કીફિરમાં બીફ લીવર કેવી રીતે રાંધવા. કીફિર સોસમાં ચિકન લીવર

ઘટકો

• પોર્ક લીવર - 400 ગ્રામ.
• કોઈપણ ચરબીની સામગ્રીના કેફિર - 250 મિલી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું, કાળા અને લાલ મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈનો સમય: 1 કલાક

યકૃતના ફાયદા વિશે ઘણું સાહિત્ય લખવામાં આવ્યું છે; તેનો સ્વાદ હૃદય જીતી લે છે. રસોઈમાં, આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. જો કે, સ્ટ્યૂડ લીવર, ખાસ કરીને ડુક્કરનું યકૃત, ઘણીવાર ગૃહિણીઓ માટે અઘરું અને કડવું બને છે. આ સમસ્યા નિયમિત કીફિરનો ઉપયોગ કરીને સુધારી શકાય છે. અને ધીમા કૂકરમાં રાંધવા બદલ આભાર, તમે રસોઈમાં સમય બચાવશો અને તમારા મોંમાં ઓગળી જતું સ્વાદિષ્ટ યકૃત મેળવશો. ધીમા કૂકરમાં કેફિરમાં સ્ટ્યૂડ લિવર માટેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, તમે કોઈપણ પ્રકારનું યકૃત (ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ, બતક, ટર્કી) તૈયાર કરી શકો છો. સ્પાઘેટ્ટી, અનાજ, બટાટા અથવા શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે સંયોજનમાં, યકૃત રાત્રિભોજન ટેબલ પર મુખ્ય વાનગી બનશે. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં કીફિરમાં સ્ટ્યૂ કરેલા યકૃતને કેવી રીતે રાંધવા

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે રેસીપીમાં કોઈ ખાસ ખર્ચની જરૂર નથી. અમે યકૃત, મીઠું, મસાલા લઈએ છીએ, ડુંગળીઅને કીફિર. જો તમારી પાસે કીફિર નથી, તો ખાટા દૂધ અથવા દહીં કરશે. તમારે મલ્ટિકુકરની પણ જરૂર પડશે, જો ઇચ્છિત હોય, તો કીફિરમાં યકૃતને કઢાઈમાં રાંધવામાં આવે છે.

અમે યકૃતને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરીએ છીએ અને તેને મનસ્વી આકારના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. સહેજ સ્થિર અથવા ટોચ-મીઠુંવાળા યકૃતમાંથી ફિલ્મ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. જો ફિલ્મ દૂર કરવામાં ન આવે, તો યકૃત સખત થઈ જશે.

અદલાબદલી યકૃત પર અડધા કીફિર રેડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તમે કોઈપણ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, ધાણા વગેરે હોઈ શકે છે. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને લગભગ 30-40 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.

જલદી યકૃત મેરીનેટ થાય છે, ધીમા કૂકરમાં વનસ્પતિ તેલ અને સમારેલી ડુંગળી મૂકો. 30-35 મિનિટ માટે "ફ્રાઈંગ અથવા બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો, ડુંગળીને થોડું સાંતળો અને ઉપર લીવરના ટુકડા મૂકો. રસોઈની પ્રથમ મિનિટો દરમિયાન, ધીમા કૂકરમાં કીફિરમાં સ્ટ્યૂ કરેલા યકૃતને હલાવો. પછી બાકીના કીફિરમાં રેડવું, સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.

સમય વીતી ગયા પછી, લીવર તૈયાર છે કે નહીં તે જોવા માટે તેને ચાખવું જોઈએ, તેને ધીમા કૂકરમાં થોડું ઉકાળવા દો અને સર્વ કરો. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે બીફ લીવરને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે, તેથી તમારે પકવવા/ફ્રાઈંગનો સમય જાતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. તમારા રસોડામાં બોન એપેટીટ અને સફળ પ્રયોગો!

તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે આપણું સ્વાસ્થ્ય આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેના પર નિર્ભર છે. આપણા આહારમાં સંતૃપ્ત ચરબી, સાદા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને મીઠાની અવિરત માત્રા સ્થૂળતા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસનું જોખમ વધારે છે. ફેટી લીવર રોગવગેરે

આવા આહારથી યકૃત પરનો ભાર ઘણી વખત વધે છે - મુખ્ય શરીર, સમગ્ર શરીરની બિનઝેરીકરણ પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. તેથી, સમય-સમય પર યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરતા ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

આવા ઘણા ઉત્પાદનો છે. કેફિરને સૌથી અસરકારક અને સલામત માનવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરવામાં, પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓઅને સામાન્ય યકૃત કાર્યની ખાતરી કરો.

5 ઉપયોગી ગુણધર્મો

બધા આથો દૂધના ઉત્પાદનો જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃત માટે સમાન રીતે ફાયદાકારક નથી, પરંતુ કીફિરને લીવર પેથોલોજી, સ્થૂળતા અથવા પાચન વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે પ્રાથમિક આહાર તરીકે ગણવામાં આવે છે.

પાયાની ઉપયોગી ગુણોપાચન માટે કીફિર:

1. લીવર સફાઈ. આથો દૂધ ઉત્પાદન મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં અને ચયાપચયને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે યકૃત ગ્રંથિને સાફ કરતી વખતે પ્રાથમિકતા છે. તેથી જ લીવર ડિટોક્સ રેસિપીમાં કીફિરને મુખ્ય ઘટક તરીકે સામેલ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, કીફિર મદદ કરે છે;
2. પ્રોબાયોટિક અસર. પ્રોબાયોટીક્સ એ સુક્ષ્મસજીવો છે જે આંતરડાના માઇક્રોફલોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે કીફિરમાં પ્રોબાયોટીક્સને આભારી છે કે સફાઈ પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય થાય છે અને પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને આંતરડામાં દુખાવો અદૃશ્ય થઈ જાય છે;
3. પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રસારને અવરોધે છે. આ બિંદુ પાછલા એક સાથે સંબંધિત છે. કેફિર આંતરડામાં વસાહત બનાવે છે ફાયદાકારક જીવો, જે સ્થાનિક પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાના વિસ્તારમાંથી તમામ અનિચ્છનીય બેક્ટેરિયાને વિસ્થાપિત કરે છે. આ ચેપ અને બેક્ટેરિયા બંનેને લાગુ પડે છે, કારણભૂતગંભીર પેથોલોજીઓ;
4. કોલેરેટિક અસર. યકૃતને શુદ્ધ કરવાની પ્રક્રિયામાં, પિત્ત વિનિમયને સામાન્ય બનાવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કેફિરમાં રહેલા પદાર્થોમાં હળવા કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, જે તમને ઉત્સર્જન નળીઓને સાફ કરવા અને પિત્ત ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા દે છે;
5. વધે છે રક્ષણાત્મક કાર્યોશરીર. સ્વસ્થ યકૃતમજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ પ્રદાન કરે છે. જો ગ્રંથિ સરળ રીતે કામ કરે છે, તો બધા ઝેર કે જે બહારથી શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અથવા અંદરથી અંગોનો નાશ કરે છે તે ઝડપથી અવરોધિત થાય છે. આ મોટા ભાગના રોગોને વિકાસ કરતા અટકાવે છે.

સંભવિત આડઅસરો

અન્ય કોઈપણ ઔષધીયની જેમ અથવા ખોરાક ઉત્પાદન, કીફિરમાં તેની શક્યતા છે આડઅસરો. જો તમે તેમને ધ્યાનમાં લેતા નથી, તો પછી કીફિરનું સેવન કરવાથી તમે મેળવી શકો છો વધુ નુકસાનસારા કરતાં.

1. ઉત્તેજના ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસસ્વાદુપિંડનો સોજો, અલ્સર. પેટમાં ઉચ્ચ એસિડિટીથી પીડાતા લોકો માટે અથવા ક્રોનિક રોગોજઠરાંત્રિય અંગો, આ આથો દૂધ ઉત્પાદનભાગ્યે જ યોગ્ય. તેની "ખાટા" રચનાને લીધે, તે સંવેદનશીલ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત પેટની દિવાલોને બળતરા કરી શકે છે, જેના કારણે સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે;
2. ઉત્તેજના એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ . જે લોકોને લેક્ટોઝથી એલર્જી હોય તેઓને કેફિર સહિત કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનો લેવા પર પ્રતિબંધ છે. ફોલ્લીઓ, શિળસ, ખંજવાળ, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું, સોજો, ઉલટીનો સંભવિત દેખાવ;
3. ઝાડા થઈ શકે છે. સંવેદનશીલ આંતરડાવાળા લોકો, તેમજ વારંવાર અપચો અને ઝાડા થવાની સંભાવના ધરાવતા દર્દીઓને આવા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

જો તમને યકૃત રોગ હોય તો શું કીફિર પીવું શક્ય છે?

કીફિરનું કોઈપણ સ્વરૂપ (પછી તે નિયમિત ઉત્પાદન હોય કે કાર્બનિક ઉત્પાદન) પાચનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ યકૃત પરના વધારાના તાણને દૂર કરવામાં અને તેના કાર્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં, ડોકટરો દરરોજ એક ગ્લાસ તાજા ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાની સલાહ આપે છે. પરંતુ કીફિરનો ઉપયોગ કરવા પર તમને કોઈ પ્રતિબંધો છે કે કેમ તે તમારા ડૉક્ટર સાથે તપાસવાનું નિશ્ચિત કરો, કારણ કે તે લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓરોગગ્રસ્ત યકૃત સાથે.

ફેટી હેપેટોસિસ

કીફિર અને દહીં બંને યકૃત ગ્રંથિના ફેટી હેપેટોસિસના વિકાસના જોખમને ઘટાડી શકે છે. આ, બદલામાં, યકૃતના રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારવામાં અને સિરોસિસ અને કેન્સરના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

જો પેથોલોજી પહેલાથી જ અસ્તિત્વમાં હોય અને તમે તેના વિકાસને રોકવા માંગતા હોવ તો પણ તમારા આહારમાં કીફિરનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારા દૈનિક મેનૂને સમાયોજિત કરતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.

સિરહોટિક જખમ

કેફિર પિત્તના પ્રવાહને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી યકૃત પરનો ભાર ઓછો થાય છે.

તેની રચનામાં રહેલા ઘટકોને લીધે, આથો દૂધનું ઉત્પાદન સિરોસિસ દરમિયાન બળતરાગ્રસ્ત યકૃતની પેશીઓને શાંત કરે છે અને સેલ્યુલર સ્તરે પુનર્જીવિત પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરવામાં મદદ કરે છે.

મોટાભાગની યકૃતની પેથોલોજીઓના તીવ્રતાના કિસ્સામાં, નિષ્ણાતો કીફિર સાથે વિશેષ "સફાઇ" નો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.

આ પિત્ત નળીઓ અને યકૃતની કાર્યક્ષમતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. ઉત્પાદન નાના પથ્થરોને દૂર કરવામાં પણ સક્ષમ છે પિત્ત નળીઓઅને પિત્તાશય.

સફાઇ માટે તૈયારી

સફાઈ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો. કોઈપણ સફાઈ પ્રક્રિયાઓ માટે વિરોધાભાસ હોઈ શકે છે.

પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરતા પહેલા, સારવારની શરૂઆતના 2-3 અઠવાડિયા પહેલા, સમાયોજિત આહાર અનુસાર ખાવાનું શરૂ કરો:

1. ચરબીયુક્ત, તળેલા, મસાલેદાર, ખારા ખોરાક, તૈયાર અને ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાક, આલ્કોહોલ અને કાર્બોરેટેડ પીણાંના તમારા મેનૂથી છૂટકારો મેળવો.
2. ખાંડ અને મીઠાઈઓનું સેવન મર્યાદિત કરો.
3. ના ઉમેરા સાથે દુર્બળ માંસ અને માછલી પર આધારિત વાનગીઓમાંથી તમારા આહારની રચના કરો.
4. બધા ખોરાક ઉકાળવા અથવા સ્ટ્યૂડ હોવા જોઈએ.
5. પણ ઉમેરો તાજા શાકભાજીઅને પીળો.

કેટલાક લોકો પ્રક્રિયા પહેલા સૌના, બાથહાઉસની મુલાકાત લેવાનું અથવા ગરમ સ્નાન લેવાનું પસંદ કરે છે. આ રક્ત પરિભ્રમણને ઝડપી બનાવવામાં અને શુદ્ધિકરણની અસરકારકતા વધારવામાં મદદ કરે છે.

બધી સફાઈ પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધર્યા પછી, પુનઃપ્રાપ્તિ અવધિનું અવલોકન કરો.

તમારા સામાન્ય આહાર પર પાછા ફરવું અનિચ્છનીય છે, તેથી તે છોડી દેવું વધુ સારું છે હાનિકારક ઉત્પાદનોકાયમ જો તમે સફાઈ કરો અને પછીના દિવસે ડબલ હેમબર્ગર અને ડોનટ્સ સાથે સસ્તા સોસેજ ખાઓ, તો રાહ જુઓ ગંભીર સમસ્યાઓ. જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃતની સંભવિત બળતરા, નશો અને બદલી ન શકાય તેવા પરિણામોતમારા શરીર માટે.

પ્રક્રિયા માટે 4 વિકલ્પો

આંતરડા અને યકૃતને સાફ કરવા માટે યોગ્ય ઘણી મૂળભૂત વાનગીઓ છે. તે બધામાં કીફિર હોય છે.

1. પ્રમાણભૂત એક-ઘટક સફાઈ

આ વિકલ્પને કોઈપણ વધારાના મેનિપ્યુલેશન્સ અથવા આહારની વિવિધતાની જરૂર નથી.

આ આહાર ત્રણ દિવસ સુધી ચાલે છે. દરરોજ તમારે 1.5-2 લિટર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કીફિર પીવી જોઈએ.

સરેરાશ, સમગ્ર વોલ્યુમ 5-6 પિરસવામાં ફિટ થવું જોઈએ, જે સમગ્ર દિવસ દરમિયાન ખાવું જોઈએ. દરેક સેવાને સમાન અંતરાલમાં લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

આ પ્રક્રિયા માટે, ઉત્પાદનની ઓછી ચરબીવાળી વિવિધતા પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (અને સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો). પ્રવાહી પોતે ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ;

2. બિયાં સાથેનો દાણો ના ઉમેરા સાથે

યકૃતને સાફ કરવાની સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિઓમાંની એક છે કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું. તૈયારી માટે, ક્લાસિક એક-ઘટક આહાર માટે સમાન પરિમાણો અનુસાર કીફિર પસંદ કરવાનું મૂલ્યવાન છે.

બિયાં સાથેનો દાણો ફક્ત ઉચ્ચતમ ગ્રેડમાંથી જ પસંદ કરવો જોઈએ.રાંધતા પહેલા, તમારે તેની સંપૂર્ણ તપાસ કરવાની જરૂર છે: તેને ધૂળ, કાટમાળ અથવા બગડેલા વટાણાથી સાફ કરો. જરૂરી માત્રામાં અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો; તમારે તેને સૂકવવાની જરૂર નથી.

પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે કે આવી રેસીપી તે લોકો માટે યોગ્ય નથી જેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ, યકૃત અથવા સ્વાદુપિંડની ક્રોનિક અથવા તીવ્ર પેથોલોજીથી પીડાય છે.

કીફિર સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

1. પદ્ધતિ 1.ઉકળતા પાણીથી અનાજને સ્કેલ્ડ કરો, તેમને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડવું. બિયાં સાથેનો દાણોના આધાર પર કીફિર રેડો અને મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. સવારે, પોર્રીજને બહાર કાઢો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો. પોરીજ ગરમ થયા પછી, તેનું સેવન કરી શકાય છે. આ પહેલા, ગરમ કપ પીવો સ્વચ્છ પાણી. પ્રથમ ભોજન પોર્રીજ ખાધાના એક કલાક પછી જ થવું જોઈએ. સારવારનો કોર્સ 10 દિવસ ચાલવો જોઈએ;
2. પદ્ધતિ 2.તમારે સાત દિવસ સુધી ખાવાની જરૂર છે બિયાં સાથેનો દાણો, એક ટકા કીફિર સાથે અનુભવી. તૈયાર કરવા માટે, દોઢ લિટર પાણી દીઠ એક ગ્લાસ બિયાં સાથેનો દાણો લો, ઘટકોને સોસપાનમાં મૂકો, ગરમ કપડામાં લપેટી અને આખી રાત ઊભા રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, પોર્રીજ ફૂલી જશે અને સવારે તમે તાજી તૈયાર પોર્રીજ મેળવશો, જેણે મહત્તમ લાભ જાળવી રાખ્યો છે;
3. પદ્ધતિ 3.અમે રેસીપી નંબર 2 પુનરાવર્તન કરીએ છીએ, માત્ર પાણીને બદલે અમે એક ટકા કીફિરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અંતિમ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો અને તેને 10 દિવસની અંદર ખાઓ.

3. દૂધ થીસ્ટલ સાથે

તમે દૂધ થીસ્ટલ બીજ સાથે કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આવી ડાયેટરી કોકટેલ તૈયાર કરવા માટે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની ઓછી ચરબીવાળા કીફિર લો અને તેમાં એક ચમચી ગ્રાઉન્ડ મિલ્ક થીસ્ટલ બીજ ઉમેરો.

એક જ પ્રકારના લોટ સાથે બીજ જોઈ શકાય છે.

4. ફ્લેક્સસીડ્સ સાથે

બિયાં સાથેનો દાણો સાથેની રેસીપીની જેમ, કીફિરમાં શણના બીજ ઉમેરવા માટેની ઘણી વાનગીઓ પણ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય તે છે જે ત્રણ-અઠવાડિયાના ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરે છે:

1. પ્રથમ અઠવાડિયામાં, 100 મિલી કીફિર લો અને તેમાં 1 ચમચી બીજ ઉમેરો;
2. બીજા અઠવાડિયામાં, આથો દૂધ પીણુંની માત્રા સમાન રહે છે, પરંતુ તમારે બે ચમચી બીજ ઉમેરવાની જરૂર છે;
3. ત્રીજા અઠવાડિયામાં, 150 મિલી પીણામાં ત્રણ ચમચી બીજ રેડવામાં આવે છે.

આ મિશ્રણ બીજા નાસ્તામાં લેવું જોઈએ.એકવાર તમે પ્રવાહીમાં બીજ ઉમેરી લો, થોડી રાહ જુઓ (બીજને ફૂલવા દો). તમે પીણું પીધા પછી, 1-2 કલાક રાહ જુઓ અને પછી હળવો નાસ્તો કરો.

પ્રક્રિયા દરમિયાન પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી પીવાનું યાદ રાખો. શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરવાની સુવિધા.

જો શણના આહારને સામાન્ય રીતે સહન કરવામાં આવે છે, તો પછી તમે તેની અવધિ બીજા અઠવાડિયા સુધી વધારી શકો છો. ચોથા અઠવાડિયે, ત્રીજા અઠવાડિયે જેટલી જ ઘટક માત્રામાં ઉપયોગ કરો. બીજને બદલે, તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફ્લેક્સસીડ લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બિનસલાહભર્યું

કોઈપણ આથો દૂધ ઉત્પાદનો (કીફિર સહિત) નો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે:

• લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે,
• જો તમને કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનો માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય,
• ઉચ્ચ પેટની એસિડિટી ધરાવતા લોકો.
• સંવેદનશીલ આંતરડા અને ડિસપેપ્સિયાની વૃત્તિ ધરાવતા દર્દીઓ.
• ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અથવા અલ્સરથી પીડિત લોકો માટે આવા ઉત્પાદનોનું સેવન કરવું પણ અનિચ્છનીય છે.

હવે અમે તમને વિડિઓ જોવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ:

નિષ્કર્ષ

કેફિર એ કેટલાક ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જે ઘણીવાર આહાર મેનૂમાં શામેલ હોય છે. તેની સમૃદ્ધ રચના ઝેર અને ભંગાણ ઉત્પાદનોના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ મેટાબોલિક કાર્યો અને મેટાબોલિક રેટને સુધારવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ આ ઉત્પાદન દરેક માટે યોગ્ય નથી, તેથી આ આથો દૂધ પીણુંનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

જો શક્ય હોય તો, હું વનસ્પતિ તેલ સહિત રસોઈમાં કોઈપણ ચરબીનો ઉપયોગ ટાળવાનો પ્રયાસ કરું છું, અને હું લોટનો ઉપયોગ પણ કરતો નથી - આ બધું આહારને શ્રદ્ધાંજલિ છે. તમારે અસામાન્ય રીતે પરિચિત વાનગીઓ તૈયાર કરીને તેમાંથી બહાર નીકળવું પડશે જેથી તે સ્વાદને અસર ન કરે. દાખ્લા તરીકે, ક્લાસિક રીતયકૃતની તૈયારીમાં યકૃતને લોટમાં ડ્રેજિંગ, પછી તેને તળવાનો સમાવેશ થાય છે વનસ્પતિ તેલ, અને પછી ખાટા ક્રીમ માં સ્ટ્યૂ. ચાલો સમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ, પરંતુ લોટ, માખણ અને ખાટી ક્રીમ વિના;)

ડુંગળીને રિંગ્સના ક્વાર્ટરમાં કાપો અને તેને સૂકી (તેલ વિના) ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

અમે ચિકન લીવર ધોઈએ છીએ, બધી વધારાની દૂર કરીએ છીએ, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં દસ મિનિટ સુધી ઉકાળવા માટે મૂકીએ છીએ.

સ્વાદ માટે લીવરમાં થોડું મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો - મેં થોડી સૂકી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી. અમે સોયા સોસના બે ચમચી પણ ઉમેરીએ છીએ.

ખાટા ક્રીમને બદલે, યકૃત સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં અડધો ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળા કીફિર ઉમેરો, અને બીજી દસ મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઓછી ગરમી પર બધું ઉકાળો. યકૃતને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સ્ટ્યૂ કરવું જરૂરી નથી, જેથી તે અલગ પડી ન જાય અને તેમાં રહેલા પોષક તત્વો ગુમાવે નહીં.

જો તમે તમારા આહારમાં શક્ય તેટલી વધુ રસપ્રદ વાનગીઓ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમારે વધુ પૈસા ખર્ચવાની અથવા અસાધારણ વાનગીઓ જોવાની જરૂર નથી. કીફિરમાં ચિકન લીવર એ વિકલ્પોમાંથી એક છે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન, તદ્દન પરિચિત ઉત્પાદનોમાંથી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નવા સ્વાદ સાથે. ટ્રીટની સરળ તૈયારી દરેક ઘરના રસોઈયા દ્વારા ધ્યાન આપવામાં આવશે નહીં, કારણ કે જેઓ તેમના પરિવારને થોડીવારમાં ખવડાવવા માંગતા નથી.

ચિકન લીવર તૈયાર કરવા માટે કીફિર કેવી રીતે પસંદ કરવું

તૈયાર કરવું સ્વાદિષ્ટ વાનગીકીફિરની ભાગીદારી સાથે યકૃતમાંથી, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા આથો દૂધનું ઉત્પાદન સૌથી યોગ્ય છે.

• ચિકન લીવર એ આહાર અને નાજુક ઉત્પાદન છે, તેથી તેને આક્રમક સીઝનીંગ અને ચટણી વગર તૈયાર કરવું જોઈએ. અને અલબત્ત, કીફિર સંપૂર્ણ છે. યકૃતના ઉત્પાદનને સ્ટીવિંગ માટેનો સૌથી સફળ વિકલ્પ ઓછી ચરબીવાળા જાડા કીફિર છે. તમે 2.5% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે આથો દૂધ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• કીફિર પસંદ કરતી વખતે સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. તાજાને પ્રાધાન્ય આપો - જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે વાસીને કડવો સ્વાદ લાગે છે. તેથી, શેલ્ફ-સ્થિર ઉત્પાદન ચિકન લીવર ડીશ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય નથી.
• અલબત્ત, તમે ઘરે કીફિર બનાવી શકો છો, પરંતુ માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા દૂધમાંથી. આ કરવા માટે, તમે બાયો-આથોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા આથો દૂધનું ઉત્પાદન બનાવી શકો છો કુદરતી રીતે. ઘરે, તમારે સૌથી ઓછી ચરબીવાળા સંસ્કરણને શક્ય બનાવવાની પણ જરૂર છે.

તમે ચિકન લીવરમાંથી કંઈપણ રસોઇ કરી શકો છો, અને કીફિર સાથેનો સ્ટયૂ એ સૌથી આકર્ષક વિકલ્પોમાંથી એક છે. કેફિર એક ચટણી તરીકે સેવા આપે છે અને યકૃતને સંપૂર્ણપણે નરમ પાડે છે, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બનાવે છે. જો તમને આ આથોવાળી દૂધની બનાવટ ખરેખર ન ગમતી હોય, તો પણ મારો વિશ્વાસ કરો, આ તમને મૂળ વાનગીનો સંપૂર્ણ આનંદ માણતા રોકશે નહીં.

સ્ટ્યૂડ ચિકન લીવર, કીફિર અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે રેસીપી

ઘટકો

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ + -
• કેફિર - 0.5 કપ + -
• - 30 ગ્રામ + -
• સફરજન - 2 પીસી. + -
• કરી - 0.5 ચમચી. + -
• થાઇમ - 1 સ્પ્રિગ (સૂકવી શકાય છે) + -
• - 20 મિલી + -
• — 0.5 ચમચી અથવા સ્વાદ માટે + -
• - ચપટી + -

ફ્રાઈંગ પાનમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે કીફિરમાં યકૃત કેવી રીતે રાંધવા

1. ચિકન લીવરને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી દો. ઉત્પાદનને બાઉલમાં મૂકો (સૂકા સાફ કરો), મીઠું, મરી અને સારી રીતે ભળી દો.
2. તાજા તુલસીને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈને હલાવો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ગ્રીન્સને બારીક કાપો. યકૃતમાં સમારેલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને જગાડવો, ઓરડાના તાપમાને 10 મિનિટ માટે ઘટકો રાખો.
3. સફરજનને ધોઈને છોલી લો. છીણવું, એક અલગ બાઉલમાં ફળને છીણવું અને કરી મસાલા સાથે છંટકાવ.
4. ઊંચી બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાન લો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને સારી રીતે ગરમ કરો. લીવરને ગરમ તેલમાં મૂકો અને બંને બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. પછી ફ્રાઈંગ પાનમાં લોખંડની જાળીવાળું સફરજન ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને યકૃત અને સફરજનને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. હવે યકૃતમાં તાજા કીફિર રેડવું અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો. 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વાનગીને ઉકાળો. રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, તપેલીમાં થાઇમનો એક સ્પ્રિગ ઉમેરો.
7. તૈયાર કરેલી ટ્રીટને ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો અને જો ઇચ્છા હોય તો તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરો.

ઉપરાંત, કીફિરમાં લીવરને છૂંદેલા બટાકા, ચોખા અથવા સ્પાઘેટ્ટી સાથે પીરસી શકાય છે.

બ્રાઝિલિયન કીફિરમાં ચિકન લીવર

બ્રાઝિલિયન ચિકન લીવર તેજસ્વી ઉદાહરણરેસ્ટોરન્ટ વાનગી કે જે તમે સરળતાથી જાતે તૈયાર કરી શકો છો. વાનગીની સુસંગતતા થોડી જાડી છે અને મુખ્ય વાનગીને બદલે માંસની ચટણી જેવી લાગે છે. પરંતુ તે સરળતાથી વિવિધ વેરિયન્ટ્સમાં ઓફર કરી શકાય છે.

બાફેલા ચોખા, વેજીટેબલ પ્યુરી વગેરે લીવર માટે સાઇડ ડીશ તરીકે યોગ્ય છે. જો તમે મુખ્ય કોર્સ તરીકે બ્રાઝિલિયન લિવર પીરસી રહ્યા હોવ, તો તેને સફેદ બ્રેડ ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસો.

ઘટકો

• ચિકન લીવર - 600 ગ્રામ.
• સફેદ વાઇન - 200 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• કેફિર - 120 મિલી.
• તૈયાર મકાઈ - 3 ચમચી.
• કેળા - 2 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 6 ચમચી.
• મીઠું, સફેદ મરી - સ્વાદ માટે.

તમારા પોતાના હાથથી કીફિર સાથે બ્રાઝિલિયન યકૃત કેવી રીતે બનાવવું

• ચિકન લીવરને ધોઈ લો અને તેને 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપી લો.
• ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. અમારા રસોઇયા તમને કહેશે કે આ ઝડપથી અને આંસુ વિના કેવી રીતે કરવું.

• યકૃતમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.
• હવે લીવરમાં વાઇન રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે મરીનેડમાં પલાળી રાખો, આદર્શ રીતે 2 કલાક.
• પછી લીવરને મરીનેડમાંથી દૂર કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી 50 મિલી મેરીનેડ રેડવું, પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું અને કીફિર ઉમેરો.
• યકૃતને કીફિર સાથે, ઢંકાયેલ, અન્ય 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.
• કેળાને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, પેનમાં કેળા ઉમેરો અને ફરીથી ઢાંકી દો.
• સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, જો ઇચ્છિત હોય તો મસાલા સાથે ટ્રીટ અને સિઝનનો સ્વાદ લો.
• લીવરને સૂપના બાઉલમાં મૂકો અને પીરસતાં પહેલાં તૈયાર મકાઈ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

કીફિરમાં ચિકન લીવર સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ખોરાકના બધા પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. આનંદ સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરો, અને તમારું ભોજન સ્વાદિષ્ટ અને આત્માપૂર્ણ હશે.