அடைத்த கோழி. அரிசி கொண்டு அடைத்த கோழி - சிறந்த சமையல்

உங்கள் குடும்பத்தை ருசியான எளிய இரவு உணவுடன் மகிழ்விக்க விரும்பினால், அவர்களுக்கு அரிசியால் அடைத்த கோழியை சமைக்கவும். இந்த டிஷ் இரண்டு ஒன்று - முக்கிய டிஷ் மற்றும் சைட் டிஷ். பேக்கிங் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல், இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. மேலும், இந்த உணவை விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு சூடான உணவாக எளிதாக பரிமாறலாம், மேலும் உங்கள் விருந்தினர்கள் அதன் தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, அதன் சுவையுடனும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

அடுப்பில் அரிசி அடைத்த கோழி தயார் செய்ய, தேவையான பொருட்கள் எடுத்து. கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். அரிசி முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.

கோழிக்கு உப்பு, வெளியே மற்றும் உள்ளே மிளகு, நீங்கள் சிறிது வினிகர் அதை தெளிக்கலாம், மற்றும் 15 நிமிடங்கள் marinate விட்டு.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

வேகவைத்த அரிசி, கிளறி, உப்பு மற்றும் சுவைக்க மிளகு சேர்க்கவும்.

சமையல் முடிவில், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க, பூர்த்தி கலந்து, குளிர்.

கோழி வயிற்றை நிரப்பவும்.

கோழி கால்களை கயிறு அல்லது சமையலறை கயிறு மூலம் கட்டவும், வயிற்றை ஒரு மர சறுக்குடன் பாதுகாக்கலாம்.

கோழியை ஒரு பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும், காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிரீஸ் செய்து, 60-90 நிமிடங்கள் மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் முறையில் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கோழி பல இடங்களில் மரத்தாலான வளைவுடன் துளைக்கப்பட வேண்டும். மார்பகம், தொடை போன்றவற்றிலிருந்து இருந்தால். சுத்தமான மற்றும் தெளிவான சாறு வெளியேறுகிறது - கோழி தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் அரிசி அடைத்த கோழி சிக்கலான உணவு வகையைச் சேர்ந்தது என்று நீங்கள் நினைத்தால், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை, அது சமைப்பது கடினம் அல்ல. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு துல்லியம் மற்றும் திறமை தேவை, ஆனால், கொள்கையளவில், சமையலில் ஒரு முழுமையான அமெச்சூர் கூட இந்த செய்முறையின் படி அரிசி கொண்டு அடைத்த கோழி தயார் செய்யலாம். சமையல் செயல்முறையின் விரிவான விளக்கத்தை கவனமாகப் படியுங்கள், விகிதாச்சாரத்தையும் வெப்பநிலை நிலைகளையும் பின்பற்றுங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்!

அடுப்பில் அடைத்த கோழியை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நான் எப்போதும் நிறைய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், கோழி சடலத்தை நிரப்பும் நிரப்புதலைப் பொறுத்து ஒரு மணம் கலவையைத் தேர்வு செய்கிறேன். அரிசிக்கு நறுமணம் மட்டுமல்ல, பிரகாசமான மற்றும் மாறுபட்ட சுவை கொண்ட மசாலாப் பொருட்கள் தேவை. இல்லையெனில், அரிசி சாதுவாக மாறும், இது இந்த டிஷ் முற்றிலும் விரும்பத்தகாதது. நான் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் இருந்து மசாலாப் பொருட்களை வைத்திருக்கிறேன் - அரைத்த இஞ்சி, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு, ரெடிமேட் கறி மசாலா, மிளகாய்த் துண்டுகள். விளைவு அற்புதமானது - அரிசி பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாக மாறும், ஒரு காரமான-சூடான சுவை பெறுகிறது மற்றும் மிகவும் நறுமணமாக மாறும். என்னைப் பொறுத்தவரை, அடுப்பில் அரிசி அடைத்த கோழிக்கான சிறந்த செய்முறை இதுவாகும்: சிக்கலற்ற, விலையுயர்ந்த பொருட்கள் இல்லாமல், மிகவும் சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் கணிக்கக்கூடிய முடிவு. மூலம், இங்கே அதன் மாறுபாடுகளில் ஒன்று - அரிசி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பேக்கிங்கிற்கு ஒரு கோழி சடலத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அது சுடப்படும் கொள்கலனின் அளவைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்: இலவச இடம் இருக்க வேண்டும், இதனால் கொழுப்பு கடாயில் இருந்து வெளியேறாது, ஆனால் இறைச்சி மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றை நிறைவு செய்கிறது.

அடுப்பில் அரிசி கொண்டு அடைத்த கோழி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

• பேக்கிங்கிற்கான கோழி சடலம் - 1 துண்டு (நான் 2 முதல் 2.5 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு பிராய்லர் எடுக்கிறேன்);
• வட்ட அரிசி - 1 கப் (மேலே அல்ல, 2-3 செ.மீ. குறுகியது);
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கறி மசாலா மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகாய்த்தூள் துண்டுகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ருசிக்க (நான் நிரப்புவதில் 0.5 தேக்கரண்டி வைத்தேன், கோழிக்கு - 1.5 தேக்கரண்டி);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l;
• நிரப்புவதற்கு சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l (விரும்பினால்);
• திராட்சை - 0.5 கப் (புகைப்படத்தில் இல்லை, அவற்றை வைக்க மறந்துவிட்டேன்).

அரிசியுடன் அடைத்த கோழிக்கான செய்முறை

சமைப்பதற்கு முன் அரிசி தானியங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்று நினைக்கிறேன். இதில் கவனம் செலுத்த வேண்டாம், நான் சுத்தமான அரிசியை முழுமையடையாத குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி அரை மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறேன், அதனால் அது சிறிது வீங்கிவிடும்.

நான் நன்றாக உப்பு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு (சில நேரங்களில் நான் மிளகு அதை பதிலாக) ஒரு கலவை தயார். சுமார் 2.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பிராய்லர். நான் 1.5 தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்கிறேன். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு அதே அளவு.

நான் கோழியின் சடலத்தை கழுவுகிறேன், மீதமுள்ள இறகுகள் மற்றும் கால்களில் தோலை சுத்தம் செய்ய கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறேன். அனைத்து உட்புறங்களையும் (சில நேரங்களில் எஞ்சியிருப்பது கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரகங்கள், நுரையீரல்) அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பறவையின் உட்புறத்தை நன்கு கழுவி, உலர வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஈரமான சடலத்தை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்தால், உப்பு உருகி வெளியேறும், மேலும் இறைச்சி உப்பு இல்லாமல் இருக்கும். உலர்ந்த கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் கலவையுடன் தேய்த்து அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் விடவும்.

கோழி உப்பு மற்றும் மிளகு உறிஞ்சி, இந்த நேரத்தில் நான் சமைக்க வீங்கிய அரிசி அமைக்க. நான் தண்ணீரில் மஞ்சள் மற்றும் இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கிறேன். அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். என் அரிசி கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை இந்த வழியில் சமைக்கிறது, ஆனால் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை அல்லது அதிகமாக வேகாது.

சூடான சாதம் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் இருக்க சூடான சாதத்தில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றுகிறேன். குழம்பில் இருந்து, நான் தானியத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அனைத்து மசாலா, திராட்சையும் (நான் முதலில் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன்), உப்பு சேர்க்கவும். சாதம் கொஞ்சம் இனிப்பாக இருக்க, நான் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். நான் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறேன். அரிசியுடன் அடைத்த கோழியை தயாரிப்பதற்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்து முடித்துவிட்டோம். அடுப்பை இயக்கவும், அதை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சடலத்தை குண்டாக மாற்றுவதற்கு அரிசியுடன் கோழியை எவ்வாறு அடைப்பது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம். முதலில், நான் தொப்பை பக்கத்திலிருந்து சடலத்தை நிரப்புகிறேன், அங்கு வெட்டு உள்ளது. நான் 2-3 டீஸ்பூன் வைத்தேன். எல். அரைத்த அரிசி. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கையைப் பயன்படுத்தி, கோழியின் உள்ளே நிரப்புவதை நான் சுருக்கினேன், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. நான் அதே அளவைச் சேர்த்து, அதை மீண்டும் சுருக்கி, முழு சடலத்தையும் சமமாக நிரப்ப அரிசியை விநியோகிக்கிறேன். நான் சிறிது இலவச இடத்தை விட்டு, பேக்கிங் போது அரிசி சிறிது வீங்கும் என்று கணக்கில் எடுத்து. நான் வால் அருகே வெட்டு விளிம்புகளை இறுக்குகிறேன். நான் ஒரு ஊசி மற்றும் நூலை எடுத்து விளிம்பில் பெரிய தையல்களால் தைக்கிறேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மீதம் இருந்தால், கழுத்துக்கு அருகில் உள்ள வெற்றிடத்தை நிரப்பி, துளையையும் தைக்கிறேன். நான் என் கைகளால் பிணத்தை நசுக்குகிறேன், அரிசி அடைத்த கோழிக்கு சரியான வடிவத்தைக் கொடுக்கிறேன்.

நான் பேக்கிங் பானை எண்ணெயுடன் பூசுகிறேன். நான் பறவையை அதன் பின்புறத்துடன் வைக்கிறேன் (அல்லது நேர்மாறாக - மார்பகத்தை மேலே), படிவத்தை ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடுகிறேன். நான் அதை நடுத்தர அளவில் வைத்து சுமார் 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் அரிசி கொண்டு அடைத்த கோழியை சுடுகிறேன்.

இந்த நேரத்தில் பல முறை நான் அதை வெளியே எடுத்து சடலத்தின் மீது கொழுப்பை ஊற்றுகிறேன். 1.5 மணி நேரம் கழித்து, மூடியை (படலம்) அகற்றி, வெப்பத்தை 220-230 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும், 10-12 நிமிடங்களுக்கு மேல் பழுப்பு நிறத்தில் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை.

நான் கத்தரிக்கோலால் நூல்களை வெட்டினேன், அவை எளிதாக வெளியே வரும். நான் அரிசியுடன் அடைத்த கோழியை பரிமாறுகிறேன், அதை வெட்டாமல், முழு சடலமும் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய டிஷ் மற்றும் இது கண்கவர் மற்றும் அழகாக இருக்க வேண்டும்!

சில காரணங்களால், அடைத்த கோழி சில விடுமுறைக்கு மட்டுமே தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. நான் இதை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது, ஏனென்றால் நான் எப்போதும் சாப்பிட விரும்புகிறேன், குறிப்பாக ஆண்டின் எந்த நாளிலும் சுவையான உணவை நம்மில் யாரும் சாப்பிட மறுக்க முடியாது. மிகவும் சுவையான உணவு என்று எதுவும் இல்லை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது புட்டுகளுடன் மகிழ்விக்க விடுமுறைக்காக நாங்கள் காத்திருக்கவில்லையா? எந்த வார நாளிலும் அடைத்த கோழியை ஏன் சமைக்கக்கூடாது, குறிப்பாக அதன் தயாரிப்பிற்கு பல சமையல் வகைகள் இருப்பதால்.

கொள்கையளவில், அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மேலும் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை மிகவும் சிரமமின்றி சமாளிக்க முடியும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பெறுவீர்கள், அது அன்றாட வாழ்க்கையை உடனடியாக விடுமுறையாக மாற்றுகிறது, உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரின் உற்சாகத்தையும் உயர்த்துகிறது மற்றும் உங்கள் சாப்பாட்டு மேசையை அழகாக அலங்கரிக்கிறது. கோழி இறைச்சி சரியாக சுவையாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக உணவு. அதனால்தான் அவர்களின் உருவத்தை கண்டிப்பாக கண்காணிப்பவர்கள் கூட அதை மறுக்கக்கூடாது.

அரிசியில் அடைத்த சிக்கன் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பங்களை இன்று உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சிப்போம், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த உதவும். பயனுள்ள, குறிப்பாக புதிய சமையல்காரர்களுக்கு, முன்னணி சமையல்காரர்களின் பரிந்துரைகள் மற்றும் இந்த உண்மையான சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

செய்முறை 1: அரிசியுடன் அடைத்த கோழி

இந்த செய்முறையின் படி கோழி தயார் செய்யும் செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தின் எலும்புகளை கூட அகற்ற முடியாது, உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புடன் அதை நிரப்பவும். ஆனால் அதிக நிரப்புதல் மற்றும் கோழி ஜூசியாகத் தோன்றுவதற்கு, குறைந்தபட்சம் மார்பக எலும்புகளை அகற்றுமாறு நான் இன்னும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- கோழி - 1.5 கிலோ;

- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;

- அரிசி - 1 கண்ணாடி;

- கேரட் - 2 பிசிக்கள்;

- மயோனைசே - 2-3 டீஸ்பூன்;

- கோழிக்கான மசாலா - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

முதலில் கோழியின் குழியை நிரப்ப நாம் பயன்படுத்தும் திணிப்பை தயார் செய்ய வேண்டும். அரிசியை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் கேரட்டை அரைக்கலாம். ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கேரட் மென்மையாகும் போது, ​​வேகவைத்த அரிசி மற்றும் மசாலா சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

கோழியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை குழாயின் கீழ் கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, மார்பகத்துடன் மேசையில் வைக்கிறோம். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சடலத்தை ரிட்ஜ் வழியாக வெட்டி, மார்பக எலும்புகளை வெட்டுங்கள். கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை வைத்திருக்கும் மூட்டுகளை கவனமாக உடைக்கவும். அவ்வளவுதான், கோழி தயார், இப்போது நாம் கழுத்து வரை நூல்களால் வெட்டப்பட்டதை தைக்க வேண்டும். கழுத்தின் திறப்பு வழியாக கோழியை நிரப்ப ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் அதை இறுக்கமாக சுருக்கி அதை முழுமையாக தைக்கிறோம். கோழி மசாலாவுடன் மயோனைசே கலக்கவும். கொள்கையளவில், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை அல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் சிக்கனை நன்கு தேய்த்து, எங்கள் அடுப்பு வெப்பமடையும் போது சிறிது ஊற வைக்கவும். அடுப்பில் வெப்பநிலையை 180*C ஆக அமைக்கலாம். கோழியை சரியாக 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும். உங்கள் சுவையான உணவு தயார்!!! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!!!

செய்முறை 2: அரிசி மற்றும் காளான்களால் அடைக்கப்பட்ட கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

- கோழி - 1.5 கிலோ;

- வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம் - 100 கிராம்;

- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;

- கோழிக்கு மசாலா,

- தரையில் உப்பு மற்றும் மிளகு.

நிரப்பிக்கு:

- அரிசி - 1 கண்ணாடி;

- வெங்காயம் - 1 பிசி .;

சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;

- புளிப்பு கிரீம் - 2-3 டீஸ்பூன்;

- மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் முறை:

முதலில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அரிசியை வேக வைப்போம். அரிசி அல் டென்டே வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நாங்கள் காளான்களை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், இதனால் அவை நிரப்புதலில் உணரப்படும். ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். அரிசியுடன் காளான்கள் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவையுடன் சீசன். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பச்சை எண்ணெய் தயார் செய்யலாம். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயுடன் கலக்கவும். மூலிகைகள் எண்ணெயில் நன்கு விநியோகிக்கப்படும் வகையில் நீங்கள் இதை ஒரு பிளெண்டரில் செய்யலாம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு ரோலரில் உருட்டவும், அதை 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

கோழிக்கு வருவோம். கழுவி உலர்ந்த சடலத்தை உள்ளே மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து உயவூட்டுங்கள். பூண்டு கிராம்பை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தோலின் கீழ் உள்ள கோழி இறைச்சியில், கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றில் பூண்டைச் செருகவும்.

ஃப்ரீசரில் இருந்து வெண்ணெயை எடுத்து வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, பல இடங்களில் இறைச்சியிலிருந்து கோழி தோலைப் பிரித்து, பச்சை வெண்ணெய் வட்டங்களை இந்த பைகளில் செருகவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கோழியை நிரப்பவும், டூத்பிக்ஸ் மூலம் துளை மூடவும். கோழியின் மேல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை தரையில் சிவப்பு மிளகு கொண்டு தட்டி செய்யலாம், இது டிஷ் இன்னும் பசியின்மை ரோஸி தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், கோழியை 1 மணி நேரம் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைக்கவும், அதை முழுவதுமாக பரிமாறவும், மீதமுள்ள பச்சை வெண்ணெய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 3: அரிசி, கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அடைத்த கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

- கோழி - 2 கிலோ;

- கொடிமுந்திரி - 15-17 பிசிக்கள்;

- ஆப்பிள்;

- அரிசி - 150 கிராம்;

- கோழிக்கு மசாலா,

- மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் முறை:

முதலில், முந்தைய சமையல் போலவே, அரிசியை வேகவைக்கவும். ஒரு சாஸரில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, அதில் கொடிமுந்திரியை 15 நிமிடங்கள் நனைக்கவும். அவை வீங்கியவுடன், அவற்றை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உங்கள் கொடிமுந்திரியில் குழிகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றி, அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து 2 அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வேகவைத்த அரிசியை ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். நீங்கள் நிரப்புவதற்கு சில புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் கோழியை நிரப்பவும். துளை நூல் மூலம் தைக்கப்படலாம் அல்லது டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கப்படலாம்.

கோழியின் மேற்புறத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும். நாங்கள் கைகளின் விளிம்புகளை கவனமாகக் கட்டி, மேலே பல பஞ்சர்களைச் செய்கிறோம். அடுப்பை 180*Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடைத்த கோழியை 1 மணி நேரம் சுடவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மேலே உள்ள ஸ்லீவ் வெட்டி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கோழியை சமைக்கவும், இதனால் அது ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு தோற்றத்தை பெறுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு பரந்த தட்டில் பரிமாறவும், அதை பச்சை கீரை இலைகளால் மூடி வைக்கவும். மாதுளை விதைகள் மற்றும் வோய்லா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்!!!

அரிசி கொண்டு அடைத்த கோழி - சிறந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து இரகசியங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

- அடைத்த கோழி தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு இளம் பறவை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

- சிக்கன் ஸ்டஃபிங் தயாரிக்கும் போது, ​​உங்கள் அரிசி அதிகமாக வேகாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். இல்லையெனில், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, உங்கள் நிரப்புதல் கஞ்சியின் தோற்றத்தை எடுக்கும்.

- கோழி மேலோடு மிகவும் பசியாக இருக்க, நீங்கள் சிவப்பு தரையில் மிளகு கொண்டு கோழி தேய்க்க முடியும். கோழி ஸ்லீவில் சமைக்கப்படாவிட்டால், அது தயாராக இருப்பதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், கோழியின் மேல் திரவ தேனுடன் துலக்குங்கள் - விளைவு அற்புதம்.

மேலும் கோழி சமையல்

• சிக்கன் கார்பனேட் (புகைப்படம்)
• வறுத்தக்கோழி
• மாவில் கோழி
• ஒரு பாட்டில் கோழி
• மாவில் கோழி
• கோழி சத்சிவி
• மெக்சிகன் கோழி
• கோழியுடன் லாசக்னா
• கிரீமி சாஸில் கோழியுடன் பாஸ்தா
• தேன் சாஸில் கோழி
• கோழி கௌலாஷ்
• செலரி கொண்ட கோழி
• வெண்ணெய் பழத்துடன் கோழி
• வேகவைத்த கோழி
• சிக்கன் ரிசொட்டோ
• கிரீம் உள்ள கோழி
• மயோனைசே உள்ள கோழி
• உணவு கோழி
• மேலோடு கோழி
• கோழி டெரியாக்கி
• அப்பத்தை அடைத்த கோழி
• சீன கோழி
• கோழி மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட சாலட்
• அரிசி கொண்டு அடைக்கப்பட்ட கோழி
• மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் அரிசி
• சிக்கன் சூஃபிள்
• கேஃபிரில் கோழி
• ஒரு கேனில் கோழி
• பிரஷர் குக்கரில் கோழி

சமையல் பிரிவின் பிரதான பக்கத்தில் இன்னும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்

1. 200 டிகிரி வரை சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, மேலே ஒரு கம்பி ரேக்கை வைக்கவும். தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி அரிசியை சமைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெண்ணெய் (ஒரு தேக்கரண்டி) ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. வறுக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் கிளறி.

2. வேகவைத்த அரிசியுடன் வறுத்த காய்கறிகளை கலக்கவும்.

3. நிரப்புவதற்கு அரைத்த சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் பாதி மென்மையான மற்றும் பாதி கடினமான மஞ்சள் சீஸ் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது சுவைக்கான விஷயம். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

4. ஒரு காகித துண்டுடன் கோழியை உலர வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் உள்ளே உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். அரிசி நிரப்பும் பொருள். மீதமுள்ள நிரப்புதலை நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கோழி கால்களை கட்டுங்கள். அரிசியுடன் அடைத்த கோழியை கிரில்லில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை சுடவும். பிறகு சிக்கன் மீது வெண்ணெய் துண்டு வைத்து, மீதமுள்ள அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை 230 டிகிரிக்கு உயர்த்தி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு கோழியை சுடவும்.

நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை அடுப்பில் சுடினால், எந்த உணவிற்கும் ஒரு வெற்றி-வெற்றி உணவைப் பெறலாம். குடும்பத்துடன் மதிய உணவிற்கும், விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பதற்கும் ரட்டி சுட்ட கோழி மிகவும் ஏற்றது.

அரிசி மற்றும் திராட்சையுடன் அடைத்த கோழியை தயாரிப்பதன் மூலம் மிகவும் பண்டிகை விருப்பத்தை உருவாக்கலாம். அடைத்த கோழி மிகவும் தாகமாகவும், சுவையாகவும், அழகாகவும் மாறும்.

அரிசி மற்றும் திராட்சையுடன் அடைத்த கோழிக்கான செய்முறை

டிஷ்: முக்கிய படிப்பு

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம்

சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 1 மணி 45 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் அரிசி
• 150 கிராம் திராட்சை
• 50 மி.லி தாவர எண்ணெய்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 30-40 கிராம் தேன்
• கருமிளகு
• உப்பு
• 1.2 - 1.5 கிலோ கோழி ஒரு சடலம்

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

அடுப்பில் அரிசி மற்றும் திராட்சை கொண்டு அடைத்த கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. திராட்சையை கழுவவும். எண்ணெய் கலவையில் தேன் சேர்த்து வறுக்கவும். பொரிக்கும் நேரம் ஐந்து நிமிடங்கள்.

2. வேகவைத்த அரிசி மற்றும் வறுத்த திராட்சை சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சூடாக்கவும்.

3. கோழி இறைச்சியை கழுவி, உலர்த்தி, வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு, சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு மிளகு சேர்க்கவும்.

4. கோழியின் உள்ளே உள்ள குழியை அரிசி மற்றும் திராட்சையுடன் நிரப்பவும்.

5. வயிற்றின் விளிம்புகளை டூத்பிக் மூலம் துண்டிக்கலாம்.

6. அடைத்த கோழியை படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.

7. அடுப்பில் அரிசி மற்றும் திராட்சை கொண்ட கோழி வைக்கவும். + 180 டிகிரிக்கு வெப்பத்தை இயக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.

8. அடைத்த கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, படலத்தின் விளிம்புகளைத் திறக்கவும். கோழி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, ஆனால் அதன் தோல் இன்னும் வெளிர்.

9. கோழியை மீண்டும் 12 - 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

10. கோழியில் ஒரு அழகான ப்ளஷ் தோன்றியவுடன், அரிசி மற்றும் திராட்சையுடன் அடைத்த கோழி தயார்.

அதை ஒரு டிஷுக்கு மாற்றி பரிமாறுவதுதான் மிச்சம்.