INFORMACIÓN GENERAL
La nuez moscada es un árbol de hoja perenne de hasta 20 m de altura de la familia de la nuez moscada, una planta típica del cinturón ecuatorial. Florece todo el año a partir de los 5-6 años. La fructificación dura hasta 40 años. De un árbol se recolectan de 3 a 10 mil nueces por año.
El fruto de la nuez moscada tiene un aspecto similar al de un melocotón; cuando está maduro, comienza a partirse en dos partes. La pulpa es enorme y de sabor amargo. El fruto contiene una semilla grande, protegida por una cáscara dura y cubierta por un apéndice carnoso (en realidad de color nuez moscada). La aurícula secada al sol es frágil, fragante y de color amarillo anaranjado. Después de retirar la aurícula, las semillas se someten a secado al fuego, se parten y se retira el núcleo (esta es la nuez moscada). El aroma de la nuez moscada es ligeramente picante, el sabor es débil al principio y luego muy picante.
Sustancias activas: Compuestos sustituidos con dióxido de metileno:
La miristicina es un precursor sin aminas de la 3-metoxi-4,5-metilendioxianfetamina (M-MDA), la elemicina y el safrol son un precursor sin aminas de la 3,4-metilendioxianfetamina (MDA). Estas y otras fracciones aromáticas se combinan sinérgicamente para crear un efecto psicoactivo. Los terpenos mejoran la absorción.
Uso en la cocina: la nuez moscada rallada se utiliza en pequeñas cantidades (a veces en combinación con otras especias) para dar sabor a pudines, dulces lácteos y platos de verduras. Combina muy bien con espinacas y calabazas de invierno. Es mejor rallar la nuez directamente en el plato, ya que una vez rallada pierde rápidamente su aroma. Las nueces enteras o molidas deben almacenarse en un recipiente hermético. Como muchas especias, estimula la digestión y cura la rinitis crónica.
La nuez moscada es como una droga. Viajes, comer nuez moscada...
PROPIEDADES PSICOACTIVAS
La nuez comienza a actuar sólo 2-3 horas después de su uso y el efecto puede durar hasta un día o más.
Los efectos de la nuez son en parte similares a los de la marihuana, en parte al alcohol y en parte a otras sustancias. Son característicos los pensamientos y problemas extraños, la música se percibe agradablemente, la diferenciación de sentimientos mejora, el tiempo puede ralentizarse, a menudo surge el deseo de participar en actividades creativas, son posibles diversas experiencias místicas, a veces risas incontrolables, locuacidad o "congelación" de la mente. el psiconauta. En grandes dosis, son posibles alucinaciones táctiles y auditivas, sensación de volar con los ojos cerrados y confusión de pensamientos. Al final del viaje y especialmente al día siguiente, son habituales la somnolencia y el letargo.
ELECCIÓN DE NUECES, MÉTODOS DE CONSUMO Y DOSIFICACIÓN
Las nueces molidas están disponibles para la venta en paquetes (en casi cualquier gran supermercado, en el departamento de especias) y nueces enteras (vendidas en los mercados por personas no eslavas que venden especias). Es preferible tomar nueces enteras, porque... Cuando la tierra se almacena durante mucho tiempo, sus propiedades psicoactivas se debilitan y para obtener un efecto similar es necesario consumir una cantidad mayor que la entera. Mientras más sustancia oscura haya en el corte, más fuerte será la nuez. La nuez debe estar libre de moho. Y el criterio principal es la riqueza del sabor. Cuanto más caliente esté la nuez, mayor será su fuerza. Hay nueces redondas y oblongas (en mi humilde opinión, estas últimas son más fuertes).
La dosis habitual para una nuez entera es de 10 a 20 gramos (de 2 a 4 nueces enteras), para molidas (en paquetes) de 20 a 40 gramos.
Las nueces enteras deben triturarse lo más finamente posible (preferiblemente hasta convertirlas en polvo) de cualquier forma disponible (ya que la nuez es dura y masticarla es extremadamente problemática). Agregue nueces trituradas (o un paquete de nueces molidas) a cualquier líquido comestible (lo mejor es yogur o kéfir), revuelva y beba/coma esta pulpa con el estómago vacío.
El efecto de la nuez moscada se puede potenciar con una pequeña cantidad de alcohol (una botella de cerveza un par de horas después de tomar la nuez), café o hierbas.
EFECTOS SECUNDARIOS Y COMBATIRLOS
1. Enrojecimiento severo de los ojos y sensación de “arena en los ojos”. El fenómeno es extremadamente característico y ocurre en casi el 100% de los casos de uso mitótico de nueces (1-5 nueces). Este efecto secundario se reduce con naftizina (2 gotas en cada ojo; use solo una solución estéril recién abierta al 0,05% - 0,1%), visina (de manera similar, 2 gotas), una pequeña dosis de alcohol débil a las 12-15 horas de mitosis. Este fenómeno es menos pronunciado cuando la nuez moscada y el cáñamo se utilizan juntos. Además, los ojos a menudo se hinchan y el día siguiente parece después de un atracón de una semana.
2. Aumento de la temperatura corporal. No se alarme: en dosis grandes, esto es normal y quema muchas toxinas; límpiese al mismo tiempo. Simplemente vístase abrigado y tome una ducha o un baño caliente. (también puedes utilizar “café con leche y cacao con té”). El aumento de temperatura se ve fuertemente potenciado por los alcaloides de tropano.
3. Estreñimiento, debilitamiento del músculo de la vejiga. Los fenómenos son muy temporales y no merecen especial atención, excepto en los casos en que el psiconauta tiene enfermedades de los órganos internos, pero entonces es mejor para él no utilizar este método de psicomodulación.
4. Debido al efecto de la nuez moscada, que debilita la función secretora del estómago y los intestinos, durante el viaje son posibles alteraciones en la digestión de los alimentos, especialmente las proteínas. Los restos de comida no digeridos tienen un efecto tóxico sobre el hígado y el sistema inmunológico. Para prevenir tales problemas, basta con utilizar sustitutos de las propias enzimas digestivas (medicamentos como Festal, Digestal) durante las comidas y añadir jengibre y eneldo a la mezcla de nueces.
5. En una dosis suficientemente alta (más de 15 gramos de una nuez fuerte), son posibles alteraciones ortostáticas en la regulación de la presión arterial, que se manifiestan por mareos y aturdimiento. Este efecto secundario ocurre al ponerse de pie después de estar sentado, acostado o agachado durante un largo período de tiempo. Esto se debe a una desaceleración del reflejo normal de redistribución de la sangre en diferentes posiciones del cuerpo. Para evitar el efecto, es necesario levantarse y, en general, cambiar la posición vertical de su cuerpo LENTAMENTE. Si se siente débil, inclínese rápidamente hacia adelante y quédese allí durante 10 a 15 segundos, luego enderece lentamente. La tensión de los músculos abdominales acelera el proceso de normalización del bienestar.
6. Muscat se caracteriza por sequedad de boca.
7. Si se toman dosis grandes, la coordinación de movimientos puede verse afectada.
La nuez moscada es el núcleo del fruto del árbol de la nuez moscada. Este árbol crece desde hace casi cien años y da frutos activamente durante los primeros 40 años de su vida. En tan solo un año puede producir más de 10.000 frutos, que se parecen un poco. Una vez completamente maduros, estos frutos estallan y aparece el corazón.
La nuez en sí es esencialmente una semilla dentro de una semilla. Para obtenerlo, estas semillas se secan bien al sol y luego se limpian. El núcleo resultante se seca cuidadosamente al fuego hasta que se oscurece. Para obtener nuez moscada de alta calidad, debe utilizar frutas que florezcan durante 3 a 4 meses. La nuez terminada tendrá forma redonda u ovalada y de tamaño pequeño: 2-3 centímetros. Los tipos redondos de nuez moscada tienen un olor y sabor más ricos que los ovalados.
El uso y las propiedades mágicas de la nuez moscada eran conocidos por los antiguos romanos y griegos. Se utilizaba como aditivo alimentario, como medicamento o como aromatizante agradable. Los primeros registros de su uso se remontan al siglo I d.C., pero su uso generalizado comenzó hace sólo unos 1000 años.
Se generalizó en Europa mucho más tarde, tras la colonización de los portugueses. En particular, fue en una de las islas colonizadas donde crecieron activamente los árboles de nuez moscada, lo que aseguró su amplia distribución. Hasta aproximadamente el siglo XIX, Holanda y Portugal eran los únicos proveedores de la especia y mantenían un precio muy alto para esta especia. Pero después de que comenzaron a cultivarse plantaciones de nuez moscada en India, Ceilán y América Latina, el precio de esta especia cayó drásticamente.
| 556 kilocalorías | |
| 9 gramos | |
| 7 gramos | |
| 20 gramos | |
| 50 gramos | |
| 3 gramos | |
| 50 gramos | |
| y disacáridos | 2 7 |
| 0,3 gramos | |
| 1 mg | |
| 0,2 mg | |
| 1 mg | |
| 0,5 mg | |
| 40 mcg | |
| 6 mg | |
| 10 mcg | |
| 90 mg | |
| 250 mg | |
| 600 mg | |
| 60 mg | |
| 100 mg | |
| 3800 mcg | |
| 500 mcg | |
| 2800 mcg |
Si es posible, compre nuez moscada en grano; de esta manera conservará propiedades mucho más beneficiosas y su rico y sorprendente sabor. Si no puede comprar nuez moscada entera, elija la versión molida o cómprela en recipientes sellados y sellados. Dar preferencia a fabricantes bien probados.
Características beneficiosas
Los frutos del árbol de nuez moscada tienen muchas propiedades beneficiosas: contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, además de aceites esenciales y. Si los consume en pequeñas dosis, se notarán sus pronunciadas propiedades positivas. Pero no conviene abusar de la nuez, ya que tiene un importante efecto estimulante y tónico sobre el sistema nervioso y el corazón.
En la medicina oriental, se utiliza para tratar a los hombres con el problema de la eyaculación rápida, así como como cura para la impotencia y otros trastornos de la vida íntima. Se cree que la nuez moscada molida actúa como afrodisíaco, aumentando el deseo y la excitación sexual.
Si usa una dosis mínima, puede normalizar el sueño y calmar un poco el sistema nervioso. A menudo se agrega al aceite de masaje y se calienta; con estos productos se puede estimular el sistema inmunológico y tratar los resfriados en las primeras etapas.
Características beneficiosas:
- estimula el sistema inmunológico;
- mejora la circulación sanguínea;
- ayuda al sistema digestivo;
- ayuda a mejorar la artritis;
- salva del reumatismo;
- fortalece el cabello y las uñas;
- previene la propagación del virus en el cuerpo;
- tiene un efecto antiinflamatorio;
- mejora la potencia en los hombres;
- Ayuda con enfermedades autoinmunes.
Se elabora una pasta de masaje especial a partir de tintura de nuez moscada con la adición de aceite de girasol, que se utiliza para tratar la osteocondrosis y la artritis. Para hacer esto, se debe usar pasta tibia como una compresa, que se aplica en el punto dolorido. Luego es necesario envolver la zona con polietileno, cubrirla con un paño tibio y dejarla hasta que se enfríe.
Es excelente para ayudar a quienes tienen problemas intestinales, en particular estreñimiento o diarrea. Te salva de la pérdida de apetito, ya que estimula el tracto gastrointestinal y además reduce la formación de gases.
Para tratar el tracto gastrointestinal, debe tomar un poco de nuez moscada y nuez moscada seca, agregar yogur y agua en proporciones iguales. El yogur se puede sustituir por leche horneada fermentada si le gusta más su sabor. El resultado debe ser aproximadamente un vaso de la mezcla, que se debe beber de una vez. El efecto se notará después de 2-3 horas, quizás más tarde si almorzó y cenó antes.
Aplicación en medicina
La nuez moscada es excelente para ayudar a afrontar diversas enfermedades y se utiliza como tratamiento de apoyo. Por ejemplo, se utiliza en el tratamiento, ya que puede normalizar la circulación sanguínea. En particular, su uso puede aliviar las migrañas o simplemente los dolores de cabeza, además de mejorar la presión arterial. Por ejemplo, algunas personas utilizan un tratamiento exprés para las migrañas intensas utilizando una pasta de una mezcla y nuez moscada. Para ello, es necesario tomar leche de vaca fresca y de muy buena calidad, agregarle nuez moscada molida y aplicar este remedio en la frente, esperando hasta que desaparezca el dolor.
Ya en la antigüedad, la nuez moscada se utilizaba para tratar el dolor de muelas, así como para aliviar los dolores musculares. Se ha utilizado para diversos trastornos nerviosos debido a sus efectos estimulantes. En cualquier caso, la nuez moscada, utilizada con regularidad, sólo aporta beneficios. Y además su uso regular en pequeñas cantidades ayuda a limpiar el hígado y los riñones. También limpia la sangre y ayuda a eliminar diversos tipos de venenos y toxinas del cuerpo. Además, las sustancias contenidas en la nuez moscada pueden levantar el ánimo y estimular el apetito de adultos y niños.
Para mujeres
La nuez moscada es muy utilizada por mujeres que padecen mastopatía. Para el tratamiento de mantenimiento no es necesario preparar nada especial, sólo hay que aplicar nuez moscada al gusto. Lo ideal sería añadirlo a platos sin tratamiento térmico. Se utiliza mejor en combinación con ensaladas de verduras frescas.
Durante la lactancia, los beneficios de la nuez moscada son invaluables si una mujer tiene problemas con la lactancia: estimula la producción de leche, que será suficiente para alimentar al bebé.
La forma más saludable y sabrosa de hacerlo es preparar un cóctel a base de kéfir: es necesario mezclar nuez moscada con kéfir, agregar un poco de eneldo y una pizca de nuez moscada y beber al gusto en cualquier cantidad en ausencia de reacción alérgica.
Incluso un problema tan grave como las venas varicosas puede aliviarse con nuez moscada. Para que te ayude hay que coger el polvo, añadirle un vaso de agua hirviendo, un poco y dejar actuar 10 o 15 minutos. Se recomienda prepararlo en una ración, sin calentarlo, y beberlo 2 veces al día. Es recomendable hacerlo por la mañana media hora antes de las comidas y después de la cena media hora después.
Para niños
Si tu hijo tolera bien los frutos secos y no tiene alergias, puedes añadir un poco de nuez moscada a su comida mientras le están saliendo los dientes, pero no más de una décima de gramo. Dale a tu hijo una mezcla de nuez moscada, leche y miel y actuará como sedante. Entonces el niño experimentará una reducción de los síntomas desagradables que se producen cuando le cortan los dientes, dejará de negarse a comer y se calmará.
La nuez moscada rallada también es excelente para quienes sufren de gases e hinchazón, además de cólicos notorios. A veces también se utiliza para ayudar a los bebés añadiendo una cantidad muy pequeña de especias a varios platos. Lo principal es añadirlo poco a poco, ya que el niño puede reaccionar mal a la nuez.
Uso en la cocina
Debido a su aroma y sabor picante, una especia como la nuez moscada se agrega principalmente a los postres, con mayor frecuencia a varios tipos de productos horneados, como pasteles, tartas o galletas. También es excelente como aditivo para el chocolate y, en general, el chocolate y la nuez moscada se consideran simplemente una combinación ideal y también un poderoso afrodisíaco.
Los verdaderos gourmets incluso añaden nuez moscada a sopas, aves, platos de caza o carne, así como a verduras. También va bien con guarniciones y los amantes de la nuez moscada la añaden a la compota. Combina bien con los tomates, por lo que a menudo se agrega a la salsa de tomate o al ketchup, incluso en la producción industrial.
La nuez moscada también combina bien con el vino y las bebidas, ya que aporta su aroma especiado a nuez. Se suele utilizar en combinación con leche, especialmente en cócteles. Para los verdaderos amantes, se añade en cantidades muy pequeñas al pescado enlatado y también se combina con curry. La nuez moscada se utiliza ampliamente en la producción industrial de platos de carne, incluidas salchichas o carnes ahumadas, así como para el pescado durante el enlatado.
A partir de nuez moscada también se elabora aceite esencial con un aroma agradable y pronunciado. Se utiliza con mayor frecuencia para aromaterapia, así como en perfumería y para resaltar un olor agradable. En pequeñas cantidades se añade al tabaco para cigarrillos, puros o pipas, haciéndolo más agradable. La cáscara de esta nuez se utiliza para hacer esencia de nuez moscada, popular en Europa para elaborar varios tipos de salsas y aditivos de nuez moscada, así como en la producción de queso.
Almacenamiento y uso
Es muy importante saber que la nuez moscada sólo debe utilizarse como condimento en pequeñas cantidades. No utilice más de 1 grano al día como complemento alimenticio. Si excede la cantidad recomendada, puede experimentar taquicardia, dolor de cabeza o incluso vómitos. Grandes dosis pueden afectar al tracto gastrointestinal en su conjunto, así como al páncreas. La nuez se tritura bien con un rallador o se muele.
La nuez moscada se suele vender en forma de granos enteros, ya que después de molerla pierde su sabor muy rápidamente, por lo que es necesario molerla inmediatamente antes de usarla. También es recomendable conservarlo entero y no en polvo. El aceite de masaje de nuez moscada se utiliza a menudo para masajear el cuerpo en caso de resfriados, especialmente la garganta. Además, con un uso regular, puede ayudar con algunos tumores benignos, entre otras cosas porque estimula la acción del sistema inmunológico. También es capaz de localizar formaciones malignas y ayuda en el tratamiento de la tuberculosis o estafilococos.
Propiedades peligrosas
Además de sus indudables beneficios, la nuez moscada tiene propiedades peligrosas. En particular, contiene en cantidades muy pequeñas una sustancia que actúa como narcótico y alucinógeno suave. Esto no significa que la nuez moscada sea un fármaco o que pueda tener un efecto tan especial, pero si comes un poco de nuez moscada cruda, puedes sufrir una intoxicación alimentaria muy grave. El efecto es individual y puede simplemente provocar problemas de salud o provocar náuseas, calambres, taquicardia y desorientación.
El aceite de nuez moscada está estrictamente contraindicado para mujeres embarazadas por su efecto estimulante, por el mismo motivo no debe ser utilizado por personas que padecen epilepsia o intolerancia individual a los componentes;
Al mismo tiempo, un producto fresco, entre otras cosas, puede producir el efecto de una intoxicación por drogas, acompañada de alucinaciones. Si se consume demasiada nuez moscada fresca, las personas alérgicas pueden sufrir un coma grave o incluso la muerte. Si nota alguno de estos síntomas, debe consultar inmediatamente a un médico.
Las Islas Molucas (parte de Zanzíbar) se convirtieron en el lugar de nacimiento del mundialmente famoso afrodisíaco, el árbol de Afrodita, la nuez moscada. Aroma con matices amaderados, sabor especiado fácilmente reconocible.
Hechos asombrosos
La nuez moscada, la especia del amor más antigua, tiene un efecto muy fuerte en el sistema reproductivo de la mujer, aumentando su deseo sexual. Los hombres que consumen nuez moscada pueden olvidarse de la impotencia.
Sin embargo, hubo un momento en que la nuez moscada podía incluirse en la lista de sustancias estupefacientes.
Los árboles moscatel crecían sólo en las Molucas. Estos territorios eran propiedad de Portugal y Holanda. Los famosos colonialistas tuvieron durante mucho tiempo el monopolio de la venta de la especia milagrosa en Europa a un precio increíble.
El coste de la nuez moscada disminuyó sólo después de la plantación de árboles en Brasil, Indonesia y la península india. Hoy en día se cultiva en plantaciones de Sri Lanka, África y América Latina.
¿Qué es la nuez moscada?
La nuez moscada se menciona ya en el siglo I d.C. Los antiguos romanos y griegos lo utilizaban como alimento y lo utilizaban como un poderoso afrodisíaco para despertar el deseo en las mujeres y devolver las fuerzas perdidas a los hombres.
La nuez moscada es un árbol de hoja perenne (hasta 12 metros de altura) con frutos amarillos similares en color y forma a los albaricoques. Cuando maduran, estallan de modo que se hace visible una semilla con apéndices carmesí.
La nuez moscada es una semilla en una drupa. Después de cuatro meses de secado, se retira la cáscara leñosa. El interior liberado (semilla) es una especia popular que mide 2 por 3 centímetros.
Los cogollos que rodean la drupa (color nuez moscada) también se utilizan en cocina, medicina y cosmetología. Parecen pétalos, tienen un olor persistente y un sabor especiado con notas de canela.
¡La nuez moscada (machis) no es una flor! Se trata de una delicada piel de color rubí que cubre la semilla como si fueran pétalos. Después del secado, el color se vuelve naranja. Cuesta un treinta por ciento más que la nuez moscada y se puede encontrar con menos frecuencia en el mercado.
Me pregunto cómo se obtiene el condimento a partir de las semillas y semillas de nuez moscada. Esto no sólo es interesante, sino también grandioso.
- Se recogen frutos parecidos al albaricoque y se retira el pericarpio amarillo.
- La nuez moscada, pelada de la macis, se seca sobre rejillas de bambú en salas especiales de bambú, donde arde un fuego sin humo durante uno o dos meses.
- Durante este tiempo, las nueces se voltean periódicamente con un rastrillo de madera.
- Cuando las nueces están secas, se rompen con martillos y se les quita el grano.
- Al final, se sumergen en una mezcla de agua de mar y polvo de coral (leche de lima) y se secan durante un máximo de tres semanas.
Macis requiere menos tiempo y esfuerzo
- La nuez se retira del tallo para no dañar los delicados pétalos.
- Seque a la luz del sol sobre esteras de bambú hasta que el intenso color rojo se vuelva anaranjado.
- Luego se aplanan y se secan durante otros dos o tres días.
- Como resultado, se obtiene una placa dura pero quebradiza con cuchillas en los bordes.
La nuez moscada es signo de prosperidad y viajes divertidos. A menudo se utiliza como protección. Según los curanderos medievales, esta especia abre los corazones, mejora el estado de ánimo y protege las almas.
Muscat ayuda durante la apatía, mejora la actividad mental y la memoria.
Características beneficiosas:
- estimula y tonifica el sistema nervioso, el corazón, los vasos sanguíneos;
- La medicina oriental utiliza la nuez moscada para tratar la impotencia sexual;
- alivia ARVI, aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones;
- trata el reumatismo y la osteocondrosis;
- Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Uso en cocina:
- utilizado en la fabricación de pescado enlatado;
- en las fábricas, se añade nuez moscada a salsas, jugos y pastas de tomate;
- con nuez moscada se preparan vino, vino caliente, ponches y cócteles con leche;
- utilizado en postres, chocolate, productos horneados;
- con nuez moscada se preparan sopas, salsas de verduras y carne, platos principales y salchichas;
- Los europeos usan aceite de macis para crear queso, salsa y mostaza.
Daños y contraindicaciones.
- en grandes cantidades (de tres a cuatro piezas), los granos de nuez moscada provocan intoxicación alimentaria grave, intoxicación por drogas y alucinaciones;
- la sobredosis provoca coma o incluso la muerte;
- la especia está prohibida para mujeres embarazadas, niños y personas con epilepsia.
Magia y creencias
- Existe una antigua costumbre según la cual siempre debes llevar nuez moscada contigo. Esto te enseñará a predecir el futuro. Esta especia aporta éxito en los juegos de azar. Durante los rituales mágicos, se rociaban velas de esmeralda con polvo de nuez moscada para atraer dinero.
- Divide la nuez moscada en 4 partes iguales. Entierra el primero, lanza el segundo al aire mientras estás en la montaña. Quema el tercer trozo, coloca el cuarto en agua hirviendo. Bebe un poco del caldo resultante, retira un trozo de nuez del agua y llévalo contigo. Colóquelo debajo de la almohada por la noche.
- Este mágico ritual garantiza la fidelidad y devoción de la persona amada durante muchos años. Por lo tanto, antes de realizar magia, debes pensar detenidamente si quieres estar con esta persona toda tu vida. Si la respuesta es sí, y el elegido no tiene prisa por proponer matrimonio, una nuez mágica también ayudará.
- La nuez moscada, que una niña lleva en el bolsillo, aumenta significativamente sus posibilidades de matrimonio.
¿Cómo preservar la devoción de tu ser querido?
Esperamos que haya sido interesante.
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Casi todas las amas de casa tienen especias y condimentos en su cocina porque añaden un sabor y aroma especial a los platos. Podría ser pimienta negra común o laurel, canela festiva o nuez moscada molida elegante. Consideremos las características de este tipo de especia oriental.
La nuez moscada molida se caracteriza por los siguientes componentes:
En 100 gramos de producto:
- 555 kilocalorías,
- 20 g de proteínas,
- 50 gramos de grasa,
- 7 g de carbohidratos;
Composición química del producto:
- vitaminas B,
- potasio,
- calcio,
- magnesio,
- zinc,
- colina,
- vitamina A,
- vitamina C.
El valor nutricional de la nuez moscada es muy elevado; un complejo equilibrado de vitaminas y minerales determina sus propiedades y efectos beneficiosos sobre el organismo. La especia contiene aceites grasos, que contienen muchos ésteres fenólicos, que tienen un efecto narcótico. Por tanto, la nuez moscada afecta negativamente al sistema nervioso y a la psique humana.
Cómo elegir el correcto
Debe elegir la nuez moscada molida en función de dos parámetros:
- estanqueidad del embalaje;
- la calidad del polvo en sí.
El embalaje en el que comprarás nuez moscada molida debe estar bien cerrado, sin grietas, abolladuras u otros daños. El hecho es que la nuez moscada molida tiene una vida útil mucho más corta que la nuez moscada entera, su olor y sabor desaparecen y se deterioran rápidamente;
El polvo en sí debe estar seco, quebradizo y de color marrón uniforme. Los grumos, el olor a humedad y los diferentes colores son inaceptables.
Propiedades útiles y no tan útiles.
La nuez moscada en polvo tiene los siguientes efectos en el organismo:
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- estimula el sistema nervioso;
- mejora la función cerebral;
- normaliza el apetito;
- mata la flora dolorosa del tracto gastrointestinal;
- aumenta la libido;
- mejora el humor;
- alivia el dolor;
- tiene un efecto positivo sobre el estado del cabello, las uñas y la piel.
El polvo de nuez moscada se utiliza a menudo en el tratamiento de intoxicaciones e indigestiones, para aumentar la actividad sexual, para la esclerosis múltiple, la caída del cabello, las migrañas y los dolores musculares y articulares.
Al mismo tiempo, la nuez moscada puede ser perjudicial, especialmente cuando se consume en grandes cantidades:
- causar dolor abdominal severo;
- enrojecimiento de los ojos;
- boca seca;
- alucinaciones;
- acidez de estómago severa;
- cardiopalmo.
¡Importante! La nuez moscada molida está estrictamente prohibida para niños menores de 3 años, personas alérgicas y personas con enfermedades nerviosas, mentales y cardiovasculares graves. No es recomendable su uso por mujeres embarazadas y lactantes.
Usos de la nuez moscada molida
La nuez moscada en polvo se puede utilizar en una variedad de aplicaciones.
Agregar nuez moscada a platos y bebidas culinarias.
- En hornear. ¡Una pizca de polvo cuando hagas la masa y tus bollos tendrán un sabor fragante y picante!
- En bebidas alcohólicas. La nuez moscada agregará perfección al whisky, el ron, el vino y el coñac.
- En platos de carne y pescado. Queda especialmente bueno si están horneados.
- En tartas, melindres y postres. Las rodajas de limón frías, ligeramente espolvoreadas con nuez moscada, son un final picante para la cena.
- En café caliente, leche tibia y vino caliente.
Agregar nuez moscada a los productos cosméticos.
- . Una pizca de nuez moscada molida mezclada con bardana y aceite de oliva hará que tu cabello sea más fuerte, grueso y saludable.
- En mascarillas, exfoliantes y cremas faciales. Mezcla una pizca de nuez moscada con miel y consigue una excelente mascarilla blanqueadora. Y el polvo de nueces con leche, diluido hasta obtener una consistencia pastosa, es un remedio milagroso para el post-acné.
- En una mezcla de aromaterapia.
También puedes utilizar nuez moscada en polvo en casa. ¡Te sorprenderá las propiedades inesperadas que tiene la nuez moscada molida! Se convertirá en su verdadero asistente en la lucha contra bichos e insectos. Coloca una bolsa de polvo en tu armario y la polilla olvidará el camino hacia tus suéteres. Y colocado en un mueble de cocina, protegerá los cereales de las larvas.
La nuez moscada molida es fácil de usar y saludable. En cantidades razonables, es perfecto para condimentar platos y bebidas culinarias, para el tratamiento de diversas dolencias y como remedio eficaz en la medicina popular y la cosmetología.
La nuez moscada es una especia muy conocida que se caracteriza por su sabor picante y su aroma dulzón a madera. En la cocina se utiliza con cuidado, porque si se excede, el plato resultará amargo y no comestible. Antes de su uso, es útil conocer el peso de una nuez moscada, los métodos de molienda y las opciones de platos a los que se añade la especia.
donde agregar
La nuez moscada (no confundir con almizcle) es el núcleo del fruto del árbol de nuez moscada. La planta vive una media de 100 a 120 años y da frutos activamente durante los primeros 40 de ellos. En un año, este árbol puede producir más de 10 mil frutos, que se parecen un poco a un albaricoque.
Antes de responder a la pregunta de dónde poner una pizca de nuez moscada, recordemos que los platos que la contienen están muy extendidos en la cocina de muchos países. La especia se utiliza como condimento independiente y en mezcla con otras especias y hierbas. El sabor de la nuez moscada es picante, ligeramente dulce y picante. El aroma especiado es similar a una combinación de canela y cardamomo. Cuando se usa correctamente, la nuez moscada complementa bien y revela el sabor de una gran cantidad de platos:
- Carne. La carne de res, cordero, ternera y cerdo quedarán más sabrosas y jugosas si las sazonas con nueces molidas. El moscatel combina especialmente bien con aves y caza. También se añade a chuletas y patés de hígado.
- Productos de panadería, dulces y postres.
- Bebidas. Café, cacao, chocolate caliente, leche tibia, té, vino caliente.
- Sopas y caldos de verduras.
- Puré de patatas.
- Platos de pasta, pasta italiana.
La nuez moscada normaliza el metabolismo, tiene un efecto tónico y mejora el estado de la piel y el cabello.
Se agrega condimento molido en todas las etapas de la cocción:
- Al comienzo de la cocción, en el relleno de carne picada y pasteles, en la masa.
- 10 minutos antes del final, agregue salsas y salsas.
- Antes de servir, para terminar los platos (una pizca es suficiente) y en bebidas preparadas.
La nuez moscada se incluye en muchas composiciones picantes, como el garam masala o el curry. Combina armoniosamente con:
- pimienta de Jamaica;
- jengibre;
- canela;
- clavos de olor;
- cardamomo;
- cúrcuma.
Dosis de aplicación
La especia tiene un aroma fuerte que domina los olores menos intensos. En grandes dosis, la especia es perjudicial para la salud, por lo que el peso recomendado para un plato (4 - 5 porciones) es de un máximo de 2 gramos, por 1 litro de líquido - 1/8 de cucharadita. Nuez de tierra.
Con el tiempo, el aroma de la especia se intensifica y puede aparecer amargor. Esto es especialmente pronunciado en un ambiente ácido: en jugo o vino.
Que reemplazar
El producto no tiene análogos absolutos, ya que tiene un sabor único y un agradable aroma a madera. Pero, si el plato necesita agregar especias y picante, y falta nuez moscada, se puede reemplazar con las siguientes especias:
- pimienta blanca;
- jengibre;
- canela;
- ajo;
- clavel.
La nuez moscada también se puede sustituir por nuez moscada. Esta es la capa exterior que rodea el núcleo, por lo que sus perfiles de sabor son similares. Para sustituirlo, utilice la misma cantidad de nuez moscada que la nuez moscada que se pide en la receta.
Peso
A la hora de responder a la pregunta de cuánto pesa la nuez moscada, conviene recordar que hay ejemplares pequeños y grandes. En promedio, la masa de un grano es de 3,5 a 7,5 g. A veces, las recetas requieren que midas una especia. Si no es posible utilizar básculas, los dispositivos alternativos vendrán al rescate, por ejemplo, cucharaditas y cucharadas. Una cucharadita la nuez moscada pesa 5 gramos, cucharada. l. - 15 gr.
como moler
La nuez moscada se vende entera y en polvo. En el primer caso, antes de su uso, la semilla se tritura o se ralla en un rallador especial. Un grano entero rinde 2-3 cucharaditas. suelo.
Antes de responder a la pregunta de cómo rallar correctamente la nuez moscada, conviene aclarar que es necesario molerla inmediatamente antes de usarla, esto preservará todo el y único aroma de la especia.
Hay varias formas de rallar o moler adecuadamente la nuez moscada.
El primer método consiste en utilizar un rallador o un cuchillo para quitar la ralladura:
- Tome un rallador de acero inoxidable con bordes afilados. Debe ser fuerte con pequeños agujeros sólidos.
- Rompe el caparazón. Para hacer esto, coloque la nuez moscada en una tabla de cortar y tritúrela con un plato o con el costado de un cuchillo, apuntando la hoja en dirección opuesta a usted. No hay necesidad de preocuparse por daños a la integridad de la semilla.
- Retire la cáscara.
- Coloque el rallador en un ángulo de 45° con respecto a la tabla de cortar.
- Tome la nuez pelada por la punta con el pulgar y el índice. Es mejor mantener los dedos lo más alejados posible del rallador.
- Desliza el borde de la nuez moscada por el rallador con un movimiento suave. Repita hasta que aparezca un pequeño montón de especias ralladas en el tablero. Si necesitas darle sabor a una bebida fría o caliente con especias, puedes rallar la nuez directamente sobre la taza.
El segundo método consiste en utilizar un molinillo de nueces. Las piezas del dispositivo deben ser de acero inoxidable, fáciles de limpiar y tener una larga vida útil. Para moler el grano con un molino, debes:
- Pele la semilla de la cáscara según el procedimiento descrito anteriormente.
- Abra el molinillo y cargue el compartimento hasta 2/3 de su capacidad. Cerca.
- Coloque el molino sobre una tabla de cortar.
- Gire la manija en el sentido de las agujas del reloj.
- Moler hasta obtener la cantidad necesaria de especias según la receta.
Resumiendo
La nuez moscada es popular como especia en todos los países del mundo; aporta a los platos y bebidas un sabor y aroma únicos, haciéndolos memorables y saludables. A menudo se utiliza para enlatar o ahumar pescado y productos cárnicos.
Es importante recordar que la nuez moscada es una especia y debe utilizarse correctamente. La dosis recomendada es 1 nuez al día. En promedio, un núcleo de este tipo pesa entre 3 y 7 gramos. No se deben añadir más de 0,1 g a una ración. especias, antes de esto se debe triturar la semilla.
