta, revuelva hasta que se combinen todos los ingredientes.
- Forme rollos de repollo con arroz picado y hojas de repollo frías. Si los bordes no se sujetan, asegúrelos con palillos.
- Diluir el tomate con un vaso de agua, echarle una pizca de sal y el ajo picado.
- Coloque los productos en una cacerola, vierta la salsa y cocine a fuego medio (para que la salsa se evapore y espese un poco) después de hervir durante unos 15 a 20 minutos.
Receta de rollitos de col con carne picada.
A veces, las amas de casa no quieren pasar demasiado tiempo en la cocina y prefieren cocinar los llamados rollitos de repollo perezosos con repollo y carne picada.
- 1 cucharada. arroz;
- 0,5 kg de carne picada;
- medio repollo mediano;
- cabeza de cebolla;
- zanahoria;
- huevo;
- harina para dragado;
- 2 cucharadas. cCrea agria;
- 2 cucharadas. Pure de tomate;
- 1 cucharada. agua;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación:
- Pica finamente la mitad de la col, añade un poco de sal y agítala bien con las manos hasta que quede blanda.
- Sofreír una cebolla cortada en cuartos en aceite vegetal. Agregue las zanahorias ralladas gruesas. Cocine las verduras a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, enfriar. Mezclar carne picada, repollo, arroz frío y unas verduras salteadas. Batir el huevo, añadir sal y sazonar al gusto. Mezclar bien y batir.
- Forme chuletas pequeñas y gruesas con la carne picada. Enróllelos en harina y fríalos hasta que estén ligeramente dorados.
- Engrase una bandeja para hornear (si lo desea, cúbrala con hojas de repollo), coloque los rollitos de repollo en una capa y cubra con una capa de relleno frito. Haga una salsa con crema agria, agua y tomate y vierta sobre el plato.
- Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 170°C.
- Después de 30 minutos desde el inicio de la cocción, retire el papel de aluminio y después de otros 10 minutos el plato estará listo.
Rollitos de col rellenos con arroz y carne picada: la mejor receta, los rollitos de col más deliciosos
Cocinar rollitos de repollo, por supuesto, es largo y problemático. Pero el plato terminado resulta tan sabroso y autosuficiente que el tiempo invertido vale la pena.
- repollo mediano;
- 400 g de carne picada de cerdo y ternera;
- 0,5 cucharadas. arroz;
- 2 zanahorias grandes;
- 2 cebollas;
- sal, pimienta y otras especias;
- 2 cucharadas. tomate;
- 0,5 ml de caldo;
- 350 g de crema agria;
- aceite vegetal.
Preparación:
- Verter un vaso de agua hirviendo sobre el arroz lavado varias veces y dejar que se hinche debajo de la tapa.
- Pelar y picar las cebollas y las zanahorias de la forma que más le convenga. Freír hasta que se doren en aceite vegetal. Transfiera la tercera parte del salteado a un plato.
- Agrega el tomate al resto de la fritura, mezcla bien y vierte el caldo. Agregue sal al gusto y sazone con las especias. Cocine a fuego lento tapado durante 5-7 minutos, agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Mezcle el arroz hinchado y enfriado con la carne picada, agregue el salteado frío y revuelva hasta que se combinen todos los componentes.
- Hervir el repollo entero durante 20 a 25 minutos. Dejar enfriar un poco y separar en hojas.
- Una vez que las hojas de repollo se hayan enfriado por completo, forme rollos de repollo con ellas y con la carne picada.
- Coloque una capa de hojas de col, una capa de rollitos de col, más hojas, etc. en el fondo de un recipiente adecuado.
- Vierta la salsa de tomate sobre todo. Si no llega a la parte superior de los rollitos de col, añade un poco de caldo de col.
- Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 40 a 50 minutos.
Rollitos de repollo rellenos con pollo o carne picada: una receta suave paso a paso
Con pollo picado, se pueden hacer rollitos de col según el método clásico. Pero la siguiente receta ofrece un enfoque completamente original para preparar un plato familiar.
- 500 g de filete de pollo;
- 3-4 trozos de pan seco;
- repollo mediano;
- 0,5 kg de champiñones;
- huevo;
- Zanahoria mediana;
- un par de cebollas;
- 3 cucharadas tomate;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- 2 a 3 cucharadas. cCrea agria;
- sal y especias (curry, cilantro, albahaca) al gusto.
Preparación:
- Corte el tallo de la col con un cuchillo afilado y envíe la col a cocer en agua hirviendo ligeramente salada durante 20 a 25 minutos. Retire gradualmente las hojas superiores, ya suaves.
- Remojar los trozos de pan en agua fría. Cortar el filete de pollo en tiras y los champiñones en rodajas finas. Rallar las zanahorias y picar las cebollas.
- Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír rápidamente la carne y luego agregar los champiñones.
- Tan pronto como el líquido se haya evaporado, agrega las zanahorias y luego las cebollas.
- Después de que todos los ingredientes hayan adquirido el característico color dorado, agrega sal y sazona con tus especias favoritas.
- Enfriar la carne picada, añadir el pan exprimido, batir el huevo y mezclar bien.
- Coloca un par de cucharadas de carne picada sobre cada hoja de col y envuélvela en un sobre.
- Cubra el fondo de la sartén con las hojas de repollo restantes y coloque los rollitos de repollo encima en varias filas.
- Prepare una salsa con el caldo enfriado (aproximadamente 2 tazas), los tomates y la crema agria. Si es necesario, añade un poco de sal y vierte los rollitos de col en la sartén.
- Cocine a fuego lento después de hervir durante aproximadamente media hora a fuego lento.
Cómo cocinar rollitos de repollo en el horno.
Si cocinas rollitos de repollo en el horno, resultan más jugosos y ricos en sabor.
- 500 g de carne picada mixta;
- 0,5 cucharadas. arroz crudo;
- tenedores para repollo de tamaño mediano;
- 1 cebolla;
- sal pimienta.
Para la salsa:
- 2 a 3 cucharadas. pasta de tomate;
- 1 cucharada. caldo de repollo;
- una cebolla y una zanahoria cada una;
- un par de dientes de ajo;
- aceite vegetal para saltear;
- sal, especias;
- 2 a 3 cucharadas. cCrea agria.
Preparación:
- Retire las hojas superiores sucias del repollo con un tenedor. Haz cortes profundos en el área del tallo. Hervir el repollo en agua hirviendo (15 a 20 minutos), volteándolo de vez en cuando.
- Retirar el repollo de la sartén, dejar enfriar un poco y separar las hojas.
- Enjuague el arroz y hierva hasta que esté medio cocido, escúrralo en un colador y déjelo enfriar por completo.
- Picar una cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
- Mezclar la carne picada, la cebolla salteada y el arroz. Agrega sal y pimienta. Mezclar bien.
- Enrolle los rollitos de col y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear engrasada.
- Cortar la segunda cebolla en cuartos y rallar la zanahoria en trozos grandes. Freír hasta que estén caramelizadas en un poco de aceite.
- Agrega el ajo picado, la sal, el tomate. Revuelva bien para combinar los ingredientes y vierta aproximadamente un vaso de caldo de repollo o generalmente agua.
- Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos y luego agregue la crema agria. Deja que hierva nuevamente y vierte la salsa sobre los rollitos de repollo en la bandeja para hornear.
- Cubre la bandeja para hornear con papel aluminio y hornea el plato a 190°C durante unos 20 minutos. Retire el papel de aluminio y déjelo por otros 10 minutos hasta que los artículos estén ligeramente dorados.
Rollitos de repollo rellenos en el microondas - receta
Para cocinar rollitos de col en el microondas, basta con buscar un recipiente adecuado para este evento. El resto del proceso es tradicional.
- 400 g de carne de cerdo picada;
- 80 g de arroz crudo redondo;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. caldo de repollo;
- 40 ml de aceite de girasol;
- repollo mediano;
- 1 cucharada. tomate;
- 150 g de crema agria;
- pimienta negra, sal.
Preparación:
- Tome aproximadamente 1,5 a 2 cucharadas. agua, hervir y añadir sal. Agregue arroz limpio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir el agua y enfriar el arroz.
- Retire las hojas superiores de la col, sumérjala completamente en agua hirviendo y cocine durante un promedio de 15 a 20 minutos. Recorte periódicamente las hojas que se hayan ablandado.
- Picar la cebolla, sofreír en una porción de aceite, enfriar y mezclar con la carne picada y el arroz. Pimienta y añade un poco de sal. Mezclar y batir la masa.
- Enrolle las hojas de repollo en rollos de repollo, poniendo 1-2 cucharadas de carne picada dentro de cada uno. Coloque los productos terminados en un recipiente resistente al calor.
- Diluir el tomate con caldo de col caliente, añadir la crema agria y, si es necesario, un poco de sal. Vierta la salsa sobre los rollitos de col y cubra el bol con una tapa.
- Cocine a fuego lento en el microondas a máxima potencia durante unos 20 a 30 minutos. Después de la señal, dejar reposar el plato en el horno otros 10 minutos.
Rollitos de repollo rellenos en una sartén: preparación sencilla de rollitos de repollo
Hay muchas formas de cocinar rollitos de col, pero tradicionalmente este plato se prepara en una cacerola. Para que quede más salsa y quepan todos los productos.
- 400 g de carne de cerdo picada;
- 100 g de arroz redondo normal;
- tenedor para repollo mediano;
- bulbo;
- 2 cucharadas. aceite de girasol;
- sal pimienta;
- 1 cucharada. pasta de tomate;
- 3 cucharadas cCrea agria;
- 400 ml de agua.
Preparación:
- Agregue arroz precocido a la carne de cerdo picada hasta que esté medio cocido. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite y añadir también a la carne picada.
- Agrega sal y pimienta negra, mezcla bien y bate.
- Hacer cortes profundos en la zona del tallo de la col, separar las hojas y hervirlas en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
- Déjalos enfriar, coloca sobre cada uno una chuleta de carne picada y envuélvelos en un sobre. Coloque un par de hojas en el fondo de la sartén y capas de rollitos de repollo encima.
- Disuelva el tomate y la crema agria en dos vasos de agua caliente y agregue sal. Vierta la salsa resultante sobre los rollitos de col y déjela hervir a fuego alto.
- Luego baje el gas al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, dependiendo de la dureza del repollo. Deje reposar durante al menos 10 a 15 minutos antes de servir.
Deliciosos rollitos de col en una sartén
No menos sabrosos y apetitosos rollitos de repollo se pueden preparar directamente en la sartén. Esta receta es especialmente adecuada si vas a guisar una pequeña cantidad de productos.
- 300 g de carne picada mixta;
- 0,5 cucharadas. arroz normal;
- tenedor para repollo pequeño;
- 1 cebolla mediana;
- zanahoria;
- sal, pimienta negra, pimentón;
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 a 2 cucharadas. Pure de tomate;
- aceite vegetal.
Preparación:
- Echar agua en una cacerola, hervirla y poner un bocado entero de repollo. Quite las hojas blandas a medida que avanza la cocción.
- Enjuague el arroz un par de veces, agregue agua en una proporción de 1:2 y cocine durante unos 5-7 minutos después de hervir. Escurrir el exceso de líquido y enfriar el arroz.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite hasta que esté dorada. Al final añade el ajo picado.
- Revuelva el arroz frío y fríalo con la carne picada, agregue pimentón, sal y pimienta.
- Haz rollos de repollo. Calentar un poco de aceite en una sartén, colocar los productos y después de 3-5 minutos, cuando la parte inferior esté frita, darles la vuelta.
- Después de otros 3-5 minutos, vierta el tomate diluido con caldo de repollo.
- Cocine a fuego lento tapado durante unos 30 a 40 minutos.
Cómo cocinar rollitos de repollo congelados
Muy a menudo, las amas de casa preparan rollos de repollo para uso futuro o compran productos semiacabados en la tienda. Esto ahorra tiempo y esfuerzo al preparar la cena entre semana.
- 10 a 15 rollitos de col congelados;
- cebolla grande;
- Zanahoria mediana;
- 2 cucharadas. pasta de tomate;
- pimienta, laurel, sal;
- aceite vegetal para freír.
Preparación:
- Descongele los productos semiacabados congelados, exprima con cuidado, muy ligeramente, el exceso de líquido y colóquelos en una sartén con aceite hirviendo.
- Freír los productos hasta que estén dorados por ambos lados y transferirlos a una cacerola de tamaño adecuado.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas al gusto y sofreírlas en el aceite que sobró de los rollitos de col.
- Agrega el tomate, revuelve todos los ingredientes vigorosamente y agrega agua o caldo para crear una salsa fina. Sal, sazona y echa la hoja de laurel, deja hervir tapado durante unos 4-5 minutos.
- Vierta la salsa picante sobre los rollitos de repollo frito y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (40 a 50 minutos), ligeramente burbujeantes.
Receta de rollitos de col en salsa de crema agria
La salsa más delicada de cebolla y crema agria hace que los habituales rollitos de col sean aún más apetitosos y sabrosos. Este plato decorará incluso una fiesta formal.
- 750 g de ternera picada;
- 4 cebollas medianas;
- 0,5 cucharadas. arroz crudo;
- 1 repollo grande;
- 3 cucharadas aceites de girasol;
- 400 g de crema agria media en grasa;
- 1 cucharada. harina;
- pimienta negra, sal;
- 200 g de queso (opcional);
- 1 cucharada. agua.
Preparación:
- Hervir el arroz en un poco de agua hasta que esté medio cocido, escurrirlo en un colador y enjuagar con agua fría.
- Separa el repollo en hojas individuales y hiérvelas durante 2 a 4 minutos hasta que estén blandas.
- Cortar dos cebollas en cubos pequeños, sofreírlas en aceite y dejar enfriar.
- Mezclar la carne picada, el arroz frío y sofreír. Agregue sal y pimienta, revuelva hasta que quede suave.
- Forme sobres con los rollitos de col, fríalos rápidamente hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados y colóquelos en una sartén honda.
- Corta las dos cebollas restantes en mitades finas. Saltee en aceite hasta que esté suave, espolvoree con harina, revuelva rápidamente para evitar que se formen grumos. Agregue crema agria y agua. Agregue sal al gusto, hierva por un minuto y vierta en la forma preparada con rollos de repollo.
- Hornee durante aproximadamente 40 a 45 minutos en un horno precalentado a 190°C. 10 minutos antes del final, si se desea, rallar el queso.
Cómo hacer rollitos de col con tomate
La siguiente receta describirá en detalle el proceso de preparación de rollitos de col con tomate.
- 1 kg de carne (filete de ternera y pollo);
- Repollo grande;
- 100-150 g de arroz crudo;
- una zanahoria grande y una cebolla cada una;
- 4 cucharadas pasta de tomate;
- sal, pimienta, una pizca de comino;
- 0,5 litros de caldo de col.
Preparación:
- Separa el repollo en hojas individuales. Corta los puntos gruesos. Hervir agua, agregar sal y dejar hervir durante 5 a 7 minutos.
- Cocine el arroz bien lavado hasta que esté parcialmente cocido, transfiéralo a un colador y enfríe con agua fría.
- Pasar dos tipos de carne, zanahorias peladas y cebollas por una picadora de carne dos veces.
- Mezclar bien la carne picada y el arroz, salar.
- En cada hoja de col, envuelva una chuleta de carne picada cocida. Coloque los productos en una cacerola, cuyo fondo esté forrado con hojas de col vacías.
