La papilla de maíz no es muy popular en nuestro país. Más a menudo, el maíz se asocia con cereales o palitos dulces, que a los niños les encantan. Sin embargo, entre todos los tipos de cereales, en términos de utilidad, ocupa un honorable cuarto lugar, solo superado por el trigo sarraceno, la avena y las lentejas. La sémola de maíz es rica en microelementos y vitaminas, elimina bien las toxinas del cuerpo y también se incluye con éxito en dietas para enfermedades cardiovasculares. Para el desayuno, muchas familias rusas es costumbre preparar gachas de leche. ¿Por qué no empezar a cocinarlo con maíz? Veamos recetas para hacer gachas con leche a partir de sémola de maíz.
Sémola de maíz o harina: ¿cuál es buena?
La sémola de maíz viene en diferentes molidos:
- pequeño (el tamaño de los granos es como el de la sémola);
- medio (granos como trigo o cebada);
- grande.
Por separado, es necesario resaltar la harina de maíz, cuyos granos se trituran hasta obtener un estado de polvo.
El cereal finamente molido también se conoce como harina de maíz gruesa y se utiliza para preparar platos tradicionales en algunos países: maíz molido en Rumania y polenta en Italia. En nuestro país, la papilla de harina de maíz se cocina para niños pequeños menores de un año y se utiliza como primer alimento complementario.
La papilla de maíz con leche se puede preparar con cereales de cualquier molido, pero hay que conocer este matiz: cuanto más fina sea, antes estará listo el plato. Las recetas suelen indicar que el tiempo de cocción de las gachas es de 30 a 40 minutos. Se cuece un plato de cereal grueso durante aproximadamente una hora.
Por lo general, es necesario remojar previamente los cereales cuando se cocinan gachas para la alimentación del bebé. Se cree que de esta forma se neutraliza el ácido fítico, que interfiere con la absorción de sustancias beneficiosas (nutrientes) en los intestinos.
Como y cuanto cocinar gachas de leche.
Es mejor cocinar las gachas de leche en una cacerola de fondo grueso o en un caldero, ya que el maíz se pega al fondo muy rápida y fuertemente. También es necesario recordar que la agitación continua es un requisito previo.
La proporción de los ingredientes principales es la siguiente: cereal, agua, leche - 1:2:2. En tales proporciones, la papilla resulta hervida, pero no fría. Si quieres un plato más fino, puedes diluir la leche con otro vaso de agua. Entonces la proporción será la siguiente: cereal, agua, leche - 1:3:2.
La papilla de leche de maíz se prepara en tres etapas:
- Hervir el cereal en agua hirviendo hasta que se hinche y el agua se evapore.
- Vierta la leche sobre el cereal hinchado (si necesita papilla líquida, agregue otro vaso de agua), cocine tapado hasta que esté tierno y revuelva.
- Deje reposar la papilla durante unos minutos.
La papilla de maíz con leche quedará aún más sabrosa si al servir le agregas ralladura de limón, frutos secos, vainilla, canela molida y cualquier fruta fresca. Puedes condimentar el plato con miel: es sabroso y saludable. En este último caso, puedes reducir la cantidad de azúcar o prescindir de ella por completo.
Recetas paso a paso
Versión clásica
Ingredientes requeridos:
- sémola de maíz molida medianamente - 1 taza;
- agua purificada - 2 vasos;
- leche - 2 vasos;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal al gusto).
Si decide cocinar gachas con sémola de maíz gruesa, solo cambiará el tiempo de cocción.
Proceso de cocción:
- Hervir la leche, enfriar.
- Enjuague la sémola de maíz en un colador con agua fría.
- Hierva agua en una cacerola grande de paredes gruesas y agregue sal.
- Agregue cereal al líquido hirviendo.
- Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la humedad se haya evaporado.
- Vierta leche hervida sobre el cereal al vapor. Si es necesario, añade un vaso de agua.
- Cocine por otros 15 a 20 minutos, revolviendo cada 2 a 3 minutos. Entre revolver y revolver, se debe tapar la cacerola con una tapa para que el cereal hierva mejor.
- Ponga un trozo de mantequilla en la papilla preparada y déjela reposar.
- Sazone el plato con azúcar o miel y sirva.
La papilla de maíz enfriada se convierte en una masa espesa y homogénea. Para que vuelva a estar líquido sólo hace falta calentarlo.
Video: cocinar gachas de maíz con leche en la estufa.
Plato de harina líquida para bebés
Si tu bebé ya ha probado las gachas de arroz y tiene más de ocho meses, puedes intentar añadir gachas de maíz a su dieta. Esto se puede hacer después de introducir platos con agua en los alimentos complementarios y si el niño no es alérgico a la leche.
Ingredientes requeridos por porción:
- harina de maíz - 3 cucharadas;
- agua - 100 ml;
- leche - 200 ml;
- sal, azúcar (al gusto).
Proceso de cocción:
Cocinar en una olla de cocción lenta
La forma más sencilla de cocinar gachas de maíz con leche es en una olla de cocción lenta. El proceso no requiere agitación constante. Si todas las proporciones se observan correctamente, el cereal no se quemará hasta el fondo.
Para preparar dos porciones de papilla de leche fina con maíz, necesitaremos:
- sémola de maíz - 100 g;
- agua purificada - 1,5 tazas;
- leche pasteurizada - 1,5 tazas;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar, sal (al gusto).
Proceso de cocción:
- Coloque el cereal lavado en el recipiente multicocina.
- Llene el contenido con leche y agua.
- Sal y agrega azúcar al gusto.
- Seleccione el modo "Gachas de leche" y configure el tiempo en 35 minutos.
- Cuando el plato esté listo, manténgalo en el modo "Calentar" durante otros 15 a 20 minutos.
- Servimos las gachas en la mesa.
Video: gachas de maíz con leche y calabaza en olla de cocción lenta.
El maíz es uno de los cultivos más cultivados en el mundo. Con él se preparan varios platos: pan plano, polenta, maíz molido y patatas fritas. En nuestro país, la sémola de maíz se utiliza con mayor frecuencia para preparar gachas. Se hierve en agua para servir con carne o pescado como guarnición y en leche para alimentar a los seres queridos con un delicioso desayuno. Si lo sirves con frutas y bayas, puede incluso sustituir al postre. Este plato está recomendado para la nutrición dietética, como uno de los primeros alimentos complementarios para los bebés. Saber cocinar gachas de maíz no hará daño a ninguna ama de casa, porque este plato sustancioso, sabroso y saludable no desentonará en el menú familiar.
Funciones de cocina
La preparación de gachas de maíz tiene sus propias particularidades dependiendo de sobre qué y con qué se cocina. Saber algunas cosas le permitirá obtener un resultado con el que el cocinero quedará satisfecho.
- La sémola de maíz son granos de maíz triturados. Está disponible en molienda gruesa, media y fina. Para las gachas dulces, generalmente se usa un producto de molienda media, las gachas de agua se cocinan con granos grandes y medianos. Sólo los cereales pequeños son aptos para la alimentación infantil y, en ocasiones, si el niño es muy pequeño, se utiliza harina de maíz en su lugar.
- La duración de la cocción de la papilla depende del tamaño de los granos. La sémola de maíz molida a medias se cocina durante 30 a 40 minutos, la sémola de maíz molida gruesa se cocina durante aproximadamente una hora. Si utiliza cereales pequeños o harina de maíz, no tardará más de media hora (20 a 30 minutos) en cocinar la papilla.
- La sémola de maíz está demasiado cocida. Para prepararlo necesitas tomar mucha agua. Para una papilla espesa (viscosa), tome entre 2,5 y 3 vasos de agua por cada vaso de cereal. Si necesita cocinar papilla de espesor medio: 3,5 a 4 tazas. Para papilla líquida: 4,5 a 5 vasos.
- Durante la cocción, la papilla se debe revolver con frecuencia, ya que se quema muy rápidamente en las paredes y el fondo de la sartén.
- Se recomienda cocinar las gachas de maíz en una sartén de paredes y fondo gruesos, preferiblemente con capa antiadherente. Puedes reemplazar la sartén con un caldero.
- La tecnología para preparar gachas de maíz consiste en colocar el cereal en agua hirviendo. Viértalo en un chorro fino o agréguelo en pequeñas porciones, revolviendo al mismo tiempo. El cumplimiento de este requisito ayudará a evitar la formación de grumos.
- Antes de preparar papilla, se recomienda enjuagar la sémola de maíz y, si la comida se está preparando para un niño, remojarla durante un tiempo en agua limpia. El producto contiene ácido fítico, que puede combinarse con calcio, magnesio y hierro en los intestinos, impidiendo su absorción. Para deshacerse de este elemento innecesario, basta con mantener el cereal en agua limpia durante 10 a 15 minutos.
- La papilla de maíz no se cocina únicamente con leche. Primero, se hierve el cereal hasta que esté medio cocido en agua, luego se agrega la leche y se cuece.
- Para que la papilla quede más sabrosa, después de cocinarla es recomendable agregarle mantequilla, remover y dejar cocer a fuego lento o simplemente tapado durante 10 a 15 minutos.
La papilla de maíz suele prepararse con frutas u otros aditivos. Agregar ingredientes adicionales también puede afectar su tecnología de preparación.
¡Importante! La sémola de maíz no contiene gluten, lo que permite incluir platos elaborados con ella en el menú de personas que padecen intolerancia al gluten, así como de niños, a partir del octavo mes de vida. Estos platos no serán superfluos en la mesa de quienes padecen diabetes. El producto contiene una cantidad importante de vitamina B, tocoferol, magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre. Esto hace que la papilla de maíz sea útil para fortalecer el sistema nervioso, prevenir la anemia por deficiencia de hierro y mejorar el metabolismo. La inclusión regular de este plato en tu dieta ayuda a mejorar el estado de tu piel y cabello.
Cómo cocinar gachas de maíz en agua.
- sémola de maíz medianamente molida - 180 g;
- agua - 0,75 litros;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar la sémola de maíz. Déjalo secar.
- Hierve el agua.
- Sal el agua, vierte el cereal en ella, mientras revuelves el contenido de la cacerola.
- Si hirvió el agua a fuego alto, como hacen la mayoría de las amas de casa, reduzca el fuego.
- Cubre la sartén con una tapa. Cocine la papilla durante 40 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Si el agua se acaba antes de que la papilla esté lista, puedes agregarla. Para hacer esto, solo puedes usar agua hervida tibia.
- Retirar la cacerola con las gachas del fuego, cerrar la tapa y dejar actuar 10 minutos.
Para mejorar el sabor de la papilla, puedes agregarle mantequilla. Esto se hace inmediatamente después de preparar el plato. La papilla de maíz se espesará a medida que repose, por lo que, a menos que quieras cortarla como un pastel, es posible que desees servirla poco después de cocinarla sin dejar que se enfríe.
- sémola de maíz medianamente molida - 90 g;
- agua - 0,25 litros;
- leche - 0,25 litros;
- azúcar - 10 a 20 g;
- sal - una pizca;
- mantequilla (opcional) - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Hierve el agua. Coloque en él sémola de maíz prelavada. Mezclar bien para que el cereal no se pegue.
- Reduce el fuego y cocina hasta que casi no quede agua en la sartén. No olvides remover el plato periódicamente para que la papilla no se queme.
- Vierta la leche, revolviendo. Dejar cocer 10 minutos, removiendo el plato de vez en cuando.
- Agrega el azúcar y la sal, la mantequilla. Revuelva y continúe cocinando hasta que esté listo. En total, la papilla debe cocinarse durante 30 a 40 minutos.
- Deje que la papilla terminada cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 a 15 minutos, después de lo cual puede ponerla en platos e invitar a los miembros de la familia a la mesa.
Cocinar gachas de maíz con leche requiere una atención constante por parte del ama de casa, pero el resultado justifica el esfuerzo.
Gachas de maíz para niños.
- harina de maíz o sémola finamente molida - 15 g;
- agua - 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Vierta agua sobre la harina de maíz y revuelva bien.
- Coloca el recipiente con el maíz a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 30 minutos.
- Si la papilla se cocinó con cereales, se debe colar a través de un colador.
- Enfríe la papilla y se la podrá servir a su hijo.
Las gachas de maíz se introducen en el menú del niño entre los 8 y 9 meses, después de que se familiariza con las gachas hechas con trigo sarraceno y arroz. La primera porción no debe exceder una cucharadita, aumentarla gradualmente hasta alcanzar el estándar para la edad correspondiente. Para los niños mayores de un año, la papilla se puede cocinar con la adición de leche, con el tiempo se puede espesar y sin colar. Si el niño tiene más de 2 años, agregue un poco de mantequilla a su papilla y endulce un poco, ya que a esta edad los niños ya no consideran que los alimentos sin azúcar y sal sean lo suficientemente sabrosos. Se recomienda alimentar a su hijo con gachas de maíz 1 o 2 veces por semana.
Gachas de maíz con calabaza
- calabaza (pulpa) - 0,3 kg;
- sémola de maíz - 0,2 kg;
- agua - 100 ml;
- leche - 0,75 litros;
- azúcar - 30 a 40 g;
- mantequilla derretida - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lave la sémola de maíz y colóquela en una cacerola de paredes gruesas.
- Hervir la leche.
- Vierta la leche caliente sobre el maíz. Remover. Cubrir con una tapa y dejar que se hinche mientras se cocina la calabaza.
- Pelar la calabaza de pulpa, semillas y piel. Cortar en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño. Colocar en una sartén, espolvorear con azúcar. Agregue agua y cocine a fuego lento en la estufa o en el horno hasta que estén suaves.
- Coloca la calabaza en la sartén con la sémola de maíz. Remover.
- Coloque la sartén a fuego lento y cocine durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue aceite, revuelva.
- Retire la sartén del fuego, pero deje que la papilla hierva a fuego lento bajo la tapa durante otros 15 minutos.
La papilla de maíz con calabaza es doblemente saludable y a mucha gente le gusta su sabor. Seguramente su familia estará contenta con una cena así.
Gachas de maíz con frutos secos
- sémola de maíz - 0,2 kg;
- agua - 0,75 litros;
- pasas - 50 g;
- orejones - 50 g;
- ciruelas pasas - 50 g;
- sal - una pizca grande;
- azúcar - 20 g;
- mantequilla - 50 g.
Metodo de cocinar:
- Mezclar agua con azúcar y hervir.
- Agrega el cereal y revuelve. Baja la calefaccion.
- Cocine la papilla durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta agua hirviendo sobre frutos secos. Después de 10 minutos, escurre el agua. Cortar las ciruelas pasas y los orejones en trozos del tamaño de pasas.
- Vierta los frutos secos en la cacerola con papilla y revuelva. Continúe cocinando hasta que el cereal se ablande.
- Agregue aceite, revuelva. Retire la sartén del fuego.
Deje reposar la papilla tapada durante 15 a 20 minutos e invite a todos a la mesa. A pesar de que la papilla se cocina en agua, resulta sabrosa y tiene un aspecto apetitoso.
La papilla de maíz es saludable y satisfactoria. Si aprendes a cocinarlo correctamente, muchas veces podrás incluirlo en el menú familiar, ya que existen diferentes recetas para este plato y no te cansarás de él en mucho tiempo.
¡Hola queridos lectores! En el artículo hablamos de las gachas de maíz. Hablamos de las propiedades beneficiosas de la sémola de maíz. Siguiendo nuestras recomendaciones, aprenderá los secretos de cocinar gachas en la estufa y en una olla de cocción lenta, aprenderá a cocinar un plato con leche, agua y calabaza. También descubrirá si la papilla de maíz está permitida para la diabetes y qué hacer si es alérgico al producto.
La sémola de maíz es un producto elaborado a partir de granos de maíz. Hay muchas variedades de cereales, el más común y utilizado activamente en la cocina es el pulido.
La sémola de maíz contiene:
- silicio;
- vitamina E;
- triptófano;
- potasio;
- un ácido nicotínico;
- tiamina;
- piridoxina;
- cobalto;
- lisina;
- riboflavina;
- hierro;
- magnesio;
- caroteno.
El contenido calórico del cereal es de 325 Kcal por 100 g. producto. Al mismo tiempo, la proporción de proteínas es del 10%, carbohidratos (alrededor del 56%), grasas (alrededor del 2%), agua (alrededor del 1%) y fibra dietética (alrededor del 24%).
Características beneficiosas
Las propiedades beneficiosas de los cereales incluyen una fácil digestibilidad. La presencia de fibra permite liberar al organismo de desechos y toxinas, así como prevenir el proceso de fermentación en los intestinos.
El hierro contenido en el producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio y fortalece el sistema inmunológico. El potasio ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular. El magnesio es responsable de mejorar el sueño y aumentar la resistencia al estrés.
El cobalto estimula la producción de glóbulos rojos y también interviene en la absorción de hierro.
Gachas de maíz: beneficios y daños.
Los beneficios de la papilla de maíz son los siguientes:
- Mejora el estado de la piel y el cabello.
- Estabiliza los niveles de colesterol en sangre.
- Promueve la pérdida de peso.
La papilla de maíz tiene muchas propiedades beneficiosas, pero también una serie de contraindicaciones:
- aumento de la coagulación sanguínea;
- úlcera;
- distrofia.
En todos los demás casos, no está prohibido el uso del producto.
Cómo cocinar gachas de maíz
El sabor del producto terminado depende en gran medida del método de cocción. El plato se prepara en la estufa o en una olla de cocción lenta. Cada método tiene sus propias características:
- Si cocina gachas en la estufa, debe controlar el proceso.
- Si cocinas en olla de cocción lenta, tienes tiempo libre, puedes hacer varias cosas al mismo tiempo.
Otra ventaja de cocinar en una olla de cocción lenta es que la papilla se desmenuza, no es necesario revolverla constantemente y tener miedo de que el plato se queme.
Cómo cocinar gachas de maíz en la estufa.
Secretos de cocinar gachas de maíz en la estufa:
- Antes de cocinar, enjuague el cereal con un colador.
- Cocine la papilla en una cacerola con fondo grueso. Durante el proceso de cocción, el producto a menudo se quema, revuelva el cereal constantemente.
- Cocine los granos molidos medio durante media hora a fuego lento.
- Vierta el cereal en el agua, salando previamente.
- Si quieres que la papilla tenga una consistencia líquida, utiliza 4 tazas de agua. Para una papilla espesa, es necesario tomar 600 ml de líquido por vaso de cereal.
Cómo cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta.
- Para cocinar, active el modo “Gachas”.
- Reduzca el tiempo de cocción utilizando el modo Multicook. La papilla se desmenuzará si la cocina inicialmente en el modo "Gachas" durante 25 minutos y luego en el modo "Cocción múltiple" durante otros 10 minutos.
- Agrega la cantidad de líquido según la consistencia deseada. Para obtener papilla desmenuzable, use 3 tazas de agua, líquido - 4 tazas.
- No utilice la configuración de mantener caliente para alimentos cocidos.
- La papilla preparada debe consumirse inmediatamente.
Gachas de maíz con leche (leche)
Las gachas de avena con leche serán un excelente desayuno no solo para los adultos, sino también para los niños a partir de 1 año. Para cocinar se utiliza leche con un 2% de contenido de grasa, si se desea se puede diluir con agua.
Necesitará:
- cereales - 40 gramos;
- mantequilla - 20 gramos;
- agua - medio vaso;
- leche - 150 ml;
- azúcar granulada - 10 gr.
Cómo cocinar:
- Tome una cacerola con fondo grueso, vierta en ella leche, agua, azúcar y luego prenda fuego.
- Espere a que hierva la leche, luego agregue el cereal, continúe cocinando por un cuarto de hora a fuego lento, revolviendo.
- Agregue la mantequilla y cocine por otros 15 minutos.
Calorías:
Contenido calórico por 100 g. producto 120 Kcal.
Gachas de maíz en agua
Se permiten gachas de avena con agua a las personas que cuidan su peso. Para cocinar no utilice cereales viejos para evitar la formación de grumos y un regusto amargo.
Necesitará:
- cereal - 180 ml;
- agua - 200 ml;
- sal - 10 g;
- mantequilla - 20 gr.
Cómo cocinar:
- Prepara el cereal, enjuágalo bajo el grifo.
- Coloque la cacerola en la estufa, agregue agua y deje hervir.
- Vierta el cereal en la sartén, agregue sal y luego cocine durante media hora, revolviendo constantemente.
- Una vez que el plato esté cocido, agréguele aceite y revuelva.
- Retire la sartén del fuego, cúbrala con una toalla, espere un cuarto de hora y luego podrá servir.
Calorías:
Contenido calórico por 100 g. producto 141 Kcal.
Gachas de maíz con calabaza
Las gachas de avena con calabaza no solo son sabrosas, sino también saludables. El tiempo total de cocción no supera 1 hora.
Necesitará:
- cereales - 100 gramos;
- leche - 300 ml
- calabaza - 0,3 kg;
- azúcar granulada - 20 gr.;
- sal - 2 pizcas;
- mantequilla - 45 gramos;
- agua - 250 ml;
- aceite vegetal - 25 ml.
Cómo cocinar:
- Prepare la calabaza lavándola, pelándola, cortándole la cáscara rugosa, quitándole las semillas y luego cortándola en cubos pequeños.
- Coloca la sartén al fuego, vierte aceite y luego fríe la calabaza durante 5 minutos, revolviendo.
- Agrega la mitad de la leche a la calabaza y reduce el fuego.
- Tome una cacerola, vierta en ella cereal, agregue agua, agregue sal y cocine por 6 minutos a fuego lento.
- Muele la calabaza terminada con leche usando una licuadora.
- Mezcla la calabaza con el cereal, luego vierte el resto de la leche sobre la mezcla y agrega el azúcar.
- Continuar cocinando el producto bajo tapa cerrada a fuego lento durante 10 minutos.
- Retira el plato del fuego, agrega un poco de aceite, tapa con una toalla durante 20 minutos, luego de lo cual puedes servirlo.
Calorías:
Contenido calórico por 100 g. producto 100 Kcal.
¿Es posible comer gachas de maíz si se tiene diabetes?
Comer papilla de maíz es beneficioso no solo para los niños y quienes están adelgazando, sino también para las personas que padecen diabetes.
Esto se debe al hecho de que el producto tiene un índice glucémico medio. El consumo del producto ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Otra ventaja es la presencia de una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles.
Antes de incluir papilla en su dieta, asegúrese de consultar a su médico.
Qué hacer si eres alérgico a las gachas de maíz
Aunque la sémola de maíz es un alimento poco alergénico, algunas personas experimentan una reacción alérgica.
Qué hacer si tienes alergias:
- Eliminar el producto de su uso. Si dudas de que el cereal haya sido la causa, hazte una prueba para identificar el alérgeno.
- Siga una dieta especial y no incluya alimentos nuevos en su dieta.
- Tome medicamentos: sorbentes, antihistamínicos. Consulte a su médico antes de usar medicamentos.
La mayoría de las veces, las alergias ocurren en niños pequeños. Con fines preventivos se recomienda:
- introducir alimentos complementarios de manera oportuna, siguiendo el plan nutricional propuesto por el pediatra;
- aumentar la inmunidad del niño;
- Si uno de los miembros de la familia es alérgico al producto, entonces no se le debe dar al niño o se le debe realizar una prueba con anticipación para detectar una alergia al gluten.
que recordar
- Comer papilla de maíz no daña a los niños, ni a los diabéticos ni a quienes adelgazan.
- Las gachas de avena cocinadas en una olla de cocción lenta tienen forma quebradiza y son más fáciles de cocinar que en la estufa.
- Si sospecha de alergia, debe excluir las gachas de avena de su dieta y hacerse una prueba para detectar el alérgeno.
¡Nos vemos en el próximo artículo!
gachas de maíz
Cocine unas deliciosas y saludables gachas de maíz con leche utilizando nuestra sencilla receta con recomendaciones de cocina paso a paso en fotografías y vídeos.
40 minutos
120,4 kilocalorías
5/5 (2)
Ahora les compartiré una receta de papilla de sémola de maíz con leche. Esta papilla es verdaderamente milagrosa, ya que se compone casi en su totalidad de vitaminas beneficiosas y microelementos necesarios para el organismo. No en vano dijeron alguna vez que el maíz es la reina de los campos. Habiendo preparado gachas de sémola de maíz con leche, seguro que no te equivocarás con el plato. A todos les gustará, lo principal es pensar correctamente con qué servir este plato.
Para crear la papilla perfecta, es necesario conocer las proporciones de papilla de maíz con leche. La proporción de cereal y leche es un factor importante que afecta no solo a la estructura de la papilla en sí, sino también a su sabor inmediato. Considérate muy afortunado si estás leyendo esto, porque ahora te hablaré de las proporciones ideales de leche y cereal en sí.
Ingredientes y preparación
Electrodomésticos de cocina:
- recipientes para ingredientes;
- cacerola honda;
- tamiz;
- cuchara.
Ingredientes:
Cómo elegir los ingredientes
No es ningún secreto que la sémola de maíz tarda relativamente mucho en prepararse. Pero para reducir el tiempo de cocción, puede utilizar un tipo especial de sémola de maíz: sémola de cocción rápida. Esto le ahorrará unos quince minutos y, en comparación con la papilla normal, se cocinará rápidamente.
Ahora ya sabes cómo cocinar gachas de maíz con leche y ahorrar tiempo. Todo lo que tienes que hacer es descubrir cómo elegir la sémola de maíz adecuada.
Al elegir cereal, preste atención a su consistencia.. No debe contener objetos extraños innecesarios, como palos y guijarros. El cereal debe tener un color amarillo claro.. Esto es muy importante, porque si la papilla de maíz con leche está destinada a un niño, esto puede afectar su salud. Por lo tanto, elija siempre los productos usted mismo y correctamente.
Receta paso a paso
- Antes de cocinar sémola de maíz, se debe lavar y limpiar bien. Para ello, utilice un colador y agua corriente limpia.
- Cuando tu cereal esté completamente listo para cocinar, puedes comenzar este proceso. Tenga en cuenta que la sémola de maíz requiere mucha atención, ya que tiende a quemarse.
- ¿Cómo cocinar adecuadamente gachas de maíz con leche? Para empezar, vierte tu cereal en una cacerola honda y agrega medio litro de agua fría. Enciende la estufa y déjala hervir a fuego alto.
- Cuando la papilla hierva por completo, enciende el “fuego lento” y cocínala durante unos quince minutos, revolviendo constantemente y bien. Esto evitará que la papilla se queme.
- Casi toda el agua debería evaporarse de la papilla. Cuando esto suceda, cuando la papilla esté lista, añade medio litro de leche. Mezclar bien la papilla con la leche.
- Después de revolver la leche, agregue la mantequilla, el azúcar y la sal a la sartén. Se necesita una cucharadita de sal.
- Llevar a ebullición la papilla y cocinarla en leche durante unos diez minutos a fuego lento. Para combatir los grumos, puedes utilizar un batidor de cocina común. Romperá fácilmente los grumos y evitará que se formen nuevamente.
- Cuando la papilla esté suave y completamente cocida, puedes retirarla del fuego. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar el plato durante unos quince minutos.
¿Con qué se sirve la papilla de maíz con leche?
Este plato se suele servir con frutas, bayas, cereales y frutos secos.. Este es un plato excelente para el desayuno y la cena. Es bastante ligero para el estómago y los intestinos, pero al mismo tiempo contiene todas las vitaminas necesarias para el organismo.
Si sirves gachas de maíz con fruta, te aconsejo que también las sirvas con jugo. Lo mejor es servir jugo de naranja o plátano, pero también es bueno el jugo de manzana.
Receta en video de gachas de sémola de maíz con leche.
Para que te sea más fácil hacer realidad esta receta, te aconsejo que veas un vídeo muy fascinante que te contará el proceso completo de preparación de esta receta de papilla de maíz con leche para niños. Con base en este video, comprenderá cuánto tiempo se necesita para cocinar gachas de maíz con leche.
Varias opciones para preparar gachas de maíz.
La papilla de maíz se prepara no solo con leche. sémola de maíz también se puede cocinar con agua. En este caso, esta papilla se puede servir con carne de ave. Además de las aves, la ternera, el cerdo e incluso el cordero son perfectos.
La principal diferencia entre la papilla de maíz cocida en agua y la misma papilla con leche reside en que la papilla de leche será mucho más dulce y su formato es apto para otro tipo de plato. Prácticamente no se diferencia de la receta con leche. La única diferencia es que es más fácil cocinar con agua.
La papilla de maíz se puede preparar tanto en un cazo como en otros recipientes. Recientemente, la cocina se ha vuelto muy popular.
REFERENCIA: El maíz es una planta herbácea perenne con granos amarillos comestibles. Tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles. Muy adecuado para personas con trabajo nervioso y estudiantes, ya que alivia perfectamente el estrés.
Gracias a todas sus vitaminas, tiene un maravilloso efecto sobre el corazón, los nervios e incluso la producción de glóbulos rojos. El maíz es el tercer cereal más importante de la Tierra! Durante el frío invierno y el otoño lluvioso, fortalecerá su inmunidad. Al comer en exceso cualquier alimento dañino pero sabroso, ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas y desechos y luego a normalizar el funcionamiento del estómago. Veamos algunas recetas y descubramos cómo hacerlo correctamente: cuántos y qué ingredientes se necesitan para un plato en particular, qué proporciones seguir y cuánto tiempo cocinar la papilla.
Recetas sencillas con agua.
De cereales, en un cazo.
¿Cómo cocinar adecuadamente gachas con agua de cereales y preparar un plato muy sabroso?
Para esto necesitarás:
Prepara todos los ingredientes. Debe elegir cereales y aceite de alta calidad. El grano puede ser pulido, fino o grueso. Si necesita preparar un plato rápidamente, debe elegir el molido más fino, que generalmente se usa para cocinar gachas para un niño. Coge una cacerola o cacerola para cocinar.
IMPORTANTE Las paredes y el fondo deben ser gruesos.
Método de cocción paso a paso.:
- Colocar una cacerola con agua al fuego y llevar a ebullición.
- Después de hervir, agrega el cereal a la sartén.
- Mezclar bien.
- Cocine por 30 minutos.
- Agrega sal y revuelve.
- Cubra con una tapa y reduzca el fuego a bajo.
- Cocine hasta que esté listo, revuelva ocasionalmente. El agua debe absorberse (unos 25 minutos).
- Agrega el azúcar, la mantequilla y vuelve a mezclar, disolviéndolos por completo.
- Cubre la cacerola con una toalla y deja reposar la papilla durante aproximadamente media hora.
De harina, en una olla de cocción lenta.
Necesitará:
- Enjuague bien el cereal hasta que el agua salga clara.
- Coloque mantequilla en el fondo del recipiente multicocina.
- Colocar en modo “Freír” durante un par de minutos.
- Espolvoree la sémola de maíz cuando la mantequilla se haya derretido un poco.
- Agrega sal y revuelve.
- Apague el programa de asado.
- Añade agua y mezcla bien.
- Cierre la tapa y seleccione el modo "Gachas de avena" ("Granos", "Trigo sarraceno"). Si no hay ninguno, active el modo "Cocción múltiple".
- Establece el tiempo y la temperatura (35 minutos, 150 grados).
- Después de cocinar, dejar reposar la papilla con la tapa cerrada al fuego.
- La papilla está lista y se puede servir. Si lo deseas, puedes agregar otro trozo de mantequilla.
De aplastado
¿Cómo cocinar adecuadamente gachas de maíz triturado en agua?
Necesitará:
Método de cocción paso a paso:
- Enjuague bien el cereal hasta que el agua salga clara.
- Vierta agua en la sartén. Agregue sal. Llevar a ebullición.
- Agregue el maíz partido y reduzca el fuego (por debajo de medio).
- Cocine durante 25-30 minutos, revolviendo constantemente.
- Apaga el fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar 10 minutos hasta que la papilla esté lista.
- Agregue aceite y mezcle bien.
- La papilla está lista y se puede servir.
lácteos dulces
Al horno con pasas
¿Cómo cocinar abundante papilla con leche de sémola de maíz en el horno?
Necesitará:
Para prepararlo necesitarás una vasija de barro. Método de cocción paso a paso:
- Enjuague bien el cereal hasta que el agua salga clara.
- Remojar las pasas durante 15 minutos en agua caliente.
- Vierta agua y leche en la olla.
- Agrega la sémola de maíz, la sal y el azúcar.
- Agrega las pasas y mezcla bien.
- Coloca la olla en el horno por 30 minutos, precaliéntala a 200 grados.
- Saca la papilla y revuélvela.
- Coloca la olla en el horno por otros 15 minutos.
- Agregue aceite y revuelva. Puedes agregar más azúcar si lo deseas.
- La papilla está lista y se puede servir.
con manzana
¿Cómo cocinar gachas dulces en leche con manzana y sémola de maíz?
Necesitará:
Coge una cacerola o cacerola para preparar la papilla. Las paredes y el fondo deben ser gruesos.
Método de cocción paso a paso:
- Enjuague bien el cereal hasta que el agua salga clara.
- Ralla las manzanas peladas en un rallador grueso.
- Vierta agua y leche en una cacerola. Hervir.
- Agrega el cereal, la sal y el azúcar de vainilla. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente.
- Al final de la cocción, agregue las manzanas y la mantequilla. Mezclar bien, retirar del fuego.
- Deje reposar la papilla (unos 20 minutos).
- La papilla está lista y se puede servir.
Desayuno con plátano
Necesitará:
Método de cocción paso a paso:
- Enjuague bien el cereal hasta que el agua salga clara.
- Picar finamente el plátano.
- Vierte el cereal en la sartén.
- Vierta agua y deje hervir, revolviendo constantemente para que la papilla no se queme.
- Agrega sal y azúcar cuando se absorba el agua.
- Vierta la leche, agregue la mantequilla y mezcle bien.
- Agrega trozos de plátano.
- La papilla está lista y se puede servir.
Para bebés
¡REFERENCIA! Para la primera toma de tu bebé, puedes utilizar harina de maíz, que es un cereal finamente molido.
Necesitará:
- harina de maíz (4 cucharadas);
- agua (250 ml, se puede dividir por la mitad con leche);
- mantequilla (2-3 g).
Método de cocción paso a paso:
Platos abundantes
Con vegetales
Necesitará:
Método de cocción paso a paso:
- Enjuague bien el cereal hasta que el agua salga clara.
- Lleva el agua a ebullición.
- Agregue cereal, sal.
- Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo constantemente para que la papilla no se queme.
- Al mismo tiempo, pica la cebolla.
- Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
- Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente, agregue una mezcla de pimientos y sal.
- Freír durante 3 minutos.
- Vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Cortar los pimientos pelados al horno en tiras.
- Agregue los pimientos y los guisantes a la sartén y mezcle bien.
- Coloque las verduras sobre la papilla preparada.
- La papilla está lista y se puede servir.
Con carne
Necesitará:
Método de cocción paso a paso:
- Prepara la carne de pollo y córtala en trozos pequeños.
- Freír la carne en aceite de girasol, añadir sal y una mezcla de pimientos.
- Picar la cebolla y agregar a la sartén, sofreír hasta que esté dorada.
- Cortar las zanahorias en cubos, sofreír con la cebolla y el pollo.
- Coloca el pollo y las verduras en una cacerola.
- Enjuague bien el cereal hasta que el agua salga clara. Añadir a la carne.
- Vierta agua, hierva, agregue sal.
- Cocine por 5 minutos hasta que se absorba el agua.
- Retirar del fuego y dejar reposar la papilla durante unos 10 minutos.
- La papilla está lista y se puede servir.
Obras maestras soleadas
Hutsul banosh del oeste de Ucrania
Necesitará:
Para cocinar necesitas usar una sartén honda.
Método de cocción paso a paso:
- Coloque la crema agria en una sartén y diluya con agua.
- Llevar a ebullición, agregar poco a poco la sémola de maíz, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
- Agrega sal, cocina a fuego lento, revuelve constantemente para que la papilla no se queme.
- Dejar reposar 20 minutos hasta que la papilla espese, luego retirar del fuego. Aparecerán pequeñas gotas de grasa de crema agria en la superficie.
- Déjalo reposar tapado durante 15 minutos.
- Picar el tocino, sofreír en una sartén hasta que esté dorado con la cebolla picada.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Coloque la papilla en platos, coloque encima los chicharrones y la grasa, espolvoree con queso.
- El plato está listo y se puede servir.
¡Consejo! Se recomienda servir pepinos ligeramente salados con el plato.
Mire un vídeo sobre la receta de banosh al estilo de Transcarpacia:
Polenta campesina de Italia
Necesitará:
- harina de maíz (1 taza);
- agua (4-5 vasos);
- aceite;
- parmesano (opcional);
- sal al gusto);
- Pimienta al gusto).
Consideremos dos tipos de preparación de polenta clásica: blanda y dura. Puedes elegir según tu preferencia.
