गुलाबी सामन दूध कैसे तैयार करें. स्वादिष्ट सैल्मन दूध कैसे बनाएं

स्मार्ट लोग, सोवियत विज्ञापन की अवहेलना में, लंबे समय से दिल के दौरे और स्ट्रोक से दूर नहीं भाग रहे हैं; वे प्रोटीन, अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स और मूल्यवान वसा से भरपूर वसायुक्त मछली और दूध खाते हैं। दुनिया भर के कई देशों में नर मछली की प्रजनन प्रणाली के इस तत्व को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

मछली का दूध - एक पतली तात्कालिक फिल्म में एक दूधिया सफेद पदार्थ - उबाला जाता है, तला जाता है, अचार बनाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, सुखाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि समुद्री मछलियों की मूल्यवान प्रजातियों का दूध, विशेष रूप से सैल्मन, सबसे अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामन दूध पेनकेक्स

500 ग्राम दूध (डीफ़्रॉस्टेड रूप में दर्शाया गया वजन), - 3 बड़े चम्मच आटा, - सूखी शराब (अधिमानतः सफेद), - 1 अंडा, - नमक और काली मिर्च।

दूध को मिक्सर में डालें और आटे और अंडे के साथ मिला लें। मिश्रण में नमक डालें, वाइन और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। हिलाना। परिणाम मोटाई में खट्टा क्रीम के समान एक द्रव्यमान होना चाहिए। पैनकेक को उसी तरह से बेक करें जैसे आप नियमित आटे के साथ करते हैं: एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में गर्म तेल में। पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, इसलिए उन्हें कांटे से नहीं, बल्कि चौड़े स्पैचुला से निकालें।

सैल्मन दूध के साथ जूलिएन

आपको आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम दूध (डीफ़्रॉस्टेड रूप में दर्शाया गया वजन), - 2 प्याज, - 0.5 कप क्रीम, - सूरजमुखी तेल, - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

अक्सर, इस व्यंजन के लिए, दूध को पीस लिया जाता है, लेकिन फिर वांछित स्थिरता खो जाती है, और अंतिम उत्पाद पके हुए दलिया जैसा दिखता है, इसलिए दूध को 0.5 सेमी के आयताकार टुकड़ों में काटना बेहतर और अधिक सही है।

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप डिश में थोड़ा बारीक कटा हुआ सैल्मन मांस जोड़ सकते हैं, जिसे पहले तला जाना चाहिए।

प्याज को बारीक काट लें, थोड़े से तेल में भूनें, जैसे ही प्याज अपना विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, पैन में दूध, नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं और क्रीम डालें। 15 मिनट तक ओवन में बेक करें. आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों या अनसाल्टेड कसा हुआ पनीर से सजा सकते हैं।

कोरियाई गुलदस्ता

कोरियाई व्यंजनों में, दूध एक विशेष स्थान रखता है; लोग वास्तव में ऐसे मूल्यवान उत्पाद से बने व्यंजनों को महत्व देते हैं, इसलिए, एक नियम के रूप में, पुरुष दूध तैयार करते हैं और लगभग सभी जोड़-तोड़ अपने हाथों से करते हैं, बिना चाकू या घरेलू उपकरणों के। नाश्ते के लिए मूल व्यंजन तैयार करना आसान है।

आपको आवश्यकता होगी: - 200 ग्राम दूध, - छोटी गाजर, - 1 प्याज, - लहसुन, - सोया सॉस, पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और लंबे संकीर्ण रिबन में कटे हुए प्याज और गाजर को हल्का भूरा होने तक भूनें। दूध को भी अलग से भून लें, आपको इसे काटने की भी जरूरत नहीं है: तापमान इसकी मात्रा को तेजी से कम कर देगा। सब्जियां और दूध मिलाएं, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनट तक उबालें, फिर नमक डालें, लाल और काली मिर्च अवश्य डालें और सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।

मछली का दूध हर किसी के लिए एक उत्पाद है। कई मछलियों के लिए, वे बस बेस्वाद हैं, लेकिन सैल्मन मिल्ट - चुम सैल्मन और गुलाबी सैल्मन, जो आमतौर पर मछली विभागों में बेचे जाते हैं, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हैं।

प्रोटीन मूल्य के संदर्भ में, दूध मछली के मांस के प्रोटीन से कमतर है। उनकी अमीनो एसिड संरचना के अनुसार, उन्हें अमीनो एसिड की अपर्याप्त सामग्री के कारण पूर्ण प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है: वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और चक्रीय अमीनो एसिड। लेकिन यह ज्ञात है कि सैल्मन दूध प्रोटीन में 10 अमीनो एसिड होते हैं और लाइसिन और आर्जिनिन से भरपूर होते हैं। लेकिन सैल्मन मिल्ट को इसकी समृद्ध फॉस्फोलिपिड संरचना के लिए अधिक महत्व दिया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि सैल्मन मिल्ट (अन्य मछली प्रजातियों में भी) की जल धारण क्षमता बहुत अधिक होती है। मैं किस बारे में बात कर रहा हूं? यदि आपको याद हो, उदाहरण के लिए, स्क्विड पकाते समय, तैयार उत्पाद में इसका शव लगभग आधा हो जाता है। खाना पकाने और तलने के दौरान दूध का वजन व्यावहारिक रूप से कम नहीं होता है। अधिक सटीक रूप से, इस तरह: खाना बनाते समय, वजन में कमी 1.5% से अधिक नहीं होती है, ढक्कन के नीचे तलते समय 2% से अधिक नहीं होती है। यानी, वे कभी भी सूखे, कठोर या रबड़ जैसे नहीं बनते!

खैर, अब, अंडे के बैटर और आटे के बिना, मसालों के साथ इन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें।

उत्पादों

• वनस्पति तेल
• पसंदीदा मसाले

तला हुआ दूध कैसे बनाये

1. सबसे पहले दूध को डीफ्रॉस्ट करें. इन्हें केवल बर्फ के टुकड़े के रूप में बेचा जाता है। डीफ़्रॉस्ट ठंडा करने के लिए उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।
2. हम पिघले हुए दूध को बहते पानी में धोते हैं।
3. पानी को सूखने दें और नैपकिन से पोंछ लें।
4. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें: एक या दो स्ट्रोक।
5. मध्यम आंच चालू करें (छोटे बर्नर पर अधिकतम)। हमने दूध फैलाया.
6. नमक डालें और एक तरफ ग्राइंडर से सूखा मसाला छिड़कें।
7. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
8. पलट दें (लेकिन नमक या मसाला न डालें), ढक्कन से ढक दें, आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. ढक्कन हटाएँ, आँच को अधिकतम कर दें और कुरकुरा होने तक तलें।
10. सूखी सफेद या गुलाबी वाइन के साथ परोसें। उदाहरण के लिए, मदीरा या सॉविनन ब्लैंक और यहां तक ​​कि रोज़ डी लॉयर भी!

तो, सब कुछ सरल, स्वादिष्ट और उत्तम है।

मुझे लगता है कि बैटर में दूध बहुत मामूली बात है। बैटर दूध से चिपकता नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गिर जाता है, और अंडे में आटा भूनकर खाना फिटनेस लड़कियों के लिए गलत है... अंडे की बात करें तो, आप साइड डिश के रूप में ऑमलेट या फूला हुआ चावल तैयार कर सकते हैं दूध। आप तले हुए प्याज के साथ भी दूध तैयार कर सकते हैं; छोटे प्याज़ या नियमित प्याज़ उत्तम हैं। मैं लाल प्याज का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता - वे बहुत मीठे होते हैं।

मैं आपको मसालों के बारे में अलग से बताऊंगा। मेरे पास दो जार हैं: सर्व-प्रयोजन मसाला ("स्वाद का सौंदर्यशास्त्र") और चिकन तलने के लिए सब्जियों का मिश्रण ("मेरा उत्पाद")।

सार्वभौमिक मसाला, संरचना: लाल शिमला मिर्च, अजवाइन, करी, प्याज, अजमोद, लाल मिर्च, गाजर।

सब्जी मिश्रण: पिसा हुआ धनिया, लहसुन, मिर्च, लाल शिमला मिर्च के टुकड़े, पिसी हुई शिमला मिर्च, डिल, सरसों के बीज, अजमोद, तुलसी, सफेद प्याज।

इन मसालों की संरचना मांस या मुर्गीपालन के लिए अधिक उपयुक्त है। लेकिन मछली के लिए मसाला (तारगोन, डिल, केसर, मेंहदी, हल्दी, थाइम और इसी तरह की जड़ी-बूटियों का एक पारंपरिक मिश्रण) के साथ, मुझे दूध पसंद नहीं आया, क्योंकि इसका स्वाद बिल्कुल भी मछली जैसा नहीं है!

मैं उपर्युक्त दो सीज़निंग लेता हूं, उन्हें समान अनुपात में ग्राइंडर में डालता हूं, और उनके साथ जो कुछ भी मैं कर सकता हूं उसे सीज़न करता हूं: मछली से लेकर पनीर के साथ राई ब्रेड टोस्ट तक। और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप सामान्य सिद्धांतों पर भरोसा न करें, बल्कि स्वाद का अपना आदर्श खोजें।

दूध का पोषण मूल्य तैयारी से लगभग अपरिवर्तित रहता है। मैं तलने के लिए ठीक एक ग्राम तेल का उपयोग करता हूं, इसे कैलोरी में गिनना और भी अजीब है। इसलिए, कोई पुनर्गणना नहीं. सैल्मन मिल्ट में औसतन 16.8 ग्राम प्रोटीन, 1.5 ग्राम वसा, 81 कैलोरी होती है।

बॉन एपेतीत!

क्या आपने कभी सामन दूध के साथ रसोई में काम किया है? इस उत्पाद से स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाने के कई तरीके हैं। इस उत्पाद से सलाद, आमलेट और विभिन्न सूप तैयार किये जाते हैं। दूध को तला, उबाला या अचार भी बनाया जा सकता है। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि कौन से व्यंजन बनाने हैं और कैसे बनाने हैं।

दूध क्या है?

बहुत से लोग मिल्ट को एक विदेशी उत्पाद मानते हैं, और कुछ इससे डरते हैं, क्योंकि मिल्ट मछली की वीर्य ग्रंथियाँ हैं। इनका नाम इनके रंग के कारण पड़ा। जब मछलियों को साफ किया जाता है तो अक्सर दूध और आंत को फेंक दिया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे एक मूल्यवान उत्पाद हैं। दूध में एक नाजुक स्थिरता और मीठा स्वाद होता है। ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। लगभग हर कोई दूध खा सकता है, केवल मछली से एलर्जी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।

जो महिलाएं मां बनने की तैयारी कर रही हैं और स्तनपान करा रही हैं, उनके लिए यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा, बच्चों के लिए यह हड्डियों के विकास के लिए उपयोगी है और वृद्ध लोगों के लिए यह उनके शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए भी उपयोगी है। यदि आप अपनी डिश जल्दी से तैयार करना चाहते हैं, तो पकाने का सबसे तेज़ तरीका ब्रेड फ्राइड दूध प्यूरी के साथ या बिना साइड डिश के है। और यदि आप इस उत्पाद में सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे स्टू के रूप में सेवन करना बेहतर है।

पका हुआ दूध

दूध को उबालने के लिए, लें:

• 700 ग्राम दूध
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• एक गाजर
• 2 टीबीएसपी। आटा
• एक प्याज
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

पकवान कैसे तैयार करें:

1. सब्जियों को काट लें और उन्हें नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें।
2. - दूध को धोकर टुकड़ों में काट लें.
3. इन्हें आटे में डुबाकर सब्जियों में मिला दीजिये. 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना न भूलें।
4. फिर खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आँच से उतार लें।

पकवान तैयार है!

ओवन में दूध के साथ आमलेट

इस व्यंजन में दूध की मौजूदगी इसे हल्कापन, तृप्ति और कोमलता देगी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 500 ग्राम दूध
• दो छोटे प्याज
• तलने के लिए मक्खन
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

आमलेट तैयार करना:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. पारदर्शी होने तक भूनें.
2. - दूध को धोकर पैन में प्याज के साथ डालें. नमक और काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
3. अंडे और दूध को फेंट लें. थोड़ा नमक डालें और प्याज के साथ मिलाने के बाद बेकिंग डिश में रखें। अंडे और दूध का मिश्रण डालें।
4. डिश को 220 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
5. भागों में काटें और परोसें।

दूध और मशरूम के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 250 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• तली हुई शिमला मिर्च - 200 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच।
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सलाद कैसे तैयार करें:

1. दूध को धो लें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रखकर कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. फिर वनस्पति तेल में डीप फ्रायर का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनते समय दूध को चलाते रहें.
3. कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें।
4. मुख्य सलाद सामग्री को बारीक काट लें और सलाद कटोरे में रखें।
5. तले हुए मशरूम, कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. अंडे और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
7. नमक डालें, डिल, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

पकवान तैयार है!

प्याज और क्रीम के साथ दूध

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 700 ग्राम दूध
• 2 प्याज
• 100 मिली क्रीम
• 2 टीबीएसपी। आटा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पकवान कैसे तैयार करें:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. - दूध को डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च डालें. आटा छिड़कें और मिलाएँ।
3. धीमी कुकर में रखें.
4. प्याज़ मिलाएं और क्रीम डालें।
5. बेकिंग मोड सेट करके धीमी कुकर में लगभग आधे घंटे तक पकाएं। यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो समय धीमी कुकर के समान ही होता है। अगर आप चूल्हे पर खाना बनाएंगे तो पकाने में कम समय लगेगा.

डिलीवरी भिन्न हो सकती है. साइड डिश के साथ या उसके बिना।

इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद का उपयोग करें और अपने प्रियजनों को मूल व्यंजनों से प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!

मछली का दूध एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, जो फैटी अमीनो एसिड से भरपूर है। यूरोपीय लोग इसे नज़रअंदाज करते हैं और सौंदर्य संबंधी कारणों से इसे खाना अस्वीकार्य मानते हैं, जबकि इसके विपरीत, जापानी और रूसी लोग मछली की प्रजनन ग्रंथियों को ख़ुशी से खाते हैं। क्या आप जानते हैं कि सैल्मन मिल्ट को फ्राइंग पैन में कैसे पकाया जाता है? आज हम दिलचस्प व्यंजन साझा करेंगे जिन पर इस उत्पाद के प्रेमियों को ध्यान देना चाहिए।

सैल्मन मिल्ट से आप फ्राइंग पैन में क्या पका सकते हैं??

खाना पकाने में इस उत्पाद के उपयोग की सीमा काफी विस्तृत है। इसे आटे और ब्रेडिंग में तला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरे क्रस्ट के साथ मछली के दूध के स्वादिष्ट टुकड़े प्राप्त होते हैं। इसे खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ भी पकाया जाता है। हैरानी की बात यह है कि नर मछली की ग्रंथियों को सलाद में भी मिलाया जा सकता है। यदि आपने पहले उन्हें फेंक दिया है, तो जान लें कि आपने यह व्यर्थ किया। उनमें मूल्यवान प्रोटीन, कई विटामिन और, सबसे महत्वपूर्ण, फैटी अमीनो एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 होते हैं। ग्रंथियां किसी भी उम्र में उपयोगी होती हैं, वे कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मस्तिष्क समारोह को उत्तेजित करने में मदद करती हैं।

फ्राइंग पैन में मछली का दूध कैसे पकाएं?

आटे में एक फ्राइंग पैन में

सामग्री: ताजा दूध - 1 किलो, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल - 100 मिली, आटा - आधा गिलास, थोड़ा सा नींबू का रस।

खाना पकाने के लिए आपको मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। तो चलिए शुरू करते हैं. पैन को मध्यम आंच पर रखें. मछली की ग्रंथियों को धोएं, नैपकिन से सुखाएं, दोनों तरफ नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। उन पर नींबू का रस छिड़कने की सलाह दी जाती है। - इसके बाद इसे आटे में अच्छी तरह बेल लें और गर्म फ्राई पैन में रखें. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

यदि आप पकवान को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो कुछ बड़े प्याज लें, छल्ले में काट लें, उस तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें जहां दूध तला हुआ था।

- तले हुए टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और तले हुए प्याज से ढक दें. साइड डिश के रूप में चावल या आलू उपयुक्त हैं।

एक फ्राइंग पैन में, ब्रेड किया हुआ

सामग्री: सैल्मन दूध - 1 किलो, सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।, ब्रेडक्रंब - 1 पैक, वनस्पति तेल।

- दूध को पानी से धोकर तौलिए से सुखा लें. उनके ऊपर सोया सॉस डालें और 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - फिर आपको एक कढ़ाई में तेल को अच्छे से गर्म करना है.

आंच को मध्यम से ऊपर सेट करें। तलने से पहले, उत्पाद को सॉस में भिगोएँ, ध्यान से इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें। प्रत्येक तरफ तलने का समय लगभग 3-5 मिनट है, एक दिशानिर्देश के रूप में परत के रंग का उपयोग करें। आप पकवान को सब्जियों के साथ परोस सकते हैं - ककड़ी और टमाटर का सलाद, उबली हुई गोभी या आलू।

बैटर में एक फ्राइंग पैन में

नर सैल्मन मछली की ग्रंथियों को बैटर में भी तला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होगा. हमें लगभग एक किलोग्राम दूध, तलने के लिए तेल, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच पानी, थोड़ा सा नमक (बैटर के लिए एक चुटकी और मछली के स्वाद के लिए) की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

हम मछली की ग्रंथियों को धोते हैं, उन्हें सुखाना सुनिश्चित करते हैं, नमक और काली मिर्च। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. बैटर के लिए बैटर को गूथ लीजिये. अंडे तोड़ें, आटा डालें (इसे छान लेना बेहतर है ताकि गुठलियां न रहें), यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

द्रव्यमान मिलाएं. स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम या पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए। - बैटर को ज्यादा पतला न करें, नहीं तो यह मछली के टुकड़ों से टपक जाएगा. - दूध को आटे में लपेट लें, फिर इसे आटे में डुबाकर पैन में रखें. एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरी तरफ पलट दें।

खट्टा क्रीम के साथ स्टू

सामग्री: दूध - 1 किलो, खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, बड़ा प्याज, 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, हरे प्याज का एक गुच्छा।

मछली के दूध को पानी से धोकर रुमाल से सुखा लें और दोनों तरफ से नमक डाल दें। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें (अगर आप इन्हें कद्दूकस करेंगे तो यह इतनी सुंदर नहीं बनेंगी)। कटी हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

इस बीच, उत्पाद को टुकड़ों में काट लें (गोलैश की तरह)। सब्जियों के साथ पैन में रखें और प्याज और गाजर के साथ उत्पाद को 10 मिनट तक भूनना जारी रखें। इस स्तर पर आप काली मिर्च डाल सकते हैं। अब बारी है खट्टा क्रीम डालने की.

यह अच्छा है यदि आपका वसायुक्त और गाढ़ा है, तो पकवान विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। मछली के दूध और सब्जियों को तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से खट्टा क्रीम के साथ मिल न जाएं। नमक को चखें और यदि आवश्यक हो तो डिश में अधिक नमक डालें। आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। दूध को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फ्राइंग पैन की सामग्री को एक गहरे बर्तन में डालें, हरा प्याज काट लें और मछली को कुचल दें। मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है, उन पर खट्टा क्रीम सॉस डालना।

संदर्भ। प्रारंभिक तलने के बाद, मछली की प्रजनन ग्रंथियों को खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या पनीर कोट के नीचे पकाया जा सकता है।

यदि आपने पहले कभी सैल्मन मिल्ट तैयार नहीं किया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। यह उत्पाद न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसमें मछली जैसा स्वाद भी है। इसके अलावा, यह किफायती है। हर कोई सैल्मन को उसके सभी लाभकारी गुणों के साथ नहीं खरीद सकता है, लेकिन समान विटामिन और मूल्यवान पदार्थों से युक्त दूध हर उपभोक्ता के लिए काफी किफायती है। मुख्य बात यह सीखना है कि उन्हें कैसे पकाना है।

परिपक्व मछली के दूध का रंग दूधिया सफेद होता है, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है। मिल्ट्स नर वीर्य ग्रंथियां हैं जिनमें मछली के शुक्राणु होते हैं। दूध में संपूर्ण पशु प्रोटीन होता है और इसलिए यह स्वास्थ्यवर्धक और बहुत पौष्टिक होता है।

हर मछुआरा यह नहीं जानता कि मछली का दूध कैसे बनाया जाता है और अक्सर उनसे क्या तैयार किया जा सकता है, इसकी अज्ञानता के कारण उन्हें फेंक दिया जाता है। सबसे आसान काम जो आप दूध के साथ कर सकते हैं वह है कि इसमें नमक डालें और ब्रेड को भून लें। लेकिन कई और सरल और योग्य व्यंजन हैं।

एक आमलेट में मछली का दूध

सामग्री: दूध - 500 ग्राम, 1-2 प्याज, 3 अंडे, 0.5 कप दूध, नमक, काली मिर्च।

दूध को धोकर टुकड़ों में काट लेना है. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए. एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ दूध डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, आंच तेज करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें। फ्राइंग पैन से दूध और प्याज को ओवन डिश में डालें। अंडे को दूध के साथ फेंटें (नमक और काली मिर्च के साथ) और दूध को ऑमलेट मिश्रण के ऊपर डालें। पैन को 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। इस डिश को आप बिना ओवन के भी बना सकते हैं. ऑमलेट मिश्रण को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और ऑमलेट के सख्त होने तक भूनें। इस मामले में, आमलेट अधिक नम और कोमल होगा।

दूध के पैनकेक

सामग्री: दूध - 500 ग्राम, सूखी सफेद शराब - 200 ग्राम, 2-3 बड़े चम्मच आटा, कुछ चुटकी अजवायन, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।

आपको दूध को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटना है। इसमें एक गिलास सूखी सफेद वाइन, आटा, जीरा, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें और इस पूरे मिश्रण को फिर से मिक्सर में अच्छी तरह मिला लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बेहद सरल है। बस पैनकेक को सबसे सामान्य तरीके से, वनस्पति तेल में सेंकना बाकी है। एक चम्मच लें और इसकी सामग्री को गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. मैं आपको विश्वास दिलाता हूं: आपके मेहमान कभी भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि पेनकेक्स किस चीज से बने हैं।

यदि आप पैनकेक को बाहर पकाने का निर्णय लेते हैं, तो, मिक्सर की अनुपस्थिति में, आप दूध को चाकू से काट सकते हैं, एक कच्चा अंडा, थोड़ा आटा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। यह दिखने में उतना अच्छा नहीं लगता, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

कोरियाई दूध

सामग्री: दूध - 200 ग्राम, गाजर - 80 ग्राम, लहसुन - 2 लौंग, सोया सॉस - 5 ग्राम, वनस्पति तेल - 10 ग्राम, प्याज - 30 ग्राम, पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी।

एक और त्वरित व्यंजन. बढ़िया नाश्ता. उबलते तेल में कटे हुए प्याज और गाजर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ दूध डालें। काली मिर्च और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं और आखिर में कटा हुआ लहसुन डालें।

इस व्यंजन को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। हरियाली से सजाएं. पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसका स्वाद कलेजी जैसा होता है, केवल अधिक मोटा। आप चाहें तो सैंडविच बना सकते हैं.

दूध का सलाद

सामग्री: दूध - 200 ग्राम, उबला अंडा, प्याज का छोटा सिर, मेयोनेज़ - 1 चम्मच, मसालेदार ककड़ी, हरी मटर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मैंने पहली बार इस सलाद को एक महीने पहले ही बनाने की कोशिश की थी और मैं इससे बहुत खुश थी। हमेशा की तरह, सब कुछ सरल है: दूध को मक्खन में भूनें और टुकड़ों में काट लें। प्याज, उबले अंडे और अचार वाले खीरे को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें। हरी मटर डालें और मेयोनेज़ डालकर सब कुछ मिला लें। सरल और स्वादिष्ट.

मछली के दूध और कैवियार के साथ पाई

सामग्री: दूध - 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 10 ग्राम, उबले चावल - 300 ग्राम। प्याज - 1 सिर, मेयोनेज़ - 1 चम्मच, पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी।

सड़क के लिए - एक उत्सव पकवान. हम कैवियार और दूध को पानी में धोते हैं, आप इसे काट सकते हैं, या आप इसे पूरा डाल सकते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें, दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम दुकान से खरीदा हुआ आटा निकालते हैं या अपना खुद का खमीर आटा गूंधते हैं। निचली परत को बेल लें और इसे तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। ऊपर भरावन रखें (भराव में उबले हुए चावल डालें)। बेले हुए आटे की दूसरी परत के साथ शीर्ष को कवर करें, किनारों को चुटकी लें, एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष को ब्रश करें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पुरुषों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें।

सहिजन के साथ ताजा मछली का दूध

सामग्री: दूध - 200 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, वनस्पति तेल 20 ग्राम, सिरका के साथ सहिजन - 80 ग्राम।

दूध को बिना फिल्म हटाए धोएं, उबालें या आटे में ब्रेड करें, नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। ठंडा करें, हेरिंग बाउल में रखें, सहिजन और सिरके के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मसालेदार दूध

सामग्री: 100 ग्राम दूध के लिए - 0.25 प्याज, 0.5 कप 3% सिरका, नमक, 5-6 काली मिर्च।

दूध को एक तामचीनी कटोरे में रखें, सिरका, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले, हेरिंग बाउल में रखें और नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

बैटर में दूध

सामग्री: ताजा जमे हुए दूध 500 ग्राम, चिकन अंडा - 2 पीसी।, आटा 3-4 बड़े चम्मच, वनस्पति तेल। 1-2 बड़े चम्मच, मसाले, स्वादानुसार नमक।

दूध को पिघलाएं (सैल्मन दूध के अलावा अन्य दूध भी उपयुक्त होगा), इसे ठंडा करके धो लें। पानी, छान लें और रुमाल से सुखा लें। जब तक दूध पिघल रहा हो, बैटर बना लें। 2 अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक (स्वादानुसार) डालें, आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ (पैनकेक जैसा)। फिर दूध में नमक डालें और उस पर मछली का मसाला (या जो भी आपको पसंद हो) छिड़कें।

गरम फ्राई पैन में तेल डालें. - दूध लेकर आटे में डुबाएं और तुरंत कढ़ाई में डालें (जितना आ जाए) दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. इस व्यंजन को या तो साइड डिश के साथ या उसके बिना गरम खाया जा सकता है, या ठंडा (गर्म स्वाद बेहतर होता है) खाया जा सकता है।

सफ़ेद वाइन में दूध

सामग्री: 500 ग्राम ताजा दूध, 2 टमाटर स्लाइस में कटे हुए, 1 चम्मच। नमक, 1 चम्मच. कसा हुआ नींबू का छिलका, 1/8 छोटा चम्मच। ताजा पिसा हुआ ऑलस्पाइस, 1/4 कप सूखी सफेद वाइन, 1 बड़ा चम्मच। एल बारीक कटा हुआ अजमोद, 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1/8 कप गेहूं की ब्रेड के टुकड़े।

फ़्रेंच डिश. ताजी मछली को दूध से धोएं और चिकना करके रखें, ऊपर टमाटर के टुकड़े, नींबू का छिलका, नमक, काली मिर्च, अजमोद और मक्खन डालें, सफेद वाइन डालें, ऊपर से गेहूं की ब्रेड के टुकड़े छिड़कें, ढक्कन से बंद करें और रखें। 10 मिनट पर पहले से गरम ओवन। गर्म या ठंडा परोसें या सैंडविच के लिए उपयोग करें।

कीड़ा मारना आपके लिए अच्छा है!

कॉन्स्टेंटिन फादेव