चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ सलाद एक हल्का क्षुधावर्धक है। चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद की रेसिपी: सरल और पफ

बीजिंग गोभी सामान्य सफेद गोभी से भिन्न होती है जिसे हम अपने सलाद में देखने के आदी हैं क्योंकि यह अधिक कोमल होती है। यह पत्ती सलाद की जगह भी ले सकता है। अब यह सब्जी साल के किसी भी समय सभी दुकानों में उपलब्ध है। पेकिंग में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए इसे हैम और स्वीट कॉर्न जैसी उज्ज्वल सामग्री के साथ जोड़ना अच्छा होता है, जो आज हम करेंगे। मैं आपके ध्यान में विस्तृत चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दो सलाद रेसिपी लाता हूँ, जिन्हें हर दिन और छुट्टियों दोनों के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

हैम और मकई के साथ चीनी गोभी का सलाद

ताजी सब्जियों और हैम के साथ सलाद किसी भी कार्यक्रम के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है! मुझे यह सलाद बनाना बहुत पसंद है क्योंकि इसमें सामग्री को पहले से उबालने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है। आपको जो कुछ भी चाहिए, वह आमतौर पर पहले से ही तैयार है और रेफ्रिजरेटर में है। रसदार चीनी पत्तागोभी और सब्जियों का कोमल हैम के साथ संयोजन उन सभी को प्रसन्न करता है जो इसे आज़माते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है!

हमें क्या चाहिये:

• चीनी गोभी - 1/2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 1/2 कैन;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

हैम और मकई के साथ चीनी गोभी का सलाद कैसे बनाएं

एक ताजा और एक ही समय में मसालेदार सलाद पूरी तरह से एक नियमित पारिवारिक रात्रिभोज का पूरक होगा या छुट्टी की मेज पर एक सुंदर ऐपेटाइज़र बन जाएगा।

क्राउटन, हैम और चीनी गोभी के साथ सलाद

व्यंजनों के मेरे भंडार में श्रृंखला से कई सरल व्यंजन हैं - खोले गए, मिश्रित किए गए, अनुभवी और परोसे गए। आज मैं जिस सलाद के बारे में बात करने जा रहा हूं वह भी इसी श्रृंखला से है। मुख्य बात यह है कि उत्पादों का सही अनुपात चुनना है ताकि वे एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण हों और पकवान पर भार न डालें। मेरा परिवार वास्तव में इसे पसंद करता है। रसदार, कुरकुरी चीनी गोभी, कोमल मक्का, हार्दिक हैम, सब एक साथ - यह "स्वाद का विस्फोट" है। मैं समय-समय पर अपने खाने वालों को पकाता और बिगाड़ता हूं। यह उनके लिए स्वादिष्ट है, लेकिन मेरे लिए अच्छा है। आप भी ये सलाद बनाकर देखें. यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे खट्टा क्रीम या प्राकृतिक गाढ़े दही से भरें।

सामग्री (2-3 सर्विंग्स के लिए):

• चीनी गोभी: 2-3 पत्ते;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद मक्का - 3 बड़े चम्मच;
• हैम - 70 ग्राम;
• पटाखे - एक मुट्ठी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़।

क्राउटन के साथ इस सलाद को कैसे तैयार करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत जल्दी पक जाता है और उत्पाद बहुत किफायती हैं। चीनी पत्तागोभी विटामिन का भंडार है और सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

मेरे लिए, सलाद तैयार करते समय मुख्य और एकमात्र नियम यह है: उत्पादों को स्वाद के मामले में एक दूसरे के साथ संगत होना चाहिए। हर चीज़ को और अधिक मिलाने की इच्छा पर अनुपात की भावना प्रबल होनी चाहिए। स्वाद कलिकाएँ, और यहाँ तक कि रसोइये का अंतर्ज्ञान, चखने के दौरान स्वयं प्रकट होंगे - वे आपको बताएंगे कि सलाद में क्या जोड़ा जा सकता है और क्या नहीं।

पकवान को सबसे आखिर में नमकीन किया जाना चाहिए, या परोसने से पहले भी बेहतर होगा। यदि आप बहुत कोमल साग का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक के स्थान पर नींबू का रस डालें।

अपनी आत्मा से पकाएँ, और आपकी रचना न केवल सुंदर होगी, बल्कि उपयोगी भी होगी।

चीनी पत्तागोभी में औषधीय और पोषण संबंधी गुण होते हैं।

रस के मामले में कोई भी सलाद या अन्य पत्तागोभी इसकी तुलना नहीं कर सकती।

इसीलिए चीनी पत्तागोभी से स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स बनाए जाते हैं।

चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

हम मुख्य रूप से छुट्टियों के लिए सलाद तैयार करने के आदी हैं, लेकिन कभी-कभी हम वास्तव में रात के खाने के लिए एक हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करना चाहते हैं।

चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, और इसमें काफी किफायती उत्पाद शामिल होते हैं। मूलतः, आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसे सलाद में डाल सकते हैं। चीनी पत्तागोभी लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी लगती है।

यदि आप एक विटामिन "बम" बनाना चाहते हैं, तो सलाद में जितना संभव हो उतनी हरी सब्जियाँ, शिमला मिर्च, या अन्य सब्जियाँ शामिल करें। आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं: सलाद, ताजा अजमोद, अजवाइन, डिल या पालक।

सलाद को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए इसमें बारीक कटे अंडे, पनीर या फेटा चीज़ मिलाएं।

सभी सामग्रियों को कुचल दिया जाता है। सब्जियों को कच्चा रखा जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो उन्हें पहले से उबाला जाता है। सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखकर, सलाद को नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़, जैतून का तेल या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें।

पकाने की विधि 1. चीनी गोभी, बेल मिर्च और हैम के साथ सलाद

घटक

बड़ी बेल मिर्च;

300 ग्राम हैम;

जैतून का तेल;

300 ग्राम चीनी गोभी;

डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा।

100 ग्राम पटाखे.

खाना पकाने की विधि

1. शिमला मिर्च को धोकर तौलिये से सुखा लीजिये. बीज सहित डंठल काट दीजिये. काली मिर्च को आधा काट लें, बचे हुए बीज को अच्छी तरह साफ कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के लिए लाल, मोटी दीवार वाली काली मिर्च लेना बेहतर है।

2. चाइनीज पत्तागोभी को पत्तों में तोड़ लें। प्रत्येक से एक मोटी कोर काट लें और इसे छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. हैम को पतली पट्टियों में काटें।

4. कटी हुई मिर्च, हैम और चीनी पत्तागोभी को एक उपयुक्त कटोरे में रखें।

5. मक्के के डिब्बे को खोलें, मैरिनेड को छान लें और सामग्री को सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें। सारी सामग्री मिला लें.

6. राई ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सवा घंटे के लिए रखें। परोसने से ठीक पहले सलाद पर चाइनीज पत्तागोभी और हैम के साथ क्राउटन छिड़कें।

पकाने की विधि 2. सरसों की ड्रेसिंग के साथ चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद

सामग्री

चीनी गोभी - आधा सिर;

ताजा अजमोद और डिल का एक गुच्छा;

200 ग्राम हैम;

हरी मटर का आधा डिब्बा।

ईंधन भरने

50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

मूल काली मिर्च;

सरसों - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. चाइनीज पत्तागोभी को अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ लीजिए, हर पत्ते का मोटा हिस्सा काट लीजिए और ज्यादा बारीक नहीं काट लीजिए, क्योंकि यह पत्तागोभी काफी कोमल होती है.

2. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. साग-सब्जियों को छांट लें, उन्हें नल के नीचे धो लें और रुमाल पर सुखा लें। जितना संभव हो उतना बारीक काट लें.

4. पत्तागोभी और साग को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें हरी मटर डालें और मिलाएँ।

5. एक अलग कटोरे में, सरसों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में काली मिर्च डालें और कांटे से हल्के से फेंटें। सलाद को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ सीज़न करें और हिलाएं

पकाने की विधि 3. चीनी गोभी, टमाटर और अंडे के साथ सलाद

सामग्री

चार अंडे;

हैम - 300 ग्राम;

नमक - एक चुटकी;

दो ताज़ा टमाटर;

जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;

300 ग्राम चीनी गोभी;

200 ग्राम जैतून का तेल;

काली मिर्च - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

1. अंडे के ऊपर पीने का पानी डालें, हल्का नमक डालें और अच्छी तरह उबालें। उबाल आने के बाद लगभग दस मिनट तक पकाएं। अंडे के कटोरे को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें, उन्हें ठंडा करें और छीलें। अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. हैम को पतले स्लाइस में काटें।

3. चाइनीज पत्तागोभी के कोमल भाग को काटकर स्ट्रिप्स में काट लें।

4. टमाटरों को धोइये, तौलिये से सुखाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

5. मक्के का जार खोलें और मैरिनेड को छान लें। अंडे, हैम, चाइनीज पत्तागोभी और टमाटर को एक गहरे बाउल में रखें। मक्का, नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल डालें और सलाद को चीनी गोभी और हैम के साथ सावधानी से मिलाएँ।

पकाने की विधि 4. चीनी गोभी, खीरे और हैम के साथ सलाद

सामग्री

चीनी गोभी;

रूसी पनीर;

गाजर;

जैतून का तेल;

ताजा और मसालेदार खीरे;

डिब्बाबंद मक्का;

हरे मटर।

खाना पकाने की विधि

1. इस सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार करें. गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

2. पत्तागोभी का कोमल हिस्सा काट लें. इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें।

3. अचार और ताजा खीरे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। हैम को पतले स्लाइस में काटें।

4. एक उपयुक्त कंटेनर में, गाजर, चीनी गोभी, हैम और खीरे को मिलाएं। मकई और मटर के जार खोलें, मैरिनेड को सूखा दें, और सामग्री को शेष सामग्री के साथ एक कंटेनर में रखें। जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। सलाद के ऊपर चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ कसा हुआ पनीर डालें।

पकाने की विधि 5. चीनी गोभी, हैम और केकड़े के मांस के साथ सलाद

सामग्री

चीनी गोभी - 400 ग्राम;

प्याज और अजमोद;

उबला हुआ हैम - 250 ग्राम;

केकड़ा मांस - पैकेजिंग;

हरी मटर - आधा जार;

खाना पकाने की विधि

1. केकड़े के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. सलाद के लिए फ्रोज़न की बजाय ठंडा लेना बेहतर है।

2. हम चीनी गोभी को पत्तों में अलग करते हैं और प्रत्येक से कोर काट देते हैं। पत्तागोभी को पतली कतरन में काट लीजिये.

3. उबले हुए हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सेब को धोएं, रुमाल से पोंछें, बीज सहित कोर काट लें और पतली, छोटी पट्टियों में काट लें।

5. सभी तैयार उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, आधा कैन हरी मटर और मुट्ठी भर कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ सलाद को सलाद कटोरे में रखें और अजमोद के पत्तों, नींबू और हरी मटर से गार्निश करें।

पकाने की विधि 6. चीनी गोभी, हैम और पालक के साथ सलाद

सामग्री

25 मिलीलीटर नींबू का रस;

250 ग्राम हैम;

सूरजमुखी का तेल;

200 ग्राम ताजा पालक;

डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;

200 ग्राम चीनी गोभी;

हरी प्याज;

तीन अंडे।

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को एक छोटे सॉस पैन में रखें, उनमें पीने का पानी भरें और स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच को मध्यम कर दें और अंडे को दस मिनट तक पकाएं। फिर पैन को बहते पानी के नीचे रखें, ठंडा करें और छिलके हटा दें।

2. हम चीनी गोभी को पत्तियों में अलग करते हैं। प्रत्येक का मोटा, सघन भाग काट दें। पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

3. पालक के पत्तों को डंठल से तोड़ें, धोकर हल्का सुखा लें। पालक को स्ट्रिप्स में काट लें.

4. प्याज के पत्तों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. मक्के का डिब्बा खोलें और उसका तरल पदार्थ निकाल दें। सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें, शेष कटी हुई सामग्री डालें, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें। सलाद को चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ अच्छी तरह मिला लें।

पकाने की विधि 7. चीनी गोभी, हैम और स्क्विड के साथ सलाद

सामग्री

10 मिलीलीटर नींबू का रस;

300 ग्राम चीनी गोभी;

300 ग्राम उबला हुआ हैम;

2 टमाटर;

प्राकृतिक दही;

बेल मिर्च की फली;

दो ताजा जमे हुए स्क्विड शव;

मीठा और खट्टा सेब.

खाना पकाने की विधि

1. चाइनीज पत्तागोभी के एक सिर को धोकर रुमाल से गीला कर लें। पत्तागोभी के सिर को टुकड़ों में तोड़ लें, मोटा हिस्सा काट लें और बाकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. उबले हुए हैम को क्यूब्स में काट लें.

3. एक सॉस पैन में पीने का पानी उबालें, उसमें हल्का नमक डालें और साफ किए हुए स्क्विड शवों को उसमें डाल दें। इन्हें सचमुच तीन मिनट तक उबालें। फिर निकालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सेब को छीलें, कोर और बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक प्लेट में रखें और नींबू का रस छिड़कें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वे काले न पड़ें।

5. टमाटर और मिर्च को धो लें. इन्हें तौलिए से सुखाएं. टमाटरों को आधा काट लें, बीच का भाग हटा दें और गूदे को बारीक काट लें। काली मिर्च के डंठल सहित बीज हटा दीजिये और टमाटर की तरह ही काट लीजिये.

6. सभी तैयार सामग्री को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें, ऊपर से प्राकृतिक दही, हल्का नमक डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि 8. चीनी गोभी, हैम, जैतून और पनीर के साथ सलाद

सामग्री

200 ग्राम उबला हुआ हैम;

मेयोनेज़ का एक पैकेट;

150 ग्राम डच पनीर;

200 ग्राम चीनी गोभी;

हरे जैतून का 1 कैन।

खाना पकाने की विधि

1. चाइनीज पत्तागोभी के सिर को धोकर नैपकिन से सुखा लें और मोटा हिस्सा काट लें। कोमल पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. हैम को क्यूब्स में काटें।

3. अंडों को सख्त उबालें, बहते ठंडे पेयजल के नीचे ठंडा करें, छीलें और काट लें।

4. जैतून को पतले छल्ले में काटें। पनीर को कद्दूकस के एक बड़े टुकड़े पर पीस लें.

5. सभी तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। चाइनीज पत्तागोभी और हैम के साथ सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है.

पकाने की विधि 9. चीनी गोभी और हैम के साथ स्तरित सलाद

सामग्री

दो उबले प्रोटीन;

350 ग्राम चीनी गोभी;

आधा लाल मीठा प्याज;

200 ग्राम हैम;

दो टमाटर;

100 ग्राम ताजा खीरे;

25 ग्राम अखरोट.

ईंधन भरने

5 ग्राम सरसों;

एक चुटकी काली मिर्च;

25 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;

नमक की एक चुटकी;

30 ग्राम चीनी;

75 मिलीलीटर जैतून का तेल;

2 उबली जर्दी.

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरे कटोरे में जर्दी को सरसों और दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ पीस लें। नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। हम सेब साइडर सिरका के साथ ड्रेसिंग को पतला करते हैं। एक चम्मच जैतून का तेल डालें और फेंटें।

2. अखरोट को बेलन से कुचल लीजिये. बीजिंग पत्तागोभी को पतली छीलन में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. अंडे की सफेदी को स्ट्रिप्स में काट लें। ताजे टमाटरों को गोल आकार में काट लें. खीरे को मोटा-मोटा काट लें और हल्का सा रस निचोड़ लें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सामग्री को एक सर्विंग प्लेट पर परतों में रखें:

- टमाटर के टुकड़े;

- चीनी गोभी का आधा हिस्सा। ड्रेसिंग के ऊपर डालो;

- आधा प्याज;

- आधा कसा हुआ खीरा;

- जांघ;

- अंडे सा सफेद हिस्सा। ड्रेसिंग के ऊपर डालो;

- मेवे छिड़कें;

- खीरे;

- प्याज़। ड्रेसिंग के ऊपर डालो;

- चीनी गोभी। फिर से उदारतापूर्वक ड्रेसिंग डालें।

सलाद के ऊपर चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ कटे हुए मेवे डालें।

लेट्यूस के पत्तों की तरह पेकिंग गोभी को न केवल काटा जा सकता है, बल्कि हाथ से फाड़ा भी जा सकता है।

सलाद में पत्तागोभी के सिर का केवल कोमल भाग ही प्रयोग करें। बची हुई पत्तागोभी का उपयोग स्टू या अन्य सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

यदि आप आहार पर हैं, तो आप सलाद को प्राकृतिक दही या केफिर के साथ मिला सकते हैं।

चीनी गोभी का सलाद परोसने से तुरंत पहले तैयार करना सबसे अच्छा है।

चीनी पत्तागोभी और हैम वाला सलाद मेरे पसंदीदा सलादों में से एक है क्योंकि इसमें सामग्री को पहले से पकाने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद बनाने वाले लगभग सभी उत्पाद आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में होते हैं; हमें बस उन्हें सही ढंग से काटने और उन्हें सीज़न करने की आवश्यकता है।

मैं इस सलाद को "विंटर" सलाद के रूप में वर्गीकृत करता हूं, क्योंकि सर्दियों में चीनी गोभी अन्य पत्तेदार सलाद की तुलना में बहुत सस्ती होती है। मैं इसे नए साल की छुट्टियों के किसी एक दिन तैयार करता हूं, क्योंकि सलाद हार्दिक और ताज़ा दोनों होता है।

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे। आप कोई भी हैम ले सकते हैं: पोर्क, चिकन, टर्की। ऐसी चीनी पत्तागोभी चुनें जो अधिक हरी और ताज़ा हो।

चीनी पत्तागोभी के एक कांटे से ऊपर की पत्तियां तोड़ लें। कांटे से लंबाई में 4 टुकड़े कर लीजिए और हर टुकड़े को बारीक काट लीजिए. कटी हुई चीनी पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें।

शिमला मिर्च को बीज से छीलकर डंठल तोड़ दीजिये. काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें. खीरे को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और चार भागों में काट लें।

मिर्च और खीरे को गोभी के साथ एक कटोरे में रखें।

हैम को क्यूब्स या बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

बची हुई सामग्री में हैम मिलाएं।

डिब्बाबंद मक्के को छान लें और मक्के को एक कटोरे में रखें।

ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ का उपयोग करें, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. सलाद को रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक रखा रहने दें।

सलाद को सलाद कटोरे में डालें और अजमोद या डिल से सजाकर परोसें।

चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद तैयार है! बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 0.5 डिब्बे;
• चीनी गोभी - 1-2 मध्यम सिर;
• गौडा पनीर - 120 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• सफेद ब्रेड या पाव रोटी से बने पटाखे - 1 पैक;
• मेयोनेज़;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

उपयोगी रहस्य

बीजिंग गोभी 20वीं सदी के 70 के दशक से पहले ही दुनिया भर में जानी जाने लगी थी। इसका उपयोग शाही परिवारों के लिए व्यंजन तैयार करने में किया जाता था, और जल्द ही इस सब्जी को आम निवासियों से प्यार हो गया।

प्रारंभ में, उत्पाद को विदेशी माना जाता था और, पिछले समय के मानकों के अनुसार, यह काफी महंगा था। इससे यूरोपीय खरीदारों के बीच उत्पादों की मांग पैदा हुई। बाद में उन्होंने इसे खुद उगाना सीख लिया और सब्जी की कीमत काफी कम हो गई। चीनी गोभी और क्राउटन से बने सलाद दावतों का एक अभिन्न अंग बन गए हैं।

पत्तागोभी के पत्तों को एक सिर या घने घने गुच्छे में एकत्र किया जाता है। नसें सपाट, चौड़ी, लेकिन साथ ही रसदार और मांसल होनी चाहिए। सिर की लंबाई लगभग 30-40 सेमी है। अनुभाग का रंग पीला-हरा है।

आश्चर्यजनक बाहरी विशेषताओं ने चीनी गोभी को दूसरा नाम दिया - सलाद गोभी। यह साग और सलाद का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

100 ग्राम चीनी गोभी सलाद और क्राउटन में लगभग 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.3 ग्राम वसा होता है, और यह सिर्फ सब्जी से होता है। इन संकेतकों में क्रैकर्स और पकवान के अन्य अवयवों के पोषण मूल्य को जोड़ना उचित है। कुल कैलोरी सामग्री बहुत कम है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो आहार और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

पत्तागोभी पानी और आहार फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए चीनी पत्तागोभी और क्रैकर्स का सलाद आंशिक रूप से शरीर के पानी के संतुलन को पूरा कर सकता है। हालाँकि, यदि आप डिश में उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट मिलाते हैं, तो इसके विपरीत, यह अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

पत्तागोभी विटामिन ए, ई, के, टी और ग्रुप बी का भी भंडार है। सब्जी में मौजूद सूक्ष्म तत्व कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम फास्फोरस, क्लोरीन और फास्फोरस हैं। तांबा और मैंगनीज, फ्लोरीन और आयोडीन, लोहा और जस्ता कम मात्रा में मौजूद होते हैं।

बीजिंग गोभी एक अद्वितीय और बहुमुखी उत्पाद है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाना आसान है. आप इसे रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर जगह देकर खुद ही देख सकते हैं।

चुनें और संग्रहित करें

सलाद के लिए चीनी गोभी चुनते समय, कई नियम याद रखें। सिर सख्त लेकिन इतना मुलायम होना चाहिए कि उसे काटा जा सके। पत्तों का इष्टतम रंग हल्का हरा और सिरों पर पीलापन है। सुस्ती या मुरझाने का कोई लक्षण नहीं होना चाहिए।

यदि चीनी पत्तागोभी, मक्का और क्राउटन का सलाद तैयार करने के बाद भी आपके पास अतिरिक्त सब्जियाँ हैं, तो उन्हें अपनी अगली पाक यात्रा के लिए बचाकर रखें। विटामिन की हानि के बिना पत्तागोभी को रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक रखा जा सकता है। हालाँकि, आप इसके जीवन को सरल तरीके से लंबी अवधि तक बढ़ा सकते हैं - एयरटाइट पैकेजिंग का उपयोग करके। इस तरह, आपके पास बचे हुए उत्पाद का उपयोग करने के लिए पूरे 2 सप्ताह होंगे।

आपको सलाद के लिए चीनी पत्तागोभी को सेब के पास नहीं रखना चाहिए यदि वह पैक नहीं किया गया है। सेब से एक ऐसा पदार्थ निकलता है जो सब्जी के लिए हानिकारक है। अगर पत्तागोभी ज्यादा हो तो आप इसका अचार बनाकर बाद में भी खा सकते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया

चीनी गोभी, हैम और क्राउटन का सलाद तैयार करने के लिए, आपको कम कैलोरी, लेकिन साथ ही विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी। तब व्यंजन संतोषजनक होंगे और लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे।

खाना बनाते समय, युवा और कोमल पत्तियों वाली पत्तागोभी के छोटे सिरों का उपयोग करें। आप स्वयं पटाखे बना सकते हैं या स्टोर में तैयार पटाखे खरीद सकते हैं। चीनी गोभी सलाद में हैम को चिकन या सॉसेज से बदला जा सकता है।

1. पत्तागोभी और हैम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें - स्ट्रिप्स या क्यूब्स में।
2. पत्तागोभी सलाद और क्रैकर्स के लिए सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें।
3. सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक कंटेनर में मिलाएं - उदाहरण के लिए, एक गहरे कांच का सलाद कटोरा।

अपने भविष्य के चीनी गोभी सलाद में मक्का जोड़ें। यह सब काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। उतनी ही काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें जितनी आपके परिवार को पसंद हो। ड्रेसिंग और मसाले स्वाद का विषय हैं। नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पनीर और हैम में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है।

परोसना और सजाना

अंत में, चीनी पत्तागोभी सलाद को क्राउटन से सजाएँ। यह या तो छोटी प्लेटें या छोटे टुकड़े हो सकते हैं। फिर सलाद को दोबारा सावधानी से मिलाएं और परोसें।

समय-समय पर, सलाद की सामग्री को मौजूदा सामग्री से बदला जा सकता है, जिससे हर बार एक नई रेसिपी के साथ आपके परिवार को आश्चर्य होता है। हैम के बजाय, बीन्स या झींगा चीनी गोभी और क्राउटन के सलाद में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होंगे। ये तत्व शरीर के लिए प्रोटीन के उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता हैं।

अपने स्वाद में उज्ज्वल यह व्यंजन छुट्टी और खाने की मेज दोनों पर किसी भी साइड डिश का पूरी तरह से पूरक होगा। याद रखें कि चीनी गोभी का सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, इसलिए अपने प्रियजनों को ऐसे व्यंजनों से अधिक बार खुश करें!

हाल के वर्षों में, यह सबसे लोकप्रिय शाकाहारी पौधों में से एक बन गया है जिसे मनुष्य खाते हैं। अभी कुछ समय पहले वह हमारे लिए दुर्लभ थी। लेकिन अब किसी भी सब्जी की दुकान की अलमारियों पर असामान्य आकार के सिर देखे जा सकते हैं।

पूरे वर्ष पोषक तत्व सूत्र

पेकिंग गोभी को अलग तरह से भी कहा जाता है। और वास्तव में, इसकी रसदार, कोमल पत्तियां ताजा, मुंह में पानी लाने वाला मिश्रण तैयार करने के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें नियमित सलाद के पत्तों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं। इसके अलावा, कैरोटीन और साइट्रिक एसिड की एक बड़ी मात्रा पेकिंग ब्यूटी को वयस्कों और बच्चों को खिलाने के लिए बहुत उपयोगी बनाती है। स्पष्ट स्वाद के बिना, यह किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है। चीनी गोभी को विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है: सूखा, किण्वित, उबला हुआ और अचार। लेकिन सबसे अधिक इस पौधे को आधार के रूप में जाना जाता है, उदाहरण के लिए, चीनी गोभी। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम चीनी गोभी के लिए, आपको 200 ग्राम लीन हैम, 1 ताजा मध्यम आकार का ककड़ी, कुछ कठोर उबले अंडे, ½ प्याज, नमक, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद) लेने की आवश्यकता है। , प्याज, डिल) स्वाद के लिए, पिसी हुई काली मिर्च और, ज़ाहिर है, मेयोनेज़।

सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मूल सामग्री को अलग-अलग तरीकों से काटना बेहतर है:

1. पत्तागोभी हमेशा की तरह (बारीक) कटी होनी चाहिए.
2. हैम को क्यूब्स में काटा जा सकता है।
3. खीरे को पतले स्लाइस में और प्याज को आधे छल्ले में काट लें।
4. अंडे और जड़ी-बूटियों को इच्छानुसार काटा जा सकता है।
5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में इकट्ठा करें, थोड़ी सी काली मिर्च, नमक डालें और हल्के से मेयोनेज़ डालें।

यदि आप इसमें रसदार सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं तो हैम और चीनी गोभी के साथ सलाद का स्वाद बेहतर होता है। यदि आप चाहें, तो आप अधिक उत्सवपूर्ण सेटिंग बना सकते हैं। प्लेट को सलाद के पत्तों से ढक दें, और ध्यान से सभी सामग्रियों को एक-एक करके ऊपर रखें और "पिरामिड" को अजमोद के पत्तों से सजाएँ। सॉस को अलग से परोसें। शायद कुछ लोगों को बिना मसाले वाला मिश्रण पसंद आता है।

वैकल्पिक विकल्प

यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन एकमात्र नहीं। सब्जियों का सेट अलग हो सकता है. तभी यह स्वाद का असली उत्सव बन सकता है। इस मिश्रण के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चीनी गोभी के लिए समान मात्रा (300 ग्राम) हैम, 1 बेल मिर्च, 1 कैन डिब्बाबंद मक्का, थोड़ा नमक और मेयोनेज़।

हैम और चीनी गोभी के साथ सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. धुली और सूखी पत्तागोभी के पत्तों को जितना संभव हो उतना पतला काट लें।
2. हैम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
3. काली मिर्च को ओवन में थोड़ा सा उबाल लें और फिर इसे ठंडा होने तक प्लास्टिक बैग में रखें। - फिर इसे छीलकर बीज निकाल दें और गूदे को भी स्ट्रिप्स में काट लें. जो लोग रसदार गूदे का कुरकुरापन पसंद करते हैं वे इस चरण को आंशिक रूप से छोड़ सकते हैं। उन्हें बस इसे काटना है।
4. उत्पादों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

हैम और चाइनीज पत्तागोभी वाला यह सलाद आसानी से नाश्ते या हल्के डिनर की जगह ले सकता है।

क्लासिक रेसिपी के समान

एक नुस्खा है जो आपको काफी चीनी गोभी, हैम, पनीर और अन्य सामग्री तैयार करने की अनुमति देता है जो प्रसिद्ध सीज़र सलाद के समान एक स्वादिष्ट मिश्रण बनाते हैं। सामग्री का सेट काफी विविध है: 300 ग्राम चीनी गोभी, 600 ग्राम टमाटर, 165 ग्राम हैम, 500-600 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 110 ग्राम पनीर (परमेसन लेना बेहतर है), बहुत सारा नमक, 200 ग्राम सफेद ब्रेड, काली मिर्च, मेयोनेज़ और 60 ग्राम जड़ी-बूटियाँ।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चिकन और हैम को क्यूब्स में काटें और फिर स्वाद के लिए हल्का सा भूनें।
2. हमने पनीर, टमाटर और पत्तागोभी को भी काफी बड़े क्यूब्स में काट लिया।
3. पिसी हुई ब्रेड को ओवन में सुखा लें. आप इसे क्यूब्स या बड़ी स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।
4. उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और टमाटर से सजाएं.

सलाद बहुत बढ़िया बनता है।

सरल और स्वादिष्ट

एक और सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट सलाद नहीं है। बीजिंग गोभी, हैम और अंडे गाजर और हरे प्याज के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। मिश्रण रेसिपी के अनुसार या अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार तैयार किया जा सकता है। शुरुआती लोगों और उन लोगों के लिए जो संख्याओं के आधार पर सब कुछ करना पसंद करते हैं, हम निम्नलिखित प्रारंभिक सामग्री की पेशकश कर सकते हैं: 300 ग्राम हैम और चीनी गोभी, 1 गाजर, 3 अंडे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच मिश्रण (ड्रेसिंग के लिए) , हरे प्याज का एक गुच्छा।

सलाद एक चरण में तैयार किया जाता है:

1. हैम और पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और अंडे और प्याज को इच्छानुसार काट लें।
2. उत्पादों को एक प्लेट में मिलाएं, हल्का नमक डालें और तैयार मिश्रण डालें।

इस सलाद का सबसे नाजुक स्वाद सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।