Noskaties, kā pagatavot ogu želeju ar želatīnu. Avenes 150 g Želatīns 5 g Cukurs 100 g. Citronu sula 2 ēd.k. Konjaks 1 tējk. Ogas nomazgā, vienu trešdaļu atdala un atstāj ogas veselas (noderēs dekorēšanai). Divas trešdaļas ogu samaļ pastā (to var darīt ar dakšiņu vai izmantot blenderi). Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni (50 ml), samaisa un ļauj uzbriest. Katliņā uzvāra 200-250 ml ūdens, pievieno cukuru, maisot vāra, līdz cukurs izkūst. Tad pievieno uzbriedinātu želatīnu. Atkal uzvāra. Pievienojiet daļu no visas ogas (šo soli varat izlaist un visu ogu saglabāt dekorēšanai). Pievieno aveņu biezeni un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pannu noliec aukstā ūdenī (lai masu ātrāk atdzesētu). Želeju izkāš caur sietu (lai vēlāk nebūtu sēklu). Pievienojiet citronu sulas un konjaka maisījumu. Gatavajā želejas masā var noslīcināt veselas ogas, kamēr tā vēl nav sacietējusi, būs efektīvāka. Lej želeju veidnēs un liek ledusskapī sastingt (apmēram stundu). Lai gatavo ogu želeju ar želatīnu rūpīgi izņemtu no veidnēm, iemērciet to siltā ūdenī. Izbaudi savu tēju!
Vai zinājāt, ka līdzās želatīnam kā modernas želejvielas kulinārijā tiek izmantotas dabīgas sastāvdaļas, piemēram, agars un pektīns! Starp citu, daži dabiski uztura bagātinātāji padarīs tavu gumiju! Šim nolūkam ir piemērota, piemēram, karote svaigas citrona sulas vai dabīgs sausais sarkanvīns vai baltvīns.
Bet, izvēloties dekorācijas želejai, var dot kulinārijas iztēles lidojumu un želejas dekorēšanai izmantot karameli, riekstus, biskvīta skaidiņas, sezama sēklas, valriekstus, žāvētus augļus, sukādes; putukrējums, rīvēts; konfigūra, ievārījums, piemēroti konservi un svaigi augļi vai ogas. Neaizmirstiet par piparmētru lapām.
Augļu un ogu kompota želejas recepte
Visas saimnieces parasti sarullē vasaras kompotus turpmākai lietošanai zem cieta vāka, it īpaši, ja mājā ir pārāk daudz svaigu ogu un augļu. Šis ir ne tikai patīkams dzēriens, bet arī materiāls ziemas un pavasara želejai, kuras pagatavošana nav gandrīz nekādu grūtību – vajag tikai vēlmi un laiku.
Ja kā želejas rotājumu izmantosi putukrējumu un pat pārkaisi to ar rīvētu šokolādi, tad šis deserts kļūs par svētku cienastu gan bērniem, gan pieaugušajiem. Kāda ir želejas recepte no augļu un ogu kompota, iepazīsimies!
Sastāvdaļas:
- kompots - 500 mililitri;
- želatīns - 15 grami;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Kompota želeju gatavo pēc manas mātes receptes šādi:
- Pusstundu pirms kompota želejas gatavošanas samaisiet un iemērciet nepieciešamo želatīna daudzumu nelielā kompota daudzumā, kas ņemts no receptes 500 mililitriem.
- Atlikušo kompotu uzvāra piemērotā traukā un noņem no uguns. Kamēr želatīns uzbriest, kompots būs nedaudz atdzisis.
- Atliek tikai vēl siltajā kompotā pievienot uzbriedināto želatīnu, maisīt, līdz tas pilnībā izšķīdis un liet iepriekš sagatavotās formiņās vai krūzēs.
- Vispirms pilnībā atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam atdzesē ledusskapī.
Desertu var pasniegt arī bez dekorācijas, taču, protams, pievilcīgāka ir želeja, kas dekorēta pat ar biezu krējumu, kas pārkaisīts, piemēram, ar karameļu riekstiem.
Vienkārša želejas recepte no svaigi spiestas augļu un ogu sulas
Šīs želejas pievilcība ir tāda, ka to var pagatavot pat maziem bērniem, jo tiek izspiesta svaiga dabīgā sula un tās sastāvā ir iekļauti tikai dabīgi produkti - bez krāsvielām vai mākslīgiem aromatizētājiem, ar zemu cukura saturu. Šo želeju var pagatavot arī, izmantojot agaru-agaru vai pektīnu želatīna vietā.
Sastāvdaļas:
- jebkura augļu vai ogu sula - 300 mililitri;
- dzeramais ūdens - 100 mililitri;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- želatīns - 15 grami.
Pēc vienkāršas receptes pagatavojiet želeju no svaigi spiestas augļu un ogu sulas šādi:
- Pusstundu pirms želejas gatavošanas iemērc želatīnu simts mililitros ūdens, lai tas uzbriest.
- Kamēr želatīns uzbriest, pagatavoto svaigo sulu uzvāra, noņem no uguns, nedaudz atdzesē un maisot pamazām pievieno sagatavoto želatīnu, maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis.
- Sagatavotajās veidnēs ielej siltu želeju, dabiski atdzesē un atdzesē ledusskapī.
Pasniegt šo želeju dekorētu vai bez jebkāda dekorējuma, piemēram, pārkaisītu ar granulētu cukuru, ir jūsu gaumes jautājums.
Ģimenes recepte ievārījuma želejai
Tas ir vieglāk, ja jūsu pieliekamajā mājās ir kāds ievārījums, turklāt tas ir pārpilnībā. Labāk der šķidrais ievārījums no mazām ogām, no kura iegūto želeju var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.
Sastāvdaļas:
- šķidrs ievārījums - 200 grami;
- dzeramais ūdens - 400 mililitri;
- želatīns - 20 grami;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Pēc ģimenes receptes ievārījuma želeju gatavo šādi:
- Iemērciet želeju ūdenī 30 minūtes.
- Lejam ievārījumu, karstu ūdeni, maisot ieberam piemērotā katliņā cukuru, liekam uz uguns un uzvāra.
- Pannas saturu nedaudz atdzesē un maisot ielej tajā uzbriedušo želatīnu, kuram pilnībā jāizšķīst bez kunkuļiem.
Atdzisušo želeju lej iepriekš sagatavotās veidnēs un pilnībā atdzesē ledusskapī (šķidro želeju var liet glāzēs un glāzēs, pēc saviem ieskatiem).
Mājas ķiršu ievārījuma želejas recepte
Ķiršu ievārījuma želeja sanāk skaista, brīnišķīgi aromātiska un viegli pagatavojama, jo ogas ir viegli atdalīt no sīrupa. Ķiršu ievārījums ar kauliņiem ir smaržīgāks nekā bez kauliņiem, bet želejai šādas ogas labāk nepievienot.
Sastāvdaļas:
- ķiršu ievārījums = 0,5 litri;
- dzeramais ūdens - 1 glāze;
- želatīns - 15 grami;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Pagatavojiet ķiršu ievārījuma želeju pēc mājas receptes šādi:
- Sāciet ar želatīna mērcēšanu 30 minūtes.
- Atdaliet ķiršu ievārījumu no sīrupa, ielejiet piemērotā katliņā, pievienojiet ūdeni un uzbriedinātu želatīnu. Visu maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
- Lej želeju sagatavotajās veidnēs un atdzesē vispirms istabas temperatūrā un tad ledusskapī.
Jūs varat izrotāt želejas desertu atbilstoši savām vēlmēm vai tā, kā tas patīk jūsu viesiem.
Vasara ir bagāta ar dažādiem gataviem augļiem, tos sagriežot gabaliņos un pievienojot nobriedušas zemenes vai avenes košai rubīna krāsai un aromātu buķetei, var ātri pagatavot ļoti garšīgu ķīseli, lai bagātinātu mājas desertu ēdienkarti, kas to īpaši mīl jebkura vecuma bērni.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 4-5 gabali;
- āboli - 1 gabals;
- avenes - 100 grami;
- dzeramais ūdens - 2 glāzes;
- želatīns - 15 grami;
- cukurs - pēc garšas.
Pagatavojiet augļu želeju pēc vasaras receptes šādi:
- Želatīnu pusstundu iemērc nelielā ūdens daudzumā.
- Sagatavo augļus: nomazgā, aprikozēm izņem kauliņus - sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī; Izšķiro avenes un sasmalcina arī tās.
- Augļu un ogu maisījumu liek katliņā, pievieno pieņemamu daudzumu granulētā cukura, pārlej ar ūdeni - 1,5 glāzes - un, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg, masu uzvāra un noņem no uguns.
- Pēc nelielas atdzesēšanas, līdz 50 grādiem, pievieno uzbriedināto želatīnu un maisa, līdz želatīns pilnībā izšķīdis.
- Atliek tikai ieliet želatīnu veidnēs un pilnībā atdzesēt ledusskapī vismaz 4-5 stundas.
Pasniedzot šādu desertu var izrotāt, lai augļi vai ogas ledusskapī nezaudētu savu pievilcību.
Lai izņemtu želeju no veidnes, kur tā ir sasalusi, ja nepieciešams, veidni ar želeju līdz malām vajag iegremdēt ļoti karstā ūdenī uz 30 sekundēm, tad uzreiz apgāzt uz apakštasītes vai šķīvja. Pirms želejas masas ieliešanas veidnes iespējams ieziest ar dezodorētu augu eļļu, tad gatavais deserts ar maigu kratīšanu izslīdēs uz piemērotas virsmas. Šajā gadījumā desertu vajadzētu dekorēt tieši pirms pasniegšanas.
Želeju nav ieteicams gatavot alumīnija traukos, kuros tā var mainīt krāsu un iegūt nevēlamu metālisku garšu. Ideāli virtuves piederumi būtu nerūsējošā tērauda trauks vai jauni emaljas trauki.
Tātad, ja vēl neesat pagatavojis kompotu no ogām vai augļiem, tad sāciet gatavošanas procesu ar šo. Pēc garšas pievienojiet kompotam cukuru.
Nepieciešamo kompota daudzumu lej metāla kausā, pievieno paciņu želatīna. Sajauc ar putojamo slotiņu un liek uz plīts. Uzkarsē kompotu līdz karstam, maisa, līdz želatīns izšķīst. Svarīgs punkts ir tas, ka kompots nedrīkst vārīties. Tāpēc labāk uguni izslēgt, kad kompots sasniedz normālu želatīna šķīdināšanas temperatūru, un apmaisīt.
Ielej želeju no kompota skaistā bļodā ar kātu. Liek ledusskapī, lai sacietē. Kad želeja sastingusi, sāc gatavot otro.
Sagatavoto želeju no maisiņa lej kausā, pārlej ar glāzi ūdens (vai tik daudz, cik rakstīts uz iepakojuma). Iegūto masu, maisot ar putojamo slotiņu, karsē vēlreiz, līdz izšķīst želatīna kristāli.
Tagad uzmanīgi ielejiet želeju uz saldētas bļodas. Ievietojiet to atpakaļ ledusskapī, lai sacietētu.
Tādējādi jūs iegūsit divslāņu skaistu, ēstgribu un ļoti garšīgu želeju!
Vasarā želeju labāk pagatavot no svaigiem augļiem un ogām. Mēs iesakām pārsteidzošu recepti želejai ar svaigām zemenēm, kas piemērota bērniem.
Apraksts
Kompota želeja ir mazkaloriju želatīna deserts. Šīs mājās gatavotās želejas versijas galvenā priekšrocība ir krāsvielu, konservantu un aromatizētāju piedevu trūkums. Kompota želejas pagatavošana ar savām rokām ir ļoti vienkārša, turklāt pagatavošana neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu un neaizņems daudz jūsu laika.
Jūs varat ātri pagatavot šo želeju no jebkura mājās gatavota kompota. Vai tas būtu brūkleņu, ķiršu, aprikožu, kizilu, jāņogu, ērkšķogu, ķiršu plūmju, vīnogu vai pat žāvētu augļu kompots - jebkurā gadījumā tas būs garšīgs un veselīgs. Un, ja jūs gatavojat desertu mājās no vairāku veidu kompota, želeja izrādīsies svītraina, pozitīva un efektīva.
Recepte želejas pagatavošanai no kompota ar želatīnu nesagādā nekādas grūtības. Vienkārši paņem vajadzīgo želatīna daudzumu un kādu laiku iemērc ūdenī. Tikmēr uzvāra mājās gatavotu kompotu un apvieno ar želatīnu. Tad augļu sīrups jālej veidnēs vai glāzēs un jāļauj brūvēt aukstā vietā.
Kompota želejas soli pa solim fotorecepte, kuru aicinām pagatavot jau šodien, kļūs par vienu no iecienītākajām un pieprasītākajām desertu receptēm tavā pavārgrāmatā.
Kompota ķīselis ir diezgan oriģināls deserts, kas, parādoties uz galda, radīs sajūsmu klātesošajiem. Neskatoties uz maģisko izskatu un lielisko garšu, želeju ir ļoti vienkārši pagatavot, un pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu skaits ir ļoti mazs. Šo desertu var ātri pagatavot svētku galdam un patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Vienkārša recepte, dažādas pagatavošanā izmantoto produktu iespējas, krāsu dažādība un oriģinālais izskats liek želeju līdzvērtīgi citiem populāriem un iecienītiem gardumiem. Briti ir ēdiena pamatlicēji, radot pudiņu – ēdienu, kas pēc savām īpašībām ir līdzīgs gardumam. Sākotnēji deserts tika gatavots no piena produktiem, un konsistence vairāk atgādināja līmi. Trauka sacietēšanai briti izmantoja dabisko pektīnu, želeju veidojošu vielu, kas iegūta no gaļas un zivju atkritumiem.
Mūsdienu formā želeja parādījās pēc amerikāņu ierosinājuma, kuri 19. gadsimta vidū no augļu masas un želatīna izveidoja pulveri, kas, pievienojot ūdeni, acumirklī pārvērtās par biezu, želejveidīgu masu. Laika gaitā pavāri visā pasaulē novērtēja šī deserta garšu, izdomājot recepti ēdiena gatavošanai ar augļiem un ogām.
Deserti, kuru receptes ir saglabājušās līdz mūsdienām, ir palikuši praktiski nemainīgi. Deserta galvenā sastāvdaļa, kuru varat ātri pagatavot ar savām rokām, ir bāze augļu sulu un ogu augļu dzērienu veidā, kas izgatavoti no piena produktiem. Vēl viena svarīga sastāvdaļa kāruma pagatavošanai ir želatīna pievienošana.
Gardu želeju var pagatavot mājās pavisam vienkārši, paņemot līdzi mūsu pieliekamajos uzkrāto paštaisītu kompotu un veikalā iegādāto želatīna paku. Šī deserta recepte ir pārsteidzoši vienkārša un nepretencioza sastāvdaļu izvēlē. Mums būs nepieciešams:
- mājās gatavots kompots – 1 l.;
- pārtikas želatīns - 50 g.
Recepte paver milzīgas iespējas, izvēloties kompotu, mūsu deserta galveno sastāvdaļu. Jūs varat pagatavot mūsu delikatesi, izmantojot nedaudz mājās gatavota kompota. Šim nolūkam lieliski noder kompota ogas, mājās gatavoti dzērieni no ķiršiem, jāņogām un aprikozēm. Papildus lieliskajai garšai šajā gadījumā ir arī brīnišķīgs krāsu efekts.
Gatavošanas process nesagādā nekādas grūtības. Nepieciešams paņemt nepieciešamo sagatavotā želatīna daudzumu un pievienot ūdeni. Katliņā ielej litru kompota un liek uz uguns, uzvāra. Šajā laikā želatīnam bija laiks uzbriest, tāpēc to drosmīgi pievienojam karstajam sīrupam. Tad mēs turpinām gatavot saturu, nepārtraukti maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Recepte var atšķirties pēc pamatnes tilpuma un attiecīgi arī želatīna daudzuma.
Pēc 10-15 minūtēm gards kompota deserts ir gandrīz gatavs. Karsto sīrupu lej sagatavotajās veidnēs, ļauj atdzist un pēc tam gatavo desertu liek ledusskapī.
Video recepte kompota želejas pagatavošanai
