શેતૂરના ફળો ફાયદાકારક છે. શેતૂરનો ઉપયોગ, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા અને નુકસાન

પાપ.: અહીં, શેતૂર, શેતૂર, તુટિના, રેશમના કીડા, શાહ-તુટા.

શેતૂર પરિવારના ઊંચા પાનખર વૃક્ષોની એક જીનસ. એક ઉત્તમ એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટીઑકિસડન્ટ (ખાસ કરીને ફળોમાં), હાઈપોગ્લાયકેમિક અસર ધરાવે છે, બળતરા વિરોધી, કફનાશક, બેક્ટેરિયલ, એસ્ટ્રિજન્ટ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો દર્શાવે છે.

નિષ્ણાતોને એક પ્રશ્ન પૂછો

દવામાં

રસદાર શેતૂર ફળો વિવિધ રોગો માટે ઉત્તમ ઉપાય છે, પરંતુ સત્તાવાર દવાઓમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો નથી. અત્યાર સુધી તેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસને કારણે થતા હાયપોક્રોમિક એનિમિયાની સારવાર માટે થાય છે. જો કે, તે સાબિત થયું છે કે શેતૂરના પાંદડા પર આધારિત તૈયારીઓ ડાયાબિટીસ મેલીટસના પ્રારંભિક તબક્કામાં હાઈપોગ્લાયકેમિક અસર ધરાવે છે. આધુનિક હર્બાલિસ્ટ્સ આરોગ્યને સુધારવાના સાધન તરીકે વિટામિનની ઉણપ માટે શેતૂરના પાંદડામાં રેડવાની ભલામણ કરે છે, અને એનિમિયા માટે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે તાજા ફળની ભલામણ કરે છે. વધુમાં, એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે શેતૂર પિત્તરસ સંબંધી માર્ગના રોગો અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો (ડિસેન્ટરી, એન્ટરકોલાઇટિસ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ) માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

સત્તાવાર ફાર્માકોલોજીમાં, શેતૂર પણ છે ઘણા સમય સુધીધ્યાન ન ગયું. તાજેતરમાં જ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવા, આંતરડાને સાફ કરવા અને ઝેર દૂર કરવા અને વજન ઘટાડવા માટે (ઉદાહરણ તરીકે, દવાઓ "નોર્મોમાસ", "સ્પિર્યુલિના") માટે ભલામણ કરાયેલ આહાર પૂરવણીઓમાં છોડના વિવિધ ભાગોમાંથી અર્કનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ થયું. . શેતૂરના પાંદડામાંથી, ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સંધિવા, ત્વચા ક્ષય રોગ અને ખરજવુંની સારવાર માટે થાય છે.

વિરોધાભાસ અને આડઅસરો

શેતૂર ખાવા માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે શેતૂરના ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે ફળોના વધુ પડતા સેવનથી ઝાડા થઈ શકે છે. તેને લીધા પછી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી ઠંડુ પાણિ- આ પેટમાં અસ્વસ્થતા અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓએ તાજા ફળનું વધુ માત્રામાં સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે બ્લડ સુગર લેવલ અને બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં

આધુનિક કોસ્મેટોલોજીમાં, તાજા સફેદ શેતૂરના ફળોનો ઉપયોગ એસપીએ સલુન્સમાં માસ્ક તૈયાર કરવા માટે થાય છે જે છિદ્રોને કડક અને સાંકડી કરે છે, અને ખીલ, પિમ્પલ્સ અને ખરજવું માટે પાંદડામાંથી કોમ્પ્રેસ બનાવવામાં આવે છે. હાલમાં, ચામડીના પિગમેન્ટેશન અને ફ્રીકલ્સ સામેના ઉત્પાદનો કાળા શેતૂરના અર્ક સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે રંગીન રંગદ્રવ્યથી શુદ્ધ થાય છે. શેતૂરના એન્ટિબેક્ટેરિયલ, રક્ષણાત્મક અને ઘા-હીલિંગ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ હાથની ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે. કુદરતી માસ્કકાળા શેતૂરના ફળોમાંથી (ફક્ત બ્રુનેટ્સ માટે) વાળને ચમક આપવા, તેના મૂળને મજબૂત કરવા અને ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવવા માટે વપરાય છે.

અન્ય વિસ્તારોમાં

આહારશાસ્ત્રમાં

જૈવિક રીતે મોટી માત્રામાં સમાવિષ્ટો સક્રિય પદાર્થોશેતૂરના તમામ ભાગોમાં (પાંદડા, દાંડી, છાલ, મૂળ) તેને આધુનિક આહારશાસ્ત્રમાં ખૂબ લોકપ્રિય બનાવે છે. વિકૃતિઓ માટે તાજા શેતૂરના ફળોને આહારમાં સામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને ચયાપચય, સ્થૂળતા, હૃદયના સ્નાયુમાં ડીજનરેટિવ પ્રક્રિયાઓ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ઇસ્કેમિયા, ટાકીકાર્ડિયા અને હૃદય રોગ, તેમજ વજન ઘટાડવા માટે. સ્વાદમાં મીઠા અને સહેજ ખાટા, સફેદ શેતૂર ફળો ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે. પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, ઉચ્ચ ફોસ્ફરસ સામગ્રીને લીધે, શેતૂરનું ફળ સગર્ભા સ્ત્રીઓ, વિદ્યાર્થીઓ અને જે લોકોના કામમાં ભારે માનસિક તાણ હોય છે તેમના માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે, અને તેના ફળોમાં સમાયેલ કેરોટીન, વિટામિન સી, ઇ અને સેલેનિયમ સૌથી મજબૂત કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. જે ત્વચાના ઘણા રોગો, વિકારો અને અકાળ વૃદ્ધત્વને દૂર કરે છે. ફળોના ફળો માત્ર મેદસ્વી લોકો માટે જ નહીં, પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ઉપયોગી છે, તેઓ લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઘટાડવામાં સારા છે. આ ઉપરાંત, નર્વસ સિસ્ટમના રોગો, યકૃત, પિત્તરસ વિષયક ડિસ્કિનેસિયા, હૃદય અને કિડનીની ઉણપ સાથે થતી સોજો, વિટામિનની ઉણપની રોકથામ માટે, બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં તાજા, સૂકા અને તૈયાર શેતૂરના ફળોનો આહારમાં સમાવેશ કરવો ઉપયોગી છે. વિવિધ મૂળ, વગેરે.

રસોઈમાં

શેતૂરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે. શેતૂરને ખૂબ જ નફાકારક ખાદ્ય પાક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે દર વર્ષે પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફળ આપે છે. તેના ફળો રસદાર, માંસલ, કોમળ હોય છે, તેના બદલે સુખદ સુગંધ અને મીઠી અને ખાટા સ્વાદ હોય છે, કારણ કે તે ખાંડના ગુણધર્મોને બદલે છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. કાળા શેતૂરના વાયોલેટ-કાળા ફળો સૌથી વધુ ગેસ્ટ્રોનોમિક રસ ધરાવે છે. મીઠા અને ખાટા, તેના ફળો સ્વાદ અને વિટામિન ગુણોમાં વધુ સમૃદ્ધ છે. તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, જામ, મુરબ્બો, માર્શમેલો, જેલી, પાઇ ફિલિંગ, જ્યુસ, વાઇન, વોડકા-મલ્બેરી અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ બનાવવા માટે થાય છે. શેતૂરના ફળોનો ઉપયોગ ખાંડના ઉત્પાદનમાં થાય છે, સાઇટ્રિક એસીડઅને સરકો. રસને ઉકાળીને, "બેકમ્સ" - કાળું મધ - કાળા શેતૂરના ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે ઘણી વખત માં વપરાય છે ઔષધીય હેતુઓ, ખાસ કરીને શરદી માટે તરસ છીપાવવા અને પરસેવો વધારવો. આ રસ લોહીને શુદ્ધ કરવા અને લીવરના રોગોમાં પણ ઉપયોગી છે. એક ફોર્ટિફાઇડ ચા શેતૂરના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વાઈ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સૂકા અને ગ્રાઉન્ડ શેતૂરના ફળોને લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અન્ય વિસ્તારોમાં

શેતૂર નોંધપાત્ર આર્થિક મહત્વ ધરાવે છે. તેનું સખત, ગાઢ, આછા રંગનું લાકડું બાંધકામમાં મૂલ્યવાન છે. તેમાંથી સંગીતનાં સાધનો બનાવવામાં આવે છે (માં મધ્ય એશિયા), ફર્નિચરનો ઉપયોગ સુથારીકામ અને સહકારમાં બાંધકામ અને સુશોભન સામગ્રી તરીકે થાય છે. મલબેરી બાસ્ટનો ઉપયોગ દોરડા, દોરડા તેમજ કાર્ડબોર્ડ અને કાગળ બનાવવા માટે કાપડના કાચા માલ તરીકે થાય છે. ચાઇનામાં, તેમાંથી ખૂબ મૂલ્યવાન પાતળા કાગળ બનાવવામાં આવે છે, અને બાસ્કેટ પાતળી શાખાઓમાંથી વણવામાં આવે છે. શેતૂરના પાંદડા અને લાકડામાંથી પીળો રંગ મેળવવામાં આવે છે.

મધમાખી ઉછેરમાં શેતૂરનું ચોક્કસ મહત્વ છે. મધમાખીઓ શર્કરા અને વિટામિન્સથી ભરપૂર મધુર રસને સરળતાથી ચૂસે છે અને તેના ફૂલોમાંથી પરાગ એકત્ર કરે છે.

શેતૂરનું મુખ્ય, અનિવાર્યપણે અનન્ય, મૂલ્ય રેશમના કીડાના કેટરપિલરને ખવડાવવા માટે તેના પાંદડાના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલું છે, જેના કોકનમાંથી કુદરતી રેશમ યાર્ન મેળવવામાં આવે છે. કોમળ સફેદ શેતૂરના પાન - પ્રિય સારવારરેશમનો કીડો ચીનમાં સિલ્કવર્મ કેટરપિલર રેશમ બનાવવા માટે આને ખવડાવે છે. ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાઅને આ હેતુઓ માટે, આ વૃક્ષ એશિયા (ચીન) માં લાંબા સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે - 2500 વર્ષથી વધુ, અને યુરોપમાં - 1000 વર્ષથી વધુ. આજની તારીખે, કુદરતી રેશમનું ખૂબ મૂલ્ય છે અને વિશ્વના ઘણા દેશોમાં, ખાસ કરીને એશિયામાં તેનું ઉત્પાદન ચાલુ છે. કાળા શેતૂરની ખેતી મુખ્યત્વે મૂલ્યવાન ફળના ઝાડ તરીકે અને સફેદ શેતૂર રેશમના કીડાના લાર્વાના ખોરાક તરીકે થાય છે.

તાજની સુશોભન અને ઘનતા માટે આભાર, શેતૂર શોધે છે વિશાળ એપ્લિકેશનલેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં. પિરામિડલ અથવા સાંકડા પિરામિડલ તાજ સાથે શેતૂરના સુશોભન સ્વરૂપો જૂથ વાવેતરમાં સરસ લાગે છે, અને રડતી શેતૂર, જેની શાખાઓ ધીમેધીમે જમીન તરફ વળે છે, હેજના રૂપમાં સરસ લાગે છે. સુશોભન વ્યવસાયમાં પણ લોકપ્રિયતા મેળવી. નીચા સ્વરૂપોગોળાકાર તાજ સાથે શેતૂર. ખૂબ જ ઝડપથી વિકાસ કરવાની ક્ષમતા, અત્યંત શુષ્ક સ્થિતિમાં પણ, શુષ્ક પરિસ્થિતિઓમાં રક્ષણાત્મક વનીકરણમાં શેતૂરનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આમ, શેતૂર એક ઉપયોગી છોડ છે; તે તમારા પોતાના પ્લોટ પર ઉગાડવામાં અર્થપૂર્ણ છે.

વર્ગીકરણ

શેતૂર, અહીં અથવા શેતૂરનું વૃક્ષ (lat. Morus) એ શેતૂર પરિવારની એક જાતિ છે (lat. Moraceae). જીનસમાં સૌથી મૂલ્યવાન પાનખર વુડી છોડની 17 (20) પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે, જે એશિયા, આફ્રિકા અને ઉત્તર અમેરિકાના ગરમ-સમશીતોષ્ણ અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં સામાન્ય છે.

બોટનિકલ વર્ણન

શેતૂર જીનસ પાનખર વૃક્ષો દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે જેમાં સરળ વૈકલ્પિક પાંદડા હોય છે જે આકારમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. યુવાનીમાં તેઓ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામતા હોય છે, પરંતુ વય સાથે તેમનો વિકાસ ધીમે ધીમે ધીમો પડી જાય છે (10-15 મીટર). શેતૂરની પ્રજાતિઓ પોલીમોર્ફિક હોય છે અને પાંદડાના વિચ્છેદનની ડિગ્રી, તેમના કદ અને તરુણાવસ્થા તેમજ પુખ્ત વૃક્ષોની છાલની છાયામાં અલગ પડે છે. સફેદ શેતૂરમાં જાડી છાલ હોય છે, ભૂખરા, અને કાળો લાલ-ભુરો છે. કાળો શેતૂર વધુ થર્મોફિલિક છે. ફૂલો નાના, એકલિંગી, કાનના આકારના ફૂલોમાં હોય છે. પેરીઅન્થ સરળ, કપ-આકારનું, 4-સભ્ય છે. સમાન અથવા ઓછી સંખ્યામાં પુંકેસર. અંડાશય શ્રેષ્ઠ. ફૂલો પછી, માદા ફૂલોનો પેરીઅન્થ વધે છે, માંસલ પેશીઓથી અંડાશયને આવરી લે છે, પરિણામે, દરેક ફળ માંસલ ડ્રૂપ જેવું લાગે છે. પછી ફળોના માંસલ આવરણ એકસાથે વધે છે, જે ફળ બનાવે છે, જેને ઘણી વખત "બેરી" કહેવામાં આવે છે. ફળોનો રંગ લાલથી ઘેરો જાંબલી અથવા ગુલાબી અને સફેદ હોય છે, ખાદ્ય હોય છે, સુખદ, સુગંધિત ગંધ અને મીઠો સ્વાદ હોય છે. શેતૂરના પ્રકારો પણ ફળના આકાર, કદ, રંગ અને સ્વાદમાં ભિન્ન હોય છે. સફેદ શેતૂરમાં સફેદ, ગુલાબી-સફેદ અને પીળા ફળો હોય છે, કાળા શેતૂર કાળા અથવા જાંબલી-કાળા હોય છે, લાલ શેતૂર ઘાટા જાંબલી અથવા લાલ હોય છે. મે-જૂનમાં મોર આવે છે. તે વાર્ષિક અને પુષ્કળ ફળ આપે છે, જૂનના અંતમાં - ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં. પહેલેથી જ પાંચ કે સાત વર્ષની ઉંમરે તે તેની પ્રથમ લણણી ઉત્પન્ન કરે છે. 200 (ઓછી વાર 300-500) વર્ષ સુધી જીવે છે.

ફેલાવો

શેતૂરનું આધુનિક વિતરણ જૂના અને નવા વિશ્વના ગરમ-સમશીતોષ્ણ પ્રદેશોને આવરી લે છે. જૂના વિશ્વમાં જીનસની શ્રેણીનો પશ્ચિમ ભાગ સફેદ શેતૂર (લેટ. મોરસ આલ્બા) દ્વારા રજૂ થાય છે. પૂર્વ ભાગમાં (હિમાલય, દક્ષિણ ચીન) મોટા પૂંછડીવાળા શેતૂર (લેટ. મોરસ મેક્રોરા) સામાન્ય છે. રશિયામાં, સખાલિન, કુનાશિર અને શિકોટનના ટાપુઓ પર, એક જંગલી પ્રજાતિ જોવા મળે છે - સાટિન શેતૂર (લેટ. મોરસ બોમ્બીસીસ). બ્લેક શેતૂર (લેટ. મોરસ નિગ્રા), જેને મધ્ય એશિયામાં શાહ-તુટ પણ કહેવાય છે, તે એક સાંસ્કૃતિક પોલીપ્લોઇડ સ્વરૂપ છે. પ્રાચીન કાળથી, ઘણા દેશોમાં ત્રણ પ્રકારના શેતૂરનો ઉછેર કરવામાં આવ્યો છે: સફેદ, કાળો અને લાલ, યુરોપિયન રશિયા, ક્રિમીઆ અને ઉત્તર કાકેશસ સહિત. લાલ શેતૂર ઘણી ઓછી સામાન્ય છે.

રશિયાના નકશા પર વિતરણના પ્રદેશો.

કાચા માલની પ્રાપ્તિ

મૂળ અને શાખાઓ, પાંદડાં અને ફળોની છાલનો ઉપયોગ ઔષધીય કાચા માલ તરીકે થાય છે. શાખાઓમાંથી છાલની લણણી પ્રારંભિક વસંત (સત્વ પ્રવાહની શરૂઆતમાં), અને મૂળ - પાનખરમાં કરવામાં આવે છે. પાંદડા ફૂલો દરમિયાન અને વધતી મોસમ દરમિયાન એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને છત્ર હેઠળ અથવા સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં અથવા એટિકમાં છાયામાં બહાર સૂકવવામાં આવે છે. જુલાઇથી ઓગસ્ટ દરમિયાન ફળો સંપૂર્ણપણે પરિપક્વ સ્થિતિમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને તરત જ પ્રક્રિયા અથવા સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે. ફળો શુષ્ક હવામાનમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. સફેદ શેતૂરના ફળો ઘણીવાર સૂકવવામાં આવે છે. તેને છીણી અથવા જાળી પર નાખવામાં આવે છે અને 1-2 અઠવાડિયા માટે તડકામાં છોડી દેવામાં આવે છે, અથવા તાજી હવામાં સૂકવવામાં આવે છે અને 30ºC તાપમાને સુકાંમાં સૂકવવામાં આવે છે. હર્મેટિકલી સીલબંધ કાચના કન્ટેનરમાં સૂકા ફળનો સંગ્રહ કરો. શેતૂરના ફળોને ફ્રીઝમાં ફ્રીઝરમાં એરટાઈટ બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રાસાયણિક રચના

શેતૂરના ફળોમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે: લગભગ 20% ખાંડ (માલ્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ), કાર્બનિક એસિડ(લીંબુ અને મેલિક એસિડ), આવશ્યક તેલ, ઉચ્ચ એસિડ, વિટામિન્સ C, E, A, K, PP, B 1, B 2, B 6, B 9, કેરોટીન, પેક્ટીન અને ટેનીન, તેમજ વનસ્પતિ એન્ટીઑકિસડન્ટનું સંકુલ રેઝવેરાટ્રોલ આ પદાર્થોની સાથે, શેતૂરના ફળમાં રિબોફ્લેવિન હોય છે, પેન્ટોથેનિક એસિડ, પાયરિડોક્સિન, ફોલિક એસિડ, ટોકોફેરોલ, એસ્કોર્બિક એસિડ, કોલીન. શેતૂરમાં મેક્રોએલિમેન્ટ્સ મળી આવ્યા હતા: કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ) અને સૂક્ષ્મ તત્વો (ઝીંક, સેલેનિયમ, કોપર, આયર્ન). શેતૂરના બીજમાં ચરબીયુક્ત તેલ જોવા મળ્યું હતું.

ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો

જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રીનું કારણ બને છે રોગનિવારક અસરોશેતૂર વંધ્યત્વ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, દ્રષ્ટિ અને હિમેટોપોઇઝિસમાં સુધારો કરે છે, સ્તરમાં વધારો કરે છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, બળતરા વિરોધી, કફનાશક, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એસ્ટ્રિજન્ટ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ડાયફોરેટિક, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને હાઈપોગ્લાયકેમિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તાજા ફળો મ્યોકાર્ડિયલ ડિસ્ટ્રોફી, રોગપ્રતિકારક તંત્રની વિકૃતિઓ અને શરીરના પ્રતિકાર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ચેપી રોગો, આંતરડાને સાફ કરે છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, ત્વચાના પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે. સફેદ શેતૂર ફળોમાંથી સીરપ ખાંસી વખતે પાતળા ગળફામાં મદદ કરે છે. ન પાકેલા ફળોમાં એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણો હોય છે, પાકેલા ફળોમાં મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો હોય છે અને વધુ પાકેલા ફળોમાં રેચક ગુણ હોય છે. કાળા શેતૂરના ફળોના પાંદડા અને રસમાં ઘા-હીલિંગ અને બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો હોય છે. કળીઓ અને પાંદડાઓના ઉકાળો કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે, જે દરમિયાન પરસેવો વધે છે શરદી. પાંદડામાંથી ટિંકચર અને છાલનો ઉકાળો એનાલેસિક, હાઈપોગ્લાયકેમિક, શામક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.

લોક દવામાં ઉપયોગ કરો

ઘણા દેશોમાં લોક દવામાં શેતૂરનો લાંબા સમયથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે ચીનમાં - મૂળની છાલનો ઉપયોગ હાયપરટેન્શન અને બ્રોન્કાઇટિસ માટે કરવામાં આવતો હતો; ઘા-હીલિંગ એજન્ટ તરીકે અને હૃદય રોગ માટે ટ્વિગની છાલ; એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે પાંદડા; તાપમાન ઘટાડવા માટે તાવની સ્થિતિમાં તાજા ફળોનો રસ, રેનલ નિષ્ફળતાઅને નપુંસકતા. અનુસાર પ્રાચ્ય દવાશેતૂર જીવન લંબાવે છે. જ્યોર્જિયાની પરંપરાગત દવા ઝાડા માટે અપરિપક્વ કાળા શેતૂરના ફળો અને શરદી માટે ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પાકેલા બેરીના ટિંકચરની ભલામણ કરે છે. તિબેટીયન દવાશેતૂર, મુખ્યત્વે ફળો, લોહીને શુદ્ધ કરે છે, બરોળ, યકૃતની સારવાર કરે છે, તેનો ઉપયોગ ગળા, જીભ, કંઠસ્થાન, બળતરા દૂર કરવા, મગજને ભેજ આપવા વગેરે માટે પણ થાય છે. એનિમિયા માટે ઉપચાર કરનારાઓની મુખ્ય રેસીપી એટલી બધી શેતૂર ખાવાની છે કે તમારી આંખો તેને જોવા માંગતી નથી.

લોક ચિકિત્સામાં, આ અનન્ય છોડ ઘણા રોગોની સારવારમાં મૂર્ત લાભો લાવે છે. શેતૂરના ફળોમાં સૌથી વધુ ઉપયોગ જોવા મળે છે, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય ટોનિક તરીકે થાય છે, એનિમિયા, હાયપરકીનેટિક પ્રકારનું પિત્તરસ વિષયક ડિસ્કિનેસિયા, ગંભીર એન્ટરકોલાઇટિસ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ અને મરડો, તેમજ ડાયાબિટીસ મેલીટસની સારવાર માટે સહવર્તી અથવા સહાયક ઉપાય તરીકે. ડૉક્ટરની ભલામણ. ફળોનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં, કિડની અને સાથે સોજો દૂર કરવા માટે થાય છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. વધુમાં, સહાયક તરીકે શેતૂર ફળનો ઉપયોગ સ્ત્રીઓ અને પુરુષો દ્વારા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે મેનોપોઝદુર કરવું અગવડતાતેમાં મુશ્કેલ સમયગાળોજીવન શેતૂરના ફળોમાંથી સીરપનો ઉપયોગ કિડનીમાં કોલિક માટે અને ઉધરસ માટે કફનાશક તરીકે, ફેરીન્જાઇટિસ, સ્ટેમેટીટીસ, લેરીન્જાઇટિસ માટે બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે અને અિટકૅરીયા અને લાલચટક તાવ માટે ટોનિક તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ લિકેનની સારવાર માટે પણ થઈ શકે છે. સીરપના હેમોસ્ટેટિક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ પોસ્ટપાર્ટમ માટે થાય છે અને ગર્ભાશય રક્તસ્રાવ. પેટની સમસ્યાઓ અને હૃદયના રોગો (શ્વાસની તકલીફ,) માટે તાજા શેતૂર ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પીડાદાયક પીડાવી છાતી), કોરોનરી રોગ, એરિથમિયા, ટાકીકાર્ડિયા, હૃદયના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, અને જ્યુસ અને સિરપ - ડાયફોરેટિક તરીકે. હૃદય રોગ અને મ્યોકાર્ડિયલ ડિસ્ટ્રોફી માટે, તાજા શેતૂરના ફળોને મોટી માત્રામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરિપક્વ ફળો ઉત્તમ રેચક છે અને તેનો ઉપયોગ કબજિયાત માટે થાય છે, જ્યારે લીલા રંગનો ઉપયોગ ઝાડા માટે થાય છે. ગળાના દાહક રોગો માટે મોંને કોગળા કરવા માટે પાણીમાં ભળેલો ફળો અથવા રસનો ઉપયોગ પણ થાય છે. શેતૂરની છાલ અને ફળોનું પ્રેરણા ઉપલા ભાગની બળતરાની સારવાર માટે અસરકારક છે શ્વસન માર્ગ(ગળામાં દુખાવો, કાકડાનો સોજો કે દાહ), તીવ્ર શ્વસન ચેપ, બ્રોન્કાઇટિસ સાથે, શ્વાસનળીની અસ્થમા, તેમજ અલ્સેરેટિવ જખમ મૌખિક પોલાણ. સતત ઉધરસ અને ન્યુમોનિયા માટે તેને લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે શ્વાસનળીના અસ્થમા, શ્વાસનળીનો સોજો, હાયપરટેન્શન, તેમજ પેટ અને આંતરડાના દુખાવા માટે પણ મૂળની છાલનો ઉકાળો અને રેડવાની ક્રિયાનો ઉપયોગ થાય છે. શેતૂરના મૂળ અને છાલના ટિંકચરનો ઉપયોગ ગંભીર બર્નની સારવારમાં થાય છે, પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, અલ્સર, ખરજવું, સૉરાયિસસ અને ત્વચાકોપ. તેલ સાથે મિશ્રિત છાલમાંથી પાવડરનો ઉપયોગ ઘા, કટ, અલ્સર અને ઉઝરડાને મટાડવા માટે થાય છે. તાવ માટે, તાપમાન ઘટાડવા માટે પાંદડાઓના રેડવાની ક્રિયા અને ઉકાળો લેવામાં આવે છે જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ, ફેફસાં અને શ્વાસનળીની બળતરા. શેતૂરના પાંદડાના ટિંકચરનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસમાં બ્લડ સુગર ઘટાડવા અને ઘટાડવા માટે થાય છે લોહિનુ દબાણ. બાહ્ય રીતે, સાંધા અને ન્યુરલિયાની સારવાર માટે, ફળોમાંથી ચાસણી તૈયાર કર્યા પછી ગ્રુઅલનો ઉપયોગ થાય છે.

ઐતિહાસિક સંદર્ભ

17મી સદીમાં, એક મૂલ્યવાન વૃક્ષના રોપાઓ - શેતૂર - પૂર્વથી ઝાર એલેક્સી મિખાયલોવિચના બગીચાઓમાં લાવવામાં આવ્યા હતા. તેઓએ તેને તેના સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ફળો માટે નહીં, પરંતુ રેશમના કાપડના ઉત્પાદન માટે ઉછેરવાનું શરૂ કર્યું, જેને વિદેશી વેપારીઓ પાસેથી ખૂબ મોંઘા ભાવે ખરીદવું પડ્યું. શેતૂરના પાંદડા રેશમના કીડાને ખવડાવવામાં આવતા હતા, જેનાથી કુદરતી પાતળો દોરો ઉત્પન્ન થતો હતો. કમનસીબે, શેતૂર મોસ્કોના કઠોર વાતાવરણનો સામનો કરી શક્યો નહીં. બીજા વિશ્વયુદ્ધ પહેલા જ શિયાળુ-નિર્ભય જાતો વિકસાવવામાં આવી હતી, ત્યારબાદ રશિયાએ શેતૂર કોકૂન્સના સંગ્રહમાં યુરોપમાં અગ્રણી સ્થાનોમાંથી એક પર કબજો કરવાનું શરૂ કર્યું.

ઝાર ઇવાન IV હેઠળ પણ શેતૂર (શેતૂરનું ઝાડ) લોકપ્રિય હતું. તે વર્ષોમાં, શાહી કારખાનાએ પ્રથમ વખત દરબાર માટે કુદરતી સિલ્કની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું. શેતૂરના પાંદડા, બદલામાં, રેશમના કીડા માટે ખોરાક તરીકે સેવા આપતા હતા. પીટર I પણ શેતૂરને ખરેખર ગમતો હતો અને તેના ખાસ હુકમનામું દ્વારા તેણે શેતૂરના ઝાડ કાપવા પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. હવે સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં એક સો વર્ષ જૂનું શેતૂરનું વૃક્ષ સાચવવામાં આવ્યું છે, જે 20મી સદીની શરૂઆતમાં વાવવામાં આવ્યું હતું.

"શેતૂર" નામ ઓલ્ડ આઇસલેન્ડિક સિલ્કી - "સિલ્ક" પરથી આવે છે.

સાહિત્ય

1. જૈવિક જ્ઞાનકોશીય શબ્દકોશ (મુખ્ય સંપાદક: એમ. એસ. ગિલ્યારોવ) 2જી આવૃત્તિ, સુધારેલ. એમ.: સોવ. જ્ઞાનકોશ, 1989.

2. વનસ્પતિ જીવન (Ed. A.L. તખ્તદઝ્યાન). M. "બોધ". 1982. ટી. 5 (1). 542 પૃષ્ઠ.

3. એલેનેવસ્કી એ.જી., એમ.પી. સોલોવ્યોવા, વી.એન. ટીખોમીરોવ // વનસ્પતિશાસ્ત્ર. ઉચ્ચ અથવા પાર્થિવ છોડની પદ્ધતિસરની. એમ. 2004. 420 પૃ.

4. શેતૂરનું વૃક્ષ // જ્ઞાનકોશીય શબ્દકોશબ્રોકહોસ અને એફ્રોન: 86 વોલ્યુમમાં (82 વોલ્યુમ અને 4 વધારાના). સેન્ટ પીટર્સબર્ગ, 1890-1907.

શેતૂર (અથવા શેતૂર) મધ્ય પૂર્વથી આપણા પ્રદેશમાં લાવવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં આ વૃક્ષ લગભગ દરેક યાર્ડમાં ઉગે છે. અમારી ગૃહિણીઓ ફળોમાંથી જામ અને કોમ્પોટ્સ બનાવે છે. તેમના વતનમાં, આ બેરીનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈમાં જ થતો નથી. તેઓ કુદરતી રંગોના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અને શું મહત્વનું છે, પ્રાચીન સમયથી, ઘણા લોકોએ આ ઝાડના ફળો અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે કર્યો છે. તેથી આ લેખમાં કયા પ્રકારના છોડ છે તેની ચર્ચા કરવામાં આવશે.

શેતૂરના ફાયદા શું છે?

તેઓ હંમેશા પહેલા હકારાત્મક ગુણો અને ગુણધર્મો વિશે વાત કરે છે. તેથી, ચાલો એ હકીકતથી પરિચિત થઈએ કે શેતૂર ખરેખર ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર છે. આમ, આ ઝાડના ફળોમાં વિટામિન A, C, B1, B2 અને PP હોય છે.

શેતૂરના ફળોમાં બીજું શું હોય છે, જેના ફાયદા અને નુકસાન પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે? મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ, બીટા-કેરોટીન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા ઉપયોગી તત્વો પણ છે. તે અદ્ભુત છે કે આ બેરીમાં આટલી સમૃદ્ધ રચના છે. તેથી તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સૌ પ્રથમ, એ નોંધવું જોઇએ કે તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે અને તેનો ઉપયોગ શરદી અને ચેપી રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે લોક દવાઓમાં થાય છે, કારણ કે તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. આ ઉપરાંત, જેઓ રોગોથી પીડાય છે તેમના માટે શેતૂર ફાયદાકારક છે જઠરાંત્રિય માર્ગઅને કિડની. હકીકત એ છે કે તેમની પાસે હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસર છે. અને એ પણ, જેઓ વજન ઓછું કરવા અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા માંગે છે તેઓએ તરત જ જાહેરાત કરાયેલ દવાઓ પર ઘણા પૈસા ખર્ચવા જોઈએ નહીં. ઝાડના ફળો પણ આ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે, અને વધુમાં, ખરાબ નહીં અને, સૌથી અગત્યનું, આડઅસરો વિના.

સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના રોગોથી પીડિત લોકો માટે શેતૂર ઓછું ઉપયોગી નથી. શેતૂર આવા લોકોને કેવી રીતે મદદ કરશે? તેનો ફાયદો એ હકીકતમાં રહેલો છે કે તે તાણ, નર્વસ આંચકો, ડિપ્રેશન અને અન્ય વિકારોમાં મદદ કરે છે. પરંતુ આધુનિક મેગાસિટીઝના રહેવાસીઓ આ બધાથી વધુને વધુ ખુલ્લા છે. અને જેઓ અનિદ્રાથી પીડાય છે તેઓને સૂતા પહેલા મુઠ્ઠીભર બેરી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને પછી તેઓ મજબૂત અને સ્વસ્થ રહેશે. શેતૂર માનસિક અને શારીરિક થાકમાં અસરકારક રીતે મદદ કરવા માટે પણ સાબિત થયું છે. કેલરી ગણવાની આદત ધરાવતા લોકો એ હકીકતથી ખુશ થશે કે 100 ગ્રામ શેતૂરમાં માત્ર 50 કેસીએલ હોય છે.

શેતૂરનું ઝાડ કયા માટે ઉપયોગી છે તે સમજવું, એ નોંધવું જોઈએ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપરાંત, પાંદડા, છાલ અને ઝાડના મૂળનો પણ રોગો સામે લડવા માટે ઉપયોગ થાય છે. ચાલો જાણીએ કે તેઓ શા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

પાંદડા, છાલ અને મૂળના ફાયદા શું છે?

બ્રોન્કાઇટિસ અને ન્યુમોનિયાની સારવાર માટે, શેતૂરના પાંદડાઓનો ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગળામાં દુખાવો થવા પર, તમે તેની સાથે ગાર્ગલ કરી શકો છો. વધુમાં, શેતૂરના પાંદડાનો ઉપયોગ પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે ડાયાબિટીસમાં બ્લડ સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પરંપરાગત દવાઓના નિષ્ણાતો પણ ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમના પોર્રીજ પર સૂકા પાંદડાનો ભૂકો છંટકાવ કરે છે.

હાંસલ કરવા સારી અસરખરજવું, સંધિવા અને ત્વચાના ક્ષય રોગની સારવારમાં, તમે આ છોડમાંથી રેડવાની ક્રિયાઓ, મલમ અને ઉકાળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વધુમાં, તેઓ દૂર કરી શકે છે માથાનો દુખાવો, મોટર ચેતાનો સોજો અને લકવો.

મૂળ અને છાલનો ઉપયોગ પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે અસ્થમા, શ્વસન માર્ગની બળતરા અને હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને શેતૂરની છાલમાંથી મલમ ઘા અને ઉઝરડા સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે.

અને તે તૈયાર કરવું સરળ છે. સૌપ્રથમ છાલને સૂકવીને તેનો પાવડર બનાવી લો. પછી 750 ગ્રામ સાથે બે ચમચી પાવડર મિક્સ કરો વનસ્પતિ તેલઅને જ્યાં સુધી તમને સજાતીય સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. મલમ તૈયાર છે, અને તમે તેનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.

શેતૂર: ઔષધીય ગુણધર્મો

પેટની સારવાર કરતી વખતે, કાળા શેતૂરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, અને પાકવાનો તબક્કો તેના ફાયદાઓને અસર કરે છે:

• હાર્ટબર્નના હુમલાનો સામનો કરવા માટે, તમારે પાકેલા બેરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
• ઝેરના કિસ્સામાં, પાકેલા શેતૂરનો ઉપયોગ કરો, જેના નુકસાન અને ફાયદા અનુયાયીઓ સારી રીતે જાણે છે. તંદુરસ્ત છબીજીવન
• જેઓ રીસેટ કરવા ઈચ્છે છે વધારે વજન, વધુ પડતા પાકેલા શેતૂરના ફળો પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસર હોય છે.

તે જ સમયે, શેતૂર બેરી અસરકારક રીતે શરદીનો સામનો કરે છે, કારણ કે તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. ખાસ કરીને, આ તાજા બેરીમાંથી રસ પર લાગુ પડે છે. ઉચ્ચ તાપમાન ઘટાડવા અને બળતરાથી રાહત મેળવવા માટે, તમારે દિવસ દરમિયાન દર ત્રણ કલાકે 100 મિલી રસ પીવો જોઈએ. તે પ્રયોગશાળામાં સાબિત થયું છે કે સફેદ શેતૂરમાં પોટેશિયમ અને વિટામિન સી મોટી માત્રામાં હોય છે.

સંગ્રહ

એ હકીકતના આધારે કે શેતૂર, જેના નુકસાન અને ફાયદાઓ વિશે લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે, શિયાળામાં તેની માંગ વધુ હોય છે, જ્યારે તેને શરદી પકડવી સરળ હોય છે, ત્યારે તેના સંગ્રહનો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. અને તેમ છતાં શેતૂર સ્વાદિષ્ટ જામ અને કોમ્પોટ્સ બનાવે છે, આ કિસ્સામાં તેઓ તેમના વિટામિન્સનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવે છે.

તેથી, તાજા બેરીની મૂળ ઉપયોગિતાને જાળવવા માટે, તેઓ સૂકવવામાં આવે છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નહીં, પરંતુ સૂર્યની કિરણો હેઠળ. ફ્રીઝિંગ પણ સમાન હેતુઓ માટે યોગ્ય છે. જો તમારી પાસે ઉકાળો અથવા પ્રેરણા માટે સૂકા બેરી નથી, તો તમે ડિફ્રોસ્ટેડમાંથી રસ બનાવી શકો છો.

શેતૂર કોના માટે બિનસલાહભર્યું છે?

ભલે ગમે તેટલું વિટામિન અને સમૃદ્ધ હોય પોષક તત્વોશેતૂર બેરી, જેના ફાયદા અને નુકસાનનો સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તેમાં વિરોધાભાસ છે. તેથી, તેમ છતાં શેતૂર હાયપરટેન્શન અને ડાયાબિટીસમાં મદદ કરે છે, આ રોગોથી પીડિત લોકો દ્વારા તેનો દુરુપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. જો સંયમિત માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દવા બની જશે. પરંતુ તેમને મોટી માત્રામાં ખાવાથી નુકસાન થશે. આ ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓને લાગુ પડે છે.

શેતૂર ફળો સૌથી મજબૂત એલર્જન છે. તેથી, નાના ભાગોમાં અને ધીમે ધીમે શેતૂર ખાવાનું શરૂ કરવું યોગ્ય છે, જેથી જ્યારે અગવડતાના પ્રથમ સંકેતો દેખાય, ત્યારે બેરીનો ઇનકાર કરો.

વધુમાં, શેતૂરના ઉપયોગ પર કેટલાક પ્રતિબંધો છે. ઉદાહરણ તરીકે, હકીકત એ છે કે તેઓ અન્ય ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રિત ન હોવા જોઈએ. ખાલી પેટે શેતૂરનું સેવન કરવું પણ અનિચ્છનીય છે. ભૂલશો નહીં કે શેતૂર કુદરતી મૂળનો રેચક છે, અને તેથી, મોટી સંખ્યામાં બેરી ખાવાથી અપચો થઈ શકે છે. પેટનું ફૂલવું અને અસ્વસ્થતા ટાળવા માટે, ઠંડા પાણી સાથે શેતૂર ન પીવો.

તમે આ બેરી સાથે મીઠાઈઓ પણ બનાવી શકો છો. ચાલો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જોઈએ જેમાં શેતૂર હોય છે. આવી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ એકદમ સરળ છે.

પાઇ

આ અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલો શેતૂર;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 1 ચમચી. સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન. કણક માટે બેકિંગ પાવડર;
• 20 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
• 1 ટીસ્પૂન. લીંબુ ઝાટકો;
• 1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 1 ચમચી. કીફિર (3.2%).

પાઇ રાંધવા

પ્રથમ, લોટને ચાળી લો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોઈ લો, કોઈપણ બગડેલી વસ્તુઓને દૂર કરો. આગળ તમારે ખાંડ સાથે ઇંડાને પીસવું જોઈએ, પછી કીફિર (જો ઈચ્છો તો, તમે હોમમેઇડ દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો), વેનીલા ખાંડ, લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને તે બધું સારી રીતે ભળી દો. પછી તમારે બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ઉમેરવો જોઈએ અને કણક ભેળવો જોઈએ - તેની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.

બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરવી જોઈએ અને લોટથી છંટકાવ કરવો જોઈએ. આગળ, તેમાં કણકનો અડધો ભાગ રેડો અને તેને બેરીથી ઢાંકી દો. અને પછી ખાંડ સાથે છંટકાવ અને બાકીના કણક ઉમેરો. પાઇને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

આ ડેઝર્ટને સંપૂર્ણપણે ઠંડી ચા સાથે સર્વ કરો.

જામ

અતિ સ્વાદિષ્ટ શેતૂર જામ સાથે તમારા ઘરમાં તમારા મીઠા દાંતને લાડ કરો. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો શેતૂર;
• 500-600 ગ્રામ ખાંડ;
• 2-3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી

પાકેલા બેરીને ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઈએ અને તેને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ અને પછી સૂકવી જોઈએ. આગળ, શેતૂરને એક કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ જેમાં જામ રાંધવામાં આવશે, અને દરેક સ્તરને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવવી જોઈએ. ખાંડ અને બેરીના સમૂહને લાકડાના મૂછનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે ભેળવી જોઈએ.

નિષ્કર્ષ

હવે તમે જાણો છો કે શેતૂર શું છે, જેના નુકસાન અને ફાયદા ઉપર વર્ણવેલ છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી હતી. અમે શેતૂરના ફળોનો સમાવેશ કરતી ઘણી મીઠાઈની વાનગીઓ જોઈ. તમારા પ્રિયજનો માટે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો.

શેતૂર, જેના ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણો વિશે આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે, હજારો વર્ષોથી એક વૃક્ષ માનવામાં આવે છે જે મનુષ્યને લાભ આપી શકે છે અને બિમારીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ચાઇનીઝમાં પરંપરાગત દવાતેઓ ફક્ત બેરી જ નહીં, પણ પાંદડા, છાલ અને છોડના મૂળનો પણ ઉપયોગ કરે છે. તેનો ઉપયોગ હૃદય રોગ, હાયપરટેન્શન, એનિમિયા, ડાયાબિટીસ અને અન્ય રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

શેતૂર વૃક્ષનું વર્ણન

શેતૂર એ શેતૂર પરિવારનો એક પાનખર છોડ છે. આ છોડની લગભગ 17 પ્રજાતિઓ છે, જે તમામ ખંડો પર ઉષ્ણકટિબંધીય અને સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં ઉગે છે. તે એશિયા અને અમેરિકા, યુરોપ અને આફ્રિકામાં મળી શકે છે. અમારી શેતૂર રશિયાના દક્ષિણમાં, મધ્ય ઝોનમાં, કુરિલ ટાપુઓ અને સખાલિન પર પણ ઉગે છે. અને નવી જાતોના વિકાસ સાથે જે હિમ અને હિમનો સારી રીતે સામનો કરી શકે છે, શેતૂર હવે મોસ્કો પ્રદેશ અને અન્ય વધુ ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં ઉત્સુકતા નથી.

મે-જૂનમાં શેતૂર ખીલે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બ્લેકબેરી અથવા કાળા રાસબેરિઝ જેવા હોય છે. વૃક્ષના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તેઓ વિવિધ રંગોના હોઈ શકે છે: કાળો, જાંબલી, લાલ, સફેદ અને અન્ય. આપણા દેશમાં, સૌથી સામાન્ય શેતૂર ડાર્ક બેરી સાથે છે.

ત્રણ પ્રકારના વૃક્ષો પ્રાથમિક આર્થિક મહત્વ ધરાવે છે:

શેતૂર કાળા;

લાલ શેતૂર;

શેતૂર સફેદ હોય છે.

શેતૂરના ઝાડનો મુખ્ય હેતુ રેશમના કીડા માટે ખોરાક છે. બેરીનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. તેની ઉચ્ચ શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતાને લીધે, આ વૃક્ષ એક મૂલ્યવાન સામગ્રી છે જેમાંથી સંગીતનાં સાધનો અને રમતનાં સાધનો બનાવવામાં આવે છે.

બાઇબલમાં શેતૂરનો ઉલ્લેખ છે. દંતકથા અનુસાર, ઈસુ ખ્રિસ્ત જેરીકો શહેરમાં આ વૃક્ષની છાયામાં બેસીને આવ્યા હતા.

શેતૂરના ફાયદા શું છે?

શેતૂરમાં ઘણું બધું હોય છે રાસાયણિક પદાર્થો, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક. બેરીમાં નીચેના મળી આવ્યા હતા:

બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી, કે, એ અને અન્ય;

ખનિજો: પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, જસત, તાંબુ;

એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનો;

ફ્લેવોનોઈડ્સ;

કાર્બનિક એસિડ;

એલિમેન્ટરી ફાઇબર;

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;

બેરીમાં 80 ટકાથી વધુ પાણી હોય છે. પરંતુ તેમાં મુખ્ય સંયોજન રેઝવેરાટ્રોલ છે, જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક છે. તે સ્ટ્રોક સામે રક્ષણ કરવામાં સક્ષમ છે અને રક્તવાહિનીસંકોચન અટકાવે છે. રેઝવેરાટ્રોલ નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડનું ઉત્પાદન વધારે છે, જે વાસોડિલેટર છે, જેનાથી આરામ મળે છે. રક્તવાહિનીઓઅને લોહીના ગંઠાઈ જવાની સંભાવના ઘટાડે છે અને તે મુજબ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકના સ્વરૂપમાં પરિણામો.

છોડના સ્વાદિષ્ટ, માંસલ અને રસદાર ફળોમાં માત્ર 43 કેલરી હોય છે.

શેતૂરમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં પોલિફેનોલિક ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે જેને એન્થોકયાનિન કહેવાય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાવાથી ગાંઠો, ન્યુરોલોજીકલ રોગો, બળતરા, ડાયાબિટીસ અને બેક્ટેરિયલ ચેપ અટકાવી શકાય છે.

વધુમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિટામિન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. 100 ગ્રામમાં 36 મિલિગ્રામથી વધુ એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે, જે ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્યના લગભગ 61 ટકા છે. વિટામિન સી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક છે. આ વિટામિનથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાથી શરીરને ચેપ, બળતરા અને મુક્ત રેડિકલ સામે પ્રતિકાર વિકસાવવામાં મદદ મળે છે.

વિટામિન સી ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન એ અને ઇ હોય છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે. બેરીમાં અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે: લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન અને બીટા-કેરોટીન ઓછી માત્રામાં, પરંતુ તે હજુ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આ બધા રાસાયણિક સંયોજનોમુક્ત રેડિકલની ઓક્સિડેટીવ અસરોનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરના અકાળ વૃદ્ધત્વ અને વિવિધ રોગોને અટકાવે છે.

Zeaxanthin, એક કેરોટીનોઈડ, રેટિનાને હાનિકારક અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી સુરક્ષિત કરે છે અને દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે.

બેરીમાં આયર્ન જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. 100 ગ્રામમાં 1.85 મિલિગ્રામ હોય છે, જે દૈનિક સેવનના લગભગ 23 ટકા છે. આયર્ન એ હિમોગ્લોબિનનો એક ઘટક છે અને તે ઓક્સિજનના પરિવહનમાં સામેલ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો રંગ જેટલો સમૃદ્ધ છે, તેમાં વધુ આયર્ન હોય છે.

શેતૂર પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ અને મેગ્નેશિયમનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. પોટેશિયમ સેલ્યુલર પ્રવાહી માટે જવાબદાર છે, હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. મેંગેનીઝ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ એન્ઝાઇમ સુપરઓક્સાઇડ ડિસમ્યુટેઝ માટે કોફેક્ટર છે.

બી વિટામિન્સ શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી અને અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યોમાં સામેલ છે.

મોટાભાગના ફળો, શાકભાજી અને બેરીની જેમ, શેતૂરમાં ફાઇબર હોય છે, જે દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરના સ્વરૂપમાં આવે છે. ફાઇબર પાચન સુધારે છે, કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું અને ખેંચાણ અટકાવે છે. વધુમાં, તે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

શેતૂરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આ છોડના વિવિધ ભાગોમાં વિવિધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તે તેમાં રહેલા પદાર્થો પર આધાર રાખે છે. શેતૂરની તૈયારીઓ સારી છે

મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;

કોલેરેટીક;

બળતરા વિરોધી;

એન્ટિસેપ્ટિક;

કફનાશક;

સ્વેટશોપ્સ

ગુણધર્મો

રેનલ અને કાર્ડિયાક એડીમા;

બળતરા પ્રક્રિયાઓ પિત્ત સંબંધી માર્ગઅને યકૃત;

હૃદય રોગો;

હાયપરટેન્શન;

હૃદય કાર્ય સુધારવા માટે;

રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવવી.

છોડના લીલા ફળ ઝાડા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ઉચ્ચારણ એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મો છે. અને, તેનાથી વિપરીત, પાકેલા બેરી કબજિયાતનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

પાણીમાં ભળેલો બેરીના રસ સાથે ગાર્ગલ કરો:

ઠંડું;

સ્ટેમેટીટીસ;

લેરીન્જાઇટિસ;

ફેરીન્જાઇટિસ.

તાજા અને સૂકા બેરીના ઉકાળો અને રેડવાની ક્રિયા આમાં મદદ કરશે:

શ્વાસનળીનો સોજો;

કિડની અને મૂત્રાશયની બળતરા;

મૌખિક રોગો;

બેરી કોમ્પોટ એક ઉત્તમ ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે.

શેતૂરની છાલનો ઉકાળો બ્રોન્કાઇટિસ, ફ્લૂ અને અસ્થમામાં મદદ કરે છે.

જ્યારે તમને શરદી થાય છે ત્યારે તાપમાન ઘટાડવા માટે પાંદડાઓનો પ્રેરણા પીવામાં આવે છે.

જમીનની છાલ અને મૂળમાંથી પાવડર ઉત્તમ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘા, અલ્સર અને દાઝવા માટે મલમ તરીકે થાય છે.

મલમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે ચમચી છાલ અને મૂળને પાવડરમાં અને 750 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે. ઓલિવ તેલઠંડુ દબાવેલું. સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં બંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

બાફેલી બેરી સીરપ સાંધાના દુખાવા, ન્યુરલજીયા, ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવ અને લાલચટક તાવમાં મદદ કરે છે.

શેતૂરના પાંદડાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

શેતૂર રેશમના કીડાને ખવડાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જેના પાંદડા લાર્વા ખવડાવે છે. પાંદડામાં ઘણા ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણો હોય છે. તેઓ પરંપરાગત રીતે આ માટે વપરાય છે:

જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો;

શ્વાસનળીનો સોજો;

ન્યુમોનિયા;

ગાર્ગલિંગ અને માઉથવોશ માટે;

રક્ત ખાંડમાં ઘટાડો;

હાયપરટેન્શન.

પાંદડાના ઉકાળો સાથે કોમ્પ્રેસ કરવાથી સંધિવાથી પીડાને રાહત મળે છે. ખરજવું અને ચામડીના ક્ષય રોગ જેવા ચામડીના રોગો માટે પણ વપરાય છે.

ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

2 ચમચી સૂકા બેરી

2 ચમચી પાંદડા

1 ગ્લાસ પાણી (200 મિલી)

પાંદડા અને બેરીને મિક્સ કરો અને વિનિમય કરો. ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો. કન્ટેનર લપેટી અને પાંચ કલાક માટે છોડી દો. તમે તેને થર્મોસમાં રેડી શકો છો.

શરદી અને ઉધરસ, શ્વાસનળીનો સોજો અને હાયપરટેન્શન માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે, કોગળા કરવા માટે પરિણામી ઉકાળોનો ઉપયોગ કરો.

ડાયાબિટીસ માટે, ઉકાળાને સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત પીવો. આ ઉકાળો ફક્ત મદદ કરે છે પ્રારંભિક તબક્કોડાયાબિટીસ

શેતૂરના મૂળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

છોડના મૂળમાંથી તૈયારીઓમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ઉચ્ચારવામાં આવે છે. તેઓ શરીરમાં વિવિધ પેથોલોજીઓ અને વિકૃતિઓ માટે નશામાં છે. પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

1 ચમચી મૂળ

1 ગ્લાસ પાણી

કચડી મૂળ પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો અને બે કલાક માટે છોડી દો.

હાયપરટેન્શન, બ્રોન્કાઇટિસ, અસ્થમા, પેટ અને આંતરડાના દુખાવા માટે દિવસમાં ત્રણ વખત, ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં એક ચમચી ઇન્ફ્યુઝન લો.

શેતૂરની છાલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

શેતૂરની છાલમાં બળતરા વિરોધી, એસ્ટ્રિંજન્ટ અને ટ્યુમર વિરોધી ગુણધર્મો છે. શરીરની વિવિધ બળતરા, મૌખિક ગાંઠો અને મરડો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

1 ચમચી છાલ

1 ગ્લાસ પાણી

કચડી છાલને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે થર્મોસમાં રેડો અને 24 કલાક માટે છોડી દો. ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી પ્રેરણા લો. પ્રેરણા બ્રોન્કાઇટિસ, અસ્થમા અને હાયપરટેન્શનમાં મદદ કરે છે.

જ્યારે કળીઓ ફૂલી રહી હોય ત્યારે છાલની કાપણી કરવી જોઈએ. એકત્રિત કાચી સામગ્રીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને બે દિવસ સુધી સૂકવી દો. છાલને લિનન અથવા પેપર બેગમાં સ્ટોર કરો.

શેતૂર બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

શેતૂર તાજા અથવા સૂકા ખાવામાં આવે છે. કારણ કે તેઓ ખૂબ જ નાજુક છે અને લાંબા સમય સુધી પરિવહન અથવા સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી, તમે તાજા બેરીને સ્થિર કરી શકો છો.

તેઓનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે, હાયપરટેન્શન માટે, સોજો દૂર કરવા માટે થાય છે.

લાલ બેરીમાં મજબૂત સુગંધ અને મીઠી અને ખાટા સ્વાદ હોય છે. તેઓ એનિમિયા અને યકૃતના રોગો માટે ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાળા અને સફેદ બેરી નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા માટે સારી છે. બ્લેક બેરી, લાલ રાશિઓની જેમ, ઘણું આયર્ન ધરાવે છે અને એનિમિયા માટે ઉપયોગી છે.

વસંતઋતુમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિટામિનની ઉણપને રોકવા માટે ઉત્તમ સાધન તરીકે સેવા આપે છે. બેરી સુધરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓશરીરમાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે ઉપયોગી છે, આંખના રોગો, કોરોનરી હૃદય રોગ, એરિથમિયા, ટાકીકાર્ડિયા.

બેરીમાંથી બેકમ્સ નામની ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવી ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના રસને મૂળ વોલ્યુમના લગભગ ત્રીજા ભાગ સુધી બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર છે. બાકીના પલ્પનો ઉપયોગ સાંધાના દુખાવા અને ન્યુરલજીયા માટે કરી શકાય છે.

પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે તાજા અથવા સૂકા બેરીના બે ચમચી ઉકાળવાની જરૂર છે અને 4 કલાક માટે છોડી દો.

દિવસમાં ત્રણ કે ચાર વખત 100-120 મિલી પ્રેરણા પીવો.

ડાયાબિટીસ માટે શેતૂરના પાંદડા

સમગ્ર વિશ્વમાં, દર વર્ષે ડાયાબિટીસના કેસોની સંખ્યા વધી રહી છે. આ રોગ એ હકીકતથી પણ ભરપૂર છે કે તેનાથી હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, કેન્સર અને કિડની ફેલ થવાનું જોખમ વધી જાય છે. તે ગંભીર ત્વચાના જખમ અને અંધત્વ તરફ દોરી શકે છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો થવાને કારણે થાય છે. જો આ સ્થિતિની તાત્કાલિક સારવાર કરવામાં નહીં આવે, તો તે દિવસ આવશે જ્યારે દર્દીને ઇન્સ્યુલિન પર સ્વિચ કરવાની ફરજ પડશે. રોગની શરૂઆતમાં લોહીમાં શર્કરાના સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રારંભિક તબક્કે શેતૂરના પાંદડાઓનો ઉકાળો આમાં મદદ કરી શકે છે. તે ખાંડની સામગ્રીને નિયંત્રિત કરી શકે છે અને સમગ્ર દિવસ દરમિયાન ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી શકે છે.

આ ઉકાળો પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે ચિની દવા. આ ઉપરાંત, ઉકાળો પીવાથી, જેમ કે અભ્યાસ દર્શાવે છે, તે ઘટાડવામાં મદદ કરે છે વધારે વજનજે ઘણીવાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓને અસર કરે છે.

સફેદ શેતૂર

સફેદ શેતૂર ચીનમાંથી આવે છે અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. ચીનમાં, તે તેના પાંદડા માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જેને રેશમના કીડા ખવડાવે છે. જોકે હર્બાલિસ્ટ્સ ફાયદાકારક ગુણધર્મો વચ્ચે તફાવત કરતા નથી વિવિધ પ્રકારોઝાડ, પરંતુ સફેદ બેરી ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગોની સારવાર માટે સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

સફેદ શેતૂર લાકડાનો ઉપયોગ ઘણીવાર ટેનિસ રેકેટ, ફર્નિચર અને ક્લબ બનાવવા માટે થાય છે. તે ટકાઉ છે અને તે જ સમયે લવચીક છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાજા, સૂકા અથવા સ્થિર ખાવામાં આવે છે. તેઓ જામ, જામ અને ઘણું બધું બનાવે છે. તેઓ સહેજ ખાટા સાથે મીઠી હોય છે. તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને તેને આહાર ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે જે સ્થૂળતા અને હૃદય રોગ માટે ઉપયોગી છે.

તેના પાંદડા, છાલ અને બેરીનો ઉપયોગ ઉકાળો અને પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. સૂકવણી પછી પણ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે.

સફેદ શેતૂરની તૈયારીનો ઉપયોગ આ માટે થાય છે:

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ;

સ્થૂળતા;

હાયપરટેન્શન;

ઠંડું;

સાંધાનો દુખાવો;

ચક્કર;

કાનમાં રિંગિંગ;

વાળ ખરવા અને અકાળે સફેદ થવા.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવા માટે, તમારે ભોજન પહેલાં એક મહિના માટે દિવસમાં 4 વખત 1 ગ્રામ સૂકા પાંદડાનો પાવડર લેવાની જરૂર છે. આ આંતરડામાં શર્કરાના ભંગાણને ધીમું કરે છે, અને તે લોહીમાં વધુ ધીમેથી શોષાય છે, જે તમને શ્રેષ્ઠ રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવવા દે છે.

શેતૂર contraindications

શેતૂર, ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે, ફક્ત વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં વિરોધાભાસ હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અત્યંત એલર્જેનિક માનવામાં આવતી નથી. તમારે ફક્ત એક જ વસ્તુ યાદ રાખવાની જરૂર છે કે ડાર્ક બેરીનો રસ, ખાસ કરીને કાળા અને જાંબલી, ધોવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

અપરિપક્વ બેરી કબજિયાત તરફ દોરી શકે છે.

મોટી માત્રામાં બેરી ખાવાથી ઝાડા થઈ શકે છે.

જમવાના બે કલાક પહેલાં શેતૂરનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેઓને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે "સાથે મેળવવું" મુશ્કેલ છે.

શેતૂરની વૃદ્ધિ અને સંભાળ

શેતૂરના બેરીનું પરિવહન કરી શકાતું નથી, તેથી ઘણા માળીઓ તેમની સાઇટ પર આ વૃક્ષને ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરે છે. હાલમાં, સુશોભન સહિતની ઘણી જાતો ઉછેરવામાં આવી છે. માળીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છોડની જાતો છે:

સ્નો વ્હાઇટ;

માશેન્કા;

તમારી સાઇટ પર શેતૂર કેવી રીતે રોપવું અને ઉગાડવું, વિડિઓમાં વિગતવાર જુઓ

આજે આ વૃક્ષ, જે આટલા લાંબા સમય પહેલા માત્ર દક્ષિણમાં જ જોવા મળતું ન હતું, તે ઝડપથી ઉત્તર તરફ આગળ વધી રહ્યું છે. મોસ્કો પ્રદેશ અને અન્ય વિસ્તારોમાં શેતૂર સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે છે. સદનસીબે, સંવર્ધકોએ છોડના ફેલાવાની કાળજી લીધી અને ઠંડા-પ્રતિરોધક જાતો વિકસાવી. સૌથી વધુ લોકપ્રિય:

વ્લાદિમીરસ્કાયા;

બ્લેક પ્રિન્સ;

રાજવી;

સફેદ મધ;

સ્ટારોમોસ્કોવસ્કાયા.

રોપાઓ નર્સરી અથવા બાગકામની દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે. શેતૂર જાતે ઉગાડવું સરળ છે. તે યુવાન અંકુર, લેયરિંગ અને યુવાન કટીંગ દ્વારા સરળતાથી પ્રસારિત થાય છે. અને જેઓ પોતાને બધું ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે - બીજમાંથી.

આ વૃક્ષને કોઈ જાળવણીની જરૂર નથી. તે દુષ્કાળને સારી રીતે સહન કરે છે, અને ખાસ ઠંડા-પ્રતિરોધક જાતો હિમ અને શિયાળાના હિમનો સામનો કરે છે.

વિશે વધુ જાણો ઉપયોગી ગુણધર્મોઓહ આ વિડિઓમાંથી શેતૂર