salad sotong kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 15.7%, vitamin B2 - 14.4%, kolin - 27.2%, vitamin B5 - 14.1%, vitamin D - 11.9%, vitamin H - 21.9%, vitamin PP - 21.5%, fosforus - 20.6%, iodin - 87.7%, kobalt - 436.6%, tembaga - 64.9%, molibdenum - 16.1%, selenium - 31.2%, zink - 11.1%

Khasiat Salad Sotong

• Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, mengekalkan imuniti.
• Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan sensitiviti warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kulit, membran mukus, cahaya terjejas dan penglihatan senja.
• Kholin adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid dalam hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, dan bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Cacat asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tisu tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terjejas dalam tulang, peningkatan penyahmineralan tisu tulang, yang membawa kepada peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini yang tidak mencukupi boleh menyebabkan gangguan kepada keadaan normal kulit.
• Vitamin PP mengambil bahagian dalam tindak balas redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, gastrousus saluran usus dan sistem saraf.
• Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-bes, merupakan sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, dan riket.
• Iodin mengambil bahagian dalam berfungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (thyroxine dan triiodothyronine). Diperlukan untuk pertumbuhan dan pembezaan sel semua tisu badan manusia, respirasi mitokondria, pengawalan pengangkutan transmembran natrium dan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada goiter endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme perlahan, hipotensi arteri, terbantut dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolik asid lemak dan metabolisme folat.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim yang mempunyai aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses membekalkan oksigen kepada tisu badan manusia. Kekurangan ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardio-vaskular dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asid amino, purin dan pirimidin yang mengandungi sulfur.
• Selenium- elemen penting sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombasthenia keturunan.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengawalan ekspresi beberapa gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, kekurangan imuniti sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Penyelidikan beberapa tahun kebelakangan ini Keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan kuprum dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia telah didedahkan.

Panduan lengkap paling banyak produk sihat anda boleh melihat dalam aplikasi

25 Mac 2013

Sifat pemakanan sotong:

Produk makanan laut yang sangat digemari oleh kebanyakan kita, dengan rasa yang indah, yang dengan yakin boleh dipanggil salah satu jenis kerang sihat yang paling popular ialah sotong. Ramai di antara kita bermimpi untuk menyingkirkan berat badan berlebihan, tetapi tidak semua orang dapat melepaskan sepenuhnya hidangan kegemaran mereka untuk ini. Oleh itu, adalah perlu untuk mengetahui yang mana nilai tenaga produk ini atau itu ada.

Dalam kes kami, ramai yang berminat: apakah kandungan cumi yang ada pada sotong, apakah faedahnya dan sama ada ia mempunyai sifat pemakanan.

Sotong ialah cephalopod, penghuni laut dan lautan. Sotong dan udang biasa bersaiz kecil - dari 25 hingga 50 cm Tetapi spesimen besar sotong boleh mencapai saiz yang sangat besar: sehingga 20 meter dengan jisim sehingga 300 kg. Terdapat lebih daripada 200 spesies sotong, dan setiap daripada mereka mempunyai kantung dakwat dengan pigmen hitam coklat. Pigmen ini dikeluarkan oleh sotong untuk membahayakan musuhnya yang berpotensi, untuk mencipta sejenis tudung apabila ia merasakan bahaya. Sotong ditemui di mana-mana: di Mediterranean dan laut utara, di lautan Atlantik dan Pasifik.

Daging moluska yang lazat ini mengandungi bahan yang diperlukan untuk fungsi normal badan - vitamin A, vitamin E, yang berhak menerima nama samaran "vitamin belia dan kecantikan." Perlu diperhatikan selenium, yang berkesan membantu membuang sisa, toksin, dan deposit garam dari badan.

Adalah diketahui bahawa penggunaan makanan laut ini mempunyai kesan yang sangat baik terhadap fungsi kelenjar tiroid. Pengisian semula yang berjaya berlaku unsur kimia iodin - harta ini akan menjadi sangat penting untuk organisma yang sedang berkembang kanak-kanak. Faedah mereka juga ialah jika anda memasukkan daging sotong dalam diet seseorang, ia menguatkan sistem imun kerana kehadiran asid lemak tak tepu yang sihat dalam kerang ini - Omega-3, Omega-6. Daripada ini sahaja kita boleh membuat kesimpulan betapa bergunanya mereka.

Hasil kajian menunjukkan bahawa daging moluska ini mempunyai beberapa sifat yang bermanfaat, jadi memakannya memberi kesan positif kepada kesihatan. badan manusia. Protein yang sangat jarang ditemui dalam tisu otot sotong, berjaya membantu menormalkan fungsi sistem penghadaman. Sifat berfaedah yang mereka miliki juga disebabkan oleh komponennya yang lain. Ini, sebagai contoh, taurine, yang menormalkan tekanan darah dan berkesan meneutralkan kolesterol "buruk", dengan itu mengurangkan kemungkinan penyakit sistem peredaran darah.

Berapa banyak kalori dalam sotong?

kerang ini , untuk kekasih mereka, mereka sebahagian besarnya menarik dengan tepat kerana mereka nilai pemakanan. Dan ini benar-benar adil, memandangkan:

Kandungan kalori sotong segar ialah:

hanya 74 kcal setiap 100 gram produk

Protein, lemak dan karbohidrat (BJU) sotong segar setiap 100 gram:

Protein - 18.0

Lemak - 0.3

Karbohidrat - 0.0

Mereka mungkin dianggap sebagai produk pemakanan. Sotong mengandungi lebih kurang 20 gram protein, hanya 2 gram lemak dan jumlah karbohidrat yang sama. Komposisi dan jumlah kalori yang ditunjukkan bergantung pada jenisnya. Sebagai contoh, jenis sotong dari perairan selatan akan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, kandungan lemak dalam daging moluska ini sangat rendah.

Berapa banyak kalori kerang lazat ini apabila dimasak? cara yang berbeza? Inilah jumlahnya:

Jadual kalori sotong, setiap 100 gram produk:

A nilai pemakanan kerang ini, disediakan dengan cara yang berbeza - seperti ini:

Jadual nilai pemakanan sotong (BJU), setiap 100 gram produk:

resepi? resepi!

Apa yang anda boleh masak dari sotong? Ya, banyak! Berikut adalah salah satu resipi:

Salad sotong dengan sayur-sayuran:

Produk:

• Sotong (fillet) - 300 gr.
• Kentang (rebus) - 3 keping
• Lobak merah (rebus) - 3 keping
• Timun (tin) - 3 keping
• Mayonis - 100-150 gr.
• Kacang hijau (tin) - 200-250 gr.
• Garam, gula, lada - secukup rasa

Kerang yang telah dibersihkan dituangkan air panas, simpan di dalamnya selama 3 minit, keluarkan kulit. Kemudian isi sotong direbus dalam air masin selama 4 minit. Biarkan ia sejuk. Sotong, kentang, lobak merah dan timun dikupas dipotong menjadi jalur. Mayonis digabungkan dengan garam, gula, lada, campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas produk yang dicincang dan diuli dengan teliti.

Hidangan siap dihiasi dengan salad, timun, dan kepingan sotong. Dan makan sihat! Oh, by the way, cuba jangan terlalu masak sotong, kerana ini akan menyebabkan mereka hilang selera dan menjadi keras.

Sotong dengan sayur-sayuran:

Hidangan kurus rendah kalori yang lazat.

Produk:

• Sotong (saiz sederhana) - 4 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu teh
• Daun salam - 2 pcs
• Allspice (kacang polong) - 2 pcs.
• Lada hitam (kisar, secukup rasa)

Bersihkan sotong. Potong mereka menjadi jalur.

Parut lobak merah pada parutan kasar (anda boleh menggunakan parutan lobak merah Korea atau hanya dipotong menjadi jalur). Bawang dipotong menjadi separuh cincin.

Semua bahan digabungkan. Masukkan semua rempah ratus. Gaul sebati.

Segala-galanya diletakkan dalam balang liter (balang harus tanpa retak atau cip dan benar-benar kering). Tutup balang dengan "topi" kerajang.

Balang diletakkan di dalam ketuhar sejuk (!). Hidupkan suhu kepada 220 C dan biarkan selama 1 jam 15 minit. sedia!

Berhati-hati apabila mengeluarkan balang dari ketuhar! Nasi rebus sesuai dijadikan ulam.

Sotong untuk penurunan berat badan:

Daging sotong dengan mudah boleh dipanggil produk pemakanan. Setiap 100 g fillet segar, kandungan kalori adalah purata 74 kcal. Oleh itu, fillet kerang boleh dimakan dengan selamat sebagai pengganti yang layak untuk daging haiwan.

Pengikut diet yang ketat, serta peminat trend radikal dalam pemakanan sebagai diet makanan mentah, harus memberi perhatian khusus kepada sotong. Hakikatnya ialah dengan diet yang dipotong (bermaksud kepelbagaian makanan yang digunakan), jumlah vitamin, mineral, asid amino dan bahan lain yang dibekalkan dengan makanan berkurangan secara mendadak. Daging sotong boleh menampung kekurangan ini.

Terdapat diet khas berasaskan sotong. Tempoh diet sedemikian tidak lebih dari seminggu. Dalam tempoh ini anda boleh kehilangan 4-5 kg. Untuk meningkatkan kesan daripada pemakanan pemakanan, seseorang disyorkan untuk melibatkan diri dalam pelbagai latihan fizikal. Berenang, aerobik, berjalan pantas dan berlari adalah pilihan yang bagus.

Untuk sarapan pagi anda perlu menyediakan salad sayuran dan menambah kepingan daging sotong kepadanya. Jangan gunakan garam dalam hidangan ini.

Untuk makan tengah hari, sebaiknya rebus daging moluska ini. Di samping itu, anda boleh makan beberapa epal. Untuk makan malam, sotong rebus disyorkan, yang mana anda boleh menambah kepingan keju.

Ia adalah perlu untuk mematuhi rejim minum semasa berdiet. Setiap hari anda perlu minum tidak lebih daripada 1.5-2 liter air. Ia boleh diganti air mineral, manakala minuman berkarbonat manis adalah dilarang.

Di samping itu, anda boleh minum jus sayuran atau teh hijau. Anda perlu meninggalkan kolak manis dan jus, teh hitam pekat dan kopi.

Badannya yang padat, mengingatkan torpedo, sering digunakan untuk mengisi dan membakar. Daging pemangsa laut yang sihat dimakan secara aktif oleh atlet, kerana ia mengandungi: protein lengkap (bahan binaan utama badan), selenium (bahan anti-kanser yang kuat), iodin (pembantu). hormon perangsang tiroid kelenjar tiroid), fosforus (pemecut pertumbuhan tulang dan gigi). Resipi Berkhasiat Salad sotong sesuai untuk mencipta menu untuk keluarga dengan kebolehan yang berbeza. Bangkai cephalopod lembut digabungkan dengan pelbagai bahan dan mudah dan cepat disediakan.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi ialah:

Perkara utama ialah jangan terlalu masak di atas api. Sebelum memasak, keluarkan kulit lutsinar. Untuk melakukan ini, hanya tuangkan air mendidih ke atas sotong dan keluarkan filem bergulung. Jangan lupa untuk mengeluarkan plat chitinous - tiub lutsinar yang rata. Untuk membuat hidangan lebih berperisa, tambah rempah dan herba segar. Sebagai contoh, benang kunyit akan melengkapkan warna dan aroma hidangan dengan sempurna. Dan nota anise halus dari chervil akan melengkapkan rasa makanan laut dengan sempurna.