Ensalada de pepino picante. ¡¡¡Ensalada!!! pepinos picantes! ¡ensalada de pepino para el invierno! ¡Receta sencilla, hermosa y deliciosa! Ensalada de pepino picante para el invierno.

Conservo mucho y las ensaladas ocupan un lugar especial entre mis preparaciones. Me gusta que cuando abres un frasco como este, terminas con un snack completo y listo en la mesa, y además está muy rico. Y no se debe pensar que preparaciones de este tipo requieren mucha mano de obra y una preparación prolongada. De hecho, existen diferentes recetas, tanto simples como complejas. Aquí, por ejemplo, hay una ensalada de pepino para el invierno: se prepara de manera muy fácil y relativamente rápida y su sabor es muy interesante. El ajo y la pimienta añaden un toque picante especial a esta ensalada de pepinos de invierno; ¡estas son las especias que hacen que los pepinos sean tan sabrosos!

Lo que también me gusta de esta receta es que es una ensalada de pepino para el invierno en rodajas y no en círculos, por ejemplo. Con cortes tan grandes, los pepinos tienen un sabor más rico y brillante y se ven muy apetitosos. Si está interesado en esta receta, bienvenido a mi cocina; estaré encantado de contarle cómo preparar esta ensalada ligera de pepino para el invierno.

Ingredientes:

• 5 kg de pepinos;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 1 vaso de vinagre al 9%;
• 3 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de ajo, pasadas por una prensa de ajos;
• 0,5-1 cm de pimiento picante;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida.

*Utilizamos un vaso con capacidad de 250 ml.

De la cantidad especificada de producto se obtienen aproximadamente 6-6,5 litros de ensalada.

Cómo hacer ensalada de pepino para el invierno:

Seleccionamos pepinos frescos, suaves y de tamaño pequeño. Si usa pepinos grandes con semillas maduras, la ensalada lucirá menos apetitosa. Lave bien los pepinos con agua fría. Recorta los extremos de los pepinos y llénalos con agua fría hasta cubrirlos por completo. Remojar los pepinos durante 3-4 horas.

Cortar los pepinos a lo largo en 4 partes y luego por la mitad (para pepinos de unos 10 cm de largo). Si los pepinos son pequeños, de 5 a 7 cm de largo, simplemente puedes cortarlos a lo largo en 4 o incluso 2 partes. Coloca los pepinos en una cacerola grande.

Vierta aceite vegetal y vinagre, agregue sal, azúcar, pimienta y ajo.

Mezclar bien.

Cubra la cacerola con una tapa o una toalla y déjela reposar durante 2,5 a 3 horas para que los pepinos se saturen con la marinada y suelten el jugo. Saldrá bastante jugo.

Luego coloque los pepinos en frascos esterilizados preparados. Colocar bien apretado, agitando los frascos al llenarlos para que queden el menor número de huecos posible. Puedes presionarlo un poco con las manos, pero solo ligeramente para no aplastar los pepinos.

Rellena los pepinos con la salmuera resultante.

Cubra los frascos de pepinos con tapa y colóquelos en una cacerola ancha con una rejilla especial colocada en el fondo (o cubra el fondo con una toalla).

Llena los frascos de pepinos con agua, sin llegar a unos centímetros del cuello, y prende fuego.

Llevar a ebullición a fuego alto y luego esterilizar durante 10 minutos, reduciendo ligeramente el fuego para que no hierva demasiado fuerte. Tenga cuidado: si esteriliza los pepinos por más tiempo, quedarán suaves y no crujientes. Selle inmediatamente la ensalada terminada. Damos la vuelta a los frascos y los envolvemos en una manta. Mantenlo así hasta que se enfríe por completo.

Receta: pepinos -2,5 kg; pimiento dulce - 0,5 kg; gogoshari - 0,5 kg; pimiento picante 3-4 piezas; cebolla - 0,5 kg; zanahorias -0,5-0,6 kg; ajo - 1 cabeza; sal - 2 cucharadas; azúcar - 1 vaso; El petróleo crece. -150ml; vinagre 9% - 150ml. Hola mis queridos amigos. Hoy prepararemos una ensalada de pepino con verduras. La ensalada es muy sencilla de preparar, pero muy bonita y sabrosa. Para esta ensalada tomaremos pepinos tiernos frescos, pimientos picantes, zanahorias, gogoshary y pimientos dulces, cebollas y unos dientes de ajo. Para la marinada utilizamos aceite vegetal, vinagre al 9%, sal y azúcar. Limpiar los pimientos y los gogoshars. Hagamos lo mismo con el pimiento picante. Pelamos las zanahorias y cortamos las colillas y las narices de los pepinos. A continuación, comenzamos a cortar las verduras. Cortamos pepinos pequeños en diagonal, para que las rodajas queden más bonitas. Los grandes los cortamos en aros. Utilizamos pepinos frescos, sanos y con semillas sin desarrollar. Cortar el pimiento en mitades y gogoshar en tiras longitudinales. Picar el pimiento picante. Corta la cebolla en hermosas mitades finas. Rallamos las zanahorias en un rallador grueso, intentando que las tiras sean lo más largas posible, para que quede más bonita en la ensalada. Así preparamos todas las verduras para nuestra ensalada. Ahora mezcle todos los ingredientes en un recipiente preparado previamente. Después de combinar todas las verduras, añadir un vaso de azúcar, 2 cucharadas colmadas de sal, 150 ml de vinagre al 9% y la misma cantidad de aceite vegetal. Mezclar todo bien. Deje la ensalada así durante aproximadamente una hora para que todas las verduras den jugo. Mientras tanto, preparemos nosotros mismos los tarros. Los lavamos y preparamos tapas limpias. Coloca un par de dientes de ajo picados en el fondo de cada frasco. Una ramita de clavo, una hoja de laurel y también un poco de vegetación. Yo uso eneldo seco, pero también puedes agregarlo fresco. Podemos empezar a poner la ensalada en tarros. Los lleno con las manos, es más cómodo. Aquí presentamos toda la ensalada. Qué ensalada tan colorida y brillante obtuvimos debido a que tomamos todas las verduras de diferentes colores. Ahora vierta el jugo escurrido en los frascos de manera uniforme, tape los frascos llenos y colóquelos en un recipiente para esterilizarlos. Llénalo con agua caliente, a unos 45-50 grados, y prende fuego. Esterilizamos durante unos 30 minutos desde el momento de la ebullición, ya que todas nuestras verduras están crudas y, por tanto, deben calentarse bien. Pasado el tiempo, sacamos los tarros y enroscamos bien las tapas. A continuación, dales la vuelta y colócalos sobre el tapete. Cubrir con una manta y dejar hasta que esté completamente frío. ¡Cocina con nosotros! ¡Buen provecho! Anotaciones al final del vídeo: BERENJENAS AL HORNO!!! ¡CÓMO CONGELAR BERENJENAS PARA EL INVIERNO! ¡Una forma fácil de preparar berenjenas!

Los pepinos ocupan un lugar especial en popularidad entre los encurtidos de invierno enlatados. Existen muchas recetas de ensaladas de pepino: picantes, tiernas, picantes, con la adición de hierbas, ajo, mostaza y otras verduras.

La conservación es fácil y rápida de preparar y no requiere habilidades ni conocimientos especiales. Las ensaladas no sólo son sabrosas, sino también dietéticas, ya que el contenido calórico de esta verdura de verano es de sólo 22-28 kcal/100 gramos (dependiendo de los ingredientes utilizados).

La ensalada de pepino más deliciosa para el invierno.

Para los amantes de las preparaciones con un sabor picante, esta sencilla receta de ensalada de pepino es adecuada. Estos bocadillos se pueden comer inmediatamente después de prepararlos o esconderlos para almacenarlos a largo plazo en el sótano. Las amas de casa estarán encantadas con la sencilla tecnología de conservación. El proceso es rápido y sencillo.

Una deliciosa ensalada de pepinos y cebollas conquistará el corazón de todos los miembros de la familia. ¡Es necesario hacer estos preparativos con una reserva para que haya suficiente para todos!

Hora de cocinar: 5 horas 0 minutos

Cantidad: 5 porciones

Ingredientes

• Pepinos: 2,5 kg
• Cebollas: 5-6 cabezas
• Ajo: 1 cabeza
• Sal: 1 cucharada. l.
• Azúcar: 2 cucharadas. l.
• Eneldo fresco: manojo
• Vinagre 9%: 1,5 cucharadas. l.
• Aceite de girasol sin perfume: 100ml

Instrucciones de cocina

Receta de preparación sin esterilización.

Proporciones de productos para enlatar 2 kg de pepinos:

• calabacín – 1 kg;
• hoja de rábano picante;
• 2 cabezas de ajo;
• hojas de cerezo – 10 piezas.;
• sombrillas de eneldo – 4 piezas.;
• semillas de mostaza secas – 20 g;
• 1 PC. Ají picante;
• sal – 2 cucharadas. l.;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharadita ácido cítrico.

Preparación paso a paso:

1. Lavar las verduras, cortar el exceso y picarlas en cubos grandes o en aros.
2. Levante los frascos y revise si hay astillas y grietas.
3. Cortar las hojas de las plantas en tiras, pelar los ajos, cortar cada rodaja por la mitad y poner en frascos.
4. Coloque pepinos y calabacines en rodajas encima de la almohada de hierbas.
5. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
6. Vierta el agua en el fregadero por primera vez.
7. Lleve a ebullición la segunda porción de agua escurrida en una cacerola y agregue las especias.
8. Llene los frascos con marinada hervida y ciérrelos con tapas.
9. Cubrir con una manta, colocando la parte de abajo hacia arriba.
10. Guarde la ensalada enfriada a una temperatura constantemente baja.

Conservar ensalada de pepino y tomate

Lista de productos:

• 8 uds. Tomates;
• 6 uds. pepinos;
• 2 uds. pimienta dulce;
• 2 cebollas;
• 2,5 cucharadas. l. sal;
• 1 manojo de eneldo verde;
• 30 g de rábano picante (raíz);
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 60 ml de vinagre;
• 1,2 litros de agua;
• especias.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavar todas las verduras, cortar la cebolla en 8 partes, picar los tomates en rodajas, los pepinos en tiras longitudinales o en cubos, los pimientos en mitades.
2. Coloque el eneldo, el rábano picante (en círculos), la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel en el fondo de los frascos limpios.
3. Primero coloque el pimiento morrón sobre las especias, cubra con una segunda capa de pepinos y agregue los tomates al final.
4. Prepare una marinada con los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos.
5. Llene los frascos con verduras picadas con líquido hirviendo.
6. Realizar la esterilización de la forma habitual, cubriendo los recipientes llenos con tapas.
7. Cerrar bien y cubrir con una manta.
8. Las conservas enfriadas se pueden almacenar a temperaturas normales.

Variación con arco

Para obtener una ensalada sabrosa y aromática con 1,5 kg de pepinos, utilice:

• cebolla – 0,5 kg;
• apio – 1 rama;
• azúcar – 100 g;
• hierbas frescas – 200 g;
• aceite inodoro - 6 cucharadas. l.;
• ácido acético al 6% - 60 ml;
• sal – 4 cucharadas. l.

Qué hacer:

1. Corta los extremos de los pepinos por ambos lados y córtalos en aros.
2. Picar las cebollas blancas en mitades y sofreír en aceite refinado hasta que estén medio cocidas.
3. Picar las hierbas verdes eneldo, apio y perejil.
4. Mezclar todas las preparaciones en un recipiente resistente al calor, espolvorear con sal, azúcar, espolvorear con vinagre. La mezcla en este estado debe marinarse durante al menos 5 horas.
5. Guise la ensalada en escabeche durante 8-10 minutos después de hervir.
6. Transfiera el refrigerio a frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
7. Dejar enfriar bajo una manta en posición invertida hasta la mañana.

Con pimienta

Ingredientes:

• pimiento morrón – 10 piezas.;
• zanahorias – 4 piezas.;
• pepinos – 20 piezas.;
• cebollas – 3 piezas.;
• salsa de tomate – 300 ml;
• aceite vegetal – 12 cucharadas. l.;
• agua – 300 ml;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• vinagre - 0,3 tazas;
• cilantro – 0,5 cucharaditas;
• sal – 30 g.

Tecnología de enlatado:

1. Diluya el ketchup con agua, azúcar, agregue aceite, agregue sal. Hervir durante 5 minutos.
2. Picar las verduras: picar las cebollas en mitades, cortar los pimientos (sin membranas ni semillas) en tiras, rallar las zanahorias.
3. Coloque las verduras variadas en la marinada de tomate, agregue las especias restantes y cocine durante 15 minutos después de hervir con la tapa cerrada.
4. Cortar rodajas de pepino, agregar a la salsa, esperar hasta que la mezcla comience a hervir, medir y verter vinagre. Cocine a fuego lento, revolviendo con una espátula de madera, durante 10 minutos.
5. Llene los recipientes con la ensalada preparada, después de esterilizarlos, ciérrelos y manténgalos calientes durante 10 horas.

Con repollo

Ingredientes para una ensalada de 1 kg de col y 0,5 kg de pepinos:

• cebollas – 2 piezas.;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• 1 cabeza de ajo;
• albahaca (hojas) – 8 piezas;
• azúcar – ½ taza;
• eneldo maduro en paraguas – 4 piezas.;
• guisantes de pimienta de Jamaica – 8 piezas.;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• uvas (hojas) – 6 piezas;
• vinagre - 3 cucharadas. l.

Cómo conservar:

1. Cortar las verduras: repollo en cuadritos grandes, cebolla en aros, pimiento en cubos, pepino en círculos.
2. Coloque las hojas de parra en el fondo, agregue la albahaca, los tallos y sombrillas de eneldo, la pimienta, la hoja de laurel y los dientes de ajo cortados por la mitad.
3. Las verduras se pueden colocar en capas o premezclarlas.
4. Vierta azúcar y sal en cada frasco, vierta agua hirviendo hasta el cuello.
5. Esterilizar durante 15 minutos (rinden 2 frascos de dos litros).
6. Vierta el vinagre, ciérrelo bien, dé la vuelta a los frascos y tápelos.
7. Cubrir con una manta, la ensalada estará lista después de enfriarse.

Con mostaza

Productos:

• 2 kg de pepinos;
• 2 cucharadas. l. aceite refinado;
• 50 ml de vinagre;
• 4 cucharaditas mostaza en polvo;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. mezcla de pimientos.

Para la salmuera:

• azúcar – 60 g;
• agua – 2,5 litros;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• ácido cítrico (en polvo) – 20 g.

Receta paso a paso:

1. Cortar los pepinos de cualquier forma: en cubos, tiras, aros. Los pepinillos se pueden dejar enteros, basta con cortar los extremos.
2. Combine todos los ingredientes con los pepinos y déjelos durante 15-20 minutos.
3. Para preparar la salmuera, mezcle sal, ácido y azúcar en agua y hierva.
4. Coloca las verduras en un recipiente de un litro y rellénala con salmuera.
5. Esterilizar la ensalada durante 20 minutos, enroscar las tapas y dejar en un lugar cálido.

Con mantequilla

Lista de productos para conservar ensalada de 4 kg de pepinos:

• 1 vaso de aceite refinado e inodoro;
• 8 dientes de ajo;
• 160 ml de vinagre;
• 80 g de sal;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharaditas pimienta negra;
• 20 g de cilantro.

Pasos de cocción:

1. Corta los pepinos por la mitad o en 4 tiras a lo largo.
2. Tome un tazón grande, ponga todos los ingredientes en él, deje marinar durante 4 horas y revuelva de vez en cuando.
3. Pasado el tiempo indicado, ponga la ensalada en frascos preparados de medio litro.
4. Colóquelos en una cacerola amplia con agua para esterilizarlos. Después de 10 minutos, enrolle las tapas y manténgalas calientes.
5. Se recomienda guardar el snack en un lugar fresco.

Con ajo

Para el manjar de pepino y ajo (3 kg), utilice:

• 300 g de ajo pelado;
• medio vaso de azúcar;
• 1 cucharada. l. esencia de vinagre (70%);
• 8 cucharadas l. agua;
• 100 gramos de sal;
• un manojo de perejil;
• 100 ml de aceite vegetal.

Tecnología:

1. Cortar los ajos pelados por la mitad y picar los pepinos al gusto.
2. Diluir la esencia de vinagre con agua y verter en un bol con las verduras.
3. Pica el perejil o añade ramitas (opcional).
4. Agrega los productos restantes a un bol común, mezcla todo con cuidado.
5. Después de que aparezca el jugo (después de 6 a 8 horas), distribuya la ensalada en recipientes esterilizados.
6. Cerrar la conservación con tapas de nailon y guardar en lugar fresco.
7. Puedes enrollar la ensalada, pero para ello primero tendrás que esterilizarla con tecnología convencional.

Con eneldo

Ingredientes para 4 kg de pepinos:

• 2,5 cucharadas. l. sal;
• 5 sombrillas de eneldo;
• 100 g de azúcar;
• 130 ml de vinagre;
• Hierbas frescas;
• 4 cosas. claveles;
• pimiento picante (al gusto y deseo).

1. Elija pepinos de tal tamaño que quepan verticalmente en un frasco de medio litro. Cortarlos en barras longitudinales.
2. Coloque paraguas triturados en el fondo del recipiente de vidrio (después de la esterilización), coloque pepinos y ramas de vegetación en el centro.
3. Moler el pimiento picante (sin semillas) y agregar en cantidad según preferencia.
4. Vierta agua hirviendo encima, déjelo reposar durante 12-15 minutos, luego escurra el agua y hierva dos veces.
5. Agregue los ingredientes restantes por última vez y deje hervir.
6. Vierta salmuera hirviendo sobre la ensalada, cierre las tapas y cubra con una manta.

Preparación invernal de pepinos y zanahorias.

Para 2,5 kg de pepinos necesitarás los siguientes productos:

• zanahorias (brillantes) – 600 g;
• sal – 3 cucharadas. l.;
• pimiento rojo picante – 0,5 vainas;
• azúcar – 5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 120 ml;
• vinagre - 7 cucharadas. l.;
• 5 dientes de ajo.

Preparación:

1. Remojar los pepinos en agua fría, cortar los bordes y picar en trozos de 3 cm.
2. Picar el pimiento picante, previamente sin semillas, en aros finos.
3. Corta las zanahorias como para una ensalada coreana (en tiras largas y estrechas).
4. Coloque todas las verduras en un tazón grande, exprima el ajo, agregue los ingredientes restantes y mezcle.
5. Después de 6-8 horas, colocar la ensalada en un recipiente esterilizado y pasteurizar desde el momento de hervir durante 10 minutos (0,5 litros).
6. Enróllalo, cúbrelo con una manta y, después de enfriarlo, guárdalo en el sótano.

Ensalada de pepino para el invierno en jugo de tomate.

Los pepinos en adobo de tomate quedan crujientes, moderadamente picantes y picantes. Esta opción conserva el sabor del verano y se convertirá en una de tus favoritas en el menú de invierno.

Para 3 kg de pepinos medianos, debes tomar:

• tomates maduros – 4-5 kg;
• 120 ml de vinagre al 9%;
• azúcar – 6 cucharadas. l.;
• sal – 3 cucharadas. l.;
• ½ taza de aceite vegetal;
• pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo – 6 piezas;
• 4 hojas de laurel.

Qué hacer:

1. Lavar los tomates cortados por la mitad. Fumar en un exprimidor, verter el jugo en una cacerola.
2. Coloca los pepinos en agua fría y déjalos durante 2-3 horas. Después de esto, enjuágala nuevamente y córtala en rodajas de 8-10 mm.
3. Preparar y esterilizar tarros de 4-5 litros.
4. Calentar la cacerola con el jugo, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, quitando la espuma de la superficie y revolviendo regularmente.
5. Agregue azúcar, especias, agregue aceite vegetal, sal.
6. Agrega los pepinos picados a la salsa de tomate, revuelve y cocina por 7 minutos.
7. Vierta vinagre en la mezcla, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
8. Coloque la ensalada caliente en frascos y ciérrelos con tapas.
9. Coloque la comida enlatada boca abajo, envuélvala en una manta tibia y no le dé la vuelta durante 10 a 12 horas.

Ensalada Nezhinsky: preparación de pepinos para el invierno.

Lista de productos para enlatar 3,5 kg de pepinos:

• cebolla – 2 kg;
• azúcar – 180 g;
• perejil y eneldo;
• aceite refinado magro – 10 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 160 ml;
• frijoles mostaza – 50 g;
• sal – 90 g;
• granos de pimienta.

Preparación:

1. Sumerja los pepinos en agua fría durante 2 horas y luego córtelos en cubos o círculos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, de 2-3 mm de grosor.
3. Coloque las verduras en un bol de bordes anchos, agregue sal, azúcar, mostaza y pimienta. Revuelva y déjelo por 40-60 minutos hasta que se forme jugo en el recipiente.
4. Coloque la sartén en la estufa, revolviendo constantemente, hierva el contenido y cocine durante 8-10 minutos.
5. Vierta el aceite vegetal y el vinagre y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. Picar las hierbas frescas, agregar a la mezcla, llevar a ebullición, dejar reposar durante 2 minutos y luego apagar el fuego.
7. Coloque la ensalada en frascos esterilizados, ciérrelos y déjelos debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.

Receta popular "Te chuparás los dedos"

Ingredientes para 2 kg de pepinos:

• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• vinagre - 4 cucharadas. l.;
• agua – 600 ml;
• 10 granos de pimienta negra;
• semillas de mostaza – 30 g;
• sal 50 gramos;
• cúrcuma 1 cucharada. l.;
• paraguas de eneldo.

Cómo conservar:

1. Esterilice los frascos de cualquier forma, mediante baño de vapor, horno, microondas.
2. Seleccione pepinos del mismo tamaño, quíteles los extremos y córtelos a lo largo en 4 partes.
3. Coloque sombrillas de eneldo y hojas de bayas en frascos de medio litro y coloque las frutas en ellos verticalmente.
4. Coloque la mostaza, la sal, la cúrcuma, el azúcar y la pimienta en una cacerola. Vierta agua, prenda fuego.
5. Cocine hasta que los granos de azúcar se disuelvan, agregue vinagre, baje el fuego y hierva por 5 minutos.
6. Vierta la marinada caliente en frascos y cúbralos con tapas.
7. Coloque un paño de cocina o una servilleta en el fondo de una cacerola grande y ancha y coloque los frascos. Llenar con agua hasta el cuello para que no fluya hacia el interior durante la ebullición.
8. Esterilice los frascos de 0,5 litros durante 10 minutos y los frascos de un litro durante 15 minutos.
9. Retire los frascos de ensalada de la sartén, ciérrelos con tapas, envuélvalos y espere hasta que se enfríen.

"Rey del invierno"

Productos para 2 kg de pepinos:

• 60 g de azúcar granulada;
• 30 g de sal;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 4 cebollas;
• 1 manojo de hierbas frescas;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• laurel, pimienta, otras especias según preferencia.

Preparación paso a paso:

1. Después de remojarlos en agua fría, enjuague los pepinos y córtelos en círculos.
2. Corta la cebolla en tiras.
3. Coloque las verduras en un tazón grande y mezcle con los demás ingredientes.
4. Dejar en infusión a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
5. Coloque la sartén en la estufa y cocine durante 5 minutos después de hervir. Los pepinos deben adquirir un tinte transparente.
6. Transfiera la ensalada a frascos, ciérrelos con tapas de hojalata y manténgalos calientes hasta que se enfríen.

Receta de ensalada picante picante

Productos necesarios para 5 kg de pepinos:

• 1 paquete de ketchup “Chili” (200 ml);
• 10 cucharadas l. azúcar granulada;
• 180 ml de vinagre;
• 4 cucharadas l. sal;
• 2 cabezas de ajo;
• chile;
• verduras, grosellas y hojas de cerezo.

Preparación:

1. Seleccione pepinos tiernos con semillas pequeñas y sumérjalos en agua fría. Pasadas las 3 horas, lava las verduras y córtalas a lo largo en 4-6 trozos.
2. Divida el ajo en dientes, pique cada uno en rodajas finas.
3. Primero, coloque en los frascos ramas de eneldo, hojas de bayas, rodajas de ajo y luego pepinos.
4. Vierta agua hirviendo sobre él dos veces.
5. La segunda vez, vierte el agua en la cacerola, agrega el azúcar, las especias, la sal y vierte el ketchup.
6. Después de que la salmuera hierva, agréguele vinagre.
7. Llena los frascos de pepinos con la marinada resultante y enrosca las tapas. Déjelo boca abajo debajo de la manta hasta que se enfríe.

La ensalada de pepinos enlatados es un plato indispensable en el menú de invierno. Al utilizar además varias verduras, especias o hierbas aromáticas en la receta, cada vez podrá obtener un plato original a partir de productos familiares en la mesa familiar.

La temporada del pepino aún no ha terminado, así que tienes la oportunidad de preparar todo tipo de ensaladas para el invierno. Y si es necesario, se pueden adquirir en cualquier época del año en las tiendas de alimentación.

Estas verduras son beneficiosas para nuestro organismo, por lo que deben incluirse en tu dieta. Tienen efecto diurético, por lo que limpian bien los intestinos. Además, contienen importantes vitaminas. Y si combinas los pepinos con otras verduras en ensaladas, quedarán aún más saludables y sabrosos.

Puedes preparar muchos snacks con estas frutas, pero veremos las recetas más deliciosas y sencillas. No tardan mucho en prepararse. Por eso, asegúrate de preparar varios tarros para el invierno para que siempre puedas poner en la mesa una ensalada sabrosa y aromática que se adapte a casi cualquier plato.

Esta receta es apta para personas a las que les gusta la ensalada con un sabor picante. Se puede consumir inmediatamente o dejar para el invierno. El proceso de cocción es sencillo y no requiere mucho tiempo. El nombre de la receta se justifica plenamente, ya que el aperitivo resulta realmente sabroso.

Ingredientes:

• 4 kg de pepinos.
• 1 manojo de perejil.
• 1 vaso de aceite vegetal.
• 1 taza de azúcar granulada.
• 1 taza de vinagre al 9%.
• 80 g (4 cucharadas) de sal gruesa.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cucharadita con un montón de pimienta negra molida.

Preparación paso a paso

Es recomendable seleccionar pepinos de tamaño mediano. Lavar las frutas, cortar los tallos. Luego córtalos a lo largo en 4 trozos. Las verduras pequeñas se pueden cortar en dos mitades. Las barras deben verse aproximadamente igual que se muestra en la imagen a continuación. Coloca los pepinos en la sartén.

Ahora pasemos al perejil. Las verduras deben lavarse con agua fría y cortarse los tallos gruesos. Luego pique finamente y coloque en una sartén con los pepinos. Si no te gusta el perejil puedes sustituirlo por eneldo, es cuestión de gustos.

Pelar los ajos y picarlos en rodajas finas. Añadir a otros productos.

Agregue todos los demás ingredientes a la sartén, mezcle bien y déjelo marinar durante 4-6 horas. Los pepinos liberarán jugo, por lo que el aperitivo debe revolverse periódicamente durante este tiempo.

Mientras tanto, debes preparar los frascos. Asegúrate de lavarlos y secarlos. Coloque en ellos pepinos ya encurtidos. Deben colocarse en posición vertical; si queda espacio en el frasco, puedes llenarlo con verduras en posición horizontal. Luego vierta el resto de la marinada de manera uniforme.

Ahora es necesario esterilizar la merienda. Para hacer esto, prepare una cacerola de volumen adecuado, coloque una toalla en el fondo, coloque frascos en ella y cubra con tapas. Agrega agua a los platos, hasta los colgadores de los frascos. Coloque la sartén al fuego y, después de hervir, esterilice la pieza de trabajo durante 15 a 20 minutos.

Pasado este tiempo, enrolle las tapas y verifique que estén apretadas; para ello, es necesario voltear los frascos. Envolver en una toalla tibia y dejar en un lugar oscuro hasta que se enfríe por completo. ¡Ensalada lista! ¡¡¡Buen provecho!!!

Ensalada de pepino "Winter King" - no requiere esterilización

Gracias a esta receta podrás preparar un snack con pepinos crujientes en tan solo una hora. Con este método, no es necesario esterilizar la ensalada.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos.
• 400 g de cebolla.
• 2 cucharadas de azúcar granulada.
• 40 ml de vinagre de mesa.
• 1 cucharada de sal de mesa.
• 8 granos de pimienta.
• Perejil o eneldo según preferencia.

Metodo de cocinar

Luego escurre el agua y comienza a procesar las frutas. Primero debe cortar los bordes y luego cortarlos en arandelas finas, de aproximadamente 2 mm de espesor. Si los pepinos son grandes, se pueden cortar en semicírculos.

Cortar las cebollas en mitades y colocarlas en un recipiente con los pepinos. Si la cebolla provoca lágrimas, se recomienda mojar periódicamente el cuchillo en agua fría.

Agregue sal y hierbas finamente picadas a un bol. Mezclar todo. Deja las verduras a un lado durante 40 minutos para permitir que los pepinos suelten su jugo.

En el siguiente paso, transfiera todos los productos a una cacerola, agregue azúcar granulada, vinagre y pimienta. Después de eso, mezcle nuevamente. Llevar a ebullición a temperatura media. Luego cocine el aperitivo durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Cuando los pepinos se pongan de color amarillo verdoso, retira la sartén del fuego.

Después de eso, la ensalada caliente se debe colocar en frascos esterilizados. El aperitivo debe estar bien compactado y rellenado con adobo. Sellar herméticamente con tapas, que también deben estar preesterilizadas.

Después de eso, los frascos deben darse la vuelta, envolverse y dejarse enfriar por completo. Asegúrese de dejar un plato para probar. Si sigues la tecnología de cocción, la ensalada quedará muy sabrosa.

Ensalada de pepino para el invierno en coreano.

La ensalada de pepino coreana es picante y aromática. Para prepararlo necesitaremos preparar los siguientes ingredientes:

• 2 kg de pepinos frescos.
• 500 g de zanahorias.
• 1 cucharada de ajo rallado.
• 50 g de sal de mesa.
• 0,5 tazas de azúcar blanca.
• 0,5 tazas de aceite de girasol.
• 0,5 tazas de vinagre de mesa.
• 1 cucharadita de pimienta a tu gusto.

proceso de enlatado

Empecemos a cocinar lavando los pepinos y cortándoles los extremos. Después de esto, corte la fruta a lo largo en 4 partes y luego a lo ancho en dos partes. Es decir, de una fruta se obtienen 8 rodajas. Transfiera los cubos a un bol.

Ahora necesitas rallar las zanahorias peladas en un rallador coreano.

Envía zanahorias a pepinos. Agregue pimienta, sal, ajo, vinagre, azúcar y aceite sin refinar en las cantidades requeridas.

Mezclar todos los ingredientes, tapar el bol y dejar marinar la ensalada durante 4 horas. Durante este tiempo, los pepinos producirán jugo, que será útil para llenar los frascos.

Una vez transcurrido el tiempo designado, la ensalada se debe colocar en frascos preparados, cubrir con jugo y tapar. Es necesario esterilizar la pieza de trabajo en una cacerola con agua durante 15 minutos.

Después de esto, enrosque bien las tapas y dé la vuelta a los frascos. Si desea que los pepinos queden crujientes, no es necesario cubrir la pieza de trabajo con una toalla o manta. ¡Después de enfriar, la ensalada coreana está lista!

Ensalada de pepino con mostaza

Consideremos otra opción para preparar pepinos para el invierno. Este snack se puede preparar muy rápidamente. Una característica distintiva es que usaremos mostaza.

Ingredientes:

• 4,5 kg de pepinos.
• 250 ml de vinagre.
• 250 ml de aceite vegetal.
• 250 gramos de azúcar.
• 100 gramos de sal.
• 2 cucharadas de pimienta negra molida.
• 1 cucharada de mostaza seca.
• 1 cucharada de ajo.

Proceso de cocción

Vierta aceite de girasol, azúcar granulada, pimienta negra, sal de mesa, mostaza en polvo, vinagre de mesa y ajo finamente picado en un bol con verduras. Si lo deseas, puedes agregar semillas de mostaza. Mezclar todo con las manos. Deje la pieza de trabajo durante 3-5 horas.

Luego, el aperitivo se debe colocar en frascos esterilizados y complementar con marinada.

Ahora solo queda esterilizar la pieza de trabajo en una cacerola con agua durante 10 minutos. Voltee los frascos para revisar los sellos y déjelos hasta que se enfríen por completo. Si lo deseas, al cabo de unas horas puedes probar la ensalada preparada.

De pepinos y tomates. ¡Real mermelada!

Incluso con productos comunes se puede preparar un delicioso refrigerio de invierno. A pesar de que el proceso de preparación es muy sencillo, se requiere algo de experiencia para que la ensalada quede sabrosa. Por lo tanto, asegúrese de intentar hacer dicha preparación.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos.
• 1 kilo de tomates.
• 3 cebollas.
• 2 cucharadas de sal de mesa.
• 160 ml de vinagre de mesa.
• 4 cucharadas de azúcar granulada.

Enlatado paso a paso

Puedes utilizar pepinos de cualquier tamaño para esta ensalada. Primero, corta el trasero y la nariz, luego córtalos en aros de grosor medio.

Para los bocadillos, debe seleccionar tomates con una estructura elástica para que no se extiendan durante la esterilización. Quitar los tallos y cortar los frutos en 4 rodajas.

Cortar la cebolla en aros.

Cuando todos los productos estén preparados, comenzaremos a llenar los tarros esterilizados. La primera capa debe ser de pepinos, luego tomates y luego cebollas. Luego repita el marcador. Así, llena todos los frascos.

Ahora comencemos a preparar la marinada. Vierta 2 litros de agua en una cacerola y colóquela al fuego. Cuando casi hierva, hay que añadir sal y azúcar. Revuelva bien y vierta el vinagre de mesa. Cuando la marinada hierva, se debe agregar a los frascos con verduras.

En la última etapa, es necesario esterilizar la pieza de trabajo en un recipiente con agua. Después de hervir, retire los frascos después de 15 minutos y enróllelos con una llave especial. La ensalada se puede conservar durante mucho tiempo, para que puedas deleitar a tus seres queridos y amigos con un delicioso snack de verduras durante todo el invierno.

Ensalada de pepino con cebolla y aceite vegetal.

Seguimos viendo recetas para enlatar pepinos. Para cocinar se pueden utilizar frutas jóvenes y viejas. Las verduras quedan crujientes. El aperitivo va bien con una variedad de platos.

Ingredientes:

• 4 kg de pepinos. Debes pesarlo después de cortarlo.
• 1/2 kg de cebolla.
• 1 manojo de eneldo fresco.
• 200 ml de vinagre de mesa.
• 250ml de aceite de girasol.
• 6 cucharadas de azúcar granulada.
• 3 cucharadas de sal de mesa.

Preparación paso a paso

Los pepinos deben lavarse y luego cortarse en rodajas, el grosor queda a su discreción.

Después de esto, corta la cebolla en aros, medias anillas o trozos pequeños, como más te guste, ya que no hay una diferencia fundamental. Colocar en un bol de pepinos.

Agregue también a los productos hierbas picadas, sal gema y azúcar. Luego vierte el aceite vegetal. Mezclar todo bien. Tapa el bol con una tapa y deja la ensalada durante 4 horas para que los pepinos suelten jugo.

Coloque el recipiente al fuego y déjelo hervir a fuego medio. Después de esto, agrega vinagre y cocina las verduras durante 3-4 minutos. La preparación se puede determinar por el color de los pepinos; deben adquirir un tinte amarillento. No olvides revolver el snack mientras cocinas.

Retire el bol del fuego y divida la ensalada en frascos.

Selle todos los frascos, déles la vuelta y déjelos a un lado hasta que se enfríen por completo. Si envuelves la pieza de trabajo, los pepinos quedarán suaves.

Estas no son todas las formas de preparar preparaciones de invierno con pepinos. Pero hemos analizado las recetas más populares y deliciosas.