അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി, ചീസ് കൂടെ പന്നിയിറച്ചി ചുടേണം എങ്ങനെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഒരുപക്ഷേ അവധിക്കാല മേശയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കാനും കുടുംബ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പാനും കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി "ഒപ്പ്" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ വർഷം തോറും ഒരേ ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, നമുക്കെല്ലാവർക്കും വൈവിധ്യം വേണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പുതിയതും രുചികരവും അതേ സമയം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവത്തിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക.

തക്കാളിയും ചീസും, അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഹൃദ്യമായ അത്താഴം നൽകാനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അതിശയകരമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ളതും മനോഹരവുമായ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് നൽകാനോ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ കോഴിയിറച്ചിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, അത് കലോറിയിൽ ഉയർന്നതല്ല, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അത് പാചകക്കുറിപ്പിലും ഉപയോഗിക്കാം.

തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിരവധി സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 2 വലിയ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്;
• 200 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ആദ്യം, ഗോമാംസം തയ്യാറാക്കുക: അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അത് ഫ്രീസുചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആവശ്യത്തിന് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - 400 ഗ്രാമിൽ നിങ്ങൾക്ക് 4-5 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുകയും അടിക്കുക. അതിനാൽ അത് മൃദുവായിരിക്കും. മാംസത്തിൻ്റെ ഓരോ പ്ലേറ്റ് കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, പക്ഷേ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്. ബേക്കിംഗ് വിഭവം സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി വയ്ച്ചു, തുടർന്ന് എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഇടുക, തുടർന്ന് മുകളിൽ തക്കാളി (സർക്കിളുകളിൽ) മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക, അല്പം മയോന്നൈസ് പരത്തുക - ഇത് വിഭവം ചീഞ്ഞതാക്കും, തുടർന്ന് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

രണ്ടാമത്തേത് ഒഴിവാക്കരുത്; നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം പാർമസൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെഡ്ഡാർ ചേർക്കുന്നുവോ അത്രയും രുചികരവും കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതുമായ പുറംതോട് ആയിരിക്കും. അടുത്തതായി, തക്കാളിയും ചീസും ഉള്ള ഞങ്ങളുടെ മാംസം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കണം, 160-180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മനോഹരവും രുചികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും. ഇത് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ പച്ചക്കറി സാലഡിലോ നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ (ബേക്കിംഗ് ഒഴികെ, നിങ്ങളുടെ നേരിട്ടുള്ള പങ്കാളിത്തം ആവശ്യമില്ല) 10-15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. അത്തരമൊരു അത്താഴം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളും വിലമതിക്കും. തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവം 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേണം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ഡയറ്ററി ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഇത് മോശമാകില്ല, നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൻ്റെയോ അത്താഴത്തിൻ്റെയോ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി കുറയും.

തക്കാളിയും ചീസും ഉള്ള മാംസം - ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളുള്ള ഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ

തയ്യാറാക്കാൻ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക:

കഴുകി ഉണക്കുക, മൃദുത്വത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കാം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് രുചിയിൽ ഇരുവശത്തും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. തക്കാളി വളയങ്ങളിലേക്കും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. പിന്നെ ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, പിന്നെ ഉള്ളി, തക്കാളി, വറ്റല് ചീസ് നന്നായി തളിക്കേണം 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മയോന്നൈസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുന്നു. തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാംസം ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടും.

നിങ്ങൾ രുചികരവും അതേ സമയം വേഗത്തിലും ലളിതമായും എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രഞ്ച് മാംസം മനസ്സിൽ വരുന്നു. ഈ വിഭവം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഫ്രെഞ്ചിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവയിലൊന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മാംസം, തക്കാളി, ചീസ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചീര.

മാംസം തയ്യാറാക്കി വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കുക, 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൻ്റെ രണ്ട് പാളികൾക്കിടയിൽ അല്പം അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും. എന്നിട്ട് ചെറുതായി നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിലോ ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലോ മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ വയ്ക്കുക. മയോന്നൈസ് (പുളിച്ച വെണ്ണ) ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്.

ഉള്ളി പാളിക്ക് മുകളിൽ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഇടുക. ചെറുതായി കുരുമുളക്, അവരെ ഉപ്പ്. ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം.

ഇപ്പോൾ തക്കാളിയിൽ മയോന്നൈസ് (പുളിച്ച വെണ്ണ) ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക.

മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് വിതറുക. 180-190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, കാരണം അവ വളരെ ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്, അവ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും കഴിക്കുകയും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ വിളമ്പുകയും വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ മാംസത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. ലളിതവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം, അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഫ്രഞ്ചുകാർക്ക് കാര്യമായൊന്നും അറിയില്ല, കാരണം അവർ ഇത് റഷ്യയിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, കൂടാതെ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫ്രഞ്ച് മയോന്നൈസ് സോസ് കാരണമാണ് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. അതാണ് അതിൻ്റെ പേരിൻ്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും. എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ രഹസ്യം വിശദമായി പരിശോധിക്കും. ചീസ്, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, വഴുതന, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ടർക്കി, ഗോമാംസം: ഇന്ന് ഞങ്ങൾ സാധ്യമായ എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും ഫ്രഞ്ചിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാകം ചെയ്യും. ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കേണ്ട സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറാൻ തുടങ്ങുന്നതിനാൽ ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ തയ്യാറാക്കുക!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി - ഫോട്ടോകളുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏറ്റവും ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ മാംസം പരിചയപ്പെടാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് മാംസമാണ്, കഫേകളുടെയും വിലകുറഞ്ഞ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെയും മെനുകളിൽ നിന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും നന്നായി അറിയാം. ജോലിസ്ഥലത്തുള്ള കഫറ്റീരിയയിൽ അവർ ഞങ്ങൾക്കായി ഇത് തയ്യാറാക്കിയത് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, കൃത്യമായി അതിൻ്റെ ലാളിത്യവും തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ എളുപ്പവും കാരണം. കൂടാതെ, മാംസം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ സമയം കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ അതിഥികളെ കണ്ടുമുട്ടുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്, ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ സമ്പന്നമല്ല.

ഫ്രഞ്ചിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രഹസ്യം മയോന്നൈസ്, നിർബന്ധിത ചുട്ടുപഴുത്ത ചീസ് പുറംതോട് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരു പ്രധാന സൂക്ഷ്മത: ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ കഷണം രൂപഭേദം വരുത്തുന്ന കൊഴുപ്പിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള പാളികളോ സിരകളോ ഇല്ലാതെ മാംസം വളരെ ഏകതാനമായിരിക്കണം.

ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചിയുടെ നടുവിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള പാളി, കഴുത്ത് പറയുക, കഷണം മുറുക്കാൻ കഴിയും, അത് കട്ടയും അസമത്വവുമാക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല, പരന്ന ഭാഗങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ, മെലിഞ്ഞ കഴുത്ത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ശരീരഭാഗങ്ങൾ, കാർബോ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിക്കുക.

മയോന്നൈസ് ചൂടാക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ഘടക ഘടകങ്ങളായി വിഘടിക്കുന്നു എന്നതാണ് പലരെയും വിഷമിപ്പിക്കുന്ന മറ്റൊരു പ്രശ്നം. പ്രക്രിയ അനിവാര്യമാണെങ്കിലും ഇതിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല. അതെ, അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ സസ്യ എണ്ണ വേർപെടുത്തുകയും മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന രൂപത്തിൻ്റെ അടിയിലേക്ക് ഒഴുകുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ മെലിഞ്ഞ കഷണം ആണെങ്കിൽ അത് മാംസം തന്നെ പൂരിതമാക്കാം, തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം സന്തുലിതമാക്കും. അതിനാൽ കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കരുതെന്ന ഉപദേശം.

ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് - 600 ഗ്രാം,
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 2-3 ബൾബുകൾ,
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം,
• നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പുതിയ പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകൾ (അര) 2 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൊഴുപ്പിൻ്റെ പുറം പാളി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പരിധിക്ക് ചുറ്റുമുള്ള മാംസം മുറുകെ പിടിക്കില്ല, അത് ഒരു "കപ്പ്" ആക്കി മാറ്റുക.

നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഓരോ 2-3 സെൻ്റീമീറ്ററിലും മാംസത്തിലേക്കുള്ള സ്ട്രിപ്പിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

2. ഭാഗികമായ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുക. മാംസം ജ്യൂസ് എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും പറക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം.

3. വിശാലമായ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. അടിഭാഗം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പൂശാനോ കടലാസ് പേപ്പർ സ്ഥാപിക്കാനോ മറക്കരുത്. നിങ്ങൾ അടിയിൽ ഫോയിൽ ഇട്ടാൽ, അതും എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം പാകം ചെയ്യും, ഫോയിൽ കീറാൻ പ്രയാസമായിരിക്കും.

4. മാംസം നന്നായി ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, നിലത്തു മല്ലി തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പന്നിയിറച്ചി മസാലകൾ ചേർക്കാം, പക്ഷേ കുരുമുളകും മല്ലിയിലയും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്.

ഇതിനുശേഷം, ഓരോ കഷണവും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, പക്ഷേ വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, അങ്ങനെ വിഭവം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാക്കരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം ഏതെങ്കിലും നല്ല മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായി മാറും; നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇനം ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

5. നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളോ ചെറിയ കഷണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് മാംസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഒരു പാളിയായി പരത്തുക.

6. പരുക്കൻ വറ്റല് ചീസ് അവസാന പാളിയായി മാറും. മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മുകളിൽ ചീസ് വിതറുക, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴിയും. 200 ഡിഗ്രി വരെ താപനില സജ്ജമാക്കുക, ചീസ് ഒരു മനോഹരമായ പുറംതോട് വരെ ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഒരു ചെറിയ ഉപദേശം. നിങ്ങൾ മാംസം കട്ടിയായി മുറിച്ചാൽ, അത് വളരെയധികം അടിച്ചില്ല, 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത് തയ്യാറാകുമെന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, പിന്നീട് ചീസ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാംസം വറുക്കാൻ തുടങ്ങും. അകത്ത് അസംസ്കൃത മാംസം ലഭിക്കാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, പക്ഷേ പുറത്ത് ചീസ് അമിതമായി വേവിച്ച പുറംതോട്.

പൂർത്തിയായ മാംസം അകത്ത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള ഉള്ളി, ഒരു സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് ചീസ് പുറംതോട്.

ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം. ഫ്രഞ്ചിൽ അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ മാംസം പ്ലേറ്റ്, കട്ട്ലറി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അപകടം വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിലും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഫ്രഞ്ച് മാംസം - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു. ഇതിൽ നിന്നാണ് താഴത്തെ പാളി നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിൽ മാംസം ചുടും. അതായത്, അതേ സമയം ഞങ്ങൾ മാംസവും സൈഡ് ഡിഷും തയ്യാറാക്കും. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങളും നന്നായി ചുടാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു പാളിയോടൊപ്പം ഭാഗങ്ങളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം തൂത്തുവാരുന്ന ചെറിയ കഷണങ്ങളും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം കാസറോളിൻ്റെ രൂപം കൈവരിക്കും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായിരിക്കും.

ഈ പാചകത്തിന് ഏത് തരത്തിലുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ മനോഹരമായ ഭാഗിക കഷണങ്ങൾക്ക്, അരക്കെട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8-10 കഷണങ്ങൾ,
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ,
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം,
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം,
• ഫെറ്റ ചീസ് - 100 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, ആദ്യം പകുതി പാകം വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ അർത്ഥമുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനം കഠിനമാണെന്നും പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുമെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 1 ഡിഗ്രി വരെ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, മാംസം കാത്തിരിക്കാൻ വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാംസം തയ്യാറാക്കുക, ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക.

2. ഏകദേശം അര സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് മാംസം നന്നായി അടിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ, ഇത് വളരെ മൃദുവും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാകുന്നതുമായിരിക്കും.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സെറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിനായി ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

3. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ സൌരഭ്യത്തിനും ചീഞ്ഞതിനും ഉള്ളി ആവശ്യമാണെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർക്കുക, കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും അത് കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കും. എല്ലാവരും വലിയ കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ ചിലർ, നേരെമറിച്ച്, അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

4. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സെമി-വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. എന്നിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെയോ ബേക്കിംഗ് ട്രേയുടെയോ അടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വയം ഒരു ഏകീകൃത പാളിയായി പരത്തുക.

5. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. വിഭവത്തിന് എന്ത് രസകരമായ രുചി ചേർക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും.

6. അടുത്ത പാളി മാംസം ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും ചീസിൻ്റെയും മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

ഉപദേശം! ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് വളരെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി വറുക്കാൻ പല പാചകക്കാരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചെറിയ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് ഓരോ വശത്തും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ്. ഇത് ഉള്ളിലെ മാംസം ജ്യൂസുകൾ അടയ്ക്കുകയും അടുപ്പിലെ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

7. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മയോന്നൈസ്, ഹാർഡ് ചീസ് എന്നിവയുടെ നാലിലൊന്ന് ഇളക്കുക. ഫലം കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞി പോലെയുള്ള പിണ്ഡം ആയിരിക്കും, അത് ഇപ്പോൾ മാംസത്തിൽ തുല്യമായി പരത്തേണ്ടതുണ്ട്.

8. മയോന്നൈസ്-ഉള്ളി മിശ്രിതം മിനുസപ്പെടുത്തുക, ഈ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ ഭാവി ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇത് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം.

മാംസം ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു കഷണം മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് ഏകദേശം അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ബാക്കിയുള്ള പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ചീസ് ഉരുകുകയും നമ്മൾ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുവർണ്ണ, സുഗന്ധമുള്ള പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ചുടുകയും ചെയ്യും.

ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം തയ്യാറാണെന്ന് പരിഗണിക്കാം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ഒരു കഷണം മാംസവും ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്. അത്തരം മാംസം ഫ്രഞ്ചിൽ മിന്നൽ വേഗത്തിലും കൂടുതൽ നിർബന്ധിത അഭ്യർത്ഥനകളോടെയും കഴിക്കുമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. ബോൺ വിശപ്പ്.

തക്കാളിയും ചീസും ഉള്ള ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ

എണ്ണാൻ പറ്റാത്ത വിധത്തിൽ ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ താങ്ങാനാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ ഇതിന് അതിശയകരമാണ്, കൂടാതെ, വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി അതിശയകരമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് പന്നിയിറച്ചി മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചിക്കൻ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആകാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വെളുത്ത മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, തുടയിലെ ഫില്ലറ്റ് ചെയ്യും. ഇത് അല്പം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും, മാത്രമല്ല വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ചിക്കൻ കൂടാതെ, ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളിയും ചേർക്കും. മറ്റൊരു ബഹുമുഖ ചേരുവ. തക്കാളി വളയങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലും ഏതെങ്കിലും മാംസം ചേർക്കാൻ കഴിയും. ചീസ് പാളിക്ക് താഴെയായി തക്കാളി മുകളിൽ ആയിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന നിയമം.

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ) - 1 കിലോ (സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്)
• തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ,
• ഉള്ളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ,
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം,
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മികച്ച ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഷണങ്ങൾ അവയുടെ വലുപ്പം കാരണം ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചീസ് പുറംതോട് കീഴിൽ തക്കാളി, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ ചെയ്യും.

അതിനാൽ, ഒന്നാമതായി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് പരന്നതുവരെ ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

2. ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വളയങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നതിനായി തക്കാളി അവയുടെ കാമ്പിലേക്ക് ലംബമായി മുറിക്കണം.

3. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടി അതിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ രണ്ട് ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.

4. ഫില്ലറ്റിൻ്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് അടുത്ത ലെയറിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ കഷ്ണം തക്കാളി ഇടുക. തക്കാളി ഉപ്പ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

5. അതിനുശേഷം ഒരു ബ്രഷ് എടുത്ത് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രണ്ടുതവണ പരത്താം, ആദ്യമായി ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിലും രണ്ടാമത്തേത് പച്ചക്കറികളിലും, പക്ഷേ പാളികൾ നേർത്തതായിരിക്കണം.

6. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറാക്കിയ ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ തക്കാളി അത് തളിക്കേണം.

7. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, 30 മിനിറ്റ്. ഈ സമയത്ത്, ചിക്കൻ ചുടുകയും ചീസ് ബ്രൗൺ ആകുകയും ചെയ്യും. നന്നായി പൊടിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല.

ഫ്രെഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള ഈ ചിക്കൻ പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കും പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാംസവും കൂണും സംയോജിപ്പിക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ നഷ്ടപ്പെടുത്താം? തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല! അതിനാൽ, അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം ആണ്.

കൂൺ ഒരു ചീസ് പുറംതോട് കീഴിൽ തികച്ചും ചുട്ടു ചീസ്, മയോന്നൈസ്, ഉള്ളി കൂടിച്ചേർന്ന്. മാംസത്തെ കുറിച്ച് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ.

ഈ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, അത് ആദ്യം പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അവ നേരിട്ട് മാംസത്തിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം; മാംസത്തിനൊപ്പം സന്നദ്ധത കൈവരിക്കാൻ അവർക്ക് മതിയായ സമയം ലഭിക്കും. ഈ ചാമ്പിനോൺസ് വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വറുത്തത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ആ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം.

മാംസം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ആകാം, വ്യത്യാസം ബേക്കിംഗ് സമയത്തിലായിരിക്കും. പന്നിയിറച്ചിക്ക് പരമാവധി 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ബീഫിന് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ. നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചിയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, നിങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (അര) - 800 ഗ്രാം,
• കൂൺ - 800 ഗ്രാം,
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 3-4 കഷണങ്ങൾ,
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം,
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഫ്രെഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസത്തിന് കൂൺ വറുത്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ കാട്ടു കൂൺ അസംസ്കൃതമോ ശീതീകരിച്ചതോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവ പാകം ചെയ്യണം. പിന്നെ അധിക ദ്രാവകം അവരിൽ നിന്ന് ഊറ്റി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ. Champignons പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഉടനെ അവരെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പ്രധാന കാര്യം കൂൺ നിന്ന് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അവരെ ചെറുതായി തവിട്ട്.

2. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ചുറ്റിക കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അവരെ മയോന്നൈസ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ബ്രഷ്. നിങ്ങൾക്ക് അവയെല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടാം.

3. ഉള്ളി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളയങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

4. ഉള്ളിയുടെ മുകളിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഈ രീതി മാംസം ഉള്ളി ഫ്ലേവറിൽ പൂരിതമാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആരെങ്കിലും ഉള്ളി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവർക്ക് വിഭവത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കുട്ടികൾക്ക് ഉള്ളി വളരെ ഇഷ്ടമല്ല, അവർക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടും.

എല്ലാ അതിഥികളും ഉള്ളി ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസത്തിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ മാംസം വറുത്ത കൂൺ വിരിച്ചു, മുകളിൽ ചീസ് തളിക്കേണം, നിങ്ങൾ ഒരു നാടൻ grater ന് മുൻകൂട്ടി വറ്റല്.

നിങ്ങളുടെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതോ വലുതോ ആണെങ്കിൽ, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

6. മാംസം അര മണിക്കൂർ (ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി) ഒരു മണിക്കൂർ (ബീഫ്) വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഫ്രെഞ്ച് ചുട്ടു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പഞ്ചർ ചെയ്യുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസിൻ്റെ നിറത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ഇത് പിങ്ക് ആയിരിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം ചെറുതായി മുറിച്ച് അകത്ത് മാംസം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാം.

അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകാം, അവയെ മാംസത്തിൽ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ്, അതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളി അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ മാംസത്തോടൊപ്പം ചുടാൻ സമയമുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അല്പം തിളപ്പിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ച് രീതിയിലുള്ള മാംസം പൂരകമാകുന്ന മൃദുവായതും രുചിയുള്ളതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഈ രീതി ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

ചീസ്, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത ടർക്കി മാംസം

പൂർണതയ്ക്ക് പരിധിയില്ല. അതായത്, അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ എനിക്ക് ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം ഉൾപ്പെടുത്താം. നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും ഭക്ഷണക്രമവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ടർക്കി മാംസമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പോലെ ഉണങ്ങാത്ത വളരെ രുചിയുള്ള മാംസമാണ് ടർക്കി, പക്ഷേ ഇത് പച്ചക്കറികളും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടതാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് (സ്തനം അല്ലെങ്കിൽ തുട) - 500 ഗ്രാം,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം,
• ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം,
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.,
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.,
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ധാന്യത്തിന് കുറുകെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവ നന്നായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെയോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെയോ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഇത് ക്രീമിനെക്കാൾ മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇത് പെട്ടെന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടില്ല, മാംസം കത്തുന്നത് തടയുന്നു.

2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളോ ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. ടർക്കി മാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

3. മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫ്രഞ്ചിൽ ഞങ്ങളുടെ മാംസം പൂശുന്ന സോസ് ഇതായിരിക്കും.

4. ഉള്ളി തളിച്ചു ടർക്കിയിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് പരത്തുക. ഇരട്ട പാളിയിൽ പരത്തുക; ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം.

5. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് അടുത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇതിന് എനിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പച്ചക്കറി ഗ്രേറ്റർ ഉണ്ട്, ഇത് വളരെ നേർത്തതും ഏകതാനവുമായ സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

6. വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളിയിൽ സോസ് പരത്തുക. വറുത്ത ചാമ്പിനോൺ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഈ കൂൺ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല; വറുത്തത് അവർക്ക് മതിയാകും.

8. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ടാം പാളി ശേഷം, തക്കാളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ചെറിയ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിച്ചു. തക്കാളി വലുതാണെങ്കിൽ പകുതി സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ വിരിച്ചു.

9. ഇതിനുശേഷം, ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള ടർക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കട്ടിയുള്ളതും പാളികളുള്ളതുമായ വിഭവം നന്നായി ചുടാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

10. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് ഒരു നല്ല പാളി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം. ചീസ് ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് ഉള്ളതിനാൽ ഫോയിൽ ഇല്ലാതെ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

11. സന്നദ്ധത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിശോധിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുളച്ചുകയറുക; അവ മൃദുവായിരിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുമ്പോഴേക്കും ടർക്കി മാംസം തയ്യാറാകും. ചീസ് തളിച്ചതിന് ശേഷം, വിഭവം "പക്വമാകാൻ" ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഉടനടി ചൂടോടെ കഴിക്കണം. ഒരു വലിയ ആഘോഷത്തിലേക്ക് അതിഥികളെ ക്ഷണിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞങ്ങളുടെ ഫ്രഞ്ച് ടർക്കി മാംസത്തിൽ ഇതിനകം ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അത്തരമൊരു രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആവശ്യമില്ല. ഇത് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ കൊണ്ട് നന്നായി പോകുമെങ്കിലും.

ഉള്ളി, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ബീഫ്

ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ബീഫ് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് കരുതരുത്. തീർച്ചയായും അത് ചെയ്യുന്നു. മാംസം വളരെ കടുപ്പമുള്ളതോ നാരുകളോ ആയി മാറാതിരിക്കാൻ ശരിയായ ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷോൾഡർ കട്ട് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു; അവ വളരെ മൃദുവാണ്. മാർബിൾ ചെയ്ത ബീഫിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം ഉണ്ടാക്കാം, എന്നാൽ ചിലർക്ക് ഇത് അൽപ്പം കൊഴുപ്പായിരിക്കാം. തിരഞ്ഞെടുത്ത കഷണങ്ങളുടെ മൃദുത്വത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അതേ മയോന്നൈസ്, എന്നാൽ ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് ആദ്യം അവരെ അടിക്കുക.

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഗോമാംസത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് (തോളിൽ, ടെൻഡർലോയിൻ) - 500 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ,
• ചീസ് - 300 ഗ്രാം,
• തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ,
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഫ്രഞ്ച് മാംസത്തിന് ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കഷണങ്ങൾ ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മുറിക്കണം, ഇത് മാംസത്തിന് മൃദുത്വം നൽകും. മാംസം നന്നായി അടിക്കുക, തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക.

2. ഉള്ളിയും തക്കാളിയും നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ കൃത്യമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിൽ ഇത് തടവാം.

3. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മസാല രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കിറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി, ജാതിക്ക, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ചേർക്കാം.

4. മയോന്നൈസ് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പരത്തുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ തുല്യമായി ക്രമീകരിക്കുക.

5. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഉള്ളിക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ തക്കാളി എരിയാതിരിക്കാൻ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

6. ഈ രൂപത്തിൽ, മാംസം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 45 മിനുട്ട് ബീഫ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം.

7. ഫ്രെഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് വിതറി വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ ചീസ് തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഇതിനുശേഷം, വിഭവം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് ഇരിക്കാം.

ഒരു നല്ല സൈഡ് വിഭവം പറങ്ങോടൻ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ ആയിരിക്കും. പലതരം പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കൊപ്പം വളരെ രുചികരമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അവയെല്ലാം നമുക്ക് പട്ടികപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. പ്രധാന സന്ദേശം നിങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു - ഇത് ചീസ് പുറംതോട് കീഴിലും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ചും ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസത്തിൻ്റെ വളരെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്. അവധിക്കാലത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അടുത്ത സന്ദർശനത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

രുചികരമായി കഴിക്കുക, സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക!

ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വളരെ മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പന്നിയിറച്ചി.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ഒരു പരമ്പരാഗത കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ഗാല വാർഷിക അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഭംഗി, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഫലം തിളക്കമുള്ളതും മനോഹരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അതിൻ്റെ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ആകർഷകമായ ഉത്സവ രൂപത്തിലും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 2 കി.ഗ്രാം. പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കാർബണേറ്റ്)
• 2-3 തക്കാളി
• 300 ഗ്രാം ചീസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ ഒറിഗാനോ
• 1 ടീസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ
• 1 ടീസ്പൂൺ റോസ്മേരി
• 1 ടീസ്പൂൺ ബസിലിക്ക
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

തക്കാളിയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആദ്യം, മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, ബേസിൽ, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മസാല പേസ്റ്റ് ലഭിക്കും.

അത് മാറ്റിവെച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് പോകുക.

മാംസത്തിൻ്റെ കഷണം, കഴുത്തിൻ്റെ ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ കാർബണേറ്റ് എന്നിവ മുഴുവൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ധാന്യത്തിന് കുറുകെയുള്ള മാംസം വിരൽ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അടിത്തറയിലേക്ക് 1-2 സെൻ്റിമീറ്റർ മുറിക്കരുത്.

ഇത് ഒരു "മാംസം അക്രോഡിയൻ" പോലെ ആയിരിക്കണം.

കട്ട് ചെയ്ത ഓരോ കഷണവും ഇരുവശത്തും നന്നായി തടവാൻ ശ്രമിക്കുക.

കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് കാരണം... പഠിയ്ക്കാന് വളരെ എരിവുള്ളതാണ്.

സമയം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക, പക്ഷേ മുൻകൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാതെ തന്നെ, പന്നിയിറച്ചി വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു, അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക, ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ കയറുക.

ചീസ് ഏകദേശം 4-5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളരെ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചീസ് കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം മാംസത്തിലെ മുറിവുകളുടെ എണ്ണവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.

ചീസ് തയ്യാറാക്കി, തക്കാളി മുളകും.

ചീസ് പോലെ, 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി മുറിക്കുക. തക്കാളിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഓരോ മാംസത്തിനും 1-2 കഷണങ്ങൾ എന്ന തോതിൽ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗിനായി, ഞാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് ഫയർപ്രൂഫ് പാൻ ഉപയോഗിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ മാംസം പൂർണ്ണമായും പൊതിയാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഫോമിൻ്റെ അടിഭാഗം നിരത്തുന്നു.

മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിലിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഓരോ കട്ടിലും 2 കഷണങ്ങൾ തക്കാളിയും ഒരു കഷ്ണം ചീസും ഇട്ടു.

ഒന്നും കൂടാതെ ഫോയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, കാരണം... ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

മാംസം ബേക്കിംഗിനായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്; അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. എൻ്റെ ഫോയിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, ഒരു പാളി മതി, നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത ഫോയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് 2 ലെയറുകളായി വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് ഫോം വയ്ക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.

1.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഫോയിൽ തുറക്കുക, മാംസം ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ ചെയ്യട്ടെ.

മൊത്തത്തിൽ, മാംസം 200 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ് ചെലവഴിച്ചു, അത് പുറത്തെടുക്കുക.

തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഞങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണ്!

മാംസം ചീര ഒരു രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ, ചുട്ടുപഴുത്ത തക്കാളി മധുരവും പുളിച്ച രുചി ക്രീം ചീസ് അതിലോലമായ കുറിപ്പുകൾ, വളരെ ചീഞ്ഞ തിരിഞ്ഞു.

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും തയ്യാറാക്കാം, ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കുന്നു!

പുതിയതും രസകരവുമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ - SUBSCRIBE ചെയ്യുകഎൻ്റെ YouTube ചാനലിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ശേഖരണം👇

👆1 ക്ലിക്കിൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക

ദിന നിൻ്റെ കൂടെ ഉണ്ടായിരുന്നു. വീണ്ടും കാണാം, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാം!

തക്കാളിയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

തക്കാളിയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി - ഫോട്ടോ:

തക്കാളിയും ചീസും ഉള്ള അക്രോഡിയൻ മാംസം - ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്:

അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി ഒരു കഷണം കഴുകി നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എടുത്ത് 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായും മുറിക്കരുത്. മാംസം (ഭാവത്തിൽ) ഒരു "അക്രോഡിയൻ" പോലെ ആയിരിക്കണം.

അതിനുശേഷം മാംസത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് "മിക്സഡ് കുരുമുളക്" സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഓരോ കട്ട് ശ്രദ്ധിക്കുക.

മാംസം മാറ്റിവെച്ച് സോയ-കടുക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. കടുക്, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് സോയ സോസ് കലർത്തുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. സോയ-കടുക് സോസിൽ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ നൽകുക.

പഠിയ്ക്കാന് സൌരഭ്യവാസനയായ മാംസം പൂരിതമാകുമ്പോൾ, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ നേർത്തതല്ല, ചീസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.

രണ്ട് ഫോയിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക, അടുക്കി വയ്ക്കുക, മുറിവുകൾ മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഇടുക. അതിനുശേഷം ഓരോ കട്ട്‌യിലും ഒരു കഷ്ണം ചീസും ഒരു കഷ്‌ണം തക്കാളിയും ഇടുക. തക്കാളി സർക്കിൾ വ്യാസത്തിൽ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പകുതിയായി മുറിക്കാം. മാംസം, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുറിവുകൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം 190 ഡിഗ്രിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ചുടേണം. തുടർന്ന് ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിടർത്തി, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അക്രോഡിയൻ മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക, അതായത് അതേ താപനിലയിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വേവിച്ച മാംസം പൊതിയുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മാംസം ബ്രൗൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. ഈ ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

റോസ്, ചീഞ്ഞ മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചീര അല്ലെങ്കിൽ ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച, സേവിക്കുക. തക്കാളിയും ചീസും ഉള്ള അക്രോഡിയൻ മാംസം സമാനതകളില്ലാത്തതായി തോന്നുന്നു; ഈ വിശപ്പുള്ള വിഭവം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.