Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak kubis kohlrabi. Lagi pula, tidak semua orang pernah mendengar tentang sayuran yang tidak biasa ini. Itu sebabnya kami memutuskan untuk mendedikasikan artikel ini untuk topik ini.
Informasi Produk Umum
Sebelum saya memberi tahu Anda cara memasak kubis kohlrabi, saya harus memberi tahu Anda sedikit tentang apa sebenarnya sayuran itu. Kohlrabi disebut kubis batang, yang datang ke negara kita dari Italia. Telah ditanam di Eropa sejak abad ke-16.
Batang menebal berbentuk bola dengan cadangan nutrisi dalam jumlah besar terbentuk pada tahun pertama kehidupannya. Setelah terbentuk sempurna, bagian atas sayuran menghentikan pertumbuhannya untuk sementara, dan semacam penebalan terbentuk pada tanaman.
Kohlrabi adalah tanaman yang berumur genjah. Jadi, hanya dua bulan berlalu dari menabur benih hingga panen sebenarnya. Lebih baik menggunakan tanaman lunak dan muda dengan buah bertangkai kecil untuk makanan. Kubis ini bisa dimakan mentah, bisa juga direbus, direbus atau digoreng.
Kohlrabi (kubis): resep untuk hidangan pertama
Para ahli mengatakan sayuran seperti itu jauh lebih sehat daripada kubis putih atau kembang kol. Toh banyak mengandung vitamin, garam mineral, karbohidrat dan protein. Perlu dicatat bahwa dalam hal kandungan kalsium, kohlrabi bahkan melampaui produk seperti keju, susu, dan telur.
Memasak kubis kohlrabi tidak memakan banyak waktu. Misalnya sup sayur dengan menggunakan sayur ini bisa dibuat hanya dalam waktu setengah jam.
Jadi, untuk membuat hidangan yang lezat dan kaya rasa, kita membutuhkan:
- kubis kohlrabi - sekitar 500 g;
- lobak manis - 1 potong kecil;
- wortel segar - 2 potong sedang;
- umbi kentang - 3 buah;
- bawang pedas - 2 kepala;
- akar seledri - 25 g;
- daun selada atau bayam - sekitar 30 g;
- krim asam atau krim kental - 130 ml;
- mentega - sekitar 50 g;
- daun bawang - banyak;
- tomat segar - 2 potong kecil;
- minyak sayur - tambahkan sesuai keinginan;
- garam halus apa pun - secukupnya;
- peterseli, adas - secukupnya.
Pengolahan sayuran
Hidangan yang terbuat dari kubis kohlrabi tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Untuk membuat sup yang lezat dan bergizi, Anda perlu mengambil kubis segar, cuci bersih, lalu potong daunnya dan kupas batangnya. Selanjutnya, Anda perlu membuang kulit di pangkal daun, akarnya dan cuci lagi dengan air dingin. Setelah itu, sayuran olahan harus dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tebal.
Sedangkan sisa sayurannya juga perlu dibilas, dikupas, lalu dipotong kecil-kecil.
Menumis beberapa bahan
Sebelum memasak kubis kohlrabi, sebaiknya goreng beberapa bahan dengan baik. Untuk melakukan ini, letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan mentega ke dalamnya, lalu panaskan sedikit. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan lobak cincang, wortel, peterseli segar dan adas manis, bawang bombay dan seledri ke dalam mangkuk. Setelah semua sayuran tercampur, goreng hingga muncul kerak kemerahan. Terakhir, Anda perlu menambahkan tomat segar, dihancurkan hingga menjadi lembek menggunakan blender.
Perlakuan panas pada seluruh hidangan
Bagaimana cara memasak kubis kohlrabi? Untuk melakukan ini, taruh panci besar berisi air di atas api dan tunggu sampai mendidih. Selanjutnya, masukkan kubis, potong-potong, ke dalam cairan yang menggelegak. Setelah mendidih selama 2-3 menit, angkat sayuran dan buang ke dalam saringan. Setelah itu, Anda perlu memasukkan kentang cincang dan sayuran yang ditumis ke dalam wajan ke dalam kaldu yang sama. Setelah bahan tercampur, bumbui dengan garam, didihkan, lalu masak sekitar 20 menit.
Tahap terakhir dalam menyiapkan sup sayur yang lezat
Lima menit sebelum akhir memasak sup sayuran, tambahkan bayam (atau selada) cincang halus, serta daun bawang. Setelah diangkat dari kompor, tambahkan irisan kohlrabi rebus ke dalam masakan. Ngomong-ngomong, bisa disajikan secara terpisah.
Cara menyajikan sup ke meja
Sekarang Anda tahu cara memasak kubis kohlrabi. Resep untuk hidangan pertama yang menggunakan sayuran ini dapat mencakup bahan-bahan yang sangat berbeda. Jadi, jika ingin masakan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa memasaknya menggunakan daging sapi atau ayam.
Setelah sayuran benar-benar empuk, sup perlu dibagikan ke dalam mangkuk dan disajikan bersama bumbu segar, krim atau krim asam. Selamat makan!
Bagaimana cara memasak kubis kohlrabi? salad vitamin
Seperti disebutkan di atas, sayuran seperti itu tidak hanya bisa dikonsumsi dengan direbus atau digoreng, tetapi juga mentah. Kubis kohlrabi segarlah yang mampu memenuhi tubuh Anda dengan semua nutrisi yang diperlukan.
Jadi, untuk menyiapkan salad vitamin kita membutuhkan:
- kubis kohlrabi segar - sekitar 400 g;
- wortel muda - sekitar 3 potong sedang;
- apel asam - 1 potong besar;
- jus lemon segar - sendok besar;
- krim asam lemak - 150 g;
- garam halus beryodium - tambahkan sesuai selera.
Pemrosesan Bahan
Seperti yang kami ketahui di atas, memasak kubis kohlrabi secara termal tidak memakan banyak waktu. Namun, selama pemrosesan tersebut, sayuran mungkin kehilangan sebagian nutrisi dan vitaminnya. Dalam hal ini, para ahli menyarankan untuk mengonsumsi produk ini mentah.
Jadi bagaimana kohlrabi (kubis) diproses? Resep salad merekomendasikan mencuci sayuran secara menyeluruh, mengupasnya dari batang dan kupas, lalu memarutnya di parutan besar. Setelah itu, Anda perlu melakukan hal yang sama dengan sisa bahan. Namun, disarankan untuk memarut wortel di parutan halus.
Proses membentuk hidangan dan menyajikannya ke meja
Setelah sayur dan buah diolah dengan baik, perlu ditempatkan di wadah umum, dibumbui dengan garam secukupnya, ditambah air jeruk lemon dan krim asam lemak penuh. Setelah semua bahan tercampur dengan sendok, bahan-bahan tersebut harus dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan disajikan sebelum makan siang panas utama. Selamat makan!
Memasak hidangan kedua di oven
Apakah kohlrabi (kubis) isi enak? Resep yang memerlukan penggunaan sayuran ini mencakup bahan-bahan yang sangat berbeda. Mereka juga bisa diisi dengan produk ini dan dikirim ke oven untuk dipanggang. Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:
- kohlrabi sesegar mungkin - 2 pcs. (untuk 2 porsi);
- wortel berukuran sedang - 1 pc.;
- telur ayam besar - 1 pc.;
- bawang pedas - 1 pc.;
- lada hitam bubuk, garam laut halus - tambahkan sesuai selera;
- mentega segar - sekitar 50 g;
- keju keras - 2 potong.
Pengolahan kubis
Untuk membuat hidangan kedua seperti itu, Anda harus tahu cara mengolah kubis kohlrabi dengan benar. Kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dalam oven di bawah ini.
Jadi sayurnya harus dicuci bersih, dipotong seluruh batang dan bagian akarnya, lalu dikupas dengan menggunakan alat pengupas sayur khusus. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan inti kubis menggunakan pisau bundar. Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda akan mendapatkan semacam cangkir dengan dinding 1,4-2 sentimeter.
Mengolah sisa sayuran
Setelah kubis diolah, masukkan ke dalam air asin dan diamkan selama setengah jam (1 sendok makan garam harus untuk 1 gelas cairan). Saat kohlrabi sedang direbus, Anda harus mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya. Oleh karena itu, Anda harus mengupas bawang bombay dan wortel panas, lalu memotongnya hingga halus. Sedangkan untuk telur ayam harus dikocok kuat-kuat dengan garpu.
Menumis sayuran
Untuk membuat hidangan ini enak dan beraroma mungkin, disarankan untuk menggoreng beberapa bahan terlebih dahulu dengan mentega. Caranya, taruh penggorengan di atas api, lelehkan lemak masak, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel. Ngomong-ngomong, sisa kubis kohlrabi setelah diolah juga dikirim ke sana. Bagaimana cara menyiapkan bahan-bahan tersebut? Mereka harus digoreng dengan api kecil sampai sayuran berwarna coklat keemasan dan lunak. Sebelum mematikan kompor, tuangkan bahan tumisan dengan telur ayam kocok, bumbui dengan allspice dan garam laut halus. Setelah semua bahan tercampur dengan cepat, harus segera diangkat dari api.
Proses pembentukan
Sekarang Anda tahu cara mengolah kubis kohlrabi. Apa yang bisa dibuat dari sayuran seperti itu? Ada banyak resep yang bisa digunakan ibu rumah tangga untuk membuat makan malam yang tidak biasa untuk seluruh keluarga.
Untuk menyiapkan kubis panggang yang lezat, kubis harus diisi dengan benar. Untuk melakukan ini, keluarkan sayuran dari air garam dan bilas kembali hingga bersih. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan produk yang ditumis ke dalam bagian tengahnya yang berlubang. Selain itu, kohlrabi harus terisi penuh.
Perlakuan panas pada hidangan kedua
Setelah makan siang terbentuk, harus diletakkan dalam bentuk tahan panas. Sekitar 1 gelas air minum biasa juga harus dituangkan ke dalamnya. Makan malam ini perlu dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat sampai produk utamanya lunak. Beberapa menit sebelum menyiapkan hidangan, letakkan sepotong kecil keju di permukaannya.
Cara menyajikan hidangan kedua ke meja
Kubis isi yang sudah jadi harus diletakkan di piring datar kecil dan kemudian disajikan panas. Selain itu, hidangan ini dapat dihias dengan setangkai herba segar dan sejumput mayones. Selamat makan!
Bubur sehat untuk sarapan
Kami telah memberi tahu Anda cara menyiapkan sup lezat untuk makan malam, sayuran isi yang lezat, dan salad kaya vitamin untuk makan siang. Tapi bagaimana Anda bisa membuat sarapan menggunakan produk seperti itu? Untuk ini kita membutuhkan:
- nasi gandum bulat - 1 cangkir;
- kohlrabi segar - 200 g;
- air minum yang disaring - 2 gelas;
- mentega - secukupnya;
- susu berlemak pedesaan - 2 cangkir;
- garam dan gula pasir - gunakan sesuai selera.
Mempersiapkan Komponen
Untuk menyiapkan bubur susu, sebaiknya gunakan hanya nasi bulir bulat. Itu harus dibilas dengan baik dengan air. Selanjutnya, Anda perlu mencuci kohlrabi, mengupasnya, lalu memarutnya di parutan besar.
Memasak di atas kompor
Untuk membuat bubur susu yang lezat, Anda perlu mengambil wajan berdinding tebal, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan menir beras dan taruh sayuran parut. Setelah bahan-bahan mendidih, masaklah selama kurang lebih 10 menit. Selanjutnya Anda perlu menambahkan susu segar desa, garam dan gula pasir secukupnya. Setelah menunggu mendidih kembali, campur semua bahan, tutup dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Selama waktu ini, nasi akan mendidih dan kubis akan larut sepenuhnya di dalamnya. Terakhir, tambahkan mentega ke dalam bubur susu.
Tahap akhir
Setelah mengeluarkan piring dari kompor, Anda perlu menyimpannya di bawah tutup tertutup selama sekitar 10 menit. Selanjutnya bubur susu sebaiknya ditaruh di piring dan disajikan sebagai sarapan yang enak dan menyehatkan. Selamat makan!
Baru resep kohlrabi - hidangan panas dari sayuran penyembuh ini akan sangat cocok dengan pola makan sehat Anda, sekaligus membawa manfaat yang besar bagi tubuh Anda. Kubis kohlrabi yang direbus dan diisi dengan jamur, bebek goreng dengan kohlrabi akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa.
kohlrabi isi
4 kohlrabi
2 wortel
1 bawang bombay
300 gram daging cincang
50 gr keju parut
2 sdm. sendok pasta tomat
garam, merica, minyak goreng
Potong bagian atas kohlrabi dan buang bagian tengahnya dengan satu sendok teh. Rebus tong yang sudah jadi dalam air asin selama 5-10 menit.
Cincang halus bawang bombay dan inti kohlrabi, parut wortel di parutan kasar. Goreng daging cincang dalam wajan, masukkan semua sayuran dan goreng sedikit. Garam dan merica, tambahkan pasta tomat dan segelas air, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Tempatkan kohlrabi beserta isinya ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven bersuhu 180°C selama kurang lebih 30 menit.
Kemudian keluarkan kertas timah, taburi kohlrabi dengan keju dan panggang lagi selama 5 menit.
Kohlrabi diisi dengan daging
200 gr daging sapi
200 gram daging babi
10-15 buah kohlrabi
1 bawang bombay
50 gram nasi
50 gram pasta tomat
100 gram mentega
peterseli dan adas, garam dan merica secukupnya
Untuk sausnya:
1 sdm. aku. mentega
1,5 sdm. aku. tepung
1 liter kaldu tulang atau air
5 sdm. aku. krim asam
Kupas kohlrabi, potong bagian atasnya dan buang intinya. Masukkan daging melalui penggiling daging bersama dengan tumis bawang bombay, campur dengan nasi panas dan peterseli cincang halus, tambahkan garam dan merica, lalu aduk semuanya hingga rata. Isi kohlrabi dengan daging cincang, goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam wajan dangkal.
Saus:
Dalam lemak tempat kohlrabi digoreng, tambahkan pasta tomat dan tepung dicampur minyak, encerkan dengan kaldu tulang atau air mendidih. Tambahkan garam ke dalam saus yang dihasilkan, saring di atas kohlrabi dan masak dengan api kecil. Masukkan kohlrabi yang hampir matang ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan dengan yogurt atau krim asam segar dalam saus.
Rebusan kohlrabi
500 gram kohlrabi
2 sdm. aku. tepung terigu
1 cangkir krim asam
1 sdm. aku. pure tomat
2 sdm. aku. mentega
Kupas kubis kohlrabi dan potong kecil-kecil, tambahkan garam dan aduk.
Celupkan potongan kohlrabi ke dalam tepung dan goreng sebentar dengan minyak. Masukkan potongan goreng ke dalam wajan, tambahkan sedikit merica, krim asam dicampur pure tomat. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 40 menit.
Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus dan adas.
Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk daging.
Kohlrabi direbus dalam krim asam dengan tomat
500 gram kohlrabi
20 gram mentega
100 gram air
100 gram krim asam
10 gram tepung
300 gram tomat
Kupas kohlrabi, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan mentega, 100g air dan biarkan mendidih hingga empuk. Kemudian tuangkan krim asam yang dicampur tepung dan didihkan lagi selama 5-10 menit. Potong tomat menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur.
Letakkan kubis kohlrabi di piring, hiasi dengan tomat goreng dan taburi bumbu.
Bebek panggang dengan kohlrabi
1-2 bangkai bebek muda
3 bawang bombay
6-7 buah kohlrabi
1 sdm. mentega
0,5 sdm tepung
1 gelas anggur merah
150ml minyak sayur
1 sdt Sahara
1 cangkir kaldu daging
daun salam, garam, merica secukupnya
Kupas kohlrabi, potong besar-besar, masak hingga setengah matang dengan sedikit air. Dalam mangkuk terpisah, lelehkan mentega, tambahkan kohlrabi, gula, dan tuangkan anggur merah. Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.
Garam bebek dan goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam panci atau penggorengan. Tambahkan bawang bombay, potong menjadi dua, merica, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Balikkan bebek secara berkala dan olesi dengan jus dari wajan.
Saus: Tiriskan sisa lemak dari bawah bebek, encerkan sisa saus dengan arak dan kaldu daging, tambahkan tepung yang digoreng tanpa minyak. Rebus selama 10-15 menit, saring.
Sajikan bebek dengan kohlrabi rebus dan bawang bombay, dan sajikan sausnya secara terpisah.
Kohlrabi dengan jamur
1,5kg kohlrabi
20 gram jamur kering
krim 200 gram
1 sdm. tepung terigu
5 sdm. anggur putih kering
merica, garam, bumbu
Rendam jamur dalam air hangat, lalu masak selama setengah jam. Potong kohlrabi yang sudah dikupas menjadi kubus dan rebus dalam air asin.
Potong jamur rebus menjadi potongan-potongan, saring kaldu jamur. ke dalam tepung tumis, tambahkan anggur, 200 g kaldu jamur, krim dan 400 g kaldu kohlrabi, masak sambil diaduk selama 10 menit.
Tambahkan kohlrabi, jamur, garam, merica ke dalam saus yang dihasilkan dan didihkan selama 10 menit lagi. Sajikan dengan kentang rebus muda dan bumbu cincang.
Resep Kohlrabi - hidangan panas, salad, sup, bubur, casserole - tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, dan banyak di antaranya juga bersifat obat, seperti yang buatan sendiri: di dalamnya khasiat penyembuhan kohlrabi terwujud sepenuhnya.
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi mereka yang tahu menyukai sayuran ini - kubis kohlrabi, yang darinya Anda bisa memasak banyak makanan lezat di rumah. Kita akan belajar cara menghidupkan kohlrabi ini. Mentah, direbus, diasamkan, digoreng, digunakan untuk menyiapkan lauk pauk, sup sayuran, semur, makanan kaleng - semua hidangan kohlrabi ini mudah disiapkan, tetapi rasanya sangat menawan.
Mari kita segera perhatikan bahwa buah batang kohlrabi berukuran kecil dan mendekati sedang, yang mengandung lebih banyak gula, vitamin, dan segala jenis asam, dimakan mentah daripada yang berukuran besar. Rasanya seperti batang kubis putih, hanya saja lebih empuk dan enak.
Salad
Bahan-bahan:
- kubis kohlrabi - 500 gr,
- wortel - 50-75 gram,
- krim asam - 50 g,
- mayones,
- garam, peterseli, adas, dan cuka - secukupnya.
Kupas kohlrabi dari atas, potong bagian atas beserta batang dan bagian bawahnya. Milikku. Dan sekarang - sebuah nuansa. Untuk mencapai keselarasan dalam penyerapan hidangan, parut separuh kubis di parutan sedang, dan separuh lagi di parutan kasar.
Potong wortel di parutan halus. Berdasarkan jumlah wortelnya, kedepannya tentukan sendiri rasanya setelah mencobanya sekali.
Garam kubis, bumbui dengan mayones dan krim asam. Selanjutnya - secukupnya, taburi dengan greenfinch atau tidak.
Saya juga tidak akan memaksakan mayones. Anda bisa memasukkannya ke dalam, atau Anda bisa melakukannya tanpanya. Dan tiba-tiba Anda hanya ingin menaruh mayones di atasnya? Saya tidak akan menolak.
diparut
Bahan-bahan:
- kubis kohlrabi - 500 gr,
- minyak sayur - 30 gram,
- cuka meja 6% - 10 g,
- peterseli dan adas, garam - secukupnya.
Persiapannya pun sama. Parut di parutan halus. Garam, bumbui dengan minyak, cuka, garam. Kami mencoba membuat hidangannya segera sebelum dimakan, karena kohlrabi yang berair akan segera kehilangan air.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus untuk mereka yang menderita produk ini.
Sup kentang
Bahan-bahan:
- kubis kohlrabi - 50 g,
- kentang - 30 gram,
- wortel dan daun bawang - masing-masing 15 g,
- lobak - 10 gram,
- seledri - 5 gram,
- peterseli - 7 gram,
- tomat - 1 buah,
- lemak nabati - 10 g,
- krim asam - 25 gram,
- bumbu dan garam - secukupnya.
Bawang bombay, wortel, seledri dan akar lainnya yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus atau irisan kecil dan ditumis dengan lemak.
Kami juga memotong kohlrabi dan kentang menjadi kubus. Masukkan kubis ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan ke dalam saringan atau saringan. Kami memotong tomat menjadi cincin tipis.
Masukkan kohlrabi yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih atau kaldu daging, masak selama 25-30 menit, lalu tambahkan kentang. Jika isinya sudah mendidih, masukkan tumisan akar, tomat, dan bawang bombay. Di akhir masakan, tambahkan bumbu dan garam.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli. Anda bisa menambahkan krim asam.
Sup jamur
- kohlrabi - 500 gr,
- air - 1,5 liter,
- kentang 30 gram,
- jamur kering (lebih disukai cendawan) - 15 gram, atau 90 gram champignon,
- krim asam, wortel, aneka sayuran, garam - secukupnya.
Cuci jamur hingga bersih dengan air dingin, tanpa direndam, dan masak setidaknya selama 1 jam.
Tambahkan kohlrabi dan kentang ke dalam sup jamur, masak terus hingga empuk selama 20-25 menit. Bumbui sup yang sudah jadi, jika diinginkan, dengan krim asam, peterseli, adas, dan coklat kemerah-merahan.
Para pecinta kuliner dapat menggoreng 1 buah tomat, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, dalam minyak bunga matahari sampai muncul kerak tipis dan, setelah 15-20 menit memasak kohlrabi dan kentang, masukkan tomat ke dalam wajan.
Dengan saus susu
Bahan-bahan:
- susu - 2 gelas,
- tepung terigu dan mentega - 3 sdm. sendok,
- garam.
Pertama, goreng tepung dengan mentega, lalu sambil terus diaduk, tuangkan susu panas ke dalamnya, tambahkan garam dan rebus selama 5 menit.
Masak kohlrabi yang sudah disiapkan, potong-potong atau kubus, dalam sedikit air dan tambahkan sedikit mentega. Masak selama sekitar 30 menit.
Tempatkan di saringan. Tuang saus susu di atasnya. Dapat disajikan dengan taburan telur rebus cincang dan bumbu.
Goreng
Bahan-bahan:
- kubis kohlrabi - 1 kg,
- tepung terigu - 2 sdm. sendok,
- telur - 1 buah,
- mentega - 150 gram,
- kerupuk - 120 gr,
- bumbu dan garam - secukupnya.
Potong kohlrabi menjadi irisan 0,5-1 cm, atau cincin dengan ketebalan yang sama, masak dalam air asin sampai empuk, tiriskan dalam saringan dan keringkan sebentar.
Celupkan ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu taburi tepung roti tipis-tipis dan goreng di penggorengan.
pancake
Bahan-bahan:
- kubis kohlrabi - 500 gr,
- tepung - 70 gr,
- telur - 1 buah,
- susu - 60 gram,
- gula - 10 gram,
- margarin - 30 gram,
- krim asam - 60 g,
- garam.
Parut kohlrabi di parutan halus, tambahkan telur, tepung yang diayak, dan air. Campur semua produk secara menyeluruh dan goreng dalam wajan dengan mentega atau lemak lainnya.
Di atas meja - dengan krim asam dan rempah-rempah.
"Dalam bahasa Rusia"
Bahan-bahan:
- kubis kohlrabi - 500 gr,
- sosis asap (berkualitas) - 150-200 g,
- krim asam - 100 gr,
- mentega - 40-50 g,
- garam secukupnya.
Dalam hidangan ini, potong kohlrabi menjadi irisan setebal 0,5-1 cm dan didihkan dengan mentega (garam?).
Kemudian letakkan irisan kubis di piring dan tuangkan krim asam di atasnya. Taburkan sosis yang dipotong dadu kecil di atasnya. Bahkan lebih tinggi - peterseli, adas, rempah-rempah. Kami makan dengan antusias.
Saya ingin menambahkan bahwa pada awalnya saya bahkan tidak memikirkan begitu banyak resep masakan yang terbuat dari kohlrabi yang tidak enak dilihat. Namun, semua kartunya ternyata bagus dan kami merasa terhormat mengetahui semua ini. Tapi soal casserole sayuran ini misalnya, saya tidak membuatnya.
Kohlrabi untuk salad adalah salah satu jenis kubis yang paling cocok. Rasanya lembut dan cocok dengan berbagai bahan: sayuran lain, bumbu dapur, daging, sosis, ayam rebus, dan bahkan beberapa buah-buahan. Cobalah membuat salad kohlrabi, pilih komposisinya sesuai selera Anda. Dan saya akan membantu Anda dalam hal ini, atau lebih tepatnya, bukan saya yang sebenarnya, tetapi 12 resep saya yang sudah terbukti. Saya perhatikan bahwa di semua salad, kubis harus diparut dan tidak dipotong. Kemudian menjadi lebih enak dan empuk.
Kohlrabi dan salad salami
Pilihan yang sangat memuaskan dalam gaya “minimalis”.
Bahan-bahan:
- 150 gram sosis salami;
- beberapa helai daun bawang;
- mayones dan garam secukupnya.
Persiapan:
Cuci dan kupas kohlrabi, parut di parutan kasar. Iris tipis sosis menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang hijau, cuci dengan air mengalir. Campur semuanya, bumbui dengan mayones, dan tambahkan garam secukupnya.
Kohlrabi dan salad mentimun dengan bumbu taman
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi berukuran sedang;
- 2 mentimun berair;
- 1 butir telur ayam;
- seikat adas dengan peterseli;
- seikat daun bawang;
- krim asam dan garam untuk saus.
Persiapan:
Saya sangat suka versi salad ini, yang bisa menjadi makanan diet jika Anda menggunakan krim asam rendah lemak. Cuci kohlrabi, mentimun, dan sayuran hijau. Keringkan di atas tisu. Rebus telur, kupas kulitnya. Cincang halus. Parut kohlrabi dan mentimun di parutan kasar, campur dengan bumbu cincang halus. Tambahkan telur rebus cincang, bumbui dengan krim asam dan garam secukupnya.
Salad Kohlrabi dengan lobak daikon dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi;
- 1 lobak daikon besar;
- seikat daun bawang;
- adas, peterseli, daun ketumbar untuk dipilih;
- 1 butir telur ayam;
- krim asam atau mayones untuk saus, garam secukupnya.
Persiapan:
Rebus telurnya. Buang cangkangnya dan cincang halus. Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar. Cuci lobak dan parut juga. Potong sayuran, campur semua bahan, bumbui dengan krim asam atau mayones, dan tambahkan garam secukupnya.
Salad Kohlrabi dengan nasi dan ayam
Pilihan yang sangat memuaskan, hampir mandiri.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi besar;
- 1 fillet ayam ukuran sedang;
- 150 gram akar seledri;
- 3 sendok makan nasi rebus;
- mayones untuk saus;
- 1 butir telur ayam;
- bumbu apa saja dan garam secukupnya.
Persiapan:
Rebus fillet ayam dan telur. Keluarkan cangkang dari telur dan potong halus. Potong fillet ayam dengan cara yang sama. Kupas kohlrabi dan akar seledri, lalu parut di parutan kasar. Bilas nasi rebus dan tiriskan dalam saringan. Cuci sayuran, kocok dan cincang halus. Campur semua produk dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam secukupnya, dan bumbui dengan maonnaise.
Salad kohlrabi Korea dengan wortel dan bawang putih
Bahan-bahan:
- 2 kepala kohlrabi sedang;
- 2 wortel berair berukuran sedang;
- 2 siung bawang putih;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- sepertiga sendok teh cabai merah;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Cuci, kupas, dan parut kohlrabi dan wortel di parutan Korea. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan cabai merah giling dan siung bawang putih yang sudah dikupas. Tuang minyak panas di atas parutan sayuran, tambahkan garam secukupnya, lalu aduk. Hidangan yang agak pedas ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Tawarkan mereka pilihan salad berikutnya.
Salad Kohlrabi dengan apel dan wortel untuk vitamin
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi;
- 1 apel berair besar;
- 1 wortel besar;
- sejumput gula;
- sejumput garam;
- 1 sendok makan krim asam.
Persiapan:
Cuci kohlrabi, wortel, dan apel. Kupas dan parut di parutan kasar. Bumbui dengan krim asam, garam dan gula. Mengaduk. Saladnya sudah siap. 
Kohlrabi dan salad wortel dengan jus lemon
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi;
- 1 wortel berair besar;
- 1 mentimun;
- seikat daun ketumbar;
- opsional - sedikit daun bawang;
- 1 sendok makan jus lemon;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Kupas kohlrabi dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Cincang halus daun ketumbar. Campur air jeruk lemon dengan minyak sayur, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, bumbui dan garam secukupnya. Jus lemon bisa diganti dengan cuka sari apel.
Salad Kohlrabi dan stik kepiting
Resep ini bagus untuk meja liburan.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi berukuran sedang;
- 200 gram stik kepiting;
- 1 kaleng jagung kalengan;
- 1 butir telur ayam;
Persiapan:
Rebus telur, cincang halus setelah dikupas. Potong batang kepiting dan sayuran yang sudah dicuci. Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar. Buka kaleng jagung dan tiriskan cairannya. Campur semua bahan, bumbui, garam secukupnya.
Salad vitamin untuk menurunkan berat badan dari kohlrabi dengan labu dan bit
Saya akan langsung mengatakan bahwa salad memiliki sedikit efek pencahar, jadi berhati-hatilah.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kecil kohlrabi;
- 100 gram labu mentah;
- 100 gram bit mentah;
- 1 wortel berair besar;
- 1 siung bawang putih;
- minyak sayur, bumbu dan garam secukupnya.
Persiapan:
Cuci dan cincang halus sayuran, tambahkan garam. Potong satu siung bawang putih dan campur dengan bumbu. Cuci, kupas dan parut semua sayuran. Bumbui dengan minyak sayur dan bumbu dengan bawang putih, garam secukupnya.
Salad Kohlrabi dengan wortel dan keju leleh
Pilihan salad yang sangat menarik.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi besar;
- 1 wortel besar;
- 1 siung bawang putih;
- 1 keju olahan;
- mayones dan garam secukupnya.
Persiapan:
Kupas kohlrabi dan wortel, serta bawang putih. Parut sayuran di parutan kasar, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur parutan sayuran dengan keju leleh dan bawang putih, bumbui dengan mayonaise, dan garam secukupnya.
Salad Kohlrabi dengan hati ayam
Salad versi daging yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kecil kohlrabi;
- 1 bawang kecil;
- 200 gram hati ayam;
- 150 gram akar seledri;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- sayuran hijau, garam, mayones secukupnya.
Persiapan:
Rebus hati ayam dalam air asin, potong-potong, buang lemaknya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng dengan minyak sayur hingga berubah warna, lalu masukkan hati ayam dan goreng semuanya selama 5 menit lagi. Kupas seledri dan kohlrabi, lalu parut di parutan kasar. Campur dengan bawang goreng dan hati, bumbu cincang dan mayones. Tambahkan garam secukupnya dan aduk.
Kohlrabi dan salad kacang hijau
Saya hampir lupa ini - resep paling sederhana.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kohlrabi besar;
- 1 kaleng kacang hijau kalengan;
- 1 ikat daun bawang;
- 2 sendok makan krim asam;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar. Tiriskan cairan dari kacang hijau dan tambahkan ke parutan sayuran. Cincang halus bawang hijau, masukkan ke dalam salad dan bumbui dengan krim asam. Ini adalah hidangan kohlrabi favorit saya.
Sudah dibaca: 4806 kaliBanyak orang menyukai kubis dan mengetahui banyak varietasnya. Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep kohlrabi. Cara memasak kohlrabi tonton dan baca lebih lanjut.
Resep Kohlrabi: cara memasak
Resep Kohlrabi dengan saus tomat
Bahan-bahan:
- 0,5kg kohlrabi
- 0,5kg kentang
- 200 gram. daging sapi
- 2 butir telur
- 1 sdm. yogurt
- 50 gram. margarin
- bawang
- peterseli
- 3 sdm. aku. lobak parut
- minyak sayur
Metode memasak:
- Rebus kubis dalam air asin hingga setengah matang. Tiriskan dalam saringan.
- Kupas kentang, rebus, dinginkan dan potong dadu.
- Rebus atau goreng daging, cincang halus.
- Panaskan minyak sayur dan margarin dalam panci.
- Tuang minyak ke dalam loyang.
- Tempatkan kohlrabi, kentang, daging, dan bawang bombay dalam bentuk setengah lingkaran ke dalam wajan.
- Tambahkan yogurt dan aduk.
- Kocok telur dengan sedikit garam.
- Tuangkan telur di atas campuran kubis.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit.
- Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu segar dan daun bawang. Sajikan lobak secara terpisah.
Resep Kohlrabi digoreng dengan keju
Bahan-bahan:
- 0,5kg kohlrabi
- 2 butir telur
- 5 sdm. aku. tepung roti
- 50 gram. mentega
- 150 gram. keju parut
Metode memasak:
- Cuci dan kupas kohlrabi, rebus dengan air asin.
- Dinginkan kubis dan potong-potong. Celupkan setiap lingkaran ke dalam telur kocok.
- Kemudian gulingkan irisan kohlrabi ke dalam remah roti dan goreng dengan mentega.
- Letakkan kohlrabi panas di piring dan taburi keju parut.
Resep Kohlrabi dalam bahasa Polandia
Bahan-bahan:
- 1kg kohlrabi
- 150 gram. mentega
- 2 butir telur rebus
- 100 gram. tepung roti
- air jeruk
Metode memasak:
- Kupas, cuci, dan rebus kohlrabi dalam air asin hingga empuk.
- Potong kubis hangat menjadi irisan atau sedotan.
- Untuk sausnya, lelehkan mentega, tambahkan remah roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kupas telur rebus dan cincang halus.
- Masukkan telur ke dalam wajan dengan remah roti, tambahkan garam dan aduk.
- Tuangkan jus setengah lemon dan sedikit air.
- Panaskan saus dan tuang ke dalam gravy boat.
- Sajikan kohlrabi dengan saus remah roti.
Resep Kohlrabi direbus dengan krim asam
Bahan-bahan:
- 1kg kohlrabi
- 50 gram. mentega
- 3 sdm. aku. tepung
- 0,5 sdm. krim asam
- 2 sdt. pasta tomat
- merica
- kayu manis bubuk
- hijau
Metode memasak:
- Cuci dan kupas kohlrabi.
- Potong kubis menjadi irisan, tambahkan garam dan roti dalam tepung.
- Lelehkan mentega. Goreng kohlrabi dengan mentega.
- Masukkan kubis goreng ke dalam panci. Bumbui dengan merica dan kayu manis bubuk.
- Bumbui kubis dengan krim asam yang dicampur dengan pasta tomat.
- Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
- Sajikan dengan bumbu segar.
Kohlrabi dengan resep sosis
Bahan-bahan:
- 0,5kg kohlrabi
- 50 gram. mentega
- 150 gram. sosis asap
- 50 ml krim asam
- hijau
Metode memasak:
- Cuci kohlrabi, kupas dan potong-potong.
- Lelehkan mentega dalam panci.
- Tumis kubis dalam minyak sampai lunak.
- Letakkan cangkir kohlrabi di atas piring berbentuk kipas dan tuangkan krim asam.
- Letakkan irisan sosis asap di atasnya.
- Sajikan kohlrabi dengan taburan peterseli cincang halus.
Resep video "Salad hangat kohlrabi, nanas, dan alpukat"
Selamat memasak dan jadilah sehat!
Selalu milikmu Alena Tereshina.
