Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardām vienkāršām vakariņām, pagatavojiet viņiem ar rīsiem pildītu vistu. Šis ēdiens ir divi vienā – pamatēdiens un piedeva. Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams, neņemot vērā cepšanas laiku. Turklāt šo ēdienu var viegli pasniegt uz svētku galda kā karsto ēdienu, un jūsu viesi būs sajūsmā ne tikai ar tā izskatu, bet arī ar garšu.
Lai pagatavotu ar rīsiem pildītu vistu cepeškrāsnī, ņem nepieciešamās sastāvdaļas. Vistas gaļa, dārzeņi un rīsi jānomazgā zem tekoša ūdens. Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi.
Vistu sāli, piparus no ārpuses un iekšpuses, var viegli apkaisīt ar etiķi, un atstāt marinēties 15 minūtes.
Apcepiet sīpolus un sēnes augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
Pievienojiet vārītus rīsus, samaisiet, sāli un piparus pēc garšas.
Gatavošanas beigās pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus, samaisiet pildījumu un atdzesējiet.
Pildiet vistas vēderu ar pildījumu.
Vistas kājas sasien ar auklu vai virtuves auklu, vēderu var nostiprināt ar koka iesmu.
Pārliek vistu cepamajā traukā, iesmērē ar augu eļļu, sāli un pipariem un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī augšējā un apakšējā sildīšanas režīmā 60-90 minūtes. Gatavo vistu vairākās vietās vajadzētu caurdurt ar koka iesmu. Ja no krūts, augšstilba utt. iztek tīra un dzidra sula - vista gatava.
Ja jūs domājat, ka cepeškrāsnī ar rīsiem pildīta vistas gaļa pieder pie sarežģītu ēdienu kategorijas, tad tas nav pilnīgi taisnība, tas nav tik grūti. Nepieciešama zināma precizitāte un prasme, taču principā pat pilnīgs kulinārijas amatieris var pagatavot ar rīsiem pildītu vistu pēc šīs receptes. Uzmanīgi izlasiet detalizētu gatavošanas procesa aprakstu, ievērojiet proporcijas un temperatūras apstākļus un jums izdosies!
Cepot pildīto vistu cepeškrāsnī, es vienmēr izmantoju daudz garšvielu, izvēloties smaržīgu maisījumu atkarībā no pildījuma, kas pildīs vistas liemeni. Rīsiem nepieciešamas garšvielas, kas ir ne tikai aromātiskas, bet arī košas un kontrastējošas pēc garšas. Pretējā gadījumā rīsi izrādīsies maigi, kas šim ēdienam ir pilnīgi nevēlami. Man ir austrumu virtuves garšvielu komplekts - malts ingvers, kurkuma, koriandrs, malti sarkanie pipari, gatavā karija garšviela, čili pipara gabaliņi. Efekts ir lielisks – rīsi kļūst spilgti dzelteni, iegūst pikantu-astro garšu un kļūst ļoti aromātiski. Man šī ir labākā recepte ar rīsiem pildītai vistai cepeškrāsnī: nesarežģīta, bez dārgām sastāvdaļām, ar ļoti garšīgu pildījumu un paredzamu rezultātu. Starp citu, šeit ir vēl viena no tā variācijām - ar rīsiem un āboliem arī ir ļoti garšīgi. Izvēloties vistas liemeni cepšanai, noteikti ņemiet vērā trauka izmēru, kurā tas tiks cepts: jābūt brīvai vietai, lai tauki neizlīstu no pannas, bet piesātinātu gaļu un pildījumu.
Cepeškrāsnī ar rīsiem pildīta vista - recepte ar fotogrāfiju
- Vistas liemenis cepšanai – 1 gab (es ņemu broileru, kas sver no 2 līdz 2,5 kg);
- apaļie rīsi - 1 glāze (ne līdz augšai, 2-3 cm īsi);
- ūdens - 1 glāze;
- melnie pipari - 0,5 tējk;
- kurkuma pulveris - 1 tējk;
- malta ingvera pulveris - 1 tējk;
- karija garšvielas un malti sarkanie pipari – pa 1,5 tējk;
- čili piparu gabaliņi - 1 tējk;
- sāls - pēc garšas (pildījumā liku 0,5 tējk, vistas gaļai - 1,5 tējk);
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- cukurs pildījumam - 1 ēd.k. l (pēc izvēles);
- rozīnes – 0,5 glāzes (bildē nav, aizmirsu ielikt).
Ar rīsiem pildītas vistas recepte
Domāju, ka visi zina, ka rīsu graudi pirms vārīšanas ir rūpīgi jānomazgā. Nekoncentrēsimies uz to, tikai atzīmēšu, ka tīros rīsus piepildu ar nepilnu glāzi auksta ūdens un atstāju uz pusstundu, lai tie nedaudz uzbriest.
Gatavoju smalkās sāls un maltu sarkano piparu maisījumu (dažkārt aizstāju ar papriku). Apmēram 2,5 kg smagam broileram. Es ņemu 1,5 tējk. sāls un tikpat daudz maltu piparu.
Es mazgāju vistas liemeni, izmantojot nazi, lai noņemtu atlikušās spalvas un ādu uz kājām. Noteikti izņemiet visas iekšpuses (dažkārt paliek aknas vai nieres, plaušas), rūpīgi nomazgājiet putna iekšpusi un nosusiniet. Ja slapju liemeni ierīvē ar sāli un garšvielām, sāls izkusīs un notecēs, un gaļa būs nesālīta. Žāvētu vistu ierīvē ar maisījumu no iekšpuses un ārpuses un atstāj uz pusstundu vai ilgāk.
Vistas gaļa uzsūc sāli un piparus, un šajā laikā es liku vārīties uzpūstos rīsus. Ūdenim pievienoju kurkumu un pāris šķipsniņas sāls. Vāra uz ļoti zemas uguns, līdz viss šķidrums uzsūcas. Mani rīsi šādi tiek gatavoti līdz gandrīz gataviem, bet nelīp kopā un nekļūst pārvārīti.
Karstos rīsos ieleju karoti eļļas, lai karstie rīsi nesaliptu kopā. No katla bļodā ieberu graudaugus, pievienoju visas garšvielas, rozīnes (vispirms apleju ar verdošu ūdeni uz piecām minūtēm), sāli. Lai rīsi garšotu mazliet saldāk, pievienoju nedaudz cukura. Visu sajaucu. Pildījums ar rīsiem pildītas vistas pagatavošanai gatavs.
Esam pabeiguši visu produktu sagatavošanu. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai uzkarst līdz 200 grādiem. Tagad mēs izdomāsim, kā vistas gaļu pildīt ar rīsiem, lai liemenis būtu briest. Vispirms es pildu liemeni no vēdera puses, kur ir griezums. Es ieliku 2-3 ēd.k. l. malti rīsi. Ar karoti vai roku sablīvēju pildījumu vistas iekšpusē, bet ne ļoti cieši. Es pievienoju tādu pašu daudzumu, atkal sablīvēju, sadalu rīsus, lai vienmērīgi aizpildītu visu liemeni. Atstāju nedaudz brīvas vietas, ņemot vērā, ka cepšanas laikā rīsi nedaudz uzbriest. Es pievelku griezuma malas pie astes. Paņemu adatu un diegu un ar lieliem šuvēm pāršuju pāri malai. Ja paliek maltā gaļa, aizpildu tukšumu pie kakla un arī aizšuju caurumu. Liemeni saspiežu ar rokām, piešķirot ar rīsiem pildītai vistai pareizo formu.
Cepamo pannu apziežu ar eļļu. Putnu novietoju ar muguru uz augšu (vai otrādi - krūtiņu uz augšu), formu pārklāju ar vāku vai foliju. Lieku vidējā līmenī un ar rīsiem pildītu vistu cepu cepeškrāsnī apmēram 1,5h.
Vairākas reizes šajā laikā es to izņemu un liemeni apleju ar taukiem. Pēc 1,5 stundām noņemiet vāku (foliju), palieliniet uguni līdz 220-230 grādiem, apbrūniniet augšpusi 10-12 minūtes, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa.
Es izmantoju šķēres, lai apgrieztu pavedienus, un tie viegli iznāk. Es pasniedzu ar rīsiem pildītu vistu, nesagriežot visu liemeni - galu galā šis ir galvenais ēdiens uz svētku galda, un tam jābūt iespaidīgam un skaistam!
Nez kāpēc pastāv uzskats, ka pildīta vista jāgatavo tikai kādiem svētkiem. Es vienkārši nevaru tam piekrist, jo es vienmēr gribu ēst, jo īpaši tāpēc, ka neviens no mums nevar atteikties ēst garšīgu ēdienu jebkurā gada dienā. Un nav tādas lietas kā pārāk daudz garšīgu ēdienu! Galu galā mēs negaidām svētkus, lai iepriecinātu savus mīļos ar konditorejas izstrādājumiem vai pudiņiem? Tad kāpēc gan nepagatavot pildītu vistu jebkurā darba dienā, jo īpaši tāpēc, ka tās pagatavošanai ir daudz recepšu.
Principā šāda ēdiena pagatavošanas process nepavisam nav sarežģīts, un pat iesācējs pavārs ar to var tikt galā bez lielām grūtībām. Rezultātā jūs iegūstat garšīgu un apmierinošu ēdienu, kas acumirklī pārvērš ikdienu par svētkiem, paaugstina katra jūsu ģimenes locekļa garastāvokli un skaisti noformē jūsu pusdienu galdu. Vistas gaļa pamatoti tiek uzskatīta par garšīgu, īpaši diētisku. Un tāpēc no tās nevajadzētu atteikties pat tiem, kas stingri uzrauga savu figūru.
Šodien mēs jūs iepazīstināsim ar tehnoloģijām, kā pagatavot ar rīsiem pildītu vistu. Mēģināsim maltajai gaļai pievienot dažādas sastāvdaļas, kas palīdzēs dažādot gatavā produkta garšu. Tāpat iepazīsimies ar noderīgiem, īpaši iesācējiem pavāriem, vadošo pavāru ieteikumiem un uzzināsim dažus šī patiesi gardā ēdiena pagatavošanas noslēpumus.
1. recepte: ar rīsiem pildīta vista
Lai atvieglotu vistas gatavošanas procesu saskaņā ar šo recepti, jūs pat nevarat noņemt gatavā liemeņa kaulus un nekavējoties piepildīt to ar sagatavoto pildījumu. Bet, lai būtu sātīgāks un vista šķistu sulīgāka, tomēr iesaku izņemt vismaz krūšu kaulus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1,5 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- rīsi - 1 glāze;
- burkāni - 2 gab .;
- majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
- garšvielas vistas gaļai - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
Vispirms mums ir jāsagatavo pildījums, ko izmantosim, lai aizpildītu vistas dobumu. Vāra rīsus. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Jūs varat sarīvēt burkānus. Vok pannā ielej nedaudz augu eļļas un uz mazas uguns apcep sagatavotās sastāvdaļas. Kad burkāni kļūst mīksti, pievieno novārītos rīsus un garšvielas, viegli samaisa un noliek malā.
Sāksim ar vistu. Nomazgājam zem krāna, nosusinām ar dvieli un noliekam uz galda ar krūti uz augšu. Ar asu nazi izgrieziet liemeni gar grēdu un izgrieziet krūšu kaulus. Uzmanīgi salauziet locītavas, kas tur kājas un spārnus. Tas ir viss, vista ir sagatavota, un tagad mums ir jāsašuj griezums ar diegiem līdz pat kaklam. Mēs sākam pildīt vistu caur kakla atveri. Cieši sablīvējam un pilnībā sašujam. Sajauc majonēzi ar vistas garšvielām. Principā jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, ne vienmēr tās, kas norādītas receptē. Rūpīgi ierīvējiet vistu ar sagatavoto maisījumu un atstājiet to malā, lai nedaudz uzsūktos, kamēr mūsu cepeškrāsns uzkarst. Cepeškrāsnī liekam temperatūru uz 180*C. Cep vistu tieši 1 stundu. Jūsu gardais ēdiens ir gatavs!!! Labu apetīti!!!
2. recepte: ar rīsiem un sēnēm pildīta vista
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1,5 kg;
- pētersīļi, baziliks un dilles - 100 g;
- sviests - 150 g;
- garšvielas vistas gaļai,
- malti sāls un pipari.
Pildvielai:
- rīsi - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab .;
- šampinjoni - 250 g;
- skābs krējums - 2-3 ēdamkarotes;
- pipari un sāls.
Gatavošanas metode:
Pirmkārt, sāksim gatavot pildījumu. Vāra rīsus. Kamēr rīsi vārās katliņā līdz al dente, nomizo sīpolus un sagriež mazos kubiņos. Sēnes sagriežam lielākos kubiņos, lai pildījumā tās jūtamas. Ielejiet augu eļļu vokpannā un apcepiet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Garšojiet ar sāli un pipariem. Sēnes sajauc ar rīsiem, pievieno saldo krējumu un samaisa. Sagatavoto pildījumu noliek malā.
Pagatavosim zaļo eļļu. Mīkstina sviestu istabas temperatūrā. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar eļļu. To var izdarīt blenderī, lai garšaugi labi sadalītos eļļā. Iegūto masu sarullē rullītī un liek uz 20 minūtēm saldētavā.
Sāksim ar vistu. Ieeļļojiet mazgāto un žāvēto liemeni iekšpusē ar pipariem un sāli. Ķiploka daiviņu sagriež strēmelītēs. Vistas gaļā zem ādas ar naža galu izveido nelielus iegriezumus un ievietojiet tajos ķiplokus.
Izņemiet sviestu no saldētavas un sagrieziet to gredzenos. Ar tējkaroti vairākās vietās atdaliet vistas ādu no gaļas un šajās kabatās ievietojiet zaļā sviesta apļus. Piepildiet vistu ar sagatavoto malto gaļu un aizveriet caurumu ar zobu bakstāmajiem. Vistas augšdaļu ierīvē ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat to sarīvēt ar maltiem sarkanajiem pipariem, kas ēdienam piešķirs ēstgribu sārtāku izskatu.
Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un ļaujiet vistas gaļai cept 1 stundu.
Gatavo vistu liek uz skaista trauka un pasniedz veselu, izrotājot ar atlikušo zaļo sviestu.
3. recepte: ar rīsiem, žāvētām plūmēm un āboliem pildīta vista
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 2 kg;
- žāvētas plūmes - 15-17 gab.;
- ābols;
- rīsi - 150 g;
- garšvielas vistas gaļai,
- pipari un sāls.
Gatavošanas metode:
Vispirms, tāpat kā iepriekšējās receptēs, vāriet rīsus. Ielejiet apakštasītē siltu ūdeni un iemērciet tajā žāvētas plūmes 15 minūtes. Tiklīdz tie uzbriest, nosusiniet tos ar dvieli. Ja jūsu žāvētām plūmēm ir bedrītes, izņemiet tās un sagrieziet žāvētās plūmes 2 vai 4 daļās atkarībā no to lieluma. Ābolu sagriež šķēlēs. Vārītus rīsus sajauc ar āboliem un žāvētām plūmēm, pievieno garšvielām. Pildījumam varat pievienot dažus svaigus sasmalcinātus garšaugus. Piepildi vistu ar sagatavoto pildījumu. Caurumu var piešūt ar diegu vai nostiprināt ar zobu bakstāmajiem.
Vistas augšdaļu ierīvē ar sāli un pipariem un ievieto cepamajā piedurknē. Uzmanīgi sasienam roku malas, un pa virsu veicam vairākus caurdurumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180*C un cep pildīto vistu 1 stundu. Pēc stundas nogriež augšpusē piedurkni un cep vistu vēl 10 minūtes, lai tā iegūst skaistu zeltaini brūnu izskatu.
Gatavo vistu pasniedz uz platas šķīvja, pārklājot to ar zaļo salātu lapu gultni. Dekorē ar granātābolu sēklām un voila!!!
Vistas gaļa pildīta ar rīsiem - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem
— Lai pagatavotu pildītu vistu, jāizvēlas tikai jauns putns.
— Gatavojot vistas pildījumu, pievērsiet uzmanību, lai jūsu rīsi nepārvārītu. Pretējā gadījumā pēc cepšanas jūsu pildījums riskē iegūt putras izskatu.
— Lai vistas garoza izskatītos apetītlīgāka, vistu var berzēt ar sarkanajiem maltiem pipariem. Ja vista nav pagatavota piedurknē, tad 10-15 minūtes pirms tā gatavības apziež vistas virsu ar šķidru medu - efekts ir brīnišķīgs.
Vairāk vistas receptes
- Vistas karbonāts (foto)
- Cepta vista
- Vistas gaļa mīklā
- Vistas gaļa uz pudeles
- Vistas gaļa mīklā
- Vistas satsivi
- Meksikas vista
- Lazanja ar vistu
- Makaroni ar vistu krēmīgā mērcē
- Vistas gaļa medus mērcē
- Vistas gulašs
- Vistas gaļa ar seleriju
- Vistas gaļa ar avokado
- Tvaicēta vista
- Vistas risoto
- Vistas gaļa krējumā
- Vistas gaļa majonēzē
- Diētiskā vista
- Vistas gaļa ar garoziņu
- Vistas teriyaki
- Vistas gaļa pildīta ar pankūkām
- Cālis ķīniešu valodā
- Salāti ar vistu un papriku
- Vistas gaļa pildīta ar rīsiem
- Rīsi ar vistu lēnajā plītē
- Vistas suflē
- Vistas gaļa kefīrā
- Vistas uz kārbas
- Vistas gaļa spiediena katlā
Vēl interesantākas receptes varat atrast sadaļas Ēdienu gatavošana galvenajā lapā
1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 200 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar foliju un novietojiet uz tās režģi. Pagatavojiet rīsus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsētā pannā sviestā (viena ēdamkarote) apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts, tad pievieno burkānus, caur spiedi izspiež ķiplokus, pievieno sāli un piparus. Apcep, maisot 3-5 minūtes.
2. Ceptus dārzeņus sajauc ar vārītiem rīsiem.
3. Pildījumam pievieno rīvētu sieru un samaisa. Runājot par sieru, varat izmantot pusi mīksto un pusi cieto dzelteno sieru. Tomēr tas ir gaumes jautājums. Sajauc visas sastāvdaļas.
4. Nosusiniet vistu ar papīra dvieli. Apkaisiet ar sāli un pipariem no visām pusēm un iekšpusē. Pildījums ar rīsu pildījumu. Atlikušo pildījumu liek nepiedegošā pannā. Sasien vistas kājas. Novietojiet ar rīsiem pildītu vistu uz grila. Cep vistu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, 20 minūtes. Pēc tam vistas gaļai uzliek gabaliņu sviesta un atlikušos rīsus un dārzeņus liek cepeškrāsnī. Paaugstiniet temperatūru līdz 230 grādiem un cepiet vistu vēl 10-15 minūtes.
Ja cepeškrāsnī cepat veselu vistu, jebkurai ēdienreizei varat iegūt abpusēji izdevīgu ēdienu. Ruddy cepta vista ir ideāli piemērota gan pusdienām ģimenes lokā, gan viesu izklaidēšanai.
Svinīgāku variantu var padarīt, gatavojot ar rīsiem un rozīnēm pildītu vistu. Pildīta vista izrādās sulīgāka, aromātiskāka un skaistāka.
Recepte vistas gaļai, kas pildīta ar rīsiem un rozīnēm
Ēdiens: pamatēdiens
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Kopējais laiks: 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas
- 200 g rīsu
- 150 g rozīņu
- 50 ml dārzeņu eļļa
- 50 g sviesta
- 30-40 g medus
- melnie pipari
- sāls
- 1,2 - 1,5 kg vistas viens liemenis
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Kā cepeškrāsnī pagatavot vistu, kas pildīta ar rīsiem un rozīnēm
1. Nomazgājiet rozīnes. Cepiet to ar medu eļļu maisījumā. Cepšanas laiks ir piecas minūtes.
2. Savieno vārītos rīsus un apceptās rozīnes, visu kopā karsē 2-3 minūtes.
3. Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet, sāliet ārpusi un iekšpusi, pievienojiet piparus pēc garšas un vēlmes.
4. Aizpildiet vistas iekšpusē esošo dobumu ar rīsiem un rozīnēm.
5. Vēdera malas var nošķeldēt ar zobu bakstāmo.
6. Pildīto vistu ietin folijā.
7. Vistas gaļu ar rīsiem un rozīnēm liek cepeškrāsnī. Ieslēdz uguni līdz + 180 grādiem un cep apmēram vienu stundu.
8. Izņemiet pildīto vistu no cepeškrāsns un atveriet folijas malas. Vistas gaļa ir gandrīz gatava, bet tās āda joprojām ir bāla.
9. Liek vistu atpakaļ cepeškrāsnī uz 12 - 15 minūtēm.
10. Tiklīdz uz vistas parādās skaists sārtums, pildītā vista ar rīsiem un rozīnēm ir gatava.
Atliek tikai pārnest uz trauku un pasniegt.
