Cuántos minutos para cocinar las mazorcas de maíz. ¿Cómo y cuánto tiempo cocinar la mazorca de maíz en una cacerola? Recetas de maíz para que quede suave y jugoso

El maíz es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de los cereales. Crece en la mazorca.

A pesar de que la patria del maíz es el lejano México (la planta se crió allí hace unos 12 mil años), este producto también es popular en nuestro país. La mayoría de las veces, el maíz se come enlatado y hervido.

El maíz hervido se puede comprar en el mercado durante la temporada o prepararlo en casa. Este plato es el snack favorito de muchos de nuestros compatriotas.

Sin embargo, no mucha gente conoce los secretos para elegir y preparar mazorcas en casa. Si estás interesado en este tema, continúa leyendo nuestro material.

selección de mazorcas

Como sabes, el plato terminado depende del material de origen y del producto original. Así, la calidad y el sabor del producto cocido dependerán de la elección de las mazorcas crudas.

Para que el maíz hervido cocido cumpla con sus expectativas y sea sabroso, en primer lugar, debe elegir las mazorcas adecuadas de la planta. Para hacer esto, debes recordar algunas reglas simples.

• Primero, la fruta debe estar rodeada de múltiples hojas verdes.(también se les llama hojas amnióticas). No debes comprar mazorcas sin hojas. Cuando se quitan, los granos de la fruta se secan y el polvo y la suciedad caen sobre la fruta. Un producto de este tipo es perjudicial para el consumo (especialmente si se almacena en condiciones inadecuadas), porque no siempre es posible lavar los lugares de difícil acceso entre los granos.

• En segundo lugar, la edad del maíz es un factor importante. Es mejor comprar frutos tiernos. Es muy fácil comprobar este signo. Para hacer esto, debes alejar las hojas de la fruta e intentar presionar los granos de maíz. Si el jugo comienza a brotar de ellos y los granos son elásticos y elásticos al tacto, entonces ese maíz es joven y se puede comprar. Si al examinarlo se encuentra que los granos tienen una estructura densa o dura y una consistencia almidonada, es mejor negarse a comprar dichas frutas. El maíz viejo hervido no quedará sabroso; será un producto seco.
• El maíz debe estar fresco y sano. Esto significa que la fruta no debe tener puntos ni ennegrecimiento. Si nota que en algunos lugares el maíz ha comenzado a deteriorarse, entonces no debe comprar dicho producto. Su consumo puede ser peligroso para la salud. Mejor busque frutas saludables.

• Los granos de maíz deben ser uniformes y de color uniforme. La paleta puede variar del amarillo claro al naranja. Todo depende de la variedad y la edad. Es importante que tanto la parte superior como la inferior de la mazorca tengan el mismo color. Si hay diferencias sorprendentes que se pueden ver a simple vista, entonces es mejor no comprar dicho producto.

Otro consejo importante es que a la hora de comprar maíz prestes atención a su tamaño. Esto te ayudará a evitar molestias innecesarias al cocinarlo.

Si no tiene macetas grandes en su granja, compre minimaíces pequeños. Entonces no será necesario cortar la fruta para que quepa en el recipiente de cocción.

Hora de cocinar

Se cree que es posible cocinar maíz utilizando casi cualquier aparato de cocina: microondas, horno, vaporera y otros aparatos de cocina. Dependiendo de la unidad elegida dependerá el tiempo de cocción de la fruta.

Sin embargo, el método tradicional de cocción es en una sartén común sobre la estufa.

En general, el tiempo depende del maíz seleccionado. En primer lugar, depende de su variedad, tamaño y edad. Por lo tanto, las mazorcas tiernas o con leche de mini maíz (frutas de tamaño pequeño) se cocinarán más rápido. Estarán listas para comer en 7 o 10 minutos. El maíz un poco más viejo se debe cocinar adecuadamente durante unos 20 a 30 minutos. Estas frutas tendrán el sabor más rico y casi todos los consumidores recomiendan comprarlas.

El maíz viejo, especialmente si se obtiene una variedad forrajera, tardará mucho en cocinarse. Este proceso puede tomar 2 horas de su tiempo.

Puede comprobar que esté listo con un palillo de dientes común. Si puedes perforar fácilmente el grano de maíz con un palillo, esto significa que está listo para consumir y puedes dejar de cocinarlo.

¡Importante! Muchas amas de casa aconsejan no sacar el maíz de la sartén inmediatamente después de cocinarlo. Sólo necesitas apagar el fuego y dejar reposar el maíz durante media hora en el agua en la que fue hervido.

Gracias a esto, los frutos quedarán más jugosos y ricos. Además, durante este tiempo se enfriará un poco.

Recetas de cocina

Durante la temporada navideña, se puede comprar maíz hervido en el mercado; en verano, este plato (en el calor del día) se vende en las playas y terraplenes. Pero puedes cocinar un delicioso maíz en casa. El maíz cocido en una cacerola con agua decorará tu mesa y traerá alegría a toda la familia.

Receta tradicional para cocinar maíz.

• El primer paso es lavar bien las mazorcas compradas y los frutos deben limpiarse de hojas y fibras extrañas. Sin embargo, no se apresure a tirarlos.
• El fondo de la sartén u otro recipiente en el que cocinarás las mazorcas, debes cubrirlas con hojas. Las hojas le darán al plato un sabor adicional.
• Además, si tiene muchas frutas y planea colocarlas en un recipiente en varias capas, cada una de ellas debe cubrirse con esas hojas.

¡Importante! Debes elegir una sartén de tal tamaño que las mazorcas quepan completamente en ella; si esto no es posible, entonces las mazorcas se pueden cortar o romper en pedazos;

Para que el maíz hervido cumpla con las expectativas de su paladar, debe elegir las mazorcas adecuadas en la tienda o en el mercado. Los más deliciosos se venden hasta finales de agosto. Los posteriores pueden estar demasiado maduros y duros.

Puedes comprobar la edad del maíz triturando un grano. De las semillas jóvenes brotará un líquido blanco parecido a la leche.

El maíz tierno con granos de color blanco lechoso o amarillo claro es ideal para cocinar. La mazorca debe quedar suave al tacto, pero al mismo tiempo elástica. Los granos deben encajar perfectamente y tener aproximadamente el mismo tamaño.

Presta especial atención a las hojas. El buen maíz es verde, denso y fresco.

La mazorca perfecta / butimhungry.com

No debes comprar maíz sin hojas. Quizás el vendedor los eliminó deliberadamente para ocultarle la mala calidad del producto.

Cómo hervir maíz en la estufa

Hervir agua en una cacerola y poner en ella el maíz. No es necesario quitar las hojas: cuando estén cocidas, le darán al maíz sabor y jugosidad adicionales. Pero es mejor deshacerse de los estigmas. Las mazorcas deben tener el mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.

El maíz tierno se cocina durante 20 a 25 minutos, el maíz maduro durante al menos 2 horas.

Para acelerar el proceso de cocción, puedes remojar el maíz viejo en agua durante 2 a 4 horas antes. Los granos se ablandarán y se cocinarán más rápido.

Hacia el final de la cocción, retire una muestra del plato: use un tenedor para levantar un grano y morderlo. Si está tierno y jugoso, el maíz está listo. Escurre el agua, cubre bien la cacerola con una tapa y envuélvela en una toalla. Espere de 10 a 15 minutos. Esta evaporación hace que el maíz tenga un sabor más delicado.

Retire las hojas del maíz caliente terminado y sirva. Sal y mantequilla - al gusto.

Cómo cocinar maíz en el microondas.

Limpiar el maíz y remojar en agua fría durante 1 hora. Luego póngalo en una bolsa de plástico, vierta 2 cucharadas de agua limpia a temperatura ambiente. Ata bien la bolsa y hazle un par de pequeños agujeros para permitir que circule el vapor. Coloca las mazorcas en un bol y colócalo en el microondas. Cocine durante 15 minutos a máxima potencia.

Puedes cocinarlo aún más rápido. Lavar las mazorcas, quitarles hojas y fibras. Envuelva bien el maíz en una toalla de papel empapada en agua y colóquelo en un plato. Selecciona la potencia máxima y coloca el cereal en el horno durante 5 minutos. ¡Todo! El maíz está listo.

Saca el maíz del microondas con unas pinzas; estará muy caliente.

Cómo cocinar maíz en una olla de cocción lenta.

Retire las fibras y las hojas de las mazorcas y lávelas bien. Vierta agua en la multicocina hasta la marca de máximo, ponga el maíz dentro. Si no cabe toda la mazorca en el bol, córtela en varios trozos. Seleccione el modo de alta presión y configure el temporizador en 15 minutos. Al final de la cocción sacar el maíz, dejar secar un poco, sazonar con sal y aceite al gusto.

Cómo cocinar maíz en una olla a presión.

Limpiar el maíz de todo exceso y lavar. Coloca las mazorcas (enteras o picadas) en el recipiente de un electrodoméstico. Cuece el maíz a potencia alta si la olla a presión es eléctrica, o a fuego medio si la olla a presión es mecánica. El tiempo de cocción es de 10 a 40 minutos dependiendo de la edad de las mazorcas.

Coma el maíz caliente inmediatamente después de cocinarlo. Al enfriarse, los granos pierden su jugosidad y se endurecen.

Cómo cocinar maíz en el horno.

Engrase una fuente para horno honda con mantequilla. Coloque allí el maíz, lavado y limpio de hojas y estigmas. Vierta agua hervida tibia para que las mazorcas queden hasta la mitad. Cubre la sartén con una hoja de papel de aluminio. Coloca el maíz en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos si el maíz es joven y durante 120 minutos si las mazorcas están maduras. Agregue sal al plato terminado.

A todos, tanto niños como adultos, les gusta el delicioso maíz hervido, por lo que tan pronto como llega la temporada (más cerca del final del verano), muchos intentan comprar mazorcas tiernas frescas y cocinarlas en casa, por eso en este artículo veremos durante cuánto tiempo y cómo cocinar correctamente el maíz (fresco, viejo y por separado) en una cacerola, olla de cocción lenta o microondas.

El tiempo de cocción depende principalmente del maíz en sí, ya que el maíz tierno más fresco se cocina al menos 2 veces más rápido que el maíz viejo, y el método elegido para prepararlo también afecta. Consideremos por separado cuánto cocinar maíz de diferentes maneras en casa:

• ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mazorca de maíz en una cacerola? La mazorca de maíz tierna se cuece durante 15 a 20 minutos en una cacerola después de hervir agua, y el maíz viejo se cuece durante 40 a 50 minutos (hasta 2 horas si el maíz está demasiado maduro y duro).
• ¿Cuánto tiempo se cocina el maíz congelado? La mazorca de maíz congelada se cocina durante 30 minutos después de hervir el agua, y los granos de maíz congelados se deben cocinar durante 10 a 15 minutos después de hervir agua en una cacerola.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el maíz en una olla a presión? El tiempo de cocción del maíz tierno en una olla a presión es de 10 a 15 minutos, y del maíz viejo (amarillo intenso), de 40 minutos.
• ¿Cuánto tiempo se cocina el maíz a baño maría? El tiempo de cocción del maíz tierno y fresco a baño maría es de 30 a 35 minutos.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el maíz en una olla de cocción lenta? En una olla de cocción lenta, el maíz tierno se cuece durante 15 minutos y el maíz viejo, durante 20-30 minutos.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el maíz en el microondas? El maíz tierno se puede cocinar en el microondas en 10 minutos (si se cocina sin agua en una bolsa de plástico atada a 800 W).

Habiendo descubierto cuánto tiempo se tarda en cocinar el maíz, ahora consideraremos cada tipo de preparación por separado.

Nota: el maíz más delicioso para cocinar es el maíz tierno (amarillo claro, de color blanquecino), que también se llama maíz dulce o Bonduelle.

¿Cómo cocinar maíz en una cacerola?

Hervir la mazorca de maíz en una sartén es la forma más popular de cocinarlo en casa, ya que queda suave, jugoso y muy sabroso. Veamos paso a paso cómo cocinar maíz en una sartén:

• En primer lugar preparamos el maíz para cocinar: le quitamos las hojas secas y sucias, y puedes dejar las frescas, ya que le darán un sabor más agradable al maíz después de la cocción. También es necesario lavar el maíz con agua corriente.
• Elegimos una sartén para cocinar (preferiblemente una que sea más grande y ancha para que quepan las mazorcas, así como una que tenga el fondo y las paredes gruesas). Si hay mucho maíz y la sartén no es particularmente grande, las mazorcas grandes se pueden cortar en 2 o 3 trozos antes de cocinarlas.
• Coloca las mazorcas de maíz en una cacerola, llénalas con agua para que las cubra por completo y lleva el agua a ebullición a fuego alto (también puedes agregar el maíz después de que el agua haya hervido).
• Después de que el agua de la olla haya hervido, reduce el fuego (para que el agua no hierva demasiado) y cocina el maíz durante 15-20 minutos si el maíz es joven, o al menos 40 minutos si está viejo.
• 5 minutos antes de finalizar la cocción, agregar sal (una cucharadita por 1 litro de agua), y al finalizar la cocción probar el maíz (separando algunos granos de la mazorca con un tenedor si ya está blando, voltear); Retirar del fuego y sacar el maíz cocido a un plato. Si lo deseas, puedes untarlo con sal y mantequilla para que quede más sabroso.

Nota: durante la cocción se puede agregar un poco de azúcar y mantequilla al agua para que los granos de elote queden más tiernos y suaves, pero muchas personas recomiendan agregar sal al final de la cocción (5 minutos antes de terminar la cocción, o salar ya listo). mazorcas de maíz cocidas).

Para cocinar maíz congelado en una sartén (tanto mazorcas enteras como granos individuales), hierva el agua de la sartén, agregue sal y coloque el maíz en el agua hirviendo. Después de que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego y cocina las mazorcas por 30 minutos, y si son granos, entonces 10-15 minutos hasta que estén cocidas.

¿Cómo cocinar correctamente el maíz en una olla de cocción lenta?

Es rápido y conveniente cocinar maíz tierno usando una multicocina y, a menudo, muchas amas de casa usan el modo "Vapor" según el principio de baño maría para hacer el maíz más jugoso y suave. Echemos un vistazo paso a paso a cómo cocinar maíz tierno en una olla de cocción lenta:

• Retire completamente las hojas del maíz y enjuáguelas con agua fría.
• Coloca las mazorcas en la olla de cocción lenta y llénalas con agua fría hasta que el agua las cubra por completo.
• Cierre la multicocina, configure el modo "Vapor" y cocine por 20 minutos.
• Una vez completada la cocción, transfiera el maíz de la multicocina a platos y, si lo desea, frótelo con sal y mantequilla para hacerlo más sabroso.

Nota: esta receta de cocción es más adecuada para maíz tierno fresco, ya que los más viejos se cocinan por más tiempo (al menos 30-40 minutos + agregue más agua a la multicocina si es necesario).

¿Cómo cocinar maíz en el microondas?

No todo el mundo sabe que el maíz se puede cocinar incluso en el microondas, pero es importante saber que es mejor cocinarlo así en pequeñas cantidades (dependiendo del método elegido, puedes cocinar de 1 a 3 mazorcas de maíz a la vez). ). Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar maíz en el microondas:

• Metemos la mazorca de maíz tierno pelada en una bolsa de plástico gruesa, la atamos y la metemos en el microondas.
• Ajusta el tiempo de cocción a 10 minutos a 800 W y enciende el microondas.
• Después del pitido, saca el maíz de la bolsa, frótalo con sal y cómelo.

Nota: ¡Puedes cocinar rápidamente una mazorca de maíz en el microondas! Para ello es necesario dejarlo en las hojas (no limpiarlo en absoluto), colocarlo en el microondas y programar el temporizador durante 5 minutos a máxima potencia.

Respuestas a preguntas populares sobre cómo cocinar deliciosamente maíz.

• ¿Cómo cocinar maíz viejo demasiado maduro para que quede blando? Antes de cocinar, el maíz viejo se debe remojar en una mezcla de agua y leche (en partes iguales) durante 3-4 horas.
• ¿Necesito descongelar el maíz antes de cocinarlo? No es necesario descongelar el maíz congelado antes de cocinarlo en una sartén; se coloca congelado en agua hirviendo en una sartén durante la cocción.
• ¿Necesito salar el maíz al cocinar? Puede omitir salar el maíz al cocinarlo o salarlo unos minutos antes de que finalice la cocción. Es más conveniente frotar la mazorca con sal antes de usarla.

Como conclusión del artículo, cabe señalar que sabiendo cómo y cuánto cocinar el maíz, podrás preparar un delicioso plato ya preparado, que además es muy saludable y sin duda agradará a ti y a tu familia, especialmente a los niños. Dejamos nuestros útiles consejos y reseñas sobre cómo cocinar mazorcas de maíz en cacerola, olla de cocción lenta y microondas en los comentarios del artículo y lo compartimos en las redes sociales si te resultó útil.

Una cultura muy nutritiva, esto se explica por su contenido calórico bastante alto. Alrededor de 300-350 kilocalorías por 100 gramos de cereales. Compite con algunas variedades de legumbres en cuanto a contenido calórico. El maíz contiene:

• vitamina E;
• ácido ascórbico, fólico, pantoténico;
• vitaminas B;
• vitamina D;
• vitamina C;
• vitaminas raras: K, PP.

Y también un conjunto:

• magnesio;
• potasio;
• cobre;
• níquel;
• fósforo.

Puede que a la gente no le guste por su contenido en almidón, pero este matiz no interfiere con sus propiedades nutricionales y beneficiosas. No acumula ni retiene los productos químicos que se le suministran a través de fertilizantes, que no pueden dejar de llamar la atención. En términos de seguridad ambiental, el maíz está por delante de muchos productos de origen vegetal. Las propiedades beneficiosas del maíz se conservan incluso después de cocinarlo. La cáscara del grano no se destruye durante la cocción.

Efecto en el cuerpo:

• ralentiza los procesos de envejecimiento de los tejidos;
• tiene un efecto inhibidor sobre las células cancerosas, reduce el riesgo de desarrollar cáncer;
• indicado para trastornos del sistema endocrino;
• para enfermedades del cerebro;
• para diabetes y obesidad (incluido en la nutrición dietética);
• las vitaminas que contiene tienen efecto sobre la memoria;
• El maíz tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema neuromuscular: promueve la nutrición y restauración de las células nerviosas y también tiene un efecto positivo en la formación de fibras musculares.

REFERENCIA! Todo en el maíz es saludable: ¡la mazorca, los granos, las fibras, las hojas, el tallo!

Contraindicaciones de uso:

1. Las personas con aumento de la coagulación sanguínea y tromboflebitis deben consumir maíz hervido en pequeñas cantidades.
2. No es recomendable que personas con peso corporal demasiado bajo consuman maíz, ya que una de sus propiedades es la de reducir el apetito, por lo que se utiliza en muchas dietas.
3. Tampoco es adecuado para la dieta de pacientes con úlceras de estómago y duodeno, ya que, al provocar hinchazón intestinal, puede agravar el estado del paciente.

Preparación del producto

Las mazorcas recién cortadas son las mejores para cocinar.. Las mazorcas tiernas se consideran más sabrosas; la gente también las llama maíz con leche, porque cuando se presiona el grano con la uña se desprende la llamada leche.

Debes comprar maíz sin cáscara; sus hojas indicarán no solo la frescura de la mazorca, sino que también evitarán que se seque antes de tiempo. Una mazorca joven con hojas de color verde brillante. Si las hojas ya se están poniendo amarillas, significa que el maíz fue recogido hace mucho tiempo y es posible que ya haya perdido parte de su jugosidad.

El grado de madurez del maíz afecta no solo al tiempo de cocción, sino también al sabor del producto. A medida que el maíz se seca, el azúcar del interior de los granos comienza a convertirse en almidón, lo que le quita su sabor y dulzura.

IMPORTANTE! ¡Una mazorca demasiado madura es una semilla más dura y seca!

Preparar maíz para cocinar:

• Antes de comenzar a cocinar el maíz, la mazorca debe lavarse con agua corriente y limpiarse de hojas sucias. No es necesario pelar la mazorca, sólo quitar las hojas estropeadas.
• Antes de empezar a cocinar, mucha gente remoja el maíz durante una hora en agua fría.
• Si las mazorcas son muy grandes, puedes cortarlas en dos o más partes. Es mejor seleccionar mazorcas del mismo tamaño para cocinar.

¿Salar o no?

Hay muchas opiniones sobre si se debe salar el agua durante el proceso de cocción del maíz o hacerlo 5 minutos antes de cocinarlo. Aquí solo su impresión personal de gusto puede decirle, y para ello, como mínimo, debe cocinar el maíz varias veces y según diferentes recetas.

Receta normal en agua salada

Preparar maíz para cocinar:

1. Quitamos las hojas secas y sucias, pero se pueden dejar las más frescas, ya que le darán un sabor más agradable al maíz después de la cocción.
2. Lavamos el maíz con agua corriente.
3. Elegimos una sartén voluminosa y ancha para cocinar; las mazorcas deben caber completamente en ella; es preferible que el fondo de la sartén sea grueso para que no se peguen al fondo.
4. Si tienes mazorcas grandes y la sartén no te permite colocarlas enteras, córtalas en trozos.
5. Coloca las mazorcas en una cacerola, agrega agua para que las cubra por completo y lleva el agua a ebullición a fuego alto (también puedes agregar el maíz después de que el agua haya hervido).
6. Después de que el agua de la olla haya hervido, reduce el fuego y cocina el maíz durante 15-20 minutos si es joven, o más de 40 minutos si está maduro (?).
7. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue sal (una cucharadita por 1 litro de agua).
8. Al final de la cocción, pruebe el maíz (separando algunos granos de la mazorca con un tenedor). Si ya está blando, apaga el fuego y déjalo enfriar bajo la tapa. Si lo usas inmediatamente, saca el maíz terminado y colócalo en un plato.
9. Si lo deseas, puedes frotarlo con sal y rebozarlo con mantequilla para que quede más sabroso.

Usando granos de maíz

Mucha gente se pregunta si es posible¿Y cómo hacerlo salado? Poder. Consideremos cómo cocinarlo correctamente.

1. Vierta agua en una cacerola grande y déjela hervir. El volumen de agua debe ser suficiente para cubrir los granos.
2. Sala el agua si solo vas a hervir el maíz y no lo someterás a ningún procesamiento adicional.
3. Coloca el maíz en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Revuelva para asegurarse de que los granos no se peguen y que el maíz se cocine de manera uniforme.
4. Después de 2 a 4 minutos, saque uno o dos granos con una cuchara para probar.
5. Escurre el agua de la sartén mientras sostienes un colador sobre el fregadero. ¡La guarnición está lista!

Receta paso a paso con fotos.

Y aquí podéis ver una foto de cómo cocinar maíz paso a paso:

Preparación no estándar

el camino de la abuela

1. Coloque una pequeña capa de hojas limpias en el fondo de la sartén.
2. Coloca encima el maíz (es mejor cortar las mazorcas por la mitad).
3. Encima se coloca la misma capa de hojas para que cubra por completo las mazorcas.
4. Cuando cocines según esta receta, definitivamente debes salar el cereal. Y en abundancia.
5. Vierta agua para que cubra completamente las mazorcas y prenda fuego.
6. Llevar a ebullición y reducir el fuego. ¿Cuánto cocinar? El maíz muy tierno estará listo en 20-30 minutos, el maíz más maduro se cocinará durante 40-50 minutos.
7. Una vez finalizado el proceso de cocción, el maíz debe enfriarse en el caldo debajo de la tapa. ¡Entonces resulta increíblemente jugoso y suave (puedes ver formas de cocinar maíz suave y jugoso en una cacerola)!
8. Para aquellos a los que les gusta caliente con mantequilla, se puede omitir el proceso de enfriamiento.

Con menta y albahaca

Esta receta es bastante inusual. Veamos cómo cocinar un plato así y cuánta sal agregar.

Necesitará:

• 2 mazorcas de maíz;
• 1 ramita de menta;
• 1 ramita de albahaca;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• 1 cucharadita de eneldo seco;
• pimienta negra;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2 dientes de ajo;
• 50 gramos de mantequilla;
• sal.

Preparación:

1. Limpiar las mazorcas de maíz y secarlas.
2. Picar finamente las hierbas, las especias y picar el ajo, agregar la mantequilla y mezclar bien.
3. Luego cubra generosamente cada mazorca con la mezcla picante resultante.
4. Envuelve el maíz en papel de aluminio para que se escapen los jugos.
5. Coloque las mazorcas en una fuente para horno y déjelas reposar durante 15 a 20 minutos.
6. Luego coloca el maíz en un horno precalentado a 200 grados, donde lo guardas durante unos 50 minutos.

Con salsa de miel y chile

Necesitará:

• 4 mazorcas de maíz con cáscara;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharada de miel;
• 1/2 cucharadita de chile en polvo;
• sal.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170-175 grados.
2. Coloca el maíz con hojas en la parrilla y cocina por 35 minutos.
3. En un bol mezclar el aceite, la miel y el pimiento rojo molido.
4. Cuando el maíz esté cocido, sacar del horno y con cuidado pelar las hojas y quitar los aros de maíz.
5. Cubre la parte superior con una capa gruesa de la salsa preparada y deja reposar durante 5 minutos.

en un vapor

Puedes cocinar maíz tanto pelado como sin pelar a baño maría; con la segunda opción, la cocción tardará más.

Necesitará:

• maíz en la mazorca;
• mantequilla – 20 g;
• nuez – 50 g;
• cardamomo molido;
• sal.

Preparación:

1. Después de pelarlos, coloque el maíz en un recipiente para vapor untado con mantequilla y cocine durante 30-40 minutos hasta que esté tierno.
2. Derretir 15 g de mantequilla por separado en una cacerola, mezclar con 50 g de nueces trituradas, cardamomo y retirar del fuego.
3. Coloque las mazorcas terminadas en un plato y vierta sobre la mantequilla de nueces y sirva la sal por separado.

El maíz salado hervido es un merecido plato popular. Después de pasar un tiempo, terminas con una deliciosa guarnición. La elección del método de cocción depende únicamente de sus deseos. Pruébalo todo y seguro que tendrás una receta exclusiva que te encantará exclusivamente.

Vídeo útil

Puedes verlo en el vídeo a continuación.

Maíz es el nombre de un género de plantas cultivadas de la familia de los cereales, divididas en seis especies. En el sentido moderno, esta definición se refiere específicamente al maíz (maíz). En la preparación se utiliza la mazorca, un eje grueso sembrado de granos dorados y cubierto de hojas verdes.

¿Cuáles son los beneficios de los cereales?

Los granos de maíz son una fuente de aminoácidos esenciales (triptófano y lisina) y vitaminas.: PP, E, D, K, grupos B (B1, B2). También contienen ácido ascórbico.

100 g de maíz contienen: 10,3 g de proteína, 60 g de carbohidratos, 9,6 g de fibra, 27 g de sodio. Valor energético: 44,1 kcal por 100 g.

El consumo de maíz limpia el organismo de desechos, radionucleidos y toxinas. A su vez, los antioxidantes contenidos en este cereal protegen contra el envejecimiento prematuro y son una buena prevención de la oncología y enfermedades cardíacas.

El maíz es muy beneficioso para el sistema digestivo.: previene los procesos de descomposición y fermentación en el organismo, regula los procesos digestivos y favorece la absorción de otros productos; recomendado para patologías del tracto gastrointestinal y obesidad (u otros trastornos metabólicos). Además, las grasas únicas (linolénica, linoleica, araquidónica) ayudan a controlar los niveles de colesterol.

Es interesante saber que si sientes fatiga, agotamiento, náuseas o vómitos, también puedes comer maíz y tendrá un efecto beneficioso en tu condición.

¿Por qué necesitas hervir?

El maíz crudo tiene todas las propiedades anteriores y tiene algunas ventajas sobre el maíz hervido, pero es mucho más difícil de digerir y absorber para el cuerpo, lo que provocará hinchazón, malestar o pesadez. El maíz crudo tiene más calorías..

IMPORTANTE. Al hervir mazorcas de maíz, nunca agregues sal al agua, de lo contrario se endurecerá y todo el sabor se irá al caldo.

¿Cómo cocinar correctamente y sabroso en casa?

Recetas de cocina paso a paso con fotos.

En una cacerola

1. Empecemos por cómo debe ser el agua en la que se sumerge el maíz para cocinarlo. Antes de agregar las mazorcas a la olla, primero hierva el agua. No agregue sal; si lo desea, puede agregar un poco de azúcar y mantequilla al agua; esto le dará al maíz un sabor suave.

   ¿Cuánto tiempo lleva preparar el maíz (lea sobre cómo y cuánto tiempo cocinar el maíz fresco, y a partir de ahí aprenderá a cocinarlo adecuadamente para que quede suave y jugoso)? Coloca las mazorcas preparadas en agua hirviendo por no más de media hora si el maíz es tierno. El maíz maduro se debe cocinar entre media hora y 40 minutos. Las mazorcas completamente maduras se pueden cocinar durante 2 a 3 horas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el maíz, de lo contrario los granos se endurecerán.

2. Puedes ir por otro camino:
   • Utilice las hojas limpias más cercanas a la mazorca y coloque una pequeña capa de ellas en el fondo de la sartén. Coloca encima las mazorcas cortadas por la mitad (opcional, pero sería más conveniente) y cúbrelas con otra capa de hojas para que no queden huecos.
   • Ahora agrega sal (sí, esto es lo que hace que la receta sea diferente). Utilice sal generosamente.
   • Luego llenar con agua para que las mazorcas queden completamente dentro, nada más. Después de esto, puedes ponerlo al fuego, llevarlo a ebullición y luego reducir el fuego.
   • El tiempo de cocción coincide con las condiciones de la receta número 1.

   En cuanto a cuánto tiempo necesitas cocinarlos de esta forma, el tiempo de cocción es el mismo que en el primer caso.

   PUNTO IMPORTANTE. El maíz terminado debe enfriarse en el caldo debajo de la tapa y solo entonces servirse.

Para una pareja

Al cocinar a baño maría, el plato final quedará jugoso y tierno, con un dulzor y aroma característico. ¡La mazorca debe estar completamente limpia!

Ingredientes adicionales:

• aceite de oliva;
• sal;
• Pimienta molida;
• condimentos: hierbas, pimiento rojo molido, salsa pesto, curry en polvo, leche de coco.

1. Aceite de oliva, pimienta:
   • Coloque la mazorca en el medio del papel de aluminio, unte con aceite de oliva y espolvoree con pimienta y sal.
   • Después de esto, envuelva bien la mazorca y colóquela en la vaporera, con la costura hacia arriba. No es necesario llenar toda la vaporera; 3/4 serán suficientes. No se necesita agua.
   • Cierre la tapa y cocine durante 2 horas a potencia alta o 4 a potencia baja.
2. Leche de coco, curry en polvo:
   • En lugar de aceite de oliva, unte la mazorca con leche de coco y espolvoree con sal y pimienta (si lo desea).
   • A continuación, añade el curry en polvo y ya puedes colocar la mazorca en la vaporera.
3. Salsa de pesto:

   La receta más fácil de todas, ya que esta salsa ya lleva aceite de oliva y condimentos. Simplemente engrasa la mazorca con él y ya podrás cargarla en la vaporera.

4. Hierbas frescas:
   • Unte la mazorca con aceite de oliva, agregue sal y pimienta.
   • Pica finamente las hierbas frescas y espolvoréalas sobre el maíz.
   • Colocar en una vaporera.
5. Cocinar sin papel de aluminio:
   • Unte el maíz y los lados de la vaporera con aceite de oliva.
   • Espolvorea la mazorca con sal y pimienta.
   • Vierte 1/4 taza de agua en la vaporera y agrega el maíz.
   • Cocine con la tapa cerrada.

Puedes ver otras recetas para cocinar maíz a baño maría.

Microonda

Si no tiene mucho tiempo, estos métodos serán los más convenientes para usted., ya que no existe un asistente más rápido que un microondas.

1. Coloca la mazorca sin pelar, programa el cronómetro en 5 minutos, luego de lo cual puedes espolvorear el maíz cocido con sal y comértelo.
2. Para esta receta:
   • Remoje una toalla de papel en agua (ya sea gruesa o, si tiene una delgada, doble dos capas) y envuélvala bien alrededor de la mazorca limpia.
   • Coloca en el microondas y enciende el cronómetro durante 5 minutos. Listo.

IMPORTANTE. Los microondas vienen en diferentes capacidades, por lo que es importante comprobar si el tiempo especificado es el adecuado para usted en una mazorca de prueba. Y las recetas hablan de una mazorca, es decir, durante más tiempo se necesitará más (el doble, o un poco menos).

Lea sobre cómo cocinar maíz rápidamente en el microondas en una bolsa.

¿Cómo hornear en el horno?

La comida horneada tardará más, pero gracias a su sabor único, también te gustará.

en papel de aluminio

Para la primera receta necesitas los siguientes ingredientes:

• maíz - 2 mazorcas;
• mantequilla - 30 g;
• albahaca seca - 1 cucharadita;
• cilantro molido - 0,5 cucharaditas;
• sal - 1/3 cucharadita. o al gusto;
• Pimienta negra molida - 1/5 cucharadita. o al gusto.

1. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que alcance la temperatura ambiente, pero no la calientes al baño maría ni en el microondas. Luego coloca el aceite en un recipiente hondo, agrega cilantro molido, sal, pimienta y albahaca seca. Es recomendable triturar la albahaca antes de añadirla. Si lo desea, puede agregar especias, hierbas y hierbas.
2. Mezclar bien la mezcla de aceite para que las especias se distribuyan uniformemente y dejar infundir.
3. Quitar las fibras de las mazorcas y quitar las hojas. Enjuague las frutas y séquelas con una toalla de papel.
4. Cubra bien el maíz con mantequilla y envuélvalo en papel pergamino. Esto evitará que el papel de aluminio se pegue a las mazorcas.
5. Luego corte el papel de aluminio al tamaño requerido y envuelva en él el maíz ya envuelto. Puedes colocar dos mazorcas en un trozo de papel de aluminio.
6. Calienta el horno a 200 grados. Hornee por aproximadamente 40 minutos. Mientras horneas, voltea las mazorcas de vez en cuando para evitar que se quemen. Sirva el maíz caliente o tibio.

Encontrarás más recetas para cocinar maíz al horno.

en las hojas

Para la receta en hojas necesitas los siguientes ingredientes:

• maíz tierno - 1 pieza;
• sal - 2-3 pizcas;
• especias (pimentón, pimienta molida) - 2-3 pizcas;
• mantequilla - 20 g (10 g para hornear y 10 g para servir).

1. Retire algunas de las hojas superiores y elimine el estigma. Vierta agua durante 15-30 minutos.
2. Doble las hojas exteriores hacia atrás para exponer la mazorca.
3. Engrase la mazorca con mantequilla blanda y sazone con sal y pimienta.
4. Devuelve las hojas a su posición normal.
5. Hornee el maíz en el horno durante 45-50 minutos.
6. Coloca trozos de mantequilla sobre el maíz cocido y servido.

Si algo salió mal

Es posible que el maíz demasiado cocido no se endurezca, pero reviente o ablande los granos.. No te enojes. Puedes hacer sopa de maíz con el caldo resultante (quitar el maíz). Echar las zanahorias fritas en el caldo, cortar las patatas y hervir todo durante 10-15 minutos. Agrega los granos de elote, el azúcar y la sal.

Ahora ya sabes cómo preparar en casa maíz hervido muy rico y saludable, así como las razones por las que debes probarlo. Y además del sabor del maíz hervido común, con el que muchos de nosotros estamos familiarizados, puedes probar otros métodos: más rápido y no. ¡Buen provecho!

Vídeo sobre el tema.

También puedes aprender a cocinar correctamente la mazorca de maíz en este vídeo: