சற்று காரமான, மிதமான உப்பு மற்றும் கத்தரிக்காய் சாலட் ஒரு சிறந்த பசியைத் தூண்டும். இதை பக்வீட் அல்லது முத்து பார்லி கஞ்சி, சாப்ஸ், கபாப்ஸ், சுண்டவைத்த மீன் அல்லது கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறலாம். ஒரு சாலட்டை உருவாக்க, ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன (காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் இயற்கை அமிலம்).
கொரிய கத்தரிக்காய்களை கேரட்டுடன் முன்கூட்டியே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, 30-40 மணி நேரத்திற்கு முன். இந்த வழியில், "நீலம்" நன்கு மசாலாப் பொருட்களின் வாசனை மற்றும் சுவையுடன் ஊறவைக்கப்படும்.
ஒரு சுவையான கத்திரிக்காய் சிற்றுண்டியை உருவாக்க, குறைந்தபட்ச விதைகள் கொண்ட இளம் பழங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சுவை தகவல் காய்கறி தின்பண்டங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
- தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
- இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
- ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகர் 6% - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்.
கேரட்டுடன் கொரிய கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
செய்முறைக்கு நீங்கள் மீள் கத்தரிக்காய் வேண்டும், கறைகள் அல்லது சேதம் இல்லாமல், அவற்றை கழுவி, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், டேபிள் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். நீல நிற பழங்களின் துண்டுகள் உதிர்ந்து போகாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது. 
10-12 மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் "நீலம்" விடவும். இந்த நேரத்தில், துண்டுகள் "வாடிவிடும்", அடர்த்தியாகி, அதன் விளைவாக வரும் அனைத்து திரவத்தையும் வெளியேற்றும்.
தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, 5-10 நிமிடங்கள் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கத்திரிக்காய்களை வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். 
கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு கொரிய grater மீது தட்டி அவற்றை கத்தரிக்காய்களுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். 
மிளகுத்தூளை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் கலவையில் சேர்க்கவும். 
காய்கறி தயாரிப்பை கொத்தமல்லி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். 
கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20-24 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் மசாலா மற்றும் இயற்கை வினிகரின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். 
கொரிய கத்திரிக்காயை எப்போது வேண்டுமானாலும் சைட் டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும். 
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
- நீங்கள் குறிப்பாக காரமான மற்றும் கசப்பான உணவுகளை விரும்பினால், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, தரையில் ஜாதிக்காய், தரையில் இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் வண்ணத் தட்டுகளை மூலிகைகள் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஊறுகாய்க்கு அனுப்பும் முன் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
- பரிமாறும் போது, முடிக்கப்பட்ட உணவை எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கூடுதலாக, நீங்கள் கத்தரிக்காய்க்கு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம்.
என் குடும்பம் குறிப்பாக கத்திரிக்காய் உணவுகளை விரும்புகிறது. சீசனில், நான் பலவிதமான தின்பண்டங்களை அவற்றிலிருந்து செய்வேன். அதில் ஒன்று கொரிய கத்திரிக்காய். இந்த பசியின்மை நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் கபாப்கள் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. கத்தரிக்காய் பசியைத் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்றை நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
கொரிய கத்திரிக்காய் தயாரிக்க, கத்தரிக்காய், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு, எள், சர்க்கரை, உப்பு, ஜாதிக்காய், சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கொத்தமல்லி மற்றும் சோயா சாஸ் தேவைப்படும்.
கத்தரிக்காயை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், கேரட் தட்டி, முன்னுரிமை ஒரு கொரிய grater பயன்படுத்தி, மற்றும் அரை வளையங்களில் வெங்காயம் வெட்டி. அவற்றை ஜாதிக்காய், அரைத்த கொத்தமல்லி மற்றும் சர்க்கரையுடன் தூவி கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, கத்தரிக்காயிலிருந்து திரவத்தை பிழிந்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
உடனடியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சூடான eggplants சேர்க்க, சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். எள் சேர்க்கவும்.
பின்னர் வோக்கோசு நறுக்கி, கத்தரிக்காய்களில் சேர்க்கவும். உப்பு ருசித்து, தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும். சிற்றுண்டியை நன்றாக கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, 2-3 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன் கத்தரிக்காய்க்கான செய்முறையை... கொரியா மக்களுக்குத் தெரியாது என்று ஆசிய உணவு வகைகளின் உண்மையான ஆர்வலர்கள் கூறுகின்றனர். கொரியர்கள் ஃபெர்ன் முளைகள், பிளான்ச் செய்யப்பட்ட சோயாபீன் முளைகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் டைகோன் மற்றும் ஊறுகாய் செடம் இலைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிற்றுண்டிகளை விரும்புவதாகக் கூறப்படுகிறது. எங்கள் காரமான கேரட், ஏற்கனவே அனைத்து சமையல் குறிப்பேடுகளிலும் எழுதப்பட்டுள்ளது, ஸ்லாவிக் பிரதேசத்தில் அதே கவர்ச்சியான தாவரங்கள் இல்லாததால் புலம்பெயர்ந்த கொரியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கத்தரிக்காய் பருவத்தில் கேரட் பசியுடன் கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் தயார் செய்யாததற்கு இது ஒரு காரணமா? புகைப்படங்களுடனான எங்கள் செய்முறையானது விரைவாக, தொந்தரவு இல்லாமல், மற்றும் மிக முக்கியமாக - சுவையாக இருக்கும்!
கொரிய மொழியில் கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய்களை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- இனிப்பு / மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
- தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
- வினிகர் - 60 மிலி
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
- எள் - 2 டீஸ்பூன்.
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்.
- ஜாதிக்காய் - 0.25 தேக்கரண்டி.
- புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு - 1 கொத்து
கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன் கத்திரிக்காய்க்கான செய்முறை:
உங்களுக்குத் தெரியும், பழுத்த கத்திரிக்காய் பழங்களில் சோலனைன் என்ற பொருளின் காரணமாக சில விரும்பத்தகாத கசப்பு உள்ளது. எனவே, அதிலிருந்து எதையும் தயாரிப்பதற்கு முன், இந்த கசப்பு நீக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், வளர்ப்பவர்கள் ஏற்கனவே தங்களால் முடிந்ததை முயற்சித்துள்ளனர் மற்றும் சமையல் நிபுணர்களுக்கு ஏற்ற புதிய வகை கத்திரிக்காய்களை உருவாக்கியுள்ளனர் - அவற்றில் கசப்பு இல்லை, அதன்படி, வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் சிறப்பு தயாரிப்பு அல்லது ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. இதுபோன்ற அற்புதமான கத்தரிக்காய் வகைகளை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் நீங்கள் எந்த வகையை வாங்கியுள்ளீர்கள், இறுதி உணவில் கத்தரிக்காய்கள் எப்படி இருக்கும் என்பது உங்களுக்கு முழுமையாகத் தெரியாவிட்டால், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், அவற்றை உப்புடன் தெளிக்கவும். ஆனால் முதலில், எங்கள் சாலட்டுக்காக, கழுவி, தண்டு நீக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் தகட்டையும் குறுக்காக வெட்டுகிறோம் - நீங்கள் நீளமான, பார்கள் கூட பெறுவீர்கள்.
ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் (பேசின் அல்லது கிண்ணத்தில்) க்யூப்ஸ் வைக்கவும் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு தூவி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
இதற்கிடையில், பசியின்மைக்காக மற்ற அனைத்து காய்கறி பொருட்களையும் நறுக்கி தயார் செய்யவும்: கொரிய ஷ்ரெடர்-கிரேட்டரில் மூன்று கேரட்.
பச்சை தண்டு மற்றும் பல விதைகளில் இருந்து இனிப்பு/பல்கேரியன் தடித்த சுவர் மிளகு நீக்க, நீள்வட்ட கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே கிண்ணத்தில் வைக்கலாம்;
இனிப்பு வெள்ளை அல்லது ஊதா வெங்காயத்தை மெல்லிய / நடுத்தர அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயை ஊற்றவும், அத்துடன் செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சர்க்கரை அளவு. கிளறி சிறிது நேரம் மசாலாவை ஊற விடவும்.
கத்தரிக்காய்களுக்குத் திரும்புவோம் - அவை வறுக்கத் தயாராக உள்ளன. ஆனால் அதற்கு முன், அவை உப்பு-கசப்பான திரவத்திலிருந்து பிழியப்பட்டு, ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதில் நாம் தாவர எண்ணெயை ஊற்றுவோம்.
ஒரு கொரிய பசியின்மைக்கு கத்தரிக்காய்களை "வறுக்கவும்" தேவையில்லை, அவற்றின் அமைப்பு தளர்வானது, மென்மையானது, மேலும் நீண்ட நேரம் கடாயில் இருந்தால், அது விழும். கத்தரிக்காய்களில் லேசான சிவப்பு நிறம் தோன்றியவுடன், அவற்றை காய்கறி கலவையில் சூடாக மாற்றவும். இந்த வழியில், அனைத்து பார்கள் தங்கள் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மற்றும் சிற்றுண்டி மேஜையில் ஒரு அழகான, appetizing தோற்றத்தை கொண்டிருக்கும்.
சூடான கத்தரிக்காயில் பூண்டு பிழிந்து, எள் சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு அனுப்புகிறோம்.
இப்போது நீங்கள் கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் சூடான கத்திரிக்காய் கலக்கலாம்.
அறையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய மாற்றவும், முன்னுரிமை குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேர வெளிப்பாடு.
கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட் பசியை தயார்!
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்தரிக்காய் - 600 கிராம்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- இனிப்பு மிளகு (நிறம்)
- கேரட் - 1 பிசி.
- பூண்டு - 3 பல்
- மிளகாய்த்தூள் - ¼
- கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி
- எள் விதை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வினிகர் (ஏதேனும்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வோக்கோசு, கொத்தமல்லி - சுவைக்க
சமையல் முறை:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவவும்.
2. கத்தரிக்காயுடன் ஆரம்பிக்கலாம், வால்களை துண்டித்து, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும் (கத்தரிக்காய் மிகவும் பெரியதாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தால், நடுத்தரத்தை துண்டிக்கவும்). மற்றும் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை உப்பு.
3. அவற்றை ஒரு தட்டில் அழுத்தி ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி.
5. ஒரு grater (கொரிய பாணி) மீது கேரட் தட்டி, உங்களிடம் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
7. உரிக்கப்படும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
8. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
9. கத்திரிக்காய் இரண்டு மணி நேரம் நின்று, சாறு கொடுக்கப்பட்டது, இப்போது வறுக்க தயாராக உள்ளது. நாங்கள் அவற்றை கசக்கி விடுகிறோம்.
10. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
11. மேலும் சூடான எண்ணெயில் பிழிந்த கத்திரிக்காய்களைப் போடவும்.
12. 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
13. காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும்.
14. மசாலா கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு, எள் விதைகள், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் ஊற்ற, முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து.
15. இப்போது அதை வெளியே போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
16. குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நீங்கள் சேவை செய்யலாம். நல்ல பசி.
குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கொரிய பாணி கத்திரிக்காய்
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்தரிக்காய் - 3 கிலோ.
- இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ.
- கேரட் - 700 கிராம்.
- பூண்டு - 100 கிராம்.
- வினிகர் 9% - 180 மிலி.
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி.
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
- தானிய சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி
- கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - 30 கிராம்.
- கேன்கள் 0.5 - 8 பிசிக்கள்.
சமையல் முறை:
1. கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், "பட்ஸ்" துண்டிக்கவும், தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. அவர்களுக்கு 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரண்டி.
3. நன்கு கலக்கவும். சாறு கொடுக்கும் வகையில் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
4. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
5. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. மிளகு கழுவவும், மையத்தை வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. கத்தரிக்காய்களை கழுவி லேசாக பிழியவும்.
8. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும். படலத்தால் மூடி 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்
9. கேரட்டில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, சிறிது பிழிந்து, மிளகுடன் கலக்கவும். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு, கொரிய கேரட் சுவையூட்டும், வினிகர், தாவர எண்ணெய் கரண்டி.
10. அதை கவனமாக மாற்றவும்.
11. சூடான கத்திரிக்காய் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
12. படலத்தால் மூடி 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
13. முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை இறுக்கமாக சுருக்கவும்.
நல்ல பசி.
கொரிய கேரட்டுக்கான சுவையூட்டலுடன் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்தரிக்காய் - 500 கிராம்.
- கேரட் - 200 கிராம்.
- இனிப்பு பல வண்ண மிளகு - 200 கிராம்.
- வெங்காயம் - 200 கிராம்.
- பூண்டு - 2-3 பல் (பெரியது)
- தக்காளி - 200 கிராம்.
- தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்.
- உப்பு - 30 கிராம்.
- கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி.
- தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் கேரட்டை நன்கு கழுவி, கொரிய grater மீது தலாம் மற்றும் தட்டி (உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்).
2. இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவவும், மையத்தை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. கத்தரிக்காய்களை எடுத்து, வால்களை துண்டித்து, தோலை துண்டித்து, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், இரண்டு பக்கங்களிலும் எங்கள் முக்கிய காய்கறி மற்றும் வறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தோராயமாக வெட்டவும் (அரை மோதிரங்கள், சிறிய க்யூப்ஸ்).
6. தக்காளியை கழுவவும், மையத்தை வெட்டி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு தெளிக்கவும். 15 நிமிடங்கள் விடவும்,
அதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன. பின்னர் கொரிய கேரட் மசாலாவை காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். நாங்கள் வினிகரையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கிறோம்.
8. இப்போது வறுத்த கத்திரிக்காய்களை அனைத்து பொருட்களிலும் சேர்க்கவும்.
9. நீங்கள் அவர்களின் ஜாடிகளை சுருட்ட விரும்பினால். முதலில் நீங்கள் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் எடுத்து கழுவவும். மூடிகளை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் 100 மில்லி ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் 200 ° C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய ஜாடிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டுகிறோம். இருண்ட இடத்தில் சேமித்து, பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும். நல்ல பசி.
ஜாடிகளில் உடனடி கொரிய கத்திரிக்காய்
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 6 பிசிக்கள்.
- மிளகுத்தூள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 5-6 கிராம்பு
- சிவப்பு கேப்சிகம் - 0.5 (விரும்பினால், காரமாக விரும்புபவர்களுக்கு)
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் - 80 கிராம்.
- வினிகர் 9% - 50 மிலி.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு சூடான மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
- அரைத்த கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை:
1. முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்வோம்.
2. வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, அதை சூடு, சிவப்பு சூடான மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் ஒரு சிறிய கொத்தமல்லி (சுமார் அரை) சேர்க்க. மசாலாவை சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 10 வினாடிகள்.
3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும், உட்செலுத்தவும் மற்றும் குளிர்விக்க விடவும்.
4. மசாலா உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள கொத்தமல்லி, கடி மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து.
5. இதற்கிடையில், எண்ணெய் குளிர்ந்து, இறைச்சி அதை சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் கலந்து 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது உட்செலுத்தப்படும். பின்னர் அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
6. கத்தரிக்காய்களை எடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (முன்னுரிமை சிறியவை).
7. ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், 1.5 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).
8. தண்ணீர் கொதித்தது, பான் முக்கிய காய்கறி சேர்க்க. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அவர்கள் கொதிக்கும் போது, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்கவும்.
9. பின்னர் அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டி, அதை குளிர்விக்க விடவும்.
10. கேரட்டைக் கழுவி, தோலை உரித்து துருவிக் கொள்ளவும்.
11. பெல் மிளகு கழுவவும், தண்டு, கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
12. ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
13. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
14. பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். பொது மக்களுக்கும் அனுப்புகிறோம்.
15. கத்தரிக்காய் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் அசை.
16. அவை குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் போட்டு கலக்கவும்.
17. அவ்வப்போது கிளறி, இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
18. முடிக்கப்பட்ட கொரிய உணவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
நல்ல பசி.
மேஜைக்கு கொரிய மொழியில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
- பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- பூண்டு - 4 பல்
- வோக்கோசு - 0.5 கொத்து
- கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வேகவைத்த தண்ணீர் - ¼ கப்
- உப்பு - சுவைக்க
சமையல் முறை:
1. கத்திரிக்காய்களை கழுவி பாதியாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், ஒருவேளை ஒரு சுமையின் கீழ்.
2. நாம் அனைத்து அதிகப்படியான இருந்து மணி மிளகு சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் அதை வெட்டுவது. கேரட்டைக் கழுவி அரைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து விரும்பியபடி நறுக்கவும். ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அனுப்பவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. முக்கிய காய்கறி அதன் சாற்றை வெளியிட்டதும், அதை நன்கு பிழிந்து, சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.
4. காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு மசாலா சேர்க்கவும். மேலும் ¼ கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
5. கிண்ணத்தில் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வினிகர் சேர்க்கவும் (நீங்கள் சுவைக்கு சோயா சாஸ் சேர்க்கலாம்).
6. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சவும். நீண்ட நேரம் அது marinates, அது சுவையாக இருக்கும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!!!
உங்கள் வயிற்றில் கொரிய உணவு வகைகளின் அனைத்து இன்பங்களையும் உணர விரும்புகிறீர்களா? இது மிகவும் எளிமையானது. விலையுயர்ந்த உணவகங்களுக்குச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. சாதாரண காய்கறிகள் மற்றும் சூடான சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தினால் போதும் - அதுதான் முழு ரகசியம். இருப்பினும், இங்கே ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது.
நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு சில மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும். மேலும், சமைத்த பிறகு, கிட்டத்தட்ட அரை நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் டிஷ் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அந்த. நீங்கள் நேரத்திற்கு முன்பே உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும், விடுமுறையில் அல்ல. முக்கிய படிப்புகளுடன் பரிமாறவும்.
கத்தரிக்காய்களுடன் கொரிய கேரட்டுக்கான தயாரிப்புகள்
- கேரட் - 4 துண்டுகள்
- பல்புகள் - 2 துண்டுகள்
- கத்தரிக்காய் - 2 துண்டுகள்
- உப்பு-சர்க்கரை - சுவைக்க,
- மிளகுத்தூள் - சுவைக்க,
- தரையில் கொத்தமல்லி - சுவைக்க
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
- 9% வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய், மணமற்றது.
- சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி
கொரிய மொழியில் கேரட் மற்றும் கத்திரிக்காய் தயாரிப்பதற்கான முறை
- கத்தரிக்காய்களை நன்கு கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் தோலை உரிக்க வேண்டியதில்லை).
- உப்பு சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அவர்களிடமிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற மறக்காதீர்கள்.
- கத்தரிக்காய்களை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும் - நீங்கள் நீண்ட நேரம் வறுக்க தேவையில்லை, பாதி சமைக்கும் வரை, குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன்.
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும்.
- வறுத்த கத்திரிக்காய், கேரட், பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், மிளகு, கொத்தமல்லி, சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- சுமார் ஐந்து தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொதிக்கவும். கொதிக்கும் எண்ணெயை கவனமாக சாலட்டில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகவும் முழுமையாகவும் கலக்கவும்.
- நாங்கள் எங்கள் சாலட்டை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
குறிப்பு.நீங்கள் காலை வரை காத்திருக்க முடியாது மற்றும் உங்கள் வாயில் தண்ணீர் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சில மணி நேரம் மட்டுமே குளிர் சாலட் வைத்திருக்க முடியும். சரியாக ஊறவில்லையென்றாலும் வயிற்றில் எல்லாம் கலந்துவிடும்.
