ചെറി ചൗക്സ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ. ചെറി, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ - അന്ന ഉവാറോവ

ഇന്നലെ അപ്രതീക്ഷിത അവധിയായിരുന്നു. കാരണം അപ്രതീക്ഷിതമായി ദിവസം മുൻകൂട്ടി പ്ലാൻ ചെയ്യാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല. പക്ഷേ, ഞാൻ ഒരുപാട് നേട്ടങ്ങൾ കൈവരിച്ചുവെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
ചെറി ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ എന്നെ വളരെക്കാലമായി പിന്തുടരുന്നു. നൂറു വർഷമായി ഞാൻ അവ കഴിച്ചിട്ടില്ല. എല്ലാം കാരണം എൻ്റെ അമ്മ ഒരിക്കലും മധുരമുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല. പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ വാങ്ങുന്നത് മാത്രമാണ് എൻ്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മ.
ഈ വർഷം എൻ്റെ ഭർത്താവ് മൂന്ന് ബക്കറ്റ് ചെറികൾ കൊണ്ട് എന്നെ സന്തോഷിപ്പിച്ചു! ഒരു സിറ്റിങ്ങിൽ ഇത് ചെയ്യാത്തത് നല്ലതാണ്))) കുഴി നീക്കംചെയ്യൽ ഉപകരണത്തിന് നന്ദി, ഞാൻ ഓരോ ബക്കറ്റും 2.5 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പൂർത്തിയാക്കി. അതേ സമയം, ഞാൻ വൃത്തിയായി തുടർന്നു, രാത്രിയിൽ ചെറിയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ സ്വപ്നം കണ്ടില്ല.
ഞാൻ ഒരു തരത്തിൽ വിഷയത്തിൽ നിന്ന് മാറി. അതിനാൽ, പറഞ്ഞല്ലോ!

പഴങ്ങളുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ പ്രധാന കാര്യം, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്.
ഞാൻ സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ പറഞ്ഞല്ലോ 2-3 മിനിറ്റ് മാത്രം തിളപ്പിച്ച ശേഷം പാകം ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോലി ഒരു സന്തോഷമാണ്. ഈ കുഴെച്ച പഴങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല. പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ജ്യൂസ് ചേർക്കുമ്പോൾ തന്നെ ചട്ടിയിൽ അവസാനിക്കും. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പറഞ്ഞല്ലോകൾക്കായി ഞാൻ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
ഞാൻ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളിലൊന്നിൽ എല്ലാത്തരം പറഞ്ഞല്ലോകൾക്കും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വരെ ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഭയപ്പെട്ടിരുന്നു. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഈ ആശയത്തെ ശരിക്കും പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് അങ്ങനെയാണ്. പക്ഷേ, പതിനായിരക്കണക്കിന് കിലോഗ്രാം ചൗക്സ് പേസ്ട്രി അവിടെ കുഴച്ചപ്പോൾ എനിക്ക് കൈ നിറഞ്ഞു.)))
അങ്ങനെ. ഞാൻ എപ്പോഴും ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മേശയിൽ ആക്കുക. അതെനിക്ക് കൂടുതൽ സുഖകരമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം മാവ് എടുക്കുക, അതിൽ ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ, ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂണും ഒരു കെറ്റിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും കൈകളിൽ എടുക്കുന്നു. മാവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ മാവ് അവശേഷിക്കുന്നത് വരെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് അല്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായിരിക്കണം. ഇത് ഭയാനകമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം എന്നതും ഭയാനകമല്ല, മാത്രമല്ല ഇത് കാഴ്ചയിൽ വളരെ ഏകതാനമല്ല.
20-30 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക. പൊള്ളലേൽക്കാതെ എൻ്റെ കൈ അവിടെ ഒട്ടിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് ഞാൻ ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കുന്നു))) കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപ്പം ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ കൈയ്ക്ക് സഹിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, അപ്പോൾ അത് കൂടുതൽ മനോഹരമായി കുഴക്കുന്നു, സാധ്യത കുറവാണ്. അത് വളരെ ഇറുകിയതാക്കുക. പൊതുവേ, ആവശ്യമുള്ള മാവ് ചേർത്ത്, ഞാൻ മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ പ്ലാസ്റ്റിൻ പോലെ മൃദുവായതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിലിമിന് കീഴിലോ ലിഡിന് കീഴിലോ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഞാൻ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് വളരെ കാറ്റുള്ളതല്ല.


ഞാൻ ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ഷാമം ഇട്ടു ജ്യൂസ് കളയട്ടെ. പിന്നെ എല്ലാം പതിവുപോലെ. ഞാൻ മേശപ്പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി സർക്കിളുകൾ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഞാൻ ഓരോന്നിലും 2-3 ചെറികൾ ഇട്ടു നുള്ളിയെടുക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ച് വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. രുചികരമായ!
ഇന്നലെ ഒരു സുഹൃത്ത് വന്നു, ഞാനും അവളും അടുക്കളയിൽ ആരും വരാത്ത സമയത്ത്, 2 പ്ലേറ്റ് വീതം ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കി. ബെറിയും ഫ്രൂട്ട് ഡംപ്ലിംഗും തനിക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെന്ന് അവൾ പ്രസ്താവിച്ചിട്ടും ഇത് :) അമിതമായി കഴിച്ചതിനാൽ, എല്ലാം കുഴെച്ചതാണെന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി. അവൾ ഇതിനുമുമ്പ് ഇങ്ങനെയൊന്നും കഴിച്ചിട്ടില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പോസ്റ്റ് എഴുതാൻ തീരുമാനിച്ചത്.
ആർക്കെങ്കിലും ഉപകാരപ്പെട്ടാൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കും.

ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ, സുഗന്ധമുള്ള സരസഫലങ്ങളുടെ ഉന്മേഷദായകമായ പുളിപ്പും കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലോലമായ ഘടനയും വിജയകരമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ പതിവ് വായനക്കാരൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വിശദമായ ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് അയച്ചു, ഈ യഥാർത്ഥ വേനൽക്കാല വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പറഞ്ഞല്ലോ ഇത്ര രുചികരമായത്? വേവിച്ച കുഴെച്ച, സരസഫലങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ പോലെ തോന്നും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയണം, അങ്ങനെ പിന്നീട് ഓർക്കുമ്പോൾ പോലും നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളം വരും. സത്യസന്ധമായി, ഞാൻ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു - വെള്ളവും കെഫീറും; മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉള്ളതും അല്ലാത്തതും... ആവിയിൽ വേവിച്ചതും...

എന്നാൽ ഞാൻ ഒരു കാര്യത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കി - ചൗക്സ് പേസ്ട്രി. പറഞ്ഞല്ലോ മിതമായ മാറൽ ആയി മാറുന്നു, അവരുടെ "ചെവികൾ" പോലും സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. അടുത്ത ദിവസം, അവ പെട്ടെന്ന് നിലനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മൃദുവായി തുടരുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ ചോർന്നൊലിക്കുന്നില്ല.

അപ്പോൾ നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്? വീട്ടമ്മമാരേ, എന്നെ കുറ്റപ്പെടുത്തരുത്, ചേരുവകളുടെ ഏകദേശ അളവ് ഞാൻ എഴുതുന്നു - ഞാൻ അത് കണ്ണുകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചെറി - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം (തിളച്ച വെള്ളം) - 300 മില്ലി;
• മാവ് - എത്ര എടുക്കും;
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം, ചെറി കഴുകുക, വിത്തുകൾ വേർതിരിക്കുക, പക്ഷേ അവ വലിച്ചെറിയരുത് - ചെറി ജ്യൂസിനൊപ്പം, കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ അവ പിന്നീട് ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ചെറി കുഴികളുള്ള കമ്പോട്ട് നിറത്തിലും രുചിയിലും സമ്പന്നമാണ്. പ്രധാന കാര്യം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഊഹിക്കുക എന്നതാണ്, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ പിറ്റഡ് ചെറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കിടക്കുകയും അവയുടെ അധിക ജ്യൂസ് കമ്പോട്ടിനായി ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കും. ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉടൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. എല്ലാം. കസ്റ്റാർഡ് ഫ്ലോർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മാറ്റി വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പാൻ വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത ചൂടുള്ള ചായ ഇലകളിൽ അല്പം അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ചെവിക്കഷണം പോലെ മൃദുവായി ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

അതിനുശേഷം ലഭിക്കുന്ന മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക.

ചെറി ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ (വീഡിയോ)

അവയുടെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും പൂരിപ്പിക്കൽ ചോർച്ചയിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിനും ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കും. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, തുല്യമായി, വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതും അല്ല. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി (12 കഷണങ്ങൾ) ചേർത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.

ചൗക്‌സ് പേസ്ട്രിയിൽ ചെറി കൊണ്ടുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ (വീഡിയോ)

ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മൃദുവായി തിരിക്കാം, അങ്ങനെ അവ അടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല. പറഞ്ഞല്ലോ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങി, തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇതിനുശേഷം, അവർ 3-4 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ച ചൗക്സ്, സെമി-തയ്യാറാക്കിയത്, നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് എടുത്ത് മുകളിൽ പഞ്ചസാര വിതറുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! ബാല്യത്തിലേക്ക് സ്വാഗതം!

ഓൾഗ ഡാനിക്ക്

അവലോകനങ്ങളും അഭിപ്രായങ്ങളും

(ഇതുവരെ റേറ്റിംഗുകളൊന്നുമില്ല)

അന്ന 09/18/2015

എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഡാച്ചയിലെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ശുദ്ധവായുയിൽ എല്ലാവരുടെയും വിശപ്പ് ആത്മാർത്ഥമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു :) ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരും ചെറികളുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സും എ. മധുരപലഹാരം. കൂടാതെ, ഇത് ഒരു നേരിയ വിഭവമാണ്, പൂന്തോട്ടത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പക്ഷേ അവയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക.

നീന 10/26/2015

ഡാച്ചയിൽ ചെറി പാകമാകുമ്പോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഞാൻ ഉറപ്പാക്കുന്നു, കാരണം ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ശുദ്ധവായുയിൽ ഞങ്ങൾ ശബ്ദത്തിൻ്റെ വേഗതയിൽ അവ കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞാൻ അവരെ വെള്ളം കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ അവരെ നീരാവി, ഞാൻ ഫില്ലിംഗിൽ അല്പം മാവ് ഇട്ടു ഉറപ്പാക്കുന്നു, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് ചോർന്നില്ല.

ചമോമൈൽ 11/14/2015

ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് മുമ്പ് എങ്ങനെയെങ്കിലും സംശയമുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ എന്തായാലും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ സത്യം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, എനിക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു! പുരുഷന്മാർ പോലും അത് ആസ്വദിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഫില്ലിംഗിൽ അല്പം കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് സേവിക്കുമ്പോൾ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കും. നുറുങ്ങിനു നന്ദി.

അന്ന 11/27/2015

ഈ വാചകത്തിൽ നിന്നുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് രുചികരമായിരിക്കും. എൻ്റെ കുട്ടികളും ഭർത്താവും പ്രത്യേകിച്ച് നെല്ലിക്കയും നൈറ്റ്ഷെയ്ഡും ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സരസഫലങ്ങൾ പ്രത്യേകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, പുതിയത്. കൂടാതെ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ അല്പം കടുപ്പമുള്ള ചെയ്യുന്നു.

ഒരു അഭിപ്രായം ചേർക്കുക

ചൗക്സ് പേസ്ട്രി യഥാർത്ഥവും രസകരവുമായ കുഴെച്ചതാണ്, ഇത് ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ചെറി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി choux പേസ്ട്രി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പറയും.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി Choux പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 650-750 ഗ്രാം;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 315 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി choux പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സ്വയം കത്തിക്കരുത്. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ട അടിക്കുക, മിശ്രിതം മൈദ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മാവ് ചേർത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക്, ടെൻഡർ വരെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 35 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയപരിധി കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം പിഞ്ച് ചെയ്യുക, നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ശൂന്യത പോലും മുറിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കി പറഞ്ഞല്ലോ രൂപീകരിക്കാൻ മുന്നോട്ട്.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ലെൻ്റൻ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:

• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 205 മില്ലി;
• മാവ് - 415 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

മാവും ഉപ്പും ഒരു കൂമ്പാരമായി അരിച്ചെടുക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനമാക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് ചേർക്കുക. ഒരു ആർദ്ര ടവൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പാൽ Choux പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:

• - 55 ഗ്രാം;
• പാൽ - 255 മില്ലി;
• മാവ് - 505 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• നല്ല ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ പാലും വെണ്ണയും യോജിപ്പിച്ച് ഒരു നുള്ള് നല്ല ഉപ്പ് എറിയുക. ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അല്പം മൈദ ചേർത്ത് മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി പൊട്ടിക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, പിന്നെ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ജോലിക്ക് മുമ്പ്, അരമണിക്കൂറോളം ഒരു തൂവാലയുടെ അടിയിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

Whey ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി choux പേസ്ട്രി ആക്കുക എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 55 മില്ലി;
• മാവ് - 605 ഗ്രാം;
• സോഡ - ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• - 180 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു മുഖമുള്ള ഗ്ലാസിലേക്ക് whey ഒഴിച്ച് അത് നിറയാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉപ്പും സോഡയും ചേർത്ത് മാവ് മേശയിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. അടുത്തതായി, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് whey ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. അവസാനം, 5 മിനിറ്റ് ശുദ്ധമായ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഷാമം ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി Choux പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 205 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 25 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 55 മില്ലി;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു പാത്രത്തിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ മാവു കലർത്തി, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവിൽ ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ആദ്യം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ള കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 5 മിനിറ്റ് വിടുക.

ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം പഞ്ചസാര മൂടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഓരോന്നിനും ഒരു ചെറിയ ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ എതിർ അറ്റങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതി നൽകുകയും ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടും ഞങ്ങൾ ഒരേപോലെ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

കൂൺ, ചെറി, കോട്ടേജ് ചീസ് തുടങ്ങിയവ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത്, ഉക്രേനിയൻ, റഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത് ഊഹിച്ചോ? എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട പറഞ്ഞല്ലോ ഇവയാണ്!

ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും എങ്ങനെ? അതിൻ്റെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച്, പറഞ്ഞല്ലോ വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളാണ്. നിങ്ങൾ മാവിൽ പാലും മുട്ടയും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്; നിങ്ങൾ കെഫീർ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും കോട്ടേജ് ചീസ് ഫില്ലിംഗിനും നന്നായി ചേരുന്ന ഒരു മാറൽ കുഴെച്ച നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, കൂടാതെ വെള്ളത്തോടുകൂടിയ ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയും ആളുകൾക്ക് മികച്ച കണ്ടെത്തലാണ്. ഉപവസിക്കുകയോ അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. അതിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഒന്നുകിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ആണ്.

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി Choux പേസ്ട്രി

നിങ്ങൾ പാലിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അല്പം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട് - അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതുമായ കുഴെച്ച ലഭിക്കും. ഒരു ട്രിക്ക് ഉണ്ട്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാക്കാൻ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ പഴങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണെങ്കിൽ അല്പം പഞ്ചസാര.

അതിനാൽ, ചെറി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവ്, ഒരു മുട്ട, ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, അര ഗ്ലാസ് തിളപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര, ഒരു ടീസ്പൂൺ എന്നിവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രമേണ ചൂടാക്കിയ പാലിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം പ്ലാൻ ചെയ്ത മാവിൻ്റെ പകുതി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അര ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ തുറക്കുന്നത് തടയാൻ, ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചൂടുവെള്ളത്തിന് നന്ദി കസ്റ്റാർഡ് ആയി മാറുന്നു.

നന്നായി, ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി choux പേസ്ട്രി തയ്യാറാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഷാമം തരംതിരിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപേക്ഷിക്കാം.

ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിച്ച ശേഷം, അത് രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്ററോളം നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടണം. തുടർന്ന്, ഒരു പ്രത്യേക മോതിരമോ ഗ്ലാസോ ഉപയോഗിച്ച്, സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച് ഓരോന്നിലും രണ്ട് ചെറി ഇടുക, പൈകളിലെന്നപോലെ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ക്രമേണ, പത്ത് ബാച്ചുകളായി, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. അവ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

ഷാമം ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ പലപ്പോഴും പുളിച്ചതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ചെറികളിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കാം - ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറും.

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ: വെള്ളം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് നോമ്പിൻ്റെ സമയമാണെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, ലെൻ്റൻ പതിപ്പിലെ ചെറികളുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഈ ആവശ്യത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. വെള്ളത്തിൽ, ചൗക്സ് പേസ്ട്രി രുചികരമായി മാറുകയും അതിൻ്റെ ആകൃതി തികച്ചും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും എങ്ങനെ? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കണം. ചെറിയോ മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകളോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ലഭിക്കുമെന്ന് സംശയിക്കരുത്.

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് കപ്പ് മാവും ഒരു കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്. മെലിഞ്ഞ പതിപ്പിൽ, മറ്റൊരു ഇരുപത് ഗ്രാം ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുന്നു. നോൺ-ലെൻ്റൻ പതിപ്പിൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഒരു മുട്ട ചേർക്കുന്നു. വഴിയിൽ, വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള ഒരു കുറിപ്പ്, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ (മുട്ടയോടൊപ്പം) മികച്ച സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, അത് ഒരിക്കലും കീറുകയില്ല.

പാചകം

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, അല്പം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ മാവിൽ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മുമ്പത്തെ പതിപ്പിലെന്നപോലെ, ഇത് നന്നായി കുഴച്ച്, മാവ് ചേർത്ത് (പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് നിറയ്ക്കരുത്) അരമണിക്കൂറോളം വർക്ക് ടേബിളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് "വിശ്രമിക്കാൻ" കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ഒരു അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടാം. ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി choux പേസ്ട്രി തയ്യാറാണ്.

ഷാമം തയ്യാറാക്കുക, ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഈ പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ പാകം ചെയ്യാം. അവർ പുളിച്ച ക്രീം മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം സേവിക്കുന്നു.

ഷാമം കൊണ്ട് അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ

പല സ്ത്രീകളും ചോദിക്കുന്നു: ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, പെട്ടെന്നുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമോ? ജീവിതത്തിൻ്റെ ആധുനിക താളം ചിലപ്പോൾ ഒരു വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് അസാധ്യമായത് ആവശ്യമാണ്. ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും പാചകത്തിനായി രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ പലരും കുറഞ്ഞ സമയം ആവശ്യമുള്ള വേഗമേറിയതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ വിഭവങ്ങൾ ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെട്ടതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൗക്സ് ആയിരിക്കില്ല, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു പ്രത്യേക ഒന്ന്.

അതിനാൽ, ആദ്യം നമുക്ക് ഇരുനൂറ് ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, ഒരു മുട്ട, അര ഗ്ലാസ് മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവി വേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനുശേഷം മുട്ട, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക, പക്ഷേ വളരെക്കാലം അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കഠിനമാക്കുകയും കീറാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ സെലോഫെയ്ൻ കൊണ്ട് മൂടുക, ഈ സമയത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ കുറച്ച് ചെറി, പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം, അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വെള്ളം എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചെറി ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ (പ്രീ-ഡീഫ്രോസ്റ്റ്) എടുക്കാം. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ കുഴികളുള്ള ചെറി വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി, അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാരമൽ ലഭിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഫ്ലാഗെല്ലം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അത് തുല്യ കഷണങ്ങളായി വികർണ്ണമായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അവർ തയ്യാറാകും. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഇട്ട് മുകളിൽ ചെറി കാരമൽ ഒഴിക്കുക. ഈ യഥാർത്ഥ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കുഴെച്ചതും ചെറിയും തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും, കൂടാതെ അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരേ തുക.

ഈ ലേഖനം കസ്റ്റാർഡിനും പാലിനുമുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചർച്ച ചെയ്തു.

എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതയായ ബോർഷ്റ്റിന് ശേഷമുള്ള രണ്ടാമത്തെ വിഭവമാണ് വരേനികി. ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നതും സ്നേഹിക്കപ്പെടുന്നതും, തീർച്ചയായും, എല്ലാ ഉക്രേനിയൻ കുടുംബങ്ങളുടെയും മേശകളിൽ പതിവായി അതിഥികൾ. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും “അവളുടെ സ്വന്തം” ബോർഷും “അവളുടെ സ്വന്തം” പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ട് - കുടുംബത്തിൽ പരീക്ഷിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറികളുള്ള പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കും, എൻ്റെ "ഒപ്പ്". മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗുകളുള്ള പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്ക് ചൗക്സ് പേസ്ട്രി അനുയോജ്യമാണ്; ഇത് വളരെ നേർത്തതും മൃദുവായതും സുഖകരവും പ്രവർത്തിക്കാൻ മനോഹരവുമാണ്.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതുവെ ലളിതമായ രീതിയിൽ - വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്. കെഫീർ, whey അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ട്. ഫില്ലിംഗുകളും വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും. പറഞ്ഞല്ലോ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അവർ ഒരു റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നം ഫില്ലിംഗിൽ ഇടുന്നു എന്നതാണ്. ഇത് മാംസമാണെങ്കിൽ, തിളപ്പിച്ച്, ഉള്ളിയാണെങ്കിൽ, വറുത്തത്. വേനൽക്കാലത്ത് പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അവരുടെ ഫ്രോസൺ പതിപ്പ് മാത്രമാണ് അപവാദം. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വേനൽക്കാല ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഒന്ന് ചെറി ആണ്.

ആകെ, സജീവമായ പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ
ചെലവ് - $ 2.5
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 210 കിലോ കലോറി
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 60 കഷണങ്ങൾ

ഷാമം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 450 ഗ്രാം.
ചെറി - 600 ഗ്രാം.
മുട്ട - 1 പിസി.
പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം.
വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ

ഷാമം കഴുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഷാമം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു മുട്ട, ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു കുഴെച്ച ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ച മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഏകദേശം 250 മില്ലി തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തുന്നത് നിർത്താതെ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സർ ബ്ലേഡുകൾക്ക് ചുറ്റും ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ഓഫ് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക. ഇത് സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതും മൃദുവായതും ഇയർലോബിൻ്റെ ഘടനയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, ഒരു ഭാഗം നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത ഒരു മാവു മേശയിൽ വിരിക്കുക. സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഇതിനായി ഒരു മെറ്റൽ രൂപീകരണ മോതിരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.