Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti))
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Un plato universal es el carpa cruciana al horno. Cocinar no requiere habilidades especiales y llevará poco tiempo. Incluso el crítico quedará satisfecho con el resultado. En apariencia, el pescado al horno no es inferior al preparado para fotografías en revistas de moda. Incluso un principiante podrá descubrir cómo cocinar carpa cruciana en papel de aluminio. ¡La receta te ayudará a hacer esto rápida y fácilmente!
¿Cómo cocinar carpa cruciana en el horno?
Hay muchas recetas para cocinar, pero la más popular es la versión frita o al horno. Ambos métodos ayudan a preservar las propiedades beneficiosas y el sabor que rara vez tiene el pescado de agua dulce. Para estos fines, la carpa cruciana fresca y congelada es perfecta, que primero se debe dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas. Es mejor utilizar verduras de temporada para el relleno. El plato no solo adquirirá un sabor exquisito, sino que también se enriquecerá con vitaminas.
Carpa cruciana en crema agria al horno
La carpa cruciana al horno en crema agria resulta ser un plato dietético extremadamente delicado que se puede servir frío o caliente. El pescado se enfría muy lentamente. El papel de aluminio bien sellado ayuda a retener el calor durante varias horas. Durante este tiempo, todo el pescado cocido adquirirá una riqueza de sabor adicional, saturada con el resto de los ingredientes.
Ingredientes:
- carpa cruciana – 1 pieza;
- crema agria – 100 g;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- patatas/otra verdura favorita – hasta 400 g;
- pimienta negra;
- limón.
Metodo de cocinar:
- El pescado preparado previamente se coloca sobre papel de aluminio. Se puede preparar relleno entero o cortado en trozos.
- El producto colocado sobre papel de aluminio se vierte generosamente o se unta con crema agria y se envuelve.
- Para que el sabor del plato sea más interesante, el relleno se prepara con crema agria y harina premezcladas (en una proporción de 1:0,5), aderezado generosamente con hierbas provenzales.
- La mejor guarnición para este plato serían las patatas.
Carpa cruciana al horno en papel de aluminio.
Cocinar carpa cruciana en el horno en papel de aluminio es la forma más sencilla de permitir que el pescado adquiera un sabor excelente. Un sustituto digno de este material puede ser una funda, que no es menos conveniente para envolver pescado. El papel de aluminio ayuda a reducir significativamente el tiempo de cocción y es extremadamente fácil trabajar con él. Sin embargo, cada ama de casa elige por sí misma qué cocinar según la receta.
Ingredientes:
- pescado – 2 piezas.;
- patatas – 5 – 7 piezas.;
- cebolla morada – 1 pieza;
- zanahorias frescas – 1 pieza;
- mayonesa – 2 cucharadas. l.;
- aceites vegetales – 2 cucharadas. l.;
- rodajas de limón – 2 – 3 rodajas;
- condimento - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lo primero que debemos hacer es limpiar el pescado. Después de esto, la carpa cruciana se debe enjuagar bien con agua. Si tiene tiempo, puede dejar secar el pescado o secarlo rápidamente con servilletas.
- Durante este tiempo, debes preparar un delicioso relleno para rellenar. Para estos fines, se debe cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras y freír hasta que estén tiernas.
- La mezcla resultante se debe colocar dentro del pescado, ligeramente compactada. Para empanizar, mezcle mayonesa y ajo finamente picado. Esto no afectará en absoluto el contenido calórico del plato.
- La etapa final es colocar el pescado sobre papel de aluminio. Se puede decorar con rodajas de limón, espolvorear con condimentos y complementar con rodajas de papa.
- Solo queda envolver bien el papel de aluminio y colocar en un horno precalentado. No necesitas hornear más de un cuarto de hora.
- Puedes servir directamente sobre papel de aluminio, previamente transferido a un plato para servir.
Carpa cruciana al horno con patatas y mayonesa
Las patatas son un acompañamiento universal. Aquellos que busquen una opción de cocción beneficiosa para todos deberían utilizar este producto como base para que la carpa cruciana al horno con patatas sorprenda a sus invitados. Se puede preparar de forma exquisita colocándolo junto a pescado preparado previamente. Las patatas fritas también son populares, ya que complementan igual de bien la parte principal. ¡Resulta muy sabroso!
Ingredientes:
- patatas (pequeñas o medianas) – 5-7 piezas;
- mayonesa o crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara;
- pimienta roja/negra;
- Hierbas provenzales;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Cortar las patatas en rodajas finas.
- Agrega los condimentos.
- Deje reposar el producto semiacabado durante 20 minutos.
- Envíe las patatas a hornear (el papel de aluminio es mejor para este propósito).
- Puedes hornear la parte del plato con pescado junto a las patatas.
Carpa cruciana rellena al horno
Un plato relleno salado puede adquirir matices multifacéticos, dependiendo de los productos que se coloquen en su interior. Cabe señalar de inmediato que estos productos deben cocinarse previamente, al menos hasta que estén medio cocidos. La carpa cruciana rellena al horno armoniza mejor con las verduras picadas. Podrás prepararlo en cuestión de minutos sin gastos importantes.
Los crucianos a menudo resultan inmerecidamente olvidados por las amas de casa debido a su huesudo, y esto es completamente en vano, porque este pescado es muy sabroso y saludable, y con su hábil preparación puede fácilmente darle probabilidades a cualquier pescado noble. La carpa cruciana es especialmente buena en el horno, y se puede hornear junto con verduras, champiñones o cereales, o incluso rellenar, y ahora tendrá lista una cena saludable y apetitosa con un mínimo de esfuerzo y gasto. Para un plato tan sabroso, puedes incluso jugar con los huesos. El olor específico a barro inherente a la carpa cruciana tampoco debería confundirte. Se puede eliminar fácilmente marinando (por ejemplo, en jugo de limón) y agregando especias aromáticas. Pues ¿quieres saber cómo hacer que quede un carpín al horno sólo para chuparte los dedos? ¡Entonces sigue leyendo!
Es imposible no mencionar una característica tan notable de la carpa cruciana como el alto contenido de proteínas de fácil digestión: con solo 100 g de este pescado, recibirá aproximadamente el 30% de la ingesta diaria de proteínas necesaria. Además, la carne de carpa cruciana es rica en valiosos aminoácidos, así como en grandes cantidades de flúor, fósforo y yodo. El bajo contenido calórico de este pescado (sólo 87-88 kcal por 100 g) lo convierte en una opción adecuada para la dieta de quienes están adelgazando o cuidando su salud.
Cocinar carpa cruciana en el horno es sencillo y rápido; solo hay que preocuparse por cortar el pescado: limpiarlo de escamas, quitarle las branquias y las entrañas (se pueden dejar las aletas y la cabeza). Durante este proceso, intente extraer con cuidado los intestinos para que no se escape la bilis, ya que puede hacer que la pulpa tenga un sabor amargo. Cuando haya completado todos los procedimientos necesarios, los cadáveres de crucian deben enjuagarse bien con agua corriente fría, luego secarse con toallas de papel, frotarse con sal y especias y marinarse, si es necesario; lo mejor es mayonesa, crema agria, jugo de limón y salsa de soja. adecuado. Por cierto, usar jugo de limón también ayuda a ablandar las espinas pequeñas del pescado. En este caso, también se recomienda realizar primero cortes transversales con un cuchillo sobre el pescado cada 5-10 mm, dependiendo de las dimensiones de la canal.
La carpa cruciana en el horno se puede hornear en una bandeja para hornear, en papel de aluminio o en una manga, y agregarles verduras le permitirá evitar preparar la guarnición por separado, lo que ahorrará significativamente tiempo y esfuerzo. Los pescados pequeños están listos en 20-25 minutos, mientras que un pescado grande puede tardar 1 hora. Y aunque la carpa cruciana es un pescado que dista completamente de ser un manjar, siguiendo reglas sencillas y añadiendo los ingredientes necesarios se puede lograr una transformación milagrosa, convirtiendo a un simple habitante de lagos y estanques en un plato deseado y con un sabor sorprendente para el deleite. de toda la familia. ¿Intentemos?
Carpa cruciana al horno con cebolla y mayonesa
Ingredientes:
4 carpas crucianas,
200 gramos de mayonesa,
3 cebollas,
Preparación:
Salpimentar la carpa cruciana limpia y eviscerada por fuera y por dentro. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel con aceite. Coloque la mayor parte de la cebolla, cortada en aros, sobre el papel de aluminio. Coloque el pescado encima de la cebolla, espolvoree con la cebolla restante y unte con mayonesa. Hornee durante unos 25 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Carpa cruciana al horno en papel de aluminio con verduras
Ingredientes:
2 carpas crucianas,
1 cebolla grande,
1 zanahoria grande
1 limón,
1/2 manojo de eneldo o perejil,
aceite vegetal.
Preparación:
Salar la carpa cruciana preparada, espolvorear con jugo de limón y frotar con especias. Dejar marinar durante una hora. Coloque las rodajas de cebolla y zanahoria cortadas en mitades en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque carpa cruciana encima de las verduras y dos tazas de limón por cada pescado. Engrasar ligeramente con aceite vegetal y envolver en papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante 15 minutos, luego abra el papel de aluminio y cocine por unos 20 minutos hasta que el pescado tenga una apetitosa costra dorada. Espolvorea la carpa cruciana con hierbas picadas y sirve.
Carpa cruciana al horno en crema agria y nata
Ingredientes:
1 kg de carpa cruciana pequeña,
1 cebolla,
1 vaso de crema agria,
1/2 taza de crema,
1/2 limón
aceite vegetal,
sal y pimienta negra molida al gusto,
hojas de eneldo.
Preparación:
En la carpa cruciana limpia y eviscerada, haga cortes en forma de diamante en ambos lados; la distancia entre los cortes debe ser de aproximadamente 5 mm. Espolvorea las canales con jugo de limón, sal y pimienta y deja marinar durante 20-30 minutos. Después de esto, seca el pescado con toallas de papel. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla cortada en aros. Luego sofreír la carpa cruciana durante unos 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Asarlo previamente ayudará a ablandar los huesos pequeños.
Coloque el pescado y la cebolla en una fuente para horno y vierta una mezcla de crema agria y nata ligeramente salada y picante. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20 a 30 minutos hasta que el plato se dore. Espolvorea el plato terminado con eneldo finamente picado y sirve.
Carpa cruciana al horno en crema agria con patatas
Ingredientes:
3 carpas crucianas,
800 gramos de patatas,
200 gramos de crema agria,
3-4 dientes de ajo,
3 cucharadas de jugo de limón,
1 cucharada de especias de pescado,
sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación:
Frote la carpa cruciana preparada con sal y especias. Espolvorea con jugo de limón y deja reposar durante 10-15 minutos. Mezclar la crema agria y el ajo pasados por una prensa. Pimienta la salsa al gusto. Mezclar la mitad de la salsa preparada con las patatas cortadas en cubitos. Engrase el carpa cruciana con la salsa restante y coloque el pescado en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio (engrase ligeramente el papel de aluminio con aceite vegetal). Coloca las patatas por los bordes y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
Carpa cruciana rellena de verduras y setas
Ingredientes:
cadáver de cruciano que pesa alrededor de 700 g,
1 cebolla,
1 zanahoria,
4 champiñones,
sal, pimienta negra molida y otras especias al gusto,
aceite vegetal,
eneldo y perejil.
Preparación:
Precalienta el horno a 220 grados. Frote la carpa cruciana limpia y eviscerada con sal y especias al gusto. Cortar las verduras y los champiñones en cubos pequeños y sofreírlos en aceite vegetal durante 2-3 minutos. Rellena la carpa cruciana con esta mezcla y envuélvela en papel de aluminio. Hornee durante 40-45 minutos. Espolvorea la carpa cruciana terminada con hierbas picadas antes de servir.
Carpa cruciana al horno en salsa de soja con ajo
Ingredientes:
600 g de carpa cruciana,
2 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de aceite vegetal,
1/2 limón
2-3 dientes de ajo,
pimienta negra molida y condimento de pescado al gusto.
Preparación:
Para preparar la marinada, mezcle salsa de soja, jugo de limón, 1 cucharada de aceite vegetal, ajo machacado, pimienta negra y condimento para pescado al gusto. Marinar el carpín pelado y eviscerado en la mezcla resultante durante una hora. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase el papel con el aceite restante. Coloca el pescado y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos hasta que se dore.
Carpa cruciana al horno con tomate y eneldo
Ingredientes:
3-4 carpas crucianas,
2 tomates
1 cebolla,
3-4 ramitas de eneldo,
3-4 cucharadas de mayonesa,
sal y especias para pescado al gusto,
aceite vegetal.
Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados. Haga cortes en forma de cruz con un cuchillo en la carpa cruciana preparada. Sal y pimienta por fuera y por dentro. Coloca varias rodajas de tomate y una ramita de eneldo dentro de la carpa cruciana. Inserte la cebolla picada en las ranuras del pescado. Cubra la carpa cruciana con mayonesa y hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (engrase el papel de aluminio) durante 20 a 30 minutos hasta que el pescado se dore.
La carpa cruciana al horno es una excelente opción para un plato dietético saludable, rico en proteínas y una excelente razón para diversificar su dieta. Prueba a hornear este sencillo pescado según nuestras recetas en el horno y quedarás satisfecho. ¡Buen provecho!
Un plato de pescado increíble, por ejemplo, carpa cruciana en crema agria al horno, será una gran idea para una cena ligera pero abundante. Se distingue por su bajo contenido calórico (sólo unas 90 kcal por 100 gramos de producto), este manjar será recibido con entusiasmo incluso por aquellas personas que están acostumbradas a cuidar su dieta y su figura. La carpa cruciana contiene una gran cantidad de vitaminas A y E, además de fósforo, zinc, yodo, etc., necesarios para la vida normal. No en vano los platos elaborados con este pescado fueron y siguen siendo populares no solo en Rusia, sino también en Rusia. Europa.
Es mejor preparar un manjar dietético sabroso, ya que con este método de tratamiento térmico el producto retiene sustancias útiles y la carne resulta jugosa y suave. A menudo, es en esta forma de pescado que los médicos recetan a pacientes que padecen diversas enfermedades gastrointestinales y problemas del sistema cardiovascular. Prueba a preparar tu propia carne increíblemente apetitosa y aromática que literalmente se derretirá en tu boca.
A las amas de casa que deciden mimar a sus seres queridos con carpa cruciana al horno se les ofrece una opción. El plato se puede preparar en salsa de crema agria, cubrir con mayonesa baja en grasa antes de meterlo en el horno o cubrir con champiñones. Independientemente de la receta que elija, debe recordar los consejos útiles de chefs experimentados, a saber:
A veces, las amas de casa se enfrentan a desagradables manchas amarillas y manchas en los cadáveres de pescado. Indican un derrame de bilis debajo de la piel. Si encuentra tal defecto en una carpa cruciana comprada, no se apresure a tirarla. Simplemente corte las zonas afectadas de la carne, lave bien el pescado, frótelo con vinagre al 9%, lave nuevamente la carcasa y déjela en remojo durante una hora y media en una taza de agua fría. Después de tales manipulaciones, puedes proceder a preparar el plato.
Lo invitamos a familiarizarse con varias recetas de cocina que incluso los cocineros novatos pueden dominar.
Receta número 1. Carpa cruciana en crema agria al horno con guarnición
Se elabora un plato abundante y saludable con pescado al horno. Para la golosina necesitarás:
Primero, se debe destripar completamente el pescado, quitarle las branquias y la fina película negra que está presente en el peritoneo (también puede hacer que el plato terminado sea amargo). Frote las canales con sal, pimienta y otras especias por dentro y por fuera y sumérjalas en harina. Después de eso, enviamos la carpa cruciana a una sartén precalentada, la freímos por ambos lados hasta que se forme una bonita costra.
Receta número 4. Otro método de dieta simple.
Es muy posible dedicar un mínimo de tiempo a preparar el manjar si utiliza el siguiente método. Necesitará:
El pescado se destripa, limpia, lava y elimina cuidadosamente el exceso de humedad. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. La mitad de las zanahorias se cortan en aros y el resto en tiras. Rellena la carcasa con cebollas y palitos de zanahoria (preferiblemente más gruesas). Las verduras restantes se colocan en una bandeja para horno, formando una especie de "almohada". Después de eso, poner el pescado y meter todo en el horno precalentado a 160 grados. El plato estará listo en unos 30 a 40 minutos. De vez en cuando puedes sacar el pescado del horno y verterle el jugo; esto creará una corteza apetitosa y sabrosa.
Hay otras formas de hornear carpa cruciana en el horno. No tengas miedo de aprender nuevas recetas y experimentar mientras creas delicias. ¡Sus familiares y amigos definitivamente apreciarán las habilidades culinarias y el sabor memorable del aromático y abundante pescado!
Calorías: 763,16
Proteínas/100g: 15,44
Hidratos de carbono/100g: 1,51
Ingredientes:
- 4 carpas crucianas;
- 1 cucharada. l. condimentos para pescado (que no contengan azúcar);
- 1 manojo de verduras;
- 1 cebolla grande.
Cómo cocinar en casa
1. Limpiar el pescado de las entrañas y la cáscara; no es necesario quitarle las cabezas (hay que cortar con cuidado las branquias, que no son aptas para la alimentación y pueden impartir amargor). Si hay caviar en la carpa cruciana, se debe colocar con cuidado en el cadáver del pescado eviscerado.
2. Sazonar las canales de crucian con especias de pescado y dejar macerar unos veinte minutos. 
3. Corta la cebolla en aros (si lo deseas, puedes usar más cebollas de las indicadas en la receta) y coloca varios aros en un pequeño trozo de papel de aluminio. 
4. Coloque la carpa cruciana encima del arco. 
5. Envuelva bien el papel de aluminio. 
6. Coloca el pescado en la parrilla con el lado hacia abajo donde se encuentran los aros de cebolla. (Puedes colocar una bandeja para hornear debajo de la parrilla con carpa cruciana en caso de que el jugo se escape a través del sobre de aluminio). 
7. Hornee la carpa cruciana durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados. 
8. Sacar el pescado, quitarle el papel de aluminio y servir, espolvoreado con hierbas picadas. ¡Los deliciosos du crucians horneados en papel de aluminio están listos! Y como guarnición puedes cocinar.
