Líderes en ventas: no sólo a gran escala, sino también populares entre los huéspedes
1. McDonald's
Una red con 75 años de historia que no requiere presentación. En Rusia, las colas en el primer McDonald's son uno de los momentos más memorables de la historia de la nueva Rusia desde 1990. En los últimos años se ha tomado en serio el desarrollo del concepto: desayunos a todas horas, hamburguesas preparadas al momento, digital innovaciones, la introducción de elementos flujo libre - todo para ganar la lucha contra los nuevos rápido casual jugadores y retención de invitados.
Sede: EE.UU.
Segmento: hamburguesas
Número de puntos: más de 36 mil.
Ventas: 35.400 millones de dólares
2. Metro
La red más grande en términos de número de puntos. Posicionado como una alternativa saludable a las cadenas de comida rápida estándar, lo que se refleja en el lema de la empresa "¡Eat Fresh!" (¡Come fresco!). La franquicia Subway es muy popular entre los aspirantes a restauradores rusos. Pero tal popularidad también tiene un inconveniente: los franquiciados sin experiencia a menudo estropean su imagen: rápidamente quiebran y culpan a los estadounidenses de todo.
Sede: EE.UU.
Segmento: sándwiches
Número de puntos: más de 44 mil.
Ventas: 12.300 millones de dólares
3.Burger King
Si se trata de una red estadounidense o brasileña es una cuestión abierta: desde 2010, la participación mayoritaria pertenece a 3G Capital de Brasil. Ese mismo año, Burger King entró en el mercado ruso.
Sede: EE.UU.
Segmento: hamburguesas
Número de puntos: más de 14 mil.
Ventas: 8.600 millones de dólares
4. Wendy's
La historia de Wendy's en Rusia no es tan halagüeña como en el resto del mundo: en 2010, el franquiciado ruso no era un cualquiera, sino el propio Mikhail Zelman y sus socios (Food Service Capital, incluido Arpicom). Los socios rusos iban a abrir 180 restaurantes desde hace 10 años, pero la marca abandonó Rusia en 2014. La sede estadounidense afirma que la decisión "no tiene motivaciones políticas" y que la empresa "espera volver a Rusia".
Sede: EE.UU.
Segmento: hamburguesas
Número de puntos: más de 6,5 mil
Ventas: 8.600 millones de dólares
5. Taco Bell
Red internacional de cocina Tex-Mex adaptada. Es curioso que Taco Bell haya intentado dos veces ingresar al mercado mexicano, pero en ambas ocasiones sin éxito: a la población local no le gusta la adaptación.
Sede: EE.UU.
Segmento: tacos, burritos
Número de puntos: alrededor de 6 mil.
Ventas: 8.200 millones de dólares
6. Chick-fil-A
El propietario de esta famosa cadena de pollos estadounidense, Don Cathy, es bautista y tiene opiniones estrictas. Sus inquebrantables convicciones provocaron un gran escándalo: el dueño del restaurante se pronunció contra el matrimonio entre personas del mismo sexo y calificó de "arrogantes" a los representantes de las minorías sexuales. Sin embargo, a pesar de los piquetes e incluso los boicots de los huéspedes que defienden la tolerancia y la corrección política, Chick-fil-A está abriendo nuevos restaurantes con confianza.
Sede: EE.UU.
Segmento: platos de pollo
Número de puntos: alrededor de 2 mil
Ventas: 5.700 millones de dólares
7.KFC
Los amantes nacionales del pollo frito ya han olvidado que hubo una vez un "Rostik's" de Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco, con el cual comenzó la comida rápida de pollo en Rusia, y KFC llegó a la inmensidad de su tierra natal como socio comercial del omnipresente "Rosinter". ”. Y mucha gente conoce las 11 hierbas y especias secretas que dan a los platos de la marca su sabor característico.
Sede: EE.UU.
Segmento: platos de pollo
Número de puntos: alrededor de 18 mil.
Volumen de ventas: más de 4.200 millones de dólares
8. Parrilla mexicana Chipotle
Rápido casual una red donde, en principio, se cocina únicamente con productos naturales y éticamente impecables. Hubo un tiempo en que McDonald's Corporation poseía una participación mayoritaria en Chipotle, pero en 2006 el gigante limpió su cartera de marcas y se deshizo de chipotle . Es curioso que esta sea una de las pocas redes que, en principio, no apuesta por las franquicias. Cómo logran gestionar tantos puntos por su cuenta es una incógnita.
Sede: EE.UU.
Segmento: tacos, burritos
Número de puntos: alrededor de 1,9 mil
Ventas: 4.100 millones de dólares
9. Autocine de Sonic America
La red de formato amada por los camioneros y conductores estadounidenses d río-yo n con camareras en patines, hamburguesas con patatas fritas, aros de cebolla y hot dogs.
Sede: EE.UU.
Segmento: snack bar de gasolinera
Número de puntos: alrededor de 3,5 mil
Ventas: $4 mil millones
10. Reina de los lácteos
Quizás los primeros establecimientos que vendieron helado suave: este manjar fresco se sirve aquí desde 1940. Entre los invitados hay muchos adolescentes, por lo que el menú tiene todo lo que los organismos en crecimiento necesitan: en particular, hamburguesas y postres helados.
Sede: EE.UU.
Segmento: hamburguesas, helados.
Número de puntos: alrededor de 5 mil.
Ventas: 3.200 millones de dólares
Información basada en datos de NRN.com para el periodo comprendido entre el 1 de junio de 2014 y junio de 2015.
La comida rápida (ing. comida rápida - comida rápida) es un plato preparado para comer rápidamente. La ley de formato sugiere que el tiempo entre la preparación y la venta no debe exceder los diez minutos. Esta es sólo una de las posibles definiciones de comida rápida; todavía no existe una definición única. Al mismo tiempo, casi todo el mundo coincide en que se trata de comida rápida, producida a gran escala, cuando los platos no se preparan por encargo, sino a partir de productos semiacabados.
Hoy en día, la industria de la comida rápida es uno de los segmentos económicos que se desarrolla con mayor dinamismo en el mundo. Los restaurantes de comida rápida se encuentran en casi todos los países del mundo: desde Estados Unidos hasta Japón, desde Australia hasta Islandia. Sólo McDonald's ha extendido sus cadenas en 119 países, pero las variedades locales de comida rápida son innumerables. En Rusia, además de las "estrellas" del mundo, también hay las suyas propias: "Rostik"s, "Russian Bistro", "Kroshka -Kartoshka", “Teremok - panqueques rusos”, así como innumerables puestos con shawarma y pollo a la parrilla.
Se cree que la comida rápida es hija del siglo XX. De hecho, existe desde hace siglos, porque incluso a los antiguos romanos les encantaba comer algo rápido. A menudo los "descendientes de Marte" se negaban a cocinar en casa; muchas casas romanas no tenían cocina alguna. Pero en cada ciudad había muchos restaurantes y mercados donde vendían todo tipo de comida. Por cierto, fue entonces cuando apareció el prototipo de pizza: un pan plano hecho con masa de levadura, untado con aceite de oliva. Los romanos también tenían sus propias hamburguesas. Freían pasteles de carne y los comían con pan.
1. Té de menta, Marruecos
Vasos llenos hasta el borde con menta y una fuerte dosis de azúcar están listos para preparar el famoso té de menta marroquí. La bebida es refrescante en un día caluroso en Marrakech, pero es más que un simple calmante para la sed. Preparar y beber té es una parte integral de la cultura marroquí y una experiencia imprescindible que todo turista debería vivir.
2. Mercado nocturno de Miaokou en Taiwán
Hay un antiguo templo en el centro del mercado nocturno de Miaokou, pero lo principal aquí es el ayuno. Los faroles amarillos del mercado iluminan mesas con deliciosas delicias tradicionales taiwanesas. Aquí encontrarás sopa de fideos picante, tortilla de ostras, caracoles, arroz meloso y callos. Tanto los taiwaneses como los turistas coinciden en que una visita al mercado no estaría completa sin el postre de frutas, las burbujas de ciruelas heladas.
3. Empanadillas de Shanghai, China
Un vendedor ambulante de Shanghai sirve el bocadillo favorito de la ciudad de los chinos recién preparados: dumplings. Estas delicias están muy extendidas en todo Shanghai y están disponibles para los clientes en una amplia variedad de sabores y combinaciones.
4. Fideos, Tailandia
Un colador de fideos sobre un fuego llama la atención del chef en el barrio chino de Bangkok. Muchos transeúntes simplemente no pueden resistirse a la habilidad de estos chefs callejeros y al aroma de sus creaciones.
5. Vísceras de pollo, Filipinas
Los vendedores ambulantes filipinos crearon este plato, que incluye entrañas de pollo en brochetas. Las menudencias primero se marinan y luego se asan a la parrilla o simplemente se fríen. Este manjar se suele servir con salsa agridulce o picante.
6. Delicias de playa, India
Cuando los bañistas de Goa necesitan un descanso, delicias como estas siempre son útiles. En Anyuna Beach siempre puedes encontrar un sinfín de samosas, pollo, bebidas frías y otros platos indios favoritos.
7. Saltamontes, China
A los vendedores ambulantes chinos les encanta este ramo de saltamontes en brochetas, que siempre sorprende a los turistas occidentales. Sin embargo, comer insectos no es tan raro hoy en día. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura dice que la gente de todo el mundo consume regularmente alrededor de 1.400 especies de insectos ricos en proteínas.
8. Sándwiches Banh Mi, Vietnam
Un vendedor ambulante vietnamita sirve esta reliquia del pasado colonial con una sonrisa. Los sándwiches Banh mi están hechos con una baguette francesa rellena de una deliciosa variedad de carnes y verduras. Se disfrutan con mucho gusto en todo Vietnam, especialmente para el desayuno.
9. Salchichas, Alemania
En estas bandejas sólo se sirven los mejores tipos de embutidos. Los amantes de la comida callejera en Alemania (especialmente en varios festivales y ferias) disfrutan comiendo bratwurst, bokwurst y otras delicias de salchichas, acompañadas con una deliciosa cerveza alemana.
10. Ceviche, Perú
Un chef prepara ceviche en la ciudad costera de Máncora, Perú. El ceviche es un plato popular en toda Latinoamérica, elaborado con jugo de cítricos, en este caso jugo de lima, en el que se marina una mezcla de pescado crudo y otros mariscos.
11. Cerdo, Camboya
Los turistas no necesitan hablar jemer para entender el menú en un puesto callejero como este en Phnom Penh. Por cierto, la carne de cerdo es uno de los tipos de carne más comunes que se consumen en el mundo. Austria ocupa el primer lugar en el mundo en consumo de carne de cerdo, seguida de España y Dinamarca.
12. Rollos Kolkata Kathi (India)
Imagínese panecillos cortados de una larga “salchicha” de huevos, vigorosas cebollas frescas, chiles verdes frescos, deliciosas rebanadas de carne o pescado, horneados en la versión india de un horno tandoori y envueltos en un delicioso pan plano indio paratha. Dado que este refrigerio tradicional es muy popular en toda la India (y ahora en muchos otros países del mundo), cada vez es más difícil competir con otros platos populares de comida rápida.
13. Pastel de carne picada de Cornualles (Reino Unido)
Una de las contribuciones más importantes del Reino Unido a la historia mundial de la "nutrición de respuesta rápida". Este tradicional “almuerzo para llevar” británico se hornea con masa que se extiende en forma de panqueques y se envuelve alrededor del relleno. Relleno: ternera, colinabo, zanahoria, patatas, cebolla. Por cierto, el plato nació en el siglo XVIII entre los mineros ingleses. Dicen que a estas tartas les dieron una forma específica para que los mineros pudieran tomarlas… ¡con las manos sucias!
Es imposible imaginar una isla soleada del Caribe sin los famosos pasteles de ternera. Numerosos restaurantes, cafeterías y vendedores ambulantes ofrecen en todo momento este plato, que sorprende por su jugosidad, el aroma único de las especias tropicales y una salsa hecha con trozos de pescado y verduras, que complementa el rico sabor de la carne picada seleccionada.
15. Cevapcici (Bosnia y Herzegovina)
Uno de los platos más populares de los pueblos de la península balcánica. Se trata de salchichas fritas a base de carne molida (ternera, cerdo) con cebolla y condimentos. Cevapcici se sirve con abundantes aros de cebolla picados y pan blanco fresco (pita). La guarnición también se sirve con pimiento cortado en aros, tomates en rodajas o patatas fritas. En la versión de comida rápida, las salchichas se envuelven en finas tortas calientes y se sirven con crema agria y queso como salsa.
16. Panqueques Hotteok (Corea)
Cuando tu boca literalmente arde por comer platos asiáticos picantes, vale la pena recordar que Oriente no es solo especias y especias picantes. Imagínese, ¡Oriente también significa postres únicos! Y si quieres esto último y además estás en algún lugar de Corea, mira a tu alrededor. Seguramente verás numerosos puestos con freidoras preparando estos populares panqueques suaves rellenos de azúcar sin refinar, canela, nueces picadas y semillas de sésamo frente a los clientes babeantes.
Los mejores platos de comida rápida ucraniana
1. perrito caliente
El hot dog, también conocido como el mundialmente famoso hot dog, es un plato conocido por el público en general como americano, pero se considera que su tierra natal no es Estados Unidos, sino Alemania. A cierto carnicero que vive en la ciudad de Frankfurt se le ocurrió unas salchichas picantes largas y finas llamadas Dachshund, que en alemán significa perro salchicha. Más tarde, un emigrante alemán trajo estas salchichas a Estados Unidos y abrió allí su propio pequeño negocio, vendiendo en las calles salchichas envueltas en rebanadas de pan. El negocio tuvo mucho éxito y el plato se hizo muy popular entre los estadounidenses. Más tarde, en lugar de las habituales rebanadas de pan, empezaron a utilizar un bollo alargado caliente. Este sencillo sándwich recibió el nombre de hot dog un poco más tarde, cuando a principios del siglo XX el artista estadounidense Dargan creó una ilustración para un plato tan popular y querido y, sin saber traducir correctamente el nombre del alemán, firmó la ilustración. en Inglés. Así es como una salchicha picante en pan se conoció como hot dog.
2. Shawarma
Este plato oriental se llama de otra manera: shawarma, shawarma e incluso shuarma. El pan de pita relleno de carne picada, normalmente pollo, con la adición de diversas especias, salsas y ensaladas, es muy popular entre los ucranianos. Turquía es considerada la cuna del shawarma, y allí se le llama kebab. Anteriormente, la carne frita finamente picada con verduras y ensalada se envolvía en un fino pan árabe (pita); más tarde, cuando el kebab llegó a Armenia y se conoció como shawarma, el pan plano fue reemplazado por pan de pita fino. De esta forma, este plato llegó a Ucrania. Por supuesto, las normas sanitarias en la tienda donde se prepara shawarma dejan mucho que desear. Pero a pesar de esto, muchos ucranianos, bajo su propia responsabilidad y riesgo, al menos una vez en la vida han probado este plato de origen turco. Por cierto, si no te fías de los vendedores ambulantes, puedes cocinar shawarma en casa.
3. Cheburek
Un pastel hecho con masa sin levadura y carne picada, llamado cheburek, es originalmente un plato de la cocina tártara de Crimea. Seguramente, cuando viniste a Crimea, te topaste con más de una tienda de cheburek donde realmente venden deliciosos chebureks. En la receta moderna, no solo se utiliza carne picada como relleno para el cheburek, sino también queso, patatas y champiñones. Aquí, como dicen, depende del sabor y el color, lo principal es recordar que el cheburek se fríe en aceite caliente, por lo que este plato es graso y nada saludable, además de alto en calorías.
4. baklava
Los ucranianos adoran desde hace mucho tiempo un plato de repostería popular en Oriente, el baklava. Es especialmente popular en la península de Crimea: en verano, el baklava con miel se vende en las playas. La primera mención de esta dulzura se remonta al siglo XV; el baklava fue preparado en 1453 para el sultán turco Fatih por su chef personal e impresionó tanto al sultán que ordenó inmortalizar la receta. Desde entonces, este postre de varias capas se prepara en todas las fiestas. El baklava turco se considera uno de los afrodisíacos más fuertes. La miel y las nueces, que forman parte del baklava, contienen sustancias necesarias para la fuerza masculina. Hoy en día existe una gran cantidad de tipos de baklava. Con sólo ver esta dulzura, es difícil resistirse a probar al menos un trozo.
5. pastel
El pastel clásico se considera un plato ruso original. Uno de los platos más famosos nos llega desde la antigüedad. Basta recordar los dibujos animados soviéticos, por ejemplo, la misma Caperucita Roja que llevaba pasteles para su abuela. Al parecer, incluso el lobo sabía mucho sobre la cocina rusa, ya que secuestró a una niña con pasteles. Hoy en día, todavía se hornean pasteles para las fiestas, sobre todo porque existe una gran variedad de rellenos y formas. Sin embargo, si en un restaurante todavía se puede degustar un pastel según la receta más exquisita, en las estanterías de las "abuelas" este plato se ha convertido desde hace mucho tiempo en comida rápida callejera.
6. Hamburguesa con queso de McDonald's
En mi opinión, en la sociedad moderna, lamentablemente, prácticamente no queda gente que al menos una vez no pruebe una hamburguesa con queso de McDonald's. Yo mismo tengo muchos amigos a los que les gusta ir a menudo a "Mac", como lo llaman. El sándwich favorito de millones, compuesto por panecillos, carne, queso, ketchup, cebolla y pepino encurtido. 
Healthy Food ofrece a los huéspedes platos deliciosos y saludables preparados a partir de productos naturales sin el uso de productos semiacabados congelados. En el menú encontrará platos tradicionales: sopas, ensaladas de verduras, cereales, tortillas, tartas, sándwiches. Particularmente populares son los panqueques, los panqueques de requesón y los postres vitamínicos. Puedes llevarte cualquier plato que se sirva en la cafetería. Actualmente hay 20 establecimientos de comida rápida Healthy Food en Moscú.
Plaza Paveletskaya, 2, edificio 2
El wok es un plato asiático popular que consta de una base (fideos o arroz) y varios aditivos en forma de verduras, carne o marisco y salsa. La carta de Wokker cuenta con 15 combinaciones preparadas de este plato, pero si lo deseas, puedes crear tú mismo una composición gastronómica, utilizando diferentes variedades de fideos, pollo, carne, pescado, champiñones e incluso brotes de soja. La técnica de cocción wok permite conservar todas las sustancias beneficiosas que contienen. Además, el establecimiento sirve sopas y ensaladas asiáticas originales. El almuerzo en Walker costará entre 300 y 500 rublos. Hoy en día existen más de 20 cafés Walker en la capital.
Cra. Vernadskogo, 6
Brtuchechnaya “Levon” 18+
La misión de la cadena de supermercados Levon's es hacer que la comida rápida no sólo sea asequible, sino también saludable. Venga a probar platos caucásicos originales y el orgullo especial de "Levon's": un brtuch armenio grande y jugoso con relleno de carne de res o de ave y porciones generosas de verduras frescas y salsas exclusivas.
Terraplén Presnenskaya, 2, calle. Profsoyuznaya, 126A, edif. 3
Beard Papa’s es una pastelería asiática donde podrás probar originales dulces orientales. El plato más popular del menú son los tradicionales profiteroles japoneses con natillas; existen nueve variedades de este postre. Sin embargo, para los amantes de las delicias más familiares también habrá tartas europeas. Un refrigerio dulce y abundante con té o café aromático costará hasta 500 rublos.
pl. Puerta Prechistenskie, ay. 1, página 4
Calle Bolshaya Tulskaya, 11
Bulevar Gogolevsky, 6
Hudson Deli se posiciona como cafés populares con sabor oriental, pero su cocina es muy diversa. Shawarma y lula kebab conviven aquí pacíficamente con hamburguesas, filetes, sándwiches, pastas italianas e incluso borscht ruso. Todos los platos aquí se preparan con productos naturales, no congelados y sin conservantes, el menú incluye pan de salvado y otros productos culinarios saludables. Por 300-500 rublos puedes disfrutar aquí de un almuerzo abundante y sabroso.
1.ª avenida Krasnogvardeisky, 21, edificio 1 (Torre Oko)
Terraplén Presnenskaya, 8, edificio 1 (torre de la Ciudad Capital)
La primera hamburguesería, MEATING Burgers & Salads, abrió sus puertas en 4th Syromyatnichesky Lane, donde el área del local era de solo 15 metros. Hoy en día, las excelentes hamburguesas de esta cadena se preparan en dos lugares. Como sugiere el nombre, el menú CARNES tiene varios tipos de hamburguesas y ensaladas, y también sirve pato, filetes y verduras a la parrilla. Acompaña todo este esplendor con limonada natural, que se prepara en el momento. Para aquellos que no tienen tiempo de pasar por sí mismos, MEATING tiene su propio servicio de entrega.
4to carril Syromyatnichesky, 3
Calle Nizhny Susalny, 5, edificio 2
PRIME es la primera cadena de restaurantes de comida rápida de Moscú que utiliza ingredientes exclusivamente naturales. Todos los platos se preparan según recetas gastronómicas sin la adición de potenciadores del sabor, conservantes ni colorantes. En total, hay más de 50 puntos de servicio en toda la ciudad, por lo que siempre tienes la oportunidad de ir a almorzar a uno de los más cercanos sin gastar tiempo ni dinero extra: los precios aquí son bastante asequibles.
calle. Nikolskaya, 4/5
Los vegetarianos y amantes de la cocina india deberían apreciar este lugar. La cafetería Jagannath sirve una amplia variedad de platos a precios muy bajos, desde 140 rublos por ración. Si prefieres platos más familiares, aquí te ofrecerán tortitas de patata e incluso salchichas. La tienda de la cafetería vende comida, bebidas y especias. Los cafés operan en diferentes lugares de la capital.
calle. Kuznetsky Most, 11
Esta pequeña y acogedora cafetería le ofrece auténtica cocina vietnamita: nems (rollos de papel de arroz), una variedad de fideos, sopas abundantes y bollos al vapor. Aquí también podrás disfrutar de café vietnamita, té con leche y mate. Los precios en la cafetería son bastante asequibles: un almuerzo completo costará entre 400 y 500 rublos. Ahora ya son siete los cafés de la cadena que operan en la capital.
Los restaurantes de comida rápida son un tipo de establecimiento popular entre jóvenes, turistas y personas con horarios muy estrictos. Ofrecen a los visitantes un refrigerio abundante, económico y, lo más importante, rápido, que a veces resulta vital. En las calles de Moscú hay muchas cadenas de comida rápida y establecimientos individuales. Si sueñas con una jugosa hamburguesa o un hot dog, entonces nuestra lista es para ti. Hemos recopilado la información más actualizada sobre todos los cafés de comida rápida de la capital.
Un poco de historia de la “Comida Rápida”
El formato de comida rápida se originó en Estados Unidos y luego se extendió por todo el mundo, incluido Moscú. El primer establecimiento de este tipo, White Castle, se inauguró en 1921 en el estado estadounidense de Kansas. Se especializaban en hamburguesas, que en aquella época se consideraban un plato terriblemente extravagante. Pero con el tiempo, la gente se acostumbró a ellos y, después de 19 años, un nuevo oponente serio entró en el ring de la comida rápida: McDonald's. Muy pronto, esta cadena de comida rápida se convirtió en un símbolo de la globalización y el representante más destacado de este segmento.
Restaurantes y cafeterías de comida rápida.
Las principales características de dichos lugares:
- velocidad de preparación y consumo,
- asequibilidad,
- uso de productos semiacabados.
- asequibilidad,
Gracias a esta combinación, la comida rápida de Moscú es muy popular. A veces, la capacidad de recibir rápidamente el plato solicitado es más importante que la sofisticación del diseño y el delicado sabor. Sin embargo, a pesar de que las cadenas de comida rápida se asocian con dietas poco saludables, a menudo se caracterizan por una calidad constante.
Variedad de establecimientos metropolitanos.
Debido a la gran demanda, los restaurantes de comida rápida se distinguen por su diversidad. Hoy en la capital puedes encontrar establecimientos de cualquier tipo. Las más habituales son, por supuesto, las comidas rápidas americanas. Aquí a los visitantes se les ofrece una variedad de hamburguesas, papas fritas, alitas fritas, etc. También en el menú de estos lugares hay platos rápidos de todo tipo de nacionalidades: shawarma, salchichas, kebabs, gyros, pitas, falafels, hummus, brtuch.
Es más fácil encontrar comidas rápidas populares en Moscú con nuestro sitio web. Hemos seleccionado para ti una lista de todos los establecimientos de la capital. La calificación, elaborada sobre la base de las opiniones de los visitantes, ayudará a determinar la calidad de un lugar en particular. También preste atención a la información proporcionada: ubicación, horario de apertura, dirección de la cocina, características, factura media, foto del interior, reseña de texto.
