El lecho brillante y aromático elaborado con pimiento morrón es un auténtico manjar. Prepárese para el invierno con pasta de tomate, cebollas, zanahorias, tomates.
Esta es una receta muy sencilla para hacer lecho para el invierno. Es fácil de preparar y en invierno te deleitarás con una ensalada muy rica.
- Tomates – 2 kg
- Pimiento morrón – 1 kg
- Zanahorias – 350 gr
- Cebollas – 350 gr
- Aceite vegetal – 150 ml
- Azúcar – 130 gramos
- Sal – 1 cucharada.
- Vinagre 70% - 1 cucharada. (9% - 100ml)
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, desechando el corazón y los barriles podridos, si los hubiera. Pasarlos por una picadora de carne o por una licuadora hasta hacer puré. Viértelos en una cacerola. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Colocar al fuego y cocinar durante 5 minutos después de hervir.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Agregue a los tomates y cocine por otros 15 minutos.
Cortar la cebolla en mitades. Pelar el pimiento y cortarlo en cubos. Agrega nuestro lecho a la sartén y cocina todo junto durante 30 minutos.
Mientras se cocina la mezcla de verduras, esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga.
Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, enróllela, déle la vuelta y envuélvala en una manta hasta que se enfríe. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Y en invierno disfruta de un delicioso lecho.
Receta 2, paso a paso: lecho de pimiento morrón para el invierno
Una ensalada de lecho muy brillante, aromática e increíblemente sabrosa, prácticamente no hay competencia en la mesa de invierno. A mucha gente le encanta y, por supuesto, intenta abastecerse de este plato saludable para el invierno.
- Pimiento morrón - 800 gr
- pasta de tomate - 500 gr
- agua - 250 ml
- ajo - 4 dientes
- aceite de girasol - 2 cucharadas. yo
- vinagre - 2 cucharadas. yo
- azúcar - 1 cucharada. yo
- granos de pimienta - 5-10 piezas
- pimienta de Jamaica - 5-7 piezas
- hoja de laurel - 1 ud.
- sal - 1 cucharada. l.
Primero, corta el pimiento por la mitad y quítale todas las semillas. Luego lo cortamos en rodajas pequeñas.
Luego ponga la pasta de tomate en un recipiente hondo y dilúyala con agua. Vierta en una taza con pimienta, agregue la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los guisantes.
Colocar a fuego medio, agregar sal, azúcar y cocinar durante media hora aproximadamente, recordando revolver de vez en cuando.
A continuación, vierte dos cucharadas de vinagre y la misma cantidad de aceite vegetal. Con una prensa, exprime 4 dientes de ajo y, si lo deseas, añade un trozo de pimiento picante. Cocine por otros 15 minutos y coloque el lecho terminado en frascos esterilizados y enrolle sus tapas.
Damos la vuelta a los tarros, los cubrimos con una manta tibia y los dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo.
Receta 3: Lecho de pimiento morrón - Para chuparse los dedos
Una delicia hecha con pimiento morrón para el invierno, este delicioso aperitivo de verduras está presente en todas las bodegas de los hogares. Este tipo de conservación incluye tomates, pimientos morrones y cebollas. En general, se trata de un tipo de ensalada en tarro que nos llegó desde Hungría y que ha tenido éxito en muchos países europeos.
Del artículo aprenderás a preparar un delicioso lecho de pimiento morrón en casa. Sus recetas son sumamente sencillas;
Esta ensalada enlatada decorará tanto tu mesa diaria como festiva. Además, es un aporte útil de vitaminas para todo el año. ¡Cocina con mucho gusto!
- 2 kilos de tomates
- 1 kg de pimiento morrón
- 5 cebollas
- 150 ml de aceite de girasol inodoro
- 1 cucharada. caxapa
- Calle Z. sal
- 50 mililitros de vinagre
- hoja de laurel
- pimienta de Jamaica y guisantes
Cortar el pimiento por la mitad, quitarle el centro, lavar y cortar. Puedes cortarlo como quieras, todo depende de la consistencia deseada de la pieza de trabajo: tiras finas, rodajas anchas, cubos.
Pasamos los tomates por una picadora de carne, unos 2 kg, deberías obtener 3 litros de tomate terminado. Es mejor elegir tomates carnosos para que la salsa no quede demasiado líquida.
Ponemos el tomate al fuego, pero la sartén no debe estar llena, porque entonces echaremos allí cebollas y pimientos.
Mientras se cocina el tomate, corta la cebolla y sofríela en aceite vegetal. No lo llevamos a un color dorado, solo hasta que se vuelva transparente, revolviendo constantemente.
Cuando el tomate hierva, añadirle la cebolla, la sal, el azúcar y el vinagre, dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Luego cargamos allí pimienta cortada en rodajas, pimienta de Jamaica y pimienta negra (10 guisantes cada una) y unas hojas de laurel (2-3 piezas).
Hervir por otros 15 minutos, verter en los frascos preparados y sellar. De este volumen de productos de preparación obtendrás 6 tarros de medio litro. Los frascos deben esterilizarse antes de colocar el lecho en ellos.
Los frascos de medio litro son los más adecuados para el tratamiento, lo suficiente para una cena familiar. ¡Buen provecho!
Receta 4: lecho de pimiento morrón con tomate
- 3 kg de pimiento dulce. Se recomienda utilizar verduras de temporada.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 2 kg de tomates carnosos.
- 2 cucharadas de sal.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre.
Inicialmente, es necesario lavar bien los frutos del pimiento para evitar el riesgo de infección. Puedes cortar como quieras. El que más te guste.
Los tomates también deben lavarse, cortarse la parte inferior y cortarse en rodajas convenientes.
Los tomates, partidos en trozos, se deben pasar por una picadora de carne. También puedes utilizar una batidora o batidora de mano.
Vierta la cantidad necesaria de sal, azúcar granulada al gusto y aceite de girasol refinado en el puré de tomate. Los fanáticos del sabor picante pueden agregar pimiento picante.
En el siguiente paso, agregue pimienta a la sartén, revuelva y cocine después de hervir durante aproximadamente media hora. Hay que reducir el fuego al mínimo para que el pimiento conserve su textura crujiente.
Como habrás adivinado, es importante añadir vinagre al final de la cocción. Mezclar todo y cocinar por no más de cinco minutos.
Espero que ya hayas preparado los frascos, es decir, los hayas esterilizado. Colocar en un recipiente el lecho preparado, mientras esté caliente. Apretar con llave, darle la vuelta y poner en un lugar oscuro. La ensalada se puede guardar en el apartamento.
Receta 5: lecho de pimiento morrón y zanahoria (con foto)
- Tomates - 3 kg
- Pimienta - 0,5 kg
- Cebolla - 0,5 kg.
- Zanahorias - 0,5 kg.
- Aceite vegetal - 250 ml.
- Vinagre 9% - 200 ml.
- Azúcar - 200 gr.
- Sal - 100 gr.
Nosotros utilizamos tomates caseros, tienen la piel fina, por eso no los pelamos. Primero lava todas las verduras. Limpiamos las cebollas y las zanahorias.
Corta los tomates en rodajas grandes.
Tomamos pimientos de diferentes colores. Quitamos los tallos y las semillas con tabiques. Cortar el pimiento en tiras y enviarlo a los tomates.
Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Bueno, si no tienes uno, rallalo con un rallador grande y corriente. También añadimos zanahorias a los tomates y pimientos.
Cortar la cebolla en mitades y agregar a las verduras.
Colocar las verduras al fuego y llevar a ebullición. Después de que la ensalada hierva, cocine por otros 20 minutos.
Después de 20 minutos, agregue el azúcar, la sal, el aceite vegetal y el vinagre. Mezclar todo bien y hervir por otros 40 minutos.
Durante este tiempo esterilizamos los frascos y ponemos lecho caliente en frascos calientes. Voltee los frascos. No coloques los frascos sobre una mesa o especialmente sobre una superficie metálica, ya que podrían explotar. Se puede colocar sobre una toalla o tabla de madera.
Deje que los frascos se enfríen y guárdelos. En invierno lo sacamos y disfrutamos del olor del verano. ¡Buen provecho!
Receta 6: lecho de pimiento morrón con pasta de tomate
Preparemos hoy lecho con pasta de tomate para el invierno, sugiero hacerlo con pimiento morrón, es el pimiento morrón el que le da el sabor más brillante, dulce y rico al pimentón. Los pimientos se pueden tomar de diferentes colores; con los pimientos amarillos el resultado será jugoso, brillante y bonito y, por supuesto, sabroso. Tomemos como base una buena pasta de tomate, idealmente pasta de tomate casera, pero también es adecuada la pasta comprada en la tienda. El lecho se puede servir en la mesa como aperitivo, y el lecho también hará que cada uno de tus platos sea especial; basta con agregar un par de cucharadas de lecho al guiso, borscht, salsa, salsa, todos los platos comienzan a jugar con nuevos colores brillantes. No olvides preparar al menos un par de tarros de lecho, seguro que no los tendrás sin hacer nada.
- agua – 0,5 litros,
- pasta de tomate – 100 g,
- pimiento morrón – 1 kg,
- cebollas – 2 piezas,
- zanahorias – 1 pieza,
- sal – 0,5 cucharadas,
- azúcar – 4-5 cucharadas,
- vinagre – 30 ml,
- aceite vegetal – 50 ml,
- ajo, pimiento picante - al gusto.
Preparamos un cazo o cacerola en la que se preparará nuestro lecho. Vierta medio litro de agua limpia filtrada en el recipiente, agregue la pasta de tomate, mezcle todo bien hasta que quede suave.
Retire las semillas de los pimientos morrones y retire las membranas. Enjuague las mitades de pimiento peladas y córtelas en trozos grandes o en cubos. Transfiera inmediatamente las rodajas a una cacerola con base de tomate.
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar bien las verduras y secarlas. Cortar la cebolla en mitades, cortar las zanahorias en cubos pequeños. Transfiera las verduras a un recipiente con todos los ingredientes.
Agregue sal, azúcar y aceite vegetal a la sartén. Colocar el recipiente al fuego, llevar a ebullición, reducir el fuego, el líquido debe gorgotear ligeramente. Cocine el lecho durante una hora.
Al final de la cocción, agregue una porción de vinagre de mesa al 9% al lecho, agregue pimiento picante y ajo si lo desea. Hervir durante medio minuto más.
Colocar el lecho en frascos preesterilizados, inmediatamente apretar las tapas de los frascos y colocarlos boca abajo, cubrir con una manta y dejar reposar un día. Después de un tiempo, transfiera la pieza de trabajo al sótano.
Receta 7: lecho de pimiento morrón y cebolla (paso a paso)
Para mí este es el lecho más delicioso que puedas imaginar. Este aperitivo de verduras jugoso, tierno y aromático contiene todos los colores y sabores del soleado verano. Pimientos carnosos, zanahorias dulces, cebollas picantes y ricos tomates combinan a la perfección en este lecho que prepararemos para el invierno.
- pimiento dulce - 1 kg
- tomate - 1kg
- cebolla - 400 gramos
- zanahorias - 400 gramos
- azúcar - 100 gramos
- aceite vegetal - 100 ml
- sal - 1 cucharada.
- vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas.
- hoja de laurel - 2 piezas
- pimienta de Jamaica - 5 piezas
La receta de este sencillo y sabroso lecho para el invierno incluye pimientos dulces, tomates, cebollas, zanahorias, aceite vegetal refinado (yo uso aceite de girasol), vinagre de mesa al 9%, azúcar, sal, laurel y guisantes. Puedes elegir cualquier color de pimiento, pero es importante que los frutos estén carnosos y maduros. También tome tomates maduros, incluso puede triturarlos, aún así picarlos. En cuanto a las especias, también puedes añadir un par de yemas de clavo, pero esto es opcional. Por cierto, aunque en esta receta de lecho se utiliza vinagre, puedes prescindir de él o añadir menos (aunque 2 cucharadas no es mucho para tanta cantidad de verduras).
Entonces, antes que nada, ocupémonos de los tomates. Deben lavarse y cortarse de las verduras en los lugares donde se adjuntó el tallo. A continuación, muele los tomates de la forma que más le convenga: puede utilizar un procesador de alimentos o una picadora de carne.
Pero me daba pereza recogerlo y luego lavarlo, así que simplemente metí las rodajas de tomate con una batidora de mano directamente en la cacerola (tengo una capacidad de 4 litros) en la que se preparará el lecho para el invierno. El resultado es literalmente en 30 segundos y no es necesario quitar la piel.
Agrega sal, azúcar, pimienta de Jamaica y laurel al puré de tomate (podemos decir que es jugo con pulpa). Si quieres que el lecho quede picante, agrega pimiento picante, pero yo nunca hago eso. Para mí el lecho es un snack suave, nada picante. Coloca la sartén en la estufa, deja que hierva y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos. No olvides revolver los tomates.
Mientras tanto, vayamos al resto de verduras. Pelamos las cebollas y las zanahorias; necesitaremos 400 gramos de cada una, peladas.
La cebolla se puede picar al gusto, pero yo prefiero que los trozos se sientan en el lecho terminado. Cortamos cebollas grandes en 4 partes, después de lo cual cortamos cada una en cuartos gruesos. Echa todo el aceite de una vez en la sartén, caliéntalo y añade la cebolla picada. Freír a fuego medio, revolviendo, hasta que esté transparente.
Mientras se fríen las cebollas, pique las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en tiras (tiras finas). La segunda opción, aunque lleva más tiempo, queda más sabrosa cuando se prepara (en mi opinión).
Cuando la cebolla esté medio cocida y se vuelva transparente, añadirle las zanahorias y sofreír todo junto hasta que esté completamente cocido. No olvides revolver para que no se queme.
Mientras tanto, prepara el pimiento. Lavamos las verduras, las cortamos por la mitad a lo largo, les quitamos los tallos, las venas blancas y les quitamos las semillas.
Cortamos las mitades al azar: este es el tipo de lecho para el invierno que me encanta cuando el pimiento se corta en rodajas gruesas. De esta forma debería quedar 1 kg de pimiento (es posible un poco más).
Bueno, las zanahorias y las cebollas están listas, están ligeramente doradas y huelen bien (el olor a cebolla cruda ha desaparecido).
Por cierto, sin tapa, en unos 20 minutos el jugo de tomate con aditivos logró hervir, evaporarse y espesarse. Pruébalo: te parecerá un poco rico, pero así debe ser. También debemos agregar pimientos, zanahorias y cebollas; absorberán la sal y el azúcar. En esta etapa te aconsejo que retires la hoja de laurel, ya que esta ya ha desprendido su aroma, pudiendo desprender posteriormente amargor en la preparación.
Coloca las verduras fritas y el aceite sobre la base de tomate.
También ponemos allí trozos de pimiento.
Remueve el contenido de la cacerola, tapa con una tapa y deja que todo hierva. Después de esto, retira la tapa, enciende el fuego a medio y cocina a fuego lento las verduras en la salsa de tomate durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, mezcle todo con cuidado un par de veces. Puede parecer que hay demasiadas verduras para tal volumen de tomates, pero no es así: durante el proceso de guisado, ellos mismos soltarán jugo y quedará mucho más líquido.
La preparación del pimiento está determinada por su textura: la pulpa debe volverse casi blanda y la piel en ningún caso debe desprenderse (simplemente se ha cocinado demasiado). Pero el pimiento tampoco debe quedar crujiente: busque un término medio. Las zanahorias y las cebollas estaban casi listas antes, así que con ellas todo queda claro.
Vierte un par de cucharadas de vinagre en la cacerola, mezcla todo y cubre rápidamente con una tapa para que el vinagre no se evapore. Cocine por solo un par de minutos más.
El lecho elaborado con pimientos, tomates, zanahorias y cebollas está listo, ciérrelo para el invierno. Primero se deben esterilizar los frascos con tapa; esto lo hacemos mientras se prepara el bocadillo de verduras. Cada ama de casa tiene su método favorito, pero yo lo hago en el microondas: lavo los frascos en una solución de soda, los enjuago y vierto unos 100 ml de agua fría en cada uno. Los cocino al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos cada uno. Por ejemplo, dos frascos durarán de 6 a 8 minutos y tres de 10 minutos. Hiervo las tapas en la estufa durante unos 5 minutos. Coloca el lecho hirviendo en frascos.
Cerramos las tapas a máquina o las apretamos con tornillos. Por cierto, a menudo me preguntan si hay alguna diferencia entre qué tapas usar: de rosca o de hojalata llave en mano. No hay ninguna diferencia: utilice lo que tenga a mano en este momento. Bueno, espero que entiendas que las latas de tornillos también requieren latas de rosca.
Dale la vuelta a las latas de lecho y envuélvelas en una manta o alfombra. En esta posición, deja que la preparación de verduras para el invierno se enfríe por completo. Luego lo trasladamos al sótano o bodega y lo almacenamos hasta que lo necesitemos.
En total, de la cantidad especificada de productos obtengo 3 frascos llenos con una capacidad de 0,5 litros, uno de 0,55 litros y otros 3-4 cucharadas de lecho, para probar.
Realmente espero que te guste esta merienda de invierno y que también la prepares para tu familia año tras año. ¡Buena suerte con vuestros preparativos invernales, amigos y buen provecho!
Receta 8: lecho de pimiento dulce con cebolla y zanahoria
La siguiente receta difícilmente puede considerarse clásica, pero es muy popular entre nosotros. Agrega zanahorias y cebollas a los pimientos. No sé de dónde viene esta opción, pero también es muy rica. Sospecho que apareció en aquellos tiempos en los que el pimiento aún no era una verdura omnipresente y el resto de ingredientes se enviaban para conseguir al final más producto. Sin embargo, esta opción tiene mucho éxito en cuanto a combinaciones de sabores y, por lo tanto, es muy popular.
- Pimiento morrón - 1,5 kg
- Zanahorias - 1kg
- Tomates - 2 kg o pasta de tomate - 500 g
- Cebollas - 4 trozos medianos
- Aceite de girasol - 150 ml
- Vinagre 70% - 1 cucharada
- Azúcar - 7 cucharadas.
- Sal - 1,5 cucharadas
Si usas tomates, lo primero que debes hacer es hacer jugo de tomate con ellos. Para ello, basta con pasarlos por una picadora de carne, utilizando un disco con los agujeros más pequeños, o un exprimidor. No es necesario pelar la piel en absoluto, todo se triturará y obtendrás fibra adicional en tu tratamiento. Si usa pasta de tomate, dilúyala y revuélvala en agua hervida tibia.
Cortamos el pimiento en pétalos, las zanahorias en aros gruesos y la cebolla en mitades. No es necesario que intentes cortar las verduras lo más finamente posible, no estás preparando caviar. Deben conservar su forma después del procesamiento y no desmoronarse cuando llegue el momento de sacarlos del frasco.
Vierta la pasta de tomate (o el jugo de tomate resultante) en una cacerola grande y agregue azúcar, sal y aceite de girasol. Mezclar todo bien nuevamente y poner la sartén al fuego.
A fuego alto, llevar a ebullición la mezcla y, en cuanto hierva, reducir el fuego al mínimo y añadir pimientos y zanahorias al futuro lecho. En el mismo paso, debes verter vinagre en la sartén y mezclar todo.
Después de que la mezcla vuelva a hervir, debes cronometrar otros 10 minutos, luego agregar la cebolla y, si lo deseas, un pequeño puñado de granos de pimienta negra (10 piezas).
Después de esto, cocina el lecho por otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
Durante la temporada de cosecha, cada ama de casa intenta conseguir la mayor cantidad posible de suministros para el invierno. El lecho sigue siendo una de las preparaciones vegetales más populares durante muchos años. Utilice opciones probadas y asegúrese de probar recetas nuevas, algunas de las mejores.
Las 5 mejores recetas de lecho de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno.
El lecho es un plato muy popular no sólo en nuestro país. La clásica delicia húngara se extendió rápidamente por toda Europa. A pesar de la variedad de recetas, los ingredientes esenciales de cada una son los pimientos, los tomates, las zanahorias y las cebollas.
Lecho sin vinagre
Esta opción es una de las más sencillas. La preparación no sólo será sin vinagre, sino también sin aceite, por lo que es perfecta para vegetarianos y quienes ayunan.
- tomates – 3 kg;
- pimienta – 2 kg;
- zanahorias – 500 gr;
- cebolla – 250-300 gr;
- azúcar – 1,5 tazas;
- sal – 2 cucharadas;
- ajo - cabeza grande;
- pimienta negra molida – 1,5 cucharaditas.
Preparación:
Moler los tomates hasta obtener un puré, quitarle las semillas al pimiento y cortarlo en tiras finas. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano o grueso. La cebolla se puede picar finamente y, si no te gusta su sabor sin freírla previamente, puedes molerla en una picadora de carne. Rallar el ajo o picarlo con un cuchillo.
Para esta receta las verduras deben estar frescas y en perfecto estado, sin abolladuras ni desperfectos.
Coloque el puré de tomate a fuego lento, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Agrega sal y azúcar, mezcla.
Coloque las zanahorias ralladas en el puré de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega los pimientos y las cebollas. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. 5 minutos antes de apagar, añade la pimienta negra y el ajo. Coloque el lecho terminado en frascos secos preesterilizados.
lecho con aceite
La receta es muy simple, por lo que incluso los principiantes pueden manejarla. Lo principal es observar las proporciones especificadas y definitivamente todo saldrá bien.
Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- tomates – 4 kg;
- pimiento morrón – 3 kilos;
- cebolla – 1 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- aceite – 500 ml;
- azúcar – 400 gramos;
- sal – 3 cucharadas;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparación:
Lavar y pelar las verduras. Moler los tomates en una picadora de carne, poner a fuego lento y cocinar durante aproximadamente una hora, revolviendo regularmente.
Cortar la cebolla en mitades o cuartos, rallar las zanahorias en un rallador mediano. Coloca las verduras en una sartén y cocina a fuego lento con un poco de aceite durante unos 10 minutos.
Cortar el pimiento en tiras pequeñas, agregar a los tomates, agregar el asado, la sal y el azúcar.
Mezclar todo, hervir durante un cuarto de hora después de hervir. Cinco minutos antes de cocinar, agregue vinagre. Coloca el lecho caliente en frascos esterilizados, enróllalo y envuélvelo en una manta tibia.
¡Tomar nota!
Para comprobar qué tan bien están sellados los frascos, déles la vuelta hasta que se enfríen.
Lecho en olla de cocción lenta
Esta receta es adecuada para mujeres ocupadas. En el ayudante milagroso, el lecho no se quemará y conservará más sabor y aroma de las verduras.
Ingredientes:
- tomates – 1,5 kg;
- 3 cebollas medianas;
- pimienta – 1 kg;
- 3-5 dientes de ajo;
- sal – 1 cucharada;
- un poco más de medio vaso de azúcar;
- medio vaso de aceite.
Preparación:
Moler los tomates y colocarlos en el bol multicocina. Agregue allí los pimientos picados, las zanahorias ralladas, la cebolla finamente picada y el ajo machacado, la sal y el azúcar. Encienda el modo "Extinción" durante 1,5 horas, agregue vinagre y cambie el modo a "Calentar" o "Mantener la temperatura" durante 10 minutos. Luego vierte en frascos y enrolla.
Para sellar los tarros de lecho no solo debes lavarlos y esterilizarlos bien, sino también secarlos.
lecho con arroz
Una excelente guarnición completa. Simplemente caliéntalo en una sartén y la cena estará lista. La preparación ayudará a cualquier ama de casa moderna.
Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- tomates – 3 kg;
- pimienta – 1 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- cebolla – 1 kg;
- arroz – 1 vaso;
- sal – 2 cucharadas;
- azúcar - vidrio;
- aceite – 300 ml;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparación:
Coloque los tomates triturados, las zanahorias ralladas, los pimientos en rodajas finas y la cebolla finamente picada en una cacerola grande.
Lleva todo a ebullición a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue arroz, sal, mantequilla y azúcar. Cocine a fuego lento durante unos 35 minutos hasta que el arroz esté cocido. Agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Luego vierta inmediatamente en frascos y ciérrelos. Envuélvalo en una manta tibia hasta que se enfríe.
¡Tomar nota!
Esta preparación va bien con salchichas, chuletas o huevos revueltos hervidos o fritos.
Tratamiento sin esterilización.
La mayoría de las amas de casa odian esterilizar frascos con espacios en blanco. Y sin este procesamiento adicional, es posible que los frascos no sobrevivan. Esta receta es infalible. El lecho durará incluso en una habitación cálida, puedes estar seguro.
Ingredientes:
- tomates – 3 kg;
- zanahorias – 1,5 kg;
- cebolla – 1 kg;
- pimienta – 3 kg;
- un vaso de aceite;
- 5 cucharadas de sal;
- medio vaso de azúcar;
- 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 100 ml de vinagre al 9%.
Preparación:
En una cacerola grande, preferiblemente con capa antiadherente, colocar las zanahorias ralladas en un rallador mediano, el pimiento finamente picado y la cebolla finamente picada. Agregue el aceite, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Muele los tomates en una picadora de carne y agrégalos al resto de verduras junto con el azúcar, la sal y la pimienta de Jamaica. Llevar a ebullición, cocinar durante 10 minutos, agregar vinagre y cocinar a fuego lento durante un minuto más. Vierta inmediatamente en frascos y ciérrelos.
Hay muchas recetas de lecho. Pero para obtener resultados óptimos, es recomendable seguir las siguientes recomendaciones:
- Los tomates deben tomarse lo suficientemente maduros, pero no blandos ni triturados;
- cualquier tipo de pimiento es adecuado, pero sabe mejor con pimientos rojos y carnosos;
- al final de la cocción, el pimiento debe estar moderadamente elástico, no demasiado cocido;
- utiliza hierbas secas y tus condimentos favoritos, pero con moderación;
- Los tomates deben pelarse antes de molerlos;
- se pueden agregar hierbas secas al comienzo de la cocción y frescas al final;
- Las hierbas secas prolongan la vida útil del lecho.
Cocine según nuestras recetas y cree las suyas propias experimentando con ingredientes y especias. Esperamos sus comentarios y opiniones.
Hola queridos lectores de mi blog. Hoy os he preparado excelentes recetas de lecho de pimiento morrón para el invierno. Como siempre hay muchos, pero elegí los mejores.
La composición clásica de este snack son pimientos dulces, tomates y cebollas. Pero, por regla general, cada ama de casa aporta algo propio y, por lo tanto, cada opción tiene su propio gusto único.
También me encanta la variedad y cada año lo preparo diferente y siempre queda muy rico. Este aperitivo va bien con guarniciones de carne y verduras.
Esta es una receta muy sencilla para hacer lecho para el invierno. Es fácil de preparar y en invierno te deleitarás con una ensalada muy rica.
También puede tomar tomates magullados y de mala calidad. Si encuentra lados podridos, simplemente córtelos.
Ingredientes:
- Tomates – 2 kg
- Pimiento morrón – 1 kg
- Zanahorias – 350 gr
- Cebollas – 350 gr
- Aceite vegetal – 150 ml
- Azúcar – 130 gramos
- Sal – 1 cucharada.
- Vinagre 70% - 1 cucharada. (9% - 100ml)
Preparación:
1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, eliminando el corazón y los barriles podridos, si los hubiera. Pasarlos por una picadora de carne o por una licuadora hasta hacer puré. Viértelos en una cacerola. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Colocar al fuego y cocinar durante 5 minutos después de hervir.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Agregue a los tomates y cocine por otros 15 minutos.
3. Cortar la cebolla en mitades. Pelar el pimiento y cortarlo en cubos. Agrega nuestro lecho a la sartén y cocina todo junto durante 30 minutos.
Mientras se cocina la mezcla de verduras, esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga.
4. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, enróllela, déle la vuelta y envuélvala en una manta hasta que se enfríe. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Y en invierno disfruta de un delicioso lecho.
Una receta sencilla de lecho de pimientos y tomates para el invierno sin esterilizar.
He intentado preparar esta ensalada de diferentes formas, pero esta es mi favorita. Resulta increíblemente delicioso.
Para prepararlo tomo pimientos de diferentes colores, queda más bonito en frascos.
Ingredientes:
- Pimiento morrón – 3 kg
- Tomates – 2 kg
- Azúcar - 100 gramos
- Sal - 2 cucharadas
- Vinagre 9% - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 100 ml
Preparación:
1. Lavar los tomates, quitarles el exceso y cortarlos en rodajas. Luego pasar por una picadora de carne o triturar en una licuadora hasta obtener un puré.
2. Lavar los pimientos y quitarles las semillas. Cortar en tiras medianas.
3. Colócalos en un recipiente adecuado y rellénalos con los tomates. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo y poner al fuego.
4. Después de hervir, cocine por exactamente 30 minutos. 5 minutos antes del final, agrega vinagre y revuelve.
El pimiento no debe estar completamente cocido. Ya alcanzará el estado requerido en los frascos.
5. Colocar todo en frascos esterilizados, enrollarlo y darle la vuelta. Cubrir con una manta o toalla hasta que esté completamente frío.
La receta para hacer lecho con pasta de tomate está para chuparse los dedos.
Y esta receta es de nuestra infancia soviética. Esto es exactamente lo que hacía mi abuela y esto es lo que vendían en las tiendas. Pero siempre me gustó. Y lo más importante es que es muy fácil de cocinar. Con esta cantidad de ingredientes salen cuatro botes de 700 gramos.
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 2,5 kg
- Agua - 1 litro
- Pasta de tomate – 200 gr
- Aceite vegetal - 100 g
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 1 vaso
- Vinagre 9% – 50 g
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta - 7 piezas
Preparación:
1. Primero, quita las semillas de un pimiento limpio y corta el tallo. Luego córtelo en tiras. Luego corta las tiras en trozos pequeños.
2. Ahora preparemos la marinada. Vierta agua en la sartén. Luego agregue sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, granos de pimienta, laurel y pasta de tomate. Mezclar todo y poner al fuego.
3. Llevar a ebullición y agregar pimienta. Una vez que vuelva a hervir cocine por 15 minutos.
4. Luego, como en las primeras recetas, colocarlos en frascos esterilizados y enroscar las tapas. Dale la vuelta, envuélvelo hasta que se enfríe y luego guárdalo en un lugar para guardar tus preparaciones. Se conserva bien a temperatura ambiente.
Video sobre cómo preparar lecho de pimiento morrón para el invierno.
- Pimiento dulce – 1 kg
- Tomates – 1 kg
- Cebolla - 400 gr
- Zanahorias – 400 gr
- Azúcar - 100 gramos
- Aceite vegetal - 100 ml
- Sal - 1 cucharada
- Vinagre 9% - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta de Jamaica – 5 piezas
Prueba a cocinar según esta receta y en invierno disfrutarás de un lecho muy sabroso. Te recordará el verano. Este es un aperitivo maravilloso que no te avergonzarás de poner en tu mesa navideña.
Receta para cocinar pimientos y cebollas en jugo de tomate.
Otra opción de snack sencilla y rápida para el invierno. Pruébalo también. Creo que esta receta es para los perezosos y a veces yo misma cocino de esta manera. Me gusta mucho el resultado.
Ingrediente:
- pimiento dulce - 1 kg
- cebollas - 3 piezas
- jugo de tomate – 250 ml
- vinagre 9% - 50 ml
- aceite vegetal - 50 ml
- sal - 1 cucharada.
- azúcar - 2-3 cucharadas.
- hoja de laurel - 2 piezas
- granos de pimienta negra - 2-4 piezas
Preparación:
1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades gruesas. Retire las semillas del pimiento y corte el tallo. Córtalo en rodajas grandes.
2. Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, pimienta en grano y laurel. Revuelva y deje hervir.
3. Después de hervir, agregue las verduras preparadas a la base de tomate. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Coloque las verduras preparadas en frascos y ciérrelos. Darle la vuelta, envolverlo en un abrigo de piel y dejar enfriar. Luego guárdalo en tus contenedores para abrirlo y disfrutar de este increíble sabor del lecho casero en invierno.
Cocinar lecho con ajo sin vinagre.
Esta receta hace un aperitivo muy tierno de pimiento, tomate y ajo. Además, aquí no se utiliza vinagre. Prueba a hacerlo al menos una vez y te enamorarás de esta receta. Se puede consumir inmediatamente o dejar para el invierno.
Ingredientes:
- Tomates - 3 kg
- Pimiento dulce - 2 kg
- Azúcar - 1 vaso
- Sal - 2 cucharadas
- Ajo - 1 cabeza
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación:
1. Descorazonar los tomates, cortarlos en rodajas y molerlos en una picadora de carne. Luego transfiéralo a una cacerola y déjelo hervir. Cuando hierva cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
2. Corta el pimiento en tiras o cubos como más te guste. Cuando sea el momento, añádelo al puré de tomate. También agregue allí sal y azúcar. Cocine por 30 minutos.
3. Picar el ajo y añadirlo a las verduras 10 minutos antes de que finalice la cocción. También agregue allí pimienta molida y revuelva.
4. Colocar el lecho terminado en frascos esterilizados, enroscar las tapas, darles la vuelta y envolver. Déjalo así hasta que se enfríe, luego guárdalo en un lugar fresco.
Eso es todo por hoy. Queridos amigos, prueben y elijan sus recetas favoritas. Pero te aconsejo que pruebes todos los métodos, ya que cada receta tiene su propio "entusiasmo".
Me gustaría desearles una buena cosecha y buenos preparativos para el invierno. ¡Buen provecho!
El lecho de pimientos para el invierno es la preparación más popular en muchas familias, ¡la nuestra no es una excepción! Cuando se acerca la temporada de lecho hay que revisar muchas recetas, para mayor comodidad hemos recopilado todas las opciones más acertadas para preparar lecho, ¡esperamos que tú también lo aprecies!
- Lecho de pimiento clásico
- Lecho de pimiento y cebolla
- Lecho de pimiento: un clásico del género.
- Lecho de pimiento con zanahoria, cebolla y ajo sin vinagre
- Lecho de pimientos y berenjenas al ajillo
- Lecho de pimiento superrápido con pasta de tomate sin aceite ni vinagre
- Lecho de pimiento picante con pasta de tomate
- Lecho sencillo de pimientos de la abuela
- Lecho espeso de pimiento sin vinagre
- Lecho de pimiento y zanahoria
- Delicioso lecho de pimientos y calabacines con cebolla
- Tratamiento rápido
- Lecho de calabacín y pimientos con vinagre de manzana
- Lecho picante con calabacín y jugo de limón
- Lecho de pimientos y frijoles
- Lecho con pimiento, berenjena y cebolla
- Lecho de pimientos con coliflor y ajo
- Lecho de pimiento picante con cebollas enteras pequeñas
- Delicioso lecho de pimientos con zanahoria y cebolla sin esterilizar
- Exquisito lecho de pimiento sin vinagre con ácido cítrico
+ 5 recetas en vídeo para hacer lecho
Pimiento para el invierno: 20 recetas de lecho de pimiento de nuestra alcancía
1.Lecho de pimiento clásico
Relación de producto:
- Tomates 3 kilos
- Pimiento dulce 3 kg
- Aceite vegetal - 1 vaso
- Sal - 2 cucharadas. cucharas llenas
- Azúcar granulada - 1 taza
- Vinagre 9% - 0,5 tazas
Preparación
Pasar los tomates por una picadora de carne (moler con una batidora).
Corta el pimiento en trozos medianos.
En un recipiente mezclar el tomate resultante, los trozos de pimiento, la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite vegetal.
Poner al fuego, después de hervir cocinar el lecho durante 30-40 minutos.
2. Lecho de pimiento y cebolla
- Pimiento morrón - 2 kg
- Tomates - 2 kg
- Cebollas - 1 kg
- Aceite vegetal - 150 g
- Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
- Sal - 2 cucharaditas
- Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
- Pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
Preparación
- Enjuagar los tomates, triturar en una picadora de carne (triturar con una licuadora) o pasar por un exprimidor, cortar la cebolla en mitades, cortar el pimiento en tiras.
- Mezclar todo, agregar azúcar, sal, pimienta, laurel y mantequilla y cocinar a fuego medio toda la masa durante una hora.
- Al final de la cocción, agregue vinagre, vierta el lecho terminado en frascos y ciérrelo.
- Voltear y envolver hasta que se enfríe.
3. Lecho de pimiento: un clásico del género.
Relación de producto:
- Tomates 6 kilos
- Pimiento dulce 6 kg
- Aceite vegetal - 2 tazas
- Sal - 4 cucharadas. cucharas llenas
- Azúcar granulada - 2 taza
- Vinagre 9% - 1 taza
Preparación
Muele los tomates en una licuadora.
Cortar el pimiento en trozos.
Mezclar los trozos de tomate y pimiento resultantes.
Después de hervir, cocina el lecho a fuego medio durante 30 minutos.
30 minutos después de hervir, agregue vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar.
Empaque el lecho preparado en frascos preparados calientes y ciérrelos. Dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
4. Original lecho de pimientos con zanahoria, cebolla y ajo sin vinagre
Proporción requerida de productos:
- Zanahorias 0,5 kg
- Pimiento dulce 3 kg
- Tomates 3 kilos
- 2 pimientos picantes
- Cebolla 3-4 cabezas
- Pimienta negra (molida)
- Guindilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Ajo 3-5 cabezas
- Albahaca
Preparación
Muele el pimiento en los trozos que quieras (oblongos o aros)
Pica la cebolla.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Pasar los tomates por un exprimidor y hervir el jugo terminado.
Agregue pimientos, zanahorias y cebollas al jugo y hierva durante 20 minutos.
Agrega sal y azúcar al gusto.
Agregue el ajo picado, la pimienta negra molida y la albahaca picada picante.
Vierta en frascos esterilizados.
Esterilice los frascos con tapa durante 10 a 15 minutos.
5. Lecho de pimientos y berenjenas al ajillo
Productos requeridos
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 3 kilos de tomate
- 8 piezas de pimientos dulces
- cabeza de ajo
- Sal, azúcar - al gusto
- Vinagre 70% - 1 cucharada de postre
Preparación
Picar la berenjena y cocinar a fuego lento con aceite vegetal refinado durante 10 minutos.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Muele los tomates en una picadora de carne.
Picar los pimientos, picar el ajo.
Cocine por 35-40 minutos, agregue sal y azúcar al gusto. al final de la cocción agregar vinagre, colocar en frascos calientes esterilizados, enrollar, voltear, tapar, dejar enfriar
6. Lecho de pimiento superrápido con pasta de tomate sin aceite ni vinagre
Proporciones requeridas de productos.
- 3 kilos de pimienta
- 0,5 kg de pasta de tomate
- 0,5 litros de agua
- 1 cucharada. l. Sáhara
- 1 cucharada. l. sal.
Preparación
Picar el pimiento, combinar todos los ingredientes, hervir por 10 minutos, poner en frascos y esterilizar por 10 minutos. Dar la vuelta y tapar, dejar enfriar.
7. Lecho de pimiento picante con pasta de tomate
Productos requeridos
- 5 kg de pimienta,
- 1 cucharada de azúcar
- 1 vaso de vinagre 9%,
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 cucharadas sal,
- Lata de pasta de tomate (800 g)
- 3-4 vainas de pimiento picante
Preparación
Combina todos los ingredientes, primero cortando el pimiento en los trozos deseados,
Hervir durante 15 minutos y poner en frascos, esterilizar durante 10-15 minutos y enrollar.
8. El sencillo lecho de pimientos de la abuela
Productos requeridos
Tomates 1,5 kilos
Pimiento 2 kilos
Aceite vegetal 0,5 tazas
Vinagre 6% - 1,5 cucharadas
Preparación
Pasar los tomates por una picadora de carne. Hervir el tomate hasta que hierva, agregar pimienta, sal, azúcar al puré hirviendo, cocinar por 20 minutos.
5 minutos antes de que esté listo, agregue aceite y vinagre, enrolle sin esterilizar.
9. Lecho espeso de pimiento sin vinagre
Las proporciones de tomates y pimientos son arbitrarias, mucho depende de la jugosidad de ambos.
Por cada litro de tomate obtenido:
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
Pasar los tomates por un exprimidor, hervir el jugo resultante a 2/3 y esperar agregar las proporciones requeridas de sal y azúcar al volumen resultante.
Agregue el pimiento picado, hierva por 15 minutos, colóquelo en frascos preparados para una pareja y ciérrelos.
10. Lecho de pimiento y zanahoria
Proporción requerida de ingredientes.
- 3 kilos de tomates
- 150 ml de aceite vegetal
- 300 gramos de zanahorias
- Azúcar 5 cucharadas. cucharas
- Sal 1 cucharada. cuchara
- Pimiento 2 kilos
- 4 cucharadas l. 5% vinagre
Preparación
Muele el pimiento en los trozos deseados: cubos, pajitas.
Pasar los tomates por una licuadora.
Cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue vinagre 5 minutos antes del final de la cocción. Colocar en frascos y enrollar.
11. Delicioso lecho de pimientos y calabacines con cebolla
Productos
- 1,5 kilos de calabacín
- 6 uds. dulce pimienta
- 6 cebollas
- 1 kilo de tomates
- 2/3 cucharadas. aceite vegetal
- 2/3 cucharadas. Sáhara
- 0,5 cucharadas de vinagre al 9%,
- 1 cucharada. sal.
Preparación
Picar el calabacín y el pimiento en tiras.
Pase los tomates por una picadora de carne, hierva, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, agregue el calabacín al tomate hirviendo - hierva durante 10 minutos, cebolla picada - hierva por otros 10 minutos, luego agregue pimienta - y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. agregue vinagre, hierva por otros 5 minutos y enrolle.
12. Tratamiento rápido
Para 3 litros de tomate
- 2 kilos de pimiento dulce
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de aceite vegetal
- 1 mesa. cucharadas de esencia de vinagre
- 1 mesa. cucharadas de sal.
Preparación
Hervir el tomate.
Agrega el azúcar, la mantequilla, la sal, la pimienta picada.
Hervir durante 15 minutos. Agrega esencia de vinagre. Vierta en frascos escaldados. Enrollar.
13. Lecho de calabacín y pimientos con vinagre de manzana
Necesitará:
- 2 kilos de tomates
- 1,5 kilos de pimiento dulce
- 1,5 kilos de calabacín
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas. l. sal
Preparación:
Cortar el pimiento en tiras.
Cortar el calabacín en rodajas o tiras.
Moler los tomates en una licuadora o pasarlos por una picadora de carne, poner el tomate al fuego.
Después de hervir, agregue los pimientos y el calabacín.
Agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Cocine por 10 minutos. Agrega vinagre y retira del fuego. Colocar el lecho terminado en frascos esterilizados, esterilizar por 20 minutos, girar, voltear y dejar hasta que esté completamente frío.
14. Lecho picante con calabacín y jugo de limón
- 1 kg de pimiento dulce
- 1 kg de calabacín
- 0,5 kg de cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 kilo de tomates
- 100 ml de aceite vegetal
- 1,5 cucharadas. l. sal
- 1,5 cucharadas. l. Sáhara
- 70 ml de jugo de limón
Preparación
Cortar el pimiento en tiras.
Cortar el calabacín en rodajas, picar la cebolla y el ajo al gusto.
Pelar los tomates y triturar la pulpa en una licuadora.
Freír la cebolla y el ajo durante 2 minutos en aceite vegetal.
Agregue el puré de tomate y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Agregue los pimientos, el calabacín y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
Agrega sal, azúcar y cocina por 15 minutos.
Luego vierte el jugo de limón y mantén el fuego durante 2 minutos.
Coloca el lecho en frascos esterilizados y enrolla bien.
15. Lecho de pimientos y frijoles
Productos requeridos
- 0,5 kg de frijoles
- 0,5 kg de zanahorias
- 1 kilo de tomates
- 1 chile
- 0,5 kilos de pimienta
- 1 cucharada. l. sal
- 100 gramos de azúcar
- 1 cabeza de ajo
- 150 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada. l. esencia de vinagre
Preparación
Picar los tomates.
Rallar las zanahorias.
Hervir los frijoles. Cortar el pimiento dulce en tiras, picar el ajo y el ají. Llevar a ebullición el aceite vegetal. Coloque los tomates, las zanahorias, la sal y el azúcar preparados y cocine por 25 minutos.
Luego agregue los frijoles, los pimientos morrones, los chiles y cocine por 10 minutos. Agregue el ajo, vierta la esencia y vuelva a hervir. Colocar en frascos esterilizados y sellar.
16. Lecho con pimiento, berenjena y cebolla
Productos requeridos
- 4 kilos de tomates
- 6 pimientos dulces
- 2 berenjenas
- 2 cebollas
- Sal, azúcar al gusto.
- Aceite vegetal para freír
Preparación
Corta los tomates en trozos.
Cortar los pimientos, las berenjenas y las cebollas en aros.
Combine los tomates, las cebollas, los pimientos y cocine por 15 minutos. Agrega sal y azúcar al gusto. Cocine por otros 20 minutos.
Salar las berenjenas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Combina todo y mezcla bien. Colocar en frascos esterilizados, enrollar, voltear y dejar enfriar.
17. Lecho de pimientos con coliflor y ajo
Proporción requerida de productos.
- 2 kilos de coliflor
- 300 g de pimiento morrón
- 1,2 kilos de tomates
- 200 gramos de aceite de girasol
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas. l. sal
- 2 cabezas de ajo
- 100 gramos de vinagre al 9%
Preparación
Pasar los tomates por una picadora de carne o picarlos con una batidora.
Cortar el pimiento en tiras. picar ajo
Lavar la coliflor y dividirla en floretes pequeños.
Colocar los tomates y el pimiento en tiritas en una cacerola, verter el aceite de girasol, agregar el azúcar, la sal y dejar hervir las verduras.
Tan pronto como hiervan, agregue vinagre, revuelva y luego agregue los floretes de coliflor y el ajo. Cocine todo durante 30 minutos.
Coloca el lecho en frascos esterilizados. Enrolla los frascos y dales la vuelta.
18. Lecho de pimiento picante con cebollas enteras pequeñas
Productos requeridos:
- 3 kg de pimiento morrón
- 2 litros de jugo de tomate
- 1 kg de cebollas pequeñas
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas. l. sal
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita cilantro molido
- 10 granos de pimienta negra
- 0,5 tazas de vinagre al 6 por ciento
- 1 taza de aceite vegetal
Preparación
Pasar los tomates por un exprimidor.
Pelar la cebolla, lavarla, dejarla entera.
Cortar el pimiento en mitades.
Hervir el jugo de tomate. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, especias.
Agrega la cebolla, hierve por 3 minutos. Agrega la pimienta, hierve por 15 minutos, agrega vinagre al final.
Coloque el lecho caliente en frascos esterilizados tibios y enrolle las tapas. Voltear y envolver hasta que se enfríe.
19. Delicioso lecho de pimientos con zanahoria y cebolla sin esterilizar
Proporción requerida de productos:
- tomates – 3 kg;
- pimiento morrón – 3 kg;
- zanahorias – 1,5 kg;
- cebolla – 1,5 kg;
- caxap – 200 g;
- vinagre – 100 g;
- aceite de girasol – 50 g;
- sal
Moler los tomates en una picadora de carne o picarlos con una licuadora.
Llevar a ebullición la masa resultante.
Rallar las zanahorias y picar la cebolla.
Coloque las zanahorias y las cebollas en el puré de tomate hirviendo y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
Cortar el pimiento dulce en tiras y añadir al tomate hirviendo, añadir también vinagre, azúcar, aceite de girasol y sal al gusto. Cocine por otros 10-15 minutos.
Coloque la mezcla de verduras caliente en los frascos preparados, cubra con tapas y enrolle.
20. Exquisito lecho de pimiento sin vinagre con ácido cítrico
Productos requeridos
- tomates 5 kg,
- pimientos 3 kilos
- clavo, granos de pimienta negra
- aceite de oliva
- Ácido cítrico: 1 cucharadita por 2 litros de masa.
Preparación
Los tomates y los pimientos (!) deben pelarse, quitarse las semillas y cortarse en trozos grandes.
Mezclar y hervir durante 10 minutos.
Agrega sal y azúcar. Vierta una cucharada de aceite de oliva. Agrega ácido cítrico. Hervir por otros 10 minutos.
Coloque las especias en el fondo de los frascos esterilizados.
Verter el lecho en frascos y enrollar.
Lecho de pimiento casero - 5 recetas en vídeo
El lecho elaborado con pimiento morrón y tomate para el invierno es la mejor ensalada de verduras. Hacer preparaciones caseras es fácil y sencillo, lo principal es conocer recetas comprobadas de un delicioso lecho. Pero qué lindo es en el frío invierno abrir un frasco de aromática ensalada de letcho hecha con pimientos morrones y tomates, que preparaste con tus propias manos en casa. Para un plato sabroso, es importante que todas las verduras utilizadas estén maduras y de buena calidad.
Probablemente no haya nadie a quien no le gusten las ensaladas de invierno, y nuestras sencillas recetas de lecho de invierno ayudarán a cualquier ama de casa a preparar este maravilloso aperitivo sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.
Lecho de pimiento y tomate para el invierno
Productos:
- tomates maduros - 3 kg;
- pimiento rojo dulce - 3 kg;
- azúcar granulada - 300 g;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- 2 hojas de laurel;
- granos de pimienta negra;
- 80 ml de vinagre de manzana;
- 200 ml de aceite vegetal.
Lecho de pimiento y tomate para el invierno - receta paso a paso con foto:
Los tarros de snacks deben prepararse con antelación. Hay que lavarlos bien. No deben ser grandes y su desplazamiento no debe exceder los 800 ml.
Cómo esterilizar frascos
Vierta un poco de agua en los frascos para que cubra el fondo. Coloca los frascos en el microondas. Se pueden colocar de 4 a 5 frascos a la vez. Configure el cronómetro en 3 minutos. Y los frascos esterilizados están listos.
Las verduras hay que lavarlas muy bien con agua caliente. Cortar el pimiento en tiras longitudinales de 1 centímetro de ancho aproximadamente. Es necesario cortar los tomates y quitarles los tallos. Muele los tomates en una picadora de carne y coloca la mezcla en una cacerola.
Coloca la sartén al fuego y déjalos hervir. Luego agrega el pimiento cortado en tiras a la sartén. Hervir nuevamente las verduras a fuego lento durante media hora aproximadamente. Finalmente agrega pimienta, sal y azúcar. Vierta vinagre y agregue hojas de laurel.
Hervir otros cinco minutos y el lecho se puede colocar en frascos esterilizados. Se debe verter el agua de las tinajas.
Las tapas se deben hervir y utilizar para tapar los frascos con la merienda.
Dale la vuelta a los frascos y colócalos en el suelo. Los envolvemos en una manta y esperamos a mañana. Por la mañana retiramos la manta y ponemos los frascos con la divina merienda en un lugar fresco.
No es necesario meterlos en el frigorífico; tendrán suficiente espacio en la despensa. Saca el lecho en invierno y regala a tus invitados un maravilloso y sabroso aperitivo de tomates con pimiento morrón, que combina a la perfección con patatas hervidas. 
Lecho picante en georgiano
En el proceso de preparación de una variedad de deliciosas conservas para el invierno, los pimientos morrones son especialmente populares. Pimientos encurtidos, salados, encurtidos, snacks diversos y ensaladas a base de pimiento o con añadido de éste...
¡No verás tantas recetas para preparar esta maravillosa verdura en las páginas culinarias! Uno de los platos de pimiento morrón más populares es el lecho.
Y nuevamente, incluso este plato se puede preparar de docenas de maneras diferentes. Hoy compartiremos contigo una receta maravillosa de lecho de pimiento georgiano.
Ingredientes de la receta:
- tomates – 3 kg;
- pimiento morrón – 3 kg;
- zanahorias – 1,5 kg;
- cebollas – 1,5 kg;
- azúcar – 200 g;
- vinagre – 1 g;
- Aceite de girasol – 50 g;
- sal.
Lecho en georgiano para el invierno: la receta más correcta con una foto:
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. Usando una picadora de carne o licuadora, muele los tomates hasta obtener un puré.
Vierta la mezcla resultante en una cacerola grande, colóquela al fuego y deje hervir.
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y secarlas. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas en mitades, plumas o cubos.
Coloque las zanahorias y las cebollas en el puré de tomate hirviendo, revuelva y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Lavar los pimientos dulces, quitarles los tallos y las semillas. Corta cada verdura en 4-6 trozos (dependiendo del tamaño de los pimientos).
Miracle Berry: ¡3-5 kg de fresas frescas cada 2 semanas!
La colección Miracle Berry Fairytale es adecuada para el alféizar de una ventana, una logia, un balcón, una terraza, cualquier lugar de una casa o apartamento donde caiga la luz del sol. Podrás obtener la primera cosecha en tan solo 3 semanas. Baya milagrosa La cosecha de cuento de hadas da frutos durante todo el año, y no solo en verano, como en el jardín. La vida útil de los arbustos es de 3 años o más; a partir del segundo año, se pueden agregar fertilizantes al suelo.
10-15 minutos antes de que esté listo, poner el pimiento preparado en una cacerola con la mezcla de verduras hirviendo, agregar vinagre, azúcar, aceite de girasol y sal al gusto. Mezclar bien el lecho.
Coloque la masa de verduras caliente en frascos preparados (esterilizados), cubra con tapas y enrolle.
Voltear los frascos con la preparación boca abajo, envolverlos bien y dejar hasta que se enfríen por completo.
Puedes guardar frascos de lecho enlatado al estilo georgiano en el frigorífico, la despensa o el sótano.
Todos sabemos que la cocina caucásica no puede prescindir de productos como los pimientos rojos y las hierbas. Por lo tanto, puedes utilizar estos ingredientes de forma segura para darle al plato un sabor más rico.
Añade al plato un poco de perejil o cilantro finamente picado y una vaina de pimiento picante (si lo deseas, puedes ajustar la cantidad de este producto hacia arriba o hacia abajo). El sabor picante hará que el plato sea más original. Además, puedes realzar el sabor de la comida con ayuda de ajo y/o especias (cilantro, nuez moscada, clavo, etc.).
El lecho georgiano se puede servir como refrigerio independiente o como un excelente complemento para varios platos de carne, papas hervidas y gachas. Además, este lecho se puede utilizar para preparar sopas y salsas. 
Lecho de pimiento morrón para el invierno “Te chuparás los dedos”
En invierno, sin tomates, calabacines y ensaladas encurtidos preparados, es difícil alimentar a una familia numerosa, especialmente a los hombres. Una receta sencilla de lecho de pimiento morrón de invierno “Te chuparás los dedos” te ayudará a afrontar esta difícil tarea.
No se desespere si no tiene tiempo para preparar lecho durante la cosecha de tomates en el otoño; en su lugar, el jugo de tomate natural será suficiente, incluso el que se vende en la tienda. Esta receta de lecho es la más rápida y deliciosa, sin necesidad de triturar ni colar.
Ingredientes para lecho de invierno:
- tomates rojos (preferiblemente demasiado maduros) – 2 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- pimiento dulce – 1 kg;
- aceite vegetal – 5 cucharadas;
- vinagre 70% – 1 cucharada.
- azúcar granulada – 5 cucharadas;
- sal – 1 cucharada;
- agua – 150 ml.
Preparación:
- Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes.
- Pasarlo por una picadora de carne.
- Coloque el puré de tomate en una cacerola o cacerola grande de aluminio o antiadherente.
- Agregue azúcar granulada, sal, mantequilla. Mezcla.
- Después de esto, hierva la mezcla. Cocine durante 40 minutos a fuego lento.
- Cortar las zanahorias peladas en tiras y los pimientos sin semillas en tiras longitudinales grandes.
- Agregue las zanahorias y las rodajas de pimiento a los tomates y cocine a fuego lento toda la masa durante otros 20 minutos. Si lo desea, las zanahorias se pueden freír en un recipiente aparte y luego combinar con el resto de la mezcla.
- Retirar del fuego el lecho con pimiento morrón, verter vinagre, amasar y poner la mezcla de verduras en frascos esterilizados.
- Enrollamos las tapas metálicas y metemos los frascos invertidos debajo de una manta tibia hasta que se enfríen.
¡Todo! ¡El delicioso lecho para el invierno está listo! Puedes usarlo como aderezo para borscht o sopa en invierno. Pruebe a añadir gachas o pasta a este guiso de verduras y quedará gratamente sorprendido por sensaciones gustativas completamente nuevas de platos que ya conoce. 
Lecho de calabacín y berenjena
Ingredientes:
- 1 kg de berenjenas;
- 1 kg de calabacín;
- 1 kilo de pimienta;
- 1 kg de zanahorias;
- un manojo de eneldo y perejil;
- para la salsa: 2 kg de tomates;
- 2 cabezas de ajo;
- 0,5 tazas de vinagre al 6%;
- 300 g cada uno de aceite de girasol y azúcar;
- un tercio de vaso de sal;
- 5 guisantes de pimienta negra y de pimienta de Jamaica;
- 2 hojas de laurel;
- 1 cucharadita cilantro.
Una receta sencilla con una foto de un delicioso lecho de calabacín y berenjena con pimiento morrón:
¡Innovador estimulador del crecimiento de las plantas!
Aumenta la germinación de las semillas en un 50% en una sola aplicación. Comentarios de clientes: Svetlana, 52 años. Fertilizante simplemente increíble. Hemos oído hablar mucho de él, pero cuando lo probamos nos sorprendimos a nosotros mismos y a nuestros vecinos. Los arbustos de tomate crecieron de 90 a 140 tomates. No hace falta hablar de calabacines y pepinos: la cosecha se recogió en carretillas. Hemos estado cultivando casas de campo toda nuestra vida y nunca hemos tenido tal cosecha....
Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas, el pimiento en aros, rallar las zanahorias y picar las verduras.
Para la salsa, torcer los tomates, rallar el ajo, agregar vinagre, aceite, sal y azúcar. mezclar todo
Vierta la salsa preparada sobre las verduras, agregue las especias y cocine a fuego medio durante 40 minutos.
Coloca las verduras en frascos, enróllalas, dales la vuelta y cúbrelas con algo tibio. Dejar un par de días a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco.
Lecho de calabacín para el invierno con pasta de tomate.
Ingredientes:
- 2 kg de calabacín;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 400 g de pasta de tomate;
- 1 vaso de agua;
- 150 g de azúcar;
- 300 g de aceite vegetal;
- 1 cucharada. sal;
- 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido;
- 70 g de vinagre al 9%.
Preparación:
Mezclar la pasta de tomate, el agua y las especias, prender fuego y llevar a ebullición. Coloque el calabacín picado y el pimiento en la marinada hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre. Enrollar y envolver hasta que se enfríe. ¡El delicioso lecho de calabacín de invierno con pasta de tomate está listo! ¡Rapido y facil!
Vídeo: una receta sencilla de lecho de invierno.
Lecho de berenjena para el invierno
Ingredientes de la receta:
- berenjenas - 4 kg;
- tomates - 2 kg;
- pimiento morrón - 1 kg;
- pimiento picante (opcional) - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 8-10 cabezas;
- aceite refinado - 2 tazas;
- ajo - 1-2 cabezas;
- vinagre 9% - medio vaso;
- sal (no yodada) - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 vaso.
Cómo preparar lecho de berenjenas y pimientos con zanahoria:
Lave bien los frascos. Esterilice tapas y frascos de cualquier forma.
Lavar las berenjenas. Corta el tallo. Cortar en cubos pequeños. No es necesario limpiarlos ni remojarlos. Pelar y lavar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso. Pelar los ajos y picarlos finamente. Lavar los tomates y los pimientos picantes y pasarlos por una picadora de carne.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y cortarlo en tiras grandes o en cubos.
Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande (bol o balde esmaltado), incluidos el vinagre y el aceite. Cocine el lecho de berenjena durante 1 hora.
Coloque inmediatamente el lecho en frascos esterilizados y ciérrelos con una llave de cierre. Dar la vuelta y cubrir el lecho de berenjena con una manta tibia hasta que se enfríe por completo. El lecho de berenjena está listo para el invierno. 
Lecho de pepinos y tomates para el invierno.
¡Preparación increíblemente sabrosa!
Ingredientes:
- tomates – 1,5 kg;
- pimiento dulce – 300 g;
- pepinos – 2,5 kg;
- zanahorias – 300 g;
- aceite vegetal y azúcar granulada, medio vaso estándar;
- ajo – 1 cabeza;
- ají – 2 vainas;
- vinagre 9% – 100 ml;
- sal – 1 cucharada. cuchara.
Preparación:
Pasamos los tomates por una picadora de carne, preferiblemente cortando las zonas duras donde se fija el tallo. Molemos también el ají amargo y el ajo.
Ahora coge el pimiento rojo y córtalo en tiras finas con un cuchillo. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
Es hora de los pepinos. Primero cortaremos los pepinos en toda su longitud en cuatro partes y luego en varias partes más. El tamaño de los pepinos en rodajas no debe superar los 5 centímetros. Los pepinos no deben ser amargos; si la piel de los pepinos es amarga, pélelos.
A continuación sofreímos las zanahorias y los pimientos a fuego lento en una sartén durante unos 10 minutos.
Luego tome una cacerola bastante grande con un fondo grueso, vierta en ella los tomates retorcidos, agregue los pimientos y las zanahorias y agregue los pepinos. Sal, agrega el azúcar y mezcla bien. Vierta el aceite y prenda fuego.
Cuando la ensalada de invierno hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina durante unos treinta minutos, revolviendo la ensalada de vez en cuando. 5-10 minutos antes de que estén tiernos, vierta vinagre.
Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados, enróllela y envuélvala en una manta tibia.
Lecho elaborado con pepinos y pasta de tomate.
Ingredientes:
- 3 kg de pepinos;
- 1 kg de cebolla;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 1 cucharada. sal;
- 100 ml cada uno. aceite vegetal y agua;
- 500 g de pasta de tomate;
- pimienta molida negra o roja - al gusto;
- 100 g de vinagre al 9%.
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes excepto los pepinos y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los pepinos finamente picados y cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos. Colocar caliente en frascos esterilizados y enrollar. 
Lecho con tomates para el invierno sin vinagre.
Mucha gente disfruta comiendo lecho. El plato, conocido por todos desde hace mucho tiempo, atrae por su relativa facilidad de preparación, un ramo de sabores y aromas y una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Algunas personas prefieren preparaciones más picantes, por eso las amas de casa enrollan frascos de vinagre y espolvorean generosamente todo con pimienta negra y especias. Los amantes de un estilo de vida saludable, que no quieren poner en riesgo el organismo en absoluto, prefieren hacerse un tratamiento suave.
Vale la pena recordar la receta de lecho sin vinagre si decides hacer la preparación picante, pero completamente segura. Cuando enrollas los frascos sin vinagre, en el futuro este tratamiento dietético se podrá administrar incluso a los niños.
Productos:
- tomates (5 kg),
- pimientos (3 kg) de diferentes colores,
- especias y hierbas.
- También necesitarás clavos, granos de pimienta negra y todo lo puedes complementar con unos dientes de ajo.
Ahora es el momento de preparar los tomates y los pimientos para encurtir. Es necesario quitarles el centro a los tomates, quitarles las semillas y los tallos verdes a los pimientos. Es genial si no hay semillas en tu lecho. Utiliza únicamente pulpa de tomate para que el lecho tenga el sabor perfecto, sin que te molesten las semillas.
Los pimientos y los tomates deben cortarse en trozos bastante grandes. La mejor opción es cortar los tomates en cubos grandes y los pimientos a lo largo en tiras largas y anchas. Mezclar y hervir durante 10 minutos. Agregue sal (2-3 cucharadas) y azúcar (1,5 tazas) al gusto. Es recomendable añadir una cucharada de aceite de oliva. Agrega ácido cítrico. Para dos litros de lecho necesitarás una cucharadita de ácido.
Prepara los frascos. Deben esterilizarse completamente; se pueden procesar en una cacerola con agua hirviendo.
Coloca las especias y hierbas en el fondo de los frascos; también puedes agregar dientes de ajo, clavos y granos de pimienta.
Algunas amas de casa también utilizan cebollas cortadas en aros. Añade picante al tratamiento.
Verter el lecho en frascos y enrollar.
Recuerda un matiz: debes llenar los frascos hasta el borde para que prácticamente no quede aire allí.
¡El lecho sin vinagre está listo para el invierno!
