Mājas Zobu sāpes Pikanti gurķu salāti. Salāti!!! pikanti gurķi! gurķu salāti ziemai! vienkārša, skaista, garšīga recepte! Pikanti gurķu salāti ziemai

Zobu sāpes

Pikanti gurķu salāti. Salāti!!! pikanti gurķi! gurķu salāti ziemai! vienkārša, skaista, garšīga recepte! Pikanti gurķu salāti ziemai

Es daudz konservēju, un salāti manā gatavošanā ieņem īpašu vietu. Man patīk, ka, atverot šādu burciņu, galdā ir nobeigta, gatava uzkoda, turklāt tas ir ļoti garšīgs. Un nevajadzētu domāt, ka šāda veida sagatavošana ir diezgan darbietilpīga un prasa ilgstošu sagatavošanu. Patiesībā ir dažādas receptes – gan vienkāršas, gan sarežģītas. Lūk, piemēram, gurķu salāti ziemai - tie tiek pagatavoti ļoti vienkārši un salīdzinoši ātri, turklāt garša ir ļoti interesanta. Ķiploki un pipari piešķir šiem ziemas gurķu salātiem īpašu pikantu, šīs ir garšvielas, kas padara gurķus tik garšīgus!

Vēl man šajā receptē patīk tas, ka tie ir gurķu salāti ziemai ripiņās, nevis riņķī, piemēram. Ar tik lieliem griezumiem gurķiem ir spilgtāka, bagātīgāka garša un tie izskatās ļoti apetīti. Ja jūs interesē šī recepte, laipni lūdzam manā virtuvē - ar prieku pastāstīšu, kā pagatavot šos vieglos gurķu salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

5 kg gurķu;
1 glāze cukura;
1 glāze augu eļļas;
1 glāze 9% etiķa;
3 ēdamkarotes sāls;
2 ēdamkarotes ķiploku, izlaisti caur ķiploku presi;
0,5-1 cm aso piparu;
1 tējkarote malti melnie pipari.

*Izmantojam glāzi ar ietilpību 250 ml.

No norādītā produktu daudzuma iegūst aptuveni 6-6,5 litrus salātu

Kā pagatavot gurķu salātus ziemai:

Mēs izvēlamies svaigus, gludus un maza izmēra gurķus. Ja izmantosiet lielus gurķus ar nogatavinātām sēklām, salāti izskatīsies mazāk ēstgribu. Gurķus rūpīgi nomazgājiet ar aukstu ūdeni. Nogrieziet gurķu galus un piepildiet tos ar aukstu ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Gurķus iemērc 3-4 stundas.

Gurķus sagriež gareniski 4 daļās un tad uz pusēm (apmēram 10 cm gariem gurķiem). Ja gurķi ir mazi, 5-7 cm gari, tos var vienkārši gareniski sagriezt 4 vai pat 2 daļās. Gurķus liek lielā katliņā.

Ielejiet augu eļļu un etiķi, pievienojiet sāli, cukuru, piparus un ķiplokus.

Kārtīgi samaisa.

Pārklājiet pannu ar vāku vai dvieli un nolieciet malā uz 2,5 - 3 stundām, lai gurķi būtu piesātināti ar marinādi un atbrīvotu sulu. Būs diezgan daudz sulas.

Pēc tam ielieciet gurķus sagatavotās sterilizētās burkās. Novietojiet cieši, pildot kratot burkas, lai būtu pēc iespējas mazāk tukšumu. Var nedaudz piespiest ar rokām, bet tikai viegli, lai nesaspiestu gurķus.

Piepildiet gurķus ar iegūto sālījumu.

Burkas ar gurķiem pārklāj ar vākiem un liek platā katliņā, kura apakšā novietots speciāls režģis (vai apakša ir izklāta ar dvieli).

Piepildiet burkas ar gurķiem ar ūdeni, nesasniedzot dažus centimetrus no kakla, un uzlieciet uguni.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam sterilizē 10 minūtes, nedaudz samazinot uguni, lai tas nevārītos pārāk spēcīgi. Esiet piesardzīgs – ja gurķus sterilizēsiet ilgāk, tie izrādīsies mīksti un neburzīs. Gatavos salātus nekavējoties noslēdz. Apgriežam burkas otrādi un ietinam segā. Turiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.

Recepte: gurķi -2,5 kg; saldie pipari - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; karstie pipari 3-4 gab.; sīpols - 0,5 kg; burkāni -0,5-0,6kg; ķiploki - 1 galva; sāls - 2 ēdamkarotes; cukurs - 1 glāze; eļļa aug. - 150 ml; etiķis 9% - 150 ml. Sveiki mani dārgie draugi. Šodien gatavosim gurķu salātus ar dārzeņiem. Salāti ir ļoti vienkārši pagatavojami, bet ļoti skaisti un garšīgi. Šiem salātiem ņemsim svaigus jaunos gurķus, asos piparus, burkānus, gogošarī un saldos piparus, sīpolus un dažas ķiploka daiviņas. Marinādei izmantojam augu eļļu, 9% etiķi, sāli un cukuru. Notīriet papriku un gogosharus. Darīsim to pašu ar asajiem pipariem. Nomizojam burkānus un nogriežam gurķiem dibenus un degunus. Tālāk mēs sākam griezt dārzeņus. Mazos gurķus sagriežam pa diagonāli, tā šķēles sanāks skaistākas. Lielās sagriežam gredzenos. Mēs izmantojam svaigus, veselīgus gurķus ar neattīstītām sēklām. Pipari sagriež pusgredzenos un gogošaru gareniskās sloksnēs. Sasmalciniet asos piparus. Sīpolu sagrieziet skaistos plānos pusgredzenos. Burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, cenšoties strēmelītes padarīt pēc iespējas garākas, tā salātos izskatīsies skaistāk. Šādi sagatavojām visus dārzeņus saviem salātiem. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas iepriekš sagatavotā bļodā. Pēc visu dārzeņu apvienošanas pievienojiet glāzi cukura, 2 kaudzītas ēdamkarotes sāls, 150 ml 9% etiķa un tikpat daudz augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa. Atstājiet salātus šādā formā apmēram stundu, lai visi dārzeņi dotu sulu. Pa to laiku gatavosim burkas paši. Mēs tos nomazgājām un sagatavojām tīrus vākus. Katras burkas apakšā ielieciet pāris sasmalcināta ķiploka daiviņas. Krustnagliņu kociņš, viena lauru lapa, un arī nedaudz zaļuma. Es izmantoju kaltētas dilles, bet var pievienot arī svaigas. Varam sākt salātus likt burkās. Es piepildu tos ar rokām, tas ir ērtāk. Šeit mēs izkārtojām visus salātus. Kādi krāsaini, koši salāti sanāca pateicoties tam, ka visus dārzeņus ņēmām dažādās krāsās. Tagad notecināto sulu vienmērīgi ielej burkās, pildītajām burciņām uzliek vākus un ievieto traukā sterilizācijai. Piepildiet to ar karstu ūdeni, apmēram 45-50 grādiem, un uzlieciet to uz uguns. Mēs sterilizējam apmēram 30 minūtes no vārīšanās brīža, jo visi mūsu dārzeņi ir neapstrādāti, un tāpēc tiem ir labi jāsasilst. Kad laiks pagājis, izņemam burkas un cieši aizskrūvējam vākus. Pēc tam apgrieziet tos otrādi un novietojiet uz paklāja. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Gatavojiet kopā ar mums! Labu apetīti! Anotācijas video beigās: CEPTI BAGLĀĀNI!!! KĀ SALDĒT BALUŽĀNUS ZIEMAI! Vienkāršs veids, kā pagatavot baklažānu!

Gurķi ieņem īpašu vietu popularitātē starp konservētiem ziemas marinētiem gurķiem. Ir daudz recepšu gurķu salātiem: pikanti, maigi, pikanti, pievienojot garšaugus, ķiplokus, sinepes un citus dārzeņus.

Konservēšana ir viegli un ātri pagatavojama, un tai nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas. Salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī diētiski, jo šī vasaras dārzeņa kaloriju saturs ir tikai 22-28 kcal/100 gramos (atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām).

Garšīgākie gurķu salāti ziemai

Pagatavojumu ar pikantu garšu cienītājiem ir piemērota šī vienkāršā gurķu salātu recepte. Šādas uzkodas var ēst uzreiz pēc pagatavošanas vai paslēpt ilgstošai uzglabāšanai pagrabā. Mājsaimnieces būs apmierinātas ar vienkāršu konservēšanas tehnoloģiju. Process ir ātrs un vienkāršs.

Gardi gurķu un sīpolu salāti iekaros visu mājinieku sirdis. Tādus sagatavošanās darbus vajag ar rezervi, lai pietiktu visiem!

Gatavošanas laiks: 5 stundas 0 minūtes

Daudzums: 5 porcijas

Sastāvdaļas

Gurķi: 2,5 kg
Sīpoli: 5-6 galviņas
Ķiploki: 1 galva
Sāls: 1 ēd.k. l.
Cukurs: 2 ēd.k. l.
Svaigas dilles: ķekars
Etiķis 9%: 1,5 ēd.k. l.
Saulespuķu eļļa bez smaržas: 100 ml

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Recepte pagatavošanai bez sterilizācijas

Produktu proporcijas 2 kg gurķu konservēšanai:

cukini - 1 kg;
mārrutku lapa;
2 ķiploku galviņas;
ķiršu lapas – 10 gab.;
diļļu lietussargi – 4 gab.;
kaltētas sinepju sēklas - 20 g;
1 dators. Čili pipari;
sāls - 2 ēd.k. l.;
5 ēd.k. l. Sahāra;
1 tējk. citronskābe.

Sagatavošana soli pa solim:

Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet liekās daļas, sasmalciniet lielos kubiņos vai gredzenos.
Paņemiet burkas, pārbaudiet, vai nav skaidas un plaisas.
Augu lapas sagriež strēmelītēs, ķiplokus nomizo, katru šķēli pārgriež uz pusēm un liek burkās.
Novietojiet sagrieztus gurķus un cukini uz augu spilvena.
Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Pirmo reizi ielejiet ūdeni izlietnē.
Otro porciju notecinātā ūdens uzvāra katliņā, pievieno garšvielas.
Piepildiet burkas ar vārītu marinādi un aizveriet ar vākiem.
Pārklājiet ar segu, novietojot dibenu uz augšu.
Uzglabājiet atdzesētos salātus pastāvīgi zemā temperatūrā.

Gurķu un tomātu salātu konservēšana

Produktu saraksts:

8 gab. tomāti;
6 gab. gurķi;
2 gab. Saldie pipari;
2 sīpoli;
2,5 ēd.k. l. sāls;
1 ķekars zaļo diļļu;
30 g mārrutku (sakne);
4 ēd.k. l. Sahāra;
60 ml etiķa;
1,2 litri ūdens;
garšvielas.

Soli pa solim instrukcija:

Nomazgājiet visus dārzeņus, sagrieziet sīpolu 8 daļās, tomātus sasmalciniet šķēlēs, gurķus - gareniskās strēmelēs vai kubiņos, papriku - pusgredzenos.
Tīras burkas apakšā liek dilles, mārrutkus (apļos), smaržīgos piparus un lauru lapu.
Vispirms ielieciet papriku uz garšvielām, pārklājiet ar otru gurķu kārtu un pēdējo pievienojiet tomātus.
No pārējām sastāvdaļām pagatavo marinādi un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes.
Piepildiet burkas ar sasmalcinātiem dārzeņiem ar verdošu šķidrumu.
Veiciet sterilizāciju parastajā veidā, pārklājot piepildītos traukus ar vākiem.
Cieši noslēdz un pārklāj ar segu.
Atdzesētus konservus var uzglabāt normālā temperatūrā.

Variācija ar banti

Lai no 1,5 kg gurķu iegūtu garšīgus, aromātiskus salātus, izmantojiet:

sīpols - 0,5 kg;
selerijas - 1 zars;
cukurs - 100 g;
svaigi garšaugi - 200 g;
eļļa bez smaržas - 6 ēd.k. l.;
etiķskābe 6% - 60 ml;
sāls - 4 ēdamk. l.

Ko darīt:

Gurķiem nogriež galus no abām pusēm un sagriež gredzenos.
Baltos sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep rafinētā eļļā līdz pusgatavībai.
Sasmalciniet zaļos garšaugus dilles, selerijas, pētersīļus.
Visus sagataves sajauc karstumizturīgā traukā, pārkaisa ar sāli, cukuru, pārkaisa ar etiķi. Šādā stāvoklī maisījumam jābūt marinētam vismaz 5 stundas.
Sautējiet marinētos salātus 8-10 minūtes pēc vārīšanas.
Pārlejiet uzkodu sterilizētās burkās un cieši aizveriet.
Atdzesējiet zem segas apgrieztā stāvoklī līdz rītam.

Ar pipariem

Sastāvdaļas:

bulgāru pipari - 10 gab.;
burkāni – 4 gab.;
gurķi – 20 gab.;
sīpoli - 3 gab.;
tomātu kečups - 300 ml;
augu eļļa - 12 ēdamk. l.;
ūdens - 300 ml;
cukurs - 3 ēdamk. l.;
etiķis - 0,3 glāzes;
koriandrs - 0,5 tējk;
sāls - 30 g.

Konservēšanas tehnoloģija:

Kečupu atšķaida ar ūdeni, cukuru, pievieno eļļu, pievieno sāli. Vāra 5 minūtes.
Sasmalciniet dārzeņus: sīpolus sagrieziet pusgredzenos, papriku (bez plēvēm un sēklām) sagrieziet sloksnēs, sarīvējiet burkānus.
Dārzeņu asorti liek tomātu marinādē, pievieno atlikušās garšvielas un vāra 15 minūtes pēc vārīšanās ar aizvērtu vāku.
No gurķiem sagriež šķēles, pievieno mērcei, pagaidi, līdz maisījums sāk vārīties, nomēra un ielej tajā etiķi. Vāra uz lēnas uguns, maisot ar koka lāpstiņu, 10 minūtes.
Piepildiet traukus ar sagatavotajiem salātiem, pēc sterilizācijas aizveriet un paturiet siltumā 10 stundas.

Ar kāpostiem

Sastāvdaļas salātiem no 1 kg kāpostu un 0,5 kg gurķu:

sīpoli - 2 gab.;
bulgāru pipari - 2 gab.;
1 ķiploka galva;
baziliks (lapas) – 8 gab.;
cukurs - ½ tase;
nogatavojušās dilles lietussargos – 4 gab.;
smaržīgo piparu zirņi – 8 gab.;
lauru lapa – 4 gab.;
vīnogas (lapas) – 6 gab.;
etiķis - 3 ēdamk. l.

Kā saglabāt:

Sagrieziet dārzeņus: kāpostus lielos kvadrātos, sīpolus gredzenos, piparus kubiņos, gurķus aprindās.
Apakšā liek vīnogu lapas, pievieno baziliku, diļļu kātus un lietussargus, piparus, lauru lapu un uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas.
Dārzeņus var izklāt slāņos vai iepriekš sajaukt.
Katrā burciņā ieber cukuru un sāli, pārlej verdošu ūdeni līdz kaklam.
Sterilizējiet 15 minūtes (izveido 2 divu litru burkas).
Ielej etiķi, cieši aizvāko, apgriež burkas un uzliek vākus.
Pārklāj ar segu, salāti būs gatavi pēc atdzesēšanas.

Ar sinepēm

Produkti:

2 kg gurķu;
2 ēd.k. l. rafinēta eļļa;
50 ml etiķa;
4 tējk. sinepju pulveris;
5 ķiploka daiviņas;
1 ēd.k. l. paprikas maisījums.

Sālījumam:

cukurs - 60 g;
ūdens – 2,5 l;
sāls - 2 ēd.k. l.;
citronskābe (pulveris) - 20 g.

Soli pa solim recepte:

Gurķus sagrieziet jebkurā veidā: kubiņos, sloksnēs, gredzenos. Kornišonus var atstāt veselus, tikai nogriež galus.
Apvienojiet visas sastāvdaļas ar gurķiem un atstājiet 15-20 minūtes.
Lai pagatavotu sālījumu, sajauc sāli, skābi un cukuru ūdenī un uzvāra.
Ievietojiet dārzeņus litru traukā un piepildiet ar sālījumu.
Sterilizējiet salātus 20 minūtes, uzskrūvējiet vākus un atstājiet siltā vietā.

Ar sviestu

Produktu saraksts salātu konservēšanai no 4 kg gurķu:

1 glāze rafinētas eļļas bez smaržas;
8 ķiploka daiviņas;
160 ml etiķa;
80 g sāls;
6 ēd.k. l. Sahāra;
3 tējk. melnie pipari;
20 g koriandra.

Gatavošanas soļi:

Gurķus pārgriež gareniski uz pusēm vai 4 strēmelēs.
Paņem lielu bļodu, liek tajā visas sastāvdaļas, marinē 4 stundas, ik pa laikam apmaisa.
Pēc norādītā laika salātus liek sagatavotās puslitra burkās.
Ievietojiet tos plašā ūdens pannā, lai sterilizētu. Pēc 10 minūtēm uzvelciet vākus un turiet siltumu.
Uzkodu ieteicams uzglabāt vēsā vietā.

Ar ķiploku

Ķiploku gurķu delikatesei (3 kg) izmantojiet:

300 g nomizotu ķiploku;
puse glāzes cukura;
1 ēd.k. l. etiķa esence (70%);
8 ēd.k. l. ūdens;
100 g sāls;
pētersīļu ķekars;
100 ml augu eļļas.

Tehnoloģija:

Nomizotos ķiplokus pārgriež uz pusēm un gurķus sakapā pēc vēlēšanās.
Etiķa esenci atšķaida ar ūdeni un ielej bļodā ar dārzeņiem.
Sasmalciniet pētersīļus vai pievienojiet zariņus (pēc izvēles).
Atlikušos produktus pievieno kopējā bļodā, visu rūpīgi samaisa.
Pēc sulas parādīšanās (pēc 6-8 stundām) salātus sadaliet sterilos traukos.
Aizveriet konservu ar neilona vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Salātus var sarullēt, taču, lai to izdarītu, vispirms tie ir jāsterilizē, izmantojot parasto tehnoloģiju.

Ar dillēm

Sastāvdaļas 4 kg gurķu:

2,5 ēd.k. l. sāls;
5 diļļu lietussargi;
100 g cukura;
130 ml etiķa;
svaigi garšaugi;
4 lietas. neļķes;
karstie pipari (pēc garšas un vēlmes).

Izvēlieties tāda izmēra gurķus, lai tie vertikāli ietilptu puslitra burkā. Izgrieziet tos gareniskos stieņos.
Stikla trauka apakšā (pēc sterilizācijas) novietojiet sasmalcinātus lietussargus, novietojiet gurķus, centrā novietojiet zaļumu zarus.
Sasmalciniet asos piparus (bez sēklām) un pievienojiet daudzumā pēc izvēles.
Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 12-15 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un vāra divas reizes.
Pēdējo reizi pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzvāra.
Salātus pārlej ar verdošu sālījumu, aizskrūvē vākus un pārklāj ar segu.

Gurķu un burkānu sagatavošana ziemai

Uz 2,5 kg gurķu jums būs nepieciešami šādi produkti:

burkāni (spilgti) - 600 g;
sāls - 3 ēdamk. l.;
asie sarkanie pipari - 0,5 pākstis;
cukurs - 5 ēdamk. l.;
augu eļļa - 120 ml;
etiķis - 7 ēdamk. l.;
5 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:

Gurķus izmērcē aukstā ūdenī, nogriež malas, sagriež 3 cm gabaliņos.
Iepriekš izsētos asos piparus sasmalciniet plānos gredzenos.
Burkānus sagriež kā korejiešu salātiem (garās, šaurās strēmelītēs).
Visus dārzeņus liek lielā bļodā, iespiež tajā ķiplokus, pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa.
Pēc 6-8 stundām salātus ievieto sterilā traukā un pasterizē no vārīšanās brīža 10 minūtes (0,5 litri).
Sarullējiet, pārklājiet ar segu un pēc atdzesēšanas ielieciet pagrabā.

Gurķu salāti ziemai tomātu sulā

Gurķi tomātu marinādē izrādās kraukšķīgi, mēreni pikanti un pikanti. Šī opcija saglabā vasaras garšu un kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām ziemas ēdienkartē.

Uz 3 kg vidēja lieluma gurķu jums jāņem:

nogatavojušies tomāti - 4-5 kg;
120 ml 9% etiķa;
cukurs - 6 ēdamk. l.;
sāls - 3 ēdamk. l.;
½ glāzes augu eļļas;
melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas – 6 gab.;
4 lauru lapas.

Ko darīt:

Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm. Smēķē sulu spiedē, sulu ielej katliņā.
Gurķus liek aukstā ūdenī un atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un sagrieziet 8-10 mm šķēlēs.
Sagatavo un sterilizē 4-5 litru burkas.
Uzkarsē pannu ar sulu, uzvāra, vāra 20 minūtes, noņemot putas no virsmas un regulāri maisot.
Pievieno cukuru, garšvielas, pievieno augu eļļu, sāli.
Tomātu mērcei pievieno sasmalcinātus gurķus, samaisa un vāra 7 minūtes.
Ielejiet maisījumā etiķi, viegli samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
Karstus salātus liek burkās un aizvāko ar vākiem.
Novietojiet konservus otrādi, ietiniet siltā segā un neapgrieziet to 10-12 stundas.

Ņežinska salāti - gurķu sagatavošana ziemai

Produktu saraksts 3,5 kg gurķu konservēšanai:

sīpols - 2 kg;
cukurs - 180 g;
pētersīļi un dilles;
liesa rafinēta eļļa - 10 ēdamk. l.;
etiķis 9% - 160 ml;
sinepju pupiņas - 50 g;
sāls - 90 g;
piparu graudi.

Sagatavošana:

Gurķus uz 2 stundām iemērc aukstā ūdenī, pēc tam sagriež kubiņos vai apļos.
Sīpolu nomizo, sagriež 2-3 mm biezos pusgredzenos.
Liek dārzeņus bļodā ar platām malām, pievieno sāli, cukuru, sinepes un piparus. Samaisiet un atstājiet 40-60 minūtes, līdz traukā veidojas sula.
Novietojiet pannu uz plīts, nepārtraukti maisot, uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 8-10 minūtes.
Ielejiet augu eļļu un etiķi un turpiniet sautēt vēl 5 minūtes.
Sasmalciniet svaigus garšaugus, pievienojiet maisījumam, uzvāra, ļaujiet nostāvēties 2 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni.
Salātus liek sterilizētās burkās, aizvāko un atstāj zem siltas segas, līdz tie pilnībā atdziest.

Populāra recepte "Tu laizīsi pirkstus"

Sastāvdaļas 2 kg gurķu:

granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
etiķis - 4 ēdamk. l.;
ūdens - 600 ml;
10 melnie pipari;
sinepju sēklas - 30 g;
sāls 50 g;
kurkuma 1 ēd.k. l.;
diļļu lietussargi.

Kā saglabāt:

Sterilizējiet burkas jebkurā veidā, izmantojot tvaika pirti, cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni.
Izvēlieties vienāda izmēra gurķus, noņemiet to galus, sagrieziet gareniski 4 daļās.
Diļļu lietussargus un ogu lapas liek puslitra burkās un vertikāli liek tajās augļus.
Katliņā liek sinepes, sāli, kurkumu, cukuru, piparus. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni.
Vāra, līdz izšķīst cukura graudi, pievieno etiķi, samazina uguni un vāra 5 minūtes.
Karsto marinādi lej burkās un aizvāko ar vākiem.
Novietojiet virtuves dvieli vai salveti lielas platas pannas apakšā un novietojiet burkas. Piepildiet ar ūdeni līdz kaklam, lai vārīšanās laikā tas neplūst iekšā.
0,5 litru burkas sterilizē 10 minūtes, litru burkas 15 minūtes.
Noņemiet salātu burkas no pannas, aizveriet ar vākiem, aptiniet un pagaidiet, līdz tās atdziest.

"Ziemas karalis"

Produkti uz 2 kg gurķu:

60 g granulēta cukura;
30 g sāls;
120 ml augu eļļas;
4 sīpoli;
1 ķekars svaigu garšaugu;
3 ēd.k. l. etiķis;
lauru lapa, pipari, citas garšvielas pēc izvēles.

Sagatavošana soli pa solim:

Pēc mērcēšanas aukstā ūdenī gurķus noskalo un sagriež apļos.
Sīpolu sagriež strēmelītēs.
Ielieciet dārzeņus lielā bļodā un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
Atstāj ievilkties istabas temperatūrā 30-40 minūtes.
Pannu liek uz plīts un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Gurķiem vajadzētu iegūt caurspīdīgu nokrāsu.
Pārlejiet salātus burkās, aizveriet ar skārda vākiem un turiet siltumu, līdz tie atdziest.

Pikanto pikanto salātu recepte

Nepieciešamie produkti uz 5 kg gurķu:

1 iepakojums kečupa “Čili” (200 ml);
10 ēd.k. l. smalkais cukurs;
180 ml etiķa;
4 ēd.k. l. sāls;
2 ķiploku galviņas;
čili;
zaļumi, jāņogu un ķiršu lapas.

Sagatavošana:

Izvēlieties jaunus gurķus ar mazām sēklām un iemērciet aukstā ūdenī. Pēc 3 stundām dārzeņus nomazgā un sagriež gareniski 4-6 daļās.
Sadaliet ķiplokus daiviņās, katru sasmalciniet plānās šķēlītēs.
Vispirms burkās liek diļļu zarus, ogu lapas, ķiploku šķēles, tad gurķus.
Divreiz pārlej ar verdošu ūdeni.
Otro reizi pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, garšvielas, sāli un ielej kečupu.
Pēc tam, kad sālījums vārās, pievienojiet tam etiķi.
Piepildiet burkas ar gurķiem ar iegūto marinādi un aizskrūvējiet vākus. Atstājiet otrādi zem segas, līdz atdziest.

Konservētu gurķu salāti ir neaizstājams ēdiens ziemas ēdienkartē. Receptē papildus izmantojot dažādus dārzeņus, garšvielas vai aromātiskus garšaugus, katru reizi uz ģimenes galda var iegūt kādu oriģinālu ēdienu no pazīstamiem produktiem.

Gurķu sezona vēl nav beigusies, tāpēc ir iespēja ziemai pagatavot visdažādākos salātus. Un, ja nepieciešams, tos var iegādāties jebkurā gada laikā pārtikas preču veikalos.

Šie dārzeņi ir labvēlīgi mūsu ķermenim, tāpēc tie ir jāiekļauj savā uzturā. Viņiem ir diurētiska iedarbība, tāpēc tie labi attīra zarnas. Turklāt tie satur svarīgus vitamīnus. Un, ja salātos kombinēsiet gurķus ar citiem dārzeņiem, tie būs vēl veselīgāki un garšīgāki.

No šiem augļiem varat pagatavot daudzas uzkodas, taču mēs apskatīsim gardākās un vienkāršākās receptes. To sagatavošana neaizņem daudz laika. Tāpēc noteikti sagatavojiet vairākas burciņas ziemai, lai vienmēr varētu galdā likt garšīgus un aromātiskus salātus, kas der gandrīz jebkuram ēdienam.

Šī recepte ir piemērota cilvēkiem, kam garšo salāti ar pikantu garšu. To var lietot uzreiz vai atstāt ziemai. Gatavošanas process ir vienkāršs un neprasa daudz laika. Receptes nosaukums sevi pilnībā attaisno, jo uzkoda izrādās patiešām garšīga.

Sastāvdaļas:

4 kg gurķu.
1 ķekars pētersīļu.
1 glāze augu eļļas.
1 glāze granulēta cukura.
1 glāze 9% etiķa.
80 g (4 ēdamkarotes) rupjās sāls.
1 ķiploka galva.
1 tējkarote ar kaudzi maltu melno piparu.

Sagatavošana soli pa solim

Vēlams izvēlēties vidēja izmēra gurķus. Nomazgājiet augļus, nogrieziet kātus. Pēc tam sagriež tos gareniski 4 daļās. Nelielus dārzeņus var sagriezt divās daļās. Joslām vajadzētu izskatīties aptuveni tādā pašā veidā, kā parādīts zemāk esošajā attēlā. Ievietojiet gurķus pannā.

Tagad pāriesim pie pētersīļiem. Zaļumi jānomazgā zem tekoša auksta ūdens, jānogriež resni kāti. Tad smalki sagriež un liek pannā ar gurķiem. Ja negaršo pētersīļi, tos var aizstāt ar dillēm, tā ir gaumes lieta.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet citiem produktiem.

Pannā pievieno visas pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 4-6 stundas. No gurķiem izdalīsies sula, tāpēc uzkoda šajā laikā periodiski jāmaisa.

Pa to laiku jums ir jāsagatavo burkas. Noteikti nomazgājiet un nosusiniet tos. Tajos liek jau marinētus gurķus. Tie jānovieto vertikālā stāvoklī, ja burkā ir palikusi vieta, varat to pildīt ar dārzeņiem horizontālā stāvoklī. Pēc tam vienmērīgi pārlej atlikušo marinādi.

Tagad uzkodas nepieciešams sterilizēt. Lai to izdarītu, sagatavojiet piemērota tilpuma pannu, uzlieciet dvieli apakšā, ielieciet tajā burkas un pārklājiet ar vākiem. Pievienojiet ūdeni traukiem, līdz burku pakaramajiem. Novietojiet pannu uz degļa un pēc vārīšanas sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu 15-20 minūtes.

Pēc šī laika uzvelciet vākus un pārbaudiet to hermētiskumu, lai to izdarītu, burkas ir jāapgriež otrādi. Ietin siltā dvielī un atstāj tumšā vietā, līdz pilnībā atdziest. Salāti gatavi! Labu apetīti!!!

Gurķu salāti “Winter King” - nav nepieciešama sterilizācija

Pateicoties šai receptei, jūs varat pagatavot uzkodu ar kraukšķīgiem gurķiem tikai vienas stundas laikā. Izmantojot šo metodi, salāti nav jāsterilizē.

Sastāvdaļas:

2 kg gurķu.
400 g sīpolu.
2 ēdamkarotes granulēta cukura.
40 ml galda etiķa.
1 ēdamkarote galda sāls.
8 piparu graudi.
Pētersīļi vai dilles pēc izvēles.

Gatavošanas metode

Pēc tam noteciniet ūdeni un sāciet apstrādāt augļus. Vispirms jānogriež malas, pēc tam sagriež plānās paplāksnēs, apmēram 2 mm biezas. Ja gurķi ir lieli, tad tos var sasmalcināt puslokos.

Sīpolus sagriež pusgredzenos un liek traukā ar gurķiem. Ja sīpols izraisa asaras, ieteicams periodiski samitrināt nazi aukstā ūdenī.

Bļodā pievienojiet sāli un smalki sagrieztus garšaugus. Visu samaisa. Novietojiet dārzeņus malā uz 40 minūtēm, lai gurķi varētu izdalīt sulu.

Nākamajā posmā visus produktus pārliek katliņā, pievieno granulētu cukuru, etiķi un piparus. Pēc tam vēlreiz samaisiet. Uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam pagatavojiet ēstgribu 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad gurķi kļūst dzeltenzaļi, noņemiet pannu no plīts.

Pēc tam karstie salāti jāievieto sterilizētās burkās. Uzkodai jābūt labi saspiestai un piepildītai ar marinādi. Cieši noslēdziet ar vākiem, kuriem arī jābūt iepriekš sterilizētiem.

Pēc tam burkas ir jāapgriež, jāiesaiņo un jāatstāj pilnībā atdzist. Noteikti atstājiet vienu plāksni testēšanai. Ja ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, salāti izrādīsies ļoti garšīgi.

Gurķu salāti ziemai korejiešu valodā

Korejas gurķu salāti ir pikanti un aromātiski. Lai pagatavotu, mums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

2 kg svaigu gurķu.
500g burkāni.
1 ēdamkarote rīvētu ķiploku.
50 g galda sāls.
0,5 glāzes baltā cukura.
0,5 glāzes saulespuķu eļļas.
0,5 glāzes galda etiķa.
1 tējkarote piparu pēc jūsu gaumes.

Konservēšanas process

Sāksim gatavot, nomazgājot gurķus un nogriežot tiem galus. Pēc tam augļus sagriež gareniski 4 daļās, pēc tam šķērsām divās daļās. Tas ir, viens auglis dod 8 šķēles. Pārvietojiet kubiņus bļodā.

Tagad jums ir nepieciešams sarīvēt nomizotus burkānus uz korejiešu rīves.

Nosūtiet burkānus uz gurķiem. Nepieciešamajos daudzumos pievieno piparus, sāli, ķiplokus, etiķi, cukuru, kā arī nerafinētu eļļu.

Sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj bļodu un atstāj salātus marinēties 4 stundas. Šajā laikā no gurķiem izdalīsies sula, kas noderēs burku pildīšanai.

Pēc noteiktā laika salāti jāievieto sagatavotās burkās, jāpārlej ar sulu un jāpārklāj ar vākiem. Jums ir nepieciešams sterilizēt sagatavi pannā ar ūdeni 15 minūtes.

Pēc tam cieši aizskrūvējiet vākus un apgrieziet burkas. Ja vēlaties, lai gurķi būtu kraukšķīgi, tad sagatave nav jāpārklāj ar dvieli vai segu. Pēc atdzesēšanas korejiešu salāti ir gatavi!

Gurķu salāti ar sinepēm

Apsvērsim citu iespēju gurķu sagatavošanai ziemai. Šo uzkodu var pagatavot ļoti ātri. Atšķirīga iezīme ir tā, ka mēs izmantosim sinepes.

Sastāvdaļas:

4,5 kg gurķu.
250 ml etiķa.
250 ml augu eļļas.
250 g cukura.
100 g sāls.
2 ēdamkarotes maltu melno piparu.
1 ēdamkarote sausu sinepju.
1 ēdamkarote ķiploku.

Gatavošanas process

Bļodā ar dārzeņiem ielej saulespuķu eļļu, granulēto cukuru, melnos piparus, galda sāli, sinepju pulveri, galda etiķi, smalki sagrieztu ķiploku. Ja vēlaties, varat pievienot sinepju sēklas. Visu sajauc ar rokām. Atstājiet sagatavi 3-5 stundas.

Pēc tam uzkoda jāieliek sterilizētās burkās un jāpapildina ar marinādi.

Tagad atliek tikai sterilizēt sagatavi 10 minūtes ūdens pannā. Apgrieziet burkas otrādi, lai pārbaudītu blīvējumu, un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Ja vēlaties, pēc dažām stundām varat izmēģināt sagatavotos salātus.

No gurķiem un tomātiem. Īsts ievārījums!

Pat no parastajiem produktiem var pagatavot gardu ziemas uzkodu. Neskatoties uz to, ka pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs, ir nepieciešama zināma pieredze, lai salāti būtu garšīgi. Tāpēc noteikti mēģiniet veikt šādu sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

1 kg gurķu.
1 kg tomātu.
3 sīpoli.
2 ēdamkarotes galda sāls.
160 ml galda etiķa.
4 ēdamkarotes granulēta cukura.

Soli pa solim konservēšana

Šiem salātiem varat izmantot jebkura izmēra gurķus. Vispirms nogrieziet dibenu un degunu, pēc tam sagrieziet tos vidēja biezuma gredzenos.

Uzkodām jāizvēlas tomāti ar elastīgu struktūru, lai sterilizācijas laikā tie neizplatītos. Noņemiet kātus un sagrieziet augļus 4 šķēlēs.

Sīpolu sagriež gredzenos.

Kad visi produkti ir sagatavoti, sāksim pildīt sterilizētās burkas. Pirmajam slānim jābūt gurķiem, tad tomātiem, tad sīpoliem. Pēc tam atkārtojiet grāmatzīmi. Tādējādi piepildiet visas burkas.

Tagad sāksim gatavot marinādi. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un liek uz plīts. Kad tas gandrīz vārās, jums jāpievieno sāls un cukurs. Kārtīgi samaisiet un ielejiet galda etiķi. Kad marināde uzvārās, tā jāpievieno burciņām ar dārzeņiem.

Pēdējā posmā jums ir jāsterilizē sagatave ūdens bļodā. Pēc vārīšanās burkas pēc 15 minūtēm izņem un ar speciālu atslēgu sarullē. Salātus var glabāt ilgu laiku, tāpēc visu ziemu varat iepriecināt savus mīļos un draugus ar gardu dārzeņu uzkodu.

Gurķu salāti ar sīpoliem un augu eļļu

Mēs turpinām izskatīt receptes gurķu konservēšanai. Ēdienu gatavošanai var izmantot gan jaunus, gan vecus augļus. Dārzeņi izrādās kraukšķīgi. Uzkoda lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

4 kg gurķu. Pēc griešanas jums tas ir jānosver.
1/2 kg sīpolu.
1 ķekars svaigu diļļu.
200 ml galda etiķa.
250 ml saulespuķu eļļas.
6 ēdamkarotes granulēta cukura.
3 ēdamkarotes galda sāls.

Sagatavošana soli pa solim

Gurķi jānomazgā un pēc tam jāsagriež šķēlēs, biezums ir pēc jūsu ieskata.

Pēc tam sagrieziet sīpolu gredzenos, pusgredzenos vai mazos gabaliņos, kā vēlaties, jo nav būtiskas atšķirības. Liek bļodā ar gurķiem.

Produktiem pievieno arī sasmalcinātus garšaugus, akmens sāli un cukuru. Pēc tam ielej augu eļļu. Visu kārtīgi izmaisa. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj salātus uz 4 stundām, lai gurķi izdala sulu.

Novietojiet bļodu uz degļa un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet etiķi un vāriet dārzeņus 3-4 minūtes. Gatavību var noteikt pēc gurķu krāsas, tiem vajadzētu iegūt dzeltenīgu nokrāsu. Gatavošanas laikā neaizmirstiet samaisīt uzkodu.