ನೀಲಿ (ನೇರಳೆ) ಹೋಪಿ ಕಾರ್ನ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು? ಕಾರ್ನ್ ಏಕೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ? ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಹೂಕೋಸು.

ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕದ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಭಾರತೀಯರು ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಚಾ ಮೊರಾಡಾ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ, ಪರ್ಪಲ್ ರೂಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೂರಕವಾಗಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಸಮೊರಾ ಮೊರಾಡಾ ಪುಡಿಂಗ್, ಚಿಚಾ ಹುಳಿಯಂತಹ ಪಿಸ್ಕೋ ಮದ್ಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೈ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಈಶಾನ್ಯ ಅರಿಜೋನಾದ ಹೋಪಿ ರಿಸರ್ವೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಪಿ ಇಂಡಿಯನ್ಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಈ ನೀಲಿ ಧಾನ್ಯವು ಇಂದಿಗೂ ಪಿಕಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಹೋಪಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು 20% ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ತಾರತಮ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ದಾಳಿಂಬೆಯಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನೇರಳೆ ಕಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರ್ಪಲ್ ರೂಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿ ಆರೋಹೆಡ್ ಮಿಲ್ಸ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಯೋಜನೆಗಳು ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಂಪನಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಬಾಯ್ಡ್ ಫೋಸ್ಟರ್ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು: "ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಕೇವಲ ಒಲವು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ: ಈಗ ಈ ಬಣ್ಣದ ಏಕದಳದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾರಾಟದಿಂದ ನಮ್ಮ ಆದಾಯದ 8% ರಿಂದ 10% ರಷ್ಟಿದೆ. ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು US ನಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೋಪಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಹಿತಕರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳುಹೊರಗಿನಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ವಾಯು, ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮುಂತಾದವು.

ಈ ಏಕದಳದ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B5, B9 ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಪಿ ಪರ್ಪಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅಂಶವು ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಪರಿಸರ.

ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತದ, ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯುಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಹೋಪಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನಗೋಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಜಪಾನಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊರಿಯಾದ ಹ್ಯಾಲಿಮ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಏಕದಳದ ಸಾರವು ಗ್ಲೋಮೆರುಲಿಯ "ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು" ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಪಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೋಬ್ ಬಣ್ಣಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಬ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಳೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹ್ಯೂಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಹೋದ, ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಲೋಮ್ ಮಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಿಜಿಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು “ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ನೀಲಿ” (ಸಕ್ವಾಕಾ”ಒ), “ಕಠಿಣ ನೀಲಿ” (ಹುರುಸ್ಕ್ವಾಪು) ಮತ್ತು ನೀಲಿ-ಬೂದು (ಮಾಸಿಕಾ"ಒ) ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ.

ತಳಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೈತರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದ ಹೋಪಿ ಜೋಳದ ರೈತರಲ್ಲಿ 92% ರಷ್ಟು ಬೆಳೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಅವರಲ್ಲಿ 62% ಜನರು ಒಂದೇ ತಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ; 34% ಜನರು ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 4% ಜನರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನೀಲಿ ವಿಧದ ಜೋಳವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ವಾಕಾ"ಒ ಮತ್ತು ಮಾಸಿಕಾ"ಒ.

ಒಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳುನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಸಂಕೋಚನವು ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅನನುಕೂಲಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಆರಂಭಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟನೆಗಳುಕಾರ್ನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. V6 ಹಂತವು ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಡ್ಯುಪಾಂಟ್ ಪಯೋನಿಯರ್ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ agromage.com ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಅಸಮ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಜೋಳದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾರ್ನ್ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಜೀನ್‌ಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ನ್ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ 5-8 ಜೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 3 ವಂಶವಾಹಿಗಳು ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಯೆಯು (ರಾತ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನವು 10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 15 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು) ಮೊಳಕೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೇಲ್ಪದರಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಪಮಾನ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀನ್‌ಗಳು ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ V6 ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ವಸಂತ ಶೀತ ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ 8 ಜೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಇತರ ಜೀನ್‌ಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ತಳಿಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳುಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕೊರತೆ ತೋರಿಸಿದೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಚಯಾಪಚಯ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ಮೇಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಸಸ್ಯಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ನೇರಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ (ಹಸಿರು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ) ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

V6 ಹಂತದ ನಂತರ ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೀತ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲ.

ಬಹುಪಾಲು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜೀನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಆನುವಂಶಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರಂಜಕದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಕ್ಷೇತ್ರದಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಾದ್ಯಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹೈಬ್ರಿಡ್ನ ಆನುವಂಶಿಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

2. ನೇರಳೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಕ್ಷೇತ್ರದಾದ್ಯಂತ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ರಂಜಕದ ಕೊರತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

3. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಹಂತವು 6-8 ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ರಂಜಕದ ಕೊರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಶೀತ ತಾಪಮಾನದ ಒತ್ತಡದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ನ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ನೇರಳೆ ಸಸ್ಯಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯು ವಿದ್ಯಮಾನದ ಕಾರಣವನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕ ಅಥವಾ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಗ್ರಹವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕ್ಷೇತ್ರವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಆನುವಂಶಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕಾರಣಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಶೀತ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನ; ಶುಷ್ಕ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಬರಿದುಹೋದ ಮಣ್ಣು; ಸಣ್ಣ ಬಿತ್ತನೆ; ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಕೋಚನ; ನೀರಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ; ಕೀಟ ಹಾನಿ; ಮೊಳಕೆ ರೋಗಗಳು; ಅತಿಕ್ರಮಣ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣ; ರಸಗೊಬ್ಬರ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಇಂದು, ಈ ಬೆಳೆ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ "ಬೊಂಡುಯೆಲ್"

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವು ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಗಾರರು ಈ ಬೆಳೆಯ ಹೊಸ, ಸುಧಾರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

Bonduelle ಕಾರ್ನ್ ವಿಧವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್, ಇದು "ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಮತ್ತು "ಬೋನಸ್" ನಂತಹ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಜೋಳದ ಸಿಹಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಸಂರಕ್ಷಣೆ) ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 3 ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ;
• ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಣ್ಣ ಬರವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನೆರಳುಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ;
• ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, 120 ದಿನಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಸಸ್ಯವು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕ್ರಿ.ಪೂ. 4250ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಜೋಳವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಇ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಬ್ನ ಉದ್ದವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದು ಸರಾಸರಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪಿಪಿ) - 2.1 ಮಿಗ್ರಾಂ - ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನವೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ;
• ಕೋಲೀನ್ (ಬಿ 4) - 71 ಮಿಗ್ರಾಂ - ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.32 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಥಯಾಮಿನ್ (ಬಿ 1) - 0.38 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಅಗತ್ಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಜೀವಿಯಲ್ಲಿ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B9) - 26 mcg - ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ;

• ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ಇ) - 1.3 ಮಿಗ್ರಾಂ - ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 340 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಮಾನವ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ;
• ರಂಜಕ - 301 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ;
• ಸಲ್ಫರ್ - 114 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು "ಸೌಂದರ್ಯ ಖನಿಜ";
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 104 ಮಿಗ್ರಾಂ - ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ;

• ಕ್ಲೋರಿನ್ - 54 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜಂಟಿ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 34 ಮಿಗ್ರಾಂ - ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 27 ಮಿಗ್ರಾಂ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪ್ರಮುಖ! ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 58.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 9.6 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಮ್ಲಗಳು, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳು- 400 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸಅಥವಾ ಬಳಲಿಕೆ - ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳು - ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಜೀವಾಣು ವಿಷದಿಂದ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ,ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೇಹದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ- ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು 1 ಚಮಚ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ- ತರಕಾರಿ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೋಳವು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
2. ನೀವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾರವು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು

ಕಾರ್ನ್, ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ 9 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಭಾಗವು ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಇಂದು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಜೋಳವು ಅದರ ಕಾಡು ಪೂರ್ವಜರಾದ ಟಿಯೋಸಿಂಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮ್ಯತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. Teosinte (Zea mexicana) ಮಧ್ಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಥಳೀಯ ಒಂದು ಪೊದೆ ಹುಲ್ಲು ಸ್ಪಾಡಿಕ್ಸ್.ಪ್ರತಿ ಕೋಬ್ ಗರಿಷ್ಠ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ 5-12 ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಾಗಿದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಬ್ನ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯ - ತ್ರಿಕೋನ ಪಿರಮಿಡ್ - ಬಹಳ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಇದು ಆಕ್ರಾನ್ ಶೆಲ್ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ಟೇಸ್ಟಿ" ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಬೇಟೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು teosinte ನಿಂದ ಪಡೆದರು: teosinte ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ನ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೂರಾರು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪಿನ, ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಾಬ್‌ಗಳು - ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದೊಡ್ಡ ಕೋಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಏಕದಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಟಿಯೋಸಿಂಟ್ ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ರೂಪಾಂತರವು ಹಲವಾರು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಮಾನವ ಆಯ್ಕೆಯ ನೂರಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆನುವಂಶಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇತ್ತೀಚಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ನ್ ತನ್ನ ಕಾಡು ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಈಗ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 25% ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯ, ರಸಭರಿತವಾದ ಜೋಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ - ನಾವು ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್-ಸ್ವೀಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು 40% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು "ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್" ನ ವಾಣಿಜ್ಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಥದ ಹೊಸ ಆಯಾಮವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವಿದೆ. ಈ ಸೂಪರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಿಂದಿನ "ಹಳೆಯ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೋಪಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಿದ ಆ "ನೀಲಿ" ಕಾರ್ನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ "ಬಿಳಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ GG3 ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್, ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿತು, ರಕ್ತ ವಿಷವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿತು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು GG3 ಅಥವಾ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಭಾರತೀಯ ಕಾರ್ನ್ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿಧವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ-ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು "ಮೊರಾಡೋ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್, ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯ "ಚಿಚಾ ಮೊರಾಡೋ" ಅನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಪರ್ಪಲ್ ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ, ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್. ಇದು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ರಾಣಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕ "ಚಿಚಾ ಮೊರಾಡೊ" ನ ಸುದ್ದಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಇದು ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಚಿಚಾ ಮೊರಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಅಡಗಿರುವ "ಪ್ರತಿಫಲ ಕೇಂದ್ರ" ಅಥವಾ ಆನಂದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಈ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ, "ಪ್ರಚೋದಕ" ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಡೋಪಮೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ಇದು "ಸಂತೋಷ" ದ ಭಾವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಗೆದ್ದಾಗ ಅದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ; ಕಾರ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಲುವು; ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಮೋಜು ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ ಅಥವಾ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೈಂಗಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದೋಣ.

ಮಿದುಳಿನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜನರು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದರೆ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಕಾಂತೀಯ ಅನುರಣನ(MRI), ನರಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕರು ಆನಂದ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. MRI ಸ್ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರ ಆನಂದ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. "ಚಿತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಲೋಚನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆದುಳಿನ ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಪರದೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಿತು.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ: ಎಂಆರ್ಐ ಸ್ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲವು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ವಿಫಲವಾದಾಗ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು MRI ಸ್ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಸಹ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಮೆದುಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿತು. ವಿಷಯಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆದುಳಿನ ಹತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಆನಂದ ಕೇಂದ್ರಗಳು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಏಕೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದೇವೆ"? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಟೆಗಾರರಾಗಿ, ಮಾನವರು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಬದುಕಲು ಕೊಬ್ಬು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಜನರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಲು ಪ್ರಕೃತಿಯು ರಾಸಾಯನಿಕ "ಬೋನಸ್"ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಪುರಾತನ ಮೆದುಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಮಗೆ ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಈ “ಔಷಧ” - ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೋಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಜೋಳವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿದ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಳಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಸಮಯ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಳವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳದಿ. ಈ ಜೋಳವು ಬಿಳಿ ಜೋಳಕ್ಕಿಂತ 58 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾ-ಕ್ಸಾಂಥೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಜೋಳದ ರುಚಿಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಜೋಳದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರಲು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಹಳದಿ ಜೋಳವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾವಯವ ಕಾರ್ನ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಜೋಳವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೀಟನಾಶಕ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2010 ರಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯ ಗುಂಪುಪರಿಸರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ನಂಬರ್ 1 ಆಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪರ್-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ರಸಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಜೋಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಜೋಳವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಜೋಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹೊರಗಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಸುಂದರವಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಕಿತ್ತಳೆ, ನೇರಳೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು - ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿವೆ. "ಚರಾಸ್ತಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ರೈತನನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದ ಹೊರತು. 1960 ರ ದಶಕದ ಮೊದಲು USA ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಆನುವಂಶಿಕ ಕುಶಲತೆ. ಕೆಲವು ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಪಾಯಮಧುಮೇಹ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಫೈಟೊಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಎಂಬ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಫೈಟೊಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರೈತರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಜೋಳದ ಕೃಷಿ

ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಾರ್ನ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸೂಪರ್-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಮುಂದುವರಿದ ಬೀಜ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಆನುವಂಶಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೂಪರ್ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಅಥವಾ Sh2 ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಳೆಯ, ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಸಿಹಿ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸು.

ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ವಿಧದ ಸಿಹಿ ಜೋಳವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ (ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಸಿಂಗ್ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು). ಮರುದಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೋಳದ ಮೇಲೆ ಜೋಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಬ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜೋಳದ "ಕೋಕೂನ್" ಅನ್ನು (ಹೊದಿಕೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಟೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಬ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು; ಇಬ್ಬರಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು; ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೋಬ್ಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಆನ್ ದಿ ಕಾಬ್ ಕೂಡ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೆಗೆದು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಪುಡಿ), ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು

ಹೆಚ್ಚು "ಜೋಳದ" ರಾಷ್ಟ್ರವೆಂದರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು, ನಂತರ US ಅಮೆರಿಕನ್ನರು. ಅವರು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಏಕದಳ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು (ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್), ಚಿಪ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಶೆಲ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಎರಡೂ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್, ಬೀಟೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ರಾನ್ಸಿಡ್ (ರಾನ್ಸಿಡ್) ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ದೋಷಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 35-45 ನಿಮಿಷ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ 2/3 ಕಪ್ಗಳು: ಸರಳ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್
• 2/3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಲೋಫ್ ಮತ್ತೆ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು "ಮಹತ್ವದ" ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳವು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳದ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಜೋಳಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೇರಿಸೋಣ.

ಹಿಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಇತರ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಸೂಪರ್-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಹೀನಗೊಳಿಸಿತು: ಕಾರ್ನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು "ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ" ಲೇಬಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಧಾವಿಸುತ್ತಿವೆ. ಖರೀದಿದಾರರು, ಅಂತಹ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಸ್ವತಃ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಇತರ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ತಾಜಾ ಜೋಳದಂತೆಯೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್ ಘನೀಕರಿಸದ ಕಾರ್ನ್ಗಿಂತ 70% ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ - ವಿಜ್ಞಾನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಸತ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್ ಅದರ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್‌ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ನ್‌ನ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜೋಳದ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

1. ಕಾರ್ನ್ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇವು ಗಾಢ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ, ಕಪ್ಪು, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ; ಅವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಹಳೆಯ ವಿಧದ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ: ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್), ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಡುಗೆ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ತಾಜಾ ಜೋಳದಂತೆಯೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ತಾಜಾ ಜೋಳದಂತೆಯೇ ಘನೀಕರಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಜೋಳದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ಗಿಂತ ಬಣ್ಣದ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.