ઘર શાણપણના દાંત અવકાશ ઉત્પાદનો. વજન વિનાનું જીવન: અવકાશયાત્રીઓ સ્ટેશન પર કેવી રીતે ઊંઘે છે, ખાય છે અને રાહત અનુભવે છે

શાણપણના દાંત

અવકાશ ઉત્પાદનો. વજન વિનાનું જીવન: અવકાશયાત્રીઓ સ્ટેશન પર કેવી રીતે ઊંઘે છે, ખાય છે અને રાહત અનુભવે છે

સ્પેસ પ્રોડક્ટ્સ આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તેનાથી ખૂબ જ અલગ છે, મુખ્યત્વે તેમની રચના, ઉત્પાદન અને પેકેજિંગમાં. આ સમીક્ષામાં તમે વાંચશો કે કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રસોઇયાઓ અને વૈજ્ઞાનિકોએ સ્પેસ ફૂડનો વિકાસ કર્યો, અવકાશ ઉત્પાદનો જુઓ વિવિધ દેશોઅને આધુનિક રશિયન અવકાશયાત્રીના દૈનિક આહારમાં કેટલી કેલરી બને છે તે શોધો.

સ્પેસ ફૂડને સીધો ભ્રમણકક્ષામાં અજમાવનાર પ્રથમ વ્યક્તિ, અલબત્ત, યુરી ગાગરીન હતા. હકીકત એ છે કે તેની ફ્લાઇટમાં માત્ર 108 મિનિટનો સમય લાગ્યો અને અવકાશયાત્રીને ભૂખ્યા થવાનો સમય ન હોવા છતાં, પ્રક્ષેપણ યોજનામાં ખાવાનો સમાવેશ થાય છે.

છેવટે, પૃથ્વીની ભ્રમણકક્ષામાં આ પ્રથમ માનવ ફ્લાઇટ હતી, અને વૈજ્ઞાનિકોને બિલકુલ ખબર ન હતી કે અવકાશયાત્રી શૂન્ય ગુરુત્વાકર્ષણની સ્થિતિમાં સામાન્ય રીતે ખાઈ શકશે કે કેમ કે શરીર ખોરાક સ્વીકારશે. ટ્યુબ, અગાઉ સફળતાપૂર્વક ઉડ્ડયનમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવી હતી, તેનો ઉપયોગ ફૂડ પેકેજિંગ તરીકે થતો હતો. અંદર માંસ અને ચોકલેટ હતી.

શરૂઆત પહેલા યુરી ગાગરીન

અને પહેલેથી જ જર્મન ટીટોવે 25 કલાકની ફ્લાઇટ દરમિયાન ત્રણ સંપૂર્ણ ભોજન ખાધું હતું. તેના આહારમાં ત્રણ વાનગીઓનો સમાવેશ થતો હતો - સૂપ, પેટ અને કોમ્પોટ. પરંતુ પૃથ્વી પર પાછા ફર્યા પછી, તેણે ભૂખથી ચક્કર આવવાની ફરિયાદ કરી. તેથી ભવિષ્યમાં, અવકાશ પોષણ નિષ્ણાતોએ વિશેષ ઉત્પાદનો વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું જે શક્ય તેટલું પોષક, અસરકારક અને શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય.

પ્રથમ સોવિયેત જગ્યા ખોરાક સાથે ટ્યુબ

1963 માં, રશિયન એકેડેમી ઑફ સાયન્સિસની તબીબી અને જૈવિક સમસ્યાઓની સંસ્થામાં એક અલગ પ્રયોગશાળા દેખાઈ, જે સંપૂર્ણપણે અવકાશ પોષણના મુદ્દા સાથે કામ કરે છે. તે આજે પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે.

સોવિયેત એપોલો-સોયુઝ ફ્લાઇટના સહભાગીઓ ખોરાક ખાય છે

અમેરિકનોએ તેમની પ્રથમ ફ્લાઇટ્સ દરમિયાન અલગ માર્ગ અપનાવ્યો. યુએસ અવકાશયાત્રીઓ માટેનો પ્રથમ અવકાશ ખોરાક સૂકો ખોરાક હતો જેને પાણીથી ભેળવવો પડતો હતો. આ ખોરાકની ગુણવત્તા બિનમહત્વપૂર્ણ હતી, તેથી અનુભવી અવકાશ સંશોધકોએ તેમની સાથે રોકેટમાં સામાન્ય ખોરાકની દાણચોરી કરવાનો પ્રયાસ કર્યો.

એક જાણીતો કિસ્સો છે જ્યારે અવકાશયાત્રી જ્હોન યંગ તેની સાથે સેન્ડવિચ લઈ ગયો હતો. પરંતુ તેને શૂન્ય ગુરુત્વાકર્ષણમાં ખાવું અતિ મુશ્કેલ બન્યું. અને આખા સ્પેસશીપમાં પથરાયેલા બ્રેડ ક્રમ્બ્સે ક્રૂ મેમ્બર્સના જીવનને લાંબા સમય સુધી દુઃસ્વપ્નમાં ફેરવી દીધું.

એંસીના દાયકા સુધીમાં, સોવિયેત અને અમેરિકન સ્પેસ ફૂડ એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર બની ગયું હતું. યુએસએસઆરએ ફ્લાઇટ દરમિયાન અવકાશયાત્રીઓ માટે ઉપલબ્ધ લગભગ ત્રણસો પ્રકારના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. હવે આ સંખ્યા અડધી થઈ ગઈ છે.

અમેરિકન સ્પેસ ફૂડનો પ્રથમ સેટ

ટેક્નોલોજીઓ

આજકાલ, સ્પેસ ફૂડની પ્રખ્યાત ટ્યુબનો વ્યવહારીક ઉપયોગ થતો નથી. આજકાલ, ઉત્પાદનોને વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જે અગાઉ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે.

આ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયામાં ખાસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને સ્થિર ઉત્પાદનોમાંથી ભેજને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે, જે તેમને લગભગ સંપૂર્ણપણે (95 ટકા) તેમના પોષક તત્વો, સૂક્ષ્મ તત્વો, વિટામિન્સ, કુદરતી ગંધ, સ્વાદ અને તેમના મૂળ આકારને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તદુપરાંત, તાપમાન અને અન્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના, આવા ખોરાકને ગુણવત્તાને કોઈપણ નુકસાન વિના પાંચ (!) વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ લગભગ કોઈપણ ખોરાકને આ રીતે સૂકવવાનું શીખ્યા છે, કુટીર ચીઝ પણ. બાદમાં, માર્ગ દ્વારા, ઇન્ટરનેશનલ સ્પેસ સ્ટેશન પરના સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. વિદેશી અવકાશયાત્રીઓ લગભગ આ વાનગી અજમાવવાની તક માટે લાઇનમાં છે, જે તેમના રશિયન સાથીદારોના આહારનો ભાગ છે.

આધુનિક રશિયન સ્પેસ ફૂડ

રશિયન સ્પેસ ફૂડ

રશિયન અવકાશયાત્રીનો દૈનિક આહાર 3,200 કેલરી છે, જે ચાર ભોજનમાં વહેંચાયેલો છે. તે જ સમયે, ભ્રમણકક્ષામાં એક વ્યક્તિ માટે દૈનિક ખોરાકની કિંમત અમારા અવકાશ વિભાગને 18-20 હજાર રુબેલ્સ છે. અને મુદ્દો એ ઉત્પાદનોની પોતાની અને તેમના ઉત્પાદનની કિંમતમાં ખૂબ નથી, પરંતુ અવકાશમાં માલ પહોંચાડવાની ઊંચી કિંમતમાં (5-7 હજાર ડોલર પ્રતિ કિલોગ્રામ વજન).

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, વીસમી સદીના એંસીના દાયકામાં લગભગ ત્રણસો પ્રકારના સોવિયેત અવકાશ ઉત્પાદનો હતા. હવે આ યાદી ઘટીને એકસો સાઠ થઈ ગઈ છે. તે જ સમયે, નવી વાનગીઓ સતત દેખાઈ રહી છે, અને જૂની વાનગીઓ ઇતિહાસ બની રહી છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજેતરના વર્ષોમાં, અવકાશયાત્રીઓના આહારમાં હોજપોજ, મશરૂમ સૂપ, ભાત સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, ગ્રીન બીન સલાડ, ગ્રીક સલાડ, તૈયાર મરઘાં, ઓમેલેટનો સમાવેશ થાય છે. ચિકન લીવર, જાયફળ અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ચિકન.

અને સાઠના દાયકાથી આપણા સમય સુધી અસ્તિત્વમાં છે તે લાંબા સમયથી ચાલતી કોસ્મિક વાનગીઓમાં, અમે યુક્રેનિયન બોર્શટનો ઉલ્લેખ કરી શકીએ છીએ, ચિકન ફીલેટ, એન્ટ્રેકોટ્સ, બીફ જીભઅને ખાસ બ્રેડ જે ક્ષીણ થતી નથી.

ઇન્ટરનેશનલ સ્પેસ સ્ટેશનના રશિયન ભાગમાં રેફ્રિજરેટર અને માઇક્રોવેવ ઓવનની ગેરહાજરી એ નોંધપાત્ર ખામી છે. તેથી અમારા અવકાશયાત્રીઓ, તેમના વિદેશી સાથીદારોથી વિપરીત, તાજા શાકભાજી અને ફળો સહિત અર્ધ-તૈયાર અને સ્થિર ખોરાકની ઍક્સેસ ધરાવતા નથી.

અમેરિકન સ્પેસ ફૂડ

પરંતુ ISS ના અમેરિકન સેગમેન્ટમાં એક રેફ્રિજરેટર છે, જે તેમના આહારને વધુ સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર બનાવે છે. જો કે, માં તાજેતરમાંઅમેરિકનો પણ અનુકૂળ ખોરાકથી દૂર ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાક તરફ જવા લાગ્યા. અને જો પહેલા તેમનો ગુણોત્તર 70 થી 30 હતો, તો હવે તે 50 થી 50 છે.

સ્પેસ શટલ ક્રૂ માટે સ્પેસ ફૂડ કીટ

અમેરિકનો ભ્રમણકક્ષામાં પણ હેમબર્ગર ખાય છે

માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરીને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા ઉપરાંત, અમેરિકન સ્પેસ ફૂડ રશિયન કરતાં ઘણું અલગ નથી. માત્ર તફાવત એ વાનગીઓના લેઆઉટમાં છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતા મુખ્ય ઉત્પાદનો સમાન છે. પરંતુ એક ચોક્કસ વિશિષ્ટતા પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકનો સાઇટ્રસ ફળો પસંદ કરે છે, જ્યારે રશિયનો સફરજન અને દ્રાક્ષને પસંદ કરે છે.

અમેરિકન અવકાશયાત્રીઓને સાઇટ્રસ ફળો ગમે છે

અન્ય દેશો

પરંતુ અન્ય દેશોના અવકાશયાત્રીઓ માટે, તેમના અવકાશ પોષણશાસ્ત્રીઓ કેટલીકવાર આપણા માટે સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય બનાવે છે, અને એકદમ વિદેશી ઉત્પાદનો પણ. ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનીઝ અવકાશ સંશોધકો, ભ્રમણકક્ષામાં પણ, સુશી, નૂડલ સૂપ, સોયા સોસ અને ઘણા પ્રકારની ગ્રીન ટી વિના કરી શકતા નથી.

ચાઈનીઝ તાઈકુનૌટ્સ, જોકે, એકદમ પરંપરાગત ખોરાક - ડુક્કરનું માંસ, ચોખા અને ચિકન ખાય છે. અને સ્પેસ ડાયેટના સંદર્ભમાં ફ્રેન્ચોને સૌથી મોટા મનોરંજનકર્તા માનવામાં આવે છે. તેઓ તેમની સાથે ભ્રમણકક્ષામાં માત્ર રોજિંદા ખોરાક જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ લે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટ્રફલ મશરૂમ્સ. એક જાણીતો કિસ્સો છે જ્યારે રોસકોસમોસના નિષ્ણાતોએ ફ્રેન્ચ અવકાશયાત્રીને મીર સુધી વાદળી ચીઝ પરિવહન કરવાની મંજૂરી આપવાનો ઇનકાર કર્યો હતો, આ ભયથી કે તે ભ્રમણકક્ષા સ્ટેશન પરની જૈવિક પરિસ્થિતિને ખલેલ પહોંચાડી શકે છે.

તે અલગથી નોંધવું જોઈએ કે તમામ અવકાશ વાનગીઓમાં કૃત્રિમ રીતે કેલ્શિયમનું સ્તર વધે છે. વજનહીનતાની સ્થિતિમાં જીવવું માનવ શરીરમાં તેની માત્રાને નકારાત્મક અસર કરે છે, જે હાડકાં અને સમગ્ર મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ સાથે નોંધપાત્ર સમસ્યાઓનું વચન આપે છે. તેથી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ખાસ આહારના સ્તરે ઓછામાં ઓછા આંશિક રીતે આ સમસ્યાનો સામનો કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

કોરિયન છોકરી અવકાશયાત્રી ભ્રમણકક્ષામાં લંચ લેતી હોય છે

ભવિષ્યનો અવકાશ ખોરાક

નજીકના ભવિષ્યમાં સ્પેસ ફૂડ તૈયાર કરવાની ટેક્નોલોજીમાં નોંધપાત્ર ફેરફારોની કોઈ યોજના નથી. જ્યાં સુધી આહારમાં થોડો ફેરફાર નહીં થાય - નવી વાનગીઓ દેખાશે અને કેટલીક જૂની વસ્તુઓ જશે. અવકાશયાત્રીઓ અને અવકાશયાત્રીઓનું મેનુ ચોક્કસ વ્યક્તિની જરૂરિયાતો અને રુચિ અનુસાર બનાવવામાં આવશે. અને નાસાએ પહેલેથી જ જાહેરાત કરી છે કે તે મંગળ મિશનમાં ભાગ લેનારાઓ માટે એક અલગ શાકાહારી મેનૂ બનાવવાની સંભાવના પર વિચાર કરી રહ્યું છે, જેનું સત્તાવાર પ્રક્ષેપણ આગામી બે દાયકામાં શરૂ થઈ શકે છે.

આ મિશન, માર્ગ દ્વારા, પૃથ્વી પર તૈયાર કરાયેલા અવકાશ ખોરાકનો જ નહીં, પણ વહાણમાં સીધા જ ખોરાક ઉગાડવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. ઘણા દાયકાઓથી વૈજ્ઞાનિકો આ વિશે સપના જોતા હતા. અને નજીકના ભવિષ્યમાં, તેમની અપેક્ષાઓ સાચી પડી શકે છે. છેવટે, ડેરી અને માંસની વાનગીઓની જાળવણી એ ઘણા વર્ષો સુધી ચાલતા મિશન માટે પૂરતું નથી. તેથી, પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો સૌથી તાર્કિક રસ્તો એ ઉગાડવા માટે વનસ્પતિ બગીચાનો દેખાવ માનવામાં આવે છે તાજા શાકભાજીઅને ફળો.

નાસા પ્રાયોગિક બટાટા ફાર્મ

સ્પેસ ફૂડ એ એવા ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે કે જેના પર વિવિધ દેશોના શ્રેષ્ઠ વૈજ્ઞાનિકો, રસોઇયાઓ અને એન્જિનિયરોએ બનાવવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટે કામ કર્યું હતું. નિમ્ન ગુરુત્વાકર્ષણની સ્થિતિઓ આ પાસા પર તેમની પોતાની માંગણીઓ મૂકે છે, અને પૃથ્વી પરની વ્યક્તિ જે વિશે વિચારતી નથી તે અવકાશમાં ઉડતી વખતે કેટલીક મુશ્કેલીઓ ઊભી કરે છે.

ધરતીના ખોરાકથી તફાવત

એક સામાન્ય ગૃહિણી દરરોજ સ્ટોવ પર વિતાવે છે, તેના પરિવારને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે લાડ લડાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. અવકાશયાત્રીઓ આ તકથી વંચિત છે. સૌ પ્રથમ, સમસ્યા ખોરાકની પોષક ગુણવત્તા અને સ્વાદમાં એટલી નથી, પરંતુ તેના વજનમાં છે.

દરરોજ અવકાશયાનમાં સવાર વ્યક્તિને લગભગ 5.5 કિલો ખોરાક, પાણી અને ઓક્સિજનની જરૂર પડે છે. ટીમમાં ઘણા લોકોનો સમાવેશ થાય છે અને તેમની ફ્લાઇટ એક વર્ષ સુધી ટકી શકે છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તે મૂળભૂત રીતે જરૂરી છે નવો અભિગમઅવકાશયાત્રીઓ માટે ભોજનનું આયોજન કરવું.

અવકાશયાત્રીઓ શું ખાય છે? ઉચ્ચ કેલરી, ખાવામાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો. રશિયન અવકાશયાત્રીનો દૈનિક આહાર 3200 કેસીએલ છે. તે 4 ભોજનમાં વહેંચાયેલું છે. અવકાશમાં કાર્ગો પહોંચાડવાની કિંમત ખૂબ ઊંચી છે તે હકીકતને કારણે - 1 કિલો વજન દીઠ 5-7 હજાર ડોલરની રેન્જમાં, પોષણ વિકાસકર્તાઓએ મુખ્યત્વે તેનું વજન ઘટાડવાના લક્ષ્યને અનુસર્યું. આ ખાસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત થયું હતું.

જો થોડા દાયકા પહેલા અવકાશયાત્રીઓનો ખોરાક ટ્યુબમાં પેક કરવામાં આવતો હતો, તો આજે તે વેક્યુમ પેકેજીંગમાં છે. પહેલા ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે રાંધણ રેસીપી, પછી પ્રવાહી નાઇટ્રોજનમાં ઝડપથી સ્થિર થાય છે, અને પછી ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે અને વેક્યૂમમાં મૂકવામાં આવે છે.

ત્યાં સર્જાયેલી તાપમાનની સ્થિતિ અને દબાણનું સ્તર એવું છે કે તે બરફને સ્થિર ખોરાકમાંથી સબલિમિટેડ અને વરાળની સ્થિતિમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ રીતે ખોરાક નિર્જલીકૃત છે, પરંતુ રાસાયણિક રચનાએ જ રહે છે. આનાથી તૈયાર વાનગીનું વજન 70% ઘટાડવું અને અવકાશયાત્રીઓના આહારને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરવાનું શક્ય બને છે.

અવકાશયાત્રીઓ શું ખાઈ શકે છે?

જો અવકાશયાત્રીઓના યુગની શરૂઆતમાં, વહાણોના રહેવાસીઓ માત્ર થોડા પ્રકારના તાજા પ્રવાહી અને પેસ્ટ ખાતા હતા, જેની તેમની સુખાકારી પર શ્રેષ્ઠ અસર થઈ ન હતી, પરંતુ આજે બધું બદલાઈ ગયું છે. અવકાશયાત્રીઓનો આહાર વધુ પૌષ્ટિક બન્યો છે.

60 ના દાયકાથી આહારમાં રહેલો સ્પેસ ફૂડ યુક્રેનિયન બોર્શટ, એન્ટ્રેકોટ્સ, બીફ જીભ, ચિકન ફીલેટ અને ખાસ બ્રેડનો સમાવેશ કરે છે. પછીની રેસીપી એ ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવી હતી કે તૈયાર ઉત્પાદન ક્ષીણ થઈ ગયું નથી.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, મેનૂમાં કોઈપણ વાનગી ઉમેરતા પહેલા, અવકાશયાત્રીઓને તે પહેલા અજમાવવા માટે આપવામાં આવે છે. તેઓ 10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર તેના સ્વાદનું મૂલ્યાંકન કરે છે, અને જો તે 5 પોઇન્ટથી ઓછા મેળવે છે, તો તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

આમ, તાજેતરના વર્ષોમાં, મેનુને રાષ્ટ્રીય ટીમ, ચોખા સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, મશરૂમ સૂપ, ગ્રીક કચુંબર, ગ્રીન બીન સલાડ, ચિકન લીવર સાથે ઓમેલેટ, ચિકન સાથે ફરીથી ભરવામાં આવ્યું છે.

તમારે જે બિલકુલ ન ખાવું જોઈએ

તમારે એવો ખોરાક બિલકુલ ન ખાવો જોઈએ જે ખૂબ ક્ષીણ થઈ જાય. નાનો ટુકડો બટકું આખા જહાજમાં વિખેરાઈ જશે અને તેના રહેવાસીઓના શ્વસન માર્ગમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે, જેના કારણે, શ્રેષ્ઠ રીતે, ઉધરસ અને સૌથી ખરાબ રીતે, શ્વાસનળી અથવા ફેફસામાં બળતરા થઈ શકે છે.

વાતાવરણમાં તરતા પ્રવાહી ટીપાં જીવન અને આરોગ્ય માટે પણ ખતરો ઉભો કરે છે. જો તેઓ પ્રવેશ મેળવે છે શ્વસન માર્ગ, વ્યક્તિ ગૂંગળાવી શકે છે. એટલા માટે સ્પેસ ફૂડને ખાસ કન્ટેનરમાં, ખાસ ટ્યુબમાં પેક કરવામાં આવે છે, જે તેને છૂટાછવાયા અને સ્પિલિંગથી અટકાવે છે.

અવકાશમાં અવકાશયાત્રીઓના આહારમાં કઠોળ, લસણ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થોનો સમાવેશ થતો નથી જે ગેસની રચનામાં વધારો કરી શકે છે. હકીકત એ છે કે ત્યાં ના છે તાજી હવા. શ્વાસ લેવામાં તકલીફ ન થાય તે માટે, તેને સતત સાફ કરવામાં આવે છે, અને અવકાશયાત્રીઓમાંથી ગેસના સ્વરૂપમાં વધારાનો ભાર અનિચ્છનીય મુશ્કેલીઓ ઊભી કરશે.

આહાર

અવકાશયાત્રીઓ માટે ખોરાક વિકસાવતા વૈજ્ઞાનિકો તેમના વિચારોમાં સતત સુધારો કરી રહ્યા છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે મંગળ ગ્રહ પર ઉડવાની યોજના છે, અને આ માટે મૂળભૂત રીતે નવા વિકાસની જરૂર પડશે, કારણ કે મિશન એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે. પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો તાર્કિક માર્ગ એ વહાણ પર તમારા પોતાના વનસ્પતિ બગીચાનો દેખાવ માનવામાં આવે છે, જ્યાં તમે ફળો અને શાકભાજીની ખેતી કરી શકો છો.

સ્પેસ પ્રોડક્ટ્સ આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તેનાથી ખૂબ જ અલગ છે, મુખ્યત્વે તેમની રચના, ઉત્પાદન અને પેકેજિંગમાં. આ સમીક્ષામાં, તમે વાંચશો કે કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રસોઇયાઓ અને વૈજ્ઞાનિકોએ સ્પેસ ફૂડ વિકસાવ્યું, વિવિધ દેશોના અવકાશ ઉત્પાદનો જુઓ અને આધુનિક રશિયન અવકાશયાત્રીના દૈનિક આહારમાં કેટલી કેલરી બને છે તે શોધી કાઢો.

શરૂઆત પહેલા યુરી ગાગરીન

પ્રથમ સોવિયેત જગ્યા ખોરાક સાથે ટ્યુબ

સોવિયેત એપોલો-સોયુઝ ફ્લાઇટના સહભાગીઓ ખોરાક ખાય છે

અમેરિકન સ્પેસ ફૂડનો પ્રથમ સેટ

ટેક્નોલોજીઓ

આધુનિક રશિયન સ્પેસ ફૂડ

રશિયન સ્પેસ ફૂડ

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, વીસમી સદીના એંસીના દાયકામાં લગભગ ત્રણસો પ્રકારના સોવિયેત અવકાશ ઉત્પાદનો હતા. હવે આ યાદી ઘટીને એકસો સાઠ થઈ ગઈ છે. તે જ સમયે, નવી વાનગીઓ સતત દેખાઈ રહી છે, અને જૂની વાનગીઓ ઇતિહાસ બની રહી છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજેતરના વર્ષોમાં, અવકાશયાત્રીઓના આહારમાં હોજપોજ, મશરૂમ સૂપ, ભાત સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, ગ્રીન બીન સલાડ, ગ્રીક સલાડ, તૈયાર મરઘાં, ચિકન લીવર સાથે ઓમેલેટ, જાયફળ સાથે ચિકન અને અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

અને સાઠના દાયકાથી આજ સુધી અસ્તિત્વમાં છે તે લાંબા સમયથી ચાલતી કોસ્મિક વાનગીઓમાં, અમે યુક્રેનિયન બોર્શટ, ચિકન ફીલેટ, એન્ટ્રેકોટ્સ, બીફ જીભ અને ખાસ બ્રેડનો ઉલ્લેખ કરી શકીએ છીએ જે ક્ષીણ થતી નથી.

અમેરિકન સ્પેસ ફૂડ

પરંતુ ISS ના અમેરિકન સેગમેન્ટમાં એક રેફ્રિજરેટર છે, જે તેમના આહારને વધુ સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર બનાવે છે. જો કે, તાજેતરમાં અમેરિકનોએ પણ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાંથી ફ્રીઝ-સૂકા ઉત્પાદનો તરફ જવાનું શરૂ કર્યું છે. અને જો પહેલા તેમનો ગુણોત્તર 70 થી 30 હતો, તો હવે તે 50 થી 50 છે.

સ્પેસ શટલ ક્રૂ માટે સ્પેસ ફૂડ કીટ

અમેરિકનો ભ્રમણકક્ષામાં પણ હેમબર્ગર ખાય છે

અમેરિકન અવકાશયાત્રીઓને સાઇટ્રસ ફળો ગમે છે

અન્ય દેશો

કોરિયન છોકરી અવકાશયાત્રી ભ્રમણકક્ષામાં લંચ લેતી હોય છે

ભવિષ્યનો અવકાશ ખોરાક

આ મિશન, માર્ગ દ્વારા, પૃથ્વી પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સ્પેસ ફૂડનો જ નહીં, પણ સીધા જહાજ પર જ ખોરાક ઉગાડવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. ઘણા દાયકાઓથી વૈજ્ઞાનિકો આ વિશે સપના જોતા હતા. અને નજીકના ભવિષ્યમાં, તેમની અપેક્ષાઓ સાચી પડી શકે છે. છેવટે, ડેરી અને માંસની વાનગીઓની જાળવણી એ ઘણા વર્ષો સુધી ચાલતા મિશન માટે પૂરતું નથી. તેથી, તાજી શાકભાજી અને ફળો ઉગાડવા માટે વનસ્પતિ બગીચાની રચના એ પરિસ્થિતિમાંથી સૌથી તાર્કિક માર્ગ માનવામાં આવે છે.

નાસા પ્રાયોગિક બટાટા ફાર્મ

માનવ અવકાશ ઉડાન એક જટિલ બાબત છે. ખાસ કરીને ધ્યાનમાં લેવું કે તે એક જીવંત પ્રાણી છે જેની કુદરતી જરૂરિયાતો છે: ખાવું, સૂવું, વગેરે. આજે અમે તમને અવકાશયાત્રીઓના પોષણ વિશે જણાવવા માંગીએ છીએ, કેવી રીતે વિવિધ દેશોના વિજ્ઞાન, એન્જિનિયરિંગ અને રસોઈના શ્રેષ્ઠ દિમાગોએ બ્રહ્માંડના વિશાળ વિસ્તારના વિજેતાઓ માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચના કરી. અમે અવકાશયાત્રીઓએ ભૂતકાળમાં શું ખાધું, તેઓ હવે શું ખાય છે અને ભવિષ્યમાં તેઓ શું ખાશે તે વિશે વાત કરીશું.

ભ્રમણકક્ષામાં અવકાશ ખોરાકનો પ્રયાસ કરનાર પ્રથમ વ્યક્તિ, અલબત્ત, અમારા યુરી ગાગરીન હતા. તેમ છતાં તેની ફ્લાઇટ માત્ર 108 મિનિટ ચાલી હતી, અને અવકાશયાત્રીને આ સમય દરમિયાન ભૂખ્યા થવાનો સમય ન હતો, પ્રક્ષેપણ યોજનાનો એક મુદ્દો ઉઠાવી રહ્યો હતો. પૃથ્વીની પરિક્રમા કરવા માટે ઇતિહાસમાં આ પ્રથમ ઉડાન હતી, અને વૈજ્ઞાનિકોને કોઈ ખ્યાલ નહોતો કે તે કરી શકે છે કે કેમ માનવ શરીરવજનહીનતાની સ્થિતિમાં ખાવું અને અવકાશયાત્રી સામાન્ય રીતે ખાઈ શકશે કે કેમ. પછી ટ્યુબનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો, જેનું અગાઉ ઉડ્ડયનમાં સફળતાપૂર્વક પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું. તેમાં માંસ અને ચોકલેટ હતી.

શરૂઆત પહેલા યુરી અલેકસેવિચ ગાગરીન.

જર્મન ટીટોવ તેની 25 કલાકની ફ્લાઇટ દરમિયાન ત્રણ સંપૂર્ણ ભોજન ખાઈ શક્યો. અવકાશયાત્રીના આહારમાં 3 વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે: સૂપ, પેટ અને કોમ્પોટ. જો કે, પૃથ્વી પર પાછા ફર્યા પછી, તેણે ભૂખથી ચક્કર આવવાની ફરિયાદ કરી, તેથી વિશેષજ્ઞો દ્વારા વધુ વિકાસ ખાસ ઉત્પાદનો બનાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું - સૌથી પૌષ્ટિક, અસરકારક અને શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય.

ટ્યુબમાં પ્રથમ સોવિયેત અવકાશ ખોરાક.

1963 થી, રશિયન એકેડેમી ઑફ સાયન્સની તબીબી અને જૈવિક સમસ્યાઓની સંસ્થા પાસે એક અલગ પ્રયોગશાળા છે જે ફક્ત અવકાશ પોષણના મુદ્દાઓ સાથે વ્યવહાર કરે છે.

ભોજન દરમિયાન સોવિયેત એપોલો-સોયુઝ ફ્લાઇટના અવકાશયાત્રીઓ.

અવકાશ ખોરાકઅમેરિકન અવકાશયાત્રીઓ તેમની પ્રથમ ઉડાન દરમિયાન સૂકા ફળોનો સમાવેશ કરતા હતા, જે ફક્ત પાણીથી ભળી શકાય છે. આ ખોરાકની ગુણવત્તા ઇચ્છિત થવા માટે ઘણી બાકી છે, તેથી અનુભવી અવકાશયાત્રીઓએ તેમની સાથે સામાન્ય ખોરાકને રોકેટમાં લઈ જવાનો પ્રયાસ કર્યો - અલબત્ત, ગુપ્ત રીતે.

અમેરિકન અવકાશયાત્રીઓ માટે ખોરાકનો પ્રથમ સેટ આવો દેખાય છે.

એક દિવસ, અવકાશયાત્રી જ્હોન યંગ રોકેટમાં સેન્ડવીચની દાણચોરી કરવામાં સફળ રહ્યો. જો કે, શૂન્ય ગુરુત્વાકર્ષણની સ્થિતિમાં તેને ખાવું ખૂબ જ મુશ્કેલ બન્યું: બનમાંથી બ્રેડના ટુકડાઓ પછી આખા જહાજમાં વિખરાયેલા, ક્રૂ સભ્યોના જીવનને સમગ્ર ફ્લાઇટ દરમિયાન વાસ્તવિક દુઃસ્વપ્નમાં ફેરવતા.

છેલ્લી સદીના 80 ના દાયકાની નજીક, યુએસએસઆર અને યુએસએ તરફથી અવકાશ ખોરાક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ વૈવિધ્યસભર પણ બન્યો. સોવિયેત સંઘે અવકાશયાત્રીઓ માટે લગભગ 300 પ્રકારના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. હાલમાં, તેમની સંખ્યામાં લગભગ 2 ગણો ઘટાડો થયો છે.

આજકાલ, સ્પેસ ફૂડની સુપ્રસિદ્ધ ટ્યુબનો લગભગ ક્યારેય ઉપયોગ થતો નથી. અવકાશયાત્રીઓ માટે વર્તમાન ઉત્પાદનો ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે અને વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ પ્રક્રિયા શ્રમ-સઘન છે: ખાસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને સ્થિર ઉત્પાદનોમાંથી ભેજ દૂર કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તેમની લગભગ તમામ સામગ્રી (95%) જાળવી રાખવામાં આવે છે. પોષક તત્વો, ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ, તેમજ સ્વાદ, ગંધ અને મૂળ સ્વરૂપ. વધુમાં, આવા ખોરાકને ગુણવત્તા સાથે સમાધાન કર્યા વિના કોઈપણ તાપમાન અને કોઈપણ સંગ્રહની સ્થિતિમાં 5 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, વૈજ્ઞાનિકોએ લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદનને સૂકવવાનું શીખ્યા છે - કુટીર ચીઝ પણ, જે ISS પર સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. અન્ય દેશોના અવકાશયાત્રીઓ આ વાનગીને અજમાવવાની તક મેળવવા માટે લગભગ લાઇન કરે છે (તે રશિયન અવકાશયાત્રીઓના આહારમાં શામેલ છે).

આપણા અવકાશયાત્રીઓનો દૈનિક આહાર 3200 કેલરી છે; તેઓ 4 ભોજનમાં વહેંચાયેલા છે. ભ્રમણકક્ષામાં એક વ્યક્તિ માટે દૈનિક ખોરાકની કિંમત 18-20,000 રુબેલ્સ છે. આ મુખ્યત્વે સમજાવાયેલ છે ઊંચી કિંમતે ISS પર કાર્ગો ડિલિવરી માટે ($5-7,000 પ્રતિ 1 કિલો).

રશિયન અવકાશયાત્રીઓ માટે આધુનિક ખોરાક.

જેમ આપણે ઉપર કહ્યું તેમ, 1980 ના દાયકાની તુલનામાં, અવકાશ ઉત્પાદનોની વર્તમાન સૂચિ લગભગ 2 ગણી ઘટાડીને 160 કરવામાં આવી છે. તે જ સમયે, નવી વાનગીઓ અને ઉત્પાદનો સતત બનાવવામાં આવી રહ્યા છે, અને જૂની વસ્તુઓ ભૂતકાળની વસ્તુ બની રહી છે. ઉદાહરણ તરીકે, દરમિયાન તાજેતરના વર્ષોઅવકાશયાત્રીઓના આહારમાં મશરૂમ સૂપ, હોજપોજ, ગ્રીન બીન સલાડ, સ્ટ્યૂડ વેજિટેબલ્સ, ગ્રીક સલાડ, ચિકન લિવર સાથે ઓમેલેટ, જાયફળ સાથે ચિકન, તૈયાર મરઘાં અને અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

1960 ના દાયકાથી આજ સુધી અસ્તિત્વમાં છે તે લાંબા સમયની વાનગીઓ છે: ચિકન ફીલેટ, યુક્રેનિયન બોર્શટ, બીફ જીભ, એન્ટ્રેકોટ્સ અને ખાસ બ્રેડ જે ક્ષીણ થતી નથી.

રશિયન અવકાશયાત્રીઓ માટે આધુનિક ખોરાક.

આઇએસએસના રશિયન સેગમેન્ટમાં માઇક્રોવેવ ઓવન અને રેફ્રિજરેટરનો અભાવ એ નોંધપાત્ર ખામીઓમાંની એક છે. તેથી, અમારા અવકાશયાત્રીઓ, તેમના વિદેશી સાથીદારોથી વિપરીત, તાજા ફળો અને શાકભાજી સહિત સ્થિર ખોરાક અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પરવડી શકતા નથી.

ISS ના અમેરિકન ભાગમાં એક રેફ્રિજરેટર છે. આનો આભાર, તેમનો આહાર વધુ સંતૃપ્ત અને વૈવિધ્યસભર છે. જો કે, અમેરિકનો તાજેતરમાં ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાક ખાવામાં વધુ સક્રિય બન્યા છે (જો અગાઉ માત્ર 30 ટકા અવકાશયાત્રીઓ જ ખાતા હતા, હવે અડધા છે).

સ્પેસ શટલ ક્રૂ માટે સ્પેસ ફૂડ.

અમેરિકન અવકાશયાત્રીઓ ભ્રમણકક્ષામાં હેમબર્ગર ખાય છે.

જો તમે માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરી શકાય તેવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવનાને ધ્યાનમાં લેતા નથી, તો અમેરિકન અવકાશયાત્રીઓ માટેનો ખોરાક વ્યવહારીક રીતે આપણા કરતા અલગ નથી: મુખ્ય ઉત્પાદનો સમાન છે, ફક્ત રચનામાં તફાવત છે. વાનગીઓની. સાચું, ત્યાં એક ચોક્કસ વિશિષ્ટતા છે: જો અમેરિકનો સાઇટ્રસ ફળો પસંદ કરે છે, તો પછી આપણા લોકો દ્રાક્ષ અને સફરજનને પસંદ કરે છે.

અમેરિકન અવકાશયાત્રીઓ માટે સાઇટ્રસ ફળો.

અન્ય દેશોના અવકાશયાત્રીઓ પાસે એવા ઉત્પાદનો છે જે આપણા માટે સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનીઝ અવકાશયાત્રીઓની રુચિ ભ્રમણકક્ષામાં બદલાતી નથી - તેઓ સુશી, નૂડલ સૂપ, સોયા સોસ અને, અલબત્ત, લીલી ચા ખાય છે. જોકે ચીનના અવકાશયાત્રીઓ સામાન્ય ડુક્કરનું માંસ, ચોખા અને ચિકન ખાય છે. ફ્રેન્ચ, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓ, રોજિંદા ખોરાક ઉપરાંત, ભ્રમણકક્ષામાં તેમની સાથે ટ્રફલ મશરૂમ્સ પણ લે છે. એક એવો કિસ્સો હતો જ્યારે રોસકોસમોસના નિષ્ણાતોએ ફ્રેન્ચ અવકાશયાત્રીને મીરમાં વાદળી ચીઝ લાવવા પર પ્રતિબંધ મૂકવો પડ્યો હતો, કારણ કે તેઓ ભયભીત હતા કે ઉત્પાદન ભ્રમણકક્ષા સ્ટેશન પર જૈવિક પરિસ્થિતિમાં ખલેલ પહોંચાડી શકે છે.

કોરિયન મહિલા અવકાશયાત્રી ભ્રમણકક્ષામાં લંચ લેતી હોય છે.

નજીકના ભવિષ્ય માટે અવકાશયાત્રીઓ માટે ખોરાક તૈયાર કરવાની તકનીકમાં નોંધપાત્ર ફેરફારોની કોઈ યોજના નથી. મોટે ભાગે, આહારમાં થોડો ફેરફાર થશે: કેટલીક વાનગીઓ ઇતિહાસ બની જશે, અને નવી દેખાશે. અવકાશ સંશોધકોનું મેનુ દરેક વ્યક્તિના સ્વાદ અને જરૂરિયાતોને આધારે બનાવવામાં આવશે. અને નાસા પહેલાથી જ અવકાશયાત્રીઓ માટે શાકાહારી મેનૂ વિકસાવવાની સંભાવના પર વિચાર કરી રહ્યું છે જે મંગળ મિશનમાં ભાગ લેશે, જે આગામી બે દાયકામાં શરૂ થઈ શકે છે.

આ મિશનમાં માત્ર પૃથ્વી પર તૈયાર કરાયેલા સ્પેસ ફૂડનો જ નહીં, પણ અવકાશયાનમાં સીધા જ ખોરાક ઉગાડવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. વૈજ્ઞાનિકો દાયકાઓથી આ વિશે સપનું જોઈ રહ્યા છે, કારણ કે ઘણા વર્ષો સુધી ચાલતા મિશન માટે માંસ અને ડેરી વાનગીઓની સલામતીની ખાતરી કરવી ભાગ્યે જ શક્ય છે. તેથી, પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાની સૌથી તાર્કિક રીતોમાંથી એક બગીચો બનાવવાનો છે જ્યાં તમે શાકભાજી અને ફળો ઉગાડી શકો.

બટાકા ઉગાડવા માટે નાસા પ્રાયોગિક વનસ્પતિ બગીચો.