El perejil es una planta sumamente útil con una larga historia. Érase una vez, con él se tejían coronas para los antiguos guerreros griegos, pero ahora lo añaden... ¡dondequiera que lo agreguen! Hay una gran cantidad de platos que se pueden preparar con perejil: tartas, sopas, snacks e incluso bebidas.

La mayoría de las veces, el perejil se utiliza como condimento; gracias a su sabor picante, es indispensable como aditivo y decoración para verduras y platos de carne. Pero también hay platos en los que el perejil es el protagonista principal. ¡Y hoy hemos preparado para ti 10 recetas de este tipo con perejil!

Buñuelos de perejil

Receta de buñuelos de perejil verde.

Qué necesitas:

• Manojo grande de perejil
• 3 huevos
• 1 taza de harina
• Sal, pimienta negra al gusto.

Cómo hacer tortitas de perejil:

1. Picar finamente el perejil, romper los huevos y tamizar la harina. Mezclar todo bien, agregar sal y pimienta.
2. Hornear en una sartén en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren.
3. Los panqueques de perejil están listos.

¡Buen provecho!

Puré de patatas con perejil

Receta de puré de patatas casero con perejil y aceite de oliva.

Qué necesitas:

• 1 kilo de patatas
• manojo de perejil
• 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta negra

Cómo hacer puré de patatas con perejil:

1. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas pequeñas y hervir en agua con sal.
2. Escurrir el agua y secar un poco las patatas a fuego lento. Vierta el aceite de oliva y agregue el perejil finamente picado.
3. Triture las patatas hasta que quede suave.
4. El puré de patatas con perejil está listo.

¡Buen provecho!

Pastel de perejil con queso

Receta de tarta de perejil con queso rallado.

Qué necesitas:

Para la prueba:

• 75 gramos de mantequilla
• 170 gramos de harina
• Una pizca de sal

Para rellenar:

• 2 huevos
• 50 gramos de queso rallado
• 150 ml de leche
• manojo de perejil
• Manojo de cebollas verdes
• Sal, pimienta negra al gusto.

Cómo hacer tarta de perejil con queso:

1. Prepara la masa frotando la harina con la mantequilla. Agrega sal y un poco de agua fría. Coloca la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Hervir los huevos. Picar finamente el perejil y la cebolla. Ralla el queso. Mezclar todo, agregar la leche.
3. Estirar la masa. Colocar en el formulario. Coloca el relleno encima. Hornee por 30 minutos a 200 grados.
4. La tarta de perejil con queso está lista.

¡Buen provecho!

Cóctel con perejil

Receta de cóctel con perejil, limón y miel.

Qué necesitas:

• 1 manojo de perejil
• 1 limon
• 2 litros de agua
• 2 a 3 cucharadas. cucharadas de miel

Cómo hacer un cóctel con perejil:

1. Lavar el perejil, cortar las raíces, triturar las hojas en una licuadora.
2. Exprime el jugo de limón en el perejil y mézclalo con agua.
3. Agrega la miel, revuelve, cuela y deja enfriar.
4. El cóctel de perejil está listo.

¡Buen provecho!

Pasta de cuajada con perejil

Receta de pasta de cuajada con queso feta, champiñones y perejil.

Qué necesitas:

• Un manojo pequeño de perejil
• 100 g de requesón
• 2 cucharadas. cucharadas de queso
• 5-6 champiñones

Cómo preparar pasta de cuajada con perejil:

1. Picar los champiñones y sofreírlos rápidamente. Fresco. Mezclar con queso y requesón.
2. Picar finamente el perejil y añadirlo a la masa total. Esta pasta se puede untar sobre tostadas o servir como salsa para platos principales.
3. La pasta de cuajada con perejil está lista.

¡Buen provecho!

Camarones Con Perejil

Receta de camarones con perejil y jugo de limón.

Qué necesitas:

• 700 gramos de camarones
• manojo de perejil
• 1 limon
• 1 a 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla

Cómo cocinar camarones con perejil:

1. Calentar una sartén, agregar la mantequilla y luego los camarones. Sazone con sal y agregue perejil picado. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
2. Espolvorea los camarones terminados con jugo de limón.
3. Los camarones con perejil están listos.

¡Buen provecho!

ensalada de perejil

Receta de ensalada con perejil, champiñones y ajo.

Qué necesitas:

• Manojo grande de perejil
• 5 dientes de ajo
• 1 limon
• 500 g de champiñones
• 4 cucharadas cucharadas de parmesano rallado
• Sal, pimienta negra al gusto.
• Aceite de oliva al gusto

Cómo hacer ensalada de perejil:

Picar los champiñones, añadir el perejil y el parmesano rallado.

Machacar los ajos, añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Vierta la salsa sobre la ensalada.

La ensalada de perejil está lista.

¡Buen provecho!

Tomates rellenos de perejil

Receta de tomates rellenos de perejil y ajo.

Qué necesitas:

• 7 tomates maduros
• Manojo grande de perejil
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto

Cómo cocinar tomates rellenos de perejil:

1. Corta la parte superior de los tomates y saca un poco de pulpa. Agregue sal.
2. Triturar el perejil en un mortero con el ajo, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y sal.
3. Rellena los tomates con relleno.
4. Los tomates rellenos de perejil están listos.

¡Buen provecho!

sopa de perejil

Receta de sopa de perejil con tomate y queso.

Qué necesitas:

• Manojo grande de perejil
• 1 cebolla
• 1/2 taza de queso feta
• 1 huevo cocido
• 3 tomates
• 2 cucharadas. cucharadas de harina
• Aceite vegetal al gusto
• Sal, pimienta negra al gusto.

Cómo hacer sopa de perejil:

1. Picar la cebolla y sofreír en aceite. Agrega la harina y, revolviendo, cocina hasta que esté dorada.
2. Picar el perejil y añadirlo a la cebolla. Agregue sal. Coloca todo en una cacerola previamente puesta al fuego cuando el agua que contiene hierva.
3. Agrega los tomates cortados en cubitos y el queso. Cocine por 15 minutos.
4. Antes de servir, puedes enfriar y agregar un huevo partido por la mitad.
5. La sopa de perejil está lista.

¡Buen provecho!

Ensalada de perejil y cebolla verde

Receta de ensalada de perejil, cebolla verde y limón.

Qué necesitas:

• 200 gramos de perejil
• 100 g de cebollas verdes
• 1 limon
• Sal al gusto
• Aceite vegetal aromatizado al gusto.

Cómo hacer ensalada de perejil y cebolla verde:

1. Lavar las verduras y picarlas finamente.
2. Pelar el limón, picarlo muy fino y añadirlo a las verduras.
3. Sazone la ensalada con aceite vegetal y sal. Servir con platos de carne.
4. La ensalada de perejil y cebolleta está lista.

¡Buen provecho!

"Sugar" y "Bordovikskaya", "Berlinskaya" y "Urozhaynaya", "Astra" y "Breeze", "Kudryavaya" y "Esmeralda": todo esto es solo una lista incompleta de variedades de perejil cultivadas en la zona media. Los beneficios del perejil para la salud se conocen desde la antigüedad, y no sólo se utilizaban las hojas verdes de la planta, sino también sus raíces. Debido a su aroma específico, esta hierba se añade como hierba, y también se preparan decocciones, infusiones y ungüentos para tratar muchas enfermedades.

Para qué sirve el perejil y su uso en la medicina popular.

Perejil Es una planta aromática picante que mejora el sabor de los alimentos.

Grecia es considerada la cuna del perejil, donde crece de forma silvestre. El nombre perejil puede deberse a su capacidad para crecer en suelos rocosos (“petr” significa “piedra” en griego).

A mediados del siglo XIV, se cultivaba en los jardines de los monasterios de Europa como planta picante y medicinal.

En Rusia, el perejil ha ocupado durante mucho tiempo un lugar de honor en la medicina popular: las hojas se usaban para curar heridas e inflamaciones, mejorar la visión, fortalecer las encías, reducir las pecas con jugo, las raíces y las hojas se usaban como diurético para la hidropesía y los edemas. y cálculos renales.

¿Qué contiene el perejil y cuáles son sus propiedades beneficiosas? Esta planta (B, B3, B5, C, E, K) contiene betacaroteno, biotina, ácido fólico, hierro, potasio, calcio, magnesio, manganeso, selenio, fósforo. Rico en vitaminas, el perejil es sumamente útil para la fatiga crónica. 100 gramos de brotes tiernos de perejil verde contienen aproximadamente dos necesidades diarias de vitamina C. Esto es 4 veces más que la misma cantidad de limones y 10 veces más que las hojas de lechuga. En términos de contenido de caroteno, el perejil no es inferior ni siquiera al campeón generalmente reconocido: las zanahorias.

¿Cómo afecta el perejil al cuerpo y para qué enfermedades se utiliza? El jugo y la decocción a base de hojas de perejil son indispensables para la deficiencia de vitaminas. Además, ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos y son eficaces para la cistitis aguda y crónica.

Las semillas se utilizan como diurético, para estimular la actividad intestinal y para el sangrado uterino.

¿Para qué más sirve el perejil y cómo se puede utilizar? A partir de la raíz de perejil se preparan infusiones y decocciones, que se utilizan para los cálculos renales, la inflamación de la próstata, el edema del corazón y los riñones y la obesidad.

Masticar raíz de perejil fresco puede eliminar por completo el mal aliento.

¡Una decocción de hojas de perejil está contraindicada si existe amenaza de aborto espontáneo!

Qué se puede preparar con perejil: una receta para un plato francés

¿Qué se puede preparar con perejil utilizando las partes aéreas y subterráneas de la planta? Se añaden verduras y raíces de perejil a sopas, guisos de verduras y carne. Las ensaladas se decoran con ramitas de perejil.

Prueba a preparar un plato con perejil de la cocina francesa.

Bolitas de queso con perejil “a la francesa”.

Ingredientes:

Claras de 4 huevos, 200 g de queso, perejil, sal, pimienta, grasa para freír.

Salar las claras y batirlas hasta obtener una masa espesa, añadiendo con cuidado el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta. Formar bolitas y freír en grasa hirviendo. Cuando las bolitas hayan duplicado su volumen, las retiramos y las colocamos en un colador. Sirva caliente, espolvoreado generosamente.

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Las verduras (incluido el perejil) son una parte integral de la cocina, que no sólo dan a los platos un sabor maravilloso, sino que también los decoran con sus colores brillantes. El perejil verde brillante agrega un poco de color y ambiente veraniego incluso a los platos más invernales (por ejemplo, la ensalada Olivier). El perejil en escabeche con ajo para el invierno decorará tus platos con su brillo y aroma.

Este verde tiene su propio aroma sutil único, que agrega un "entusiasmo" a una variedad de platos. Además de su color brillante y sabor, este verde contiene muchas vitaminas y minerales beneficiosos que ayudan al cuerpo humano a normalizar su funcionamiento.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• ciento cincuenta mililitros de vinagre de mesa al 9%;
• ochocientos mililitros de agua limpia;
• cincuenta gramos de azúcar;
• cincuenta gramos de sal marina gruesa;
• dos hojas de laurel;
• cuatro dientes de ajo.

La secuencia en la que debes preparar el perejil para el invierno:

1. Antes de preparar directamente este refrigerio de invierno, enjuague las verduras con un chorro de agua corriente y esterilice los recipientes utilizando cualquier método que le resulte aceptable (al vapor, escaldado con agua hirviendo, en el horno).
2. Picar finamente el perejil fresco y los dientes de ajo (o exprimirlos con una prensa). Los enviamos a recipientes para prepararlos, triturándolos con una cuchara.
3. Coloque los ingredientes restantes de la lista anterior en un recipiente esmaltado, colóquelos en la estufa y hierva durante diez minutos. Vierta la marinada terminada y aún hirviendo en los frascos con el perejil y el ajo y tape el cuello.
4. Vuelva a colocar la cacerola con agua en la estufa, pero con el fondo forrado con un paño que no se decolore. Coloca los recipientes con perejil en agua y esteriliza durante veinte minutos a fuego moderado.
5. Después de sacar con cuidado los frascos calientes, apriete con cuidado las tapas. Dale la vuelta y colócalo sobre la tapa cerrada, envuélvelo en una manta tibia.
6. Pasadas las doce horas, trasladamos los recipientes completamente enfriados y empapados con snacks de invierno a un lugar seco y a baja temperatura (nevera, bodega, balcón).

Cómo encurtir perejil para el invierno.

Para los que les gusta hacer todo rápido, pero con mucha calidad, esta receta de conservas de perejil es muy adecuada. El tiempo para elaborar esta preparación varía de veinte a treinta y cinco minutos. Pero al mismo tiempo, se conservan la mayoría de las cualidades beneficiosas de las verduras gracias a la reducción del tiempo de tratamiento térmico.

Productos necesarios para crear este plato:

• quinientos gramos de perejil fresco;
• cincuenta gramos de azúcar;
• cincuenta gramos de sal gruesa;
• un litro de agua limpia;
• 250 mililitros de ácido acético al 6%.

Pasos necesarios para preparar esta merienda:

1. Esterilice todos los utensilios necesarios, lave el perejil, córtelo en trozos pequeños y colóquelo herméticamente en recipientes preparados para la preparación.
2. Coloque todos los ingredientes restantes en una cacerola esmaltada y déjelos hervir durante diez minutos en la estufa. Vierta la marinada terminada en frascos, aún hirviendo, y enrolle con cuidado las tapas limpias.
3. Coloque los recipientes con los espacios en blanco resultantes debajo de un paño grueso, primero dándoles la vuelta. Y luego de un período de tiempo igual a un día, los trasladamos a una habitación con bajas temperaturas y humedad para su posterior almacenamiento.

Aperitivo de invierno de perejil, ajo y pimienta.

Los ingredientes de esta receta no sólo son estupendos para cualquier plato de carne, pescado y verdura, sino que también te ayudarán a afrontar los resfriados y la gripe en invierno, ya que tienen propiedades preventivas y curativas. Al consumir este preparado invernal fortalecerás tu sistema inmunológico.

Ingredientes que necesitarás para cocinar:

• cinco pimientos morrones;
• quince dientes de ajo;
• cien gramos de perejil fresco.

Para crear la marinada necesitarás:

• un litro de agua limpia;
• 70ml. aceite de girasol refinado;
• ochenta mililitros de vinagre de sidra de manzana al 9%;
• tres cucharadas de azúcar;
• dos cucharadas de sal gruesa;
• dos hojas de laurel.

Receta paso a paso:

1. Esterilice todos los recipientes para las preparaciones de invierno y los utensilios necesarios. Enjuague las verduras y hierbas con agua corriente. Cortar el pimiento en rodajas largas o en cuadritos de un centímetro y medio de ancho y picar finamente las verduras y el ajo. Mezcla todos los ingredientes picados en un recipiente para esta merienda.
2. Coloca una cacerola esmaltada, con todos los ingredientes para la salmuera de la lista anterior, al fuego y deja hervir durante quince minutos a fuego moderado. Divida el líquido hirviendo en recipientes y colóquelos encima de las tapas (sin torcer).
3. Colocar un paño (o algún otro separador) en el fondo de un recipiente con agua, trasladar allí las preparaciones de perejil y esterilizar a fuego medio durante un cuarto de hora. Después de retirarlas con cuidado, selle con cuidado las tapas y envuélvalas en un paño que conserve el calor.
4. Después de un día, mueva los frascos con giros ya preparados a un lugar sin altas temperaturas ni humedad para almacenarlos hasta el invierno.

Cómo encurtir perejil para el invierno.

Si eres un gran gourmet en cuanto a hierbas y especias se refiere, entonces te gustará esta receta de perejil. Aunque estas verduras tienen su propio sabor único y delicioso, las especias que se presentan a continuación agregarán muchos matices de sabor a este toque invernal, desde dulce hasta picante. Además, las especias mejoran y normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Productos incluidos en este plato de invierno:

• quinientos gramos de perejil fresco;
• dos inflorescencias de clavel;
• veinte gramos de ácido cítrico;
• tres guisantes de pimienta de Jamaica;
• dos hojas de laurel;
• media rama de canela;
• media barra de vainilla;
• tres hojas de menta fresca;
• cuatro semillas de cardamomo;
• tres cucharadas de azúcar;
• 450 mililitros de agua limpia.

Ingredientes que necesitarás para esta merienda:

1. En primer lugar, esterilice todos los recipientes y recipientes para torcer. Enjuague las verduras con agua corriente, córtelas en trozos pequeños y colóquelas con cuidado en frascos.
2. Coloque todos los productos restantes en un recipiente esmaltado y déjelos hervir a fuego lento. Luego vierta la marinada en recipientes con el perejil extendido y cierre bien las tapas.
3. Transfiera los panecillos del plato debajo de una manta tibia, pero antes de hacerlo colóquelos boca abajo. Después de enfriar completamente las preparaciones de invierno, colóquelas en un lugar seco y fresco.

Preparación de invierno de perejil, cebolla verde y eneldo.

Este plato verde es muy adecuado para añadirlo a una amplia variedad de sopas, ensaladas y platos principales, dándoles colores verdes brillantes y un rico aroma. Además, estas verduras enlatadas se pueden utilizar para preparar kebabs y otros platos de carne.

Ingredientes que necesitarás para hacer este giro:

• doscientos gramos de perejil fresco;
• ciento cincuenta gramos de cebollas verdes;
• doscientos gramos de eneldo;
• cinco dientes de ajo.

Para un litro de relleno:

• dos cucharadas de azúcar;
• tres cucharadas de sal gruesa;
• tres hojas de laurel;
• cuatro guisantes de pimienta de Jamaica;
• un litro de agua limpia;
• cincuenta mililitros de ácido acético al 9%.

Ingredientes para preparar perejil enlatado:

1. Lave todas las verduras con agua corriente, pique finamente y colóquelas en recipientes preesterilizados para darles vueltas.
2. Coloque los ingredientes para la marinada en un bol esmaltado (cazo, ensaladera honda), colóquelo al fuego y hierva durante quince minutos. Después de eso, vierta la solución caliente en frascos con hierbas picadas y cierre bien la tapa.
3. Enfríe los giros terminados envolviéndolos con un paño tibio antes de hacerlo. Al día siguiente, guárdelos en su área de almacenamiento de invierno.

Perejil encurtido en aceite

Cuando se prepara con este método, el perejil queda muy jugoso y se puede conservar durante mucho tiempo a bajas temperaturas. Se puede utilizar como aderezo en platos que contengan aceite de girasol. Los ingredientes incluidos en esta receta tienen un efecto beneficioso sobre uñas, cabello y piel.

Productos necesarios para esta receta de verduras:

• quinientos gramos de perejil fresco;
• veinte gramos de jugo de limón;
• hoja de menta (al gusto);
• dos hojas de laurel;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharaditas de sal gruesa;
• una cucharadita de azúcar;
• 250ml. aceite de girasol refinado.

Secuencia requerida para la preparación:

1. Inicialmente, esteriliza los recipientes y utensilios necesarios para preparar esta merienda de invierno. Lavar y picar el perejil en trozos pequeños, verterlo en frascos.
2. Mezcle todos los ingredientes restantes en un recipiente esmaltado y hierva durante quince minutos en la estufa. Luego vierte el líquido ligeramente enfriado en el recipiente con las verduras y coloca la tapa encima sin enrollarla.
3. Coloca las piezas de trabajo a esterilizar a fuego medio durante ocho minutos. Vigila atentamente el estado del perejil en los frascos, de lo contrario podrías freírlo, y esto es lo que queremos evitar. Lo sacamos con cuidado (para que no nos quememos) y apretamos los recipientes con el plato terminado.
4. Dándoles la vuelta, envolvemos los tarros con un paño que pueda atrapar el calor. Al cabo de un día y medio, desenvolvemos el envoltorio y trasladamos los preparados invernales a una habitación con baja humedad y temperatura bajo cero para su posterior conservación.

El perejil es una planta de temporada que se echa mucho de menos durante los inviernos fríos. El color brillante y el aroma de la vegetación evocarán asociaciones con el cálido sol del verano. Si prepara preparaciones de la lista anterior, estará protegido de la avitaminosis (falta de vitaminas y minerales) y de los resfriados durante la estación fría.

Además de estas recetas, es posible que también le interesen opciones para preparaciones de invierno como, por ejemplo, y.

10 deliciosos platos verdes para este verano

El hombre es un animal omnívoro, pero cuando todo a su alrededor se vuelve verde, púas y huele fragante, la parte herbívora despierta en él. Y para ello se necesita más eneldo fresco, perejil aromático, cebollas tiernas crujientes y, al mismo tiempo, un par de manojos de ese producto aromático.

Pics ha recopilado 10 recetas increíbles que contienen muchísimas hierbas deliciosas. ¡Consigue vitaminas para tu salud!

pastel verde

Ingredientes: 5 manojos de verduras (eneldo, perejil, cebolleta y todo lo que le agrade al alma), un par de huevos, una cucharada de crema agria y harina, un poco de aceite vegetal, pimienta y sal. El proceso en sí. Convierta los huevos, la crema agria y la harina en una masa. Vierta las verduras picadas en trozos grandes (cebollas verdes con cebolla) en una sartén calentada y engrasada y vierta la mezcla preparada. Sazone y cocine tapado hasta que se dore, luego déle la vuelta y se dore por la parte posterior. Para evitar que el bizcocho se deshaga, puedes cortarlo y darle la vuelta en partes.

panqueques verdes

Ingredientes: por mucho que no te importe ramas de diversas verduras (eneldo, perejil, cebolla, apio, albahaca...), un litro de leche, un par de huevos, 400 gramos de harina, una cucharadita de sal, un tercio de una cucharadita de refresco, un poco de mantequilla y aceite vegetal, tal vez crema agria. El proceso en sí. Batir los huevos y agregar sal, agregar la harina y el bicarbonato, verter la mitad de la leche y mezclar bien. Luego vierte el resto y consigue una masa con consistencia de crema agria. Déjalo reposar tibio durante una hora. Luego agregue un poco de aceite vegetal y agregue las hierbas picadas. Luego lo preparamos como las clásicas tortitas, lo engrasamos con mantequilla, lo vertemos con crema agria y lo devoramos como locos.

sopa verde

Ingredientes: medio kilo de verduras (espinacas, acedera, hojas de remolacha, ortigas tiernas; en general, las que estén más frescas en el mercado o cultivadas en el jardín), una cacerola de caldo de pollo, un par de zanahorias, raíz de perejil, sal, tal vez un huevo cocido y crema agria. El proceso en sí. Eche las zanahorias y la raíz de perejil en el caldo hirviendo, cocine hasta que se ablanden, luego agregue los trozos de pollo del caldo, bien lavados, secos y desmenuzados a mano (esto es más sabroso y rico en vitaminas). En diez minutos es todo tuyo. Pimienta, sal, crema agria en un plato y decorar con un trozo de huevo. ¡El momento de la verdad ha llegado! Y no se encontró en el vino, sino en la sopa.

Ensalada verde

Ingredientes: una cabeza de col tierna o china; unos tallos de apio, un par de pepinos y tantas verduras como quieras (perejil, eneldo, cebolla, etc.), yogur natural, mostaza, sal. El proceso en sí. Picar el repollo en repollo (finamente), agregar sal y triturar. Cortamos el apio en trozos, convertimos los pepinos en palitos, agregamos una pila de hierbas picadas y sazonamos con yogur mezclado con mostaza. Sin embargo, nadie prohíbe experimentar con el aderezo, así como con los aditivos: puede agregar guisantes o una manzana, nueces o galletas saladas, etc. ¡Lo principal es que la hierba debe ser como en el pueblo de la abuela en el prado! :)

Merienda verde kyukyu

Ingredientes: un manojo no demasiado espeso de tus verduras favoritas (acedera, espinacas, cebollas verdes, ajetes y sus otros colegas servirán), una pata de huevo, un trozo de mantequilla, unas nueces, yogur o kéfir casero, sal y pimienta. El proceso en sí. Picamos todo el montón de hierba no muy finamente. Rompe los huevos, agrega sal y pimienta y mezcla bien. Verter en un molde untado con la mitad de la mantequilla, verter la otra mitad de esta mantequilla (derretida) por encima. En el horno a unos 170 grados, hornee durante 15 minutos en el modo inferior y la misma cantidad en el modo superior. Espolvorea el plato terminado con nueces ligeramente tostadas, vierte yogur encima, córtalo como si fuera un pastel y disfrútalo al estilo azerbaiyano.

panqueques verdes

Ingredientes: eneldo, perejil, cebolla y cualquier otra verdura que desee, como pastillas contra la codicia ("¡más!"), cinco huevos, 300 ml de kéfir, un par de cucharadas de crema agria, 200 g de harina, un trozo de queso duro, media cucharada de refresco, un poco de aceite vegetal. El proceso en sí. Pica un par de huevos duros y hierbas, combínalos y agrega tres quesos. Mezcle la crema agria y el kéfir, caliéntelo un poco, agregue los huevos restantes, la sal y la soda y revuelva bien hasta que burbujee bien. Ahora agregamos harina y obtenemos una masa en la que vertemos la mezcla verde. Mezclar bien y freír en una sartén hasta que estén doradas (tortitas) y con abundante liberación de jugo gástrico (en casa).

Panes planos verdes kutaba

Ingredientes: un par de vasos de harina, un montón de espinacas y otras verduras agradables para el corazón, un trozo de cien gramos de queso Adyghe, un poco de mantequilla, sal y pimienta. El proceso en sí. Amasar la masa con harina, agua (aproximadamente medio vaso) y sal, cubrir con una toalla durante 20 minutos, espolvorear con agua un par de veces por el camino y remover. Hacemos bolitas, las enrollamos formando tortas, ponemos dentro hierbas picadas y queso, pellizcamos los bordes, aplanamos ligeramente lo que obtenemos. Horneamos los kutabs en una sartén seca, inmediatamente los engrasamos con aceite y los comemos bien calientes.

chuletas verdes

Ingredientes: medio kilo de puré de espinacas, un par de patatas, un par de huevos, un manojo de perejil, un manojo de cebolletas, pan rallado, un poco de harina, sal y pimienta. El proceso en sí. Hervir las patatas, triturarlas y mezclar con las espinacas. Agregue el pan rallado para que se peguen bien, agregue las hierbas picadas, sal y pimienta, haga chuletas y enróllelas en harina. Sumergir en un bol con huevos batidos y sofreír hasta que adquieran un agradable color dorado y la familia grite: “¡Dámelo!” ¡Apurarse! ¡Maullar!" También puedes espolvorearle un poco de queso para lograr un éxtasis total, pero eso sólo si la familia, molesta por los olores, lo permite.

aceite verde

Ingredientes: una barra de mantequilla, una gota de aceite de oliva y un manojo grande (¡más!) de todo lo que enviaban los parterres del jardín: perejil, tomillo, albahaca, ajetes... El proceso en sí. Coloque la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en una licuadora, agregue las hierbas picadas, mezcle, agregue una gota de aceite de oliva y ¡licue! Ahora no tendrás sándwiches normales. ¡Y sólo los habrá divinos! Pues bien, para tener un desayuno de lujo bastará con pan recién hecho. Sin embargo, te avisamos: terminará rápidamente.

Malteada verde

Ingredientes: dos partes de tus verduras favoritas (eneldo, lechuga, perejil, espinacas, acedera, apio, hojas de remolacha, ortiga tierna o diente de león, etc.) y tres partes de tus frutas o verduras favoritas (zanahorias, manzanas, tomates, pepinos, fresas, plátanos... ). El proceso en sí. Tomamos lo que va bien juntos. Digamos que los tomates piden albahaca, las fresas - menta... En general, utilizamos la lógica, la imaginación y el espíritu experimental. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora; si queda muy espesa agrega agua mineral; si quieres absorber todas las vitaminas agrega una gota de aceite de oliva. ¡Resulta inhumanamente útil!

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En pleno invierno, el cuerpo humano necesita apoyo. Por eso, las amas de casa comienzan a preparar diversas preparaciones y snacks para el invierno en verano. Esto es necesario para mantener la salud general. Los verdes no son una excepción. Hay varias formas de preparar el perejil para el invierno. La elección siempre queda en manos del ama de casa.

Es difícil sobreestimar el grado de utilidad de las verduras, ya que el efecto terapéutico en el cuerpo humano es muy grande. La influencia diversa de los elementos constitutivos conduce a un aumento del tono general.

Los efectos del perejil en los humanos son:

• mejorar el funcionamiento de las glándulas suprarrenales;
• mejorar el metabolismo;
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• asegurar el funcionamiento normal del cerebro;
• mejorar la condición del cuerpo en enfermedades del estómago y el duodeno;
• estimulación de enzimas digestivas;
• estimulación del apetito;
• sensación de saciedad;
• efectos beneficiosos sobre los órganos de la visión;
• fortalecer las encías y mucho más.

Cuando utilice perejil en cualquier forma, no se olvide de las contraindicaciones. Además de los beneficios, también trae daños. Debe consultar a su médico antes de automedicarse.

No es recomendable utilizar perejil en aquellas personas que:

• sufre de enfermedades de la vejiga, cistitis, urolitiasis,
• tiene enfermedades crónicas de los órganos internos,
• tiene tendencia a las alergias.

Todo es bueno con moderación: no hay necesidad de abusar de ello y no habrá ningún daño por utilizar la cultura.

Prepara los ingredientes necesarios.

Al recolectar verduras para almacenarlas, vale la pena considerar varias reglas según las cuales el perejil conservará las máximas propiedades beneficiosas:

1. La parte verde de las plantas se recoge en cualquier momento. La reserva de vitaminas concentrada en las hojas no cambia durante los diferentes períodos de la temporada de crecimiento.
2. Las raíces se recolectan solo en el otoño, ya que es en este momento cuando se llenan con la máxima cantidad de sustancias útiles.

Antes de comenzar a cosechar perejil, debes separar la parte verde del rizoma. Clasifique todas las hojas, eliminando los ejemplares secos y amarillentos.

Lave todos los componentes y séquelos bien. Luego, decida un método para almacenarlo en el invierno. Depende del tiempo del que disponga el ama de casa y de las preferencias personales de los miembros de la familia.

Métodos para preparar perejil para el invierno.

Para cada ama de casa existen recetas que se adaptan a sus preferencias y deseos. Sólo hay que buscar un poco. Crear las condiciones caseras adecuadas para los preparativos no es difícil. Y el condimento resultante compensa todo el esfuerzo invertido.

Toda la planta se cosecha para el invierno; no hay muchas formas de realizar esta tarea:

1. El secado. Las raíces y hojas de las plantas se secan en el horno o al aire libre.
2. Congelación. Las partes trituradas del cultivo se congelan y se guardan en el congelador.
3. Marinar o salar. Las verduras y raíces picadas se encurten o se salan.
4. Engrase. La pieza de trabajo se mezcla con aceite y se guarda en el frigorífico.

Debes elegir un método para preservar la cultura estudiando las recetas.

Perejil seco

No hay nada difícil en secar el perejil. Basta con cumplir algunos requisitos y todo saldrá bien.

Las ventajas de este método son que el perejil pierde peso y se vuelve más compacto. Además, es más fácil de almacenar y no requiere condiciones especiales.

Para preparar masa verde o raíces para uso futuro, se lavan y se secan bien. Luego los clasifican y eliminan los ejemplares antiestéticos, enfermos y deformes. Al final de la clasificación, se limpian las raíces.

Las hojas verdes se secan en manojo entero, junto con la parte inferior del pecíolo o cada hoja individualmente.

Las raíces, según el tamaño, se cortan en círculos o cubos. Las materias primas preparadas sólo se pueden secar. Lo hacen de diferentes maneras.

al aire libre

Este método lleva mucho tiempo, pero la eficacia no se ve afectada. Las verduras son ramitas enteras secas o picadas para consumo inmediato.

Para secar se coloca sobre un plano, distribuido uniformemente sobre la superficie sobre la que se seca. Cuanto más fina sea la capa, más rápido se secará la materia prima. No coloque más de 1 centímetro de espesor.

Las verduras recogidas en manojos se cuelgan debajo de un dosel o en otra zona bien ventilada. Las hojas deben colgar. Es aconsejable excluir la luz solar directa sobre el follaje, ya que se volverá amarillo y perderá su atractivo.

Las raíces también se secan al aire libre, se cortan en formas arbitrarias y se cubren con una gasa para protegerlas de los insectos. Voltear periódicamente las piezas acelerará el proceso de secado y eliminará el chamuscado.

Dependiendo de las condiciones que la acompañen, la planta deberá secarse de 5 a 20 días, recordando voltear periódicamente las materias primas para acelerar el proceso.

En el horno

No lleva mucho tiempo preparar la especia de esta manera. El condimento se secará mucho más rápido que en el primer caso.

Aquí es importante no exagerar con la temperatura, porque cuanto más alta es, más rápido se secan las raíces y las verduras. Pero esto afecta la apariencia y el complejo de sustancias útiles incluidas en su composición.

La temperatura óptima es 40-60 ⁰С. Las raíces lavadas y peladas se cortan en cubos o rodajas y se colocan en una bandeja para hornear. Las verduras se colocan en ramitas o se cortan y se distribuyen en una capa fina.

Secar con la puerta abierta, el tiempo aproximado de permanencia en el horno es de 5-6 horas. Las materias primas finamente picadas se secan varias veces más rápido.

En una secadora eléctrica

Este ayudante de cocina siempre ayudará al ama de casa. No es necesario hacer nada especial, es necesario cortar las raíces y colocar las ramas verdes enteras.

Configure el modo "Para hierbas" y ajuste la temperatura a no más de 45 ⁰C. Es necesario controlar periódicamente el proceso, cambiando de lugar los palets. Es difícil indicar la hora exacta; depende de factores relacionados: humedad del aire, grosor de la rebanada y mucho más.

en el microondas

Coloca el perejil en un plato, preferiblemente plano, y cubre el fondo con una servilleta. La potencia del dispositivo es máxima. El tiempo que se colocan las materias primas en el microondas es de 2 minutos, luego debes fijarte en el aspecto de la planta. Si no está lo suficientemente seco déjalo por otros 2 minutos. Y así sucesivamente hasta que la masa alcance el estado deseado.

Una forma eficaz de conservar los cultivos para el invierno es espolvorearlos con sal. Existen muchas recetas para su preparación. Es necesario seleccionar el método más adecuado.

Leña menuda

Salar de esta forma no es difícil; se utiliza un mínimo de ingredientes:

• perejil – 400 gramos;
• sal 100 gramos.

Las verduras se clasifican, se lavan con agua corriente y se separan de los tallos gruesos. El recipiente de vidrio preparado se escalda con agua hirviendo. Las ramitas se mezclan con sal para que se distribuya uniformemente. Luego lo metieron en frascos y lo guardaron. Un frigorífico, un balcón u otra cámara fría servirá.

La forma clásica en un frasco.

Este método, probado a lo largo de los años, conserva las sustancias beneficiosas que componen el perejil. No se necesitan ingredientes adicionales. Todos los métodos inusuales requieren mucho tiempo de preparación, pero esta receta es simple y no menos útil.

Componentes:

• perejil – 300 gramos;
• sal 3 cucharadas.

Las verduras bien lavadas se limpian con una toalla, se pican y se muelen con sal. Cuanto más cuidadosamente se haga esto, mejor.

La mezcla resultante se compacta en frascos esterilizados y se cierra con tapas a discreción de las amas de casa.

La tapa debe cerrar bien sin dejar pasar el aire. Esto evitará que aparezcan signos de deterioro.

El condimento salado se conserva bien en el frigorífico o en el sótano. A temperatura ambiente, se puede desarrollar moho. Con este perejil se pueden preparar cualquier plato y ensalada.

Para encurtir perejil con eneldo, necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes. Y los beneficios aumentan varias veces. La cantidad de verduras la determina el ama de casa; es importante observar únicamente las proporciones de sal. Si hay más materias primas, está bien.

Componentes:

• cantidades iguales de eneldo y perejil;
• sal a razón de 200 gramos por 1 kilogramo de mezcla verde.

La parte verde de las plantas se lava bien con agua y luego se seca. Las materias primas se trituran de cualquier forma conveniente.

Luego, todos los ingredientes se combinan en un recipiente aparte, la sal se mezcla bien con la masa verde. Luego comienzan a compactar. Si simplemente lo apilas, las verduras empezarán a echarse a perder. Es necesario no agregar un poco por encima, dejando un espacio entre la tapa y el condimento.

Para evitar que el producto terminado se eche a perder, las amas de casa vierten un poco más de sal encima de la pieza de trabajo.

Los bancos se almacenan refrigerados. Si son pequeños y hay pocos, entonces un frigorífico es bastante adecuado.

Con apio

Se recomienda que todos prueben preparar esta preparación con sal. El resultado es una mezcla de vitaminas saludable, perfecta para condimentar platos, ensaladas y sopas.

Componentes:

• perejil, apio y eneldo - 250 gramos cada uno;
• sal – 250 gramos.

En primer lugar, se clasifican y lavan las partes verdes de las plantas, asegurándose de eliminar todos los ejemplares antiestéticos. Corta los tallos gruesos. Cortar en trozos de 2 centímetros de largo.

La raíz de apio se pela y se corta en las mismas tiras. Colóquelo en un recipiente aparte.

Primero, combine las hierbas y la sal, muela bien y luego agregue las raíces de apio. Mezclar todo bien y ponerlo en frascos. La pieza de trabajo debe compactarse y luego guardarse en el frigorífico.

Una forma igualmente eficaz de preparar verduras para el invierno es congelarlas. El cultivo retiene todo el suministro de nutrientes, lo que ayuda a mantener la inmunidad en pleno invierno. Congelar plantas requerirá muy poco tiempo y esfuerzo. Hay 3 formas, cuál es la mejor, la propia anfitriona decidirá.

En el paquete

Todo lo que necesitas es perejil. La cantidad no está limitada. Las hojas se lavan bien, se clasifican y se secan.

Si las hojas reposan durante más de 30 minutos, comenzarán a marchitarse. Esto complicará el proceso de preparación.

Secar con una toalla es rápido y eficaz. A continuación, debes cortarlo al gusto o como para aderezar inmediatamente el plato.

La masa verde picada terminada se coloca en bolsas. No congelar en grandes cantidades, esto no es aconsejable. Después de descongelar repetidamente, los restos se volverán negros y no irán a la gasolinera. A continuación, las bolsas deben congelarse.

Cubitos en bandejas de hielo

Una forma más laboriosa de cosechar verduras en invierno. Necesitará agua hervida y hierbas.

El perejil se lava varias veces con agua fría. No es necesario secarlo, ya que está lleno de agua. Picar finamente, será más fácil compactarla en cubos pequeños.

Colocar en moldes, sellar y llenar con agua fría. Colocar en el congelador durante varias horas. Una vez congelados los cubos, sácalos del molde y colócalos en bolsas. Por conveniencia, fírmelo.

en paquetes

Los paquetes terminados se envuelven en trozos de film transparente o se colocan en una bolsa de plástico. Y se envían al congelador hasta que se requieran.

Preparar perejil fresco en aceite vegetal.

Para preparar esta receta correctamente no es necesario hacer nada especial. Las verduras se preparan de la misma forma que con otros métodos de almacenamiento para el invierno.

Se pica el perejil y se coloca en un recipiente seco. En este caso no es necesario compactar; luego vierta aceite vegetal y guarde el aderezo en el refrigerador.

Perejil en adobo

Hacer el aperitivo es un poco más complicado que recetas anteriores, ya que es necesario preparar un adobo.

Componentes:

• perejil;
• hojas de rábano picante, cereza, grosella;
• ajo – 2-3 dientes;
• sal, a razón de 1 cucharada por litro de agua;
• hoja de laurel, pimienta de Jamaica;
• Vinagre al 70%: 0,5 cucharaditas por frasco de 1 litro;
• agua.

Así te preparas para el invierno: El perejil se lava y se clasifica, se corta de cualquier forma. Colocar en frascos con hojas de cereza, grosellas, rábano picante y dientes de ajo previamente añadidos. Preparar la salmuera: 1 cucharada de sal por 1 litro de agua. Vierta en frascos preparados y cierre con tapas. Esterilizar durante 15-25 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente. Se enrollan y se guardan en el sótano para su almacenamiento. Es mejor preparar este condimento en verano, cuando las verduras son más ricas en vitaminas.

Envase

La conservación es una de las formas de preparar el perejil para que tenga una vida útil prolongada. Incluso un principiante no tendrá dificultades para cocinar. El principal conservante de todas las recetas es el vinagre.

Para preparar la preparación necesitarás directamente hierbas, vinagre y sal.

El perejil se prepara como en todas las demás recetas. Lavar bien y secar. Cortar en trozos de 5 centímetros de largo. Colóquelos con cuidado en frascos y luego prepare la salmuera. Por 1 litro de agua, 1 cucharada de sal.

Agregue 2 cucharadas de vinagre al 6% a los frascos terminados y llénelos con salmuera. No rellenar, dejando unos 2 centímetros.

Colocar en un recipiente para esterilización. El tiempo de ebullición es de aproximadamente 10 a 15 minutos. Cuando estén listos, los frascos se enrollan y se colocan debajo de una manta o manta hasta que se enfríen por completo.

Reglas de almacenamiento

El régimen de temperatura aproximado para la conservación del producto es 0 ⁰- +10 ⁰С. La humedad es del 80%.

Las verduras congeladas no se deben descongelar ni volver a congelar, ya que esto hará que la masa se vuelva negra y no sea apta para el consumo.

Las hierbas secas deben almacenarse en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar oscuro y seco.

Los condimentos preparados según recetas requieren una cámara fría para su almacenamiento a largo plazo. Un frigorífico, un balcón acristalado o un sótano servirán.

Las verduras preparadas, que, si es necesario, están siempre a mano, son de gran ayuda en pleno invierno. Además, ayuda a apoyar el organismo durante los períodos de deficiencia de vitaminas.